แม้ว่าสูตรอาหารสุดคลาสสิกสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยจานนี้จะเกี่ยวกับการทอดในกระทะ แต่คุณก็สามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้ โดยจะมีรสชาติที่อร่อยกว่านั้นอีก เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหมูสับในเตาอบเพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณที่โต๊ะรื่นเริงยินดีและสูตรอาหารด้านล่างจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ เนื้อที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำซึ่งมีกลิ่นที่น่ารับประทานจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารสัตว์มากเกินไปอย่างแน่นอน

เริ่มต้นด้วยฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับส่วนไหนของเนื้อหมูที่ดีที่สุดที่จะเลือกทำอาหารจานนี้ ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดในเตาอบมาจากเนื้อซี่โครง ส่วนนี้มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และมีชั้นไขมันเล็กๆ ช่วยปกป้องชิ้นส่วนไม่ให้แห้งระหว่างการอบ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หมูสับในเตาอบ: สูตรกับเห็ด

เนื่องจากความจริงที่ว่า "ฝา" บนเนื้อมีเห็ดซึ่งเป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่มีน้ำสับจึงฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.4 กก.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เนย - สำหรับทาแผ่นอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอิตาลี - สำหรับตะแกรงเนื้อ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดหมูสับให้อร่อยในเตาอบ

1. เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองสามเซนติเมตรแล้วทุบเล็กน้อย

2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

3. ถูเนื้อสับที่มีส่วนผสมของสมุนไพร เกลือ พริกไทย กระเทียม และพักไว้สักครู่ กองชิ้นในกองเพื่อความอิ่มตัวของเครื่องเทศที่ดียิ่งขึ้น

4. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ปอกหัวหอมสามต้นแล้วหั่นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หอมหัวใหญ่ก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงเล็กน้อย

7. ปอกหัวหอมอีกสามลูกแล้วหั่นเป็นวง

8. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก

9. ทาเนยที่ถาดอบหรือแผ่นอบ แล้วเกลี่ยหัวหอมให้เป็นชั้นเท่ากัน

10. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน

11. ใส่หัวหอมและเห็ดผัดลงบนชิ้น ใส่ครีม-มายองเนสที่ผสมไว้ด้านบน

12. ถูชีสของเราบนเครื่องขูดแล้วโรยบนชิ้นหมู

13. ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาวางแผ่นอบหรือสับเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อโดยการเจาะชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือมีด - น้ำใสที่โดดเด่นหมายความว่าถึงเวลาที่จะนำจานของเราออกจากเตาอบ

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เทไวน์ขาวแห้งจำนวนเล็กน้อยลงไปก่อนวางถาดอบในเตาอบ นี้จะเพิ่มความหรูหราให้กับรสชาติของเนื้อ

สูตรดั้งเดิมสำหรับพอร์คชอปในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อซี่โครงหมู - 0.5 กก.;
- แป้งสาลี - 50 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น.;
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - พวง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำหมูสับในเตาอบ

ก่อนอบเนื้อของเรา คุณต้องเตรียมและทอดก่อน

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณสองเซนติเมตร

2. วางบนกระดาน คลุมด้วยฟิล์มหรือวางชิ้นในถุงพลาสติกแล้วตีด้านข้างเล็กน้อย พลาสติกป้องกันการกระเด็น

3. ตอนนี้ต้องรีดแป้งเป็นชิ้น

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก เกลือ พริกไทย แล้วตีด้วยส้อม

5. จุ่มสับของเราลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นทันที

6. ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้เราไปที่ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราต้องการมันเพื่อป้องกันไม่ให้สับระหว่างกระบวนการอบ

พอร์คชอปเป็นเมนู win-win ที่ผู้ชายและทุกครัวเรือนชื่นชอบ โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำชิ้นเนื้อ และแต่ละแบบก็อร่อยกว่าแบบอื่นๆ: กับชีส เห็ด กับมะเขือเทศและซอสหมักจากถั่วเหลือง ... แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! มาบอกสูตรยอดนิยมสำหรับพอร์คชอปกันเถอะ

หมูสับในเตาอบเป็นงานฉลองสำหรับท้องและการทำอาหารแบบคลาสสิก จานนี้จะถูกกินด้วยความยินดีเสมอและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน ดีกว่าเนื้อสัตว์ได้เพียงเนื้อสัตว์ - เรารู้สิ่งนี้อย่างแน่นอน ความสวยงามของจานคือไม่ต้องมีภูมิปัญญาพิเศษใดๆ และปรุงด้วยวิธีพื้นฐาน

อย่าตีหมูให้บางเกินไป มิฉะนั้น มันจะแห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

สำหรับการหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้หมูติดมันที่ไม่มีไขมัน แต่จะดีกว่าถ้ามีไขมันนิดหน่อย แต่ก็มีอยู่ จะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้นมาก ทางที่ดีควรเอาเนื้อติดกระดูก - ขอสับอย่างแท้จริง แต่คุณสามารถเอาแฮม คอ หรือน้ำอัดลมมาสักชิ้นได้ ที่สำคัญเนื้อสดสุดๆ

• เนื้อซี่โครงหมู - 700 กรัม
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คลุมเนื้อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนไม้หรือดีบุก หล่อลื่นด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำมันพืช เปิดกระทะและทอดสับทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว เป้าหมายของเราคือได้เปลือกสีทองโดยไม่ต้องปรุงเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยนสับเป็นจานอบ (คุณสามารถต่อกันได้) และใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 220 องศา สับดังกล่าวผัดปานกลาง, ฉ่ำมาก, หมูแม้ว่าจะไม่ละลายในปากของคุณ แต่ก็นุ่ม

เราเอาเนื้อออกมาจัดโต๊ะ เครื่องปรุงสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ พาสต้า ข้าว มันบดจะทำ แต่เราในฐานะผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมผักอบหรือผักสด จึงซึมซาบเร็วและไม่ทำลายรูปร่าง

หมูในกระดาษฟอยล์กลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำเนื้อนี้ละลายในปากของคุณจริงๆ ฟอยล์ "ผนึก" น้ำผลไม้ภายในแม้ว่าจะไม่ได้เคี่ยวเนื้อก็ตาม เทคโนโลยีนี้น่าสนใจ และคุณไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องแบบ ทิ้งฟอยล์แล้วจานจะสะอาด

สูตรนี้สอนวิธีทำหมูต้มแบบโฮมเมด - ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการซื้อไส้กรอกและไส้กรอกซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถอบเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือชิ้นใหญ่ ๆ ได้ - ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นกลาง มันดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะกับมัน แต่รสชาติของเนื้อล้วนเน้นพริกไทยดำและเกลือเท่านั้น

เราต้องการหมูชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นแฮม) ที่มีน้ำหนัก 700 กรัม แครอท กระเทียมสองสามกลีบ และเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยดำ

หากคุณกำลังคิดจะอบหมูเป็นชิ้นๆ คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลย แต่สำหรับการแบ่งส่วน เราทุบชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม.

และตอนนี้ทุกอย่างก็เรียบง่าย:

1. เราทุบหมู
2. เราทำการตัดที่ด้านข้าง
3. ตัดแครอทและกระเทียมเป็นก้อนและชิ้นบาง ๆ
4. เราเติม "กระเป๋า" ด้วยผัก
5. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
6. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
7. เราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 25 นาที
8. เรานำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

เสิร์ฟอย่างสร้างสรรค์ในจิตวิญญาณของร้านอาหารสมัยใหม่ที่ดีที่สุด เราแค่คลี่กระดาษฟอยล์ออกเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไว้ข้างใน แล้ววางมันฝรั่งในสไตล์หมู่บ้าน ผักสับหยาบๆ และสมุนไพรรอบๆ ถัดจากผู้กินแต่ละคน เราใส่โยเกิร์ตขาวและซอสมิ้นต์ส่วนหนึ่ง จุ่มหมูชิ้นในซอสและสนุกกับชีวิต!

หากคุณไม่เคยลองชิ้นเนื้อที่หมักในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม แล้วนำไปอบในเตาอบ โลกแห่งการทำอาหารของคุณต้องพบกับความทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน เนื้อละลายในปากของคุณ เน้นด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนทำให้จานสมบูรณ์แบบ แม้แต่คนที่นับแคลอรีก็ไม่ต้องกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชิ้นมีขนาดเล็กและข้าวกล้องหรือผักสดทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชิ้นที่ไร้ไขมัน

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสันในหมูไม่มีไขมันและกระดูก - 700 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ - เหน็บแนม

ไฮไลท์ของจานคือซอสที่ใช่ สำหรับเขาเราต้องการครีมที่มีไขมัน 45% และกระเทียมเล็กน้อย คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับกระเทียม - ควรปิดซอสเท่านั้น ผสมครีม เกลือ และกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เราทุบเนื้อแล้วนำไปแช่ในซอสครีม เราให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าปล่อยให้เนื้อสัมผัสมากเกินไป! มันจะแห้งและเริ่มดูเหมือน "พื้นรองเท้า"

วางชิ้นในจานอบลึกแล้วราดซอส เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ซอสจะค่อยๆ ระเหย อิ่มตัวทุกเส้นใยของหมู ทำให้เนื้อนุ่ม กระเทียมจะกำหนดช่วงรสชาติและโดยทั่วไปแล้วการรวมกันจะกลายเป็นเลิศ ทันทีที่มีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนหมู (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที) ปิดไฟที่ 60 องศาและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที ปิดเตา ตั้งโต๊ะ

เนื้อสัตว์ดังกล่าวขอเสริมในรูปแบบของมันฝรั่งบดที่โปร่งสบาย ดังนั้นเราจะทำมัน แต่มาเสิร์ฟมันฝรั่งบดกัน มาจัดเรียงในรูปแบบของดอกกุหลาบกัน: สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่บีบน้ำซุปข้นผ่านถุงทำอาหาร (หรือถุงพลาสติกธรรมดา) ให้ได้รูปทรง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและกลิ่น

หมูสับเนื้อนุ่มในกระทะ

ข้อดีของหมูคือสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที หากคุณไม่มีเวลาและต้องการเนื้อจริงๆ คุณสามารถทอดหมูสับในกระทะได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาทั้งหมด คุณไม่ควรใฝ่ฝันที่จะทำสเต็กเนื้อทอดที่หายากปานกลางจากเนื้อหมู: เนื้อหมูไม่ใช่เนื้อวัวและอาจมีหนอนพยาธิที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เราทำมันจนจบ

สำหรับจานเราต้องการ:

• กระดูกหมูสองชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของปฏิคม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

เราทุบเนื้อด้วยแผ่นฟิล์ม (วิธีนี้น้ำจะยังคงอยู่ข้างในเส้นใยเนื้อจะไม่ "กระจาย") ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานในระหว่างกระบวนการทอด เราอุ่นกระทะ แต่ไม่มากเกินไป - ไฟควรปานกลางไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้เร็ว กระทะที่เหมาะสำหรับจานคือเหล็กหล่อย่าง ในนั้นสับจะคล้ายกับสเต็กและทอดได้ดี หากคุณมีกระทะเทฟลอนปกติ คุณจะต้องถือหมูไว้ใต้ฝาเล็กน้อย - ควรนึ่งเนื้อให้เรียบร้อย

