เจลาตินไม่มีอะไรมากไปกว่าคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการ (โปรตีนจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกับสัตว์) ดังนั้นสาว ๆ หลายคนพบว่ามันมีประโยชน์อย่างมากในการบริโภคเจลาตินแห้งหนึ่งหรือสองช้อนชาทุกวัน แพทย์ไม่แสดงความคิดเห็นว่าร่างกายดูดซึมได้เท่าไรดังนั้นจึงควรใช้ตามจุดประสงค์ - เพื่อเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากมันรวมถึงขนมหวานแสนวิเศษและเรียบง่าย เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีต้นกำเนิดจากสัตว์จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้หมิ่นประมาทที่ได้รับเชิญให้ปรุงวุ้นจากเพกตินหรือวุ้นวุ้น

สูตรเจลาตินขั้นพื้นฐาน
เจลาตินจะได้รับในอัตราประมาณ 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร ตั้งแต่แพ็คเกจคลาสสิก 15 กรัมต่อแพ็คเกจคุณต้องใช้เวลาประมาณ 3 แพ็ค เทเนื้อหาลงในแก้วและเพิ่มไปที่ด้านบนของน้ำเย็น เพื่อให้เจลาตินพองตัวสม่ำเสมอคนให้เข้ากัน (ทุกๆ 10 นาที) และหลังจากนั้น 40 นาทีฐานเจลลี่ก็จะพร้อม เพื่อไม่ให้เสียเวลาทันทีที่คุณเติมเจลาตินด้วยน้ำให้เริ่มทำอาหารที่คุณกำลังจะทำเยลลี่ ตัวอย่างเช่นล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำใส่ไฟนำไปต้มและต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นเพิ่มเจลาตินบวมและกวนตลอดเวลานำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ของคุณอีกครั้งให้เดือด หลังจากนั้นให้ลบออกทันที เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนหากคุณมีรูปแบบที่ลึกมาก วุ้นเสร็จแล้ว!

คุณสามารถทานผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการชุบแข็ง ปัญหาเดียวอาจเป็นไปได้ว่าเจลลี่ไม่ยึดถ้าคุณไม่ได้รายงานเจลาตินดังนั้นวัดสัดส่วนอย่างถูกต้อง คุณสามารถนำของเหลวสำเร็จรูป (ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้) จากนั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงแค่ละลายเจลาตินบนเตาหลังจากแช่เทน้ำและผสม

สูตรวุ้น
นอกจากการใส่ผลไม้ลงในเจลาตินแล้วคุณสามารถเล่นกับไส้และทำให้ขนมนี้น่าสนใจทั้งภายนอกและเพื่อลิ้มรส!

1. เที่ยวบินลาย ทำหลายช่องว่างสำหรับเยลลี่ที่มีสีต่างกัน - ส้มและสับปะรดแอปเปิ้ลและลูกแพร์สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ฯลฯ ในการเริ่มต้นให้เทของเหลวหนึ่งในเหล่านี้ด้วยเจลาติน - เทลงในแม่พิมพ์ของคุณในชั้นเล็ก ๆ (1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นเมื่อส่วนผสมแข็งตัวให้เติมของเหลวถัดไปจากด้านบนลงไปในที่ที่คุณเพิ่งเทเจลาตินและนำไปต้ม ยังแช่เย็น ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด
   คุณสามารถทำของหวานได้ด้วยส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่างมักจะสลับกันถ้าคุณไม่มีส่วนประกอบหลายอย่าง คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ชิ้นหนึ่งในชั้นก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเทใหม่ ... ในคำที่ไม่กลัวการทดลอง!
   
2. หิมะถล่ม  สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และนมเปรี้ยว ก่อนอื่นให้เตรียมเบสเบอรี่ด้วยเจลาตินและเทลงในแบบฟอร์ม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ในรูปแบบของคุณในมุม - ของหวานดังกล่าวจะดูสวยงามในแก้วไวน์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เลเยอร์นี้ค้างในตำแหน่งนี้ - มันจะเป็น "ภูเขา" ของเรา
   ชั้นถัดไปที่เราจะทำจากนม - เทส่วนผสมของฐานเจลาตินและนมนำไปต้มในแก้วของคุณและแช่เย็นในตำแหน่งที่เท่ากัน หลังจากชุบแข็งแล้วของหวานก็พร้อมแล้ว! ชั้นของนมหิมะตั้งอยู่อย่างสวยงามบนภูเขาสีแดงและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมจะเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เปรี้ยว อร่อยด้วยสตรอเบอร์รี่
   
3. พายุในแก้ว  ตัวเลือกนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นที่ชอบใจเพื่อนของคุณ มันจะดีกว่าที่จะกรองผลไม้เบอร์รี่จากเมล็ดและชิ้นส่วนของผลไม้ ก่อนที่จะเทเจลาตินลงในของเหลวที่เตรียมไว้ให้เพิ่มวอดก้าเล็กน้อยที่นั่นประมาณ 1/8 ของปริมาตร (อย่าหักด้วยปริมาณมากเกินไป!) หลังจากเทเจลาตินและนำไปต้มให้เทของเหลวลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น สูตรนี้สามารถทำด้วยน้ำส้ม
   
4. สูตรครีมเปรี้ยว  ใส่ครีมเปรี้ยวประมาณ 1 ลิตรแล้วตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลประมาณร้อยกรัม ตัดลูกพรุน (จำนวน จำกัด ตามรสนิยมของคุณเท่านั้น) และผสมกับส่วนผสมที่ได้ หลังจากแช่เจลาตินควรจะละลายอย่างสมบูรณ์บนเตาและเทลงในมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากันแล้วกระจายเป็นแม่พิมพ์
   

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเจลาตินได้และส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณได้ทดลองอย่างต่อเนื่อง เจลลี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานซึ่งสามารถเอาใจแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดได้เนื่องจากมันยังใช้เวลาในการเตรียมการ แต่นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแบบโฮมเมดที่จะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ

ปรุงอาหารง่าย ๆ โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีสุขภาพดีรูปลักษณ์ดั้งเดิม - ทั้งหมดนี้ วุ้น  บ้าน คุณจะต้องมีสูตรวุ้นหากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบพิเศษ เยลลี่เป็นของหวานที่มีรสชาดอร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งมีลักษณะเป็นวุ้นซึ่งเกิดจากการมีเพคตินอยู่ในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน ฐานของวุ้นสามารถแตกต่างกันมันให้รสชาติเด่นของวุ้น เยลลี่ผลไม้ที่พบมากที่สุด สูตรเจลลี่ผลไม้ที่ปราศจากเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากเป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุให้เยลลี่แช่แข็ง ในกรณีอื่น ๆ จะเพิ่มเจลาตินเพกตินหรือวุ้น ผลไม้แสนอร่อย วุ้นนี่คือเยลลี่จากลูกเกด, เจลลี่จากน้ำส้ม, เจลลี่จากราสเบอร์รี่ บางครั้งมีการเสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยม จากผลไม้ตามปกติจะได้วุ้นใส นี่ไม่ใช่กรณีเมื่อเตรียมครีมเยลลี่, นมเปรี้ยว, นมเยลลี่หรือช็อคโกแลตเยลลี่ มิลค์เจลลี่ครีมเจลลี่ทำจากเจลาตินชนิดเดียวกันซึ่งใช้สำหรับเตรียมวุ้นประเภทอื่น ๆ การทำเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่แช่วุ้นแล้วใส่ลงในนมต้มอุ่น ๆ คนให้เข้ากันแล้วใส่วานิลลาลงไปแช่แข็งในที่เย็น วิธีทำให้แข็งตัว - นมของคุณพร้อมแล้ว วุ้น. สูตรเจลาตินเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและราคาไม่แพงที่สุดเจลาตินจะแข็งตัวเร็วกว่าวุ้น ด้วยการรวมเยลลี่หลากสีหลาย ๆ แบบเข้าด้วยกันคุณสามารถเตรียมแก้วที่แตกเยลลี่เยลลี่ได้ มันอาจเป็นเยลลี่ผลไม้ที่มีหลายสีและนมเยลลี่ แก้วเป็นเหมือนแก้วจริงมันอร่อยมากและเด็ก ๆ ก็ชอบมัน

