กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคน อาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี มีสูตรกะหล่ำปลีดองมากมาย และแต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมน่ารับประทาน ลักษณะน่ารับประทานของกะหล่ำปลีกรอบ ... นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเราในทางปฏิบัติ! ในช่วงเวลาทำอาหารของเรา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานกรุบกรอบของกะหล่ำปลีดองสามารถเสริมด้วยผลไม้และผักต่างๆ, เบอร์รี่, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องเทศ ปรุงกับแครอท พริกหยวก อร่อยมากกับบีทรูทดอง ใส่ยี่หร่า อบเชย ผักชี กระเทียม และใบกระวาน

บนเว็บไซต์ของเรามีสูตรกะหล่ำปลีดองยอดนิยมให้เลือกมากมาย ตัวเลือกที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียมจะโปรดอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก

มาเริ่มกันที่ความคลาสสิก: สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผู้เริ่มต้น กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม และยังใช้สำหรับการเตรียมซุปที่อุดมไปด้วยฤดูหนาว: ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว, ซุปกะหล่ำปลี, ส่วนผสม

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 80 กรัม

สูตรกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องหั่นสำหรับสิ่งนี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือปริมาณมาก

ผสมส่วนผสม ถูผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนน้ำเริ่มโดดเด่น พับลงในขวดโหลหรือกระทะ บีบด้วยเศษไม้ เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำและกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องห่อให้แน่น

ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาด ปิดส่วนผสมผักสับด้วยจานคว่ำแล้ววางน้ำหนักลงบนจาน ทิ้งไว้ในห้องประมาณ 2-3 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

สักพักน้ำก็จะออกมาโดดเด่น สามารถถอดออกได้ด้วยช้อน แต่อย่าเทน้ำออกจนหมดควรปิดสลัดผักด้วยของเหลว เจาะด้วยแท่งไม้ที่สะอาดหลายครั้งต่อวัน (ตะเกียบจีนทำงานได้ดี)

สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบยี่หร่าและเมล็ดโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สับกะหล่ำปลี เหลือไม่กี่ใบเหมือนเดิม บางส่วนต้องวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ โรยด้วยกะหล่ำปลีสับเป็นชั้นๆ โรยเกลือและแครอทสับแต่ละชั้น

ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ขณะบรรจุกระป๋อง ให้ปิดฝาแต่ละชั้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้ดีขึ้น ปิดยอดด้วยผ้ากอซสะอาดพับเป็น 2 ชั้น จากนั้นใส่วงกลมไม้และโหลด น้ำหนักของสินค้าควรเป็น 10% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี (สำหรับผัก 1 กก. / 100 กรัมของสินค้า)

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีก็จะละลายน้ำจะโดดเด่น ในวันที่ 2-3 กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จำเป็นต้องตรวจสอบระหว่างการหมัก: นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

กะหล่ำปลีดองกับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมเกลือ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แครนเบอร์รี่, lingonberries - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มิราเคิลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

บั้นท้ายมหัศจรรย์ คอลเลกชันนางฟ้าเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง ระเบียง ระเบียง เฉลียง - ที่ใดก็ได้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 3 สัปดาห์ บั้นท้ายวิเศษ การเก็บเกี่ยวของนางฟ้ามีผลตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นเช่นเดียวกับในสวน ชีวิตของพุ่มไม้มีตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปจากปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการตกแต่งบนดิน

สับกะหล่ำปลีผสมกับแครอทขูดหยาบและแอปเปิ้ล ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บางส่วนลงในขวดที่ปูด้วยใบกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ แล้วเติมที่เหลือ

คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีและถูกกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิว เจาะชิ้นผักด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างชั้น

กะหล่ำปลีดองอาร์เมเนีย

จะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แครอท 100 กรัม
• 0.5 พริกหยวก;
• หัวบีท 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำเกลือ: น้ำ 500 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบ 1/6 ช้อนชา อบเชย เกลือ 30 กรัม พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวกในอาร์เมเนีย:

หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน เอาก้านออก ตัดแครอทพริกหยวกหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียมที่แช่ในน้ำอุ่นแล้วสับสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวดปิดด้วยใบกะหล่ำปลีและผ้าเช็ดปากผ้าลินินกดลงไป

