ในการแพทย์พื้นบ้าน เนื้อม้าถือเป็นผลิตภัณฑ์รักษา และด้วยเหตุผลที่ดี: เนื้อสัตว์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแค่หมอพื้นบ้านเท่านั้น แต่แพทย์มักแนะนำผลิตภัณฑ์นี้เพื่อฟื้นฟูสุขภาพและรักษาผู้ป่วย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อม้า

บางคนชอบกลิ่นหอมของเนื้อม้า บางคนไม่ชอบ มันเป็นเรื่องของนิสัย ตัวอย่างเช่น ชาวสวีเดนและชาวฝรั่งเศสรับประทานเนื้อดิบๆ ปรุงแต่งด้วยซอสเผ็ดร้อนจัด ในประเทศอื่น ๆ เพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะ จะเป็นของดอง กระป๋อง หรือเติมไส้กรอกรมควัน ผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

การดมกลิ่นเนื้อมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อม้าถูกดูดซึมโดยทางเดินอาหารได้เร็วกว่าเนื้อวัวที่เป็นอาหาร แม้ว่าจะมีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก (25%) และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณปริมาณกรดอะมิโนที่ประสบความสำเร็จและมีความสมดุล

เนื่องจากอัตราการดูดซึม (สูงกว่าอัตราการดูดซึมเนื้อถึงแปดเท่า) เส้นใยไม่เน่าในกระเพาะอาหารไม่รบกวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ฤทธิ์อหิวาตกโรคของเนื้อม้ายังช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับและโดยทั่วไปมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์อีกประการหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์พบว่าไขมันในเนื้อม้าเป็นส่วนผสมระหว่างไขมันพืชและไขมันสัตว์ ปริมาณไขมันทั้งหมดไม่เกิน 5% หรือน้อยกว่านั้น ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน ไม่สะสมในไขมัน และสามารถนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้

เนื้อม้ามีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

วิตามิน A (เรตินอล), E (โทโคฟีรอล), C (กรดแอสคอร์บิก), กลุ่ม B;

ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง

กรดอินทรีย์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อม้าต่ำมาก เนื้อปรุงรสหนึ่งร้อยกรัมมี 130 ถึง 170 แคลอรี่ ใช้เวลานานในการปรุงอาหารหรือเคี่ยวเนื้อม้าอย่างน้อยสามชั่วโมง H มีเส้นใยที่แข็งมากซึ่งจะนิ่มลงหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น

ประโยชน์ของเนื้อม้าต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าคือควบคุมกระบวนการเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายความว่าการรวมเนื้อสัตว์นี้ไว้ในอาหารเพื่อการรักษาและป้องกันโรคจะส่งผลให้น้ำหนักส่วนเกินค่อยๆลดลง นอกจากนี้กรดอินทรีย์ที่มีปริมาณสูงและชุดวิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้กิจกรรมของพวกเขาเป็นปกติ

พวกเร่ร่อนซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนเป็นคนแรกที่ใช้เนื้อม้า สังเกตเห็นความสามารถในการให้พละกำลัง อบอุ่น และให้กำลัง พวกเขาพบว่าการกินหนังสัตว์จะช่วยเพิ่มศักยภาพของเพศชายได้อย่างมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าได้รับการพิสูจน์แล้ว:

ปรับปรุงสภาพของระบบหลอดเลือดและหัวใจ

ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี";

กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

ป้องกันโรคโลหิตจางและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินด้วยโรคโลหิตจางที่พัฒนาแล้ว

น่าแปลกที่เนื้อม้ายังมีประโยชน์เพราะสามารถลดความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกายได้ด้วยการฉายรังสีและเคมีบำบัด คนที่อ่อนแอจากพิษภัยต้องกินเนื้อแดงเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติผิดปกติอย่างแน่นอน จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วและชะลอการลุกลามของโรค

เนื้อม้าแทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้ เนื้อม้าจะไม่ได้รับอันตรายใด ๆ อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงควรใช้ให้อาหารลูกได้ตั้งแต่ขวบปีแรก ต้องขอบคุณกรดอะมิโนและวิตามิน ที่ทารกจะเติบโตแข็งแรงและแข็งแรง ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับเนื้อม้าในกรณีนี้คือการแพ้เฉพาะบุคคล แต่มันหายากมาก

คุณสมบัติการรักษาของเนื้อม้า

หมอพื้นบ้านหลายคนใช้ไขมันม้าในการรักษาผู้ป่วย ซื้อในรูปแบบที่สะอาดพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หรืออุ่นเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติพิเศษจริงๆ ใช้ภายนอกเพื่อบรรเทาอาการปวด ใช้ในการรักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลือง รอยฟกช้ำ อาการเคลื่อน แผลไฟไหม้ หูชั้นกลางอักเสบ และเมื่อใช้ภายใน จะช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดหลอดเลือด และฟื้นฟูระบบย่อยอาหาร

