ลูกชิ้นน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับอร่อยในซอสหนาและมีกลิ่นหอม อย่าสับสนกับลูกชิ้นมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างพวกเขา ลูกชิ้นมักปรุงให้มีขนาดใหญ่ขึ้นเพราะเป็นอาหารจานเนื้อแยกต่างหากสำหรับมื้อเย็น ลูกชิ้นทอดหรือเคี่ยวในกระทะและยังสามารถอบในเตาอบที่มีหรือไม่มีซอส ลูกชิ้นปรุงในน้ำซุปโดยปกติแล้วพวกเขาจะเติมเต็มจานบางอย่างเช่น

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่โดดเด่นด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลูกชิ้นคุณสามารถใส่ข้าวลูกชิ้นกับเห็ดหรือผักบรรจุซึ่งห่อด้วยเนื้อสับมีความอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ สำหรับลูกชิ้นและจะมีผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง ที่สำคัญที่สุดลูกชิ้นเองนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท ฉันไม่ต้องการเห็นลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้นในการเตรียมการที่หลากหลายพวกเขาทั้งหมดได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันจะไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมด แต่ฉันจะแบ่งปันความอร่อยให้กับคุณ

  ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ครีม

ดูเหมือนว่าฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายและคลาสสิก พวกเขามักจะเป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยม เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการของพวกเขาคล้ายกับสูตรที่แม่และคุณย่าของเราเตรียมไว้และพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่เพียง โดยวิธีการที่ฉันจะชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมไว้สำหรับเด็กและพวกเขาชอบพวกเขาทั้งในรสชาติและรูปทรงและจำนวนเด็กที่รักน้ำเกรวี่ฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณ คุณสามารถเลือกกับข้าวใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีการทำลูกชิ้นแสนอร่อยกับน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับทั้งสองอย่างแล้วกลิ้งเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือก เลือกเนื้อหมูเนื้อวัวหรือส่วนผสมของสองเนื้อสับเพื่อลิ้มรส หนึ่งในคำแนะนำของฉันคือไม่ทำให้เนื้อไม่ติดมันนั่นก็คือโดยไม่มีไขมัน ไขมันขนาดเล็กในเนื้อวัวจะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำมากขึ้นและในเวลาเดียวกันก็จะละลายในระหว่างการอบร้อน

2. หั่นหัวหอมเล็กลงโดยเฉพาะถ้าปรุงให้เด็ก ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเองคุณสามารถใส่หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว หัวหอมตัวเองยังช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและฉ่ำ รวมหัวหอมและเนื้อสับในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก บดกระเทียมที่ขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. หั่นไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามด้วยเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้บรรลุความเหนียวที่ดีของเนื้อสับเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตจะไม่พังในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยเนื้อสับกับรสชาติของคุณ

4. ฟอร์มจากลูกบอลที่ได้รับ forcemeat เท่ากับขนาดเฉลี่ย ม้วนแป้งเป็นก้อนเพื่อให้เมื่อย่างคุณจะได้เปลือกสีทองแสนอร่อยและน้ำผลไม้ทุกชนิดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นบนไฟร้อนปานกลางจากทุกด้านจนถึงบลัชเล็กน้อย

5. การเตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในกระทะครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

7. ในกระบวนการต้มน้ำเกรวี่จะได้สีแดงที่อิ่มตัวมากขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ สิบห้านาทีต่อมาภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนปานกลางลูกชิ้นจะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่พร้อม สูตรที่หลากหลายและง่ายที่สุด หากใส่ครีมเปรี้ยวแทนครีมรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าและมีความเป็นกรดน้อยกว่า เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆเช่นมันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพรสด ทานเล่น!

  ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนลองทำลูกชิ้นพร้อมข้าวและหลายคนก็รู้จักพวกเขาภายใต้ชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในซอสหนาหรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขาอ่อนโยนมากขึ้นเพราะจะไม่มีการทอดในกระทะ แต่เพียงความร้อนสม่ำเสมอจากทุกด้าน สำหรับรสชาติของน้ำเกรวี่เราเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเตรียมเนื้อ ใส่ในชามและเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม เราต้องการหัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ทำลายไข่เป็นเนื้อสับ เกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณผสมให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ผสมในซอสครีมและซอสมะเขือเทศ เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วและค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทลงไปผัดเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำให้มากขึ้นและคนต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำหมด

จำเป็นต้องใช้แป้งในซอสดังกล่าวเพื่อเพิ่มความหนาแน่น รสชาติลักษณะเดียวกันปรากฏขึ้นจากเธอซึ่งเราจำได้ตั้งแต่วัยเด็กด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งเสิร์ฟในห้องอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดต่อด้วยไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. ตอนนี้เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยปรุงรสให้คุณในอนาคต ดังกล่าวมันจะอยู่ในความเค็มในรูปแบบสำเร็จรูป

7. เปิดเตาอบที่อุ่น 180 องศา ใช้จานอบและเริ่มสร้างลูกชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำและม้วนลูกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่จากเนื้อสับ ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปในรูปร่าง เมื่อทุกอย่างตาบอดเอากระทะใส่น้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงบน ถ้าซอสไม่พอให้เติมน้ำเล็กน้อยมันจะผสมกับซอสระหว่างที่ต้มในเตา

8. ใส่ลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากครึ่งชั่วโมงลูกชิ้นก็พร้อม ไฟหน้าปรุงเร็วมากและเราเตรียมข้าวเรียบร้อยแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยด้วยน้ำเกรวี่หนาหอมกับหัวหอมและแครอท นี่คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแสนอร่อย เลือกกับข้าวตามที่คุณต้องการ กินเพื่อสุขภาพ!

  วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับคนที่วาดไม่หยุดยั้งโดยความคิดถึงเพื่อจดจำรสชาติและทำลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดที่นี่ มันอธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และพ่อครัวไม่ได้เก็บความลับทางการทหารไว้กับเขา ตอนนี้มันจะสามารถใช้ได้กับคุณ ปรุงลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าที่นุ่ม

  ลูกชิ้นอบในซอสครีมกับชีส

ลูกชิ้นพร้อมข้าวไม่ใช่น้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ ซอสครีมนั้นสวยงามไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณก็ไม่สามารถลากมันด้วยหู ฉันสามารถพูดได้ด้วยตัวเองและครอบครัวของฉัน แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องละเอียดอ่อนดังนั้นเราจะอบลูกชิ้นในซอสแบบนั้นด้วย

คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ในชามที่สะดวกในการกวน เพิ่มกระเทียมสับผ่านเครื่องกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่ม 0.5-1 ช้อนชารสอ่อนที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลีมีความเหมาะสมมาก

3. ห่อเนื้อสับด้วยมือของคุณมันจะเปิดออกอย่างสม่ำเสมอมากกว่าด้วยช้อนหรือไม้พายเนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อบดสับนั้นค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำมือของคุณเบา ๆ แล้วม้วนลูกชิ้นขนาดใหญ่ ใช้ถาดอบลึกที่สะดวกและวางลูกชิ้นในอนาคตที่ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเพราะเราจะปรุงในซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมลงในชาม ตะแกรงชีส, ละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสกับครีมเช่นเดียวกับเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปที่นี่จำเป็นต้องทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งไม่มีผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ลูกชิ้นในแบบฟอร์มในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีในช่วงเวลาที่ลูกชิ้นจะถึงครึ่งพร้อม

7. เทลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ ใส่ชีสที่เหลืออยู่ที่ด้านล่าง (และมันจะตกลง) ที่ด้านบนของแต่ละลูกชิ้นเพื่อที่จะถูกอบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 20-25 นาที ซอสเป็นที่เคารพนับถือและชีสอบด้วยเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะถูกเตรียมอย่างเต็มที่

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผัก ทานเล่น!

  ลูกชิ้นดั้งเดิมพร้อมบัควีท - กรีก สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณลองลูกชิ้นพร้อมข้าว แต่พวกเขาก็เบื่อคุณแล้วล่ะก็ถึงเวลาที่จะนำความแปลกใหม่มาสู่จานมหัศจรรย์นี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวและคุณจะได้ลูกชิ้นอร่อยชนิดใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยเช่นนี้ปรุงด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นที่พวกเขาอบ

ส่วนผสมค่อนข้างคุ้นเคย: เนื้อสับ, หัวหอม, ไข่, แป้งและวางมะเขือเทศ แทนที่จะเป็นข้าวให้ต้มโซบะ เพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้บ้านมีความแปลกใหม่

ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่บ่อยขึ้นและอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายให้กับพวกเขาเปลี่ยนซอสและสารเติมแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อยอาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ลูกชิ้นพร้อมข้าว - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำมารวมกับเครื่องเคียงและซอสทุกชนิด มันถูกจัดเตรียมในวิธีการเบื้องต้นและประสบความสำเร็จเสมอ หลายคนจำอาหารประเภทนี้ได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล

ลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมข้าวปรุงในเตาอบ

เพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อหมูสับผสมกับไก่ในปริมาณเล็กน้อยเช่นในสัดส่วน 3/1 นอกจากเนื้อสับ (350 กรัม) แล้วคุณต้องรับข้าว 140 กรัมหัวหอมและแครอทครึ่งมะเขือเทศ 2 ลูกน้ำดื่มหนึ่งแก้วเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1. ข้าวล้างให้สะอาดในน้ำหลายแห่งและต้มจนนุ่ม (ประมาณ 12 นาทีหลังจากน้ำเดือด)
2. หัวหอมจะถูกส่งไปที่ไขมันใด ๆ จนกระทั่งเป็นสีทองและผสมกับเนื้อสับ Groats จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ให้แน่ใจว่าได้เกลือมัน คุณสามารถเพิ่มรสใด ๆ ที่คุณชอบ
3. ลูกบอลขนาดเล็กกลิ้งจากส่วนผสมซึ่งวางในรูปไขมันและส่งไปยังเตาอุ่น
4. มะเขือเทศและแครอทจะถูกบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นพวกเขาจะเจือจางด้วยน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ
5. 15 นาทีหลังจากเริ่มต้นการทำลูกชิ้นคลาสสิกพวกเขาจะราดด้วยซอสและทำอาหารต่อไปอีก 25 นาที

คุณสามารถให้บริการอาหารไม่เพียง แต่กับเครื่องเคียง แต่ยังเป็นอาหารอิสระ

ในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศนั้นผสมกับข้าวและเนื้อลูกได้ดีที่สุด เด็กอายุมากกว่า 1 ปีสามารถรู้สึกพึงพอใจกับอาหารสำเร็จรูป สำหรับเขาคุณจะต้อง: 450 กรัมเนื้อหมูและเนื้อดิน 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวหัวหอมไข่ 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, กระเทียมเม็ด

1. หัวหอมจะถูกเพิ่มหัวหอมขูดบนกระต่ายขูดปรับ, เกลือ, กระเทียมเม็ดและไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้ามา
2. ข้าวจะถูกปรุงจนสุกและผสมกับเนื้อสัตว์
3. มือมีรอยย่นย่น ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมกันและมวลตัวเองควรจะอ่อนและมีความหนืด
4. ลูกบอลขนาดเล็กรีดจากเนื้อและข้าวและโรยด้วยแป้ง
5. ลูกชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
6. ถัดไปลูกชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังสตูว์ราดด้วยน้ำเค็มพร้อมกับวางมะเขือเทศถ้ามันเป็นกรดมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในส่วนประกอบ
7. ยัดไส้ลูกชิ้นข้าวในซอสมะเขือเทศประมาณ 25 นาที

ทรีทเม้นต์นี้เสิร์ฟร้อนกับมันบดหรือข้าวต้ม

ในการปรุงอาหารที่บ้านเรามักจะหันไปใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสะดวกใช้งานได้จริงและไม่ใช้เวลามาก แต่แนวทางในการโภชนาการของครอบครัวขู่ว่าจะทำให้เกิดความขุ่นเคืองในครัวเรือน แต่สูตรดังกล่าวสามารถช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้นได้วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวสับ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตรงตามความต้องการของสมาชิกในครอบครัวและนอกจากนี้มันใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการปรุงอาหาร

เม่นคืออะไร?

คำว่าลูกชิ้นมีจุดกำเนิดที่ไม่ชัดเจน "Kiftelus" เป็นคำภาษามอลโดวาที่ผิดเพี้ยนไปจากชาวยิวซึ่งมาจากTürksซึ่งเป็นชิ้นเนื้อทรงกลมจากเนื้อบิดเรียกว่า "kyufta" ลูกบอลดังกล่าวอาจมีขนาดแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกปิงปองไปจนถึงปริมาตรของมะเขือเทศขนาดกลาง

หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง "เม่น" และชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับรูปแบบคือการผสมพันธุ์เพราะลูกชิ้นสามารถ deboned เฉพาะในข้าวหรือแป้งสาลี แต่ไม่ใช่ใน breadcrumbs หรือ semolina

นอกจากลูกชิ้นนอกเหนือจากการบรรจุแล้วยังอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้คือธัญพืชเช่นข้าวผลไม้แห้งและผัก: มะเขือเทศมันฝรั่งแครอทกับหัวหอม ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวลูกชิ้นสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น นอกจากนี้มาตรการดังกล่าวยังช่วยลดเวลาในการอบร้อนสำหรับอาหารกลางวันได้อย่างมีนัยสำคัญด้วยการมีวัตถุเจือปนอาหาร

โดยทั่วไปจานนี้ค่อนข้างน่าพอใจเพราะตัวอย่างเช่นลูกชิ้นที่มีข้าวจากเนื้อหมูสับมีค่าแคลอรี่มากถึง 220 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามยังมีทางเลือกอาหาร - ไก่หรือเนื้อลูกวัวซึ่งในกรณีนี้ค่าพลังงานจะไม่เกิน 140-150 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรใด ๆ ในการปรุงลูกชิ้นด้วยเนื้อสับและข้าวในซอสเริ่มต้นด้วยเนื้อสับและรสชาติและความชุ่มฉ่ำของอาหารที่เตรียมขึ้นอยู่กับคุณภาพของฐานเนื้อ ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในระดับสูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. สำหรับเนื้อสับคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงสัตว์ปีกที่สำคัญที่สุดคือควรมีไขมันเพียงพอ หากเราทานเนื้อไม่ติดมันก็ควรเจือจางด้วยไขมันหรือเนย
2. บิดเนื้อละเอียดจนเกินไปไม่คุ้มค่า การผ่านครั้งเดียวผ่านหัวฉีดตรงกลางของเครื่องบดเนื้อจะเพียงพอ
3. หัวหอมยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถข้ามได้ทันทีด้วยเนื้อสัตว์หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับมวลเนื้อ
4. การเตรียมข้าวก็มีความสำคัญในกระบวนการนี้เช่นกัน ตามกฎแล้วข้าวหุงสุกใช้สำหรับลูกชิ้น แต่เราขอแนะนำให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีวิธีการนี้มีข้อดี ในกระบวนการดับ“ เม่น” เอนไซม์ที่ติดกาวของข้าวจะทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อสับและลูกชิ้นจากนั้นจะไม่หลุดออกจากกัน
5. ตามธรรมชาติแล้วข้าวไม่ได้เป็นองค์ประกอบหลักของยาสมานแผลและบทบาทของมันคือไข่ไก่ดิบซึ่งควรเติมลงในชุดเนื้อสัตว์ทั่วไป
6. หลังจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการผสมคุณสามารถเกลือและอบเครื่องเทศและกระเทียมสับผ่านการกดลูกชิ้น

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมเนื้อสับมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกฎการนวด ในกรณีนี้มีโอกาสมากที่สุดที่มวลควรถูกทิ้งไม่ใช่การนวด ยกชามเนื้อสับคุณสามารถโยนมันลงในชามได้หลายครั้ง วิธีการนี้จะทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันความแข็งแกร่งของลูกบอล

อย่างไรก็ตามมีการระบายความร้อนที่แตกต่างกันอีกหนึ่งอย่าง หลังจากปรุงแต่งทั้งหมดด้วยมวลเนื้อข้าวก็ควรส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 15 นาทีและเพื่อไม่ให้เสียเวลาในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้

ลูกชิ้นยัดไส้พร้อมข้าวมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย เราสามารถต้มตุ๋นหรือนึ่งรวมทั้งทอดและอบในเตาอบ นี่เป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตามรุ่นเตอร์กิชคลาสสิกของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและให้บริการลูกชิ้นในน้ำเกรวี่

กฎนี้ได้รับการยึดถือมาตั้งแต่การค้นพบของจานนี้เมื่อเนื้อสัตว์ "เม่น" สุกในหม้อสามัญกับซอสหนาและแนวโน้มนี้ได้ยืนยันมาจนถึงทุกวันนี้และบ้านทำอาหารในยุโรปหลายคนไม่สามารถจินตนาการวิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นเหล่านี้

