ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไร? ประโยชน์ของลูกแพร์สามารถตัดสินได้จากข้อมูลส่วนประกอบ วิตามินและแร่ธาตุ:

ประโยชน์ของลูกแพร์ (ทั้งสดและแห้ง) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ คุ้มสุดๆปรากฏในสรรพคุณทางยา ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งมีฤทธิ์ในการตรึง ยาฆ่าเชื้อ ลดไข้ และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ลูกแพร์ยังถือว่าเป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดที่ดีเยี่ยม

ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยแทนนิน - สารที่มีฤทธิ์ฝาดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหาร ยาต้มมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยรักษาอาการเจ็บคอและหวัด โพแทสเซียมปริมาณมากซึ่งมีผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

คุณค่าของลูกแพร์ก็ถือเป็นอีกค่าหนึ่ง มีใยอาหารสูงซึ่งส่งผลดีต่อความสามารถในการทำงานของลำไส้ เนื่องจากลูกแพร์มีน้ำตาลน้อยกว่าตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล (แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อเพราะมีรสหวานมาก) ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร

ถ้าเราเปรียบเทียบผลไม้นี้กับผลไม้ชนิดอื่น เราจะสังเกตได้ ความเหนือกว่าในเนื้อหาของกรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด) สำหรับวิตามินซี ลูกแพร์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เล็กน้อยในเรื่องนี้

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของสารที่มีอยู่ในลูกแพร์แห้งใน ทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากสารพิษและโลหะหนัก

ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วย เหล็กซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในกรณีที่บุคคลรู้สึกเหนื่อยล้าอิศวรเวียนศีรษะ การเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อก็เกิดขึ้นเช่นกันเนื่องจากธาตุเหล็ก

ที่น่าสนใจคือกลิ่นหอมของลูกแพร์สดที่สว่างไสวมากขึ้น the สุขภาพดีขึ้นมันแห้ง

ลูกแพร์แห้ง: ดีหรือไม่ดี? อู๋ อันตรายไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับลูกแพร์แห้งและใช่แล้ว ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน สิ่งเดียวที่ต้องจำคือเมื่อใช้ผลไม้แห้งนี้ คุณต้องสังเกต การกลั่นกรอง.

ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์กับนมสดทั้งตัวเนื่องจากเสี่ยงต่อน้ำนมแรง การผ่อนคลายลำไส้.

แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายได้ด้วยการเปลี่ยนนมสดเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือคีเฟอร์

ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลูกแพร์แห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - ประมาณ 6 กรัม (~ 4 กิโลแคลอรี);
• โปรตีน - 2.3 กรัม (~ 6 กิโลแคลอรี);
• คาร์โบไฮเดรต - 62.6 กรัม (~ 240 กิโลแคลอรี);
• ปริมาณแคลอรี่ - 260 kcal (10-13% ของความต้องการรายวัน)

กฎการเตรียมผลไม้แห้ง

ลูกแพร์แห้งอย่างไร? พิจารณากฎพื้นฐานสำหรับการทำให้ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้

ชนิดไหน ลูกแพร์พันธุ์เหมาะสำหรับการอบแห้ง? หากลูกแพร์พันธุ์ที่ปลูกแห้งแล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีจำนวนเซลล์ "หิน" ขั้นต่ำมีผิวบางเนื้อหนาแน่นและห้องเมล็ดขนาดเล็ก พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ความงามของป่า, มะกรูด, Zaporozhye, ความงาม Talgar, Limonkaเป็นต้น

ลูกแพร์แห้งอย่างไร? ในการเริ่มกระบวนการทำให้ลูกแพร์แห้งต้องเตรียมก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเรียงลำดับผลไม้ที่มีอยู่ ตามระดับวุฒิภาวะ.

ผลไม้ที่นำมาจากต้นไม้หลายครั้งเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ยังไม่บรรลุนิติภาวะและมีอายุในอาคารนานถึง 3 วัน เพื่อให้เจริญเติบโตเต็มที่

ลูกแพร์ที่คัดแยกแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็น 2/4 ส่วนลบห้องเมล็ด คุณสามารถปอกผลไม้ออกจากผิวหนังได้ล่วงหน้า

สำหรับ อัตราเร่งในกระบวนการอบแห้งโดยตรง สามารถอบผลไม้ด้วยความร้อนได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลของลูกแพร์

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกแพร์จะถูกลบออกจากน้ำเดือดและใส่ในกระชอน (เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว)

ผลไม้ชุดต่อไปจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเดือดและดำเนินการปรุงซ้ำ

มีวิธีการอบร้อนอีกวิธีหนึ่งคือการหั่นผลไม้ ลวก 5-7 นาที.

เพื่อให้เนื้อลูกแพร์ ไม่ได้มืดลงชิ้นสามารถแช่ในสารละลายของกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก (1%)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง? สำหรับการผลิตผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การเลือกผลไม้ที่ "ใช่" เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง พวกเขาจะต้อง สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอม. ควรทิ้งลูกแพร์ที่มีน้ำและอ่อนเกินไป - พวกมันไม่ทนต่อการรักษาความร้อน ทางเลือกที่ดีน่าจะเป็น "พันธุ์ทราย" ที่มีผืนทรายหนาแน่น

วิธีการตัดลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง? ขั้นตอนการเตรียมเป็นมาตรฐาน แต่จำเป็นต้องตัดผลไม้ตามความหนาของชิ้นที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ - ไม่เกิน 1 ซม..

หลังจากตัดแล้วลูกแพร์จะถูกวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 60 ° C ... 65 ° C องศา (ไฟในเตาอบจะต้องดับ!) เก็บผลไม้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 80 องศาเซลเซียส

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ เย็นลง อุ่นเตาอบถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ทั้งหมด

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งทั้งตัว? หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้เช่นเดียวกับการใช้เตาอบโดยวางผลไม้ลงบนแผ่นอบ แนวตั้งและในอากาศ ลูกแพร์ที่ห้อยอยู่บนเส้นด้ายหรือวางไว้ในแนวตั้ง หลังจากเตรียมมาตรฐานแล้ว จำเป็นต้องเอาก้านออกจากผลและเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ การอบแห้งจะใช้เวลา อีกสักนิด.

ดิชกี้

ลูกแพร์แห้งป่า - รูปถ่าย:

วิธีทำให้ลูกแพร์ป่าแห้ง? การทำให้ลูกแพร์ป่าแห้งนั้นแตกต่างกันบ้าง ประการแรกไม่ควรนำลูกแพร์ป่าออกจากพืช ต้องรอจนกว่า ผลไม้จะตกลงสู่พื้นแล้วเก็บสะสมไว้รอจนเปลือกลูกแพร์ได้มา สีน้ำตาลและผลไม้เองก็จะไม่มืดลง

กิจกรรมดังกล่าวดำเนินการเพื่อให้รสขมและฝาดของลูกแพร์ป่าหายไปและมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย ตามด้วยขั้นตอนการเตรียมและการทำให้แห้งซึ่งคล้ายกับพันธุ์ไม้ โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ แห้งทั้งตัว.

น่าจดจำการอบแห้งลูกแพร์ดังกล่าวยังอยู่ในความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องถอดกล่องเมล็ดและผิวหนังออกรวมทั้งต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ลูกแพร์พร้อมจะนุ่มยืดหยุ่นและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิธี

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาว กระบวนการเดิมคือ กลางแจ้งภายใต้ดวงอาทิตย์. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา ที่นิยมและเร็วที่สุดในวันนี้คือการทำให้แห้งด้วย เตาอบและเครื่องใช้ที่ทันสมัย, รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่สามารถพบได้ในบทความและ.

สูตรอาหาร

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาว? สูตรลูกแพร์แห้ง: หั่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 5-7 นาที ในความร้อนรน สูงถึง 60°Cเตาอบ วางแผ่นอบที่มีชิ้นลูกแพร์วางอยู่บนนั้น

หลังจาก 20-30 นาที เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ก็สามารถเอาออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและ ร้อยด้าย. ผลลัพธ์ที่ได้คือ "สร้อยคอลูกแพร์" สามารถแขวนไว้ที่ระเบียงได้ (มีการระบายอากาศที่ดี) ระดับของการอบแห้งผลไม้พิจารณาจากการไม่มีน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ในระหว่างการบีบอัด

เคล็ดลับ: ถ้าผลไม้ เหือดแห้ง(บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น) - คุณไม่ควรอารมณ์เสีย จากลูกแพร์ที่แห้งเกินไป คุณสามารถเตรียมแป้งลูกแพร์ ซึ่งจะทำให้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อเตรียมผงผลไม้แห้งจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกแพร์บด น้ำตาลทราย(น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้แห้ง 9 ส่วน) และอบเชยป่นเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้

ลูกแพร์แห้ง - รูปถ่าย:

ผลไม้แห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเพลิดเพลินได้เป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ได้นานถึง 24 เดือน! วิธีเก็บลูกแพร์แห้งในอพาร์ตเมนต์? ในถุงผ้าในที่มืดและเย็น ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ 2 ปีคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยและการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายเพียงปลายนิ้วสัมผัส

แม่บ้านคนใดรู้ว่าต้องเตรียมเสบียงจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวและลูกแพร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้ ทุกวันนี้ การตากผลไม้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเก็บรักษาอาหาร โดยส่วนใหญ่แล้ว แอปเปิลและลูกแพร์จะถูกทำให้แห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านอย่างเหมาะสมและวิธีเตรียมอาหารสำหรับการอบแห้งอย่างเหมาะสม

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง

1. เปลือกของผลไม้ควรจะหนาเล็กน้อย และตัวผลไม้เองก็ควรจะเหนียว
2. ทางที่ดีควรเลือกอาหารที่มีเนื้อแน่น อย่าใช้ผลไม้ที่นิ่มหรือสุกเกินไป
3. กำจัดเมล็ดในลูกแพร์
4. โดยรวมแล้วมีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการรักษาความร้อน: Forest Beauty, Victoria, Ilyinka, Bergamot, Limonka, Fragrant, Zaporizhzhya
5. ห้ามใช้ผลไม้แช่เยือกแข็ง เน่าเสีย เสียหายในการอบแห้ง ผลไม้จะต้องทั้งผลและแน่น
6. หากลูกแพร์ดูเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่มีรอยฟกช้ำเล็กน้อยก็สามารถตัดออกได้จากนั้นล้างให้สะอาดและทำให้วัตถุดิบแห้ง
7. ก่อนทำลูกแพร์แห้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผลไม้จะต้องเย็นลงและหั่นเป็นชิ้น วิธีนี้ช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารในผลไม้ให้ได้มากที่สุด

วิธีตากลูกแพร์แบบธรรมชาติ

1. หาจุดรับแสงแดดแต่ปราศจากลม ฝุ่น หรือแมลง
2. เตรียมผลไม้ แล้ววางผลไม้บนถาดหรือตะแกรง นำสิ่งของทั้งหมดไปไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอตลอดทั้งวัน
3. ควรเก็บผลไม้ไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน และในเวลากลางคืนควรนำผลไม้กลับบ้านและคลุมด้วยผ้า ในตอนเช้า ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ และเมื่อผลไม้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถนำพวกเขาไปที่อพาร์ตเมนต์และปล่อยให้แห้งอีกประมาณห้าวัน
4. ขอแนะนำให้เช็ดลูกแพร์ให้แห้งอย่างสม่ำเสมอโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนทำผลไม้แห้งด้วยด้าย พวกเขาทำรูในแต่ละผลไม้แล้วร้อยด้ายเข้าไป จากนั้นนำไปแขวนในที่ที่แมลงเข้าถึงยาก

การทำลูกแพร์ให้แห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้า

1. เทคนิคนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องกระจายผลไม้ในชั้นเดียว เปิดอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาแล้วกดเริ่ม
2. ต้องพลิกลูกแพร์เป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตามกฎแล้วเวลาในการทำให้แห้งในอุปกรณ์คือ 16-20 ชั่วโมง
3. อย่าทิ้งอุปกรณ์ไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากมีความเสี่ยงที่ลูกแพร์จะแห้ง คุณสามารถปิดอุปกรณ์เมื่อผลไม้มีโทนสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

เตาอบ

1. เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้วจึงกระจายชิ้นผลไม้บนแผ่นอบ รอประมาณ 120 นาที และหลังจากเวลานี้ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา
2. เมื่อลูกแพร์มีขนาดเล็กลงเล็กน้อย คุณสามารถลดกำลังไฟเป็น 50 องศาและเคี่ยวผลไม้ต่อไปอีก 14-16 ชั่วโมง หากคุณทำลูกแพร์ให้แห้ง แนะนำให้รอประมาณ 20 ชั่วโมงสำหรับการประมวลผล

ไมโครเวฟ

1. วิธีที่รวดเร็วและง่ายมากในการทำให้ลูกแพร์แห้ง คุณต้องกระจายชิ้นผลไม้ที่สะอาดบนจานรอง ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ 220 W และรอ 2-3 นาทีเพื่อให้แห้ง หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
2. ลูกแพร์พร้อมควรมีความยืดหยุ่นและความกระฉับกระเฉงซึ่งหมายความว่าสุกเต็มที่

ยังคงอ่าน -

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง?

ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลไม้แห้งไม่ควรเกินหนึ่งปี ขอแนะนำให้เลือกที่ที่มืดและแห้ง และควรเก็บไว้ในโถแก้วแห้งหรือในถุงผ้าลินิน

ยิ่งเก็บลูกแพร์ไว้นานเท่าไหร่ ลูกแพร์ก็จะยิ่งแกร่งขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงสองสามเดือนแรกของการจัดเก็บ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสมบูรณ์และปลอดภัย

วิธีทำแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง - วิดีโอ

ลูกแพร์มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ แต่ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยมีความเป็นไปได้ที่จะใช้พวกมันทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม, ไส้สำหรับพาย, มันฝรั่งบดและสิ่งอื่น ๆ ที่ทำให้แห้ง ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านและวิธีเก็บลูกแพร์อย่างถูกต้องหลังจากนั้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแปรรูป

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำผลไม้ดิบให้แห้ง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้ภายหลังในผลไม้แช่อิ่มและชาผลไม้เท่านั้น ความละเอียดอ่อนที่ประณีตและหลากหลายยิ่งขึ้นในแง่ของการใช้งานเพิ่มเติมสามารถรับได้จากการอบแห้งผลไม้ต้ม ในทั้งสองกรณี:

• ผลไม้ถูกจัดเรียง, กำจัดเน่า, แช่แข็ง, เสียหายจากศัตรูพืช;
• ผลไม้ล้างให้สะอาดควรใช้แปรงและทำให้แห้ง
• หั่นลูกแพร์ขนาดใหญ่เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยไม่ต้องถอดกล่องเมล็ดและผิวหนัง
• สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เมล็ดและผิวหนังจะถูกลบออก การตัดเป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน?

ถัดไป ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งในรูปแบบดิบจะถูกวางบนแผ่นอบ: ถาด ตะแกรงสำหรับอบผ้า และกระบวนการทำให้แห้งเริ่มต้นขึ้น ลูกแพร์ที่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม - แข็งเกินไปไม่หวาน - ถูกต้มจนนิ่มในน้ำหรือน้ำเชื่อมอ่อน ๆ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของการอบแห้งหลังจากนั้นก็จะถูกจัดวางบนระนาบ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: ในอากาศ ในเตาอบ เครื่องเป่า หรือในไมโครเวฟ

เมื่อตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ผลไม้จะถูกนำไปตากแดด ในเวลากลางคืนผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกในห้องหลังจากผ่านไปสองวันลูกแพร์จะสุกในที่ร่ม การใช้เตาอบเกี่ยวข้องกับการรักษาผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ที่อุณหภูมิ 55–60 องศาเซลเซียสในเตาอบที่แง้มด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้น ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง จนกว่าชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดในปริมาณลดลง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศา จากนั้นจะลดลงอีกครั้งที่ระดับเริ่มต้น และคงไว้จนกว่าการอบแห้งจะเสร็จสิ้น

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ เตาอบจะแห้งโดยเร็วที่สุด แต่ส่วนที่ใส่เข้าไปมีขนาดเล็ก สำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกวางบนจานของเตาอบในชั้นเดียวบนผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ใช้เวลา 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลังเพื่อให้ผลไม้ฉ่ำกลายเป็นการอบแห้ง เวลาจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล

การเก็บรักษาลูกแพร์แห้งอย่างเหมาะสม

เมื่อทราบวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ อุปกรณ์อื่นๆ หรือด้วยวิธีธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีการจัดเก็บที่ถูกต้อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระเป๋าที่รัดแน่นซึ่งทำจากผ้าธรรมชาติคุณภาพสูง ซึ่งดีกว่าผ้าลินิน โดยเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท นอกจากนี้ยังสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในขวดโหลและภาชนะแก้วที่ปิดสนิท การตรวจสอบ การทำให้แห้ง หรือการแยกผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวเป็นระยะจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราหรือมอดผลไม้เสียหาย

สต๊อกหน้าหนาวไม่เคยพอ แม่บ้านทุกคนจะพูดแบบนี้ ดังนั้นคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการเตรียมการอบแห้งเพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการอบแห้งลูกแพร์ที่บ้าน สูตรวิดีโอ

ลูกแพร์แห้งแสนอร่อยในฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา แต่เพื่อให้การอบแห้งมีรสชาติควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• สำหรับการเก็บเกี่ยวทั้งหมด ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะที่สุด พวกเขาจะแห้งพร้อมกับก้าน ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นครึ่งหรือชิ้นเล็ก
• สำหรับการอบแห้งมักใช้พันธุ์ฤดูร้อน ด้วยรสฝาดและเนื้อหยาบพวกเขาจะไม่ทำงานเช่น จะไม่ให้ผลไม้แห้งคุณภาพดี พันธุ์ในอุดมคติ ได้แก่ มะกรูด ความงาม Talgar ความงามของป่า กลิ่นหอม เป็นต้น
• เลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุกมาก เนื้อแน่น และช่องเมล็ดขนาดเล็ก ในขณะเดียวกันก็ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว อย่านำผลไม้ที่สุกเกินไปมาตากให้แห้ง
• ลูกแพร์แห้งในเตาอบ ตากแดด ในเตาอบ และแม้แต่ในไมโครเวฟ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องลูกแพร์แห้งในทางใดทางหนึ่งก็จะดี
• ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ออกจากผิวหนังแล้วผ่าแกนออก ปอกผลไม้ที่มีผิวหยาบและแข็งเท่านั้น และลูกแพร์สุกก่อนและบางครั้งก็มีน้ำตาล
• คุณสามารถทำแป้งลูกแพร์จากลูกแพร์แห้งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะถูกบดด้วยเครื่องบดพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟเพิ่มน้ำตาล 10-20% และอบเชยเล็กน้อย ผงใช้สำหรับโรยข้าวต้มใช้สำหรับบรรจุ ...
• ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานลูกแพร์จะแข็งและแห้ง ก่อนใช้ต้องอบในเตาอบเพื่อให้นึ่งนุ่มและอร่อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - ปริมาณใดๆ
• เวลาเตรียม - ทำงาน 10 นาที บวก 5-6 ชั่วโมงสำหรับการทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - ปริมาณใด ๆ

การเตรียมลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวสำหรับผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่ลูกแพร์ทั้งลูกลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล

2. วางลูกแพร์บนผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

3. ใส่ลูกแพร์บนแผ่นอบแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา อุณหภูมินี้จะช่วยไม่ให้ผลไม้แตกและเกิดฟองใต้ผิวหนัง ผึ่งให้แห้งประมาณ 5-10 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อย เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยรวมสำหรับผลไม้แช่อิ่มถือว่าพร้อมเมื่อพวกเขาไม่ติดมือแห้งและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

หมายเหตุ: คุณสามารถตากลูกแพร์ตากแดดได้หากต้องการ วางแผ่นอบไว้กลางแดดซึ่งควรอยู่ประมาณ 2-4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ นำผลไม้เข้าบ้านตอนกลางคืน เลือกเวลาตากแดดให้แห้งโดยไม่มีฝน ตากในที่ร่มให้แห้งด้วยการระบายอากาศที่ดี

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ลูกแพร์ถูกล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและแกน ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 มม. แล้ววางบนถาด

จาก 5 กก. ปรากฎว่า:
3.62 กก. (72%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
1.38 กก. (28%) - ของเสีย

ลูกแพร์ถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 13 ชั่วโมงที่ +55°C ในเครื่องทำแห้ง Ezidri Ultra บนถาด 8 ถาด ในช่วงเวลานี้ เครื่องเป่าไฟฟ้าใช้ไฟฟ้า 6.85 กิโลวัตต์ มันกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง 518 กรัม หดตัว 7 เท่า

ลูกแพร์แห้งมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย ผลการปรับปรุงสุขภาพต่อการทำงานของตับอ่อน การปรากฏตัวของธาตุเหล็กมากขึ้นในลูกแพร์แห้งช่วยให้การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วพลังงานของร่างกายและความอยากอาหารที่ดี ยาต้มลูกแพร์แห้งช่วยให้หายจากอาการไอรุนแรง หวัด และเจ็บคอได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับยาต้ม: ลูกแพร์แห้ง 1 ถ้วยต้ม 20 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตร ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วกรอง ดื่ม ½ ถ้วย ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 4 ครั้ง

**********************************************************************

เนื่องจากการผสมผสานของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ทำให้ลูกแพร์ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เชื่อกันว่าผู้ค้นพบลูกแพร์เป็นชาวจีนตะวันตก ผลไม้หวานฉ่ำนี้เป็นที่รักในประเทศของเราเช่นกัน แม้แต่ใน "Domostroy" คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับต้นแพร์และการดูแลที่เหมาะสมได้

ชาวยุโรปเริ่มค้นพบวิธีการใหม่ๆ ในการเตรียมลูกแพร์ในศตวรรษที่ 18 ซึ่งในระหว่างที่ปลูกพืชและผลไม้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน จากนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าลูกแพร์แห้งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด แม้ว่าในบางประเทศจะเคยคิดว่าเป็นผลไม้ตากแห้งและต้มที่รับประทานได้และไม่ใช่ผลไม้ดิบ การทำให้ผลไม้แห้งสามารถยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก หลังจากการอบแห้ง หากกระบวนการทั้งหมดเป็นไปด้วยดี ลูกแพร์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

พันธุ์หวานและใหญ่พร้อมช่องเพาะเมล็ดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการอบแห้ง: Limonka, Bessemyanka, Bergamot, Tonkovetka, Ilyinka นอกจากนี้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักใช้ผลไม้ป่า - ป่า ก่อนทำลูกแพร์ให้แห้ง จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ผลไม้เหล่านั้นจะต้องโตเพียงพอ (แต่ไม่สุกเกินไป) และแข็งแรง

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

. เนื้อหาของวิตามิน PP, E, C, B1 และ B2;
. เนื้อหาขององค์ประกอบไมโครและมาโคร: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม;
. ปริมาณแคลอรี่ - 249 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นยาแผนปัจจุบันมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร
. แม้ว่าจะมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่ลูกแพร์แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถใช้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้
. ผลไม้แห้งรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาต้มซึ่งใช้เป็นยาขับปัสสาวะ, ลดไข้, ยาฆ่าเชื้อหรือยาแก้ไอ ผลไม้แห้งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ลูกแพร์แห้งไม่มีน้ำเชื่อม พวกเขามีความหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนของหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้แห้งสำหรับการละเมิดตับอ่อนได้ ผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดสารพิษโลหะหนักออกจากร่างกาย ยาต้มลูกแพร์ป่าช่วยจัดการกับปัญหาไตและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ผลไม้แช่อิ่มมักทำจากผลไม้แห้ง เครื่องดื่มดังกล่าวอุดมไปด้วยแทนนินที่มีฤทธิ์ฝาด ดังนั้นควรดื่มลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มกับลำไส้แปรปรวน เนื่องจากฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำซุปลูกแพร์ ขอแนะนำเป็นยาป้องกันโรคหวัด

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและหัวใจ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รอยแตกที่มุมปาก, เมื่อยล้า, หัวใจเต้นเร็ว, อาการวิงเวียนศีรษะคงที่, เบื่ออาหาร - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของการขาดธาตุเหล็ก การกินผลไม้แห้งทุกวันจะช่วยเติมเต็มปัญหาการขาดแคลนนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ลูกแพร์แห้งในการปรุงอาหาร

ลูกแพร์สามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระได้ การอบแห้งอย่างเหมาะสมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะช่วยรักษาวิตามิน ธาตุและสารอาหาร ผลไม้แห้งสักกำมือหนึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มท้อง ชาร์จแบตเตอรีและทำงานต่อไปได้ ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีส แต่ด้วยนมก็สามารถทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบายได้ ผลไม้แห้งถูกเติมลงในซีเรียลผลไม้เข้ากันได้ดีกับข้าวโอ๊ต

ในฤดูหนาวลูกแพร์จะถูกเติมลงในยาต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, เยลลี่, เครื่องดื่มกาแฟ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากลูกแพร์โดยเฉพาะ หรือจะผสมผลิตภัณฑ์นี้กับผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และสมุนไพรอื่นๆ ก็ได้

มีของหวานมากมายที่เติมลูกแพร์แห้ง การอบเป็นที่นิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงชาร์ลอตต์ง่ายๆ ได้ แต่ในการอบพายกับลูกแพร์แห้งแนะนำให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำก่อน ผลไม้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลแห้ง กล้วย เบอร์รี่ป่า เนื้อส้ม และความเอร็ดอร่อย

แม่บ้านหลายคนบดลูกแพร์แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้แต่แป้ง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะเพิ่มลงในซีเรียลเครื่องดื่มคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต แป้งลูกแพร์สามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งสำหรับพายด้วย หากต้องการ สามารถผสมผงผลไม้แห้งกับน้ำตาลและอบเชยได้

ลูกแพร์แห้งเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้อาหารที่มีผลไม้ยังให้โอกาสที่ดีในการจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและสบาย