เรียบทอดอย่างสมบูรณ์แบบของชิ้นซอสและเครื่องดื่มเป็นคุณสมบัติทั่วไปของอาหารจานด่วน และถ้าองค์ประกอบสองอย่างสุดท้ายของแบนเนอร์มีเพียงไม่กี่ชื่นชมมันฝรั่งก็เป็นจุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้! มาฝึกฝนทักษะของเรากัน

วิธีสร้างชิ้นเอกมันฝรั่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ผักสดหั่นเป็นชิ้นที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการหั่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - ตัวแบ่งส่วนข้อมูลแบบสี่เหลี่ยม โชคดีที่วันนี้มีอุปกรณ์มากมาย พวกเขามาในรูปแบบของหัวฉีดที่ถอดออกได้บนจานหรือขวดเป็นส่วนหนึ่งของหน่วยประมวลผลแบบใช้มือถือและยังแสดงโดยกระต่ายขูด tetrahedral พิเศษที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวนั้นค่อนข้างง่าย:

• ด้วยมีดตัดด้านล่างเพื่อให้หัวสามารถตั้งตรงบนโต๊ะ

• จากด้านบนวางเครื่องตัดผักด้วยขอบคมบนเยื่อกระดาษของผัก

• ชื่นชมผล

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรับความหนาและความยาวของแท่ง และความยาวของฟางนั้นขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นหากความแข็งแรงของร่างกายไม่เพียงพอวิธีการหั่นผักไม่เหมาะสำหรับคุณ แต่อย่าท้อแท้เพราะมีตัวเลือกอื่น ๆ

ความคล่องแคล่วของมือ - และไม่มีหัวผัก

แม้ว่ามันฝรั่งจะมีรูปร่างเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดทำครัวที่เหลา จริงวิธีนี้ค่อนข้างลำบากและกระบวนการเองใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า เราจะลองไหม

ดังนั้นเราจึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งอย่างที่คุณเคยทำมาก่อน
• ตัดปลายของหัวเพื่อให้แบนทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐาน ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมมุมฉากที่สมบูรณ์แบบ

• ตอนนี้ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นงานแต่ละชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร

• วางแผ่นเรียบบนเขียงและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

• หลอดเรียบและบางอย่างสมบูรณ์แบบพร้อม มันสามารถปรุงรสและอบในเตาอบ

ชิ้นบาง ๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดอย่างไรก็ตามสำหรับการนี้ควรต้มมันฝรั่งก่อนเป็นอันดับแรกเช่นเดียวกับเครื่องเคียงอินเดียที่มีเครื่องเทศร้อน แต่การทอดฟางแบบนี้ไม่น่าจะสำเร็จ เส้นบาง ๆ ต้มอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้แทนที่จะเป็นมันฝรั่งทอดจะมีโจ๊กผักอยู่ในกระทะ ถึงแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องของรสนิยม

ตัดมันฝรั่งเช่นเดียวกับใน McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์ที่มีกลิ่นหอมและกรอบด้วยซอสกระเทียม ... ตื่นขึ้นมาด้วยความคิด แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองเป็นพิเศษและเพียงซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ว่าสิ่งที่เป็นหัวโดยทั่วไปพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่นั่นและสิ่งที่พวกเขาทำจากใคร?

สุขภาพดีขึ้นและรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณปรุงอาหารฝรั่งเศสที่บ้าน นอกจากนี้เทคนิคง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้าเราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่แต่ละคนมีความยาวและรูปร่างเกือบเท่ากัน

• หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่ง จากนั้นเราแบ่งส่วนที่ได้รับอีกครึ่งในทิศทางตามยาว
• เราตัดแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน

• ในขณะที่เราตัดชุดใหม่มันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ในชามด้วยน้ำ ดังนั้นแป้งจะน้อยลงและมันฝรั่งเองจะไม่มีเวลาทำให้ดำคล้ำ

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารฝรั่งเศสในเตาอบหม้อหุงช้าไมโครเวฟหรือเพียงแค่ในกระทะ โดยวิธีการมันจะอร่อยมากถ้าคุณม้วนมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและกระเทียมบดก่อนที่จะทอด

"มันฝรั่งในแบบชนบท"

ไม่ชอบมันฝรั่งทอดเหรอ? จากนั้นบางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งรสเผ็ดในแบบชนบท จานง่าย ๆ นี้ให้บริการวันนี้แม้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

ในการจัดเตรียมมันฝรั่งเช่นนี้คุณจะต้องไปหาซื้อในร้านและซื้อหัวใต้ดินให้น้อยที่สุด เลือกผักเหล่านั้นเปลือกที่คุณคิดว่าบางที่สุดแม้กระทั่งและไม่มีครีบ โดยวิธีการที่ไม่ควรมีจุดสีเขียวในการปลูกราก บ่อยครั้งที่พวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืชและเคมีอื่น ๆ ที่กินไม่ได้

โดยทั่วไปเมื่อกระบวนการซื้อและการคัดเลือกเสร็จสิ้นการกระทำของคุณควรเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนอ่อนหรือฟองน้ำธรรมดาที่สะอาดและสะอาดกว่าปกติควรล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ตัดหัวเป็นครึ่ง

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นจะต้องถูกตัดครึ่งอีกครั้ง

• ให้ขนาดที่ต้องการในแต่ละไตรมาส ปกติแล้วมันจะเพียงพอที่จะทำแผลตามขวางเพียงครั้งเดียว

• ชิ้นมันฝรั่งเหล่านี้ควรเป็นผลลัพธ์

• แต่งานไม่จบแค่นั้น ใส่เวดจ์มันฝรั่งในชามแบนและเติมด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้ฟางอยู่ประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดมันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปและไม่จำเป็นออกไป
• จากนั้นวางชิ้นบนกระดาษชำระ

• หลังจากที่น้ำจากแก้วถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปากแล้วฟางมันฝรั่งก็พร้อมใช้งานต่อไป

โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกใด ๆ ด้านบนจำเป็นต้องมีการฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างคิวบ์สมูทได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก โดยปกติแล้วพ่อครัวมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างและภูเขาผักที่เน่าเสียเป็นจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จต่อไป!

ชอบที่จะรวบรวมสูตรและปรุงอาหาร แต่ไม่มีใครสอนฉันถึงวิธีการปรุงอาหารมันทั้งหมดมาถึงตัวเอง และฉันปรุงอาหารมื้อแรกเมื่อฉันอายุ 22 ตั้งแต่นั้นมาฉันเรียนรู้อะไรมากมาย สัตว์เลี้ยงชื่นชมการทำอาหารของฉันอย่างสม่ำเสมอ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถปรุงอาหารอะไรได้นอกจากอาหารที่ง่ายที่สุด

ฉันเป็นคนทำงานมาตลอดและไม่มีเวลาจัดการกับครัว จำนวนสูงสุดที่ฉันสามารถอุทิศให้กับอาชีพนี้ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และการทำอาหารให้ฉันเป็นหน้าที่ของฉันเสมอ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากฉันกลับถึงบ้านฉันคิดมากขึ้นว่าฉันต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ฉันมาที่ลีร่า คุณรู้ไหมว่าความงามของการทำอาหารที่นี่มีอยู่ในไดอารี่ทุกวัน!

ตั้งแต่วินาทีที่ฉันเริ่มไดอารี่นี้ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและทุกวันที่ฉันเรียนรู้สิ่งใหม่ ฉันเข้าใจชัดเจนยิ่งขึ้นว่าฉันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเรียนรู้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน เพราะการทำอาหารของฉันถูกสร้างขึ้นโดยสัญชาตญาณ และขาดความรู้อย่างมาก

นอกจากนี้การทำอาหารก็กลายเป็นงานอดิเรกของฉัน และทุกวันอาชีพนี้ฉันรักมากขึ้นเรื่อย ๆ

เริ่มจากโพสต์นี้ฉันจะจัดการกับพื้นฐานการทำอาหารและแบ่งปันความรู้กับคุณ บางทีการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่าตอนนี้ฉันไม่ต้องการเพียง แต่ฉัน

สำหรับผู้เริ่มฉันตัดสินใจที่จะจัดการกับ วิธีหลักในการหั่นมันฝรั่งและผักหนักอื่น ๆ และการค้นพบเล็ก ๆ นี่รอฉันอยู่

เริ่มด้วย   มันฝรั่ง   . รูปแบบหลักของการหั่นคือหลอด, ก้อน, ก้อน, ชิ้น, ชิ้น

หลอดดูดมันฝรั่งถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นแผ่นจะถูกสับเป็นหลอดยาว 4-5 ซม. โดยตัดขวางขนาด 0.2 x 0.2 ซม. มันกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ แม้ว่าฉันจะคิดเสมอว่าหลอดและหินลับเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวิธีการตัดแบบเดียวกัน) ดูเหมือนว่านี้:

โชคดีที่ตอนนี้คุณไม่สามารถทรมานตัวเองด้วยมือ แต่ใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ หลายคนใช้เครื่องขูดเกาหลีสำหรับการแบ่งส่วนดังกล่าว

มันฝรั่งฟางใช้สำหรับทอดลึก ฉันเริ่มมองหาสิ่งที่พวกเขาทำขึ้นมาจริงและพบว่า:

พายมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างในน้ำเย็น   เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันระหว่างการทอด ทิ้งในกระชอนหรือที่กรอง

ในกระทะหรือกระทะลึกให้ร้อนไขมันที่ 170-180 องศา อัตราส่วนไขมันต่อมันฝรั่งควรเป็น 4: 1 ใส่มันฝรั่งลงไปผัดหลาย ๆ ครั้งกวนจนเป็นสีเหลืองทองและจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ลบมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากไขมันด้วยช้อน slotted และวางไว้ในกระชอนหรือบนตะแกรงลวดเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน โรยด้วยผงรสเค็มหรือเกลือ

ปรากฎว่านี่ช่างอร่อยเหลือเกิน:

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเกาะติดกันในระหว่างการทอดแนะนำให้นำมันฝรั่งไปม้วนในแป้ง ฉันทำมันโดยไม่มีเขา คล้ายกับชิปมาก ที่บ้านอาหารนี้ถูกขนานนามในทันทีว่า "ความสุขของลูกสาว" โดยทั่วไปมันฝรั่งพายเป็นทั้งอาหารจานเดียวกับของว่างเบียร์

เวดจ์   มันฝรั่งจะถูกตัดตามยาวเป็นแผ่นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม. และหั่นเป็นแท่งยาว 4-5 ซม. ใช้สำหรับย่างหรือทำอาหาร borscht, ซุปและอาหารอื่น ๆ

ดูเหมือนว่านี้:

ฉันเรียนรู้วิธีการหั่นมันฝรั่งสำหรับทอดมานานแล้ว ตอนนี้ฉันจะตัดให้กับ Borscht ด้วย คุณยังสามารถทอด มันฝรั่งทอด มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกันกับพายมันฝรั่ง ความแตกต่างอยู่ในรูปแบบของการแบ่งเท่านั้น

ก้อน   จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ มันเป็นวิธีสากลสำหรับฉันที่จะตัดมันฝรั่ง ก้อนถูกตัด: ขนาดใหญ่ - ส่วนของ 2 - 2.5 ซม., กลาง - 1 - 1.5 และขนาดเล็ก - 0.3 - 0.5 ซม.

ก้อนใหญ่ใช้สำหรับต้มตุ๋นและทำซุปใช้ก้อนกลางสำหรับต้มมันฝรั่งในนมและสำหรับต้มตุ๋นก้อนเล็ก ๆ จะถูกตัดจากมันฝรั่งต้มสำหรับสลัดและเครื่องเคียงสำหรับอาหารเย็น

ฉันคิดว่าไม่มีใครจำเป็นต้องอธิบายว่ามันฝรั่งมีลักษณะเป็นอย่างไร แต่สำหรับความสมบูรณ์ฉันก็พบรูปสำหรับพวกเขาด้วย (น่าเสียดายที่ฉันไม่มีอะไรจะถ่ายเอง):

ชิ้นมันฝรั่งขนาดกลางดิบจะถูกผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นทอดในไขมันลึกกับพวกเขาเตรียมดองและสตูว์

ที่นี่พวกเขาเป็นชิ้น:

ชิ้นมันฝรั่งต้มจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนตามขวางและหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. สำหรับสลัดและ vinaigrettes

แวดวง   มันฝรั่งต้มหรือดิบเป็นรูปทรงกระบอก (ซึ่งอาจไม่จำเป็นที่บ้าน) จากนั้นตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 1.5 - 2 มม. ทอดเป็นวงกลมดิบต้มใช้สำหรับอบปลาและเนื้อสัตว์

ทุกอย่างที่นี่ก็เรียบง่าย แต่ฉันพบรูปถ่ายอีกครั้ง:

บาร์เรลและถัง   พวกเขาบดมันฝรั่งทำให้เป็นรูปทรงกระบอก ใช้สำหรับโรยหน้า ถังมักจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆและอบในเตาอบ

นี่คือแนวคิดหนึ่งในการทำมันฝรั่งเคียงคู่ที่สวยงาม ฉันชอบมันมาก ฉันคิดว่าหมวกถูกฉาบด้วยซอส:

เพื่อความสมบูรณ์ฉันควรพูดถึงมันฝรั่งหั่นบาง ๆ กระเทียมหรือลูกแพร์   เสร็จก่อน   บาร์เรล จากนั้นจะถูกตัดตามยาวออกเป็นหลายส่วน มีรอยบากที่ขอบของแต่ละกระบอก ใช้มันฝรั่งเช่นซุปปรุงอาหาร และด้วยความช่วยเหลือของการขุดพิเศษจากการตัดมันฝรั่งดิบ ลูก   ลูกบอลขนาดใหญ่และขนาดกลางเป็นลูกทอดขนาดกลางและขนาดเล็กที่ใช้ในรูปแบบต้มเป็นกับข้าว แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหารูปถ่ายที่มีรอยตัดนี้ได้

และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษสามารถตัดมันฝรั่ง เกลียวแล้วทอด

ไม่ยากที่จะคาดเดาว่าพืชอื่น ๆ จะถูกตัดแบบเดียวกัน

หัวบีทและแครอท   สำหรับซุปสตูว์และโดยทั่วไปการเตรียมอาหารใด ๆ หั่นเป็นเส้นก้อนและชิ้น

หัวหอม   - แหวนวงครึ่งชิ้นและก้อนเล็ก ๆ

ถ้าทันใดนั้นไม่มีขนมปังที่บ้าน - ไม่น่ากลัวยิ่งแย่ไปกว่านั้นถ้าไม่มีมันฝรั่ง - ไม้เท้าวิเศษในทุกสถานการณ์

การมาถึงอย่างกะทันหันของแขกผู้เข้าพักจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจเราจะบอกคุณถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเพื่อเตรียมความพร้อมในการปรุง“ มันฝรั่งหมู่บ้าน” ที่มีกลิ่นหอม เมื่อแรกเห็นสิ่งที่เรียบง่ายอย่างที่ปรากฏมีความแตกต่างและความลับของตัวเองซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของอาหารที่ได้

ดังที่นางเอกของภาพยนตร์โซเวียตกล่าวว่า“ คุณคิดว่ามันฝรั่งนั้นเรียบง่ายสุกและกินหรือเปล่า” ที่นั่น!” ที่จริงแล้วอาหารทุกชนิดนั้นถูกเตรียมจากมันฝรั่ง: พวกมันถูกทอด, ต้ม, บด, พาย, แพนเค้ก, หม้อตุ๋น, ตุ๋น, จานแรกจานแรก, จานหลักและแม้แต่ของหวานก็เตรียมไว้ และเพื่อปรุงอาหารทั้งหมดนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมและตัดส่วนผสมหลักอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้มันฝรั่งไม่เหมาะกับแต่ละจาน พันธุ์ที่ย่อยง่ายนั้นถือว่ามีค่ามากที่สุด แต่สำหรับสลัดมันจะดีกว่าถ้าเอามันฝรั่งที่ไม่ผ่านการปรุง และอย่าผสมมันฝรั่งหลายสายพันธุ์ในระหว่างการปรุงเนื่องจากเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกัน

การทำอาหารความลับของมันฝรั่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนในคลังแสงจะมีคำแนะนำในการปรุงอาหารหรืออาหารจานนี้จากรากพืชนี้ และสำหรับผู้เริ่มต้นต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ:

• น้ำซุปมันฝรั่งสดจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซุปซอสและน้ำเกรวี่
• เพิ่มนมอุ่นหรือร้อนเท่านั้นลงในมันฝรั่งบดเนื่องจากนมเย็นจะให้สีเทา
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งร้าวระหว่างการอบให้แทงด้วยส้อมก่อน
• ไส้มันฝรั่งจะมีความงดงามมากยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมโซดานิดหน่อย
• มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดปรุงรสแล้วและมันฝรั่งทอด - สองสามนาทีก่อนทำอาหาร

ประเภทของมันฝรั่งฝาน

การหั่นทุกรูปแบบไม่เหมาะสำหรับจานใด ๆ ลองเรียงลำดับและเรียงในรูปแบบและในจานที่ใช้มันฝรั่งของเรา

มีการหั่นมันฝรั่งที่เรียบง่ายและคิด

หั่นง่าย ๆ :

• หลอด - ใช้สำหรับทอด;
•   - ใช้สำหรับทำอาหารทานเล่นเย็นสำหรับทอดลึกเพื่อเตรียมซุปผักดอง
• ก้อน - ใช้สำหรับต้มสตูว์และซุป, มันฝรั่งในนม, ในรูปแบบต้มใช้ในสลัดและ vinaigrettes;
• วงกลม - ใช้สำหรับทอดลึกเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และหม้อปลา
• สไลซ์ - ชิ้นนี้ใช้สำหรับต้มสตูว์, สำหรับทอด, สำหรับกับข้าวกับเนื้อวัวที่ปรุงในเตาอบ

วิดีโอการตัดมันฝรั่งหมู่บ้าน

การตัดอิมเมจ:

• bochonochki;
• กระเทียม;
• ลูกแพร์;
• ลูกปัด;
• ชิป;
• เกลียว

มันฝรั่งหั่นบาง ๆ มักใช้สำหรับการเตรียมเครื่องเคียงทุกวัน, เครื่องเคียงสำหรับจัดเลี้ยงทอด, และสำหรับการเตรียมอาหารว่างเย็น ๆ ในสิ่งที่เปรียบเปรยมันสามารถตัดทั้งมันฝรั่งดิบและต้ม

ในรายละเอียดเพิ่มเติมในชั้นเรียนปริญญาโทของเราเราจะบอกและแสดงในภาพวิธีการตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

บางทีจานที่นิยมที่สุดในตารางของรัสเซียคือและยังคงมันฝรั่งทอด หนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือการตัดรากพืชที่เหมาะสม แม่บ้านแต่ละคนจะมีความลับของตัวเองเกี่ยวกับวิธีการตัดมันฝรั่งสำหรับทอด หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับพวกเขาเนื้อหาของเราจะมีประโยชน์มาก

ก้อนหรือก้อน: ตัวเลือกสำหรับการหั่นมันฝรั่ง

นักโภชนาการนักระบบทางเดินอาหารและผู้ชื่นชอบการทานอาหารเพื่อสุขภาพบอกเป็นอย่างยิ่งว่ามันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่อันตรายมากสำหรับกระเพาะอาหารของเรา พวกเขาจัดหมวดหมู่ไม่แนะนำให้ทุกคนที่จะดื่มด่ำกับการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร

แต่แล้ววลีที่แฮ็คได้ตามเวลาก็นึกถึงคนง่าย ๆ ว่า "ผลไม้ต้องห้ามนั้นหวานและน่ารักอยู่เสมอ" เหตุใดถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถทำได้ เป็นไปได้มาก แต่ไม่เสมอไปและจำเป็นต้องมีการกลั่นกรอง และในช่วงเวลาที่หายากเหล่านี้มันควรค่าแก่การพิจารณาว่าคุณต้องการทำอาหารแบบไหน บางทีทอดในกระทะหรือเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมาก? หรืออาจจะอบด้วยเครื่องเทศในเตาอบ? แม้ว่าตัวเลือกนี้จะยากที่จะระบุว่าเป็นมันฝรั่งทอดจริงๆ

จากวิธีการทำอาหารที่เลือกมันจะขึ้นอยู่กับวิธีการตัดมันฝรั่งสำหรับการทอด มีเพียงสามตัวเลือก:

• ลูกเต๋า;
• หลอด;
• ในก้อนเล็ก ๆ

เทคนิคการตัดเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและจะมีราคาไม่แพงแม้แต่สำหรับเด็กสิ่งสำคัญคือเขาไม่ได้ทำร้ายนิ้วของเขา พิจารณาตัวเลือกแต่ละรายการ

ลายเส้นที่สะดวกสบาย

ดังนั้นลองหาวิธีตัดมันฝรั่งด้วยหลอดทอด:

• เราล้างพืชรากใต้กระแสน้ำเย็น หากมันฝรั่งที่มีเบ้าตามันก็เป็นการดีกว่าถ้าทำได้ด้วยแปรง
• จากนั้นก็ปอกมันฝรั่งและวางหัวบนเขียงที่มีกระบอก

• จากนั้นเราหมุนวงกลมบนกระดานให้เรียบแล้วตัดเป็นเส้นเท่ากับความหนาของชิ้น

• ล้างฟางให้สะอาดในชามน้ำ วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกินออกจากผัก

• เราส่งมันฝรั่งไปยังกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการทอดมันฝรั่งและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก ในกรณีนี้จานที่เรียกว่า "มันฝรั่งทอด" นั้นถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "มันฝรั่งทอด" ในต่างประเทศอย่างน่าอัศจรรย์

หินลับง่าย ๆ

วิธีการหั่นมันฝรั่งนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและมืออันว่องไว เพียงคุณมีเขียงมีดคมและมันฝรั่งปอกเปลือก จากนั้นดำเนินการตามคำแนะนำ:

• วางหัวปอกไว้บนเขียงแล้วใช้นิ้วกดลงไปที่ด้านข้างตรงกลาง

• ตัดมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มีดสองชิ้น

• ตอนนี้ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสองครั้งเพื่อให้เสี้ยวที่เป็นระเบียบออกมา

• ล้างมันฝรั่งในชามน้ำแห้งและเริ่มทอด

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนอร่อยมากถ้าคุณทอดในกระทะด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ค่อนข้างบ่อยจากเสี้ยวชิ้นพวกเขายังเตรียม "มันฝรั่งหมู่บ้าน"

ก้อนที่ชื่นชอบ

วิธีการหั่นที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดคือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย มันเป็นมันฝรั่งปฏิคมชนิดนี้ที่เติมลงในซุปและสลัด แต่อร่อยไม่น้อยมันเปิดออกและทอด

อ่านเพิ่มเติม:

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน:

• ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง
• วางรากพืชบนเขียงและตัดเป็นครึ่งหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่ชัดเจนของมือ

• ตอนนี้พลิกด้านแบนครึ่งลงและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไปคุณจะต้องทำการตัดหลายครั้งแบ่งผักออกเป็น 3-4 ชิ้นหรือมากกว่านี้ด้วยวิธีนี้

• จากนั้นรวบรวมชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันและตัดเป็นก้อนเรียบร้อยด้วยการเคลื่อนไหวตามขวาง

• ล้างมันฝรั่งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนทอด

ผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดเป็นก้อนส่งผลให้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานโปรด แต่แต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจากภายใน

ทางเลือก

หากคุณเล่นซอกับมันฝรั่งไม่มีเวลาหรือความต้องการเครื่องมือทำครัวสมัยใหม่สำหรับการหั่นผักจะช่วยคุณได้ อุปกรณ์ดังกล่าวมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในตลาดและในร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าและได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาการทำอาหารลงอย่างมาก นอกจากนี้คุณจะได้รับมันฝรั่งที่ถูกต้องและเหมือนกันแม้ว่าคุณจะทำงานกับมันเป็นครั้งแรก

ให้ความสนใจกับเครื่องมือต่อไปนี้:

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล - ชื่อของเครื่องใช้นั้นได้พูดถึงจุดประสงค์ในครัวแล้ว ทำจากสเตนเลสสตีลพร้อมปลายแหลมปลายแหลมด้านหนึ่งตัดผักเป็นชิ้น ๆ รวมถึงมันฝรั่ง การมีอุปกรณ์ในครัวนั้นสะดวกมากโดยเฉพาะเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร
• อุปกรณ์สำหรับการตัดทอดในตลาดนำเสนอในรูปแบบของพลาสติกสี่เหลี่ยมตรงกลางที่มีใบมีดปลายแหลมในรูปแบบของตาข่าย มันสะดวกมากที่จะใช้มัน: เพียงแค่ปอกมันฝรั่งตั้งหัวในแนวตั้งและแรงผลักดันราวของอุปกรณ์
• นอกจากนี้การลดราคายังมีอุปกรณ์สำหรับการหั่นมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเช่นชิ้นเกลียวหรือแผ่นหยัก มันฝรั่งทอดในน้ำมันไม่ค่อยสะดวก แต่เหมาะสำหรับการอบ

นอกจากตัวเลือกมาตรฐานและทางเลือกสำหรับการหั่นผักสำหรับการทอดมันฝรั่งรุ่นใหม่จะสะดวกในการหั่นเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ดับไฟจานนี้หลังจากการทอดในน้ำมันสักครู่ภายใต้ฝาปิดมิฉะนั้นครึ่งหนึ่งจะยังคงอยู่ข้างใน

หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำอาหารคือความสามารถในการบดผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง แน่นอนในการทำอาหารไม่มีมโนสาเร่และการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ในระยะเริ่มต้นหลังจากทำความสะอาดจะต้องมีการตัด บิลเล็ตสับจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอน สมมติว่าคุณต้องการหลอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนหลอดฟางในการทำงาน สิ่งที่ควรทำในกรณีนี้? วิธีสับมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

มันฝรั่งทอด

ทุกวันนี้อาหารฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมจนหลาย ๆ คนพยายามปรุงอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังของนิสัยที่ไม่ดี อย่างที่คุณทราบไม่มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทำโดยปราศจากเฟรนช์ฟรายชื่อดัง ยิ่งกว่านั้นการทำให้มันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้รูปร่างที่สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์หลัก ที่นี่คำถามเกิดขึ้น: "วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น?" สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ของเครื่องมือที่คุณต้องการเพียงมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างชัดเจน:

• หัวควรล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เพื่อให้ฟางยาวมันฝรั่งจะต้องวางบนกระดานเพื่อให้ใบมีดไปตาม
• ควรแบ่งหัวอย่างระมัดระวังเป็นวงแหวนยาว
• แต่ละช่องจะต้องถูกตัดเป็นแถบที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนี้ก็สามารถส่งมันฝรั่งปรุงสำเร็จในส่วนเล็ก ๆ ไปยังน้ำมันเดือด

ความลับของรูปแบบที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟคนมักจะสงสัยว่าด้านข้างของชิ้นทอดนั้นเรียบเนียนแค่ไหน หลังจากทั้งหมดผักนี้มีรูปร่างรูปไข่และเมื่อตัดชิ้นส่วนของชิ้นงานควรถูกปัดเศษเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความลับอยู่ที่นี่ พวกเขารู้วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

«>

ความจริงก็คือก่อนที่จะตัดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ก่อนตัดขอบตามยาวด้านข้าง
• หมุนมันฝรั่งตามแนวแกน 90 องศาแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากด้านอื่น ๆ มันจะกลายเป็นสองแก้มแบน
• วางผลิตภัณฑ์บนหนึ่งในนั้นและแบ่งเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดที่สอง วางส่วนที่เหลือมีการปัดเศษกัน
• ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นแถบที่มีความหนาเดียวกัน

ดังนั้นจะมีฟางเส้นใหญ่เรียบร้อยบนเขียงที่มีด้านสม่ำเสมอ และชิ้นมันฝรั่งที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

การเตรียมการทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงหนึ่งในวิธีในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยใช้ที่บ้านส่วนใหญ่เป็นเพราะการบริโภคน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะนั้นประหยัดกว่า ในเวลาเดียวกันมันยังสามารถบดในรูปแบบของหลอด ในกรณีนี้จะดีกว่าถ้าใช้หัวเล็กหรือกลาง วิธีสับมันฝรั่งเป็นเส้นทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้ามาก สำหรับการทำงานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้าง ก่อนจะต้องทำให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของความชื้นเมื่อสัมผัสกับไขมันเดือด

การประมวลผลมันฝรั่งที่เตรียมไว้จะเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกในหัวคือการตัดยอดทั้งสอง มันจะกลายเป็นเหมือนกระบอกเล็ก ๆ
• ควรวางไว้บนหนึ่งในฐาน (กว้าง) และจับด้วยมืออีกข้างเบา ๆ ตัดด้วยมีดลงในแผ่นที่เหมือนกัน
• หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาโดยไม่ต้องออกจากบอร์ดและทำสิ่งเดียวกัน

มันกลายเป็นฟางเรียบร้อยขนาดของมันขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงพวกเขาจะสั้นกว่าที่เหลือ แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญ

เทคนิคการช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่พวกเขากล่าวว่าแขกอยู่ใกล้แล้วและมีเวลาเหลือน้อยมากสำหรับทำอาหาร ยกตัวอย่างเช่นมันจะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยหลอดมันฝรั่งทอดบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาสำหรับการหั่นที่แม่นยำ ต้องทำอะไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีสับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเป็นเส้น? สำหรับกรณีดังกล่าวบ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษเสมอ วันนี้มันไม่ยากที่จะซื้อในร้าน คุณจะต้องมีเครื่องหั่นปกติสำหรับผักที่มีหัวฉีดเพื่อตัดเป็นเส้น ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นภูเขาบาง ๆ หรือแม้แต่ชิ้น

หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องทอดเท่านั้น หากคุณวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายส์อาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วควรเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรเทผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นสไลด์ มันจะต้องกระจายออกไปในชั้นบาง ๆ และเปื้อนหลายครั้งจนน้ำมันร้อนในกระทะ

ตัวเลือกรวม

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสมดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นไม่สามารถโต้เถียงได้ว่าฟางจากมันฝรั่งสามารถทำด้วยมีดที่คมชัดเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายและแต่ละตัวก็มีวิธีการที่ดี สมมติว่าคุณต้องการทำพายมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่ดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีสับมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับจานเช่นนี้?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ทำต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้หัวปอกเปลือกแต่ละอันถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้มีดสับเชิงกลในการทำงาน
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยแครอทสำหรับแครอทเกาหลี มันจะเปิดออกฟางเล็ก ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้งานต่อไปได้ตามวัตถุประสงค์

ตัวอย่างที่ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์ที่ไม่ซ้ำใครมากมายซึ่งจะทำให้งานในครัวง่ายขึ้นมาก ตัวอย่างเช่นเมื่อไม่นานมานี้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเริ่มวางจำหน่ายแล้ว อุปกรณ์ง่าย ๆ ที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญชาวจีน มันเป็นกล่องพลาสติกตรงกลางซึ่งมีดเหล็กกล้าถูกจับในรูปแบบของโครงตาข่าย เมื่อมองดูแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจวิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยจัดการกับปัญหานี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• หัวปอกเปลือกจะต้องวางบนเขียง
• วางเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ด้านข้างกดอุปกรณ์อย่างแรง

เป็นผลให้ได้รับช่องว่างที่มีขนาดและส่วนเดียวกัน ด้วยการตั้งค่ามันฝรั่งให้อยู่ในตำแหน่งตั้งตรงคุณจะได้ฟางเส้นใหญ่ในเวลาไม่กี่วินาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำนั้นหลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นแสดงขึ้นโดยใช้ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงความเรียบง่ายของการทำงานของอุปกรณ์

เรื่องขนาด

ก่อนอื่นมันมีค่าที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการมีดชนิดใด มีความเชื่อกันว่าพ่อครัวมืออาชีพต้องการมีดสามใบที่มีความยาวต่างกัน: เล็กกลางและใหญ่ ในขณะเดียวกันมีดพิเศษหลายชนิดไม่ได้ถูกนำมาพิจารณา: สำหรับการแกะสลักสำหรับขนมปังเนื้อซี่โครงขวานและอื่น ๆ โปรดทราบว่ามีด "อุปถัมภ์" ขนาดใหญ่ที่มีความยาวรวมประมาณ 40 เซนติเมตรมักจะไม่สะดวกในการควงเขียงขนาดมาตรฐานดังนั้นจึงควรใช้มีดที่มีขนาดใหญ่ แต่ไม่ยาวมากในฐานะที่เป็น "ใหญ่" จำเป็นต้องใช้มีดขนาดกลางและขนาดเล็กเนื่องจากไม่สามารถใช้มีดผ่าตัดขนาดใหญ่ในห้องครัวได้

คุณไม่ควรซื้อชุดมีดบนขาตั้งในกรณีส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะทำไม่ดี นอกจากนี้ประมาณครึ่งหนึ่งของมีดเหล่านี้มักไม่ต้องการใช้

มีดควรค่าเท่าไหร่?

ในเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญค่าใช้จ่ายในการมีดไม่ได้มีบทบาทสำคัญเสมอไปแม้ว่าแน่นอนว่าไม่ควรหวังว่าจะซื้อมีดสำหรับร้อยรูเบิลซึ่งจะง่ายต่อการจัดการถูกสุขลักษณะและที่สำคัญที่สุดจะคงอยู่เป็นเวลานาน มันสมเหตุสมผลที่จะสำรวจราคาตั้งแต่ 500 รูเบิลถึงสองพันขึ้นอยู่กับขนาดของมีด, มวล, เทคนิคการทำงานและการจัดการ

ตามธรรมชาติแล้วมันก็มีความสำคัญเช่นกันว่ามีดพกพาสะดวกสำหรับคุณเป็นการส่วนตัวดังนั้นก่อนซื้อควรเก็บตัวอย่างทั้งหมดที่คุณต้องการไว้ในมือ ที่จับควรอยู่ในฝ่ามือไม่ลื่นและแข็งแรงพอ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่า "ด้าม" ของมีดจะเท่ากับด้ามยาวทำให้เพิ่มความแข็งแรง ด้ามไม้ค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างไรก็ตามมีแนวโน้มที่จะบวมจากความชื้นดังนั้นจึงควรใส่ใจกับพลาสติกที่มีคุณภาพสูง

จุดที่สำคัญมากคือการมี "สลักเกลียว" ที่เรียกว่า - ส่วนโลหะระหว่างใบมีดและที่จับ สลักเกลียวไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มมวลของมีดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยปกป้องนิ้วมือและยังป้องกันไม่ให้เศษอาหารตกลงไปในช่องว่างระหว่างด้ามจับและใบมีด ตามกฎแล้วในรูปแบบของมีดราคาไม่แพงสลักเกลียวถูกเชื่อมแยกต่างหากและทำจากเหล็กราคาถูกกว่าใบมีดเอง แต่สำหรับมีดที่มีราคาประมาณหนึ่งหรือสองพันรูเบิลหนุนเป็นหน่วยเดียวที่มีใบมีด

มีดเซรามิคเป็นตัวเลือกที่ดี แต่คุณควรคุ้นเคยกับมัน มีดเหล่านี้บอบบางมากดังนั้นจึงไม่สามารถตัดอาหารแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ด้วยกระดูก

โปรดจำไว้ว่ามีดที่เรียกว่า "ฟอร์จ" ส่วนใหญ่ในความเป็นจริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประทับร้อน อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงดีกว่าใบมีดราคาถูกที่ประทับในลักษณะ "เย็น" มันเป็นมีดเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่จะนำเสนอในหมวดหมู่ราคากลางและเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน แน่นอนว่ามีรูปแบบที่แพงกว่าเช่นมีดหรือใบมีดญี่ปุ่นที่ทำจากไทเทเนียมซึ่งมีราคาสูงกว่า 5,000 รูเบิล แต่ในทางปฏิบัติมีดแบบนี้ไม่น่าจะมีประโยชน์สำหรับคุณเว้นแต่แน่นอนคุณจะไม่ไปทำงานในร้านอาหาร

มีด

คำตอบแรกสำหรับคำถามที่ว่าการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคือใช้มีดธรรมดาที่สุด จริงแล้วการรับแบบนี้เหมาะสำหรับมืออาชีพเท่านั้น สำหรับพ่อครัวสามเณรและแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ควรเลือกวิธีอื่นดีกว่า

สิ่งที่ต้องทำ ปอกเปลือกมันฝรั่งให้แห้ง แต่มันไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ ตอนนี้ใช้มีดที่คมชัดแล้วตัดมันฝรั่งตามยาวเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนและชิ้นใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน ความซื่อสัตย์ในบางกรณีมันจะยากมาก

ตอนนี้เพื่อตอบวิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใช้เวลาครึ่งและเริ่มตัดมันตามส่วนยาวของชิ้น โดยหลักการแล้วนั่นคือทั้งหมด ในมือที่ไม่มีประสบการณ์เทคนิคชนิดนี้จะช่วยตัดมันฝรั่งไม่เป็นเส้น แต่เป็นก้อน ดังนั้นให้พิจารณาข้อเท็จจริงนี้

ทำมันเอง

แต่วิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ ถ้าไม่มีอะไรนอกจากมีดอยู่ในมือ? ใช่และประสบการณ์ในเรื่องนี้ก็ไม่มาก ไม่มีทางออกจริงๆเหรอ?

ใช่ แต่สำหรับเขาเช่นกันต้องลอง นำมันฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อเริ่ม ตอนนี้พวกเขาแต่ละคนตัดตามด้านยาวออกเป็นหลายส่วน เพื่อให้ฟางกลายเป็น โดยหลักการแล้วมันไม่ยากมาก

วิธีนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิธีก่อนหน้านี้ วิธีการหั่นเท่านั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ลองทั้งคู่ คุณจะสังเกตเห็นว่าผลลัพธ์นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณเพิ่งเริ่มพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณวิธีการนี้เหมาะสม การฝึกฝนเล็ก ๆ น้อย ๆ - และคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการเจาะลึก

เครื่องหั่นกระดาษ

วิธีการสับมันฝรั่งด้วยหลอดสำหรับทอด? โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีไหวพริบแม่บ้านและกุ๊กพยายามหาวิธีง่าย ๆ ในการแก้ปัญหา โชคดีที่มี หากคุณไม่ต้องการให้สมองของคุณวางไว้บนมันฝรั่งฝานเป็นเวลานานให้เตรียมมีดหั่นผักพิเศษสำหรับคุณ

เขาแสดงถึงสิ่งที่เหมือนกรรไกรขนาดใหญ่ที่มีหัวฉีดที่เปลี่ยนแปลงได้ต่างกัน ในหมู่พวกเขามีฟางพิเศษ มันก็พอที่จะปอกผัก (ในกรณีของเรา, มันฝรั่ง), แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและจากนั้นผ่านแต่ละผ่านอุปกรณ์นี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือตัดผลิตภัณฑ์

อย่างง่ายดายและง่ายๆคุณสามารถตอบวิธีการสับมันฝรั่งเป็นเส้น การตัดด้วยตนเองในกรณีนี้ไม่ได้รับการต้อนรับ เว้นแต่โดยมืออาชีพ หลังจากทั้งหมดฟางเป็นตัวแปรที่ซับซ้อนมากของการหั่น ดังนั้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักคุณสามารถใช้เครื่องหั่นผัก จริงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่ตัดนั้นไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหั่นผัก

เครื่องขูด

พูดตามตรงหลายคนรู้มานานแล้วว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ ภาพถ่ายที่ผู้ใช้โพสต์บนเวิลด์ไวด์เว็บเป็นการสาธิตทักษะของพวกเขาในพื้นที่นี้บ่อยครั้งรวมถึงกระต่ายขูด

สิ่งที่ผู้สร้างสมัยใหม่ของ "คลัง" นี้ได้สังเกตเห็นความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับการหั่นผักเป็นเส้น อย่างไรก็ตามมันจะเป็นแครอทหรือมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือผู้ขูดที่มีใบมีดพิเศษที่ช่วยให้ตระหนักถึงความเสี่ยงอยู่ในความต้องการที่ดี

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้หลอดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูด? ปอกเปลือกและผลไม้แห้ง ตอนนี้เพียงแค่ขูดกระต่ายด้วยใบมีดพิเศษแล้วก็เริ่มมันฝรั่งเกี่ยวกับมัน ในที่สุดคุณจะได้รับฟางที่สวยงามและบาง สิ่งที่คุณต้องการ

จำไว้ว่าในกรณีนี้อย่าตัดมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วน หลังจากทั้งหมดผลไม้เต็มรูปแบบจะสะดวกกว่าที่จะถู และการรับสัญญาณประเภทนี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ โดยหลักการแล้วนี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการตอบคำถามว่าจะตัดมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร แต่ก็ยังมีสถานการณ์ที่แปลกใหม่ อันไหน เราจะพบเขาตอนนี้

ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณสนใจที่จะตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องการใช้ที่ขูดหรือมีดคุณสามารถมองหาอุปกรณ์ดังกล่าวในร้านขายอุปกรณ์ทำครัวเป็นมีดสำหรับมันฝรั่งทอด เขาเรียกว่า มันเป็นเหมือนตัวแบ่งส่วนไข่ มันเป็นอุปกรณ์ที่สามารถใช้ที่บ้านได้โดยไม่ยากเกินไป

สิ่งเดียวที่คุณต้องการอย่างแน่นอนคือออกแรงเพื่อให้มันฝรั่งผ่านอุปกรณ์ ขึ้นอยู่กับรุ่นของมันคุณจะต้องวางที่ขูดด้านบนของผลไม้แล้วลดลงผ่านมันฝรั่งทั้งหมดหรือวางผลไม้ไว้ตรงกลางแล้วนำใบมีดมารวมกัน

เป็นผลให้คุณได้รับฟางแม้แต่ มากที่สุด ความจริงแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวในรัสเซียไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แท้จริงแล้วแม่บ้านสมัยใหม่นั้นคุ้นเคยกับการใช้ graters และ shredders พิเศษที่ไม่จำเป็นต้องมีการออกแบบที่ซับซ้อนเช่นการหั่นมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามพวกเขามีสถานที่ที่จะ และถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "เฟรนช์ฟราย" นี่ก็ยอดเยี่ยมมาก

กฎการแบ่งส่วน

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีการมาตรฐานของการตัดด้วยมีดคุณจะต้องเรียนรู้กฎง่ายๆสองสามข้อที่จะช่วยในกระบวนการดำเนินการจัดการอย่างแน่นอน สิ่งคือถ้าคุณไม่รู้จักพวกเขาแล้วคุณจะไม่ได้รับฟาง แต่ชิ้นหรือไม้ และจากนั้นคุณสามารถลืมทอดได้เลย

จำไว้ว่าขนาดของส่วนที่ทำจากฟางควรอยู่ที่ประมาณ 0.2 คูณ 0.2 เซนติเมตร เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าวคุณจะต้องตัดมันฝรั่งเป็นแผ่น ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นให้ละเอียด โดยหลักการแล้วด้วยตาเป็นเรื่องยากมากที่จะทำ

เพื่อที่จะหาวิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นและทอดจากมันคุณจะต้องใช้มันฝรั่งเก่าเท่านั้น ผลไม้อ่อนปอกเปลือกได้ไม่ดีและหลุดร่วง ฟางจะไม่“ อยู่ในรูปทรง” ดังนั้นมันฝรั่งขนาดเล็กจะต้องถูกทอดทิ้งเมื่อแก้ไขปัญหา

ไม่ควรใช้ชิ้นส่วนขนาดเล็กและไม่สม่ำเสมอในการหั่น คุณสามารถปรุงได้ แต่อย่าพยายามทำหลอดด้วย การหั่นประเภทนี้ได้มาจากส่วนที่แบนของมันฝรั่งเท่านั้น

นอกจากนี้เพื่อให้คุณได้รับฟางที่ดีจริงๆตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ที่คุณดำเนินการเป็นของแข็ง มันฝรั่งนุ่มจะไม่ทำงาน เขาเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ จะแตกและถูกตัดอย่างรุนแรง

พร้อมแล้ว

หากคุณมักจะสื่อสารกับห้องครัวใน“ คุณ” แต่ต้องการทำอาหารฝรั่งเศสที่บ้านคุณไม่ควรกังวลกับคำถามเกี่ยวกับการหั่น วิธีที่รวดเร็วเป็นจริงและเชื่อถือได้ในการใช้แนวคิดนี้คือซื้อผักที่ตัดเป็นเส้นแล้ว

ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถเลือกความหนาและรูปร่างของฟาง บางครั้งคุณยังสามารถพบกับหลอดคดเคี้ยวไปมา จริงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าเป็นธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ แต่แผนกต้อนรับส่วนหน้าจะช่วยปรุงอาหารฝรั่งเศสที่บ้าน หากเป้าหมายของการทรมานของคุณเป็นจานแล้วมันอาจจะดีกว่าที่จะซื้อมันฝรั่งฝานมาก่อน ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจของคุณ

ผล

ทีนี้วันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น อย่างที่คุณเห็นกระบวนการนี้มีหลายสถานการณ์ และตามจริงแล้วบางคนก็ยากที่จะนำไปใช้

สิ่งสำคัญในการตัดคือการปฏิบัติ ไม่ช้าก็เร็วคุณจะสามารถทำอาหารมันฝรั่งในแถบโดยใช้มีดธรรมดาที่สุดและขั้นตอนวิธีการหั่นผักใด ๆ อย่างไรก็ตามเป็นที่นิยมใช้ graters และ shredders พิเศษสำหรับความคิดนี้ พวกเขาให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในช่วงเวลาสั้น ๆ