คำถามที่พบบ่อยคือวิธีทำเจลาตินเจลลี่ สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วนควรใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากเยลลี่แข็งตัวแล้วน้ำส่วนเกินควรจะระบายออก หากคุณสนใจที่จะทำเยลลี่ทำเองวิดีโอจะเป็นคำแนะนำที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ของวิธีการทำเจลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม ความลับอีกอย่างคือวิธีการปรุงเจลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ด้านล่างของจานสำหรับเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อเยลลี่แข็งตัวและคุณต้องนำมันออกจากจานใส่จานในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้ววางลงบนจานเย็น วุ้น. สูตรพร้อมภาพถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีการทำเยลลี่โฮมเมดรูปภาพและความคิดเห็นที่แนบมา วุ้นโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำมาจากวุ้น สูตรคล้ายกัน แต่ควรทานวุ้นให้น้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า ในที่สุดควรสังเกตว่าเยลลี่นั้นดีต่อร่างกาย เจลาตินนั้นดีสำหรับข้อต่อและเพกตินและวุ้นเป็นตัวดูดซับในลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูสส์  - สูตรที่นำเสนอให้เราอีกครั้งโดยนักทำขนมฝรั่งเศส "มูส" แปลว่าโฟมและการเตรียมมูสในใจจะเดือดเพื่อให้ส่วนผสมต่างๆเข้าสู่สถานะฟอง เมื่อใช้วุ้นมูสการใช้เจลาตินหรือเพกตินซึ่งแก้ไขโฟมจะเกี่ยวข้องกัน แม้ว่ามูสบางตัวจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ขาว semolina เหนียว มูสยังเป็นผลไม้และนมด้วย แครนเบอร์รี่มักจะปรุงสุก มูสส์, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอเบอร์รี่, มูสนมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตมูส มูสผลไม้มีสุขภาพดีที่สุด พวกเขาสามารถทำเบามาก แต่ถ้าคุณใช้ครีมเนยพวกเขาจะพอใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่มูสมีสีสันมากดูสดใสและรื่นเริง ตัวอย่างเช่นมูสช็อคโกแลตเป็นสูตรที่สามารถปรุงเป็นพิเศษโดยการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้หวาน เมื่อใช้เวลาค่อนข้างน้อยและเรียนรู้วิธีการทำมูสคุณจะปิดคำถามเรื่องของหวานที่อร่อยและรวดเร็ว มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร มูสส์ถ้าคุณกำลังวางแผนบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์หวาน ของหวานประเภทนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นสำหรับงานฉลองดังกล่าว และแน่นอนว่าคุณสามารถปรุงมูสเพื่อสุขภาพได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการปรุงมูสที่อร่อยและสวยงามให้กับคุณ

สามเยลลี่ในครั้งเดียว! เชอร์รี่, ส้ม, ครีม กระบวนการในการเตรียมวุ้นหลายชั้นแม้ว่าจะมีความยาวมากกว่า แต่ก็ไม่ได้ใช้เวลานาน

ดังนั้นสูตรสำหรับเยลลี่หลายชั้น 4-5 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• เชอร์รี่เยลลี่ - 1 ซอง
• ส้มเยลลี่ - 1 ซอง
• ครีม - 150 มล
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง "hoarfrost"

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วุ้นหรือน้ำสำเร็จรูป - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเยลลี่ชั้นที่สวยงาม

ในชามตามคำแนะนำละลายเจลลี่เชอร์รี่ ขวดอื่น ๆ จะทำเช่นเดียวกันกับเยลลี่สีส้ม สภา เมื่อเตรียมเยลลี่แนะนำให้ใช้น้ำน้อยกว่า 50 มล.

ในขณะที่แข็งตัวคุณสามารถตกแต่งแว่นตาและทำให้น้ำค้างแข็งบนขอบของมัน

การปรุงอาหาร "hoarfrost" . เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทวุ้นอ่อนหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในจานตื้น จุ่มคอแก้วในเจลลี่เพื่อทำให้ขอบเปียก เทน้ำตาลลงในชามอีกใบแล้วจุ่มขอบชื้นของแก้วเข้าไป

ในขณะที่เจลลี่จะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องขอบของแว่นตาจะแห้งเล็กน้อย

ตอนนี้วางแก้วที่เตรียมไว้ในภาชนะหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมเป็นมุม

ค่อยๆเทเชอร์รี่เจลลี่บางส่วนลงในแก้ว วางไว้ในรูปแบบกึ่งนอนเดียวกันในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นค้าง

ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำ 40-50 มล. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เอาชนะด้วยเครื่องผสมเพื่อความงดงาม (ควรจัดที่มุมของเครื่องผสม)

หากเจลาตินยังไม่ละลายให้นำไปแช่ในอ่างน้ำ เทเจลาตินลงในวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน

เทครีมเจลลี่เล็กน้อยลงในแก้วที่ด้านบนของเชอร์รี่เย็นเพื่อสร้างชั้นเล็ก ๆ วางในตู้เย็นอีกครั้งจนแข็งตัว เมื่อเยลลี่แข็งตัวให้เทเลเยอร์ต่อไป - เยลลี่ส้มและในที่สุด - ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