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน อบเชย และเกลือ ลงไปในน้ำ ต้ม กรองผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น ค่อยๆ เทน้ำเกลือแช่เย็นที่ด้านข้างของโถ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5–2 เดือน ลบชั้นบนสุดก่อนใช้งาน

ผัดเผ็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• แครอท 200 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงหนาแน่นและไม่เสียหายปอกเปลือกหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดแครอทโรยด้วยเกลือพริกไทยใส่กระเทียมบด มัดกะหล่ำปลีด้วยมวลที่เกิดขึ้นโดยวางไว้ระหว่างใบ

ในกรณีนี้ต้องกดใบด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยเกลือ

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% ในครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลอง เราประหลาดใจและแปลกใจที่เพื่อนบ้านของเรา มะเขือเทศ 90 ถึง 140 ชิ้นเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกเก็บเกี่ยวในรถสาลี่ เราทำกระท่อมฤดูร้อนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยว ...

วางในกระทะเคลือบฟันให้แน่นแล้วกดให้เดือดเพื่อสร้างน้ำผลไม้ หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่ท่วมกะหล่ำปลีให้เติมน้ำเกลือพิเศษลงไป เตรียมง่าย: น้ำ 300 มล. และเกลือ 20 กรัม ต้มและเย็น

กะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีดองจานด่วนแสนอร่อยที่จะพร้อมเสิร์ฟหลังการหมักสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนแล้วตัดก้าน หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือในภาษาเกาหลี กดกลีบกระเทียมด้วยการกด ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้ม คนให้ละเอียด

เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสมผัก คลุมด้วยจานขนาดใหญ่ ถูกกดขี่ข่มเหงในรูปขวดลิตรที่บรรจุน้ำ กะหล่ำปลีเปรี้ยวจากสามชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

จานสำเร็จรูปสามารถเทใส่ขวดโหลแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาได้

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักดอง

กะหล่ำปลีดองกรุบกรอบอร่อยในแบบคลาสสิกที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 - 3 กิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

ละลายในน้ำต้มอุ่น ผสมน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน
สับกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องหั่นรวม ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผสมอาหาร.

ใส่ส่วนผสมกับแครอทในขวดขนาด 3 ลิตร บีบเล็กน้อย กระจายใบกระวานและถั่วเป็นระยะระหว่างชั้น เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ปิดสนิท ปิดฝาขวดโหลอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาหรือผ้าพันแผล

ทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในตู้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

ควรใส่ขวดกะหล่ำปลีลงในชามลึก เพราะน้ำเกลือจะล้นระหว่างการหมัก สำหรับกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ปลาย

สูตรผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งกลายเป็นสีม่วงที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วผ่าเป็นสี่เหลี่ยม
ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกนาที

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่ลดความดันโลหิตสูงเพียงชั่วคราวเท่านั้น นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาตลอดชีวิต ทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาที่รักษาโรค ไม่ใช่อาการ

ผสมผักที่เตรียมไว้กับหัวบีทในชามแล้วเทน้ำดองต้ม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและหมักไว้ในโถ 3 ลิตร ซาวกะหล่ำปลีในขวดเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันในที่อบอุ่น

คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

เมื่อหมักกะหล่ำปลี จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดไม่เหลือน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกและองุ่น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 6 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• 8 พริกหวาน;
• องุ่นไร้เมล็ด 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือและถูเบา ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ผสมทุกอย่างเพิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น

ใส่มวลที่เกิดขึ้นในภาชนะเคลือบปิดฝาด้านบนแล้วตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้เปรี้ยว เจาะมวลด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่างสุดหลายครั้งต่อวัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบกับแครอท

องค์ประกอบสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• เกลือ - 70 กรัม
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายและอร่อยมาก:

ผักของฉัน. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้ละเอียดแล้วเติมเกลือ ส่วนผสมควรจะเค็มกว่าปกติเล็กน้อยในสลัด ดังนั้นเมื่อคุณใส่เกลือ ให้ลองชิมดู เพิ่มใบกระวานและพริกไทยและผสมอีกครั้ง

จากนั้นคุณควรถูทุกอย่างด้วยมือและบีบลงในขวดให้แน่น ใช้มือหรือที่ดัน (แต่ละชั้น) เติมไหให้เต็ม (ดังนั้น ถ้าคุณไม่มีกะหล่ำปลีมาก ให้ใช้ขวดเล็ก)

เราใส่ขวดกะหล่ำปลีดองในจานลึกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามถึงสี่วัน หมักที่อุณหภูมิประมาณ 20 - 21 "C.

วันละครั้งหรือสองครั้ง คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสม (ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้จานจะมีรสขม) คุณสามารถใช้มีดยาวหรือไม้จิ้มฟัน

โถต้องมีฝาปิด! (แต่ยังไม่ปิดสนิท)

หลังจาก 3 - 4 วัน ปิดกระปุกกะหล่ำปลีด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ในที่เย็นกระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง

กะหล่ำปลีดอง - สูตรอร่อย

กะหล่ำปลีจะใส่ในขวดได้เท่าไหร่ก็คำนวณคร่าวๆ โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมต่อลิตร แต่ให้เพิ่มอีกหน่อยเพราะของเสีย

สำหรับโถขนาด 4 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 4-4.5 กก. ในหัวกะหล่ำปลี
• แครอท 350-400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - หยิกขนาดใหญ่สองสามอัน แต่ส่วนใหญ่ก็มีรสชาติเช่นกัน

การตระเตรียม:

หากใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้สิ่งที่แนบมากับชิ้นที่เล็กที่สุด

ตัดกะหล่ำปลีและพับ ขูดแครอทและพับด้านบน โรยแครอทด้วยเกลือและน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ไม่รุนแรง แต่เบา ๆ

เป็นการดีถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่ จะสะดวกกว่ามากในชาม เมื่อส่วนผสมผักเป็นเนื้อเนียนแล้ว ให้ลองใส่เกลือและน้ำตาล รสชาติควรจะเป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณที่จะกินมันตอนนี้เป็นสลัด

ปิดฝาขวดโหลแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลาสองวันหากอพาร์ทเมนต์นั้นอบอุ่น ถ้าจะเย็นก็ขอเวลาอีกวันหรือสองวัน

คุณรู้ได้อย่างไรว่ากะหล่ำปลีดองพร้อม? มันจะกลายเป็นเหมือนแก้วและจมในน้ำผลไม้ของตัวเองและรสชาติของมันจะเปรี้ยวเป็นสุข

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานควรปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ที่นั่นน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาบางส่วนจะกลับมา

กะหล่ำปลีดองอร่อยกรอบฉ่ำเหมือนทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผักดองได้ที่ร้าน แต่ผักดองแบบโฮมเมดมักจะอร่อยและน่ารับประทานมากกว่า วันนี้เราจะนำเสนอบางส่วนของที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชู หัวบีทและน้ำเกลือ.

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง ในบรรดาที่นำเสนอในวันนี้ จะต้องมีสักคันที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน

สูตรอร่อย กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

สูตรนี้มีข้อดีสองประการที่แตกต่างกัน: กะหล่ำปลีกรอบปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• 2 ชิ้น แครอทหวานสุก
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลดีกว่าน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 110 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แครอทขูด ดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นผักจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟจนเกลือและน้ำตาลละลาย
4. หมักในแก้วดีกว่า ธนาคาร.ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือ วางจานไว้ด้านบนแล้ววางบนนั้น

กำลังเตรียมกะหล่ำปลีสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็น

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดกับกระเทียม

กะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต่อวัน ไม่มีน้ำ

กะหล่ำปลีดองดังกล่าวจัดทำขึ้นในหนึ่งวัน แต่รสชาติไม่ได้ดีไปกว่าคนอื่น เธอเดินเตร่ในขวดโหลโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ตัดกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวก แครอทสับหรือขูด.
2. ผสมผักและถูด้วยเกลือเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. เทลงในขวดที่มีเครื่องเทศ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้

สูตรด่วน กับหัวบีท

เราจะนำเสนอสูตรนี้ในหมู่คนกลุ่มแรก หัวผักกาดจะอยู่ที่นี่เพื่อตกแต่งเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สีชมพูที่เข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ คุณสามารถใช้มันได้ทันที หรือจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวถ้าคุณฆ่าเชื้อในธนาคาร