เลยใส่ชิ้นเนื้อของเราลงในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง (3-4 นาที) แล้วทอดอีกด้านให้เท่ากัน เราปิดฝาเนื้อแล้วปิดเตา เมื่อกระบวนการบนเตาสงบลงอย่างสมบูรณ์ก็สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้

หั่นเร็วๆ ของเราจะอร่อยมากกับมันฝรั่ง ซึ่งสามารถตีให้ขึ้นได้: อบทั้งชิ้นในไมโครเวฟ ที่เปลือก แต่หลังจากล้างด้วยแปรงแข็งๆ แล้ว ตัดมันฝรั่งใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพร เราเอาพอร์คชอปฉ่ำๆ วางข้างๆ นี่ไม่ใช่การฉลองชีวิตเหรอ?

ต้นฉบับของจานในงา

อาหารแพนเอเชียได้รับความนิยมอย่างสูงในปัจจุบัน ในประเทศจีน เนื้อหมูเป็นที่ชื่นชอบมากและปรุงในซอสเปรี้ยวหวานต่างๆ ซึ่งมักปรุงรสด้วยงา เครื่องปรุงรสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจีนและผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนกรุบกรอบ รสบ๊องที่ค้างอยู่ในเมล็ดงา

สำหรับสับเราต้องการเนื้อหมู 500-700 กรัม, ไข่ 2 ฟองและงา 50 กรัม

เราเตรียมจานอย่างไร:

1. เราตีเนื้อเกลือและพริกไทย
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีไข่
3. เราจุ่มเนื้อลงในไข่ไก่
4. ม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวในงา
5. โยนลงในกระทะร้อน
6. ทอดทั้งสองด้านจนเมล็ดมีสีน้ำตาล

ชิ้นนี้ทานกับข้าวและซีอิ๊วได้ดีที่สุด ตัดชิ้นเนื้อด้วยมีด จุ่มซอส กิน ยกย่องพ่อครัว กัดสมุนไพรและแตงกวาสด

กับเห็ดและชีส

สับกับเห็ดและชีสเป็นแขกประจำที่โต๊ะเทศกาล นี่เป็นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแบบเบา ๆ และมีกลิ่นหอมกว่าเพราะเห็ดและเนื้อทำขึ้นเพื่อกันและกัน

แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมดิบซึ่งมักจะไม่ทอดและกรุบกรอบ หลีกเลี่ยงได้ง่ายโดยการทอดหัวหอมในน้ำมันพืช (หรือเนย) ก่อน

สำหรับจานเราต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 700 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราตัดเนื้อแล้วทุบทิ้ง ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ เรากระจายเลเยอร์บนแผ่นอบตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - เห็ด - ชีส เพิ่มแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรสและพริกไทย เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

หมูภายใต้ฝาที่มีกลิ่นหอมนั้นยอดเยี่ยมทั้งอุ่นและเย็น น่าเสียดายที่เธอไม่เคย "รอด" ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น

ในแป้งคู่

คุณสามารถนำเศษขนมปังติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนได้ เช่น เบนโตะไปทำงาน และโดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับนักเก็ตที่โฆษณาไว้ จานกลายเป็นฉ่ำเพราะแป้งผนึกน้ำผลไม้เนื้อได้อย่างน่าเชื่อถือและภายใต้แป้งมันถึงสภาพอย่างรวดเร็ว แป้งคู่ - รับประกันสองเท่าของเนื้อฉ่ำและนุ่มภายใต้ชั้นแป้งที่หวานและละเอียดอ่อนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 600 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• kefir (หรือเบียร์) - 200 มล.;
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

ขั้นแรกให้ทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และที่นี่เราขอแนะนำให้คุณแสดงความแข็งแกร่ง - ยิ่งเนื้อบางลงเท่าใด เนื้อสับของเราก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เกลือและพริกไทยชิ้นหมู

แป้งทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir หรือเบียร์กับแป้งแล้วใส่แป้งเล็กน้อย ในชามแยก ตีไข่และเกลือเล็กน้อยจนฟู

อย่าลืมใส่ชิ้นแป้งลงในผ้าขนหนูกระดาษ - พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

มันยังคงจุ่มเนื้อในส่วนผสมของไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งจากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในแป้ง เมื่อแป้งและไข่ปรากฏบนเนื้อ ให้ใส่ชิ้นในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งไฟปานกลางโดยเทน้ำมันพืชลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อสันในก็อร่อยด้วยโยเกิร์ตขาว กระเทียม และซอสสมุนไพร หั่นชิ้นต่อชิ้น จิ้มซอสแล้วกิน ทานของว่างบนเค้กทันดูร์อุ่นๆ แน่นอนว่าจานนี้เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพไม่ได้ แต่จะอร่อยขนาดไหน!

กับมะเขือเทศและชีส

มะเขือเทศ ชีส และเนื้อสัตว์ช่วยสร้างคู่กันที่น่าอัศจรรย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าการรวมกันนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา - ในยุโรปเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "เนื้อในภาษารัสเซีย" มาสร้างประเพณีการทำอาหารของเราให้โลกรู้กันต่อไปเพราะการรวมกันนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จริงๆ

ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อไม่ฉ่ำเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อจะ "ลอย" ในน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ทั้งจานของเราเสียหาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• มายองเนส - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

เราตีเนื้อเกลือและพริกไทย เรากระจายบนแผ่นอบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางลงบนเนื้อโดยตรง เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปตามหัวหอม จากด้านบนเรา "วาด" ตาข่ายมายองเนส openwork เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดมุมที่มุมของซอฟต์แพ็คออกแล้วเอาถุงทำอาหารที่เต็มไปด้วยซอส

สามชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เราอบผักและเนื้อจนนิ่ม เราเปิดไฟที่ 220 องศาเพื่อให้ชีสทอดอยู่ด้านบน เปลือกสีดอกกุหลาบเป็นสัญญาณว่าจานพร้อม!