สภา : เพื่อไม่ให้เลเยอร์ผสมกันแนะนำให้เทเลเยอร์ถัดไปหลังจากการแข็งตัวของเลเยอร์ก่อนหน้าเท่านั้น

ในการสร้างภาพที่สวยงามคุณต้องใส่แก้วและจากด้านตรงข้าม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแก้วไว้ในภาชนะเพื่อให้ส่วนที่ไม่ได้บรรจุอยู่ด้านล่าง ทำซ้ำเลเยอร์สลับเชอร์รี่แล้วครีม

รูปแบบภาวะซึมเศร้ารูปตัว V อยู่ตรงกลางของแก้วเติมลงในขอบของแก้วด้วยเจลลี่สีส้ม มันยังคงวางแก้วในตู้เย็นจนเย็นสนิท ลามิเนตเยลลี่พร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟได้

ของหวาน, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและมีสุขภาพดี - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับเจลาตินเจลลี่สูตร มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีม, ชีสกระท่อมและนม) ใช้เป็นพื้นฐาน การรักษาสามารถให้บริการที่แบ่งส่วนหรือปรุงในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือจะไม่ใช้เวลามากในการสร้างความงามแสนอร่อยนี้และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะถูกอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการเตรียมฐานและเจือจางเจลาตินสำหรับเจลลี่

ในการปรุงอาหารใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารเดียวกันจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังพบมากที่สุดในสูตร ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเจลลาตินจากเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แผ่นเจลาตินสามารถเทลงในน้ำปริมาณมากตั้งแต่นั้นมาก็สามารถระบายได้ง่าย สำหรับผงหรือแกรนูลของผลิตภัณฑ์มักจะมีของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาในการบวมอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตจนถึงผู้ผลิต ในเรื่องนี้มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่วันที่ที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่ชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจลจึงไม่ต้องต้ม ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือโหมดไมโครเวฟ“ ละลายน้ำแข็ง” หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมใช้งานต่อไป

น้ำผลไม้วุ้นกับเจลาติน

สำหรับของหวานนี้น้ำผลไม้ที่ไม่มีกากมีสีที่หลากหลายเช่นองุ่นทับทิมส้มหรือเชอร์รี่ ใช้เป็นพื้นฐานช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่สดใสด้วยรสชาติผลไม้ที่อุดมไปด้วย

ในสูตรของเจลลี่จากน้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวจะได้รับในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ 500 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในเครื่องข้นและปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. หวานน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและส่งไปยังเตารอต้มและต้มประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมอยู่ แต่มีน้ำเหลือให้ค่อยๆระบายออก ลบน้ำร้อนจากความร้อนและโอนเจลาตินลงในนั้นผสมฐานเยลลี่จนอนุภาคทั้งหมดของเจลาตินได้แยกย้ายกันไป
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด อนุญาตให้ของหวานแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ สามารถเป็นพื้นฐานของการรักษาฤดูร้อนสดชื่น - แยมเยลลี่ หากมีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในชิ้นงานพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับขนม

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับการใช้งานเพิ่มเติม (แช่และละลายในสถานะของเหลว) ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรใส่น้ำตาลและคน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานติดขัดและเจลาตินเหลวเททุกอย่างในกระป๋องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกว่าจะตั้งอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมหรือครีมวิปปิ้งประดับด้วยต้นสะระแหน่วัยรุ่น

ทำอาหารจากครีม

ครีมเจลลี่ถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงเนื่องจากตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% เหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อม

ในการจัดทำขนมครีมที่อ่อนโยนในเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• 120 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายได้เร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะไม่ม้วนงอก้อนส่วนผสมทั้งหมดของขนมล่วงหน้าจากตู้เย็นช่วยให้พวกเขาอบอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมกับเครื่องผสมในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อธัญพืชทั้งหมดกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นมให้โอนครีมเปรี้ยวหวานสองช้อนหนึ่งไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมเข้ากับมวลทั้งหมด
4. จัดเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วใส่ในเย็นจนแข็ง ส่วนหนึ่งของเจลลี่สามารถย้อมด้วยโกโก้สีน้ำตาลและวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบเค้กม้าลาย คุณสามารถทำขนมพัฟผลไม้สลับ (นอกเหนือจากกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

นมวุ้นโฮมเมด

สำหรับวุ้นนมที่ง่ายที่สุดมีเพียงสามองค์ประกอบเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้, นมและน้ำตาล แต่ขนมแคลอรี่ต่ำนี้สามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ (วานิลลาลูกจันทน์เทศอบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้กาแฟและผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิก

• 200 มิลลิลิตรของนม
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 10 กรัมเจลาติน;
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันเทน้ำตาลและวานิลลินลงไปในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนกับน้ำตาลลงไปผัดจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมและทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงกว่า 60 องศา
3. เทวุ้นนมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากนั้นกลายเป็นอุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะมีความเสถียรอย่างสมบูรณ์

วุ้นสามารถเสิร์ฟในชามถ้วยหรือกระป๋องอื่น ๆ ที่แข็งตัวหรือคุณสามารถจุ่มดีบุกในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อย ๆ เอาวุ้นออกบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการนำเสนอที่น่าประทับใจ

วิธีการทำขนมผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้งานการเตรียมฤดูหนาวสำหรับการเตรียมของหวานในฤดูร้อนเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่เยลลี่จากแยม แต่ยังมาจากผลไม้แช่อิ่ม รสชาติพิเศษของอาหารสามารถให้กรดซิตริกวานิลลาหรืออบเชย

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟและอบอุ่นไม่ให้เดือดจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทครึ่งฐานวุ้นลงในกระป๋องซิลิโคนมัฟฟินแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเติมตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัวให้ใส่ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มแล้วเทวุ้นที่เหลือ ทำหน้าที่หลังจากแข็งตัวเอาออกจากแม่พิมพ์

ตัวเลือก Kefir

ตามหลักการเดียวกันกับเยลลี่ครีมวุ้นของหวานจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - kefir จานนั้นอาจเป็นแค่สีขาวหรือคุณสามารถปรุงอาหารหลากสีที่สวยงามโดยใช้สีอาหาร แต่ถ้าไม่มีพวกเขาคุณก็สามารถทำเยลลี่วานิลลาช็อคโกแลตที่สวยงามได้

มันจะต้อง:

• kefir 1,000 มล.;
• 120 กรัมน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีส่วนผสม
• 15 กรัมเจลาติน;
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรขั้นตอน:

1. ตีโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายแล้วให้ฉีดเจลาตินที่เตรียมไว้ ฐานวุ้นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. เพื่อให้บริการนำแก้วไวน์ที่สวยงามที่ขา ติดตั้งในแนวนอนในมุมเพื่อให้คุณสามารถเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเจลลี่ลงบน kefir แล้วใส่ในเย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในห้องอบไอน้ำแล้วนำไปใส่ในส่วนที่สองของเจลลี่ตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัวให้วางแก้วในแนวตั้งและเติมช็อกโกแลตเยลลี่หลังจากที่แข็งตัวแล้วของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้เฉพาะบนพื้นฐานของชีสกระท่อม, น้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะแช่และละลายไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนม แต่มีสูตรสำหรับของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวมากขึ้นเช่น souffle

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนให้ทาน:

• 900 กรัมชีสกระท่อมอาหารอ่อน;
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• 16 กรัมเจลาติน;
• ครีมไขมัน 250 มล. สำหรับการตี

วิธีทำเจลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะเทลงในน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถัดไปแนะนำเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดอ่อนด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อที่จะไม่เติมครีมและละลายอนุภาคทั้งหมดน้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
3. จากนั้นก็ผสมมวลเบา ๆ (ครีมและนมเปรี้ยว) กับไม้พาย จัดเรียงบนภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากชุบแข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอ่อนโยนของครีมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอเบอร์รี่จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งก้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.;
• 15 กรัมเจลาติน

เราเตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จัดเรียงเพื่อลบก้านล้างออกและตบเบา ๆ ให้แห้งบนผ้ากระดาษ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ถัดไปค่อยๆรินน้ำซุปและเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในคุ้กกี้
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ รวมเครื่องข้นที่ละลายแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วราดเบอร์รี่ลงไปและหลังจากที่รอเมื่อทุกอย่างแข็งตัวคุณก็สามารถชิมได้

แครนเบอร์รี่ก้าว

สูตรเจลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณมีประโยชน์มาก แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่บดไม่ได้ให้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและโฟมเจลลี่โปร่งสีชมพูทำให้จานน่าสนใจมากขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. และลืมมันไปอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ละลายก่อนแล้วจึงล้างแห้งและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กที่เหลือ 400 มล. ของน้ำและวางบนกองไฟและมันฝรั่งบดบดจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มกับเค้กและต้มประมาณสองสามนาทีจนละลายหมดแล้วยกออกจากความร้อน
5. เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยให้แนะนำเจลาตินบวมและละลายลงไป ความเครียดผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
6. เทวุ้นเหลวลงในจานแบ่งส่วน 2/3 โดยไม่ต้องเพิ่มขอบสักสองสามเซนติเมตรแล้วแช่ตู้เย็นจนเย็นสนิท
7. ส่วนที่เหลือของเจลลี่จะถูกทำให้เย็นลงถึงสถานะของเจลลี่เหลวและตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมซึ่งจะกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็งและวางขนมในตู้เย็นอีกครั้ง
1. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นลูกพลัมที่หั่นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากต้มนานห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในชามปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและรวมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเจลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องควรแจกจ่ายในภาชนะบรรจุที่แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วส่งให้เย็น 2-4 ชั่วโมง

เชอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนว่าเป็นจานร้านอาหารราคาแพงถ้าคุณเทลงในชามแล้วตกแต่งด้วยครีมและเชอร์รี่ค็อกเทลก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำเชอร์รี่เจลลี่จากแยมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและในฤดูคุณสามารถรับเชอร์รี่สด







รายการสินค้า:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 600 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีปรุง:

1. เทส่วนประกอบเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยความชื้น ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะที่เหมาะสมใส่ลงไปผัดและใส่ไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นถ่ายโอนไปยังสารละลายน้ำตาลเดือดและต้มนานสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากความร้อนนำเจลาตินที่บวมออกมาผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทวุ้นลงบนชามแล้วแช่แข็ง

เยลลี่ฟรุตผลไม้ที่บ้านกับเจลาตินเกิดขึ้นในสถานที่ที่ถูกต้องของฉัน ของหวานนี้รีเฟรชอย่างสมบูรณ์แบบและดูอร่อยบนโต๊ะเทศกาล ความแปลกประหลาดของขนมนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำวุ้นได้

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขามักจะนำเอาน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรือผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ฉันเคยบอกคุณ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเจลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้ สำหรับสูตรฉันใช้น้ำเชอร์รี่ แต่จะทำอย่างอื่น คุณสามารถรวมเครื่องดื่มหลายประเภทและเติมลงในเลเยอร์ได้หลายขั้นตอน

ส่วนผสม:

• น้ำเชอร์รี่ 400 มล
• 4 ช้อนชา เจลาตินทันที
• เชอร์รี่และผลเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำวุ้นผลไม้ที่บ้านด้วยเจลาติน:

เจลาตินที่รับประทานได้มีหลายประเภท: ธรรมดาใบไม้และทันที ถ้าคุณจะทำเจลลี่จากเจลาตินธรรมดาคุณต้องแช่มันในน้ำเย็นก่อน สำหรับหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนัก 15-25 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 50 มล. เทผงลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

แผ่นเจลาตินจะต้องแช่ในน้ำเย็น (ปริมาณไม่สำคัญ) ประมาณ 3-5 นาทีแล้วบีบ

ผงเจลาตินทันทีสะดวกที่สุดในการใช้ ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมวุ้นจากน้ำผลไม้และเจลาตินซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อน

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีแล้วใส่ไฟ เมื่อน้ำผลไม้ร้อนให้ใส่เจลาตินทันทีในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มิลลิลิตร

   คำเตือน! ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องนำน้ำไปต้ม ให้ความร้อนประมาณ 55-65 องศาเท่านั้น หากเจลาตินถูกเทลงในน้ำเดือดมันจะสูญเสียคุณสมบัติการเจลและเจลลี่จะไม่หยุดในตอนท้าย!

ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดกับพาจนเจลาตินละลายอย่างสมบูรณ์ตามสูตรสำหรับเจลลี่จากเจลาตินที่บ้าน หากคุณพบเม็ดเจลาตินที่ไม่ละลายน้ำในทันทีให้แน่ใจว่ากรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด

ถัดไปเตรียมอาหารสำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้แก้วแก้วถ้วยแก้วถ้วยใสหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ที่ด้านล่างเทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ฉันใช้เชอร์รี่ลูกเกดแดงและดำ

เทผลไม้ด้วยน้ำผลไม้และเจลาติน

ปกคลุมวุ้นผลไม้ด้วยเจลาตินโฮมเมดพร้อมฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงวุ้นจะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน