ในตอนเช้าฉันอบพายขูด ตอนกลางวันฉันต้องการดื่มชา และหาอะไรใส่จานไม่ได้ เศร้า! อย่างไรก็ตาม ฉันปลอบตัวเองด้วยความจริงที่ว่าตั้งแต่ "ความสุข" ที่ขูดรีดหายไปอย่างรวดเร็วในท้องของครัวเรือนของฉัน นั่นหมายความว่ามันสมควรได้รับการประเมินที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ฉันอบพายขูดตามสูตรของคุณยาย แม่ของฉันก็ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ซิสเตอร์ แม่ทูนหัวก็ทำเช่นเดียวกัน และฉันหวังว่าลูกสาวของฉันจะอบขนมตามเวลาที่กำหนด ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านส่วนใหญ่ที่มีประสบการณ์รู้สูตรนี้ - พวกเขารู้และทำอาหารค่อนข้างบ่อย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่รู้วิธีและรู้ ผมอยากเตือนคุณอีกครั้ง (ถ้าไม่ได้อบนานล่ะ?) และสำหรับคนที่เพิ่งออกเดินทางครั้งยิ่งใหญ่ข้ามมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ของ ทำอาหารฉันจะบอกคุณว่าฉันรู้อะไร

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แยมหนาหรือแยม

การตระเตรียม

• เรานำเนยออกจากตู้เย็น เราไม่ได้ปรุงแป้งสับ แต่เป็นขนมชนิดร่วนธรรมดาดังนั้นเราจึงไม่ต้องการเนยไอศกรีมเราทิ้งไว้ในครัวสักครู่ เมื่อตัดมีดได้ง่ายพอสมควร ให้แบ่งเป็น 6-10 ส่วน (เพื่อความสะดวก) แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

เราวัดน้ำตาล ถ้าคุณไม่ชอบของหวาน ชอบของหวานแบบสุขุม อย่าลังเลที่จะลดปริมาณที่ระบุ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและโซดา โปรดอย่าละเลยเกลือ - มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติในอุดมคติและสมดุลของขนมชอร์ตครัสท์: หากไม่มีมันจะกลายเป็นรสจืด, แบน, ไม่น่าสนใจ

ผัดเนื้อหาจนเนียน ไม่จำเป็นต้องใช้โครงสร้างแบบครีมและมวลเรียบที่โปร่งสบาย คุณเพียงแค่ต้องผสมเนยกับไข่

และเราเริ่มเพิ่มแป้ง
ฉันไม่เคยวัดปริมาณมัน ฉันมักจะเทมันด้วยตาเปล่า คุณควรได้แป้งเรียบที่เกาะเป็นก้อนอย่างสมบูรณ์และไม่เกาะด้านข้างของส่วนผสม หากคุณบีบเข้ากำปั้น นิ้วของคุณก็จะยังสะอาดอยู่ (มันเยิ้ม แต่ไม่ได้อยู่ในแป้ง)
นี่คือแป้งสองแก้ว เล็กน้อยแป้งจะบาง แน่นอนถ้าคุณอบมัน ผลิตภัณฑ์มักจะไม่คืบคลาน แต่นี่ยังห่างไกลจากสิ่งที่เราต้องการและไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นสำหรับเค้กขูด

สองแก้วครึ่ง. ดีขึ้น ดีขึ้นมาก แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม แป้งนุ่ม แต่ไม่คงรูปร่างมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการจากมัน

สามแก้ว. เกือบจะสมบูรณ์แบบ แต่ให้ความสนใจกับด้านข้างของชาม - มันเยิ้มเล็กน้อย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้ อย่างไรก็ตาม โดยสัญชาตญาณ ฉันเพิ่มแป้งอีกสองช้อนโต๊ะ

และตอนนี้ฉันคิดว่ามันกลับกลายเป็นสิ่งที่เราต้องการ ขนม Shortcrust พร้อมแล้ว ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