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

การทำอาหารต้องการ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 บีทรูทฉ่ำ;
• 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและเหลือง
• กานพลูกระเทียม
• 5 ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ Savoyard (สามารถใช้ขนาดใหญ่ปกติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมกะหล่ำปลีขาว หัวบีตฉ่ำ และพริกหวานสองเม็ด ให้ดีขึ้นในสีที่ต่างกัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสว่าง กระเทียมเป็นสิ่งจำเป็น
2. ล้างกะหล่ำปลีตัดใบที่ชำรุดบนตัดตอออก สับหยาบกว่าจะสะดวกกว่า คุณสามารถผ่าหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. เหมือนแตงโม skibki เหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะสลายไปเอง
3. ใส่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
4. เราปอกพริกหยวกหั่นตามชอบ เทลงในกะหล่ำปลี
5. ปอกหัวบีทล้างและหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงหยาบ
6. ล้างและสับสมุนไพร
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดแห้งที่สะอาดแล้วสับกระเทียมลงในจาน
8. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะหรือหม้อ ใส่เกลือ Savoyard เหมาะกว่าเพราะเป็นอาหารทะเลและเครื่องเทศ คุณยังสามารถใช้อันปกติได้ เพิ่มน้ำตาล allspice ลงไปในน้ำ ต้มน้ำดองและต้มสองสามนาทีเพื่อละลายเกลือ
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อน ๆ ลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน โดยไม่แช่ตู้เย็น
10. หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท

กะหล่ำปลีต่อวัน

สำหรับมื้ออาหารที่ดี กะหล่ำปลีดองเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและรสชาติเป็นเลิศ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 55 กรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 45 มล.
• น้ำมันหอมระเหยที่ไม่ผ่านการกรอง - 65 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

เตรียมตัวอย่างไร

1. เตรียมผัก. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น แครอทหั่นเป็นเส้นหรือขูดสำหรับแครอทเกาหลี
2. ผักบดด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อให้น้ำไหล ถ้าผักไม่ฉ่ำต้องเติมน้ำ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเมล็ดยี่หร่า
4. ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในภาชนะที่ด้านล่าง ผักวางอยู่ด้านบนและราดด้วยน้ำดอง
5. นำกะหล่ำปลีใส่ขวดโหลใส่ตู้เย็นตอนเย็นจะกรุบกรอบหอมๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองต่อวัน

กะหล่ำปลีเร็วมากภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วจึงราดด้วยน้ำดองร้อน ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด.

การตระเตรียม

1. สับทินเนอร์กะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำต้ม
3. ใส่สีเขียวลงในภาชนะที่เลือกที่ด้านล่างคุณสามารถเอาก้านเท่านั้น ผัดกะหล่ำปลีและแครอทวางด้านบน tamp
4. เทน้ำดองร้อนรอจนเย็น ครอบคลุมและแช่เย็น

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหั่นบาง ๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดอง 3 ชม. จบ!!!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกรุบกรอบน่ารับประทาน สูตรนี้คุ้มค่าที่จะแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 125 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 300 มล. น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ เครื่องเทศน้ำส้มสายชูผสมในน้ำและนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีและแครอทถูกตัดใส่ในชาม ผักไม่ต้องคลุกเคล้า เทด้วยน้ำเกลือ
3. คลุมด้วยแผ่นด้านบนแล้ววางของ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ทุกคนจะรักสูตรด่วนนี้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ

ติดต่อกับ

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่มีรสเปรี้ยว แต่ก็มีวิตามินซีจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ต้องการมันในฤดูหนาวเพื่อสนับสนุนภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัดและหวัดได้สำเร็จ วิตามินซีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อกะหล่ำปลีดองและแม้เมื่อถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว กะหล่ำปลีดองที่บ้านช่วยให้หายจากอาการป่วยและไม่ป่วยเลย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นฐานสำหรับอาหารจานโปรดมากมาย

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดองที่บ้าน

ประสบการณ์ครั้งแรกในการดองกะหล่ำปลีที่บ้านอาจจบลงด้วยความล้มเหลวหากคุณไม่ทราบความลับที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดี:

• กะหล่ำปลีบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดอง การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด มันจะดีกว่าที่จะหมักพันธุ์ปลายโดยชอบที่ฉ่ำที่สุดซึ่งหัวของกะหล่ำปลีเกือบขาว หนึ่งในพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการหมักคือ "สลาวา" ซึ่งเหมาะสำหรับการหมักแบบแห้ง มันจะดีกว่าที่จะเกลือ "Kolobok" และ "Amager" ในน้ำเกลือ
• ตัดกะหล่ำปลีสำหรับหมักด้วยมีดคมที่ออกแบบมาสำหรับหั่นย่อย แต่ในกรณีนี้ควรทำให้ชิ้นงานไม่บาง แต่ประมาณ 5 มม. หากคุณหมักชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ มันจะนิ่มเกินไป และกะหล่ำปลีดองจะอร่อยกว่าเมื่อมันกรอบ
• คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีที่บ้านในกระทะเคลือบ ถังและในขวดแก้ว ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถลองหมักกะหล่ำปลีในอ่างไม้โอ๊คหรือถัง - มันจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินเย็นสำหรับเก็บผักดองเท่านั้น ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะในทุกกรณีเนื่องจากวัสดุนี้ทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักผัก
• กะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่าเล็กน้อย หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า 24 องศา กะหล่ำปลีอาจลื่นได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศา การหมักจะไม่เข้มข้นเพียงพอ
• เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นเพียงพอ กะหล่ำปลีจะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่หรืออัดแน่นเป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำปลีดองแห้ง
• ในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลีจะต้องเจาะเป็นครั้งคราวด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ก๊าซออกมา มิฉะนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นหอมที่สุด
• กะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นคุณสามารถกินมันได้แล้ว แต่มันจะยังมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อยในภายหลัง: สูตรคลาสสิกสำหรับการดองเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• ทางที่ดีควรเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 2 องศา ดังนั้นห้องใต้ดินและตู้เย็นจึงเป็นที่ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากจำเป็น กะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องย่อยสลายเป็นถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้ทำเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เนื่องจากกะหล่ำปลีไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ระเบียงจึงไม่ใช่สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ที่บ้าน
• เชื้อราสามารถก่อตัวบนกะหล่ำปลีระหว่างการเก็บรักษา มัสตาร์ดและน้ำตาลช่วยป้องกันการปรากฏ ซึ่งสามารถโรยบนชิ้นงานได้อย่างน้อยเดือนละครั้ง

เมื่อเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานได้นานถึง 9 เดือนหลังการเตรียม ยิ่งสด ยิ่งอร่อย ซึ่งเป็นเหตุให้มักนั่งได้ไม่นาน

สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิก: วิธีแห้ง

องค์ประกอบ (สำหรับ 5 ลิตร):

• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก หั่นเป็นเส้น 3-4 มม.
• ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถขูดสำหรับทำสลัดเกาหลี
• ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือของคุณ
• โรยด้วยแครอทและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
• เติมภาชนะที่คุณจะหมักกะหล่ำปลี หม้อขนาด 5 ลิตรหรือโถแก้วสะอาดที่มีความจุเท่ากันเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• เมื่อใช้กะหล่ำปลี ให้ใช้มือหรือหมัดบีบบ่อยๆ วางภาชนะลงในอ่างเพราะเร็วๆ นี้น้ำผลไม้จะออกมาเยอะ คลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด ถ้าเป็นไปได้ ให้วางอาหารไว้ด้านบน (เมื่อหมักในขวดโหล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกดขี่) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ลอกโฟมออกวันละสองครั้งล้างผ้ากอซแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยมีด
• ย้ายภาชนะไปยังที่ที่เย็นกว่า (ห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน ไปที่ระเบียง หากไม่มีน้ำค้างแข็งอยู่ข้างนอก) และรออีก 4 วัน
• จัดกะหล่ำปลีในภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมที่บ้าน (หากต้องการคุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันกับที่หมักไว้) วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

สูตรนี้ทำให้กะหล่ำปลีกรอบมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องล้างหรือแช่น้ำ - คุณเพียงแค่เทน้ำมันลงไป

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

องค์ประกอบ (สำหรับ 3 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก. สับกะหล่ำปลีขูดแครอท
• ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทใส่ในขวดบีบให้แน่น
• ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• วางใบกระวานและพริกไทยบนกะหล่ำปลี
• ใส่ขวดลงในจาน เทน้ำเกลือร้อนใส่กะหล่ำปลีจนล้น
• ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน เจาะกะหล่ำปลีหลายครั้งต่อวันเพื่อให้ก๊าซที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นระหว่างการหมักออกมา
• ย้ายกะหล่ำปลีไปขวดเล็กเติมน้ำเกลือที่เหลือและเก็บในที่เย็น ที่บ้านมักเป็นตู้เย็น แม้ว่าบางร้านจะเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

องค์ประกอบ (สำหรับ 6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (เหมาะ - โทนอฟ) - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• lingonberry (สามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ (แครกเกอร์) - 100 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า (เมล็ด) - 5 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• ใบลูกเกด - 5-6 ชิ้น.;
• วอดก้า - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีดอง สองขวดสามลิตรหรือกระทะขนาดใหญ่ 6-7 ลิตรจะทำ ถังเคลือบและอ่างไม้โอ๊คเป็นภาชนะที่เหมาะสมเช่นกัน ภาชนะที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเดือด
• วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของอ่าง (หรือภาชนะอื่นๆ) หลังจากล้างออก ใส่ใบลูกเกดครึ่งหนึ่งและเปลือกขนมปังที่นั่น
• สับกะหล่ำปลีผสมกับเกลือแล้วรอให้น้ำออกมา
• ใส่น้ำตาล แครอทขูด และเมล็ดยี่หร่า คนให้เข้ากัน
• ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่าแกน
• วางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นเติมภาชนะประมาณหนึ่งในสามเต็ม กระชับอย่างดี
• เพิ่มแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง จูนิเปอร์เบอร์รี่ และใบลูกเกดที่เหลือ
• วางกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วบีบให้ละเอียด
• ใส่แอปเปิ้ลที่เหลือลงไป เท lingonberries คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด เทวอดก้าลงบนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเป็นเวลา 5-7 วัน เจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำด้วยมีดหรือช้อนไม้ที่มีด้ามยาว
• วางในพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

กะหล่ำปลีดองตามสูตรเก่านี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะเทศกาล

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับหัวบีท, มะรุม, กระเทียม

องค์ประกอบ (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• หัวบีท 0.4 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่งขูด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวบีทดิบล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดบนเครื่องขูดปกติหรือบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ถูมะรุม
• สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
• รวมกะหล่ำปลีกับมะรุมหัวบีทและกระเทียม
• ต้มน้ำโดยละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะหมัก (สามารถจัดในขวด) วางภาชนะบนจานขนาดใหญ่หรือในอ่าง
• บีบกะหล่ำปลีอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้แน่นที่สุด
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลี
• หากภาชนะมีขนาดพอเหมาะ ให้วางจานบนกะหล่ำปลีแล้วใส่น้ำหนักลงไป (เช่น โหลที่ใส่น้ำไว้)
• สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ถ่ายน้ำหนักและเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
• หลังจาก 7 วัน ใส่กะหล่ำปลีในขวดโหลและแช่เย็น หากกะหล่ำปลีหมักในขวดโหลแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้โดยตรง

ตามสูตรนี้ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่มีสีสวยงามซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาว

กะหล่ำปลีผัดน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (สำหรับ 6 ลิตร):

• กะหล่ำปลี - 4.5-5 กก.
• เกลือ - 85-90 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70-75 กรัม
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีผสมกับเกลือ จำไว้และรอให้น้ำออกมา
• ละลายน้ำผึ้งละลายในน้ำปริมาณขั้นต่ำ (หนึ่งในสี่ของแก้ว)
• เทน้ำผึ้งลงบนกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากัน
• ฆ่าเชื้อขวดโหลหนึ่งลิตรหรือใหญ่กว่า เกลี่ยใบกระวานให้ทั่ว
• ขณะบีบแต่ละชั้นให้เติมกะหล่ำปลีในไหเพื่อให้มีที่ว่างด้านบนสำหรับน้ำกะหล่ำปลีจะออกมา ใส่ไหบนจาน
• วางไว้ 3 วันในห้องที่อบอุ่นเพียงพอ (20 ถึง 24 องศา) เจาะกะหล่ำปลีวันละสองครั้ง
• สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือเพียงชั้นเล็กๆ ที่คลุมกะหล่ำปลีไว้
• วางวงกลมไม้หรือผ้าลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ไหกะหล่ำปลีในหม้อ เติมน้ำลงในหม้อจนได้ระดับเดียวกับกะหล่ำปลีในขวดโหล
• ใส่ความร้อนต่ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง
• นำกะหล่ำปลีออกจากหม้อ ม้วนแล้วพลิกกลับ
• ห่อและปล่อยให้เย็น
• เมื่อเหยือกเย็นลงก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่ม เก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง วิธีนี้ทำให้วิธีการทำอาหารแตกต่างจากวิธีอื่นในเกณฑ์ดี

วิดีโอ: กะหล่ำปลีดองสูตรครอบครัวแสนอร่อย!

ลิ้มรส กระทืบ ความงาม!

กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยในตัวเอง แต่ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดยังสามารถใช้สำหรับทำฮ็อดจ์พอดจ์ บีโกส ซุปกะหล่ำปลี และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณ มาเธอร์รัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องผักดองซึ่งไม่ได้ทิ้งโต๊ะของคุณย่าของเราไว้ทุกช่วงเวลาของปี

หนึ่งในแขกที่มาบ่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีดอง พวกเขาบอกว่าเธอช่วยชีวิตตัวเองได้แม้ในช่วงหลายปีที่หิวโหยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีก็เติบโตได้ง่ายมากในสวนของคุณเองสำหรับการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในเวลาที่สั้นที่สุด

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ผักชนิดนี้เป็นที่เคารพรักมาช้านาน อธิบายเหตุผลของความนิยมดังกล่าวได้ไม่ยาก

ต่อไปนี้เป็นข้อดีหลายประการที่ผู้อาศัยในสวนของเรามี! วิธีที่รวดเร็วของกะหล่ำปลีดองช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีได้อย่างง่ายดาย

มาว่ากันเรื่องวิตามิน

กะหล่ำปลีดองเป็นผู้รักษาสารที่มีประโยชน์มากมายที่ยังคงอยู่เป็นเวลานานเนื่องจากขาดการรักษาความร้อน

กะหล่ำปลีดองเป็นศัตรูเมื่อใด

น่าแปลกที่แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่กะหล่ำปลีดองก็สามารถทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน คุณไม่ควรปฏิเสธของอร่อยอย่างเด็ดขาด แต่คุณยังต้องระวังเมื่อใช้จานนี้สำหรับผู้ที่:

• ทนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะเช่นเดียวกับโรคแผลในกระเพาะอาหาร
• มีโรคไตและตับ
• มีแนวโน้มที่จะบวมเพิ่มขึ้น
• เขามักจะสังเกตเห็นความดันโลหิตสูง
• ป่วยเป็นโรคหัวใจ

จากสมุดบันทึกของยายเรา

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักกะหล่ำปลี คงจะดีถ้าทำตามคำแนะนำที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวต่างๆ ใครจะไปรู้ บางทีวิธีการดองกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและรวดเร็วของคุณอาจปรากฏขึ้นในสมุดบันทึกของคุณ

แล้วควรใส่ใจอะไร?

คุณสมบัติของการเลือกจาน

รายละเอียดสำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะคือจาน กะหล่ำปลีดองคืออะไรกันแน่? มาจัดการกับวัสดุกัน

มีหลายวิธีในการหมักกะหล่ำปลี มาลองกันดูบ้าง

กะหล่ำปลีดองแบบเร็วต่อวัน (วิธีด่วน)

พวกเขากล่าวว่าการหมักแบบเต็มรูปแบบใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน แต่ถ้ามีการวางแผนงานเลี้ยงอย่างกะทันหันผักกรอบที่มีรสเผ็ดจะมีประโยชน์ในฐานะของว่าง และถ้าเป็นเช่นนั้น คุณต้องมีสูตรด่วนดังกล่าวในสมุดบันทึกของคุณ

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยคุณได้ในหลายสถานการณ์ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แครอทขนาดกลาง (2 ชิ้น)
• กะหล่ำปลีขาว (2.5 กก.)
• เกลือ (พร้อมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ)

สับกะหล่ำปลีถูด้วยเกลือด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา สูตรนี้ต้องใช้น้ำดอง ง่ายต่อการเตรียม:

• น้ำเปล่า (1 ช้อนโต๊ะ).
• น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ).
• น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนโต๊ะ).
• น้ำตาล (100 กรัม)
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว)
• ใบกระวาน (4 ชิ้น)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบีบส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝา และวางน้ำหนักไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น น้ำหนึ่งขวดครึ่งลิตร ส่งภาชนะไปที่ตู้เย็นจนถึงวันถัดไป

ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็ว แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: เนื่องจากเนื้อหาของน้ำส้มสายชูมีประโยชน์น้อยมาก

กะหล่ำปลีดองแบบเร่งรัด

มีอีกวิธีหนึ่ง คุณค่าของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูและจานจะพร้อมในเวลาอันสั้น แม่บ้านหลายคนเลือกวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว)
• แครอท (3 ชิ้น)

สำหรับน้ำเกลือผสม:

• น้ำเปล่า (800 มล.)
• เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

ใส่กะหล่ำปลีและแครอทสับให้แน่นในขวดแก้วแล้วเทน้ำดองที่นำไปต้ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน และเมื่อคุณเห็นฟองแก๊สในวันถัดไป ให้อัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ควรทำจนกว่าแก๊สจะหายไป

หลังจากผ่านไปสองสามวันการก่อตัวของก๊าซจะหยุดลงและจากนั้นก็ถือว่ากะหล่ำปลีพร้อม เป็นกระบวนการอัดแน่นที่เร่งการหมักและอาหารเรียกน้ำย่อยถูกเตรียมเร็วขึ้นมาก

จานสีบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีไม่เพียง นักชิมหลายคนดึงดูดด้วยการเติมผักอื่นๆ เมื่อเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่นพริกไทย

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ (ซึ่งเป็นวิธีที่คุณต้องตัดส่วนผสม) จะดึงดูดผู้คนมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกมากมายในนั้น

ดังนั้นเตรียม:

• กะหล่ำปลี (3 กก.)
• แครอท (6 ชิ้น)
• พริกไทยบัลแกเรีย (6 ชิ้น)
• หัวหอมและกระเทียม (1 ชิ้น)

และเพื่อเติมผักคุณต้องใช้:

• เกลือ (50 กรัม)
• น้ำตาล (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (150 มล.)
• น้ำมันพืช (200 มล.)
• น้ำ (1 ลิตร)
• พริกไทยดำ.

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (ยาวประมาณ 4 ซม.) หัวหอมและกระเทียม - ในครึ่งวงและวงกลมบาง ๆ จัดวางผักเป็นชั้นๆ เริ่มด้วยกะหล่ำปลีและลงท้ายด้วยกระเทียม จากนั้นคุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดแล้วเทลงบนส่วนผสม ในหนึ่งวันจานจะพร้อม

ความแตกต่างเล็กน้อย: กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าตามกฎแล้วจะไม่อยู่เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีเผ็ด

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งนั้นสมบูรณ์แบบ ไม่มีอะไรพิเศษสำหรับเขา แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ จำเป็นต้อง:

• กะหล่ำปลี (3 กก.)
• แครอท (1 ชิ้น)

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือและน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (1 ลิตร)

ผัดผักและ tamp แล้วเทน้ำเกลือที่นำไปต้ม สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยขนมปังดำ

มีโอกาสอีกครั้งที่จะเร่งการหมักกะหล่ำปลี เพิ่มเข้าไปซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเชื้อเพิ่มเติม จะต้อง:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี 1 หัว)
• น้ำ (1 ลิตร)
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.).
• เปลือกขนมปัง

สับกะหล่ำปลีใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือต้ม (บางครั้งใส่พริกแดงหนึ่งฝักใส่ยี่หร่าลงไป) เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลง คุณต้องใส่ขนมปังดำลงไป บีบให้แน่นแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน ขอแนะนำให้เก็บขนมที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรกะหล่ำปลีมากมาย เลือกใด ๆ และโปรดครอบครัวของคุณ