คาเวียร์มะเขือเป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายและอร่อย มันสามารถแพร่กระจายบนขนมปังเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์  ลองจินตนาการว่าคุณเปิดขวดคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนเป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมได้อย่างไรในฤดูหนาวรสชาติที่อร่อย!

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว - สูตรพื้นฐาน

รายการสินค้า:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• มะเขือเทศสด - 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกหยวกสองตัว

คาเวียร์ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือยาวและโดยไม่ปอกเปลือกผิวให้อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง pre- แทงด้วยส้อมหลายต่อหลายครั้ง
2. ตอนนี้คุณสามารถลอกออกได้
3. มะเขือเทศของฉันอยู่ใต้ก๊อกและถอดหมวก
4. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนเอากระเทียมออกจากแกลบ
5. เราบิดผักในเครื่องบดเนื้อ เหลือเพียงสามกลีบกระเทียม
6. เนื้อสับที่ได้จะถูกวางในกระทะ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบน
7. ผัดคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที
8. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทกระเทียมที่เหลือโดยการถูบนกระต่ายขูด
9. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม คุณสามารถม้วนมันในกระป๋องและทิ้งไว้จนฤดูหนาวหรือวางไว้ในกระทะและวางไว้ในตู้เย็น

กับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

มันกลายเป็นของว่างที่แสนอร่อยและน่าพึงพอใจ เป็นการดีที่จะทำแซนด์วิชกับเธอ

คุณจะต้อง:

• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กิโลกรัม
• มะเขือยาว - 1 กก.
• สมุนไพรสด - 0.1 กก.
• มายองเนส - 70 กรัม
• หลอดไฟ - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บวบกำจัดเปลือกล้างและสับด้วยก้อนขนาดกลาง
2. เราบรรจุในกระทะและทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. เลื่อนเนื้อหาของกระทะในเครื่องบดเนื้อ
4. กระบวนการหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและล้างและผ่านในชามเดียวกัน
5. เทเกลือและพริกไทยดำลงไป
6. รวมอาหารที่ปรุงสุกไว้ในชามเดียวเทกะปิเพิ่มมายองเนส
7. ตุ๋นในน้ำผลไม้ของเราเองเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อยและเพียงตกแต่งโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์มะเขือที่มีชื่อเสียง สูตรเบาและเรียบง่ายและต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีราคาไม่แพงมาก

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคาเวียร์โฮมเมดจากมะเขือยาวสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น ตัดมะเขือยาวเป็นวง

หัวหอม - ในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เอาเปลือกออกจากแครอทและเสียดสี

กำจัดส่วนเกินของพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มะเขือยาวลงไปในกระทะและทอดเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองข้าง

ผัดแครอทขูดเช่นกันอีกครั้งผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

ทอดพริกหวานและหัวหอมผสมให้เข้ากันและทอด

เอาภาชนะใส่ผักที่หั่นแล้วออกทั้งหมด

ใช้มะเขือเทศสับละเอียดและสับเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณครึ่งชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดจากนั้นใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดและฝาปิด

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวพร้อม ทานเล่น!

  คาเวียร์มะเขืออร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือซึ่งจะต้องอบ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 5 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งและครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

คำแนะนำ:

ในการเริ่มต้นล้างผักในน้ำเย็น ปรุงแครอทและปอกเปลือก แยกกลีบออกจากกระเทียมจากนั้นปอกหัวหอม ลบเมล็ดและส่วนเกินออกจากพริก ปอกเปลือกมะเขือแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้แผ่นอบน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือยาวสับ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบผักประมาณ 25 นาที
2. พริกไทยร้อนพร้อมกับหวานแครอทกระเทียมและมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใช้ภาชนะบรรจุลึกส่งหัวหอมเทน้ำมันดอกทานตะวันและทอดไฟให้เป็นสีน้ำตาลทอง

เทหัวหอมทอดลงในส่วนผสมของผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อและส่งไปกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง แยกเปลือกออกจากมะเขือยาวทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงในมวลผัก

ต้มส่วนผสมอีกครึ่งชั่วโมงใส่เครื่องปรุงและเกลือป่นให้เข้ากัน ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ครอบคลุมและม้วนขึ้น

  คาเวียร์มะเขือที่อร่อยที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

จานนี้มีความหลากหลายและเรียบง่ายที่คุณสามารถเพิ่มอะไรลงไป คาเวียร์สุกมากเพียงเพราะผักเกือบทั้งหมดต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้รายการผลิตภัณฑ์นี้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ตัวเลือก;
• น้ำมันพืช - 300 กรัม

ในการเตรียมการรักษาสากลนี้คุณต้อง:

1. ใช้ภาชนะที่เหมาะสมเช่นหม้อต้มเทน้ำมันพืชและวางบนกองไฟเพื่อให้ความอบอุ่น
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดเทลงในหม้อที่ร้อนแล้วทอดจนสีทองปรากฏขึ้น
3. นำผักทั้งหมดตัดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่ซึ่งมีหัวหอมและแครอททอดอยู่แล้ว

พริกไทยป่นและมะเขือเทศปรุงรสจะถูกส่งไปยังหม้อและผสมเข้าด้วยกัน

คุณต้องทำอาหารก้อนนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 10 นาทีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณต้องเทกระเทียมสับและผักชี

เอามวลสำเร็จรูปออกจากความร้อนและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ครอบคลุมและม้วนขึ้น

  คาเวียร์มะเขือยาวของยาย

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรนี้เนื่องจากอาหารอร่อยมาก

เพื่อสร้างจานนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการสร้างผลงานชิ้นเอก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเปลือกมะเขือยาวออกจากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทของเหลวออก

เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศทิ้งไว้สักครู่นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดผิวของมะเขือเทศ สับหัวหอมอย่างประณีต

และกระเทียมผ่านสื่อ

ตัดมะเขือและมะเขือเทศด้วยมีดทำจากไม้

เทหัวหอมสับและกระเทียมแล้วเทน้ำมันและใส่เกลือและพริกไทยเพื่อผสม

คาเวียร์ของยายพร้อมแล้ว

  ไข่ปลาคาเวียร์สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นวง

โรยเกลือลงบนมะเขือยาวแล้วเทน้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อกำจัดรสขม

ล้างแครอทและปอกเปลือก

จำเป็นต้องนำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพริกหยวกหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

สับหัวหอมอย่างประณีต

กำจัดเปลือกมะเขือเทศ

เพิ่มเครื่องบดเนื้อและข้าม

ในกรณีที่มวลกลายเป็นของเหลวแล้วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง

ส่งผ่านผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก

มวลจะต้องถูกทิ้งไว้ในกองไฟจนกว่าจะเดือดจากนั้นปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วางในที่เย็นและมืด

  คาเวียร์มะเขือสูตรที่อร่อยที่สุด

ใช้สูตรง่ายๆเหล่านี้และทำอาหารอร่อยสำหรับคนที่คุณรัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถตกแต่งตารางงานรื่นเริงด้วยความละเอียดอ่อนนี้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ถ้าคุณไม่ชอบสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถดูได้

สูตรอาหารเหล่านี้บางสูตรเป็นสากลและบางสูตรต้องการการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเข้มงวดเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ เตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเติมร่างกายของคุณด้วยวิตามินเพื่อสุขภาพ ทานเล่น

มะเขือยาวหรือที่คนเรียกกันว่า“ บลู” แม้จะมีรสขมอยู่ในนั้นก็ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารหลากหลายชนิด ด้วยวิธีการปรุงอาหารบางอย่างมะเขือยาวจะค่อนข้างคล้ายกับเห็ด แต่สูตรของวันนี้ไม่ใช่กรณีที่เรากำลังเตรียมจาน "เห็ด" ตอนนี้เราจะมีส่วนร่วมในการจัดทำคาเวียร์มะเขือ

คาเวียร์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลัก (พาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่งบด ฯลฯ ) และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ถ้าคุณพร้อมที่จะลิ้มรสคาเวียร์มะเขือยาวแล้วไปต่อสู้!

สิ่งที่เราต้องการจากส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4pcs;
• หัวหอม - 2pcs;
• แครอท - 2pcs;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดผัก
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์มะเขือ:

ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือยาวสำหรับการแปรรูปต่อไป โดยหลักการคุณสามารถใช้มันดิบ แต่ในกรณีนี้คุณต้องปล่อยน้ำ "พิษ" โรยด้วยเกลือและหลังจาก 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำไหล หากคุณไปทางนี้คุณต้องทอดผักแยกจากกันคือเช่น มะเขือยาวจะต้องทอดในกระทะที่แยกต่างหาก

แต่เราจะทำแตกต่างกันเล็กน้อย เริ่มแรกเราจะต้มมะเขือยาวช่วงเวลานี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่การเตรียมคาเวียร์ใช้เวลาน้อยลง

ดังนั้นล้างมะเขือยาวของเราและตัดหาง

จากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น

เกลือและนำไปต้ม ปรุงมะเขือยาวภายใต้ฝาปิดไม่เกิน 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ หลังจากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจากน้ำร้อน คุณจะเห็นว่าพวกเขาใช้เวลาในลักษณะที่เหี่ยวเฉาเล็กน้อย - ไม่มีเรื่องใหญ่!

และเมื่อพวกเขาเย็นตัวลงมากจนสามารถเก็บได้เราจะเอาเปลือกออกจากมะเขือแต่ละก้อน

นี่คือสิ่งที่เราควรได้รับ

ตอนนี้มาดูแลผักอื่นกัน เราหั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์ (คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามที่คุณต้องการ

และทอดจนเหลืองทองกวนไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

เคล็ดลับ: ผัดผักทั้งหมดด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้พวกเขามีเวลาแช่น้ำของกันและกัน

แครอทต่อไปเข้าสู่เวที ฉันถูมันบนกระต่ายขูดหยาบฉันได้สไลด์ดังกล่าว

และก็ส่งเธอไปที่หัวหอมในกระทะ

ในขณะที่หัวหอมและแครอททอดเราจะจัดการกับพริกไทย คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนคุณสามารถจูเลียน ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง

และเธอชอบที่จะผัดพริกในกระทะอีกอันเนื่องจากหัวหอมในกระทะแรกเริ่มไหม้แล้ว

หลังจากพริกไทยได้สีทองฉันผสมกับหัวหอมและแครอทในกระทะแรกและเค็มคาเวียร์ที่เตรียมไว้ของเรา

ตอนนี้ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไปปล่อยให้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

และเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ เราส่งมะเขือยาวสับในกระทะไปยังหัวหอม, แครอทและพริก

จากรายการส่วนผสมทั้งหมดมีเพียงมะเขือเทศเท่านั้นที่ยังไม่ได้ใช้ ดังนั้นเราจะทำทันทีทันทีที่มีการเพิ่มมะเขือม่วงลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เปลือกเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับรสชาติของคาเวียร์และไม่ให้ตกบนฟันเราจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำไม้กางเขนบนหมวกและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็ตักน้ำเดือดออกและเอาผิวออกทันที

หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ถาดผักที่เหลือ เมื่อมาถึงจุดนี้อย่าลืมเกลือคาเวียร์อีกเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วเรากำลังเข้าใกล้ข้อสรุปเชิงตรรกะของกระบวนการทำอาหารมีเพียงไม่กี่จังหวะที่เหลืออยู่ ลองใช้คาเวียร์เพื่อลิ้มรส (คุณอาจต้องใส่เกลือลงไป) จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ อย่าเพิกเฉยจุดนี้ต้องเติมน้ำตาล และในที่สุดเราก็ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนโดยตรงลงในกระทะ

เราครอบคลุมคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในทางปฏิบัติแล้วด้วยฝาและแช่ผักแต่ละชนิดด้วยรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเหตุนี้คุณต้องทำให้คาเวียร์มืดลงเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟคาเวียร์จะเย็นดีขึ้นอย่างสมบูรณ์

ทานเล่น!

คาเวียร์มะเขือที่มีรากสีขาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• รากผักชี 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวผักกาด 100 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 50 ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• พื้นสีดำและ allspice เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรคาเวียร์ฤดูหนาวนี้มะเขือยาวควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างออกและบีบ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทและรากเป็นเส้น ผัดหัวหอมแครอทและรากในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือ, มะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 50 นาที เทน้ำส้มสายชูเพิ่มสมุนไพรสับผสม กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• บวบ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• อบเชยที่ปลายมีด
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคาเวียร์มะเขือดังกล่าวมีดังนี้ มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นเกลือป่นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วบีบให้หั่นเป็นก้อน ตัดบวบที่ปอกเปลือกออกในทำนองเดียวกัน รวมผักและเคี่ยวในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาทีกวน เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเอาใบกระวาน วางคาเวียร์ร้อนในกระป๋องและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตรกระป๋อง - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

  ขั้นตอนที่ 7
  ขั้นตอนที่ 8

  ขั้นตอนที่ 9
  ขั้นตอนที่ 10

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและอบเชย

วิธีทำอาหาร:

ในการจัดทำคาเวียร์ตามสูตรง่ายๆนี้คุณจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งจาระบีด้วยน้ำมันและอบในเตาอบจนนิ่ม เพื่อล้างสับบีบของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มมะเขือทอด แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเพิ่มผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10-15 นาทีโดยปริมาตร 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

มะเขือยาวและฟักทองคาเวียร์

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 20-30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงคาเวียร์มะเขือที่บ้านส่วนผสมหลักของขนมขบเคี้ยวควรจะอบจนนิ่มปอกเปลือกบีบเล็กน้อยและสับละเอียด ตะแกรงเนื้อของฟักทอง สับมะเขือเทศโดยการสุ่ม ใส่ผักในกระทะด้วยเนยเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มกระเทียมและเกลือที่ผ่านการกดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไข่ปลาคาเวียร์ร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาณ 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวคุณต้องหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกและบีบ หางมะเขือยาวแครอทและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มผักสับเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูใน 5 นาทีผสมและลบจากความร้อน คาเวียร์มะเขือทำเองที่บ้านร้อนเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องสลายตัวในขวดฆ่าเชื้อม้วนขึ้นและห่อจนกว่าจะเย็นลง

คาเวียร์มะเขือไม่มีหัวหอม

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆนี้ง่ายมากในการเตรียม คุณต้องตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่ผักเคี่ยวประมาณ 45 นาที ใส่กระเทียมสับสมุนไพรเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำป่น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์, ผักและแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก, ปอกเปลือกจากมะเขือเทศ อาหารที่เตรียมอย่างประณีตสับ ความร้อนน้ำมันในกระทะหัวหอมทอดและแครอท เพิ่มมะเขือเทศผสมนำไปต้ม ในมวลเดือดวางมะเขือ, พริกหยวกและแอปเปิ้ลเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ลบใบกระวาน กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ม้วนและห่อจนเย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
• ผักชี
• ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ได้คาเวียร์ปรุงอาหารที่รวดเร็วและอร่อยตามสูตรนี้มะเขือจะต้องได้รับการทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นล้างออกและบีบ ส่งมะเขือที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นำมันฝรั่งบดไปต้มเติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที ใส่กระเทียมสับน้ำมะนาวเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์มะเขือกับกรดซิตริก

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบของเหลวที่ปล่อยออกมา มะเขือยาวผัดที่เตรียมในน้ำมัน สับหอมใหญ่และพริกไทยทอดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือยาวทอดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปอกเปลือกมะเขือเทศสับใส่ผักเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดซิตริก, ผสม, เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีและลบจากความร้อน กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

  ขั้นตอนที่ 7
  ขั้นตอนที่ 8

  ขั้นตอนที่ 9
  ขั้นตอนที่ 10

คาเวียร์มะเขืออบ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดอบฐานของอาหารเรียกน้ำย่อยและพริกหยวกในเตาอบจนผิวคล้ำเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศสับละเอียด สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตทอดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขืออบและพริกหยวก, เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับพริกไทยและเกลือเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

  ขั้นตอนที่ 1
  ขั้นตอนที่ 2

  ขั้นตอนที่ 3
  ขั้นตอนที่ 4

  ขั้นตอนที่ 5
  ขั้นตอนที่ 6

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในรูปแบบที่มีความมันและนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C นาน 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบที่มะเขือยาวเทน้ำมันผสมอบประมาณ 10 นาที เพิ่มแครอทสับอบประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในผักเทน้ำมันใส่เกลือและเครื่องเทศผสมเคี่ยวในเตาอบต่อไปอีก 30 นาที ลบผักจากเตาอบเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม ไข่ปลาคาเวียร์ร้อนปรุงที่บ้านจะต้องสลายเป็น 0.5 ลิตรขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

อย่างน้อยหนึ่งสูตรคาเวียร์มะเขือพบในแม่บ้านขี้เกียจมากที่สุด ที่จริงแล้วในฤดูหนาวอาหารจานนี้พร้อมกับบวบคาเวียร์ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะจริง โดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ และเปลี่ยนวิธีการเตรียมเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์สำหรับทุกรสนิยม: รสเผ็ดหรือรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยมะเขือม่วงตุ๋นหรืออบ

เพื่อให้คาเวียร์ได้รับรสหวานควรใส่แครอทเพิ่มในการปรุงอาหารและเพิ่มพริกพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด

คอลเลกชันเล็ก ๆ ของสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของคาเวียร์มะเขือสำหรับทุกโอกาส (สำหรับใช้ในฤดูหนาวและเกิน) จะถูกนำเสนอในบทความนี้

คาเวียร์จากพลเมืองโอเดสซา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์ในโอเดสซา ในหมู่พวกเขายังมีคนที่ค่อนข้างฟุ่มเฟือย - เมื่อมะเขือยาวอบบนเตาของเตาแก๊สโดยถือหางไว้ อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษานิ้วมือของคุณให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมโดยใช้สูตรคาเวียร์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ

ส่วนประกอบของคาเวียร์:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.8 กก.
• หัวหอมหนึ่ง;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นของมะเขือยาวควรใช้ผักสดที่มีเนื้อวัวน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ให้รสขม

มะเขือยาวสดมีผิวเรียบเงางามไร้ริ้วรอยและมีลำต้นสีเขียว (ถ้าเป็นสีน้ำตาลจะทำให้มีการดึงผักเช่นนี้มาเป็นเวลานาน)

วิธีการฆ่าเชื้อคาเวียร์

สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวนี้จะปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยขนมแสนอร่อยสำหรับวันหยุดฤดูหนาวและอื่น ๆ ผักต่าง ๆ ทอดซึ่งทำให้คาเวียร์มีรสชาติพิเศษ

เนื่องจากไม่มีใบสั่งยาสำหรับการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาคาเวียร์จะถูกฆ่าเชื้อก่อนที่จะกลิ้ง

ส่วนประกอบสำหรับ 5 ลิตรของคาเวียร์สำเร็จรูป:

• ขนาดกลางสีน้ำเงิน - 5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ 1 กก.
• 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำมัน 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขนมมะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้หญิงที่ไม่ได้มีเวลาหรือต้องการจะปรุงยาฆ่าเชื้อคุณสามารถลองปรุงคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

เพื่อให้คาเวียร์ในไหนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยด้วยผักทั้งหมดจึงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ในการรับคาเวียร์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• สีฟ้าขนาดกลาง 1.5 กก.
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• 3 เล็ก
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยเหลือง 5 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบกลาง
• น้ำมันบริสุทธิ์ 50 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• พริกไทยป่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คาเวียร์มะเขือผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อนุ่มมากเพราะผักบดเป็นรัฐน้ำซุปข้น มันเป็นการดีที่จะละเลงคาเวียร์เช่นนี้บนขนมปังขาว เวลาตุ๋นคือประมาณ - คาเวียร์ตุ๋นจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 6 ขวดครึ่งลิตร

เตรียมผัก: ตัดเปลือกจากมะเขือยาว (2 กก.) แล้วปอกมะเขือเทศจากหนึ่งกิโลกรัม ปอกพริกหวานหนึ่งกิโลกรัมจากก้าน บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทชิ้นงานลงในหม้อที่มีก้นหนาเพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวคาเวียร์หลังจากต้มประมาณ 50 นาทีใส่น้ำมันกลั่น 100 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในระหว่างการดับไฟควรถอดโฟมออกเป็นระยะ

ก่อนที่จะนำหม้อขนาดใหญ่ออกจากความร้อนให้เทน้ำส้มสายชู 20 มล. ผสมและเทคาเวียร์ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ม้วนห่อและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

คาเวียร์อบ

คาเวียร์มะเขือยาวอบอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมผักที่ไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟบนโต๊ะแช่เย็นโรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

สำหรับคาเวียร์คุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

ทำงานกับการเตรียมคาเวียร์:

สูตรคาเวียร์กับมายองเนส

บวบคาเวียร์กับมายองเนสมีแฟน ๆ จำนวนมาก คุณจะได้รับของว่างอร่อย ๆ เช่นเดียวกันหากคุณปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนส ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ใช้น้ำมันพืชเนื่องจากปริมาณไขมันของคาเวียร์จะให้มายองเนส

ในการทำคาเวียร์แซนวิชอย่างรวดเร็วให้หั่นสีน้ำเงิน 2 กิโลกรัมแล้วผ่าครึ่งตามขวางโดยไม่ต้องสัมผัสกับผิวหนัง ตะแกรงหั่นมะเขือด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อรับความขมขื่น

หลังจากเวลาที่กำหนดล้างผักให้ดีเติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอบจนสุก

เลือกเนื้อจากมะเขืออบเพิ่มมายองเนส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) และบดในเครื่องปั่น

ในคาเวียร์ที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร

การเก็บเกี่ยวด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวฤดูหนาวด้วยมายองเนส สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์คาเวียร์:

• สีฟ้า 5-6 กก.
• หัวหอม 2.5-3 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว;
• มายองเนส - แพ็คใหญ่ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• น้ำมันกลั่น 400 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการผลิต:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ความขมขื่นออกมา
2. ทอดหัวหอม (ครึ่งวง)
3. ระบายของเหลวจากผักและทอดในกระทะกระจายในส่วนเล็ก ๆ
4. ใส่ผักที่ทอดในชามขนาดใหญ่ใส่กระเทียมมายองเนสน้ำส้มสายชูและผสม พริกไทยและเกลือเนื่องจากมายองเนสจะทำให้คาเวียร์มีรสเค็มแล้ว
5. จัดเรียงชิ้นงานในขวดบิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที พลิกไข่ปลาคาเวียร์แล้วห่อ

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้กระบวนการทำอาหารมองไม่เห็นและง่ายอย่างแน่นอน ในการปรุงคาเวียร์จากมะเขือยาวในหม้อหุงช้าตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะใช้เวลาน้อยมาก ครึ่งชั่วโมงเพื่อหั่นผักและผู้ช่วยที่ฉลาดจะทำเอง โดยวิธีการที่คาเวียร์ดังกล่าวยังคงสามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวหากผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ภายในครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 8 เสิร์ฟของคาเวียร์:

• 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมของพริกหยวก
• 0.3 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอม 0.3 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ (ยิ่งถ้าคุณชอบมากขึ้น);
• น้ำมะเขือเทศหรือวาง - 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ถ้าใช้วางมะเขือเทศ);
• น้ำมันกลั่น - ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอดผัก
• น้ำตาลเกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

หลังจากใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวมันจะเป็นไปได้ที่จะทำแซนด์วิชกับคาเวียร์มะเขือยาวอย่างมีความสุขเช่นเดียวกับในร้าน และการเติมมายองเนสหรือผักอื่น ๆ ลงในคาเวียร์จะทำให้รสชาติดีขึ้นและทำให้มันอร่อยที่บ้าน ทานเล่น!