เราแบ่งออกเป็นสองส่วน - ใหญ่กว่าเล็กน้อยและเล็กกว่าเล็กน้อย
เราสร้างสรรค์มากขึ้น ในขณะที่เราส่งน้อยตรงไปยังช่องแช่แข็ง

ม้วนอันที่ทำงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรเท่ากับ (บวกหรือลบ) ขนาดของกระทะที่คุณจะอบเค้ก

ค่อย ๆ โอนชั้นของแป้งลงในแม่พิมพ์ หากมีบางอย่างแตกหักอย่ากังวล - มันไม่สำคัญและไม่สำคัญอย่างยิ่ง โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถละเว้นขั้นตอนการหมุนและยืดแป้งในแม่พิมพ์ได้ทันทีด้วยนิ้วของคุณ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างหมุดเกลียว เลือกตัวเลือกของคุณ
ดังนั้นเราจึงถ่ายโอนหากจำเป็นให้ปรับระดับขอบกดที่ฉีกขาด

เรากำลังมองหาแยม แยมหรือแยม (เราทำพายขูดกับแยม อย่าลืม?) ในความคิดของฉันแยมลูกเกดที่อร่อยที่สุด - มีรสเปรี้ยวซึ่งใน บริษัท ที่มีแป้งขนมชนิดร่วน "ดู" น่าทึ่งมาก คราวนี้ฉันมีแยมแอปริคอทกับโรสแมรี่ - รสชาติสดใสพร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของต้นสนรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก หากพบว่าแยมบาง ขอแนะนำให้ผสมกับแป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือ - ต้มให้เป็น "หยดหนา" ที่ไม่ลาม

ฉันไม่ได้เขียนจำนวนกระดาษติดโดยเจตนา - เน้นที่รูปร่างของคุณ ความหนาแน่นของกระดาษติด ความลื่นไหลของมัน โดยปกติต้องใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะไม่มาก - แยมจะไหล แน่นอนคุณสามารถเทครึ่งกระป๋องจากหัวใจ (เพราะเราพยายามเพื่อตัวเองทำไมต้องโลภ) แต่ทุกอย่างต้องใช้มาตรการ: แยมส่วนเกินจะไหลออกทอดไหม้

เกลี่ยแยมให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

เรานำ "ลูกบอล" อันที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มถูบนเครื่องขูดหยาบ กระบวนการนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด ไม่สะดวกและไม่เป็นที่พอใจ หากคุณวางที่ขูดไว้บนกระดาน แป้งจะตกลงไปที่เดียวและเกาะติดกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นคุณต้องแขวนไว้ คุณสามารถใช้บริการเครื่องบดเนื้อได้ แต่ "หนอน" ที่ออกมาจากมันจะต้องถูกจับทันทีและระบุถิ่นที่อยู่ถาวร

แป้งที่คุณถูควรกระจายให้ทั่วเค้ก

เราเอาเค้กออกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ประมาณ 25 นาที

เรานำพายขูดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราต้องตัดด้วยมีดคม หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ดังนั้นอย่าลืมช่วงเวลานี้

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ตักใส่จานแล้วชวนทุกคนมาดื่มชา อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าสุดท้ายนั้นฟุ่มเฟือย: ในขณะนี้ครอบครัวจะนั่งที่โต๊ะแล้วและเริ่มเคาะด้วยช้อนอย่างประหม่า

ตัวแปรเป็นไปได้!

ไส้ในสูตรพายขูด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทดลองกับการเติม นอกจากแยม แยม แยมผิวส้ม และสารเคลือบ คุณสามารถใช้:
- คอทเทจชีส, มวลนมเปรี้ยวและน้ำพริกต่างๆ
- งาดำ;
- ถั่ว
- ผลไม้แห้งต่างๆ (ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, แอปริคอตแห้ง);
- ผลเบอร์รี่สด (เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries);
- นมข้น;
- ช็อคโกแลต;
- เกล็ดมะพร้าว;
- ขนมเมอร์แรง;
- มะนาวบิดผสมกับน้ำตาล
- แอปเปิ้ลสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ

การทดสอบการทดสอบ

หรือคุณสามารถทดลองกับการทดสอบ การเพิ่มถั่วสับลงในส่วนที่ "ไป" ที่ด้านบนของพายจะดีมาก (เศษขูด) มันใช้ได้ดีกับข้าวโอ๊ตจำนวนเล็กน้อย - พวกเขาเพิ่มความกรอบที่ไม่ธรรมดา นอกจากความจริงที่ว่าเค้กโรยด้วยแป้งขูดแล้ว คุณสามารถเตรียม streusel แยกกันได้ - มันจะอร่อยผิดปกติสง่างามและรื่นเริง

พายขูดแบบลีน

ระหว่างการอดอาหาร สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันคือการเลิกกินขนมธรรมดาๆ ฉันรักเค้กและมูสทุกประเภท เยลลี่และขนมหวาน คุกกี้และพาย และเมื่อฉันต้องจำกัดตัวเองให้มีความสุขง่ายๆ เช่นนี้ ฉันก็เริ่มรู้สึกเหมือนเป็นคนไม่มีความสุขอย่างสุดซึ้งในทันที สำหรับช่วงเวลาของการงดเว้นนั้น ฉันเลือกสูตรพิเศษที่สามารถนำไปใช้ได้ในระหว่างการอดอาหารเป็นพิเศษ
พายขูดค่อนข้างเหมือนจริงในการปรับให้เข้ากับความต้องการดังกล่าว แน่นอน ความแตกต่างระหว่างเนยแท้และมาการีนจากผักนั้นแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณต้องการอะไรหวานๆ เค้กนี้ดูเหมือนหรูหราและเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตร Lean Grated Pie

มาการีนผัก 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแข็ง;
แยมหรือแยม

วิธีทำพายขูดในการถือศีลอด

ร่อนแป้ง เกลือ และโซดาลงในชามลึก ใส่น้ำตาล หากคุณไม่ชอบแป้งที่มีรสหวานเข้มข้น และแยมที่คุณมีก็มีน้ำตาลมากเกินไป ฉันแนะนำให้ลดปริมาณลง

บดมาการีนบนเครื่องขูด (ควรแช่แข็ง) ผสมกับแป้งแล้วเติมน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะรวบรวมแป้งเป็นลูก แบ่งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่และเล็ก) ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำแป้งส่วนใหญ่ออก ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มที่เราจะอบเค้ก หากจำเป็นให้ยึดจุดที่ฉีกขาดด้วยนิ้วของเราเพื่อปรับระดับสิ่งผิดปกติ

กระจายแยมสองสามช้อนโต๊ะเท่า ๆ กันที่ด้านบนของส่วนแรกของแป้ง

เรานำส่วนที่สองของแป้งออกแล้วขูดมัน กระจายเศษเล็กเศษน้อยไปทั่วพื้นผิวของพายในครั้งเดียว

เราอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 25 นาที

เรานำเค้กออกจากเตาอบรอ 5-7 นาทีแล้วตัด - ร้อนเสมอ เราให้บริการหลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์

พายขูดสูตรและภาพถ่าย© Volshebnaya Eda.RU

เค้กโฮมเมดสอดไส้ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่เป็นที่นิยมของแม่บ้าน ความหวานดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว สำหรับการรักษาที่อร่อย ให้อบพายขนมอบชอร์ตครัสขูดอย่างรวดเร็ว

วิธีทำแยมพายในเตาอบ

ในการทำพายอย่างรวดเร็วด้วยแยมในเตาอบให้อร่อยและมีคุณภาพที่เหมาะสมคุณต้องทำแป้งให้เหมาะสมและแจกจ่ายบนแผ่นอบ ถ้ามวลไม่ยืดหยุ่นพอ ไส้ในรูปของแยมหรือแยมอาจลามและไหม้ได้ ขณะวางแป้งให้ทำกันชน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบที่หวานจะไม่ทิ้งเค้ก และคุณจะได้รับขนมที่อร่อยและหอมกรุ่น

สิ่งที่คุณต้องทำพายขูด

เทคโนโลยีการทำพายขูดไม่ทำให้แม่บ้านลำบาก แต่ละสูตรลงมาเพื่อนวดแป้งขนมชนิดร่วน ไส้เปลี่ยนได้ทุกครั้งตามใจชอบ อนุญาตให้ใช้แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกฟิลเลอร์หวานที่มีความหนาสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดหยาบเพื่อสร้างเศษ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับแยมพาย

สำหรับพายขูดแบบโฮมเมดที่รวดเร็วและอร่อย ให้ใช้แป้งขนมปังชนิดร่วน มวลดังกล่าวกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ตุนแป้ง ไข่ มาการีนหรือเนย ส่วนผสมที่สำคัญคือเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู คุณต้องนวดฐานจนยืดหยุ่น สินค้าสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและใส่ในตู้เย็น ควรรีดก้อนแรกและเติมไส้ส่วนที่สองควรถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน

สูตรพายแยมขูด

สูตรเค้กเศษเล็กเศษน้อยไม่หลากหลายมาก สำหรับการเตรียมการจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนซึ่งทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน เพื่อเพิ่มความหลากหลาย คุณสามารถเติมแยมประเภทต่างๆ ลงในเค้กได้ สำหรับอาหารโฮมเมดที่รวดเร็วและอร่อย ให้ใช้แยมเชอร์รี่ พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล และแบล็คเคอแรนท์ ขนมอบขูดกับแยมจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการดื่มชา

สูตรง่ายๆกับแยมลูกเกดดำ

ในการทำเค้กชอร์ตครัสแยมลูกเกดดำขูด คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการอบพายกับแยมลูกเกด:

1. ต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็น ทำให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ก้อนเนยลงในแป้งร่อนบนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นหยาบ
2. จากแป้งที่ได้ให้สร้างสไลด์บนโต๊ะทำรูเล็ก ๆ ด้านบน ใส่ส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องผสมลงไป นวดแป้งด้วยมือของคุณ
3. แบ่งสารสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเริ่มรีดแป้งส่วนใหญ่ มวลควรครอบคลุมพื้นผิวของแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์ในชั้นที่เท่ากัน 1 ซม. ใส่แยมบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณแป้งพับขอบรอบปริมณฑล
5. ควรขูดแป้งส่วนที่เล็กกว่าไว้ด้านบนของไส้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบจนผิวเป็นสีน้ำตาลทองประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรแยมและคอทเทจชีสพาย

พายขูดกับแยมและชีสกระท่อมสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน (เนย) - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

• สำหรับบรรจุ:

• คอทเทจชีส - 0.7 กก.
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แยม (แอปริคอทหรือเชอร์รี่) - 150 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนในการทำพายกับแยมและคอทเทจชีส:

1. เนยหรือมาการีนต้องทำให้นิ่มลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้องสักครู่ ใส่น้ำตาลลงในมาการีนแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นในการละลายทรายหวานให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขับไข่ในกระบวนการ ตีต่อไปจนสารเป็นปุย
3. ในชามแยกรวมครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดา เทมวลที่ได้ลงในเนย ค่อยๆ เติมแป้ง นวดแป้งให้แน่นและยืดหยุ่น
4. แบ่งมวลพายขูดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ วางหนึ่งในนั้นในช่องแช่แข็งเพื่อให้ถูกแช่ประมาณ 20 นาที ส่งชิ้นที่สองเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ใส่ไข่ คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และเซโมลินาลงในชามลึก ปัดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสม
6. ในการทำเค้กคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบถูลูกแป้งหนึ่งลูกผ่านเครื่องขูด กระจาย crumbs ในชั้นที่เท่ากัน
7. เทไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบนและเรียบ ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ ปล่อยให้ยืน 15 นาที
8. จากนั้นนำเค้กออกจากเตา เกลี่ยแยมให้ทั่ว ในการเติมผลลัพธ์ให้ถูเศษแป้งจากชิ้นที่สองในชั้นที่เท่ากัน ทิ้งความหวานในอนาคตไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

พายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยมแอปเปิ้ล

ในการทำ Sweet Apple Jam Pie ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แยมแอปเปิ้ล - 0.8 กก.
• มายองเนส - 150 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำส่วนผสมของไข่และมาการีน ซึ่งต้องทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อน เทน้ำตาลและโซดาใส่มายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแป้งค่อยๆกวนสาร นวดแป้งที่ได้แบ่งครึ่ง ใส่ส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็ง จากที่อื่นคุณต้องสร้างชั้นโดยรีดแป้งออก
3. วางจานบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยแยมแอปเปิ้ลให้ทั่ว คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส
4. จากส่วนที่สองของแป้งโดยใช้เครื่องขูดหยาบคุณต้องถูเศษขนมปัง โรยไส้ด้วยขี้กบที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอ
5. วางขนมกับแยมสำหรับอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายอร่อยกับแยมไร้ไข่ในหม้อหุงช้า

ในการอบพายแยมขูดในหม้อหุงช้าคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 หลายแก้ว;
• แป้ง - 3 หลายแก้ว;
• แยม - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการทีละขั้นตอนในการทำเค้กชอร์ตเบรดขูดในหม้อหุงช้า:

1. น้ำมันจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง
2. จากนั้นตีเนยและน้ำตาลในชามให้ทรายละลาย
3. ร่อนแป้งเทลงในชามเพื่อมวลครีมเพิ่มผงฟู นวดแป้งจนเนียน
4. แบ่งมวลรวมออกเป็น 2 ส่วน เพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นประมาณหนึ่งในสาม ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น แช่แป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งชิ้นใหญ่ออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางที่ด้านล่างของชาม multicooker กระจายให้เป็นชั้นสม่ำเสมอกับด้านข้าง
6. ใส่แยมลงบนช่องว่าง โรยหน้าเค้กด้วยเศษแป้งที่เหลือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ตั้งค่าโหมดการอบบนเครื่อง ตั้งเวลา 80 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้เค้กยืนครู่หนึ่ง

วิดีโอ: วิธีการอบพายหวานสอดไส้แยม

Grated ซึ่งจะนำเสนอด้านล่างเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้อดีหลักของขนมชนิดนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้เวลาเตรียมมันมาก ควรสังเกตด้วยว่าพายแยมขนมชนิดร่วนขูดสามารถทำได้หลายวิธี เราจะพิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดเท่านั้น

สูตรทำขนมง่ายๆ

หากคุณไม่ต้องการทรมานตัวเองเป็นเวลานานโดยคิดว่าจะทำอย่างไรให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจหรือแขกรับเชิญ เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีคลาสสิกในการทำขนมง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีนคุณภาพดี (เราแนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 200 กรัม
• ทรายน้ำตาลขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 3 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• แยมใด ๆ (สามารถใช้เบอร์รี่หรือผลไม้) โดยไม่มีน้ำเชื่อม - ประมาณ 300 กรัม (ใช้เป็นไส้)
• แป้งเป็นช้อนขนาดใหญ่

นวดฐานทราย

ดังที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ สูตรสำหรับแยมพายขูด ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงและแปลกใหม่ ก่อนอบในเตาอบ นวดให้ทั่ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายคุณภาพดีในอ่างน้ำแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องแบ่งไข่ขนาดใหญ่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตีจนไข่ฟูปรากฏขึ้น นอกจากนี้ควรเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับไข่แล้ว เทมาการีนที่ละลายแล้ว จากนั้นใส่แป้งขาว ผสมกับแป้งและวานิลลาล่วงหน้า คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นจากการผสมที่นานและทั่วถึง จำเป็นต้องบีบ ¼ ของมันออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

สามารถเลือกไส้ได้ (แยม)

พายขูดกับแยมสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ฐานขนมชนิดร่วนกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารอันโอชะโฮมเมดพลัมหรือสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ขนมประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเช่นแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่รวมถึงลูกเกดและที่สำคัญคือไม่มีน้ำเชื่อมมากในการเติม ไม่อย่างนั้นแป้งอาจจะรั่วออกมาซึ่งจะทำให้ขนมอบไม่สวยและอร่อย

หากไส้ที่คุณเลือกเป็นแบบบาง ให้ข้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งขาวลงไปเพิ่มเติมได้

เราสร้างผลิตภัณฑ์ทราย

พายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรที่ละเอียดซึ่งเรากำลังพิจารณาอยู่นั้นสร้างได้ไม่ยาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์แบบลึก (เช่น กระทะเหล็กหล่อ) แล้วใส่แป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป นอกจากนี้ ฐานจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวของจานในขณะที่สร้างด้านเล็ก ๆ หลังจากนั้นจำเป็นต้องจัดวางการเติมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ ในที่สุดเอาชิ้นส่วนของฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่โรยขนมทั้งหมด

ขั้นตอนการอบ

สูตรสำหรับพายขูดกับแยมต้องใช้เตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาสำหรับการอบขนม ควรวางแบบฟอร์มที่กรอกไว้และเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้ เค้กควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แห้งและไหลอย่างอิสระ

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมพายขูดแล้ว แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะนี้ หลังจากอบแล้วควรนำออกจากตู้และทำให้เย็นสนิทในจาน ถัดไป คุณต้องเอาขนมออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายกว้าง เมื่อวางพายลงบนจานเค้กแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชา

พายขูด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแยมในหม้อหุงช้า

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น การทำขนมขูดสามารถทำได้หลายวิธี เราได้เขียนรายละเอียดวิธีการปรุงกับแยมไว้ด้านบนแล้ว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ความหวานแบบโฮมเมดเป็นไส้คือแยมลูกเกด แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้น เราต้องการ:

• ผงฟูหรือผงฟูที่เรียกว่า - ช้อนขนม;
• ทรายน้ำตาลขนาดกลาง - ½ถ้วย;
• มาการีนคุณภาพดี (เราแนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 180 กรัม
• แยมลูกเกดหนา - ประมาณ 7 ช้อนขนาดใหญ่

การทำแป้งขนมชนิดร่วน

สูตรที่นำเสนอสำหรับขนมโฮมเมดนั้นง่ายขึ้น ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาและอาหารน้อยที่สุด หากต้องการนวดแป้งให้ถูกต้อง ให้นำไขมัน (ขณะทำอาหาร) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายจนหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งขาวน้ำตาลขนาดกลางลงไปและหลังจากการบดส่วนผสมเป็นเวลานานคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ยืดหยุ่นซึ่งคุณควรบีบ 1/3 ของชิ้นส่วนแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง .

จะสร้างรูปร่างและอบใน multicooker ได้อย่างไร?

ของหวานนี้ทำในลักษณะเดียวกับแยมพายขูด สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมจากชาม ควรใส่ฐานลงไปและแจกจ่ายด้วยมือเพื่อให้เต็มด้านล่างของภาชนะในขณะที่สร้างด้านเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องใส่แยมลูกเกดลงบนแป้งแล้วปิดด้วยเศษที่ทำจากมวลแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในรูปแบบนี้เค้กจะต้องอบในโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้ ของหวานควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยและไหลลื่น

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการอบ ควรเปิดฝา multicooker และเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขนมจะเย็นลง ต่อไปจะต้องเอาไม้พายวางบนจานเค้กหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับชาที่เข้มข้น

ทำแยมแอปเปิ้ลหวาน

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำพายขูด เราแนะนำให้ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้

ดังนั้น เราต้องการ:

• ผงฟูหรือผงฟูที่เรียกว่า - ช้อนขนม;
• แป้งสาลีขาว - 2 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• เนยสด - ประมาณ 220 กรัม
• วานิลลินหอม - เหน็บแนม;
• ไข่สดขนาดใหญ่หรือค่อนข้างแดง - 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหนา - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม

นวดฐาน

ก่อนทำพายขูด นวดแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมแป้งขาวกับผงฟูและวานิลลา จากนั้นละลายเนยแล้วตีให้เข้ากันกับไข่แดง ควรเติมน้ำตาลละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ถัดไป ทั้งสองส่วนที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) จะต้องผสมและผสม จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นซึ่งต้องใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราปั้นเค้กและอบในเตาอบ

หลังจากเวลาที่กำหนด ควรถอดฐานออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ถัดไปคุณต้องทาเนยแบบลึกด้วยเนย (หรือมาการีน) แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป หลังจากนั้นฐานจะต้องปิดด้วยแยมแอปเปิ้ลหนาและปิดด้วยเศษขนมปังอีกครั้ง ในแบบฟอร์มนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไปยังเตาอบโดยจะต้องอบเป็นเวลา 35-45 นาที ในช่วงเวลานี้ของหวานควรเป็นสีน้ำตาลและไหลลื่น

เรานำมาที่โต๊ะ

หลังจากการอบเค้กขูดจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มโดยตรง ถัดไปควรหั่นขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมชาไม่หวาน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้ตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการทำพายขูดแล้ว สามารถทำกับแยมหรือแยมและแยม รวมทั้งอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

อย่าลืมว่าก่อนใช้ขนมนี้ควรทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการลวกตัวเองด้วยการเติมร้อน อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นตัวลงแล้วเค้กดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและไหลลื่นมากขึ้น เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยสับ

พายขูดบนมาการีนกับแยมเป็นขนมยอดนิยมที่พนักงานต้อนรับแต่ละคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรืออย่างน้อยก็คิดจะทำ ความรักของหลาย ๆ คนสำหรับสูตรของเค้กนี้ค่อนข้างเข้าใจได้และอยู่ในข้อดีดังต่อไปนี้ อย่างแรกคือความเร็วในการทำอาหารซึ่งคำนวณในสองสามสิบนาที อย่างที่สองคือชุดของส่วนผสมที่จำเป็น ซึ่งมีจำหน่ายในราคาถูกและอยู่ในมือเสมอ ขั้นตอนการทำพายขูดทั้งหมดจะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ และนี่ก็เป็นข้อเท็จจริงที่ไม่สำคัญอีกประการหนึ่ง

พายแป้งขูดมีหลายประเภทและขึ้นอยู่กับทั้งตัวแป้งเองและไส้ ตามกฎแล้วแป้งจะถูกนำมาเป็นขนมชนิดร่วนและแบ่งออกเป็นสองส่วน อันแรกใช้เป็นฐานและส่วนที่สองซึ่งถูกทำให้เย็นล่วงหน้าจะถูกลูบเหนือไส้ อันที่จริงชื่อพายก็มาจาก สำหรับการอุดฟันพวกเขาใช้แยมแยมแยมเบอร์รี่สดผลไม้และคอทเทจชีส มีหลากหลายรูปแบบและวิธีดำเนินการขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

ส่วนใหญ่แล้วรสชาติของพายขูดมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กเนื่องจากคุณย่าหลายคนชอบที่จะเอาใจหลาน ๆ ด้วยของหวาน กลิ่นหนึ่งที่กระจายไปทั่วห้องครัวทำให้ท้องของฉันส่งเสียงครวญครางเพื่อรออาหารอันโอชะ การดื่มชาและการสังสรรค์กับเค้กจะกลายเป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณแต่ละคนสมควรได้รับ!