เนื้อม้ายังใช้ในการรักษา:

เนื่องจากมีผล choleretic อย่างมีนัยสำคัญจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่เป็นโรคดีซ่านเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับ

ช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเนื่องจากความสามารถในการฟื้นฟูความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอล

เนื้อม้าได้รับการกำหนดให้ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

เนื้อม้าช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีลดโอกาสที่อาการกำเริบและความเจ็บปวด

กินเนื้อม้าเพื่อหยุดและป้องกันการเสื่อมของกล้ามเนื้อ

สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ทำงานในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยโดยได้รับรังสีโดยอาศัยอำนาจตามอาชีพของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินเนื้อม้าเพื่อฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก

ใครห้ามกินเนื้อม้า

และยังมีบางสถานการณ์ที่เราสามารถพูดถึงข้อห้ามสำหรับเนื้อม้าได้ สิ่งนี้ไม่เพียงเกี่ยวกับการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่ยังเกี่ยวกับข้อจำกัดบางประการที่ใช้กับอาหารที่มีโปรตีนหนักโดยทั่วไป คุณไม่สามารถทำร้ายเนื้อสัตว์ได้แม้กระทั่งอาหารหากคุณมีการวินิจฉัยดังต่อไปนี้:

จังหวะ, หัวใจวาย;

ความดันโลหิตสูง

โรคกระดูกพรุน;

โรคเบาหวาน;

เลือดออกในกระเพาะอาหาร;

มะเร็งลำไส้;

ภาวะไตวายเฉียบพลัน

ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวไม่ควรรวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารเลย พวกเขาต้องการอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้หากบุคคลมีการผลิตน้ำดีมากเกินไปเนื้อม้าก็เป็นอันตรายต่อเขาเนื่องจากอาการเจ้าอารมณ์

เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยนี้มีลักษณะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ อย่างแรกเลย เป็นการดีที่สุดที่จะกินเนื้อม้าหนุ่ม อายุของสัตว์ควรมีตั้งแต่สองสามเดือนถึงสูงสุดสามปี

เนื้อม้าถูกเก็บรักษาไว้ได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างรวดเร็ว หรือบรรจุกระป๋องหรือเหี่ยวในทันที อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ ความจริงก็คือเนื้อนี้มักจะมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นซัลโมเนลลาและไตรชิโอซิส องค์ประกอบทางเคมีซึ่งแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของผู้จำหน่ายเนื้อม้าที่สถานีสัตวแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างเคร่งครัด หากแบคทีเรียก่อโรคเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ผลที่ตามมาจะรุนแรง จนถึงเลือดออกและเสียชีวิต (ด้วยการรักษาที่ไม่เหมาะสมและการวินิจฉัยโรคในช่วงปลาย) ไม่ว่าในกรณีใด การกินเนื้อดิบหรือเนื้อที่ปรุงไม่สุกโดยหลักการแล้วเป็นอันตรายอย่างยิ่ง และเนื้อม้าก็อันตรายเป็นทวีคูณ

เนื้อสัตว์ที่แข็งแรงไม่มีอันตราย ควรรับประทานโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

ไส้กรอกม้า (kazy) เป็นอาหารประจำชาติของเอเชียกลาง ในคาซัคสถาน คีร์กีซสถาน มองโกเลีย ชนเผ่าเร่ร่อนยังคงปรุงไส้กรอกเนื้อม้าด้วยมือ ในขณะที่ทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วม ผู้ชายดำเนินการกระบวนการฆ่าม้าอายุ 2-3 ปีที่เลี้ยงมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้และยังมีเนื้อที่เขียง ผู้หญิงจะแปรรูปลำไส้และเตรียมเคซี่

แต่เนื้อม้าไม่ได้ถูกกินโดยชาวเอเชียเท่านั้น รัสเซียในสมัยโบราณยังทำไส้กรอกจากเนื้อม้าโดยเฉพาะ ตอนนี้เนื้อม้าถือเป็นอาหารอันโอชะและไม่ถูก แต่เนื้อนี้มี ข้อดีหลายประการ:

• เนื้อม้ามีส่วนประกอบของโปรตีนกรดอะมิโนที่สมบูรณ์และสมดุลซึ่งทำให้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด (เร็วกว่าเนื้อวัวถึง 8 เท่า)
• เนื้อม้าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีปริมาณไขมันต่ำ และไขมันที่มีส่วนประกอบอยู่ตรงกลางระหว่างไขมันสัตว์และพืช
• เนื้อหาจำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน A, E, กลุ่ม B และธาตุเหล็ก;
• เนื้อม้าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเนื้อม้าคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียและเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้ไม่ดี ดังนั้นสัตวแพทย์จึงระมัดระวังในการตรวจสอบเนื้อม้าว่ามีเชื้อ Salmonella หรือไม่ แต่การจัดเก็บและการเตรียมเนื้อม้าอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากเนื้อสัตว์สำหรับร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ไส้กรอกม้าเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าของโต๊ะเทศกาลซึ่งเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและอร่อยมาก ไส้สำหรับ kazy ทำจากซี่โครงม้าซึ่งถูกตัดเป็นเส้น จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียม แล้วยัดเข้าไปในลำไส้ใหญ่ที่ล้างให้สะอาดอย่างทั่วถึง รูปร่างของไส้กรอกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ความยาวไม่เกิน 60-70 ซม. kazy ถูกทิ้งไว้ในที่แห้งเพื่อแช่ด้วยเครื่องปรุงรสแล้วต้ม, ทอด, แห้งหรือรมควัน คุณต้องปรุงไส้กรอกดิบอย่างน้อยสองชั่วโมง Kazy กินได้ทั้งในรูปแบบธรรมชาติและเป็นสารเติมแต่งให้กับ pilaf

นอกจาก kazy แล้ว ไส้กรอกม้าประเภท mahan และ shuzuk ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

มาฮัน- นี่คือไส้กรอกแห้งหรือ "แห้ง" ที่มีความหนาแน่นสูงและค่อนข้างเฉพาะ มันทำจากเนื้อม้าและไขมันกับเครื่องเทศ

ชูจูกมันถูกประมวลผลด้วยความร้อนในลักษณะเดียวกับ kazy แต่ไส้จะถูกนำเสนอในรูปแบบของเนื้อสับจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก

การบริโภคเนื้อม้าในประเทศของเรายังห่างไกลจากความแพร่หลาย

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อม้าในการปรุงอาหารประจำชาติ เนื้อม้าสามารถพบได้บนชั้นวางสินค้าในภูมิภาคไซบีเรียบางแห่งในภูมิภาคโวลก้าในอัลไต ในส่วนของยุโรปของรัสเซียนั้นแทบจะไม่ได้กินเนื้อม้าเลย

อย่างไรก็ตาม การประเมินเนื้อสัตว์ที่แพ้ง่ายต่ำเกินไปนั้นไม่ยุติธรรม เนื้อม้าย่อยง่าย อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับอาหารทารก รวมถึงสำหรับเด็กในช่วงปีแรกของชีวิต

คุณค่าเนื้อม้า

เนื้อม้ามีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าและย่อยง่าย โปรตีนจากเนื้อม้ามีความสมดุลอย่างดีเยี่ยม มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมเนื้อม้าได้เร็วกว่าเนื้อวัวหลายเท่า

นี่คือสิ่งที่ทำให้สามารถใช้เนื้อม้าเป็นอาหารสำหรับทารก ร่วมกับกระต่ายและไก่งวง ในทางตรงกันข้ามกับไก่ ซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ หรือหมูที่เด็กย่อยได้ไม่ดี

เนื้อม้ามีคอเลสเตอรอลต่ำ นอกจากนี้ เนื้อนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด องค์ประกอบของเนื้อสัตว์นี้ประกอบด้วย A, C, วิตามินของกลุ่ม B. เนื้อม้าอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งทำให้สามารถใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจางได้ ตามที่แพทย์บอก เนื้อม้าก็มีผลทำให้เจ้าอารมณ์เช่นกัน

นักโภชนาการให้ความสำคัญกับเนื้อม้าเพราะมีแคลอรีค่อนข้างต่ำและมีไขมันต่ำ

โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อม้า 100 กรัมมีประมาณ 140 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เนื้อจากซี่โครงของซากมีแคลอรีสูงกว่าถึง 500 kcal ต่อ 100 กรัม มีแม้กระทั่ง โดยอิงจากการใช้เนื้อม้าเป็นเวลาสองสัปดาห์และช่วยให้คุณกำจัดได้ 4-5 กิโลกรัมโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในเนื้อม้าในปริมาณมากช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารกระตุ้นการเผาผลาญ

ไขมันม้าถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูการทำงานของตับหลังโรคตับอักเสบ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก นักโภชนาการกล่าวว่าไขมันม้าอยู่ตรงกลางระหว่างไขมันจากสัตว์และพืช ซึ่งแตกต่างจากไขมันหมูหรือเนื้อแกะ ไขมันม้าถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีโดยไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร

เนื้อม้าไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไข่ไก่และนมวัว ซึ่งมักแพ้เนื้อวัวและเนื้อไก่

เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อม้ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย - การใช้งานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง

วิธีการเลือกเนื้อม้า?

เนื้อม้ามีลักษณะคล้ายเนื้อวัว แต่มีสีเข้มกว่า เนื้อม้าสดแน่นและแน่น ไขมันสีเหลืองและนุ่มละลายแม้ในมือ พื้นผิวของเนื้อสดเป็นมันเงาและชื้นเล็กน้อย เมื่อกดลงไป เนื้อจะกลับคืนรูปอย่างรวดเร็ว หากคุณกดผ้าเช็ดปากกับแผลสดก็ไม่ควรเปียก

ถ้าไขมันบนเนื้อม้าเบาเกือบขาว น่าจะเป็นเนื้อของสัตว์ที่อายุน้อยมาก เนื้อม้านี้มีคุณค่าและรสชาติดีกว่า

ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหน?

เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในอัลไตหรือบัชคีเรีย คุณแทบจะไม่สามารถหาเนื้อม้าได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่เคาน์เตอร์ของร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ อย่างไรก็ตาม ร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากมายหรือร้านขายเนื้อแบบพิเศษมักจะขายผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่นี้ให้เรา

หากมีร้านค้าในเมืองของคุณที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ฮาลาล - ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นตามประเพณีของชาวมุสลิมและเป็นไปตามบรรทัดฐานของศาสนาอิสลาม - มักจะมีเนื้อม้าและผลิตภัณฑ์จากเนื้อม้าอยู่ในประเภท บ่อยครั้งในสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถซื้ออาหารประจำชาติเช่นไส้กรอก "kazy" เนื้อรมควันดิบ

เนื้อม้ามักหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่การซื้อดังกล่าวมีความเสี่ยงอยู่บ้าง ซื้อเนื้อม้าในตลาดเฉพาะเมื่อคุณแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่จำเป็น อย่าลังเลที่จะขอเอกสารจากผู้ขาย

วิธีการปรุงเนื้อม้า?

ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคือเนื้อลูกแกะที่มีอายุตั้งแต่ 9 ถึง 12 เดือน พวกเขายังกินเนื้อของม้าหนุ่มที่อายุต่ำกว่าสามขวบ แต่ยิ่งม้าแก่ เนื้อของมันก็จะยิ่งแข็งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร

เนื้อม้ามีรสชาติเฉพาะ แต่ค่อนข้างผิดปกติกว่าที่ไม่พึงประสงค์ และไม่เฉพาะเจาะจงมากไปกว่ารสชาติของเนื้อแกะ เช่น เนื้อแกะ บางคนคิดว่าเนื้อม้ามีรสสมุนไพรที่เด่นชัด

เนื่องจากเนื้อม้ามีความเหนียวและแน่นกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เรารู้จัก จึงต้องใช้ความร้อนนานกว่าหรือแช่หรือหมักก่อนปรุงอาหาร มีอาหารที่ทำจากเนื้อม้าดิบ เช่น ทาร์ทาร์ที่หลายๆ คนรู้จัก เนื่องจากเนื้อม้าบดเป็นเนื้อสับ ผสมกับเครื่องเทศและซอส เสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเนื้อดิบรวมทั้งเนื้อม้ายังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เนื้อม้าควรต้มหรือตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ก่อนนำไปทอดหรืออบ สามารถหมักเนื้อได้ เช่น ในน้ำส้มสายชูปรุงรส การหมักจะกีดกันกลิ่นเฉพาะของเนื้อม้าที่ทุกคนไม่ชอบ ปกติไม่ต้องตีเนื้อ

สำหรับการปรุงอาหารเช่นสตูว์ goulash หรือ pilaf มักใช้เนื้อม้าต้มแล้ว

เนื้อม้าต้ม:

- เนื้อม้า 1.5 กก. (สะโพก หลัง สะบัก);
- น้ำ;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- รากขาว 15 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
- เกลือ.

เทเนื้อม้าที่ล้างไขมันด้วยน้ำในอัตรา 1.5 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เนื้อจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ นำเนื้อไปต้มบนไฟแรง เอาโฟมออกแล้วเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้ใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบ ๆ ใส่ราก อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส

ในจาน 100 กรัม - 154.12 กิโลแคลอรี: โปรตีน 17.72 กรัม, ไขมัน 8.93 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.74 กรัม

สตูว์เนื้อวัวเนื้อม้า:

- เนื้อม้าต้ม 500 กรัม
- แป้งสาลี 20 กรัม
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม
- เนย 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- น้ำซุปเนื้อม้าร้อน 1 แก้ว
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- เกลือ สมุนไพร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำซุปร้อน ใส่ครีม เกลือ ถ้าจำเป็น และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เตรียมน้ำสลัด - ผัดแป้งในเนย คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ เทน้ำสลัดลงบนเนื้อสัตว์ ใส่แครอทสับละเอียด และเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนแครอทนิ่ม เพิ่มผักใบเขียวสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

ในจาน 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี: โปรตีน 15.58 กรัม, ไขมัน 11.03 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.59 กรัม

มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ข้าวต้มเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อม้า สำหรับมื้ออาหาร ผักตุ๋นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

สำหรับคนรักที่แปลกใหม่อาหารเนื้อม้าระดับชาตินั้นสมบูรณ์แบบ - ตัวอย่างเช่นไส้กรอกม้าเอเชียกลาง "kazy", basturma, ซี่โครงรมควัน Kazy ใช้เป็นของว่างเย็นและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายเช่น pilaf

เนื้อม้าจะอร่อยมากเมื่อรมควัน อย่าลืมว่าไม่แนะนำเนื้อรมควันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ข้อเสียที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ดังนั้น - มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าซื้อเนื้อม้าในสถานที่ที่น่าสงสัยและอย่าลืมให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง เนื้อม้าที่ขายในร้านค้ามีการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่ไม่มีใครรับประกันความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ที่ซื้อในตลาดได้

เนื้อม้าสดไม่ต้องเก็บเป็นเวลานาน - หากคุณจะไม่แช่แข็งหรือเก็บเกี่ยวเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต จะต้องปรุงให้สุกทันทีหลังจากซื้อ

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อม้าที่อุดมไปด้วยโปรตีน หากใช้เป็นเวลานานและบ่อยครั้ง อาจนำไปสู่โรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตามไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื้อม้า

ในกรณีที่คุณกำลังจะเปลี่ยนไปใช้เนื้อม้าเพื่อลดน้ำหนัก พยายามเลือกเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงจากส่วนที่เป็นกระดูกซี่โครงแต่ไม่ใช่ชิ้นจากสะโพก หลัง ส่วนไหล่ของซาก

อคติต่อเนื้อม้าเป็นเรื่องปกติ แต่สำหรับหลายๆ คน การได้ลิ้มรสเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สักครั้งหรือสองครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกซาบซึ้ง

การรวมอาหารประเภทเนื้อม้าในอาหารของคุณจะไม่เพียงแต่ทำให้เมนูของคุณหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย

อย่าเชื่อตำนานที่ว่าเนื้อม้าไม่ใช่เนื้อที่อร่อย ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีรสเผ็ดผิดปกติ หากปรุงอย่างถูกต้องจะเป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อม้าเรียกว่าเนื้อม้าซึ่งกินได้ โดยปกติพวกเขาจะกินเนื้อม้าหนุ่มหรือลูกที่โตเล็กน้อย ในขณะที่เนื้อม้าไม่ได้ใช้เนื่องจากมีลักษณะความแข็งแกร่งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามแม้แต่เนื้อม้าที่ "ถูกต้อง" ที่สุดก็เป็นอาหารสำหรับทุกคน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเหนียวและมีรสชาติผิดปกติสำหรับคนรัสเซียทั่วไป ดังนั้นจึงมักจะใส่ไส้กรอกหรือเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อกินได้ ม้าต้องเคลื่อนไหวอย่างมากในทุ่งหญ้า อนุญาตให้มีการพัฒนาอย่างมั่นคงได้ไม่เกินสองเดือน ซึ่งทำให้การผลิตเนื้อม้ายากและมีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงเป็นอาหารอันโอชะ

เมื่อปรุงอาหารต้องต้มเนื้ออย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อเพิ่มความนุ่มนวลเนื้อม้าจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าและในกระบวนการอบร้อนจะมีการเติมสมุนไพรเครื่องเทศซอสหรือครีมเปรี้ยว

เนื้อม้าไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียเนื่องจากลักษณะเฉพาะทางประวัติศาสตร์: บรรพบุรุษของเราใช้ชีวิตอยู่ประจำ วันนี้ในบางสาธารณรัฐเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในขณะที่ในภูมิภาคอื่น ๆ ใช้สำหรับของขบเคี้ยวเบียร์เท่านั้น

เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเร่ร่อน เป็นเวลานานที่เนื้อม้าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของชาวมองโกลและเผ่าเตอร์ก ชนเผ่าเร่ร่อนต้มเนื้อม้าตุ๋นและย่างเตรียมในรูปแบบแห้งและเค็มทำไส้กรอกประเภทต่างๆ

ในญี่ปุ่นไม่มีทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ดังนั้นเนื้อนี้จึงถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะมาหลายศตวรรษ ในเยอรมนีและฝรั่งเศส เนื้อม้าจะถูกเพิ่มลงในไส้กรอกและไส้กรอก