เนื้อสไตล์รัสเซียจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับผักและมันฝรั่งสไตล์คันทรี

ภายใต้ซอสหมักถั่วเหลือง

หมูหมักในซอสได้ง่าย และซอสถั่วเหลืองหมักจะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและหวานเป็นพิเศษ ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบเนื้อสัตว์ชนิดนี้มาก และอาหารของพวกเขาก็น่าชื่นชมเท่านั้น แค่พยายามหาซีอิ๊วที่มีคุณภาพ - ซอสราคาถูกจะทำให้หมูเสีย ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดขายในขวดแก้วและแบรนด์ไม่เด็ดขาด

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในหมู เพราะซีอิ๊วใช้แทนเกลือได้อย่างดีเยี่ยม

สำหรับสับเราต้องการเนื้อหมู 500-700 กรัมซีอิ๊วขาว - 50 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราทุบเนื้อ
2. ใส่ซีอิ๊วลงในซอส
3. เราหมักเป็นเวลา 30 นาที
4. ทอดในกระทะหรือเคี่ยวในเตาอบ (15 นาทีที่ 200 องศา - ไม่นาน!)

เนื้อซี่โครงหมักด้วยถั่วเหลืองเหมาะอย่างยิ่งกับข้าวกล้อง ผักสด และผักย่าง อย่าลืมเสิร์ฟด้วยสมุนไพร - ส่วนผสมจะออกมาอร่อยและจานจะย่อยเร็วขึ้นมาก!

สับงานรื่นเริงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสฝาครีมนุ่มๆคือเนื้อหมูที่อร่อยที่สุด ยังไม่มีใครคิดค้นอาหารจานร้อนที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยง (โดยเฉพาะช่วงปีใหม่) - ยังคงต้องเชี่ยวชาญเรื่องเล็กๆ น้อยๆ และเริ่มทำอาหาร

ยิ่งหัวหอมถูกตัดให้บางลงจานก็จะยิ่งอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ วางจานอบที่ด้านล่างของแผ่นอบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย สามชีสสำหรับเนื้อ ปิดจานด้วยมายองเนสที่ด้านบนด้วยตาข่ายบาง ๆ - ซอสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานทำให้เนื้อเป็นครีม

เราส่งหมูไปที่เตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟให้เปิดเนื้อแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่ง - นึกไม่ออกแล้วว่าจะทานคู่กับเนื้อดีกว่า!

ภายใต้ซอสมะเขือเทศ

ซอสหมักมะเขือเทศช่วยให้เนื้อหมูมีรสเปรี้ยวและยังช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มอีกด้วย เนื้อชิ้นที่หั่นแล้วจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ และยิ่งกว่านั้นหากปรุงรสด้วยออริกาโน

พวกเราต้องการ:

• หมู - 600 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• ออริกาโน - หยิก;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราทุบหมูให้หนา 1-2 ซม. ใส่ในจานทนความร้อน เติมน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน เราหมักประมาณ 40-50 นาที (นานที่สุด) เปิดเตาอบและใส่สับลงไป นำเข้าอบ 40 นาทีจนซอสมะเขือเทศระเหยหมด เสิร์ฟเนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งต้ม โรยด้วยผักชีลาวและน้ำมันพืชหอม สิ่งที่เหมาะที่สุดในจานคือแตงดองหรือเคเปอร์ดองซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

กับลูกพรุน

หมูกับลูกพรุนสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำเทศกาล เนื้อหวานที่อิ่มตัวด้วยรสรมควันที่ละเอียดอ่อนนั้นแปลก แต่ดั้งเดิมมากและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่สำคัญ เราจะเคี่ยวเนื้อสับในหม้อหุงช้า - ดังนั้นเนื้อจะละลาย

ลูกพรุนต้องนึ่งในน้ำร้อนก่อน มิฉะนั้น ลูกพรุนจะไม่ถูกตุ๋น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหมู 700 กรัม:

• ลูกพรุน - 5-10 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - ครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของพ่อครัว
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราตีหมู เกลือ พริกไทย แล้ววางที่ด้านล่างของชามหลายใบ ใส่ลูกพรุนไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถทำทั้งลูกได้!) เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปหรือน้ำ ใช้น้ำซุปเป็นสัญลักษณ์อย่างหมดจด - เราไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ เราเปิดโหมด "เนื้อ" และเคี่ยวจนสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมข้าวโรยด้วยน้ำลูกพรุนหอม และอย่าลืมของหวาน - กาแฟกับไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อน เราสัญญาว่าค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ!

ทอดในเกล็ดขนมปังจะอร่อยแค่ไหน?

ชนิทเซลไม่เสียความรู้สึกในทุกกรณี! พวกมันอร่อยแม้เย็นจัดเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด - เพียงแค่ซื้อขนมปังที่มีเมล็ดงาเจิมด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนสแล้วใส่แตงกวาดองและมะเขือเทศบาง ๆ เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำในเกล็ดขนมปัง และถ้าคุณซื้อแครกเกอร์กับเครื่องเทศ อาหารจานนั้นจะอร่อยเป็นสองเท่า

มันง่ายที่จะทำแครกเกอร์ที่บ้าน: เราอบก้อนขนมปังในเตาอบใส่ในเครื่องปั่นที่มีกระเทียมสองกลีบและสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งหยิบมือบด ผลที่ได้คือส่วนผสมที่หอมมากจนต้องใช้ทันที-อยู่ได้ไม่นาน

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับหมู 700 กรัมกัน:

• croutons สำหรับทำขนมปัง - 200 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบหมูให้ละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีไข่จนฟู เราจุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่แล้วใส่แครกเกอร์ โยนในกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ schnitzels บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช แตงกวาสด และก้านผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศหรือซอสขาวบนจาน - กินแล้วสนุก!

ในเยอรมัน

ฝรั่งเศสและเบลเยียมมีอิทธิพลต่ออาหารเยอรมัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเธอไม่มีหมูสับ มันเหมือนกับการกีดกันยูเครนจาก Borscht ระดับชาติ! ชาวเยอรมันชอบพอร์คชอปและพร้อมที่จะกินมันทุกวันด้วยเครื่องดื่มที่มีฟองสด มาทำความรู้จักกับประเพณีการทำอาหารเยอรมันกัน - เตรียมเนื้อสับแบบเยอรมันอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา

พวกเราต้องการ:

• หมู - 700 กรัม
• เกลือพริกไทย
• มัสตาร์ด Dijon - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบเนื้อเป็นชิ้น 2-3 ซม. และหมักในมัสตาร์ดเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง อุ่นกระทะ โยนเนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายช่องว่างในแม่พิมพ์และเตรียมให้พร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น แชมปิญองซึ่งต้องผัดในเนยอย่างรวดเร็วจะกลายเป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจ ตกแต่งด้วยมัสตาร์ดเม็ดที่เราทาไว้ข้างๆ เนื้อสัตว์ หรือถั่ว วางทับบนแต่ละชิ้น อย่าลืมทำขนมปังปิ้งขนมปังดำขูดกระเทียม - จานจะไม่เหมือนใคร!

สูตรสับปะรดยัดไส้หมูสับ (Juicy Chops)

สับกับสับปะรดหวานฉ่ำจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องรอวันหยุด แต่วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อ!

เนื้อจะอร่อยเป็นพิเศษหากหมักในน้ำสับปะรดล่วงหน้าเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที

เราต้องการ:

• หมู - 800 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กระป๋องสับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบเนื้อ แต่ไม่กระตือรือร้นเกินไป ชิ้นควรจะหนาเพราะเราจะต้องยัดมัน เราทำ "กระเป๋า" ในแต่ละชิ้นตัดด้วยมีดที่คมมาก (ระวัง!) หั่นสับปะรดชิ้นกลมเป็น 2 ชิ้นตามยาว เราใส่ไว้ใน "กระเป๋า" แต่ละอันอย่างระมัดระวัง เกลือชิ้นเนื้อพริกไทยแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยชีสขูดแล้วบีบมายองเนสด้วยตาข่ายบาง ๆ เราอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เปิดโหมด "ย่าง" และปล่อยให้เปลือกโลกอร่อย พอร์คชอปจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟกับมันบดหรือข้าวกล้องและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ในซอสน้ำผึ้ง

หมูในซอสน้ำผึ้งเป็นอาหารจีนคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว หมูรสเผ็ดจะหอมและนุ่มหากหมักไว้สักสองสามชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มลงในน้ำดอง - มันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมพิเศษและความเปรี้ยวเล็กน้อย

มาเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้กัน:

• หมู - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้อยกว่านั้นถ้าคุณไม่ชอบความหวาน);
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• งา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ใส่หมูหั่นเป็นเส้น เราหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุ่นกระทะ เราอุ่นน้ำมัน ม้วนชิ้นแป้งและงาแล้วใส่ในกระทะ ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน เติมน้ำผึ้ง ปิดกระทะด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ปกติ 30 นาทีก็เพียงพอ)

เสิร์ฟเนื้อพร้อมข้าว - นี่คือเครื่องเคียงที่เหมาะ เรากินอิ่มเอมใจทุกคำ กินเชียบัตต้าอุ่นๆ หรือเค้กแป้งสาลี หมูงาสามารถห่อด้วยผักในขนมปังไฟลนก้นและกินเหมือน Shawarma โฮมเมด และยังง่ายต่อการรวมเข้ากับบะหมี่บัควีท - คุณจะได้ควบคู่ที่อร่อยและน่าพอใจ

หมูสับแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเล็กๆ น้อยๆ เลยก็ได้ เหมาะสำหรับวันธรรมดา และเหมาะสมกับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถผสมกับส่วนผสมที่หวาน เช่น เพิ่มลูกพีชหรือแอปริคอตแห้งลงในเนื้อ ง่ายต่อการกำหนดรสชาติด้วยเห็ดและแม้แต่ซอสปลากะตักเค็ม - ส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่กล้าหาญมาก หมูหมายถึงความสะดวกในการเตรียมการ มีส่วนผสม ความเก่งกาจ และขอบเขตที่สมบูรณ์สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ปรุงอย่างมีความสุข อิ่มและมีความสุข!

ข้อดีของจานนี้คือตอนเตรียม เชฟไม่ต้องคอยสังเกตลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองและปริมาณไขมัน ชิ้นเนื้อที่ปรุงในเตาอบไม่มีรสชาติด้อยกว่าของทอดทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายกว่ามากในการเตรียมตัว

สูตรคลาสสิค

สับผัดสามารถแห้งหรือสีน้ำตาลเกินไป อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงในเตาอบพวกเขาจะเก็บน้ำผลไม้และรสชาติไว้

ทำอาหารอย่างไร:

โดยปกติแล้วจะพร้อมใน 30 นาที แต่คุณควรเน้นที่สีและกลิ่นของมัน พวกเขาอาจจะพร้อมเร็วขึ้นเล็กน้อยหากเตาอบร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้น

หมูสับกับมะเขือเทศในเตาอบ

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มายองเนสเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารคือ 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 302-307 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อสดหรือที่ละลายน้ำแข็งแล้วต้องซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดเฉพาะตามเส้นใย
2. คุณต้องทุบเนื้อให้นุ่ม แต่ห้ามบางเกินไปหรือเพื่อให้มีรูปรากฏขึ้น
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน จากนั้นคุณต้องใส่สับที่เตรียมไว้
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงด้านบนทาด้วยมายองเนสด้านบน
5. จากนั้นวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงบาง ๆ ไว้บนชั้นนี้
6. หลังจากนั้นจานก็เค็มพริกไทยโรยด้วยกระเทียมบดหรือสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
7. ชั้นสุดท้ายทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง
8. หลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟควรพักเนื้อสับอีก 10-15 นาที แต่ก่อนหน้านั้นต้องนำแผ่นอบที่มีถาดออกจากเตาอบ

พอร์คชอปกับเห็ดและชีส

สำหรับผู้ที่มองหาเมนูที่ใช้แทนพิซซ่าได้ แต่ยังเหมาะกับมื้อเย็นเบาๆ แบบกันเองด้วย คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสับชั้นดีด้วยเห็ดและชีส ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงก่อนจานนี้ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์เบาๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เห็ดดองหรือเค็ม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• มายองเนส เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 280-310 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมจาน:

1. เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นแบนหนาประมาณ 1 ซม. ตีให้หนา 5 มม.
2. วางสับบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วกระจายเพื่อไม่ให้ชิดกัน
3. แปรงสับด้วยมายองเนสใส่หัวหอมหั่นเป็นวงด้านบนแล้ววางเห็ดสับ
4. ทำมายองเนสอีกชั้นบนเห็ด แล้วโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
5. ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วยชั้นสุดท้าย
6. อบสับเหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำถาดรองอบออก ปล่อยให้จานยืนและแช่ในน้ำผลไม้ต่อไปอีก 10 นาที

หากต้องการสามารถเปลี่ยนเห็ดเค็มหรือดองด้วยเห็ดแชมปิญองสดหรือแช่แข็งได้ จากนั้นเห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และอาจต้องเพิ่มเวลาในการอบ 5-10 นาที

อีกทางหนึ่งจานนี้สามารถปรุงด้วยเห็ดทอด แต่ต้องเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้าและทาบนชิ้นที่ผัดกับเนยและหัวหอมแล้ว จากนั้นในสูตรคุณสามารถปฏิเสธหัวหอมดิบและมายองเนสได้

วิธีทำมันฝรั่งทอด

อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงและสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักในมื้อเย็นของครอบครัวได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับอบ

เวลาทำอาหารคือ 100-120 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 247-280 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักประมาณ 10-15 นาทีในมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ตีให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย จากนั้นคุณต้องให้เนื้อพักสักครู่
3. ควรปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่ชั้นของสับบนแผ่นอบก่อน - ชั้นของหัวหอมจากนั้นชั้นของมายองเนส, มันฝรั่ง, หัวหอมที่เหลือ, ชั้นของมะเขือเทศ, มายองเนสอีกชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสด้านบน;
5. สับกับมันฝรั่งอบเป็นเวลา 90 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ลูกคิวหมูติดกระดูกในกระดาษฟอยล์

พอร์คชอปเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำติดกระดูกเป็นอาหารต้นตำรับสำหรับนักชิมตัวจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมูติดกระดูก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 30-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 287-301 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพื่อการชุบที่ดียิ่งขึ้น สามารถตัดเนื้อล่วงหน้าเล็กน้อยด้วย "ตาข่าย" ทุกด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเขา
2. กระดาษฟอยล์อาหารควรพับสามชั้น ความยาวโดยประมาณของด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมฟอยล์คือประมาณ 30 ซม.
3. จากด้านในฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันวางหมูไว้ตรงกลางกระดูกจากนั้นเราก็เชื่อมต่อปลายฟอยล์ สิ่งนี้จะต้องทำในลักษณะที่จะได้กระเป๋าแน่น
4. ส่วนที่สองก็ถูกสร้างขึ้นเช่นกัน จากนั้นวางกระเป๋าที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 170-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ก่อนเสิร์ฟต้องตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เปิดถุงฟอยล์แล้วหั่นหมูหนึ่งชิ้น หากน้ำสีซีดออก แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อมและควรนำเข้าเตาอบอีก 5-10 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟร้านอาหารชั้นนำ

ข้อดีของหมูสับคือสามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาสหรือทานให้กับครอบครัวเป็นอาหารค่ำ แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับเนื้อสับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ แต่การทำอาหารแบบนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำของมืออาชีพและเชฟ:

1. เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้: หมู เนื้อลูกวัว หรือไก่ สิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสม
2. สามารถเตรียมเนื้อสับกับกระดูกได้ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ซึ่งไม่มีกระดูกไขมันและเส้นเลือด
3. หากมีเส้นในเนื้อแต่ต้องผ่าก่อนตัด เส้นเลือดถูกตัดด้วยมีดคมใน 2-3 แห่ง กรีดทำมุม 45 องศาสัมพันธ์กับหลอดเลือดดำ หากมีเส้นเลือดจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ปรุงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว
4. ไม่แนะนำให้ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร แต่ถ้าจำเป็นต้องทำก็จะต้องทำให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ เนื้อสามารถถูกซับด้วยกระดาษชำระ
5. ชิ้นที่เปียกเกินไปที่จะปรุงจะไม่เกิดเปลือก แต่ในเวลาเดียวกันตัวสับเองจะมีรสแห้งเล็กน้อยเนื่องจากน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา
6. ต้องตัดชิ้นเนื้อเป็นแผ่นหนา 1 ถึง 2 ซม.
7. เมื่อสับคุณไม่จำเป็นต้องทำลูกไม้จากเส้นใย เนื้อไม่ควรโตมากและสูญเสียความหนา ไม่ควรมีรูและช่องว่าง
8. คุณต้องเอาชนะอย่างระมัดระวังโดยทำหน้าที่จากตรงกลางไปตรงกลาง
9. เพื่อให้เนื้อง่ายต่อการตีและในขณะเดียวกันก็ไม่แตก ให้ตีระหว่างชั้นของฟิล์มยึดหรือผ่านถุง
10. ควรใช้ค้อนไม้แทนค้อนโลหะ
11. หากเนื้อแห้งมากเพียงลำพังหรือไม่ติดมันก็สามารถคั้นน้ำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยชิ้นเนื้อหั่นด้วยมัสตาร์ดแห้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สับที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะมีรสเผ็ดและฉ่ำมาก
12. เนื้อสับจะเค็มได้ดีที่สุดหลังจากที่สุกแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นเกลือจะกระตุ้นการปล่อยน้ำผลที่สับจะไม่อบและจะไม่ฉ่ำและไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง;
13. สามารถรีดหมูสับเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนนำไปอบหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่เหมาะสม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเตรียมจากไข่เกลือและแป้ง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ตกแต่งจานเนื้อ หรือใช้ร่วมกับน้ำเกรวี่และปรุงแต่งเป็นอาหารจานร้อน

เวลาในการปรุงอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของการอบ วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังว่าต้องอบพอร์คชอปในเตาอบมากแค่ไหน เพื่อที่จะได้อร่อยไปพร้อม ๆ กัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แห้งเกินไป มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นเวลาที่เนื้อควรอยู่ในเตาอบจึงแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร

ประการแรกควรสังเกตว่ามีสูตรอาหารสองประเภทสำหรับทำหมูสับในเตาอบ ในกรณีแรก เนื้อสัตว์จะถูกวางในเตาอบซึ่งผ่านการอบร้อนแล้วและนำไปทอดในกระทะเล็กน้อย โดยปกติ ก่อนหน้านี้ สับจะถูกปกคลุมด้วยแป้งเพื่อให้น้ำผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ภายในเส้นใยในขณะที่หมูทอด

สูตรอื่น ๆ บอกเป็นนัยว่าวางเนื้อดิบไว้บนแผ่นอบหรือในจานอบที่หมักไว้ก่อนหน้านี้หรือทุบและถูด้วยเครื่องเทศ โดยธรรมชาติ ในกรณีนี้ การอบหมูจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะใช้สับชิ้นไหนดิบหรือทอด อุณหภูมิในการอบก็จะเท่าเดิมเสมอ เตาอบอุ่นถึง 180-200 องศาและหลังจากนั้นวางหมูที่วางบนแผ่นอบไว้ข้างใน

หมูสับสุกดิบเท่าไหร่

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเตรียมจานนี้ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย โดยปกติในกรณีนี้หมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเล็กน้อยถูด้วยเกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ

แน่นอนวิธีนี้จะไม่อนุญาตให้คุณทำให้เนื้อฉ่ำเพียงพอ แต่อาหารเหล่านี้มีคนรักของตัวเอง ในสภาวะเช่นนี้ เนื้อจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้มีดหรือวัตถุมีคมอื่นๆ เจาะพื้นผิวของชิ้นมีด หากน้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อมและควรเอาออก

หากต้องการเพิ่มความฉ่ำของเนื้อชิ้นเล็กน้อย เราแนะนำให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในถาดรองอบก่อนนำเข้าเตาอบ เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยคุณไม่ให้แห้งมากเกินไป เช่นเดียวกับการเผาเนื้อในบริเวณที่สัมผัสกับโลหะ

อบหมูสับใช้เวลานานแค่ไหน

หมักดองมีคุณค่าอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก พวกเขาไม่เพียงทำให้เนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากเส้นใยอิ่มตัวด้วยของเหลวและนิ่มลงเล็กน้อย

เนื้อหมูนั้นไม่เหนียวมาก โดยเฉพาะเนื้อซี่โครงที่ใช้หมูสับเป็นส่วนประกอบ หมักยังทำให้เนื้อหมูนุ่มและปรุงง่ายยิ่งขึ้น

หากคุณหมักพอร์คชอปไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเริ่มอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที การตรวจสอบความพร้อมของเนื้อจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้ ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหากับสิ่งนี้

เวลาทำอาหารหมูสับภายใต้ "หมวก"

สูตรสำหรับหมูสับกับชีสและแคปอื่น ๆ ที่มีผักเป็นแบบคลาสสิก มะเขือเทศ เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ช่วยให้เนื้อไม่แห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง

ความชื้นที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้รวมถึงความหนาของชิ้นงานที่เตรียมไว้ค่อนข้างจะเพิ่มเวลาในการอบ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง โดยวิธีการที่จานจะยิ่งฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณวางสับบนหมอนหัวหอมดิบซึ่งจะช่วยป้องกันเนื้อจากการอบแห้งจากด้านล่าง

ควรกล่าวถึงสูตรที่สับปะรดทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับ "ฝา" น้ำตาลในปริมาณที่มากทำให้น้ำที่ไหลลงใต้สับกลายเป็นคาราเมลและไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว ขอแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ

เนื้อชิ้นที่ทอดแล้วเป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำมาก เปลือกหนาของแป้งช่วยปกป้องเนื้อจากการคั้นน้ำและการอบแห้งมากเกินไป

แน่นอนว่าชิ้นส่วนดังกล่าวถูกอบน้อยกว่าของดิบมาก โดยปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ เตรียมสับผัดอีกเล็กน้อยโดยวาง "หมวก" ของผักและชีสไว้ด้านบนควรเก็บไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาที แต่นี่เป็นจำนวนสูงสุด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องอบหมูสับในเตาอบมากแค่ไหน ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานใดอยู่ก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าเนื้อฉ่ำนั้นอร่อยกว่าการทำแห้งมากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณสังเกตการเตรียมเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง เพราะแม้การเปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อยในเตาอบก็อาจลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณ

สูตรที่คล้ายกัน:

หมูสับในเตาอบเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ด้วยการอบในแม่พิมพ์ทำให้สามารถวางผักต่างๆ เห็ดและชีสไว้บนเนื้อได้ เปลือกชีสหอมกรุ่นจะทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและรสชาติจะลงตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องเคียง หากคุณเพ้อฝันเพียงเล็กน้อยในโอกาสพิเศษ คุณสามารถม้วนเนื้อที่ตีแล้วเป็นม้วนพร้อมไส้ มัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

พอร์คชอปปรุงด้วยแป้งและเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่ต้องการซื้อชีสและผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อหมูที่หักจะเคลือบด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนส และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วชุบไข่ที่ตีไว้ทั้งสองข้างและชุบเกล็ดขนมปัง กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารจานนี้เลือกเนื้ออะไรดี? เนื้อซี่โครงควรทำจากเนื้อซี่โครง เนื้อสันใน และคอได้ดีที่สุด การเลือกคำกัดที่ดีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อที่อบในเตาอบ หากคุณปรุงจากแฮม จานอาจดูแข็ง อย่าใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งในการปรุงอาหาร แต่ถ้าไม่ ให้ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

แล่เนื้อสับให้ทั่วเมล็ดพืช ความหนาควรอยู่ที่ 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร อย่าตีหมูแรงเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำเซลลูลาร์ซึ่งทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำ คุณสามารถพันชิ้นเนื้อในแรปพลาสติกก่อนจะตีหรือไม่ตีเลยก็ได้ เรียนรู้วิธีการทำชิ้นเนื้อกับหัวหอมและชีส มะเขือเทศหรือเห็ดได้ง่าย ๆ ในสูตรด้านล่าง ส่วนผสมทั้งหมดซึ่งไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนจะถูกนำไปลิ้มรส

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• หมู - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• มายองเนส.

วิธีทำหมูสับในเตาอบ

ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทุบออกจากทั้งสองด้าน (คุณสามารถทำได้ด้วยด้านทื่อของมีด) แต่ควรใช้ค้อนพิเศษ เมื่อตีอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายมากเกินไปและไม่ทำให้เกิดรูในเนื้อ

เกลือพริกไทยและใส่ในจานอบ ขอแนะนำให้ทาเนยด้วยเนยคุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย - 1 ช้อนชา

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำเดือดให้ท่วมด้วยน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เราระบายน้ำหลังจาก 10 นาที ความขมทั้งหมดจะหายไปจากหัวหอม แต่จะยังกรอบอยู่

ใส่หัวหอมดองบนสับ หากคุณต้องการปรุงสับกับมะเขือเทศให้ใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นบนเนื้อ (1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถหั่นเห็ดโดยการใส่เห็ดที่ผัดในน้ำมันบนเนื้อ (คุณจะต้องใช้เห็ดสดประมาณ 500 กรัม) สำหรับสับกับเห็ด เราไม่ดองหัวหอม แต่ผัดกับเห็ด

เราทำตะแกรงมายองเนสบนสับ มายองเนสสามารถใช้กับเนื้อได้เองหรือเช่นเดียวกับในสูตรนี้กับผัก เนื้อที่ทาด้วยมายองเนสก่อนอบจะอร่อยกว่า

โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชีสสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้ เปลือกชีสซึ่งได้มาจากแผ่นเปลือกโลกมีความหนาแน่นและหนืดมากกว่า

เราอบจานในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อสับฉ่ำกับสลัดผักหรือมันฝรั่ง พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีทและพาสต้า

เครือข่ายทีเซอร์

สับโรล

หมูสับสามารถปรุงในเตาอบเป็นม้วนพร้อมไส้ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางจานดังกล่าวลงบนโต๊ะเทศกาลหรือเตรียมอาหารค่ำแบบครอบครัว การเปลี่ยนไส้ในโรลที่คุณเลือก จะทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• ชีสแข็ง
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• มายองเนส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ เนื้อสัตว์จะต้องไม่บุบสลายเพื่อไม่ให้ไส้จากม้วนหลุดออกมา หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมายองเนส พรีเกลือและพริกไทย เราหมักไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางชิ้นมันฝรั่งลงบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำ คุณสามารถใช้แตงกวาดองกับน้ำมันหมู เห็ด แครอทกับกระเทียม บวบและผักอื่นๆ แทนมันฝรั่งสำหรับไส้
3. เรานำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เราบิดมันฝรั่งลงไปหลายลูกบาศก์ต่อสับ โรยมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) เรามัดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือมัดด้วยเกลียวแล้วใส่ในจานอบ
4. โรยด้วยชีสขูดด้านบน เราใส่ในเตาอบร้อนและอบที่ 200 องศา จะใช้เวลาปรุง 30 หรือ 40 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นย่างอร่อยๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ความอยากอาหารที่ดี!