ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นมาร์ชเมลโล่ อาหารอันโอชะของรัสเซียนี้จัดทำขึ้นใน Kolomna ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 วัสดุเริ่มต้นคือแอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เถ้าภูเขา และน้ำผึ้ง ต่อมา Prokhorov พ่อค้าชาวรัสเซียได้ปรับผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม เขาคิดว่าจะเพิ่มลงในมาร์ชเมลโลว์ นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ของหวานได้สีที่สวยงาม สีขาวด้าน ราวกับเครื่องเคลือบ ในศตวรรษที่ 19 ของหวาน Kolomna ได้รับความนิยมอย่างมากจนส่งออกไปยังยุโรปในปริมาณอุตสาหกรรม แต่แม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดาก็รู้วิธีทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลผลไม้ชนิดอื่น สูตรที่ส่งต่อจากแม่สู่ลูก

น่าเสียดายที่ตอนนี้อยู่ในร้านค้าในกล่องที่ระบุว่า "Pastila" มักขายแยมผิวส้มสังเคราะห์ที่มีสารเพิ่มความข้นหนืดซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม ถ้าไม่อยากทำให้เสียฟันและกินแคลอรีมากไป ให้นึกถึงสูตรเก่าแก่ในการทำ apple marshmallows กัน ความหวานสุดพิเศษนี้ใช้เวลานานแต่ไม่ต้องออกแรงมาก เนื่องจากการอบแห้งต้องใช้ส่วนแบ่งของสิงโตในการเตรียมการ ก่อนหน้านี้น้ำตาลถูกนำมา "จากต่างประเทศ" และมีราคาแพงสำหรับคนธรรมดาทั่วไป ในสมัยก่อนจะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้น

วิธีทำแบบไม่ใส่น้ำตาล

ล้างผลไม้เอาแกนที่มีเมล็ดออก หากมีสถานที่ที่เสียหายจะต้องถูกตัดออกด้วย เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ (ไม่เคลือบ!) เทแอปเปิ้ลที่ด้านบน - จำนวนที่จะใส่ลงในภาชนะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนแอปเปิ้ลนิ่ม เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสมบูรณ์ ขนาดของผล เราคั้นน้ำผลไม้และดื่ม: มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เราถูเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือในเครื่องปั่น ก่อนเตรียมมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลเราคลุมด้วยกระดาษหรือฟิล์ม ทาน้ำซุปข้นหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร เรานำกระดานออกไปสู่แสงแดด หากไม่มีความร้อนเป็นพิเศษเราจะนำไปที่ห้องในตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโลว์ชื้น โดยหลักการแล้ว สองหรือสามวันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็หั่นหวานเป็นชิ้นใส่กล่อง

วิธีทำ มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลน้ำตาล

เราใช้พันธุ์เปรี้ยว เหมาะสำหรับวิธีการทำขนม Antonovka นี้: ประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก เราใส่แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมบนแผ่นอบเทน้ำครึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา เย็นและถูเล็กน้อย (หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น) โอนมวลแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวมากถึง 2/3 ของปริมาตร น้ำซุปข้นจะหนาและมีสีทองเล็กน้อย มันควรจะเย็น หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้กรอง: เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่ม โอนไปยังเครื่องผสมและปัด เมื่อมวลสว่างขึ้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เราตีต่อไปจนกว่าคริสตัลจะละลายหมด แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลจำนวนมากมักจะปลุกเร้าความคิดของชาวสวนในใจเสมอว่าจะแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างไร ทางเลือกที่ดีคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่มีวิตามินดี - มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด ลูกอมแอปเปิ้ลไม่เพียงเตรียมจากผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผลไม้ดิบอีกด้วย วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณมีผลไม้จากสวนของคุณเองก็เยี่ยมมาก! หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า อย่าลืมล้างมันให้สะอาดจากชั้นขี้ผึ้งบนสุด ซึ่งผู้ผลิตจะคลุมผลไม้เพื่อรักษาไว้ แอปเปิลควรสุก เต่งตึง ปราศจากความเสียหาย รูหนอน และส่วนที่เน่าเปื่อย

สูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลดิบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและตัดกล่องเมล็ดออก

จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ล ปริมาณของมันถูกระบุโดยประมาณเนื่องจากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ มีระดับความหวานต่างกัน ในกรณีนี้ควรเน้นที่รสนิยมของคุณจะดีกว่า หากคุณไม่ยอมรับน้ำตาลในอาหารของคุณเลย คุณสามารถละทิ้งน้ำตาลในสูตรทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มอบเชย

มวลหวานที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปทำให้แห้งโดยเร็วที่สุด อย่าตกใจถ้าน้ำซุปข้นเข้มขึ้น เนื่องจากแอปเปิลจะถูกออกซิไดซ์เมื่อมีปฏิกิริยากับอากาศ

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง:

ตัวเลือกหมายเลข 1ออกอากาศ.

ถาดอบหรือถาดอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด ใช้สำลีก้อนทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมวลแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วยชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ในกรณีนี้ ความหนาของชิ้นงานควรมากกว่าจากขอบตรงกลาง

พาสเทลจะตากแห้งบนระเบียง บนขอบหน้าต่าง หรือบนตู้ครัว แต่ในทุกกรณี ชิ้นงานจะต้องถูกกันแมลง สามารถทำได้โดยการตัดผ้ากอซออก สิ่งสำคัญคือต้องปิดโครงสร้างเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับน้ำซุปข้น มิเช่นนั้นผ้าชีสจะไม่สามารถฉีกออกจากมาร์ชเมลโลว์ได้

ตัวเลือกหมายเลข 2ในเตาอบ.

มวลผลไม้เช่นในกรณีก่อนหน้านี้วางบนพาเลทด้วยกระดาษ ภาชนะที่มีมาร์ชเมลโลว์วางอยู่ที่ชั้นบนของเตาอบ แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้โดยไม่ยาก

อุณหภูมิความร้อนของเตาอบควรสูงถึง 100 องศา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังตั้งค่าโหมดการพาความร้อนหากมีอยู่ในเตาอบของคุณ เวลาในการอบแห้งเฉลี่ย 5 - 8 ชั่วโมง

ตัวเลือกหมายเลข 3ในเครื่องอบผลไม้และผัก

มวลผลไม้วางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือถาดพิเศษสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทาจารบีภาชนะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ อุณหภูมิความร้อนสูงสุดถูกตั้งไว้ที่ตัวเครื่อง และผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งจนสุก อย่าลืมจัดเรียงถาดใหม่ในสถานที่ต่างๆ ทุกๆ ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งโดยประมาณในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าคือ 6 - 9 ชั่วโมง

มาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือและในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ นำออกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวัง และรีดเป็นม้วนเมื่ออุ่น หากมาร์ชเมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลขูด โครงสร้างของมาร์ชเมลโลว์ไม่น่าจะทำให้บิดเป็นหลอดได้ ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวจึงถูกตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม

ดูวิดีโอจากช่อง "Tomochka ฉลาด" - สูตรสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในเครื่องอบ

สูตรทำมาร์ชเมลโล่ "สด" จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับลูกพีช

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกพีช - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

ผลไม้ปอกเปลือกและทุบด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก น้ำตาลถูกเติมลงในมวลผลไม้แล้วส่งไปทำให้แห้ง

Pastila กับแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวันและวอลนัท

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - หยิก

Pastila จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและแห้ง

Pastila กับแอปเปิ้ลและกล้วย

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดูวิดีโอจากช่อง "การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ช่องของ Yevgeny Arefiev" - Pastila จากแอปเปิ้ลสด

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด

มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้นาน 1 เดือน หากการเตรียมการได้รับการออกแบบสำหรับการใช้งานในภายหลังควรแช่แข็งไว้ ในการทำเช่นนี้จะมีการทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับประเภทของพาสเทลที่แช่แข็งและวันที่เตรียมการ

อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนี้ชนะใจผู้ที่มีฟันหวานทั่วโลก บรรพบุรุษของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโล่ซึ่งชวนให้นึกถึงเมอแรงค์ในองค์ประกอบของพวกเขาปรากฏในสมัยโบราณในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนผสมหลักคือวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลทราย จากนั้นมวลหนืดที่ได้ก็ถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรืออบในเตาอบ เชฟบางคนแต่งความหวานด้วยผลไม้ ส่วนคนอื่นๆ เติมถั่วลงไป

สูตรขนมตะวันออกพร้อมกับพ่อค้าอพยพไปยังยุโรป ในแต่ละประเทศพวกเขาได้รับการปรับปรุงในทางของตนเอง ในรัสเซีย กระบวนการทำขนมชนิดใหม่ก็ให้ความสนใจกับนักทำขนมเช่นกัน เพราะคนรัสเซียชอบทานอาหารอร่อยๆ มาโดยตลอด Ambrose Prokhorov ถือเป็นผู้สร้างสูตรแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ซึ่งขณะนี้มีอยู่ในทุกเคาน์เตอร์ เราจะพิจารณาด้วยว่าเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านอย่างไร

มีตำนานเล่าขานในตระกูล Prokhorov ว่าปู่ทวดของพวกเขาร่ำรวยในสมัยของ Peter ที่ขายการพนันและซื้อที่ดินตามแนว Oka ในอาณาเขตของเขา เขาปลูกสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ซึ่งออกผลอย่างสวยงาม

เมื่อครอบครัวของลูกหลานของเจ้าของสวนคนแรกได้รับแอปเปิ้ลมากมายและอบบางส่วน ผลไม้ปรุงสุกแสนอร่อยยังทำไม่ได้ และ Ambrose Prokhorov แนะนำให้พยายามตีด้วยผ้าขาวและทำให้แห้ง แอปเปิ้ลมีรสหวานมากจนแทบไม่มีน้ำตาลเพิ่มลงในมวล

มาร์ชเมลโลว์ที่ตากในเตาอบของรัสเซียมีชื่อว่า Belevskaya ตามชื่อดินแดนใกล้ Oka อีกสองปีต่อมาอาหารอันโอชะได้รับรางวัลเหรียญแรกที่นิทรรศการสวนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หนังสือพิมพ์ยกย่องความหวานที่ดีต่อสุขภาพและ Prokhorovs ภูมิใจทั้งหัวหน้าครอบครัวและสวนที่โด่งดัง

ไม่มีแอปเปิ้ลเหลือแล้วเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดไปเตรียมมาร์ชเมลโลว์เบเลฟสกายา แอมโบรสเปิดร้านค้าในมอสโก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมืองอื่นๆ ของรัสเซีย

ทุกวันนี้ มาร์ชเมลโลว์ถูกทำขึ้นตามสูตรของเขาในโคโลมนา ซึ่งพิพิธภัณฑ์มาร์ชเมลโลว์เปิดอยู่ในพื้นที่ไม้เก่าแก่ อาหารอันโอชะค่อนข้างหนาแน่นต้องตัดด้วยมีด แต่อร่อยและเป็นธรรมชาติราวกับปลายศตวรรษที่ 19

สูตรยอดนิยม

การทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่รูปลักษณ์และรสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมโดยตรง

พ่อค้า A.I. พ่อค้าร่วมสมัยและคู่แข่งของ Prokhorov Aprikosov บังคับให้พนักงานของเขาใช้เฉพาะผลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย เพื่อประโยชน์ของขนมคุณภาพสูง เขาปลูกสวนผลไม้ของเขาเอง และคนงานก็รวบรวมลูกแพร์ แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่ไว้ในนั้น

มีหลายสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์จากรัสเซีย ยุโรปตะวันออก และยุโรปใต้ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนฝูงมากที่สุด

มาร์ชเมลโล่ชนิดนี้เตรียมน้ำตาลขั้นต่ำ ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง และตัดส่วนที่เป็นตำหนิออก ถอดกิ่งและผิวหนังด้านล่างออก จัดแอปเปิ้ลบนแผ่นอบและวางในเตาอบ อบแอปเปิ้ลจนนิ่มสนิท
2. หลังจากทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืชและเปลือกออกจากน้ำซุปข้น ตีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจนเป็นมวลหนาแน่น
4. รวมน้ำซุปข้นและส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลและตีอีกสองสามนาทีจนเนียน เมื่อพร้อมแล้วให้แยกส่วนเล็ก ๆ (สองสามช้อนโต๊ะ) ของมวลแล้วใส่ในตู้เย็น
5. เปิดเตาอบที่ 60-70 องศา บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้วางเค้กที่มีความหนาสูงสุด 1.5 ซม. สลับกัน ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากที่ไม้จิ้มฟันแห้งเมื่อเจาะแล้ว ให้แกะออกและเย็น
6. ทาเค้กโดยแยกมวลวิปปิ้งที่จุดเริ่มต้นแล้ววางบนอีกด้านหนึ่ง ตามหลักการแล้ว pastille ควรมี 3-4 ชั้น หลังจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดิมประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยเค้กด้านบนและด้านล่างที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตัดมาร์ชเมลโล่ออกเป็นส่วน ๆ

ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยไม่เติมน้ำตาลทราย ในกรณีนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและแน่น แต่หวานมาก สำหรับรสชาติเพิ่มเติมของมาร์ชเมลโลว์จะมีการเติมวานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อยลงในมวลวิปปิ้ง

ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มใช้สีผสมอาหารเพื่อให้เค้กมีเฉดสีต่างๆ

Kolomenskaya กับน้ำตาล

Kolomenskaya marshmallow นั้นหลวมและหวานกว่า Belevskaya ต้องใช้น้ำตาลมากกว่าหลายเท่าและแอปเปิ้ลน้อยลง ด้วยเหตุนี้เค้กจึงโปร่งสบาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม.

1. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นที่เน่าเสีย อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม เมื่อปลดปล่อยพวกมันออกจากแกนและผิวหนังด้วยส้อมและมีดหรือถูผ่านตะแกรงแล้วตีเนื้อในน้ำซุปข้น น้ำหนักควรเป็น 500 กรัม
2. จนกว่าน้ำซุปข้นจะเย็นสนิทให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปคนเป็นครั้งคราว ในน้ำซุปข้นอุ่น ๆ มันจะละลายอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นมวลจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทโปรตีนลงไปและ 10 นาที ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้สารสีขาวหนาแน่น แยกมวลหลายช้อนโต๊ะพร้อมกันแล้วใส่ในตู้เย็น
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วผึ่งให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมงในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและไม่ติดมือ ให้นำออกจากเตาแล้ววางบนโต๊ะให้เย็น
5. หลังจากเย็นสนิทด้วยมีดคมแล้ว ค่อยๆ ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วน (หลวมมาก) เกลี่ยส่วนผสมแต่ละอย่างออกจากตู้เย็น รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้างทั้งสองข้าง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นในเตาอบอีกครั้งและแห้งอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 60 องศา
6. โรยมาร์ชเมลโล่เย็นที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นเส้นสูงแคบ ๆ

มาชเมลโล่ชนิดนี้เป็นเค้กม้วนบางเหนียว ไข่ขาวไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่ถึงแม้จะใส่น้ำผึ้งก็ยังไม่ยอมให้เค้กโปร่งสบาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 100 มล.
• อบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ 100 มล. แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาจนนิ่ม
2. เอาชนะแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วในมันฝรั่งบดแล้ววางบนเตาบนไฟอ่อน ๆ ให้เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. ในกระบวนการวิปปิ้งให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเติมซินนามอน ใส่ส่วนผสมในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. ทำให้เค้กแห้งด้วยเตาอบที่เปิดเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง เค้กที่อุ่นจะนิ่ม แล้วก็แข็งตัว ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วบิดเป็นม้วนโดยไม่ปล่อยให้เย็นสนิท

กลางแจ้ง

ขั้นตอนเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ มาร์ชเมลโลว์จะตากแดดให้แห้งใน 4-5 วัน แต่คุณต้องปกป้องมันจากแมลงวันและตัวต่อด้วยผ้าก๊อซปิดไว้ ตอนกลางคืนควรนำขนมเข้าบ้าน

กับวอลนัท

ในภาคตะวันออกมีการเพิ่มถั่วในขนมมากมาย เชฟจึงปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น Pastila ก็ไม่มีข้อยกเว้น

มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วอลนัท 1 ถ้วย
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นตีด้วยมันฝรั่งบดแล้วต้มบนเตาจนเป็นสีน้ำตาล
2. สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต เทพวกเขาและน้ำตาลทรายลงในมันฝรั่งบดและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 10 นาที
3. ใส่มวลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมง ความหนาของเค้กในอนาคตไม่ควรเกิน 1.5 ซม. มิฉะนั้นเค้กจะแห้งนานขึ้น
4. ตัดมาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

กับวุ้นวุ้น

Pastilla ที่เตรียมจากวุ้นวุ้นจะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ปรากฎว่ามีความยืดหยุ่นมากกว่าโปรตีนวิปปิ้ง

มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 1 ไข่;
• วุ้น 4 กรัม
• น้ำ 60 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. บดแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในกระบวนการเพิ่มน้ำตาล 250 กรัม เทโปรตีนลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เย็นแล้วแล้วตีเป็นเวลา 10 นาที
2. ละลายวุ้นในน้ำ ใส่น้ำตาล 150 กรัม และ 1 นาที ต้มไฟ ทันทีที่มันเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้เทลงในส่วนผสมที่ตีไว้ แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ: อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท แต่อย่าต้มโปรตีนด้วย
3. เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กับกล้วย

กล้วยมีรสหวานมากจึงไม่ใส่น้ำตาลลงไป โครงสร้างค่อนข้างโปร่งสบายและไม่ต้องการโปรตีนด้วย ตีกล้วย 2-3 ลูกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่แอปเปิ้ลซอส แล้วใส่ส่วนผสมลงในถาดรองอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

พาสต้ากล้วยแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่โฮมเมดควรห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุง ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่ไม่น่าจะเหมือนเดิมจนกว่าจะถึงเวลานั้น ถือว่าอร่อยเกินกว่าที่สมาชิกในครอบครัวจะลืมได้

กระดาษรองอบจากเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หลุดง่ายหากไม่ได้ชุบน้ำไว้สักครู่ หลังจากนั้นจะไม่ต้องลอกออกและพื้นผิวของเค้กจะยังเรียบ

สำหรับการเตรียมของหวานควรเลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ถ้าเนื้อของพวกมันเป็นปุย ของหวานก็จะล้มเหลว เฉพาะเนื้อฉ่ำที่หนาแน่นเท่านั้นที่จะให้ความหนืดที่จำเป็นแก่มวลเปลือกโลกและพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะให้รสชาติที่เข้มข้น

บทสรุป

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดจะสร้างความประทับใจให้กับเด็ก ๆ ผู้ใหญ่จะชอบที่ของหวานที่มักซื้อในร้านค้าทำที่บ้าน รู้สูตรต่างๆ มากมาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรับปริมาณน้ำตาลได้ มีคนพยายามหลีกเลี่ยง ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่ได้ต่อต้านเค้กมาร์ชเมลโล่หวานๆ หวานๆ ที่โปร่งสบาย

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน อาหารอันโอชะตามธรรมชาติไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่เมื่อเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์ที่โต๊ะเทศกาลจะอนุญาตให้โรยจุดเล็ก ๆ หลากสีหรือดอกไม้น้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารให้กับมวลที่เหลือสำหรับทาเค้ก และเปลี่ยนให้เป็นเค้กสีแดงสดโดยไม่ต้องตัดมาร์ชเมลโลว์ สำหรับแต่ละงานควรเลือกการตกแต่งพิเศษสำหรับการโรย จะมีเวลาเหลือเฟือสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์จะแห้งในเตาอบเป็นเวลานานมาก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ฉันกำลังช่วยโปรโมตโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกและให้แรงบันดาลใจแก่คุณ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดใจคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

การทำอาหารรู้วิธีการทำมาร์ชเมลโลว์มากมาย: สูตรที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการของผู้เขียน และอาหารใหม่ๆ ที่ปรับให้เข้ากับพื้นที่เฉพาะ ของหวานโฮมเมดแสนอร่อยนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน ได้แก่ แอปเปิ้ล ไข่ขาว และน้ำตาลหรือเทียบเท่า

ส่วนประกอบหลักคือ:

• น้ำตาลหรือสารทดแทน
• เพคตินหรือวุ้นวุ้น.
• น้ำซุปข้นผลไม้
• น้ำดื่ม.

สารให้ความหวานที่เป็นประโยชน์ทำให้เป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า ลูกอมเตรียมที่บ้านที่อุณหภูมิสูงซึ่งจะล้างแร่ธาตุไม่ให้สลายตัว แต่จะยังคงอยู่ในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการดูดซึม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระดูก ผม และผิวหนัง ไม่มีไขมันใน pastille มันถูกประมวลผลและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ช่วยบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และให้น้ำตาลกลูโคสแก่สมองช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มพลัง

เพคตินขจัดสารพิษ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูสภาพปากน้ำในลำไส้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีธาตุเหล็ก และมีสารนี้มากมายในขนมที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังมีข้อห้าม: อาการแพ้, โรคอ้วนและการเพิ่มของน้ำหนักด้วยการบริโภคที่ไม่มีการควบคุม, เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหากทำจากน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรืออยู่ในช่วงลดน้ำหนักมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร โปรดจำไว้ว่าค่าพลังงานของมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากที่ซื้อมา - มีแคลอรี่มากกว่าในแบบโฮมเมด

สำหรับผู้อดอาหาร ผลิตภัณฑ์ประเภทกาวที่เตรียมโดยใช้วุ้นวุ้นจะมีประโยชน์:

• สารทดแทนเจลาตินมีแคลอรีต่ำ
• ส่วนผสมของ agarose และ agaropectin polysaccharides ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย
• สารสกัดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลช่วยขจัดสารพิษ สารอันตราย และสารพิษ
• วุ้นวุ้นช่วยเพิ่มการบีบตัวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

ราคาของพาสเทลประเภทกาวในท้องตลาดนั้นสูงกว่าปกติ อย่างไรก็ตาม ค่าแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นอาหาร

สูตรสำหรับพาสต้า Belevskaya คลาสสิก

บ้านเกิดของ Belevskaya pastila คือภูมิภาค Tula สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อ 150 ปีที่แล้ว เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่การใช้แอปเปิ้ลเพียงประเภทเดียวในการผลิต - "Antonovka" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมเข้มข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สูตรนี้เรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามใช้เวลาในการเตรียมการนานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจ เวลาส่วนใหญ่ที่ใช้ในการทำให้จานแห้งและเตรียมอาหารให้พร้อม ดังนั้นการแทรกแซงของเชฟจึงน้อยมากที่นี่ แต่อย่าลืมตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบขณะอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 2 กิโลกรัม
• ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง - สอง;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลทั้งเปลือก ลอกเมล็ดและก้านออก ทิ้งเปลือก - มันจะหายไปในขณะที่ถูผลไม้
2. วางชิ้นส่วนแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วอบที่ 180 ° C จนกว่าจะ "ลอย" จากนั้นเช็ดด้วยตะแกรง
3. ค่อยๆ เทน้ำตาล 1/2 แก้วลงในมวลที่ได้ แล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือสารยึดเกาะ
4. ตีไข่ขาว. ใส่น้ำตาลที่เหลือ ช้อนและคนให้เข้ากัน ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากความยืดหยุ่นของมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งเรียกว่า "ฮาร์ดพีค" ปริมาณจะอย่างน้อยสองเท่า
5. หลังจากทิ้งไข่ขาวที่ตีไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้ว ให้ใส่ซอสแอปเปิ้ลลงไปในปริมาณมากด้วยการเคลื่อนไหวเบาๆ
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แผ่นซิลิโคน (เทฟลอน) กระจายส่วนผสมในชั้นบาง ๆ
7. หากต้องการให้แง้มประตูแห้ง ให้เก็บส่วนผสมไว้ 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 °C
8. ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนแปรงด้วยส่วนผสมโปรตีนที่เหลือแล้วจัดเรียงใต้กัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. นำออกหลังจากนั้นสักครู่และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวิดีโอ

มาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาล Belevskaya

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล Antonovka 1 กก.
• เพื่อลิ้มรส - น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้และทำแยมโดยใช้น้ำผึ้ง ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวจนนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. จะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงในการดับ นำส่วนผสมออกเมื่อแอปเปิ้ลนิ่มมาก หากผลไม้แห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารในกระทะหนัก
3. หลังจากข้นแล้วให้แห้งมวล ในการทำเช่นนี้ ให้วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วเทแยมแอปเปิ้ลบาง ๆ (7-8 มม.)
4. เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย แห้งที่ 100 ° C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อแยมหยุดเกาะก็พร้อม
5. หลังจากเย็นตัวแล้ว พลิกพาสเทลพร้อมกับกระดาษ parchment ชุบน้ำทิ้งไว้ 5 นาที
6. นำแผ่นออก ใช้มีดตัดจานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นหลอด
7. Pastilles จะถูกเก็บไว้นานกว่าโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

การเตรียมวิดีโอ

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่ในชาม multicooker เติมน้ำ
2. หลนเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดอบ
3. ในตอนท้ายของกระบวนการ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นกับชาม
4. โอนมวลไปยังเครื่องปั่นเพิ่มน้ำผึ้งบดให้ข้นข้น
5. อบแยมที่เกิดในเตาอบหรือบนขอบหน้าต่างจนแห้ง

วิธีทำมาชเมลโล่ในเตาอบ

1. ปอกแอปเปิ้ลในปริมาณที่จะพอดีกับกระทะขนาด 5 ลิตร
2. เทน้ำ 1 แก้วแล้วนำไปต้ม
3. ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
4. ปรุงจนโจ๊กมีความสม่ำเสมอจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารจนข้น
5. นำออกจากความร้อนและเย็น
6. บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ให้วางแอปเปิ้ลในชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร
7. เปิดเครื่องทำความร้อนบนและล่างในเตาอบ (ตามหลักแล้ว โหมด "การพาความร้อน") ตั้งอุณหภูมิระหว่าง 80 ถึง 90 ° C ความสนใจ! เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
8. แห้งเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง หากคุณลดอุณหภูมิลงเหลือ 50-60 ° C เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 1 - 2 ชั่วโมง แต่สารอาหารจะยังคงอยู่ในการรักษา
9. หากช้อนส้อมไม่ติดมาร์ชเมลโล่แสดงว่าจานพร้อม
10. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดในเครื่องอบผ้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลบีท - 0.2 กก.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ (เครื่องปั่น, เครื่องเก็บเกี่ยวบนเครื่องขูดที่มีรูละเอียด) เพิ่มน้ำตาลและอบเชยผสมส่วนผสม
2. ทำให้มวลที่เกิดในเตาอบแห้ง แปรงกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชและทาแอปเปิ้ลซอสบาง ๆ
3. ตั้งอุณหภูมิสูงสุด ย้ายกระทะจากดาดฟ้าหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งทุกชั่วโมง
4. เวลาทำอาหารตั้งแต่ 6 ถึง 9 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ลและคุณสมบัติทางเทคนิคของเครื่องอบผ้า
5. เสร็จแล้วม้วนมาชเมลโล่หรือหั่นเป็นชิ้น

วีดีโอ

มีเคล็ดลับบางประการในการทำให้มาร์ชเมลโล่เป็นของหวานที่น่าจดจำ

Pastila เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการถนอมอาหารอย่างอร่อยและรักษากลิ่นหอมของแอปเปิ้ลตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานาน ไม่สามารถตั้งชื่อได้อย่างแน่นอน ตรงกันข้าม คุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเป็นของว่างสำหรับทารก เธอไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กโตและผู้ใหญ่ด้วย นอกจากนี้สัตว์เลี้ยงบางตัวยังกินอาหารอันโอชะนี้ได้ดี

เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโล่ตามสูตรนี้ที่บ้านแล้ว ปีหน้าคุณจะต้องทำซ้ำความสำเร็จของคุณในปีที่แล้วทันทีที่คุณเห็นแอปเปิ้ลร่วงหล่นในสวน ดังนั้น…

มีหลายวิธีในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ในกรณีนี้จานจะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำขนมจากราสเบอร์รี่ ลูกพีช ลูกพลัม และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ปลูกในสวนของคุณ คุณสามารถทดลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเต๋า 8 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;

น้ำ 1 แก้ว

มะนาวสด 1/2 ลูก

ทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

ปอกแอปเปิ้ลและเอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เลือกพันธุ์แอปเปิลเหล่านั้น (ในแง่ของความเป็นกรดและซูโครส) ที่คุณชอบมากที่สุด ต้องทำอย่างนี้เพื่อให้มาร์ชเมลโล่มีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจคุณ

หมายเหตุ: สกินไม่สามารถทิ้งได้ แต่แห้ง สับแล้ว เพิ่มเป็นสีดำหรือ - อร่อยมากและมีสุขภาพดี

ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำ. นำเนื้อหาไปต้ม เคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ใช้เวลาประมาณสิบนาที

บีบน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วโรยอบเชยบนแอปเปิ้ล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อปรุงซอสแอปเปิ้ลในหม้อได้โดยตรง แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นประเภทอื่นหรือบดแอปเปิ้ลตุ๋นในเครื่องเตรียมอาหารได้

จากนั้นคุณต้องลิ้มรสน้ำซุปข้นที่ได้ ถ้าเปรี้ยวไปหน่อยก็เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถ้าหวานมาก เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

ดังนั้นคุณมีบางอย่างเช่นมูสอบเชยแอปเปิ้ลที่มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้การตัดสินใจเป็นของคุณ - จะกินให้หมดในคราวเดียวหรือปรุงมาร์ชเมลโลว์ต่อ หากคุณต่อต้านการทดลองกินแอปเปิ้ลซอส ขั้นตอนต่อไปรอคุณอยู่

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเกลี่ยส่วนผสมของ apple marshmallow ลงในชั้นบาง ๆ

วางแผ่นอบในเตาอบที่ชั้นบนสุด ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด - ประมาณ 60-75 องศา ชั้นแอปเปิ้ลควรแห้งและหยุดเกาะนิ้วของคุณเมื่อสัมผัส จะใช้เวลาประมาณสี่ถึงแปดชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้และความหนาของชั้นผลไม้ หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบ คุณสามารถปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์สุกประมาณสิบสองชั่วโมงแล้วจึงตัดออก

ตัดปลายด้านที่ยื่นออกมาของกระดาษแว็กซ์ออก แล้วม้วนเป็นชั้นแอปเปิ้ลยาวและกระดาษแว็กซ์

ใช้มีดคมหรือกรรไกรตัดม้วนเป็นชิ้นๆ

ผูกเชือกน่ารัก ๆ ไว้รอบ ๆ เสิร์ฟ สิ่งนี้จะทำให้พาสทิลล์ของคุณดูรื่นเริง

เก็บพาสเทลแบบโฮมเมดในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

เมื่อคุณพร้อมที่จะดูแลแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะแบบใหม่ๆ และลองทำด้วยตัวเอง เพียงแก้ผ้าลูกไม้แล้วแยกพาสเทลออกจากกระดาษแว็กซ์ เสิร์ฟบนถาดสีเงิน

ของขวัญแสนหวานแสนน่ารักดังกล่าวจะช่วยให้คุณมีกำลังใจในวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่เพียงเท่านั้น คุณจะได้รับช่อดอกไม้ทั้งฤดูใบไม้ร่วงที่รวบรวมไว้ในม้วนสีน้ำตาลขนาดเล็ก

คุณมีสิทธิ์ที่จะเบี่ยงเบนจากสูตรเล็กน้อยและเพิ่มผลไม้หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - คุณจะไม่ทำให้รสชาติเสียแน่นอน และถ้าคุณไม่ชอบอะไรบางอย่าง เพื่อนสี่ขาของคุณยินดีที่จะช่วยคุณ "ปกปิดรอยทาง" ของการทดลองทำมาร์ชเมลโลว์ทำเองที่ไม่สำเร็จ