เพื่อน ๆ สวัสดี! เราปรุงข้าวด้วยมะเขือเทศ ตามสูตรของฉันมันควรจะออกมาอร่อยมากง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมข้าวควรจะร่วนและจานที่ได้รับที่ทางออกอาจเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบเต็มอิสระ โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระ จริงกฎบางอย่างยังต้องได้รับการเคารพ

ดังนั้นเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เปราะบางต้องนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ผักหรือครีม) หรือไขมันที่ละลาย หลังจากนั้นคุณต้องหุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ในปริมาณของเหลวที่เคร่งครัด ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและในระหว่างนั้นไม่ควรกวนข้าวมิฉะนั้นโจ๊กที่ข้นหนืดจะเกิดขึ้น

น้ำจะต้องได้รับปริมาณสองเท่าจากข้าว ตอนนี้สูตร:

เราจะต้อง:

• ข้าว - 300 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำ - เพิ่มปริมาณข้าวเป็นสองเท่า
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารแบบนี้:

เราใส่หม้อขนาดใหญ่ลงในไฟที่ช้าแล้วละลายเนยเล็กน้อยลงไป เราวัดปริมาณข้าวที่เราต้องการและเติมด้วยเนยละลาย ผัดข้าวด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งธัญพืชดูดซับไขมันและทำให้คล้ำ

เทข้าวด้วยน้ำเดือดเกลือและผสมสองเท่าเพื่อให้ธัญพืชไม่ติดกับด้านล่าง หลังจากนั้นเราลดไฟลงเพื่อให้น้ำเพิ่งเดือดและปิดฝาหม้อด้วย

หุงข้าวด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 18-20 นาทีพยายามที่จะไม่กวนและไม่ยกฝา เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมโดยธัญพืชให้นำกระทะออกจากเตา เพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้สองช้อนส้อมผสมข้าวกับเนยอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่ข้าวกำลังถูกปรุงเราใช้มะเขือเทศสักสองสามชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ผัดมะเขือเทศในเนยเพิ่มเกลือและพริกไทย เมื่อข้าวสุกแล้วให้นำมะเขือเทศที่ทอดแล้วไปใส่ในกระทะข้าวคลุกเคล้าเบา ๆ

Bon Appetit เพื่อน! คุณชอบข้าวกับมะเขือเทศอย่างไร แสดงความคิดเห็นของคุณและสมัครรับข้อมูลอัปเดตของเรา!

ดีที่สุด!

วลาด Andreev

เพื่อนฉัน Ira แบ่งปันสูตรนี้กับฉัน

คนรักหอมจะขอบคุณมัน และถ้าคุณอดอาหารอย่างรวดเร็วแล้วกระเทียมต้นข้าวและผักตุ๋นก็จะเป็นอาหารมื้อค่ำที่แสนอร่อย

เราใช้เฉพาะส่วนอ่อนของหัวหอมคุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในสลัดผักใด ๆ

มะเขือเทศสดนอกฤดูสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ดังนั้นสำหรับการเตรียมกระเทียมตุ๋นพร้อมข้าวและผักเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงไตรมาสแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ทอดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและกะปิ

ทั้งหมดเข้าด้วยกัน, ผัด, ตื่นเต้น, แท้จริงหนึ่งนาที

จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและต้นหอม

เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) เพื่อลิ้มรส

ระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศ

เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักเล็กน้อย คลุกเคล้าและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เห็นไหมว่าข้าวพร้อม อาจใช้เวลามากหรือน้อย

ตุ๋นกระเทียมข้าวพร้อมผัก มันไม่ควรร่วนเหมือน pilaf

ให้เขาชงประมาณสิบนาที

ทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวกับปลา (การอดอาหาร) หรือเนื้อสัตว์

ข้าวขาวหิมะกับมะเขือเทศจะกลายเป็นทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักกลิ่นของผักรวมที่ผสมผสานกับความอร่อย ผลไม้นานาชนิดที่มีเมล็ดยาวผสมกับแครอททอดหวานหัวหอมทองครึ่งวงและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ทุกคนไม่มีความสามารถในการเตรียมข้าวอย่างถูกต้องไม่สามารถย่อยได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเค็มจำนวนมาก: ธัญพืชต้องการเกลือจำนวนมากมิฉะนั้นอาหารสำเร็จรูปจะกลายเป็นน้ำจืด การปรับแต่งครั้งสุดท้ายของเขาเกิดขึ้นในกระทะ

ส่วนผสม

• ข้าว 0.5 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• พฤกษชาติ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น

การจัดเตรียม

  1. ข้าวล้างน้ำให้สะอาดสองสามครั้ง เทน้ำลงในหม้อและใส่ข้าวลงบนเตาหลังจากต้มลดความร้อนและทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนสุก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. ล้างและลวกมะเขือเทศ: ทำแผลรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศและโอนไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นดึงออกด้วยช้อน slotted ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วลอกออก

  3. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก

  4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

  5. โยนข้าวต้มลงในกระชอนแล้วล้างออก ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา

  6. ใส่เคี่ยวหรือกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟใส่น้ำมันพืชและปล่อยให้ความร้อนผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและแครอทหลังจากนั้นทอดผ่านความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม

  7. เพิ่มมะเขือเทศสับและผสม ครอบคลุมและหลนประมาณสิบนาที หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำต้มสุก

Arroz de tomate เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวขอบคุณอาหารโปรตุเกสที่ทิ้งร่องรอยไว้ในจิตวิญญาณ ข้าวนั้นอิ่มตัวด้วยรสชาติของมะเขือเทศสุกและ (ซึ่งโปรตุเกสมีค่ามากเท่ากับชาวสเปน) และที่ด้านล่างของจานจะมีรูปแบบเปลือกที่ไหม้เล็กน้อยซึ่งการปรุงอาหารทั้งหมดนี้อาจเริ่มขึ้น

Arroz de tomate เป็นอาหารประจำชาติในโปรตุเกสเช่นซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แต่ข้าวที่ดีที่สุดกับมะเขือเทศปรุงใน Alentejo ที่มะเขือเทศโปรตุเกสที่อร่อยที่สุดมาจาก

คุณสามารถปรุงอาหาร Arroz de tomate ในหม้อเหล็กหล่อ แต่ฉันอยากลองหม้อดินเผาที่ซื้อในมายอร์ก้า การเตรียมอาหารในภาชนะดินเผาเป็นหนึ่งในคุณสมบัติของอาหารโปรตุเกสและสเปน ไม่สามารถใช้งานได้จริงในเวลาที่ใช้จริงของเราผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้ข้าวกลับกลายเป็นกลิ่นที่ผิดปกติด้วยรสชาติของมะเขือเทศฤดูร้อนแสนหวาน

เปลือกข้าวแป้ง ...

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด;
• หยิกสีเหลือง;
• sp ช้อนชา พริกขี้หนูรมควัน;
• เกลือพริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ
• 350 กรัม ข้าวสำหรับ paella หรือริซอตโต้ (เม็ดกลม);
• ผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศ 3-4 ชิ้นออกเป็น 4 ส่วนนำเมล็ดออกมาแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้
  ตัดมะเขือเทศที่เหลือครึ่งแล้วใส่เครื่องปั่นตามด้วยเมล็ด
  บดมะเขือเทศจนบดและโอนไปยังตะแกรงที่วางไว้บนชามขนาดใหญ่

ในกระทะ (ควรจะเหมาะสำหรับเตาอบ) ด้วยความร้อนปานกลางในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทอดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มสีเหลืองและพริกขี้หนูรมควันผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที

ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย

ใส่มะเขือเทศบด, ใบกระวานและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเกลือ ผัดต่ออีก 3 นาที วางมวลบนจาน

มะเขือเทศในตะแกรงควรให้ของเหลวทั้งหมดในช่วงเวลานี้ ใช้ช้อนบีบน้ำทั้งหมดออกจากเมล็ดเหลือไว้เพียงเมล็ด - คุณควรได้น้ำผลไม้ 1.2 ลิตร ถ้าไม่พอให้เติมน้ำอุ่น

ตั้งเตาอบที่ 190C

ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งซึ่งหัวหอมและมะเขือเทศผัดใส่ข้าวและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ทอดประมาณ 2 นาทีจนข้าวเริ่มสุกเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศทอดผสมและช้อนข้าว