บ่อยครั้งที่ร้านอาหารต้องรดน้ำลูกชิ้นด้วยซอสผิดที่พวกเขาละเหี่ยและสิ่งนี้ฉันต้องบอกว่าเป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งต่อคุณภาพของการรักษา ทุกอย่างในจานควรจะกลมกลืนกันดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดก็คือใช้น้ำสลัดแบบเดียวกับที่ทรงกลมทอด

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือหัวหอม refried, หัวผักกาดและกระเทียม, มะเขือเทศ, กระเทียมและผักชีฝรั่งเจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อด้วยครีมและแป้งเป็นข้น

ส่วนผสม

•   - 0.6 กก + -
• ข้าว - 180 กรัม + -
•   - 2 หัว + -
•   - 4 ชิ้น + -
•   - 1 พืชราก + -

ฉันปรุงลูกชิ้นพร้อมข้าวราดด้วยน้ำเกรวี่บ่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะที่เตรียมคุณสามารถปรุงอาหารข้างเคียงใด ๆ ได้อย่างรวดเร็วและอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันพร้อม!

อีกสิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรนี้คือลูกชิ้นสามารถทำและแช่แข็งได้และถ้าจำเป็นให้นำออกและปรุงด้วยซอสแล้ว

ถ้าเราพูดถึงซอสฉันก็มักจะปรุงลูกชิ้นเป็นซอสที่ฉันโปรดปรานด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเริ่มปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับด้วยข้าวและน้ำเกรวี่ เวลาในการทำอาหารจะลดลงหากข้าวต้มล่วงหน้า หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้แสดงว่ามีการเตรียมข้าวที่คุณต้องเริ่ม ต้มข้าวในน้ำเดือดเค็มจนนุ่มดูเวลาทำอาหารสำหรับข้าวบนบรรจุภัณฑ์

การบรรจุเนื้อสับในชามเพิ่มหัวหอมสับ

ขับไข่ใส่เนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วโรยลงในชาม

ใส่ข้าวต้มลงในชามให้ส่วนผสมที่เหลือ นวดเนื้อสำหรับลูกชิ้นอย่างดี

จากเนื้อสับเราจะได้ลูกชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย ม้วนลูกชิ้นแต่ละก้อนในแป้ง

ในกระทะร้อนน้ำมันและทอดลูกชิ้นประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในลูกชิ้นทอด เติมน้ำเดือด 200 มล.

เทแป้งลงในครีมและเติมน้ำ 100 มล. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ก่อตัวเป็นก้อนเมื่อเติมลงในน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะเพื่อลูกชิ้น เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส สตูว์ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นสำเร็จรูปพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือสลัดสด

ทานเล่น!

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวในเตาอบ และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้และทำตามคำแนะนำทั้งหมดของฉันคุณจะได้ลูกชิ้นที่สวยงามและอร่อยเหมือนกันกับข้าวไม่ต้องสงสัยเลย

โดยทั่วไปลูกชิ้นข้าวเป็นอาหารที่ประหยัดและประหยัด จากเนื้อสัตว์ 500 กรัมฉันได้รับ 15 teftelin ขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่หรือแมนดารินตัวเล็ก นี่คือภูเขาลูกชิ้นทั้งหมด แน่นอนว่าจำนวนนี้สามารถทำได้เนื่องจากการปรากฏตัวของข้าวในเนื้อสับ แต่ข้าวไม่ได้มีไว้เพื่อการออมหรือไม่เพียงเพื่อมันเท่านั้น แต่เพื่อความมั่นคงที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของลูกชิ้นสำเร็จรูป แน่นอนว่าไม่มีลูกชิ้นลูกชิ้นอร่อยแน่นอน แต่เข้มงวดกว่าแม้ปรุงในซอส ด้วยข้าวลูกชิ้นมีความเหลือเชื่อ ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ฉันอยากจะบอกว่าลูกชิ้นข้าวที่ปรุงในเตาอบเหมาะสำหรับเมนูของเด็ก ๆ ไม่มีการคั่วเนื้อสามารถนำไปได้อย่างสมบูรณ์ไม่เลี่ยนจานจะเปลี่ยนเป็นอาหารพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยข้าว
• 1 หัวหอม
• น้ำ (1 แก้วสำหรับข้าวและ 2 แก้วสำหรับซอส)
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ (1 ช้อนชาในเนื้อสับและ 1 ช้อนชาในซอส)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• พริกไทยป่น
• 2-3 ผักชีฝรั่งเพื่อตกแต่งจาน

ทำอาหารลูกชิ้นพร้อมข้าว

เราต้องหุงข้าวซึ่งไม่ได้เตรียมมาให้พร้อมสักหน่อย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าว 0.5 ถ้วยในน้ำหนึ่งถ้วย หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

  ในขณะที่ข้าวกำลังถูกปรุงเราเตรียมเนื้อสับจากหมูและหัวหอม โดยส่วนตัวแล้วจะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่น

  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันตัดเนื้อเป็นก้อนปอกหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นฉันก็เริ่มปั่นและหลังจาก 2 นาทีฉันก็พร้อมที่จะบรรจุ

  ผสมข้าวต้มและเนื้อบดในที่สะดวกลึกและภาชนะกว้าง เราได้ข้าวในปริมาณเท่ากันและเนื้อสับในปริมาณที่เท่ากัน

  เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำบดเล็กน้อยกับเนื้อสับที่ได้ อีกครั้งผสมเนื้อสับละเอียดกับมือของคุณ

  ด้วยมือที่เปียกเราเก็บเนื้อสับบางส่วนและทำให้ลูกชิ้นมีขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ หลังจากทำให้แน่ใจว่าลูกชิ้นเปิดออกได้ทั้งหมดโดยไม่มีรอยแตกให้ใส่ในรูปแบบที่ปรุงไว้ล่วงหน้าโดยที่ลูกชิ้นพร้อมข้าวจะอบ เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์ม

ฉันจัดการแบ่งลูกชิ้นเนื้อออกเป็น 15 ลูกชิ้นซึ่งเต็มไปด้วยจานอบของฉันอย่างสมบูรณ์

  เราส่งแบบฟอร์มและลูกชิ้นดิบของเราที่ยังคงมีข้าวไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาซึ่งพวกเขาจะถูกนำไปอบในเปลือกสีทองที่มองเห็นได้แทบจะไม่ ในเวลาประมาณ 40 นาที

  ในขณะที่ลูกชิ้นพร้อมข้าวมีสีน้ำตาลในเตาอบเราจะเตรียมซอส ทำไมจานนี้ถึงมีซอส? ความจริงก็คือลูกชิ้นพร้อมข้าวแม้ว่าจะอร่อยด้วยตัวเอง แต่ก็อบในซอสมะเขือเทศและทำลายสถิติรสชาติทั้งหมด ในกระบวนการอบลูกชิ้นจะดูดซับส่วนหนึ่งของซอสและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสมะเขือเทศจะให้ลูกชิ้นกับข้าวสีสดใสและเพิ่มรสชาติ

วิธีทำซอสง่าย ๆ สำหรับทำลูกชิ้น ในน้ำสองแก้วเราเจือมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเนินเขา) และเกลือหนึ่งช้อนชาและเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดซอสจนละลายในเกลือเหลวและน้ำตาล ซอสมะเขือเทศสำหรับทำลูกชิ้นพร้อมข้าว

  นำลูกชิ้นข้าวข้าวกล้องมาถึงจุดนี้จากเตาแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่ จากนั้นเราส่งแบบฟอร์มพร้อมลูกชิ้นกลับไปที่เตาอบและอบจานอีก 25 นาที

  อย่างที่เห็นในรูปลูกชิ้นพร้อมข้าวดูดซับซอสมะเขือเทศเกือบทั้งหมด ลูกชิ้นสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมากและกลิ่นหอมมาจากพวกเขาฉันไม่กลัวคำพระเจ้า :)

ประณีตและประณีตสับกิ่งผักชีฝรั่งหลาย ๆ กิ่งและโรยหน้าด้วยลูกชิ้นร้อนๆในรูปแบบ กลิ่นหอมและรสชาติของผักชีฝรั่งสดจะเติมเต็มลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบแล้วข้าว

  เราให้บริการลูกชิ้นด้วยข้าวในรูปแบบอิสระหรือกับข้าว เหมาะกับมันฝรั่งบด และอย่าลืมที่จะเทลูกชิ้นด้วยเครื่องปรุงพร้อมกับซอสมะเขือเทศที่พวกเขาถูกอบ ทานให้อร่อยแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!