ห้ามกิน: ชาวอินเดียและชาวบราซิล ชาวยิปซี ชาวอเมริกัน และชาวไอริช แต่ที่นี่ไม่ใช่เรื่องของรสนิยมมากเท่ากับความสัมพันธ์ของวัฒนธรรมประจำชาติกับม้า ด้วยเหตุผลทางศาสนา ชาวยิวและชาวอาหรับจึงไม่กินผลิตภัณฑ์นี้

ตำนานที่ว่าเนื้อม้ามีรสชาติที่น่ารังเกียจนั้นหวงแหนมาก เนื่องจากสาเหตุหลายประการ

• เนื้อของม้าวัยกลางคนไม่มีรสชาติที่ถูกใจจริงๆ
• ทหารนโปเลียนอดอาหารระหว่างการล่าถอย ดังนั้นจึงกินเนื้อสัตว์ที่ล้มลง เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อบกพร่องในขั้นต้น นอกจากนี้ดินปืนยังเพิ่ม "ความเผ็ดร้อน" ซึ่งใช้แทนเกลือและเครื่องเทศ เป็นไปได้ว่าทหารฝรั่งเศสเกลียด "อาหารอันโอชะ" นี้มากจนตำนานเรื่องเนื้อม้าที่กินไม่ได้ถูกฝังแน่นในจิตสำนึกของมวลชนมานานหลายศตวรรษ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ในรัสเซียพวกเขาเริ่มชื่นชมมัน สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดย Sergei Lukyanenko ที่รู้จักกันดีซึ่งในเรื่องหนึ่งพูดถึงรายละเอียดและน่ารับประทานเกี่ยวกับรสชาติ ประโยชน์ และกฎของการใช้เนื้อสัตว์นี้

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อม้าต้ม 100 กรัมมีประมาณ 189 กิโลแคลอรี โปรตีนเกือบ 20 กรัม และไขมัน 10 กรัม ประกอบด้วยน้ำประมาณ 70% ดังนั้นจึงดูดซึมได้ง่าย แต่เมื่อทอดแล้วจะมีไขมันมาก เหนียว และให้แคลอรีสูง ถึง 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม โปรตีนจากเนื้อม้าถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนชนิดอื่น

เจ้าของสถิติที่แท้จริงสำหรับปริมาณโมลิบดีนัมที่มีอยู่ นอกจากนี้ยังมี: โพแทสเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก กำมะถันและโคบอลต์ ทองแดงและแมกนีเซียม มีกรดอะมิโนและวิตามินบีหลายชนิด รวมทั้งไทอามีนและไรโบฟลาวิน วิตามิน A, PP และ E

ได้ประโยชน์อะไร

เนื้อนี้ไม่เป็นที่นิยมมากนักถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

• เมื่ออากาศเย็นจะทำให้เกิดความอบอุ่นซึ่งสามารถนำไปใช้ได้ในฤดูหนาว
• แทบไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้
• เมื่อต้มแล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและย่อยได้ง่าย
• อิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยกรดอะมิโน
• ทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ
• ให้ผลต่อต้าน sclerotic
• ไขมันม้ามีคุณสมบัติอหิวาตกโรคและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อวัวหรือ
• ช่วยต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสี - ข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์
• แพทย์ทราบถึงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งว่าประโยชน์ของเนื้อม้าดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

ด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสม เด็กและผู้สูงอายุสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนัก

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ร่างกายอ่อนแอ รวมทั้งผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องทนทรมานและอดอาหารมากนัก

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเนื้อม้า:

1. สำหรับอาหารเช้า ให้กินเนื้อม้าต้ม โจ๊ก และชาไม่หวาน 200 กรัม
2. สำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อม้า 300 กรัม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม ดื่มสตูว์เนื้อวัวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
3. รับประทานอาหารเย็นกับสลัดผักโดยเติมเนื้อต้ม 100 กรัมแล้วล้างด้วยชาไม่หวาน
4. ก่อนเข้านอนให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้วเช่นประโยชน์ที่เราได้กล่าวไปแล้ว

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงซีเรียลอะไรก็ได้ แต่ไม่ต้องเติมนม สำหรับอาหารค่ำคุณสามารถให้บริการไม่เพียงแค่สลัดผักเท่านั้น แต่ ผักต้ม หรือผักสด ขอแนะนำให้ดื่มสมุนไพรและทานวิตามิน

ในการลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. คุณต้องปฏิบัติตามอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 10 วัน

อันตรายอะไรได้

อันตรายจากเนื้อม้าจำกัดเฉพาะกรณีต่อไปนี้

• เป็นการดีที่จะเทน้ำซุปหลังจากต้มเนื้อเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้
• เมื่อทอดแล้วมักทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องอืดท้องเฟ้อ ดังนั้นควรรับประทานต้มเท่านั้น
• เนื้อม้าสามารถปนเปื้อนเชื้อ Trichinella และ Salmonella ดังนั้นอย่าซื้อสินค้าจากผู้ขายที่น่าสงสัย

เนื้อม้าต้องผ่านความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน แล้วจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีการเลือกและวิธีการจัดเก็บ?

เนื้อม้าคล้ายกับเนื้อวัว แต่มีสีเข้มกว่า เลือกชิ้นที่สัมผัสแน่นกระชับ บ่งบอกถึงความสดชื่น พื้นผิวควรจะมันวาวเล็กน้อยและชื้นเล็กน้อย

แต่ให้ความสนใจ: หากคุณแนบผ้าเช็ดปากกับเนื้อดีก็ควรจะแห้งโดยไม่มีจุดเปียก

เนื้อม้ามีสีเหลือง ควรนุ่มและละลายได้ง่ายแม้อยู่ในมือ อย่างดีที่สุดถ้าไขมันเกือบจะเป็นสีขาวแสดงว่าคุณมีเนื้อลูกอยู่ข้างหน้าคุณ

สินค้านี้มีความไม่แน่นอนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน การแช่แข็งไม่คุ้มค่าเนื่องจากเนื้อสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

หากคุณซื้อเนื้อม้าจำนวนมาก อย่าใส่ในตู้เย็น แต่ทำเป็นเนื้อม้าแทน สตูว์โฮมเมดที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอิ่มตัวเป็นเวลานาน

การอ้างอิงการทำอาหาร

เนื้อม้าตุ๋นผัด สตูว์เนื้อวัวผัก, สเต็ก, ชิ้นเนื้อ, ไส้กรอกโฮมเมดและไส้กรอก, เนื้อตุ๋นเตรียมจากมัน

โดยทั่วไปแล้ว อาหารประเภทเนื้อม้าประจำชาติจะคล้ายกัน: เป็นชิ้นเนื้อ น้ำซุปปริมาณมาก และผักบางชนิด

• คุณยังสามารถปรุงอาหารที่แปลกใหม่ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น beshbarmak (หรือ besbarmak)ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อต้มกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
• การทำสูตรซ้ำโดยใช้ชื่อ "kyzdyrma" ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังประกอบด้วยแผ่นมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ พริกและสมุนไพรหอม
• หนึ่งในอาหารที่ได้รับการยกย่องและอร่อยที่สุดคือ Tatar azu ประกอบด้วยเนื้อม้า หั่นเป็นแท่งเล็กๆ น้ำซุปจำนวนมาก มันฝรั่งทอด มะเขือเทศ ผักดอง และเครื่องเทศ

ต้องหมักเนื้อไม่ใช่ในสมุนไพรและพริก แต่ในน้ำดองที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู หัวหอมจำนวนมาก ไวน์ มายองเนส มัสตาร์ด หากคุณตัดสินใจที่จะต้มเนื้อม้า ให้แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสองชั่วโมง ขอแนะนำให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งนานจานก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้รวมกับ:

• หัวหอม;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพร;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มันฝรั่ง;
• หัวผักกาด.

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกชอบเสิร์ฟเนื้อม้าแช่เย็นพร้อมหัวหอมและเกลือ เชื่อกันว่าจะอร่อยน้อยกว่าเมื่ออุ่น

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมอาหารประเภทเนื้อม้าไม่ได้ยากขนาดนั้น คุณแค่ต้องใช้เวลามากกว่าปกติเล็กน้อย

มีหลายรุ่นเกี่ยวกับอารมณ์พิเศษของผู้ชายชาวใต้: ดวงอาทิตย์เป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาและภูเขาหรืออากาศบริภาษมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและพันธุกรรมมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งถูกมองข้าม - ระบบโภชนาการ ในเอเชียกลาง สาธารณรัฐคอเคซัสเหนือ มองโกเลีย และตุรกีหลายแห่งในตะวันออกกลางสำหรับผู้ชายส่วนใหญ่ - เนื้อสัตว์ที่มีค่าและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ... ไม่ไม่ใช่เนื้อแกะ - เนื้อม้า คนเร่ร่อนกินมันมาหลายศตวรรษแล้ว (ในกรณีส่วนใหญ่ มันเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่มีอยู่และโดยทั่วไปแล้ว เป็นแหล่งอาหารแห่งเดียวในการเดินป่าระยะไกลและคนเร่ร่อน)

ในมองโกเลีย คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน ไส้กรอกม้า (คาซี) ยังคงปรุงด้วยมือ ไส้กรอกที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นที่ต้องการของตระกูลตาตาร์จำนวนมากในวันหยุดใหญ่ ในหมู่บ้านตาตาร์ kazy ก็ทำที่บ้านเช่นกัน ตามกฎแล้วทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ผู้ชายฆ่าสัตว์ ผู้หญิง และเด็กแปรรูปลำไส้สำหรับปลอกและทำไส้กรอกเอง Kazy สามารถปรุงแบบแห้ง รมควัน หรือต้ม ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของคุณ

มีไส้กรอกหลายประเภทเช่น mahan, kyzylik, sudjuk หลังเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาเซอร์ไบจานและตุรกี มันมีชื่อที่สอง - tutyrma สูตรของเธอมีคุณสมบัติเฉพาะมากมาย

สำหรับไส้กรอกม้าทุกประเภทมีเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการเตรียมการเท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ และเกี่ยวกับพวกเขา - อย่าเพิ่มตำนาน

ไม่เพียงแต่ชาวเอเชียเท่านั้น แต่ชาวยุโรปยังรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้ด้วย ดังนั้นชนเผ่าดั้งเดิมของทูทันในศตวรรษที่สองจึงได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อม้า ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในหมู่ทูทันมันถูกเสิร์ฟในพิธีลึกลับ ผู้ชายเข้าใจมานานแล้วว่าเนื้อม้าช่วยให้มีเพศสัมพันธ์ได้เป็นเวลานาน

ในศตวรรษที่ 19 แพทย์สุขศาสตร์ชาวรัสเซีย Grigory Arkhangelsky ผู้ซึ่งอุทิศงานทางวิทยาศาสตร์ของเขาในด้านโภชนาการ ถือว่าเนื้อม้าเป็นยาที่ทรงคุณค่าสำหรับการช่วยชีวิตผู้ป่วย หมอแผนโบราณด้วยความช่วยเหลือของเนื้อม้าและไขมันที่รักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและรอยฟกช้ำ, ความคลาดเคลื่อนและหูชั้นกลางอักเสบ เนื้อม้าที่ปรุงสุกดีช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหารทำความสะอาดหลอดเลือด ไส้กรอกม้าที่ทุกคนชื่นชอบมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

ในรายการทีวียอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพในวันนี้ ผู้นำเสนอ Elena Malysheva กล่าวว่าเนื้อม้ามีสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กำมะถัน วิตามิน A, B, E, PP . ส่วนใหญ่มีค่าสำหรับความแข็งแกร่งของผู้ชาย ดังนั้น ธาตุเหล็กจึงเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด และการที่เลือดไหลเวียนก็ส่งผลดีต่อสมรรถภาพของผู้ชายเสมอ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อม้ามีโปรตีนสูงถึง 35 เปอร์เซ็นต์ รวมทั้งกรดอะมิโนจำนวนมาก เป็นส่วนหลังที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน ได้แก่ เพศชาย - เทสโทสเตอโรน

นักโภชนาการ Lyudmila Denisenko พูดถึงคุณสมบัติอันล้ำค่าของเนื้อสัตว์นี้เช่นเอฟเฟกต์ choleretic การฟื้นฟูการทำงานของตับ เนื้อม้าและผลิตภัณฑ์จากมันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดสะอาดและลดระดับคอเลสเตอรอล

ผู้ที่ทานไส้กรอกเนื้อม้าอย่างต่อเนื่องจะได้รับการปกป้องจากหายนะเช่นกล้ามเนื้อเสื่อมได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่คนอ้วนก็สามารถดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะนี้ได้ เนื่องจากตามที่แพทย์ระบุ อาหารที่เน้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อม้าช่วยลดน้ำหนักได้ 5 กิโลกรัมในสองสามสัปดาห์ โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่กี่คนที่รู้ว่าไขมันม้าซึ่งถูกเติมเข้าไปในไส้กรอกม้าในปริมาณมาก มีตำแหน่งกลางในองค์ประกอบระหว่างไขมันพืชและสัตว์

ผู้ชายที่ทำงานเสี่ยงอันตรายที่เกี่ยวข้องกับการฉายรังสีควรกินเนื้อม้าอย่างเข้มข้น เนื่องจากจะช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

สิ่งสำคัญคือเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อม้าจึงถูกดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงแปดเท่า หลังถูกย่อยโดยร่างกายเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและเนื้อม้ามีเพียงสามเท่านั้น ดังนั้นหลังจากกินเนื้อม้าแล้วคน ๆ หนึ่งไม่รู้สึกหนักเหมือนหลังจากเนื้อสัตว์ทั่วไปเขาก็ร่าเริงและกระฉับกระเฉงขึ้นมากเนื่องจากร่างกายไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการย่อยอาหารในระหว่างวัน Elena Malysheva คือ แน่นอน. สำหรับผู้ชายที่รักษารูปร่างให้ดีนี่ถือเป็นคุณสมบัติที่ทรงคุณค่ามาก