วัตถุดิบ:

• มาการีน 1 ซอง
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง+แป้งตามต้องการสำหรับแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• แยมลูกเกดและแอปริคอท
• แยมกุหลาบ

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพายขูดรุ่นเดียวเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมีสูตรนี้มากมาย ซึ่งประกอบด้วยรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ ของการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น บางคนถูแป้งบนเครื่องขูด คนอื่นๆ บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือแม้แต่รีดเป็นชั้นๆ ด้วยการอุดฟันด้วย ทุกอย่างจำกัดเฉพาะรสนิยมและความต้องการของผู้ชำนาญการด้านอาหารเท่านั้น สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อทำให้พายขูดของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างปลอดภัยหากคุณไม่มีอันแรกอยู่ในมือ
• คุณสามารถรวมไส้สองประเภทเข้าด้วยกันเช่นใส่แยมลงบนมวลนมเปรี้ยว
• ใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ในการเติม แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วย
• ตัดพายขูดเป็นส่วน ๆ จนเย็น เมื่อแข็งตัวจะเปราะและแตกระหว่างการหั่น

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมดง่ายๆ หรือมากกว่าพายขูดกับแยมมาการีนซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม ของหวานดังกล่าวมีหลากหลายรูปแบบ และเป็นไปได้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแตกต่างจากแป้งก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้แยมที่แตกต่างกันทุกครั้ง เชอร์รี่ พลัม แอปริคอทแยมเหมาะสำหรับขนมชอร์ตคัสต์หวานและบางทีคุณอาจชอบอย่างอื่นดังนั้นใช้ในการปรุงอาหาร ถ้าคุณไม่ชอบมาการีน ให้แทนที่ด้วยเนยหรือครีมผัก

ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้กขูดของคุณจะอร่อยมากและไม่สามารถล้มเหลวได้ซึ่งจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจ หากพายดังกล่าวไม่เพียงพอสำหรับคุณ อย่าลังเลที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เชื่อฉันเถอะ มันถูกกินเร็วมาก บางครั้งเร็วกว่าการปรุงอาหารด้วยซ้ำ หากคุณกำลังทำส่วนสองเท่า ให้อบบนแผ่นอบขนาดใหญ่แทนในถาดอบ มันจะสะดวกกว่ามาก ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรของฉันซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ปรุงด้วยความรักแล้วคุณจะสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แยมเชอร์รี่ - สำหรับเติม

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 30 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ค่าแคลอรี่: 284 kcal ต่อ 100 g

วิธีทำพายขูด

ในการทำแยมพายหวาน ก่อนอื่นฉันทำขนมชอร์ตครัสง่ายๆ ละลายมาการีนแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำตาลลงในชามลึกตีไข่และผสมให้เข้ากัน ฉันมีแก้ว 200 มล. โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อเพิ่มส่วนผสม

และสุดท้ายก็ใส่แป้ง ขั้นแรกให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการผสมแป้งกับไม้พายแล้วเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น

ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งควรใหญ่และอีกส่วนเล็ก ฉันห่อส่วนที่เล็กกว่าในห่อพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ขูดได้ง่ายในภายหลัง

ฉันจะอบพายขูดฉันจะอยู่ในรูปแก้วซึ่งฉันทาน้ำมันล่วงหน้าเพื่อให้สามารถนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากมันได้ง่าย ฉันใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือของฉัน ด้านข้างฉันสร้างด้านเล็ก ๆ ซึ่งจะไม่อนุญาตให้กระดาษติดไหลออก

ต้องกรองกระดาษติดก่อนโดยเอาของเหลวส่วนเกินออก และควรเจาะแน่นอนถ้าคุณไม่ต้องการที่จะหักฟันของคุณขณะรับประทานอาหาร จากนั้นฉันก็ทาแยมเป็นชั้นเท่ากันบนแป้ง

ในช่วงเวลานี้ ส่วนที่สองได้แข็งตัวแล้วเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ฉันจึงนำออกมาแล้วขูดบนพายทันที นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่าแยมพายขูดในกรณีของฉันกับมาการีน

ฉันอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

จากนั้นฉันก็นำมันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วนำไปวางบนกระดานหรือจาน ฉันปล่อยให้พายที่ทำเสร็จแล้วกับแยมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามภาพ

พายขูดแสนอร่อยกับแยมมาการีนพร้อมแล้วเหลือเพียงการชงชาและลิ้มรสขนมอบสดใหม่ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับชิ้นนมสำหรับเด็ก: