ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นอย่างไรที่รักแอร์โฮสเตส แต่ฉันได้พบกับฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีอุปกรณ์ครบครัน ผลเบอร์รี่บางส่วนถูกแช่แข็งแล้วและรอฤดูหนาว Jam และ compotes สะสมในไห นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะในตลาดและผู้ค้าส่วนตัวคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้หลากหลาย ตอนนี้เธอเป็นคนที่สุกมากที่สุดและฉันต้องการแน่นอนที่จะตุนและอื่น ๆ แน่นอนคุณไม่สามารถซื้อและเก็บทุกอย่างในอนาคตได้ แต่คุณสามารถซื้อขวดเล็ก 2-3 ขวดที่มีแยมต่างกันได้

วันนี้เราจะเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพราะมันอร่อยและมีสุขภาพดี

บลูเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายคืออะไร?

คุณควรรู้ว่าในยาแผนโบราณพวกเขาใช้ผลเบอร์รี่สดและแห้งเป็นยาขับปัสสาวะแบบอ่อน choleretic สารต้านการอักเสบ

บลูเบอร์รี่ป่ามีประโยชน์ในการย่อยอาหารและใช้ในการรักษาตับอ่อนโรคหัวใจและกระเพาะอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เป็นป้องกันโรคหลอดเลือดในการรักษาโรคเบาหวาน มันมีความสามารถในการเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดมีผลประโยชน์ในระบบประสาทของมนุษย์

ผลเบอร์รี่สดจากป่าถือเป็นยาต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพดังนั้นพวกมันจึงถูกใช้เพื่อต่อสู้กับโรคติดเชื้อหลายชนิดเช่นโรคบิด

อย่างไรก็ตามวิตามินในองค์ประกอบของมันสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองอาการคันของผิวหนังและแม้แต่น้ำมูกไหล สำหรับเด็กมันเป็นอันตรายจาก diathesis ดังนั้นจึงไม่ควรกินเมื่อให้อาหารทารก

ในปริมาณมากผลเบอร์รี่กระตุ้นให้เกิดอาการเป็นยาระบายอาการท้องอืด

วิธีการเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต?

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อผลไม้เล็ก ๆ ในตลาดขอคำแนะนำเล็กน้อย:
โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยว นี่ไม่ใช่การทำให้สุกกล้วยในระหว่างการขนส่ง ... ดังนั้นอย่าเอาออกสีแดง บลูเบอร์รี่ควรสุกสีฟ้าแข็งแรงและไม่บูด อย่าซื้อเหี่ยวย่นน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่รา พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก

ทีนี้มาลงไปเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่กันก่อนแล้วเริ่มต้นด้วยแยม:

บลูเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการบลูเบอร์รี่ป่าสด 1 กิโลกรัม (แน่นอนคุณสามารถใช้สวนได้แค่ป่า - สุขภาพดีขึ้น) น้ำตาลทรายขาว 4 ถ้วย

วิธีปรุง:

เรียงผลเบอร์รี่, ลบใบ, ลำต้น, สปอยล์, ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก ใส่กระชอนล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ในขณะที่ส่วนที่เหลือของน้ำรวมเตรียมน้ำเชื่อม:

เทน้ำบริสุทธิ์ 1 ถ้วยลงในชามที่คุณจะทำแยมเทน้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อต้มให้เข้ากันใส่ช้อนไม้พาย นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตารอจนกว่าจะเย็นลง
จุ่มบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเย็นวางบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ จนเดือด กวนตลอดเวลาปรุงแยมประมาณ 20-30 นาที จากนั้นให้ร้อนเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บลูเบอร์รี่ในน้ำตาล

สำหรับสูตรนี้เมื่อผลเบอร์รี่ยังคงสดอยู่เกือบจะไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานคุณจะต้อง: บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 4 ถ้วย

วิธีปรุง:

เรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งในสูตรก่อนหน้านี้ วางไว้ในชามเคลือบฟันบดเบา ๆ ด้วยการกดไม้เพื่อให้ความสมบูรณ์ของผิวแตก ตอนนี้ด้วยความตื่นเต้นคงที่ให้ความร้อนทุกอย่างให้ร้อน (65-70 ° C) ใส่น้ำตาลผสมเบา ๆ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม

โอนส่วนผสมเบอรี่ร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อต้มให้เดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เบอร์รี่กับน้ำตาล (บด)

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 4-5 แก้วน้ำตาล

วิธีปรุง:

บดเบอร์รี่ที่เตรียมแล้วล้างด้วยเครื่องปั่นใส่ในชามครอบคลุมด้วยน้ำตาลผสม ทิ้งไว้ให้อบอุ่นสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในขณะที่ผลเบอร์รี่ "แช่" ให้ล้างต้มขวด ในการแพร่กระจายยังคงร้อนเบอร์รี่บดม้วนขึ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่ในขวดยังคงสดเกือบเก็บความเย็นเก็บไว้ในตู้เย็น (ในขณะที่อากาศอบอุ่นด้านนอก) และเมื่อได้รับความเย็นคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือในสถานที่เย็นอื่นที่บ้าน

  บลูเบอร์รี่สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หลายคนคิดว่าวิธีการออมเพื่ออนาคตเป็นสิ่งที่ดีที่สุด และมันคือเรื่องจริง ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาอยู่ในป่าสดใหม่เลือกในป่า

วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่:

ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็งมิฉะนั้นผิวจะแข็งเกินไป จากนั้นเมื่อคุณต้องการที่จะละลายพวกเขาออกส่วนและล้างด้วยน้ำ

และตอนนี้เพียงแค่เรียงพวกเขาออกให้ลบสิ่งสกปรกที่ค้างอยู่ออก วางไว้ในเลเยอร์คู่ในภาชนะพลาสติกปิดด้วยฝาวางไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่สด?

ไม่มีอะไรง่ายขึ้น โดยทั่วไปฉันพิจารณาวิธีการจัดซื้อนี้เพื่อการใช้งานในอนาคตที่สะดวกที่สุด ผลิตภัณฑ์ไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็นสามารถเก็บบลูเบอร์รี่แห้งไว้ในตู้วางในขวดแก้ว ผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและเพื่อให้มันสดใหม่คุณสามารถเติมน้ำได้ซักครู่

วิธีปรุง:

เรียงผลเบอร์รี่วางบนตะแกรงขนาดใหญ่ทำเครื่องหมายบนแผ่นอบแห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 - 60 องศา เขย่าเบา ๆ เป็นระยะพยายามอย่าทำความเสียหาย แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

ในฤดูหนาวใช้บลูเบอร์รี่แห้งเพื่อทำพายไส้ทุกชนิดแล้วเติมลงในชา ทานเล่น!

  - แหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุมันถูกใช้เพื่อต่อต้านการขาดวิตามินและโรคเกี่ยวกับลำไส้ แบล็กเบอร์ป่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของเซลล์ประสาท นอกจากนี้เหตุผลหลักสำหรับความนิยมของมันคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่เป็นการรบกวน เมื่อพิจารณาจากปัจจัยเหล่านี้การไม่บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวถือเป็นอาชญากรรม ผลเบอร์รี่สามารถตากแห้งน้ำผลไม้หรือ แต่ตัวเลือกที่ใช้ได้จริงและอร่อยที่สุดคือแยม

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่นั้นไม่ธรรมดาเหมือนผลเบอร์รี่ชนิดอื่นเช่นหรือ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม้พุ่มนี้ส่วนใหญ่เติบโตในป่าซึ่งในความเป็นจริงเป็นเพียงบวกเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังมีสวนบลูเบอรี่ซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย แต่ด้อยกว่าเล็กน้อยในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อ“ น้องสาว” ในป่า แยมสามารถเตรียมได้จากความหลากหลายที่มีอยู่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคุณต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง

ก่อนอื่นคุณต้องกินมันให้สดก่อน ในระหว่างการอนุรักษ์และการรักษาความร้อนผลไม้เล็ก ๆ สูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางส่วนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมวิตามินจากฤดูร้อน อย่างไรก็ตามแยมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

หากเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตนเองในป่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการทำความสะอาดเศษซากในป่า ก่อนอื่นจะต้องนำไปแช่ในภาชนะที่ลึกด้วยกิ่งอ่อนใบและผลเบอร์รี่แห้งจะปรากฏขึ้น - พวกเขาต้องลบออก ถ้าซื้อบลูเบอร์รี่แล้วและล้างออกไปมากเกินไปมันจะดีกว่าที่จะล้างพวกมันในกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายผลไม้

เมื่อต้องผ่านผลเบอร์รี่คุณจำเป็นต้องเอาผลไม้เน่าและแห้งออกเพราะแยมอาจไม่ถึงความเย็น เพื่อให้ขนมเพื่อรักษาพื้นผิวที่ถูกใจก็จะแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่กับผิวเหมือนเดิม มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบิดในชามเคลือบเนื่องจากการเคลือบดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ

แนะนำให้เลือกภาชนะที่มีก้นกว้างและเตรียมแยมบลูเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ หากคุณปรุงอาหารในคราวเดียวและมาก ๆ ผลเบอร์รี่ชั้นล่างจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้ของหวานจำนวนมากต้องใช้เวลาในการปรุงนานและกระบวนการดังกล่าวจะกีดกันเบอร์รี่ของวิตามินเกลือและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

มันจะดีกว่าที่จะแห้งผลเบอร์รี่ที่ล้างก่อนขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารดังนั้นความเสี่ยงของการได้รับมวลไม่มีรูปแบบแทนที่จะเป็นแยมหนาแน่นและหนาจะลดลง สูตรคลาสสิกสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ไม่มีน้ำเลยดังนั้นคุณจะได้รับการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องครัวทั้งหมดที่จะมีส่วนร่วมในการตั้งค่า: ช้อน, ฝา, อ่างเคลือบ คุณสามารถทำได้ด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดคือการทำให้ร้อนในไมโครเวฟ ก่อนที่จะราดแยมบลูเบอร์รี่ภาชนะและฝาต้องแห้ง

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ ค่อนข้างมีจำนวนมาก แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดและไม่อร่อย

สูตรแยมแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นเฉพาะกับน้ำบลูเบอร์รี่เท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากขึ้นยังคงรักษาคุณภาพและกลิ่นที่มีประโยชน์ได้มากขึ้น ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมสองอย่าง: และบลูเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน ยกตัวอย่างเช่นบลูเบอร์รี่ 4 ถ้วยต้องการน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารไหและฝาเท่านั้น

แผนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหล สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบคุณต้องทำให้ผลไม้แห้งด้วยวิธีนี้คุณสามารถวางมันลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเอง
2. ผลเบอร์รี่แห้งควรเคลื่อนย้ายไปยังภาชนะบรรจุอาหารและปกคลุมด้วยน้ำตาล ใส่ส่วนผสมในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน ดังนั้นบลูเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและจะให้น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งในอนาคตจะมีการผลิตของหวาน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นต้องนำภาชนะที่มีชิ้นงานวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อทุกอย่างเริ่มเดือดคุณต้องลดความเข้มข้นของการปรุงอาหารและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาที
4. ในขณะที่แยมบลูเบอร์รี่เดือดคุณต้องเตรียมขวดที่มีฝาปิด: ฆ่าเชื้อแห้ง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเทลงในขวดด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น คุณสามารถเทลงในรูปแบบของความร้อนหรือเย็น หลังจากนั้นให้ม้วนกลับด้านและคลุมด้วยผ้าห่มดังนั้นกระบวนการเก็บรักษาจะดำเนินต่อไปในธนาคาร

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ที่เรียบง่ายเช่นนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของมันในตอนเย็นของฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เรียกมันว่า "แยมห้านาที"

แยมบลูเบอร์รี่ผลิตเนื้อหนามากและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย คุณสามารถปรุงได้จากผลเบอร์รี่คุณภาพใด ๆ ผู้ที่ไม่พอดีกับบลูเบอร์รี่แช่อิ่มหรือแยมเหมาะสำหรับแยม ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 3 ถ้วยของผลเบอร์รี่
• 3 ถ้วยน้ำตาล
• ช้อนโต๊ะ
• 1 ค่าเฉลี่ย

บลูเบอร์รี่ต้องราดน้ำและวางไฟและเมื่อเนื้อหาต้ม - ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนี้คุณต้องแยกแบล็กเบอร์รี่ออกจากน้ำ (อย่าเทน้ำซุป) เก็บน้ำซุป 250 มล. และทำให้เย็นลงเล็กน้อย คุณต้องสับเบอร์รี่คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น รวมน้ำซุปและบลูเบอร์รี่สับเติมทุกอย่างด้วยน้ำตาลและกลับไปที่กองไฟ ในขณะที่แยมบลูเบอร์รี่กำลังเดือดคุณต้องเจือจางเจลาตินในแก้วน้ำซุปเทลงในแยม บีบน้ำจากมะนาวแล้วส่งไปยังภาชนะทั่วไปเหนือไฟ ต้มต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากเดือดใส่ในขวด

แอพลิเคชันและผลประโยชน์

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีแยมบลูเบอร์รี่นั้นมีความเข้มข้นในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับแยม อย่างไรก็ตามแม้เขาจะเป็นเพียงสวรรค์ในฤดูหนาว หลังการรักษาด้วยความร้อนแบล็กเบอร์รี่ป่ายังคงมีวิตามินอยู่จำนวนมากดังนั้นการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านนั้นค่อนข้างเป็นธรรม

ของหวานเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ แยมหรือแยมมีและซึ่งทำให้กล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยประโยชน์อื่น ๆ และ: ปริมาณแคลอรี่ของของหวานดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้โดยเฉลี่ยคือ 229 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผู้ที่ปกป้องร่างควรระมัดระวังกับการรักษานี้

คุณไม่เพียง แต่กินแยมหรือบลูเบอร์รี่แยมในช่วงงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น ช้อนของส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มความสดใสให้กับตอนเช้าหรือโจ๊กเซโมลินาสำหรับเด็กกราโนล่าหรือคุกกี้บิสกิตสามัญ แจมจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายม้วนทาร์ตฝรั่งเศส Jam เค้กชุบสำหรับเค้กกินกับแพนเค้กและแพนเค้ก

ในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับการรักษาปล่อยขวดหนึ่งขวดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงที่ร้อนแรกแยมบลูเบอร์รี่จะป้องกันการขาดวิตามินและกลิ่นของผลเบอร์รี่จะทำให้คุณสดชื่นหลังจากผ่านช่วงฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่กับ lingonberries (แยม)

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติฉ่ำมาก แต่รสชาตินั้น "ว่างเปล่า" อย่างสมบูรณ์ดังนั้นเมื่อพวกเขาพูดว่า "สำหรับทุกคน" ฉันปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ในทั้งสองกรณีฉันทำสารเติมแต่งเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ถ้าคุณชอบแยมหวานและเปรี้ยวมันจะดีกว่าที่จะใช้แครนเบอร์รี่ถ้าคุณชอบรสชาติขมของ lingonberries แล้วเพิ่มช้อนโต๊ะของผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยนี้ โดยวิธีการที่ไม่เก็บบลูเบอร์รี่สุก (อย่าซื้อ) พวกเขาจะกลายเป็น "ระเบียบ" ในช่วงเวลาของการล้าง

ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่สดใหม่ - 2 กก
- lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 กก
- น้ำ - ½ถ้วย

เตรียม:
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วยตนเองอย่างระมัดระวังจากใบและตะไคร่น้ำหลังจากวางลงในกระชอนและล้างอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

2. ใส่บลูเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกหลังจากที่น้ำหมดแล้ว เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บลูเบอร์รี่แจกน้ำผลไม้

3. เทน้ำบลูเบอร์รี่ลงในหม้อเติมน้ำนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงขณะคน ต้มน้ำเชื่อมสักครู่

4. จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เบอร์รี่ไม่ร่วน (บลูเบอร์รี่แทบจะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร)

5. ผสมนำไปตั้งไฟให้เดือด เราปรุงบลูเบอร์รี่เป็นเวลาเกือบชั่วโมงซึ่งเราเติมน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นส่วน ๆ

6. 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแครนเบอร์รี่ช้อนโต๊ะลงในแยมทำอาหารผ่านความร้อนต่ำ

บลูเบอร์รี่เปรียบเสมือนบลูเบอร์รี่ แต่มีผลไม้ที่ใหญ่กว่า สีของมันคือสีน้ำเงินเข้ม และรสชาติก็เปรี้ยวเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงเบอร์รี่นี้ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับมันมากขึ้น วิธีหนึ่งในการเตรียมเป็นเวลานานคือการทำแยม

เทคโนโลยีนั้นง่ายแม้มือใหม่ก็สามารถทำได้ ดังนั้นในขณะที่ฤดูเก็บเกี่ยวอยู่คุณต้องมีเวลาปรุงแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ผลไม้เล็ก ๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ด้วยการทานแยมเพียงมื้อเดียวในมื้อเช้าคุณสามารถเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวันเพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคไวรัสตามฤดูกาล

ข้อดีและข้อเสียของ Blueberry Jam

วิธีใด ๆ ในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างของตัวเอง ข้อดีของเทคนิคการเตรียมแยมคือผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานแล้วมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและมัฟฟินขนมอื่น ๆ ด้วยต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำและเวลาส่วนตัวคุณจะได้รับอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่อุดมไปด้วยวิตามินและเตือนความทรงจำของฤดูร้อน

บลูเบอร์รี่ไม่ควรบริโภคโดยเด็กเล็กหรือสตรีพยาบาล ในเด็กเล็กผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดความโกรธแค้น การบริโภคผลไม้มากเกินไปคุกคามอาหารไม่ย่อย เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันนอกจากนี้ยังเป็นไปได้

เช่นเดียวกับแยมเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ บลูเบอร์รี่ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วมันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้การติดขัดสมบูรณ์แบบคุณไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ใจกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนการอบร้อนด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะคาดเดาช่วงเวลาของการเก็บผลไม้เล็ก ๆ อย่าเอาผลไม้ที่ยังไม่ผ่านการปนเปื้อนพวกเขาจะไม่สามารถให้น้ำผลไม้และรสชาติได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างสุก พวกเขาจะกลายเป็นโจ๊ก

ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุด: ผลเบอร์รี่สุกนุ่มและสวยงาม ล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือเพียงแค่โยนลงในกระชอนและรอจนกระทั่งน้ำไหลออกหมด

บลูเบอร์รี่สามารถนำไปต้มได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ เมื่อปรุงอาหารภายใต้ความร้อนต่ำมันจะค่อย ๆ แจกน้ำผลไม้ซึ่งทำให้จานมีความอิ่มตัวมากขึ้น แยมหนามีสีเข้มและมีกลิ่นหอมเนื่องจากเพคตินจำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่

วิธีการทำแยมบลูเบอร์รี่

มีหลายเทคโนโลยีสำหรับการทำแยมบลูเบอร์รี่ สำหรับบางคนวิธีการอย่างรวดเร็วได้กลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนอื่น ๆ คลาสสิก จะสะดวกในการใช้ multicooker เป็นผู้ช่วย หากคุณต้องการประหยัดวิตามินให้ได้มากที่สุดคุณควรเลือกวิธีที่ไม่มีการปรุงอาหาร

สูตรดั้งเดิม

คำขวัญของวิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในฤดูหนาวจะแตกต่างจากการระเบิด และด้วยสีที่สวยงามและกลิ่นหอมมันจึงไม่น่าละอายที่จะใส่หรือตกแต่งเค้กวันเกิดบนโต๊ะเทศกาล

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อม น้ำ 2 ถ้วยจะต้องใช้น้ำตาล 4 ถ้วย ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มจนทรายละลายหมด ปริมาณน้ำเชื่อมดังกล่าวจะต้องใช้ในการทำแยมจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. ผลไม้ที่เลือกและล้างอยู่ในกระทะเทของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นส่งส่วนผสมไปที่เตาและเคี่ยวจนผลเบอร์รี่ต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
4. ตรวจสอบจานว่ามีความพร้อมหรือไม่ดังนี้วางแยมลงบนพื้นผิวที่เรียบของจานถ้าหยดยังคงรูปร่างอยู่
5. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายความร้อนในขวดที่เตรียมไว้ให้เย็นและส่งในตู้เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

ในขณะที่ขนมกำลังเดือดคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ น้ำมะนาวหรืออบเชยวัยรุ่นจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของแยมน่ารื่นรมย์และเป็นต้นฉบับ

ไม่มีการปรุงอาหาร

วิธีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ง่ายต่อการปฏิบัติตามคำแนะนำกระบวนการใช้เวลาเล็กน้อย และมีเพียงสองส่วนผสม: บลูเบอร์รี่และน้ำตาล

1. ผลไม้จะต้องแยกออกมาแยกจากกันเสีย ล้างและทำให้แห้งโดยการแพร่กระจายบนผ้าขนหนู
2. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยตนเองบนตะแกรง ในกรณีที่สองจะต้องโยนเค้กจากผลไม้ออก
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ไม่น้อยกว่า 1: 1 โดยน้ำหนักของผลเบอร์รี่ ในกระบวนการนี้คุณสามารถลองชิ้นงานและเพิ่มทรายมากขึ้นหากส่วนผสมไม่หวาน
4. เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีจะช่วยน้ำมะนาว มันจะรักษาความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์
5. คุณสามารถเก็บของหวานในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งวางไว้ในขวด ภาชนะบรรจุได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าอย่างดีเพื่อให้ขนมไม่เปรี้ยวก่อนเวลา

มันไม่จำเป็นที่จะต้องต่อยน้ำตาลเพราะมันเป็นสารกันบูดในวิธีนี้

มีสูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะ
2. ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม น้ำตาล 3 ถ้วยจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนจนทรายละลาย คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้นิดหน่อย
3. ขวดแก้วสำหรับการเตรียมจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง: ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ
4. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะและเทลงในสารละลายร้อน ม้วนขึ้นปกและลบให้เย็น

แยมที่ไม่มีน้ำเดือดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีวิตามินจำนวนมากในนั้น จานสามารถบรรเทาอาการอิจฉาริษยาและจะช่วยให้มีโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

บลูเบอร์รี่แยมห้านาที

ด้วยการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วมันจะเปิดออกเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นที่ผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วย วิธีการทำแยมนี้เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะช่วยประหยัดเวลา จริงอายุการเก็บรักษาของแยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่น้อยกว่าที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิก

1. บลูเบอร์รี่เทลงในกระทะเคลือบน้ำตาลวางไว้ที่นั่น สัดส่วน 1: 1 ใส่ส่วนผสมค้างคืนในตู้เย็น
2. ในตอนเช้ามีแยมวางบนเตาและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้เหี่ยวเฉาในน้ำผลไม้ของตัวเอง ห้ามใช้กับภาชนะเหล็กหรือช้อน ดีกว่าผัดรักษาด้วยไม้พาย
3. จากนั้นขนมจะถูกรีดในขวดและส่งไปยังห้องใต้ดิน

ในหม้อหุงช้า

บางคนคิดว่าการทำแยมใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ด้วย multicooker กระบวนการไม่ต้องการความสนใจเพิ่มขึ้น คุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนผสมลงในชามและตั้งโหมดที่ต้องการ

1. สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณสามารถรับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ใส่อาหารในชามผสม
2. ตั้งค่าโหมด "ดับ"
3. การปรุงอาหารจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ตลอดเวลานี้ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบการติดขัดเอาโฟมและคน เทคนิคจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ส่วนผสมเพิ่มเติม

รสชาติของบลูเบอร์รี่เป็นทาร์ตและหวานเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มเข้าไปติดขัด คู่ที่ดีที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่สีน้ำเงินคือราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว

มิ้นต์วานิลลาและเลมอนบาล์มจะช่วยให้กลิ่นหอมของขนมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่แยมกับบลูเบอร์รี่

1. ก่อนอื่นทำน้ำเชื่อมแยม ผสมน้ำ, น้ำตาล (หนึ่งกิโลกรัมของน้ำตาลต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่), ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว, นำไปต้ม หลังจากถ่ายโอนไปยังไฟช้าและปรุงอาหารอีก 10 นาที
2. บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้น อัตราส่วนนี้โดยพลการ พวกเขายืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นส่งส่วนผสมไปยังเตา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแยมจะกระจายไปทั่วธนาคารและรีดขึ้น

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
  เลือกผลไม้สุกและหนาแน่นสำหรับแยม กำจัดเศษซากป่าไม้และค่อยๆเบา ๆ โดยไม่ทำลายโครงสร้างของผลเบอร์รี่แล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอน ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยและเทลงในกระทะสำหรับทำอาหารแยม
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่นความร้อนและละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มน้ำเชื่อมให้ปิดไฟแล้วเทบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระทะกับบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบนไฟปรุงอาหารแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟที่เงียบสงบ เมื่อทำอาหารแยมจำเป็นต้องถอดโฟมออก
  แยมร้อนที่พร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หมุนแยมบลูเบอร์รี่เหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท ทำความสะอาดขวดแยมที่ระบายความร้อนด้วย

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

ในการทำให้แยมบลูเบอร์รี่หนาแน่นคุณไม่สามารถเติมน้ำได้: เทบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปตั้งบนไฟร้อนต่ำและปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นคงที่: ในนาทีแรกของการทำอาหารคุณสามารถมั่นใจได้ว่า ไม่ไหม้

เมื่อปรุงในแยมบลูเบอร์รี่สารอาหารบางอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ แจมทำให้ลำไส้และตับอ่อนเป็นปกติ

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์นอกเหนือจากชื่อที่รู้จักกันดีมีตัวเลือกอื่น ๆ : บลูเบอร์รี่มาร์ช, ขนาดเล็ก, บึง ในรัสเซียชื่อสามัญจำนวนมากสำหรับเบอร์รี่นี้มีความเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าไวน์ก่อนหน้านี้ทำมาจากมัน: น้ำเหล้า, เบอร์รี่เมา, เมา, เมา, เมา, เมา, องุ่นสีน้ำเงิน, โง่, โง่, โง่, โง่ มีชื่อสามัญที่เป็นกลาง: ม้วนกะหล่ำปลี, ม้วนกะหล่ำปลี, บลูเบอร์รี่, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหาร นอกจากนี้เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากบลูเบอร์รี่จะเร่งการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มผลของยาที่ลดน้ำตาล เบอร์รี่ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นทำให้การทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

บลูเบอร์รี่เติบโตในภูมิภาคที่เย็นและอบอุ่นของซีกโลกเหนือ: ในยูเรเซียจากบริเตนใหญ่และสแกนดิเนเวียไปจนถึงตะวันออกไกลและญี่ปุ่นในอเมริกาเหนือจากอลาสก้าไปจนถึงนิวฟันด์แลนด์และแคลิฟอร์เนียทางตอนใต้ของแผ่นดินใหญ่ ในรัสเซียมันเติบโตจากอาร์กติกไปยังคอเคซัส ชอบดินที่เป็นกรด, พื้นที่ชุ่มน้ำ, ลาดหิน