Pilaf อร่อยจากมะเขือยาวกับ bulgur:“ และจะมีสารเติมแต่งหรือไม่?” หากคุณไม่เคยลองใช้ตัวเลือก pilaf: วิ่งไปที่ห้องครัว! Pilaf ตุรกีในตุรกีเป็นจานอิสระที่มีกลิ่นหอมงดงาม อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่น่าพึงพอใจและมีสุขภาพดีน่าดึงดูดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จาก bulgur ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศจะนำประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์มากมาย
  หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์และผักคุณจะไม่เสียใจ สุดยอดอาหาร! ไม่ใช่สูตร แต่มีสุขภาพที่บริสุทธิ์ อร่อยไหม คำผิด! มีประโยชน์หรือไม่? แน่นอน

ส่วนผสม:

• bulgur - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ (มันฝรั่งบด) - 1 ช้อนโต๊ะ

bulgur pilaf อร่อยกับมะเขือยาว สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. พริกหวานจะถูกปอกเปลือกตรงกลางและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้พริกไทยยาวสีเขียวขนาดเล็กสามตัว แต่พริกไทยจะทำ: สิ่งสำคัญคือหวาน
3. มะเขือยาวหนึ่งใบมีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่มีขนาดปานกลางล้างให้สะอาดตัดก้านตัดครึ่งแล้วตัดครึ่งต่อยาวอีกครึ่งแล้วตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมะเขือยาวของคุณมีรสขมเล็กน้อยให้ใส่เกลือลงไปแล้วเติมด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้มันยืนขึ้นและคลายความขมขื่น อย่าพลาดช่วงเวลานี้: เพราะรสชาติของ pilaf จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และหากพวกเขาไม่ได้ขมคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
4. มะเขือเทศสีแดงสุกฉ่ำชุ่มฉ่ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เพื่อเตรียม pilaf กับ bulgur และผักเราจะใช้กระทะลึกหรือกระทะได้ (แต่เป็นที่ต้องการว่าจานที่มีการเคลือบเทฟลอน) ฉันใช้กะทะลึก
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา เราเทน้ำมันเล็กน้อย แต่ก็เยอะเหมือนกันดังนั้น pilaf จาก bulgur ก็ไม่แห้ง
7. ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในน้ำมันที่มีความร้อนสูงผสมและทอดจนนิ่ม
8. จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อจนมะเขือยาว
9. เมื่อมะเขือยาวมีสีน้ำตาลให้ใส่มะเขือเทศ (มันบด) ลงในผักและผสมทุกอย่างเข้ากันดี
10. ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะอีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม (ฉันปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟเล็กน้อย)
11. เมื่อมะเขือยาวและมะเขือเทศนิ่มเรากระจาย bulgur และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
12. จากนั้นเติมน้ำ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ bulgur ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ (และอีกหนึ่งเซนติเมตรจากด้านบน)
13. เรานำเนื้อหาของกระทะไปต้มกับเปิดฝาและทันทีที่มันเดือดใส่มันลงในกองไฟเล็ก ๆ ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและนำไปต้มอีกครั้ง
14. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เราดับ bulgur โดยไม่เปิดฝาจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับ (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)

bulgur อร่อยมากละเอียดอ่อนน่ารับประทานด้วยมะเขือยาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์เตรียมง่าย ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ pilaf ฉันทำอาหารจานนี้ให้กับญาติของฉันบ่อยมาก - และพวกเขาก็ดีใจกับ pilaf กับมะเขือยาว ที่“ ฉันรักการทำอาหาร” คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแสนอร่อยอีกมากมาย - สิ่งนี้จะช่วยให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

วันนี้ฉันจะเสนอ pilaf เวอร์ชั่นของฉัน - ด้วย bulgur และมะเขือยาว ฉันรักเขามากสำหรับความเรียบง่ายของการเตรียมการและส่วนผสมที่อร่อย อย่าลืมใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf สำหรับจานนี้จากนั้นคุณจะได้รับจานอร่อยมาก!

Pilaf จาก bulgur กับมะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอดอาหารและสำหรับทุก ๆ วันสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและมีประโยชน์

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร

เราหั่นหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมด้วยมีดตัดหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นเล็ก ๆ

กระทะกระทะหรือกระทะใด ๆ ที่มีด้านสูงและการเคลือบไม่ติดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกและเพิ่มกระเทียมหัวหอมสีเขียวและปรุงรสสำหรับ pilaf ทอดทุกอย่างผ่านความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีตื่นเต้นเพื่อให้ผักไม่ไหม้

จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพื่อนบ้านของฉันปฏิบัติต่อฉันกับมะเขือยาวผิดปกติฉันตัดสินใจใช้มัน

เพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดกับผักอื่น ๆ ต่อไปอีก 10 นาทีกวน

จากนั้นเพิ่ม bulgur ลงในกระทะ

เติมน้ำลงในกระทะที่สูงกว่าส่วนผสมที่เหลือสองนิ้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ลดความร้อนให้ช้าลงปิดฝาหม้อและปรุงอาหาร pilaf ประมาณ 35-40 นาทีจนกระทั่ง bulgur สุกแล้วและของเหลวจะระเหย

bulafur หอมกับมะเขือยาวพร้อม! วางในจานลึกขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ทานเล่น!

ส่วนผสม

• bulgur 250 กรัม
• เห็ดนางรม 200 กรัม
• 1 มะเขือขนาดใหญ่
• 1 บวบขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว 3 ขน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
• ซินนามอนบดเล็กน้อย
• หยิกใหญ่ของโหระพาแห้งและออริกาโน
• พริกไทยดำบดสด

สูตรการทำอาหารแบบทีละขั้นตอน

สำหรับเห็ดเอาขาแข็ง ตัดมะเขือ, บวบ, มะเขือเทศและหมวกเห็ดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ สับกระเทียมหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง

ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาใส่แกงและอบเชยและอบอุ่นประมาณ 1-2 นาที เพิ่มผักที่เตรียมไว้และทอดอย่างรวดเร็วตื่นเต้นตลอดเวลา ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง

วางผักในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดที่เหมาะสมเพิ่ม bulgur เทน้ำเดือด 500 มล., เกลือ, พริกไทย, ผัดและปรุงอาหารสำหรับ 15-20 นาทีก่อนในกลางและจากนั้นในความร้อนต่ำ

หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที - มันจะลบความขมที่ไม่จำเป็นออกไป ก่อนหน้านี้มะเขือยาวเป็นวิธีเดียวที่จะปรุงอาหาร แต่พันธุ์ที่ทันสมัยตามกฎแล้วจะไม่ขม Bulgur กับผักอบอร่อยมาก ตัดพวกเขาในลักษณะเดียวกับในสูตรใส่ไว้ในจานอบหรือบนแผ่นอบฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร วางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C และอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที จากนั้นผสมกับ bulgur และดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 3 ของสูตร

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถคิดว่าจะทำอาหารเย็นอีกครั้งฉันขอเสนออาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - bulgur กับมะเขือ บางคนเรียกว่า pilaf ซึ่งฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง เราปล่อยให้ชื่อ "pilaf" เป็นข้าวกับเนื้อสัตว์และความหลากหลายของมัน ฉันรู้ว่าไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงอาหารและหวานด้วยผลไม้ แต่ถ้าคุณเบื่อข้าวให้ใส่ใจ bulgur และปรุงด้วยมะเขือยาว นอกจากมะเขือยาวแล้วคุณจะต้องมีมะเขือเทศพริกหวานและป่นรวมทั้งหัวหอม

จานถูกปรุงสุกในสตูว์ ในการทอดผักคุณจะต้องใช้กระทะเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับสำหรับ 4 เสิร์ฟ - ขึ้นอยู่กับอาหารมื้อเย็นของครอบครัวสามัญ หากคุณปรุงอาหาร 2-3 คนอย่ารีบเร่งเพื่อลดจำนวนส่วนผสม Bulgur กับผักอร่อยมากจนบางคนต้องขออาหารเสริม

ส่วนผสม

• bulgur 4 แก้ว;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก
• เกลือพริกไทยดำหรือแดงป่น
• 6 แก้วน้ำ
• มะเขือยาว 4 ผล;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมไม่เกิน 1 ซม. หนาแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ พักไว้ ปอกเปลือกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนโปร่งใส ล้างพริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในผักเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ล้าง bulgur ใส่ในกระทะเพิ่มผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมเติมน้ำให้เพียงพอและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนและทอดในน้ำมันจนนุ่ม เพิ่มมะเขือยาวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

เสร็จสิ้น bulgur ด้วยมะเขือยาวในกระทะภายใต้ฝาปิดประมาณสิบนาทีและให้บริการ

พิลาฟน่าทึ่งจาก bulgur groats (ข้าวสาลีแปรรูปพิเศษ) พร้อมมะเขือยาวทอด! bulgur ของฉันมีพื้นดินหยาบมากและในรูปแบบสำเร็จรูปคล้ายกับข้าวบาร์เลย์ แต่เป็นข้าวสาลีไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ bulgur หยาบ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกเขียว
• เกลือป่นพริกไทยดำและแดง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• มะเขือยาวแคบ 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

เราทำความสะอาดผิวของมะเขือยาวด้วยแถบแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเพื่อกำจัดความขม (ปกด้วยแผ่นเพื่อไม่ให้มันลอยออกมา) เราล้าง bulgur และแยกแช่ในน้ำเย็น

เราสับต้นหอมด้วยสี่เหลี่ยมมะเขือเทศปอกเปลือกออกจากผิวด้วยลูกบาศก์และพริกที่ปอกเปลือกด้วยสี่เหลี่ยม ฉันไม่มีพริกไทยเพราะลูกสาวของฉันไม่ได้กินอาหารกับพริก แต่คุณเพิ่มอย่างแน่นอน

เมื่อความร้อนสูงให้ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยและผสมประมาณหนึ่งนาทีจนกว่าจะมีกลิ่น เราใส่มะเขือเทศลงไปผัดหลาย ๆ ครั้งแล้วออกไปปล่อยน้ำผลไม้ ระบายน้ำจาก bulgur อย่างรวดเร็วเพิ่มเกลือพริกไทยและผสมสองสามครั้งเทน้ำและนำไปต้ม

เคี่ยวบนความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 25-35 นาที

ตอนนี้ลงไปที่มะเขือยาว โดยวิธีการมีตัวเลือกในการทอดมะเขือยาวที่จุดเริ่มต้นและเพิ่มเข้าด้วยกันกับมะเขือเทศ แต่ฉันไม่ชอบมันอย่างนั้น ในความคิดของฉันมะเขือยาวต้มมากเกินไปและสูญเสียกลิ่นของพวกเขา ดังนั้นฉันจึงเพิ่มพวกเขา 5 นาทีก่อน bulgur พร้อมและจากนั้นฉันก็ยังยืนยันใน pilaf เป็นผลให้ฉันได้รับรสชาติที่ชุ่มไปด้วยมะเขือยาวและ pilaf ที่มีกลิ่นหอมอร่อย

ในกระทะเล็ก ๆ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เราล้างมะเขือยาวบีบให้แห้งเล็กน้อย โหมดในลูกบาศก์ขนาดเล็กและจำไว้ว่ามะเขือยาวในระหว่างการทอดลดระดับเสียงเล็กน้อยทอดในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราวและแพร่กระจายบนผ้าขนหนูกระดาษ