เป็นเวลานานกว่าทศวรรษที่ถั่วเลนทิลถูกขายในร้านขายของชำในรัสเซีย แต่ก็ยังมีอีกมากมายที่ไม่สนใจมันเชื่อว่านี่เป็นอาหารของคนจน ความผิดในเรื่องนี้เป็นการอ้างอิงวรรณกรรมถึง“ สตูว์ถั่ว”

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่า "สตูว์หัวหอม" เป็น "อาหารของนักเรียนที่ยากจน" ถ้าคุณอ่านนวนิยายฝรั่งเศส ...

ในความเป็นจริงแล้วต้นถั่วในตำนานนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเคารพในหมู่ประชากรทุกกลุ่มในประเทศที่เป็นที่รู้จัก และถั่วมักจะถูกแทนที่และไม่รู้จักในสมัยโบราณในโลกเก่า

มันได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอียิปต์โบราณ มันแพร่หลายในกรีซโบราณโรมและบาบิโลน ในรัสเซียก่อนการปรากฏตัวของมันฝรั่งซึ่งรัสเซียเรียนรู้ที่จะใช้เพียง 150-160 ปีที่ผ่านมามันเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนหน้านี้เค้กธัญพืชทุกชนิดตุ๋นทำจากมันต้มใช้ในสลัดและ okroshka ใช้ถั่วเลนทิลเป็นส่วนประกอบหลักของขนมปัง ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ซาร์รัสเซียได้ครองอันดับ 1 ในการส่งออกถั่วซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของผลิตภัณฑ์สากลนี้ในรัสเซียอย่างชัดเจน

และมันก็แปลกมากที่เม็ดถั่วในวันนี้ไม่เพียง แต่แปลกใหม่บางอย่างบนโต๊ะของเรา - พวกเขาสามารถซื้อได้ในร้านค้าของรัสเซียเสมอ แต่ยังทำให้เกิดความกังวลในหมู่ประชาชนที่ไม่ได้ "ดูแล" สุขภาพของตัวเอง

แม้ว่าจะมีเหตุผลเพียงพอที่จะพิจารณาว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้ปรับระดับพันธุกรรมในหลายพันปี แต่มันไม่สามารถเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วฝักยาว

ชื่อภาษาละตินสำหรับถั่วเลนซ์คือ culinaris มันมาจากคำนี้ที่คำว่า "เลนส์" นั้นเกิดขึ้นเพราะเลนส์มีรูปร่างนูน คำว่า culinaris - และไม่มีการแปลก็ชัดเจน นี่คือต้นถั่ว และเช่นเดียวกับถั่วใด ๆ แคลอรี่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่แย่กว่านั้นจะมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่าใน:

• มันอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินในกลุ่ม A, B, PP, กรดโฟลิกและนิโคตินอย่างไม่น่าเชื่อและในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก - 12 มก. นั้นสูงกว่าพืชที่รู้จักทั้งหมด
• นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่คาร์โบไฮเดรตซึ่งในธัญพืชประมาณ 50% ในร่างกายมนุษย์ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายในทันที ในปริมาณที่มากพอจะมีไขมันของกลุ่ม Omega-6 และ Omega-3
• นอกจากนี้ไอโซฟลาโวนที่พบในเมล็ดถั่วยังเป็นยาต้านมะเร็ง พวกเขาสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งและยังทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคได้อีกด้วย และอีกคุณสมบัติที่น่าสนใจคือพืชชนิดนี้
• ถั่วฝักยาวที่ปลูกในดินเกือบทุกชนิดจะกลายเป็นพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดเพราะมันไม่มีความสามารถในการสะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นพิษเช่นไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตรังสี
• หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของมันก็คือเมื่อปรุงอาหารหรือบรรจุกระป๋องมากกว่า 50% ของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้น ดังนั้นในพืชตระกูลถั่วทั้งหมดพืชนี้มีประโยชน์มากที่สุดต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนถั่วเหลืองและถั่วเขียวในนี้

มนุษยชาติได้สร้างพืชสากลนี้ขึ้นมาหลายพันปี

พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในการแต่งเพลงภายในขีด จำกัด ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน 24–35%;
• คาร์โบไฮเดรต 46–52%
• กรดไขมัน 0.5-2%;
• 2-4.5% ของธาตุและแร่ธาตุ

ค่าพลังงานของถั่วถือเป็น 100 กรัม 295 กิโลแคลอรี

ประเภทถั่ว: รูปถ่ายของสีแดง, สีดำ, สีเขียวและสีน้ำตาล groats

สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีความสอดคล้องรสชาติและกลิ่นของถั่วที่ละเอียดอ่อนถึงเห็ด ทั้งหมดของพวกเขาสามารถลดน้ำตาลในเลือดหนึ่งองศาหรืออื่น ๆ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล็ดพวกเขาสามารถมีจานสีค่อนข้างใหญ่ซึ่งบางครั้งมีความสำคัญสำหรับการตกแต่งตารางและการสร้างรูปลักษณ์ที่เป็นงานรื่นเริงสำหรับอาหาร

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของถั่วฝักยาวคือ:

• น้ำตาล - สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและใหญ่ที่สุดต้องแช่ 30-40 นาทีก่อนทำอาหารเหมาะสำหรับซุปผักซีเรียลและสลัดใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สำหรับสูตรสำหรับซุปถั่วของ Pardin จะใช้ซีเรียลชนิดนี้โดยเฉพาะ:

• สีเขียว - สีน้ำตาลสุกปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีออกมาในระหว่างการย่อยอาหารดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้ในระหว่างการปรุงอาหารใช้สำหรับซุปและสลัดแบบดั้งเดิม

• สีแดง - ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารไม่มีเปลือกเมื่อปรุงแล้วจะได้สีทองเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและซุปเมื่อต้มจะได้รับเครื่องเคียงที่ดี

• สีขาว - ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการเตรียมความพร้อมรสชาติเป็นกลางและสารเติมแต่งเล็กน้อยในซุปและสลัดมักใช้ทำแป้ง
• สีเขียวเข้มหรือ Puy - ถั่วฝักยาวฝรั่งเศสไม่สุกใช้สำหรับสลัดมีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นเผ็ด
• รูปจาน - เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• สีดำหรือ“ เบลูก้า” - ผลไม้เล็ก ๆ คล้ายเบลูก้าคาเวียร์คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องแช่น้ำประมาณ 20 นาที

ถั่วเลนติล

ตามตำนานแล้วมันเป็นอาหารจานแดงนั่นก็คือจากหลากหลายสีแดงเล็ก ๆ ในการสร้างสตูว์ "ขาย" ขั้นแรกคุณต้องสร้างน้ำซุปผักซึ่งประกอบด้วยหัวหอมสับครึ่งและสองสามชิ้นหรือราก

ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมน้ำซุปในหม้อ 2-3 ลิตร ตลอดเวลาที่ผ่านมาแว่นตาของถั่วฝักยาวแช่อยู่ในน้ำอุ่นหลังจากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นโดยไม่มีผัก

• ต้มจนสุก แต่ตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพราะเวลาทำอาหารสำหรับเกรดเดียวกันแตกต่างกันอย่างมากและคุณสามารถย่อยได้ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีนอกจากนี้โฟมสามารถก่อตัวขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะต้องถูกลบออก
• ในเวลานี้คุณต้องตะแกรงครึ่งที่เหลือของแครอทและผักชีฝรั่งสดบนกระต่ายขูดที่ดีตีในเครื่องปั่นและครึ่งช้อนชาและโหลดทั้งหมดนี้ในกลางของการปรุงอาหารในน้ำซุปเดือด
• แครอทและขึ้นฉ่ายเหงื่อและหัวหอมจะถูกโหลดก่อน ผักที่ปรุงก่อนหน้านี้มีการโหลด
• หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งหลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเข้าร่วมและ เหมาะสำหรับสิ่งนี้

  ในอนาคตเราจะวางสูตรเป็นขั้นเป็นตอนในของเรา

แค่คิด แต่ฉันได้รับอาหารเม็ดถั่วในโรงเรียนอนุบาล! มันเป็นยุคที่ธัญพืชมากมายจะได้มา? ฉันจำได้ว่าเพื่อนตัวน้อยของฉันทุกคนต่างก็ตะคอกใส่เธอ:“ เธอเป็นโคลนอีกแล้ว .. ” แต่เด็ก ๆ พวกเราไม่ชอบเธอเพราะรูปร่างหน้าตาของเธอจากนั้นเราก็ดูเหมือนช็อคโกแลตเซ่อ บางสิ่งเช่นนี้ ...

แต่จริงจังถั่ววันนี้เพียงแค่ชื่นชอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาง่ายต่อการเตรียมการสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก๋ไก๋ของถั่ว มันจ่ายเงินให้กับตัวเองเป็นร้อยเท่าแม้จะมีความจริงที่ว่า groats นั้นไม่ถูกที่สุด

หากคุณเชื่อในตำนานในพระคัมภีร์ไบเบิลแล้วสำหรับจานที่มีซุปถั่วเลนทิลเอซาวพี่ชายให้ยาโคบน้องผู้มั่งคั่งและสิทธิพิเศษของบุตรหัวปีทั้งหมด คนโตคนหนึ่งไม่รู้จักพอและชอบกินมากและคนที่อายุน้อยที่สุดอยู่ภายใต้ส่วน "ซื้อ - ขาย" ดังนั้นเขาจึงสร้างความมั่งคั่งที่สูงเกินไปกับถั่วธรรมดา

แต่แม้ว่าถั่วเลนทิลจะเป็นอาหารที่เก่าแก่มากถั่วหรือถั่วก็เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ใครจะรู้ว่าทำไม

คำอธิบายของถั่ว: สิ่งที่เป็นพันธุ์วิธีการปรุงอาหาร

เริ่มต้นด้วยมันคุ้มค่าที่จะบอกว่านี่คือต้นถั่วซึ่งมีองค์ประกอบจำนวนมาก มันเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งสามารถมีขนาดหรือสีต่างกัน ควรเก็บเมล็ดถั่วเลนทิลอย่างเหมาะสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีและหลังจากนั้นจะสามารถรับประทานได้ จากนั้นซีเรียลจะได้รับความแข็งแรงและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ดังนั้นเมื่อเลือกถั่วคุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดมีความสมบูรณ์ไม่เน่าเสียหรือไม่มีรูปร่างที่แตกหักที่ถูกต้อง ดังนั้นวัฒนธรรมของถั่วนี้จึงไม่ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องจนกว่าจะบรรจุและขายต่อ

เป็นที่เชื่อกันว่าชาวอียิปต์โบราณที่รักและชื่นชมมันถั่วปลูกฝัง จากชาวอียิปต์วัฒนธรรมส่งผ่านไปยังดินแดนของเอเชียตะวันออกและจากเอเชียไปยังยุโรป ในวันที่ไม่มีถั่ว "ป่า" แต่เพียง "บ้าน" แต่ตัวอย่างเช่นข้าวป่าเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก

เมล็ดถั่วมีหลายสี ได้แก่ สีขาวสีดำสีแดงสีเขียวสีน้ำตาลและขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ ถั่วฝักยาวทุกชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกันโดยประมาณ ในยุโรปพวกเขาชอบปรุงกับข้าวซุปสลัดและหม้อปรุงอาหารที่หลากหลายกว่าพันธุ์ใหญ่ และชาวเอเชียชอบคนที่ตื้นมากกว่านี้ - มันบด, ซอส, ซีเรียล, น้ำพริก

ความหลากหลายแต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเช่นเดียวกับคุณสมบัติของการเตรียมอาหารจากมัน

ถั่วฝักยาวสีน้ำตาล

มันเหนือกว่าคู่ในโครงสร้างที่เป็นครีมและละเอียดอ่อนมาก มันรักษารูปร่างได้ดีในระหว่างการอบชุบความร้อนระยะสั้น เมื่อย่อยแล้วมันจะกลายเป็นข้าวต้ม โดยเฉพาะที่นิยมในอเมริกา ถั่วนี้ทำให้ซุป, Casseroles ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาชอบที่จะเคี่ยวกับเนื้อสัตว์หรือเพิ่มลงในสลัด มันทำให้อาหารมีกลิ่นที่น่าหลงใหลและรสชาติของเครื่องเทศ ก่อนปรุงอาหารเทถั่วประมาณ 10 - 15 ชั่วโมง (ตอนกลางคืน) ด้วยน้ำเย็น

ถั่วเขียว

พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ให้รสชาติอาหารที่เฉพาะเจาะจงแก่เห็ด มันไม่จำเป็นต้องแช่เบื้องต้น ถั่วฝักยาวสีเขียวนั้นมีความหลากหลายไม่ปรกติส่วนใหญ่มักเป็นปุย ดังนั้นฝรั่งเศสจึงถูกเพิ่มเข้ามาในชื่อ ... ซุปแสนอร่อยและเครื่องเคียงได้มาจากมัน

ถั่วดำ (เบลูก้า)

ชื่อ "เบลูก้า" มาจากความคล้ายคลึงกับเบลูก้าคาเวียร์สีดำ ความหลากหลายนี้เป็นยางสีดำทรงกลมและมีขนาดเล็กที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปที่ผิดปกติหรือเครื่องเคียง ความแปลกประหลาดของความหลากหลายคือถั่วฝักยาวไม่จำเป็นต้องแช่น้ำสำหรับบวมเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้เองตามธรรมชาติและยังมีโครงสร้างที่หนาแน่นที่ไม่ได้ต้มหลังจากปรุงอาหาร มันมีรสเผ็ดเล็กน้อยและสีที่ผิดปกติมากซึ่งสามารถกลายเป็นจุดเด่นของจาน

ถั่วแดงหรือชมพู

ส่วนใหญ่มักจะมีการจัดทำซุปต่างๆ ธัญพืชถั่วแดง (สีชมพู) ขาดเปลือกหอยดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอาหารเพียง 15 นาที หากสุกเกินไปคุณสามารถทานเป็นอาหารจานที่สองได้ มันมีรสหวาน คุณยังสามารถปรุงครีมข้นหรือซุปที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะในอินเดียพวกเขาชอบกินกับเค้กชาปาติ

Dark - Motley lentils Puy หรือ French

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง ความหลากหลายนี้เติบโตขึ้นเฉพาะในฝรั่งเศสในเมืองเล็ก ๆ ของ Puy สีคือสีดำ - เขียวชวนให้นึกถึงหินอ่อน ถั่วนี้มีรสชาติเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย สลัดเย็นเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ต้มเลย เธอยังเป็นเจ้าของสถิติสำหรับการปรุงอาหาร ว่ากันว่าพันธุ์นี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารซุปเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ

ถั่วฝักยาวสีขาว

ความหลากหลายนี้มักใช้ในการผลิตแป้งถั่ว เธอมีรสชาติที่“ เป็นกลาง” มันทำขนมที่ดี ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อบวม ต้มประมาณ 25 - 30 นาที

ถั่วฝักยาวสีเหลือง

สีเหลืองได้มาจากการบดธัญพืช ถ้าไม่มีเปลือกเมล็ดถั่วเลนทิลก็จะเร็วขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องเปียกโชก มันมีรสชาติธรรมดา เม็ดต้มง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสตูว์โจ๊กซุปครีมและน้ำพริก - อาหารทานเล่น

ถั่วที่มีประโยชน์คุณสมบัติ

ประการแรกมันควรจะสังเกตว่าพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการมากและก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตามถั่วฝักยาวเป็นอาหาร - ไม่มีไขมันเลย อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหลายสายพันธุ์ เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมช้า ๆ อิ่มตัวด้วยพลังงานทีละน้อยอย่าทำให้เกิดความหิวเป็นเวลานาน แต่เพียงคนธรรมดาที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วพวกมันมีส่วนเกินและเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

ร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็กต้องการโปรตีนจากพืช ในถั่วเลนทิลมีโปรตีนจากผักมากถึง 35% ซึ่งถูกทำลายโดยร่างกายได้ง่ายและเป็นวัสดุก่อสร้างชนิดหนึ่งสำหรับมัน แต่ปริมาณโพรไบโอรวมทั้งกรดอะมิโนที่มีกำมะถันต่ำกว่าในถั่วชนิดอื่น

ถั่วฝักยาวมีไขมันต่ำกว่าถั่ว เธอเป็นแหล่งพลังธาตุเหล็ก เมล็ดถั่วฝักยาวอุดมด้วยกรดโฟลิก ถั่วหนึ่งเม็ดประกอบด้วย 89 - 92% ของการบริโภคประจำวันของสารนี้ กรดโฟลิกทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย: มันมีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อและอวัยวะ ถั่วฝักยาวมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือดปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิงอุ้มเด็กทารกเพื่อให้ตัวอ่อน, ท่อประสาท, รกพัฒนาอย่างถูกต้อง

ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มันช่วยปรับปรุงการเผาผลาญกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและยังส่งผลกระทบต่อระบบสืบพันธุ์และปรับปรุงการทำงานของมัน

ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยสารที่หายากเช่นไอโซฟลาโวนซึ่งสามารถป้องกันและปราบปรามมะเร็งเต้านมในระยะเริ่มแรก ไอโซฟลาโวนไม่ตายหลังจากได้รับการรักษา ดังนั้นคุณสามารถซื้อถั่วกระป๋องแห้งหรือถั่วสด

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นหรือความรู้สึก "เรียบง่าย" ของความหนักเบาก็จะแนะนำให้กินถั่วเลนทิลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกินถั่วเหล่านี้ด้วยโรคเบาหวานเช่นนี้พัดลดระดับน้ำตาล

องค์ประกอบทางเคมีของถั่ว:

• โปรตีนจากผัก 25 - 35%
• 45 - 52% คาร์โบไฮเดรต
• 0.5 - 2% ไขมัน
• วิตามินบี
• 27% เหล็ก
• แร่ธาตุ (เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, สังกะสี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ฯลฯ )

แก้ว (250 มล.) หรือ 210 กรัม \u003d 619.5 กิโลแคลอรี

ถั่วฝักยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์

มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มันเยิ้มอะไรจะดีไปกว่านี้? สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการลดน้ำหนักคือการลดปริมาณแคลอรี่นั่นคือเพื่อลดให้มากที่สุด ดังนั้น 100 กรัม มีทั้งหมด 295 kcal ในเวลาเดียวกันร่างกายจะยังคงได้รับโปรตีนผักคุณภาพสูง 25 กรัมซึ่งจำเป็นสำหรับกล้ามเนื้อ ถั่วฝักยาวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ถั่วเลนทิลอย่างรวดเร็วเริ่มอิ่มตัวร่างกาย แต่ในเวลาเดียวกันทำเช่นนี้เป็นเวลานานเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน นั่นคือถ้าคุณกินช้าคุณสามารถควบคุมความอยากอาหารได้อย่างเต็มที่ในขณะที่กินส่วนเล็ก ๆ

แน่นอนว่าถั่วเลนซ์แคลอรี่ต่ำไม่สามารถเรียกได้ แต่มันทำให้ร่างกายอิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกขณะที่ยืดท้องและมันยากที่จะนั่งบน "ซีเรียลมูสลี่" ซึ่งไม่ได้ให้อาหารจริงๆ ด้วยความหิวกระหายของเธอสามารถหลีกเลี่ยงได้

ถั่วฝักยาวเป็นผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศ

พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ถือเป็นอาหารออร์แกนิก นี่เป็นพืชที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่ดูดซับสารกัมมันตรังสีสารพิษไนเตรตต่าง ๆ และสารอันตรายอื่น ๆ จากโลกจากโลก วันนี้มีความเกี่ยวข้องมาก

ถั่ว: ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

พืชถั่วนี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้และผลข้างเคียง แต่น่าเสียดายที่ถ้าคุณเป็นโรคในกรณีนี้อาหารทุกอย่างจะไม่ดีต่อคุณ

หากมี urolithiasis, diathesis ของกรดยูริคหรือโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะควรรับประทานถั่วเลนทิลในปริมาณที่เหมาะสมและควรปรึกษาแพทย์ของคุณ และคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้อต่อก็ไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ด้วย padagra - ความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การสะสมของเกลือบนข้อต่อก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการกินถั่วเลนทิล

ยกตัวอย่างเช่นพืชตระกูลถั่วทุกชนิดเช่นถั่วถั่วเลนทิลสามารถกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซบวมของช่องท้องและความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากมัน แต่กระบวนการนี้เป็นรายบุคคลและแสดงออกในระดับที่แตกต่างกันไป ถั่วเข้าสู่ลำไส้เริ่มกระบวนการหมักซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่มอบให้เด็กเล็ก แต่ที่สำคัญที่สุดฟังร่างกายของคุณ - บางอย่างจะย่อยง่ายในขณะที่คนอื่นจะไม่

เพื่อที่จะทำให้ลำไส้เป็นปกติหลังจากพืชตระกูลถั่วคุณควรกินผักด้วยสมุนไพรสดและถั่วฝักยาว คุณสามารถทำสลัด ตัวอย่างเช่นผักชีและชาเขียวดีมากสำหรับจุดประสงค์นี้

สำหรับไตที่อ่อนแอหรือเจ็บปวดคุณต้องระวังถั่วเลนทิลด้วย ด้วยโรคริดสีดวงทวารคุณควรละทิ้งจานนี้ โรคนี้เป็นข้อห้าม ด้วยการปัสสาวะที่เจ็บปวดแม้จะเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบในรูปแบบที่อ่อนโยนก็จะดีกว่าที่จะยกเว้นพืชตระกูลถั่ว หากคุณใช้ถั่วกับ dysbiosis คุณสามารถทำให้รุนแรงขึ้นกระบวนการนี้ทำให้มันยากขึ้น

ห้ามมิให้กินถั่วเลนทิลกับถุงน้ำดีอักเสบ - การอักเสบของถุงน้ำดีรวมถึงก้อนหินที่นั่นหรือในไต ด้วย Tardive ทางเดินน้ำดี

ถั่วในการปรุงอาหาร: การปรุงอาหารด้วยกันสูตร

ถั่วทอดกรอบ - อร่อยง่ายแสนอร่อยและมังสวิรัติ

• ถั่ว 1 ถ้วย
• 5 ถึง 6 หลอด
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

เราล้างเมล็ดถั่วและเติมน้ำ (ปกติประมาณ 10 ชั่วโมง) เพื่อให้เพิ่มขึ้น 2 เท่า ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะที่ได้รับความร้อนจนสีทองสวยงามเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

จากนั้นเราก็บิดถั่วกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ Luko สับถั่วบดอีกครั้งเกลือและพริกไทยนวดให้เข้ากัน เราให้เนื้อสับเป็นรูปทรงของชิ้นขนมปังอย่างระมัดระวังในขนมปังเกล็ดขนมปังและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในแต่ละด้าน จากนั้นครอบคลุมและอบอุ่นไส้เป็นเวลา 5 นาที

สลัดถั่วเลนทิล

• 2 herrings
• 1 หัวหอม
• 2 มันฝรั่ง
• กระป๋องถั่ว 80 กรัม (Bonduelle)
• 1 มะเขือเทศ
• 1 ไข่
• ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

ปลาเฮอริ่งทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในชามลึกผสมแฮร์ริ่ง, ถั่ว, หัวหอมและมันฝรั่งกับมายองเนส ฉันใช้ผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศเป็นของตกแต่ง จากมะเขือเทศคุณสามารถทำดอกไม้ให้เป็นศูนย์กลางของสลัดและวางผักชีฝรั่งรอบ ๆ ขอบ

สลัดถั่วกับไส้กรอก

• ถั่ว 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไส้กรอกต้มสุก 100 กรัม
• 2 ไข่
• 50 มล น้ำส้มสายชู
• 50 มล น้ำมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พืชชนิดหนึ่งขูด
• เกลือพริกไทยดำ

ควรปรุงถั่วเลนทิลที่ผ่านการปรุงอย่างดีผสมกับหัวหอมสับ, ไส้กรอกสับ, ไข่สับ, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมสลัดอีกครั้งแล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยพืชชนิดหนึ่ง

ขาหมูกับไวบอร์นัมและถั่วฝักยาว — การรักษานี้สามารถกลายเป็นไฮไลต์ในวันหยุดเนื่องจากแทบจะไม่มีใครได้ลองจานนี้ มันอร่อยมาก แต่ก็ง่าย

• 900 - 1,000 กรัมขาหมู
• 150 กรัม. Viburnum ผลเบอร์รี่
• กะหล่ำปลีดอง 200 - 250 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 หัวหอม
• ถั่ว 500 กรัม
• เนย 50 กรัม

เราดำเนินการขาหมูล้างเติมน้ำแล้วปรุงอาหาร ในขณะที่ขาถูกเชื่อมเราจะนำพวกเขาออกใส่กะหล่ำปลีดอง viburnum บริสุทธิ์ก้อนหัวหอม lavrushka ลงไปในน้ำซุปและเติมเกลือ เราดับทุกอย่าง

ต้มถั่วเลนทิลผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเนย เราตักถั่วฝักยาวใส่จานที่เตรียมไว้ขาหมูต้มด้านบนและราดซอส - น้ำซุป

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้ในตารางเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ด แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะใช้เห็ดป่าให้แน่ใจว่าได้ปรุงมันแล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - 5 นาทีใส่เนื้อในกระทะและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกอย่างอื่นเกิดขึ้นแทบจะไม่มีการมีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร - เนื้อสัตว์และเห็ดต้ม, เย็น, หมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่ง แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ได้หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตามมีวิธีที่จะนำพืชของพวกเขาเข้ามาใกล้และลิ้มรสชายรูปงามฉ่ำจากสวนของพวกเขาในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้กระทั่งในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานนี้เท่านั้น

โปลิสเซียเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและต้นไม้ที่มีความหลากหลาย ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชนี้สร้างมงกุฎวงรีที่น่าอัศจรรย์และเงาที่สง่างามและตัวละครที่ค่อนข้างสุภาพทำให้มันกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ขนาดใหญ่ไม่สามารถป้องกันเขาจากการเปลี่ยน ficuses ของเบนจามินและโคได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น poliscias ยังมีความหลากหลายอีกมากมาย

ฟักทองอบเชยอบเชยฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมือนพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพายมันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่คือสูตรการทำขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองจริงๆ แต่พวกเขาไม่เคยสนใจการกินของหวาน หม้อตุ๋นฟักทองหวานเป็นของหวานแสนอร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งยิ่งกว่านั้นมีการเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองดูสิ! คุณจะชอบมัน!

Hedgerow ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการออกแบบภูมิทัศน์ มันทำหน้าที่ป้องกันต่าง ๆ ยกตัวอย่างเช่นถ้าสวนถูกล้อมรอบด้วยถนนหรือมอเตอร์เวย์ผ่านบริเวณใกล้เคียงดังนั้นจึงต้องมีการป้องกันความเสี่ยง "กำแพงสีเขียว" ปกป้องสวนจากฝุ่นละอองเสียงลมและสร้างความสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันที่สามารถปกป้องไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนาหลายวัฒนธรรมต้องการการเลือก (และมากกว่าหนึ่ง) และสำหรับคนอื่น ๆ การปลูกถ่ายเป็น "ห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ได้มาตรฐานไม่มากนักสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีในการลองใช้คือการประหยัดต้นทุน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรถ้าไม่มีกล่องหม้อตลับและแท็บเล็ตทั่วไป และให้ความสนใจกับภาชนะบรรจุที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพมากและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

ซุปผักเพื่อสุขภาพที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงกับผักชีฝรั่งหัวหอมแดงและหัวบีทเป็นสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถเตรียมในวันอดอาหาร ผู้ที่ตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์ฉันแนะนำให้คุณอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ซุปจะมีกลิ่นหอมและหนามากและในโพสต์คุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งด้วยขนมปังที่ไม่ติดมันแล้วมันจะกลายเป็นความพึงพอใจและมีสุขภาพที่ดี

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "ฮัก" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่น ๆ ของโลก เพราะมันหมายถึงทุกสิ่งมากมายในครั้งเดียว: ความสะดวกสบายความสุขความกลมกลืนบรรยากาศทางอารมณ์ ... ในประเทศทางเหนือนี้ตลอดเวลาส่วนใหญ่ในปีนี้คือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและดวงอาทิตย์น้อย แม้ฤดูร้อนจะสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันเป็นระดับสูงสุด (ประเทศเกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติ)

ลูกชิ้นในซอสมันบดเป็นหลักสูตรที่สองที่เรียบง่ายบนพื้นฐานของอาหารอิตาเลียน ชื่อทั่วไปที่มากขึ้นสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นทอดกลมเล็ก ๆ เช่นนี้ ทอดชิ้นแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสผักหนา ๆ - มันอร่อยมากแค่กินมากเกินไป! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคน - ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู

ดอกเบญจมาศเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสของมันประดับสวน แต่คุณสามารถปลูกดอกเบญจมาศได้ตลอดฤดูตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนธันวาคมและในเรือนกระจกอุ่นในฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกไม้ของเบญจมาศตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ กับมะเดื่อแครนเบอร์รี่และลูกพรุนซึ่งจะเชื่อฟังแม้กระทั่งลูกกวาดมือใหม่ที่ยังไม่มีประสบการณ์ คัพเค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนยัคและผลไม้แห้งจะตกแต่งวันหยุดโฮมเมดใด ๆ นอกจากขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีจุดสำคัญหนึ่ง - ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ในวันทำอาหาร - พวกเขาจะเปียกโชกในตอนกลางคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอนว่ามีหลายคนที่หยิบเมล็ดออกมาจากเปลือกของพวกเขาถามตัวเองว่า:“ แต่ฉันจะปลูกมันบนไซต์หรือไม่นอกจากถั่วเองเพราะในความเป็นจริงพวกเขาเป็นเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น” มีตำนานการทำสวนและตำนานมากมายรอบ ๆ การเพาะปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งของพวกเขากลายเป็นจริง เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทกับถั่วในบทความนี้

ลูกไม้ที่โปร่งสบายของเฟิร์น adiantum ที่พบมากที่สุดดูเหมือนไม่มีน้ำหนัก พวกเขามีลักษณะที่แตกต่างกันไปจากการไหว้ที่เข้มงวดและสง่างามของเฟิร์นสวนตามปกติซึ่งพืชนั้นไม่ได้รับการยอมรับจากทุกคนในฐานะญาติสนิท Adiantum ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการยึดติดแน่นในรายการของวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด ในความเป็นจริงเขาค่อนข้างแน่นอน แต่แม้กระทั่งชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปลูกได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างการดูแลที่เหมาะสมสำหรับเขา

ลืมและถูกแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วอื่นอย่างไม่ได้ผลถั่วฝักยาวจะถูกส่งกลับไปที่เมนูของเรา องค์ประกอบของมันรวมถึงสารอาหารจำนวนมาก นี่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารทั้งในยุโรปและเอเชีย

ข้อดีอีกประการของธัญพืชถั่วคือพวกเขาไม่สะสมสารพิษยาฆ่าแมลงไนเตรตและไนไตรต์ เราจะพยายามคิดออกว่าถั่วเลนทิลคืออะไรในขณะที่พวกเขาเกิดขึ้นในข้อดีและข้อเสียของพวกเขา

การจำแนกและคำอธิบาย

ถั่วฝักยาว - พืชจากตระกูลถั่ว ในวัฒนธรรมมีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ปลูก - อาหาร เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีพุ่มขนาดเล็กสูง 30 - 75 ซม. ใบคู่ที่ซับซ้อนของรูปไข่ตั้งอยู่บนก้านใบสั้น

บุปผาถั่วกับดอกไม้เล็ก ๆ ที่เก็บรวบรวมใน racemose ตามอดมีรูปร่างเป็นสีขาว, ชมพู, ม่วง หลังดอกบานจะมีผลไม้เล็ก ๆ เกิดขึ้น - ถั่วที่มีรูปร่างคล้ายหยดน้ำ มันสามารถมีตั้งแต่ 1 ถึง 3 เมล็ดที่มีรูปร่างแบนขอบคม สีและขนาดของธัญพืชขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหลากหลายของพืช

ผู้นำในการผลิตถั่วเลนทิลในประเทศรัสเซีย Volga Federal District โดยเฉพาะในภูมิภาค Saratov

ประเภทของถั่ว

ประเภทของถั่วฝักยาวมีความโดดเด่นด้วยสีและขนาดของเมล็ด ตอนนี้เติบโตสายพันธุ์สีเขียวสีแดงและเฉพาะ ประเภทเฉพาะ ได้แก่ ถั่วดำ, น้ำตาลและถั่วเขียว ตามขนาดของธัญพืชวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน 2 ประเภท: เมล็ดขนาดใหญ่และเมล็ดขนาดเล็ก

แต่ละพันธุ์มีพันธุ์ของตัวเอง พันธุ์ถั่วที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียคือ: Anfiya, Octava, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, นิวมูน, Petrovskaya-4/105, Tallinn-6, Penza-14, Petrovskaya Yubileinaya พวกเขาทั้งหมดอยู่ในความหลากหลายของวัฒนธรรมแผ่นสีเขียว

ถั่วดำ

นี่เป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงที่สุด เธอถูกเรียกว่าเบลูก้าเพราะมีความคล้ายคลึงกับคาเวียร์สีดำ ผลถั่วดำดำมีขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2-3 มม.) มันวาว สายพันธุ์ได้รับการอบรมในแคนาดา แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอินเดีย คุณสามารถแยกแยะถั่วตามสีของดอกไม้ (ตามที่ปรากฏ - ในภาพ)

ธัญพืชสีดำมีโปรตีนมากที่สุด - 35% สีของพวกเขาคือการปรากฏตัวของเม็ดสีพิเศษที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วแดง

วัฒนธรรมที่มีผลไม้สีแดงเป็นที่แพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย มันเรียกว่าสีชมพูหรืออียิปต์ ธัญพืชปราศจากเปลือกดังนั้นมันจึงเดือดอย่างรวดเร็วและรุนแรง

ในกรณีส่วนใหญ่ความหลากหลายสีแดงจะถูกแสดงด้วยสายพันธุ์เล็ก ๆ

ถั่วเขียว

ในประเทศของเราส่วนใหญ่จะปลูกถั่วเขียวประเภทจาน มันได้ชื่อมาเนื่องจากเมล็ดแบนขนาดใหญ่คล้ายกับจาน พันธุ์สีเขียวส่วนใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ในธัญพืชที่เป็นจานธัญพืชมีโปรตีนสูงถึง 31% ถั่วเขียวยอดนิยมคือ French de Puy พันธุ์สีเขียวสามารถมีสีของเฉดสีของสีเขียวทั้งหมด - จากสีอ่อนมะกอกถึงสีเขียวสดใส

ถั่วเหลือง

ความหลากหลายนี้รวมถึงประเภทเช่น Macachiados เม็กซิกันขนาดใหญ่ซึ่งมีรสชาติที่แตกหน่อสดใสสีเหลืองกับแกนสีแดงและหัวหน้าสีแดงสะเก็ดเหลือง

ถั่วฝักยาวสีเหลืองเกิดจากเมล็ดสีเขียวหลังจากปอกเปลือก พันธุ์เช่นเอสโตเนีย, Richley, Laird เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ธัญพืชสีเหลืองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอินเดียที่พวกเขาเตรียมจาน sambhar แบบดั้งเดิม พวกเขาผลิตในยุโรปอเมริกาและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย พันธุ์สีเหลืองมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงสุด - 30 หน่วย

ถั่วฝักยาวสีน้ำตาล

ถั่วฝักยาวสีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด เมล็ดพันธุ์น้ำตาลที่ได้รับความนิยมคือถั่วเลนทิล (Pardina) นี่คือความหลากหลายของสเปน มันโดดเด่นด้วยเปลือกบางและเนื้อแน่นไม่ได้ต้มจริง

นี่เป็นความหลากหลายเพียงอย่างเดียวที่ต้องแช่ก่อนปรุง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว

ถั่วฝักยาวอาหารมีโปรตีน 25-31% ของโปรตีนทั้งหมดซึ่งมีกรดอะมิโน 21 ชนิดรวมถึงโปรตีนที่จำเป็น 12 ชนิด (threonine, arginine, tryptophan และอื่น ๆ ) โปรตีนถั่วเลนทิลนั้นใกล้เคียงกับสัตว์และถูกย่อยได้ง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ

ธัญพืชถั่วเลนติลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของมันถั่วมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. คาร์โบไฮเดรตในถั่วจะช้าดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารเพื่อรวมไว้ในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ธัญพืชยังช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
2. ธัญพืชประกอบด้วยใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากซึ่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และจุลินทรีย์ พวกเขาผูกสารพิษและนำไปสู่การกำจัดของพวกเขาควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในร่างกาย เส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกเปลี่ยนเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งมีส่วนช่วยในการถนอมระยะยาวของความรู้สึกอิ่ม
3. เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำธัญพืชจึงช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารที่มีถั่วเลนทิลแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ถั่วฝักยาวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและยับยั้งการพัฒนาของมะเร็ง
5. กรดอะมิโนนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเมตาบอลิซึม, เม็ดเลือด, การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ทริปโตเฟนมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนินช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและประสาท ธ รีโอนีนช่วยป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ Leucine มีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อผิวหนัง เขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนการเจริญเติบโต เมไทโอนีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นตัวกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
6. องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยถั่วเลนทิลส่งผลดีต่อทั้งร่างกาย แมงกานีสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แมกนีเซียมเปิดใช้งานเอนไซม์บางตัวและเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ช่วยเพิ่มคุณภาพของการไหลเวียนของเลือดและช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน โพแทสเซียมทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการสร้างเลือดเป็นปกติช่วยควบคุมสมดุลของกรด - ด่าง ธัญพืชประกอบด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสฟลูออรีนทองแดงไอโอดีนสังกะสีซีลีเนียมและอื่น ๆ 100 กรัมถั่วเลนทิลมีโมลิบดีนัมซึ่งมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนพิวรีนทุกวัน

เหล็ก

เมล็ดถั่วเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่เชื่อถือได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือดปกติและการป้องกันโรคโลหิตจางขึ้นอยู่กับธาตุเหล็กซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติเด็กและหญิงตั้งครรภ์

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 7.6 มก. เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กควรบริโภคธัญพืชกับผักและสมุนไพร

วิตามิน

ถั่วเลนทิลมีวิตามินดังต่อไปนี้:

1. วิตามินบี (B1) มันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนกระบวนการปฏิรูป ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด, ต่อมหมวกไต
2. Riboflavin (B2) เป็นสารควบคุมการเผาผลาญภายในเซลล์, การเผาผลาญทั่วไปและการสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับและกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ปรับโทนสีของหลอดเลือดจำนวนเม็ดเลือดขาวทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงผิวและการมองเห็นลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
3. กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของไขกระดูก ป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติของระบบประสาทของการพัฒนามดลูก ป้องกันการแพร่กระจายของกระบวนการเนื้องอกและการเจ็บป่วยจากรังสี การให้บริการของถั่วมีปริมาณวิตามินบี 9 ทุกวัน
4. ไนอาซิน (PP) เป็นผู้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหารทุกประเภทกระตุ้นการสร้างเลือดการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดขาวและ prothrombin PP ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดคอเลสเตอรอลในเลือด
5. Vikasol (K) เป็นสารควบคุมการแข็งตัวของเลือดองค์ประกอบและสภาพของมันการซึมผ่านของหลอดเลือดและความยืดหยุ่น
6. โทโคฟีรอล (E) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับการป้องกันหลอดเลือดตีบและกล้ามเนื้อเสื่อม, การควบคุมโลหิตและการทำงานของระบบสืบพันธุ์, การทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระบวนการเผาผลาญอาหาร
7. แคโรทีนอยด์เป็นตัวกระตุ้นปฏิกิริยารีดอกซ์ ส่งผลต่อระดับกลูโคสและโคเลสเตอรอลในเลือดกระตุ้นกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

phytoestrogens

เม็ดถั่วมีไฟโตเอสโตรเจนที่เลียนแบบฮอร์โมนเพศหญิงเอสโตรเจน สารเหล่านี้อำนวยความสะดวกในช่วงวัยหมดประจำเดือนป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก endometriosis, พังผืดของมดลูกและโรคอื่น ๆ ในร่างกายหญิง

ไฟโตเอสโตรเจนมีผลต่อร่างกายน้อยกว่าฮอร์โมนทดแทนสังเคราะห์และมีผลข้างเคียงน้อยกว่า ไอโซฟลาโวนไม่แตกตัวในระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วฝักยาวส้มอุดมไปด้วยสารเหล่านี้โดยเฉพาะ

ถั่วแคลอรี่

วัฒนธรรมหมายถึงอาหารแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำ ค่าความร้อนเฉลี่ยของเมล็ดแห้งคือ 260-360 kcal และปรุง - 116-175 kcal

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไฟเบอร์ในรูปแบบที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำและโปรตีนซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มแปล้จึงต้องใช้ธัญพืชน้อยลงในการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ธัญพืชมักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

ธัญพืช 100 กรัมมีโปรตีน 21-31 กรัมไขมันเพียง 1.2-2 กรัมและคาร์โบไฮเดรตช้า 42-58 กรัม ไขมันน้อยที่สุดที่พบในพืชสีแดง

อันตรายและข้อห้ามของถั่วฝักยาว

จากธัญพืชคุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายที่เหมาะสมกับโภชนาการทางการแพทย์ แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีจำนวนข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

พืชตระกูลถั่วกระตุ้นการสร้างก๊าซที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเช่น dysbiosis, enterocolitis, dyskinesia ทางเดินน้ำดี, โรคนิ่ว, โรคกระเพาะ ข้อห้ามสำหรับการรับประทานซีเรียลคือริดสีดวงทวาร

เนื่องจากความจริงที่ว่าธัญพืชประกอบด้วย purines ธรรมชาติจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยโรคเกาต์โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

การใช้ถั่วเลนทิลเป็นเวลานานซึ่งมีโปรตีนประมาณ 30% สามารถนำไปสู่การทำงานของไตบกพร่องการพัฒนาของโรคไตอักเสบหรือ urolithiasis สิ่งที่ก่อให้เกิดออกซาเลตที่มีอยู่ในซีเรียล

เพื่อลดผลกระทบเชิงลบของธัญพืชในระบบทางเดินอาหารคุณสามารถปรุงอาหารได้หลังจากการแช่เบื้องต้น 4-6 ชั่วโมง ลดผลกระทบเชิงลบของธัญพืชในการย่อยอาหารจะช่วยให้ผักสมุนไพรชาเขียว

เม็ดถั่วฝักยาวลดการดูดซึมของแคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี

เด็กที่ระบบเอนไซม์ยังไม่สมบูรณ์และผู้สูงอายุจำเป็นต้อง จำกัด การใช้วัฒนธรรม อนุญาตให้รวมไว้ในอาหาร 3 ครั้งต่อสัปดาห์

สัญญาณของพิษจากพืชตระกูลถั่ว: อาเจียน, ปวดหัว, สีเหลืองของผิวหนัง, ปัสสาวะสีน้ำตาล

แอพลิเคชันการทำอาหาร

แยกแยะระหว่างการเพาะเมล็ดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ที่เพาะเมล็ดหรือจาน ด้านหลังเป็นตัวแทนจากเมล็ด 5-9 มม. ในเฉดสีเขียวต่างๆ พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด (แดงดำน้ำตาลและอื่น ๆ ) ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเมล็ดถั่วฝักยาว

เป็นที่เชื่อกันว่าซีเรียลจานมีรสชาติที่ดีกว่าและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น แต่ความหลากหลายแต่ละชนิดมีข้อดี

ถั่วสีน้ำตาลมีรสชาติที่เด่นชัดและมีรสเผ็ด เหมาะสำหรับทำซุป มันสามารถเพิ่มสลัดหม้อตุ๋น ความหลากหลายนี้ย่อยได้ไม่ดี

ธัญพืชสีเหลืองมีรสชาติที่เป็นกลาง ต้มอย่างรวดเร็วใช้สำหรับต้มซุปบดน้ำพริกซีเรียล

ปลายข้าวสีเขียวสามารถมีทั้งรสชาติและรสชาติเห็ด มันยังคงรูปร่างที่ดีเมื่อปรุงอาหารใช้ในสลัดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และจานปลา

ซีเรียลแดงหรือส้มมีรสหวานเผ็ดและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย

ถั่วดำมีรสแหลม สีที่ผิดปกติจางหายไปเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ความหลากหลายนั้นเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อปลาและเครื่องเทศซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

Groats สามารถใช้ในการเตรียมน้ำพริก, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เหรียญ เครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายกาแฟทำมาจากถั่วเลนทิล แป้งถั่วใช้สำหรับการอบ (ขนมปังแพนเค้กพาย) และโปรตีนเชค

วิธีต้มถั่วฝักยาว

เวลาเตรียมถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสี ดังนั้นพันธุ์สีเขียวจะถูกต้มจาก 25 ถึง 40 นาที, สีน้ำตาล - 30-35 นาที, สีแดงและสีส้ม - ไม่เกิน 20-30 นาที

ธัญพืชอันเป็นผลมาจากปริมาณการปรุงเพิ่มขึ้น 3 เท่า พันธุ์สีแดงทำให้รูปร่างของพวกเขาดีขึ้น ถั่วสามารถปรุงสุกรอบหรือสับ บิ่นใช้ทำซุป ต้มเพียง 10-15 นาที

เพื่อต้มถั่วสำหรับปรุงแต่งก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับออกและล้างมัน ต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มีเพียงเมล็ดข้าวที่เตรียมไว้สำหรับซุปเท่านั้นที่จะเปียกโชกเพื่อเร่งการเตรียมการและไม่ย่อยผักอื่น ๆ

เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นในอัตรา 1: 2 แล้วนำไปต้ม ณ จุดนี้สามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชชนิดอื่น ธัญพืชควรต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาแง้มสำหรับเวลาที่ต้องการ ก่อนปรุงเสร็จเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงธัญพืชในหม้อหุงช้าในโหมด "Braising", "Porridge" หรือ "Grain"

พันธุ์สีแดงสามารถปรุงในไมโครเวฟ สำหรับเรื่องนี้ 0.5 ช้อนโต๊ะ เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในเตาไมโครเวฟในโหมด "ผัก" หรือเพียงแค่ในโหมดที่ทรงพลังที่สุดเป็นเวลา 7-10 นาที

ถั่วเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ใบกระวานปราชญ์พริกไทยซีอิ๊ว

วิธีเก็บถั่วฝักยาว

เมล็ดถั่วสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาแห้งมืดลงและกลายเป็นยากขึ้น จากนั้นพวกเขาต้องปรุงอาหารให้นานขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อโภชนาการ

อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 10-12 เดือน เม็ดถั่วเลนซ์อ่อนเมื่อเก็บไว้ในที่มีแสงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่มืดหรือในภาชนะทึบแสงริมฝั่งของกระจกสีเข้ม เหมาะสำหรับถุงผ้าธัญพืชหรือกล่องกระดาษแข็ง ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและถุงพลาสติกหากเก็บรักษาพืชตระกูลถั่วที่มีความชื้นสูงกว่า 14% อาจเกิดการควบแน่น

เก็บเมล็ดพืชในที่แห้งและเย็นระบายอากาศได้ดี   ในห้องที่เปียกชื้นพืชตระกูลถั่วจะถูกปกคลุมด้วยสารเคลือบสามารถเริ่มเน่าสลายออกซิไดซ์และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในห้องที่มีอุณหภูมิสูงหรือใกล้กับแหล่งความร้อน

ถั่วที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน เมล็ดต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน ในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการจะลดลงและความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปในขณะที่คุณภาพของรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม

วัฒนธรรมถั่วที่มีชื่อน่าสนใจ - ถั่วฝักยาว - เป็นคลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ การใช้งานมีผลประโยชน์ต่อสภาพของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การใช้งานปกติช่วยให้คุณสามารถรับมือกับโรคต่างๆและเติมพลังงานสำรองของร่างกาย ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่มีประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ - ถั่วฝักยาวเป็นสิ่งที่ดีและไม่ดีต่อร่างกายของผู้หญิงผู้ชายและเด็กสิ่งที่ใช้ประโยชน์จากถั่วงอกแคลอรี่สูตรการทำอาหารกับผลิตภัณฑ์ และยังมีผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับถั่วมากมายเช่นแป้งเนยและขอบเขต

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

Lentils: Bean Culture Review

ถั่วฝักยาวอาหารไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดาหรือแบบปลูกฝังจะมีพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูลตระกูลถั่ว มาจากภาษาละติน เม็ดถั่ว   แปลว่า culinaris ของเลนส์ ถือว่าเป็นพืชโบราณ ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์

แหล่งกำเนิดและประเทศต้นกำเนิด

เป็นอาหารวัฒนธรรมนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ บ้านเกิดของถั่วเป็นส่วนตะวันตกของเอเชียและยุโรปตอนใต้มันถูกลิ้มรสครั้งแรกในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชมีอยู่ทั่วโลก การใช้สตูว์ที่มีส่วนผสมของถั่วนั้นถูกกล่าวถึงซ้ำ ๆ ในตำนานของคัมภีร์ไบเบิล

ก่อนหน้านี้โรงงานได้รับการแก้ไขในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ วันนี้มันเติบโตในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และประเทศในเอเชีย มีการบันทึกพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในอินเดียตุรกีอิหร่านและส่วนกลางของยุโรป

ในกรีซอียิปต์และบาบิโลนเธอเป็นคนจนที่ได้รับความนับถืออย่างสูง เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของพืชจึงแทนที่ทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ ขุนนางใช้มันเป็นอาหารอันโอชะและหมอด้วยความช่วยเหลือของมันรักษาคน ในรัสเซียมีการกล่าวถึงวัฒนธรรมครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 ในเวลานั้นถั่วถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักในตารางของรัสเซียทุกคน

เป็นเวลาหลายปีมาแล้วที่รัสเซียเป็นผู้ผลิตหลักของถั่ว อย่างไรก็ตามความต้องการพืชผลลดลงเมื่อมันฝรั่งแพร่กระจาย

ทุกวันนี้ประเทศในแถบเอเชียโดยเฉพาะจีนและอินเดียนับถือพืชชนิดนี้และใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก ในออสเตรเลียถั่วเป็นหัวใจสำคัญของอาหารหลายชนิดในขณะที่ในประเทศเยอรมนีมันเป็นของตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

รายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ของพืชและคุณสมบัติทางกายภาพ

ถั่วฝักยาวมีรากบาง ความสูงของก้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 15-75 ซม.

ใบเป็นใบสั้นและอาถรรพณ์มีหนวดที่ฐานของพวกเขา จับคู่ใบไม้แตกต่างกันเป็นรูปวงรีและมีความยาวไม่เกิน 1 ซม. ก้านดอกมีความหนาแกนตั้งอยู่ที่ฐาน

ดอกไม้ที่เก็บรวบรวมในแปรงหลายชิ้นความยาวของพวกเขาไม่เกิน 0.5 ซม. รังไข่เกือบนั่ง ช่วงเวลาการออกดอกหลักคือมิถุนายน - กรกฎาคม

ค่าหลักคือถั่วพวกเขาแตกต่างกันในรูปขนมเปียกปูน ใช้ในการทำอาหารยาและเครื่องสำอางค์เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

วัฒนธรรมมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว เมื่อสัมผัสกับน้ำจะมีกลิ่นหอมสดชื่น

ประเภทหลักและความหลากหลายของถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวมีหลายพันธุ์ ประเภทหลักของพืชคือ:

• สีน้ำตาล
• สีเขียว
• สีแดงหรือสีชมพู
• ฝรั่งเศส

ความหลากหลายสีน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำซุป ประเภทสีเขียวมีไว้สำหรับสลัดและจานตามผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การปรุงถั่วนั้นง่ายไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

ความหลากหลายของสีแดงหรือสีชมพูมีลักษณะโดยการปอกเปลือกมันไม่ได้มีเปลือก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ปรุงสุกประมาณ 10-15 นาที ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซุปและมันฝรั่งบด

ถั่วฝรั่งเศสเป็นวัฒนธรรมชนิดพิเศษ มันเป็นพันธุ์ในประเทศฝรั่งเศส คุณสมบัติหลักของมันคือรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศเพิ่มเติม ระหว่างการปรุงอาหารมีกลิ่นหอมเล็กน้อยกระจายไปทั่วห้อง มันเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและ Casseroles

ถั่วประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายอยู่ในองค์ประกอบทางโภชนาการของมัน พืชจะขึ้นอยู่กับวิตามินองค์ประกอบการติดตามและสารอาหารที่สนับสนุนการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ การใช้งานของวัฒนธรรมมีความเหมาะสมในทุกเพศทุกวัยเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษาจำนวนมาก

องค์ประกอบทางเคมี: แร่ธาตุและวิตามินในถั่ว

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายนั้นอยู่ที่องค์ประกอบของมัน พื้นฐานของวัฒนธรรมคือโปรตีนผักจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลบวกขององค์ประกอบการติดตามนี้เสริมด้วยกรดอะมิโนและทริปโตเฟน ถั่วฝักยาวเป็นแหล่งหลักของธาตุเหล็กและกรดโฟลิก การปรากฏตัวของเส้นใยที่ละลายน้ำได้มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร โจ๊กที่ทำจากถั่วสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปและทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

องค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้เป็นพื้นฐานของวัฒนธรรมพืช:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมงกานีส
• ทองแดง;
• สังกะสี

ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโดยเฉพาะ Omega-3 และ Omega-6 ถั่วถือเป็นแหล่งวิตามินที่ดีของกลุ่ม B, PP, C และ A เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของมันสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และขนมปังได้ การมีทริปโตเฟนที่ฐานของถั่วช่วยให้คุณสามารถทำงานของระบบประสาทส่วนกลางได้เป็นปกติ ในร่างกายส่วนประกอบนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นเซโรโทนินซึ่งป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้าความวิตกกังวลและอารมณ์ไม่ดี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของถั่ว

พืชประมาณ 100 กรัมบรรจุของเหลวประมาณ 14 กรัมโปรตีน 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต 54 กรัมและไขมัน 1 กรัม เพียงพอที่จะรักษากิจกรรมของมนุษย์ตามปกติในระหว่างวัน ส่วนเล็ก ๆ ของถั่วให้ความอิ่มตัวและเติมเต็มการสูญเสียพลังงาน หนึ่งหน่วยบริโภคของถั่วประกอบด้วย 90% ของปริมาณกรดโฟลิกทุกวัน

ถั่วแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกาย

พืชถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่เป็นเพราะปริมาณโปรตีนที่น่าประทับใจดังนั้นวัฒนธรรมจึงเป็นที่นิยมในหมู่มังสวิรัติ ประโยชน์ของถั่วฝักยาวสำหรับร่างกายเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นตัวแทนของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด คุณสมบัติเชิงบวกของวัฒนธรรมคือ:

• เติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุ;
• การปรับปรุงสภาพทั่วไป
• การทำให้เป็นปกติของระบบย่อยอาหาร;
• การลดโอกาสเกิดภาวะซึมเศร้า
• ผลบวกต่อระบบประสาท
• โภชนาการและการฟื้นฟูผิว

ประโยชน์ของถั่วเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของพวกเขาพวกเขาไม่ได้สะสมสารพิษและมีส่วนร่วมในการกำจัดของพวกเขาออกจากร่างกาย สำหรับเด็กธัญพืชมีประโยชน์ช่วยเร่งการเจริญเติบโตและส่งผลต่อการทำงานของสมอง

อย่างไรก็ตามด้วยความได้เปรียบจำนวนมากจึงไม่มีคนจำนวนมากที่สามารถใช้วัฒนธรรมนี้ได้ ด้วยโรคเกาต์โรคข้อต่อและ diathesis มันสามารถนำไปสู่การทำให้รุนแรงขึ้นของอาการทางคลินิก ในกรณีที่มีปัญหารุนแรงกับระบบย่อยอาหารพืชสามารถปรับปรุงกระบวนการหมักและกระตุ้นการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไป การปฏิเสธถั่วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคริดสีดวงทวารและปัสสาวะลำบาก

ประโยชน์และอันตรายของถั่วฝักยาวเป็นสององค์ประกอบที่ซ้อนทับกันอย่างใกล้ชิด เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของอาการไม่พึงประสงค์ในส่วนของร่างกายไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในสถานการณ์ที่มีปัญหาข้างต้น กลุ่มเสี่ยงรวมถึงผู้ที่เป็นโรคไต

ผลบวกของถั่วสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ประโยชน์ของถั่วฝักยาวสำหรับผู้หญิงคือการป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งเต้านม การใช้งานปกติของวัฒนธรรมสามารถลดโอกาสของเนื้องอกที่อ่อนโยนในมดลูก คุณสมบัติในเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการทำให้ปกติของภาวะเป็นปกติในช่วงวัยหมดประจำเดือน สำหรับผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์ถั่วช่วยให้ทนต่อโรค premenstrual ได้ง่ายขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์พืชจะเสริมสร้างร่างกายของทารกด้วยสารอาหารและมีส่วนช่วยในการพัฒนาตามปกติ ในปัจจุบันถั่วถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างหนังศีรษะและเส้นผม

สำหรับผู้ชาย   พืชชนิดนี้มีประโยชน์ไม่น้อย ครึ่งหนึ่งของมนุษย์ที่แข็งแกร่งส่วนใหญ่มีความเสี่ยงสูงในการพัฒนาปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ธัญพืชสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น ถั่วฝักยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจปกติ

ถั่วมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงการลดน้ำหนัก มันช่วยให้คุณเร่งกระบวนการแยกเนื้อเยื่อไขมันโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ พืชมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งรับประกันว่าจะไม่มีการโจมตีอย่างกะทันหันของความหิวโหยและการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ระหว่างการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติการรักษาของถั่ว: สูตรยา

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระดับสูงต้องขอบคุณโรงงานที่ปลอดภัย การใช้เป็นประจำในอาหารช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย คุณสมบัติการรักษาของถั่วคือ:

• กำจัดความผิดปกติของประสาท;
• การรักษาของ urolithiasis;
• ฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• การทำให้เป็นปกติของโรคเบาหวานน้ำตาล
• กำจัดแผลในลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

อาหารที่ทำจากธัญพืชนั้นดีต่อเลือดซึ่งเป็นผลดีต่อคนที่เป็นโรคโลหิตจาง ระดับเส้นใยสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก

ธัญพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบของ decoctions, ทิงเจอร์และขี้ผึ้งสำหรับการรักษาโรคต่างๆ เพื่อคืนค่าผิวจากการเผาไหม้แป้งถั่วเลนทิลผสมกับเนยและนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

ยาต้มที่ทำจากธัญพืช - ดีต่อตับ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วและน้ำ 300 มล. ส่วนผสมจะถูกผสมและต้มกับไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที หลังจากความพร้อมและความเย็นน้ำซุปจะถูกนำมารับประทาน

ทิงเจอร์ที่ใช้ถั่วช่วยรับมือกับโรคเรื้อนกวาง สำหรับการปรุงอาหารใช้สมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะราดด้วยน้ำสะอาดหนึ่งลิตร ยาจะถูกฉีดประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นใช้ภายใน

ข้อห้าม

ธัญพืชจะขึ้นอยู่กับ purines จำนวนมาก สารธรรมชาติเหล่านี้มีผลกระทบทางบวกต่อร่างกาย แต่ถ้าบุคคลนั้นไม่ทรมานจากโรคเกาต์ การเพิ่มขึ้นของระดับ purines ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไปและกระตุ้นให้เกิดความก้าวหน้าของพยาธิวิทยา

การใช้อาหารที่มีโปรตีนสูงส่งผลเสียต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ความจริงข้อนี้ต้องคำนึงถึงโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไต

หากมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้การบริโภคธัญพืชมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและการรบกวนของจุลินทรีย์ ผลกระทบนี้เป็นลักษณะของพืชตระกูลถั่วหลายชนิด

ถั่วถั่วงอกแตก

ถั่วงอกมีสุขภาพดีมากขึ้นอยู่กับปริมาณของเส้นใย การใช้วัฒนธรรมช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นได้เร็วขึ้นมาก นี่คือสาเหตุที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในเนื้อหาของพวกเขาในรูปแบบแตกหน่อ

ถั่วงอกทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการเกิดโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• การฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์
• การป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบทางเดินหายใจ;
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ฟื้นฟูพลังงานสำรอง

วัฒนธรรมที่ใช้แตกหน่อในการปรุงอาหาร มันรองรับซุปและสลัดมากมาย การใช้งานประจำวันของพืชชนิดนี้สามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

การใช้เมล็ดถั่วในการปรุงอาหาร

การใช้ถั่วในการปรุงอาหารเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชนิดที่พบมากที่สุดของพืชสีน้ำตาล มันมีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ ถั่วแดงต้มได้ดีและไม่สูญเสียรูปร่างพวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในสลัด

ความหลากหลายของอาหารบนพื้นฐานของธัญพืชช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักสดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศร้อนๆ เพื่อเปิดเผยรสชาติของถั่วต้มช่วยให้น้ำมันหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถรวมเข้ากับโรสแมรี่คื่นฉ่ายและใบกระวาน

ถั่วเลนทิล

อาหารเม็ดถั่วที่ไม่ซ้ำกันถูกสร้างขึ้นจากธัญพืชโดดเด่นด้วยมวลของคุณสมบัติเชิงบวก มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ด้วยการใช้แป้งเค้กแสนอร่อยขนมปังซุปบดและแม้แต่ขนมที่เตรียมไว้

วิธีการปลูกฝังวัฒนธรรมที่บ้าน

การปลูกพืชตระกูลถั่วในกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาเองไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมดินเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับการปลดปล่อยจากวัชพืช เว็บไซต์ควรอยู่ในที่ที่มีแสงสว่างไม่จำเป็นต้องให้ปุ๋ยแก่มันอีก

การเก็บผลไม้จะดำเนินการจากด้านล่างของพืช วัฒนธรรมผลไม้ไม่สม่ำเสมอ ถั่วสามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบสุกและสุก พวกเขามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยน

วิธีเก็บถั่วฝักยาว

อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 10 เดือน อย่างไรก็ตามตัวบ่งชี้นี้ได้รับผลกระทบจากความแตกต่างมากมาย เก็บผลไม้ในที่มืดและแห้ง

ถั่วสามารถดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อคุณสมบัติและอายุการเก็บรักษา อย่าวางธัญพืชในภาชนะแก้วและโพลีเอทิลีน สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือกล่องการ์ดหรือถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

การสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับพืชเป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากช่วงเวลาที่ระบุมันจะไม่สามารถใช้งานได้ สำหรับธัญพืชในรูปแบบต้มอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดในตู้เย็นคือ 6 วัน ในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาเหมาะสำหรับการใช้งานเป็นเวลาหกเดือน