เป็นการยากที่จะแปลกใจใครบางคนด้วยปลาเฮอริ่งเค็มหรือสด แต่ปลาเฮอริ่งทอดนั้นผู้คนประเมินต่ำเกินไป แม้จะมีความจริงที่ว่าด้วยการทำอาหารที่มีทักษะ แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารทอดอื่น ๆ

คุณสมบัติ

ความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าจานดังกล่าวไม่มีรสจืดเกิดจากความผิดพลาดของพ่อครัวที่ไม่มีทักษะ กลิ่นเป็นปัจจุบันอย่างแน่นอน แต่สำหรับปลาทอดอื่น ๆ มันมีความอ่อนแอเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูกมากเกินไป ปลานี้มันเยิ้มและนุ่ม

สูตรการทำอาหารเอเชีย

เพื่อให้ปลามีรสชาติที่อร่อยที่สุด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารจานอร่อยคือปลาเฮอริ่งเวียดนาม สำหรับการทำงานคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ปลาสดหรือแช่แข็ง
• กระเทียม 2 prongs (มักใส่ 3 สำหรับความคมชัดเพิ่มเติม);
• ซอสถั่วเหลือง 120 มล.;
• เกลือ (เท่าไร - พ่อครัวแม่ครัวตัดสินใจด้วยตัวเอง);
• แป้งขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

การทำอาหารมีหลายขั้นตอน

1. ซากปลาเฮอริ่งจะถูกล้างจากนั้นตัดส่วนหัวหางและครีบ ข้อควรระวัง: เมื่อตัดหัวจำเป็นต้องถอยต่ำกว่าเหงือก 1 ซม.
2. นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งจะต้องเสียใจมากพยายามหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อถุงน้ำดี หากยังขาดอยู่ก็จำเป็นต้องเติมทุกอย่างด้วยเกลือเป็นเวลาหลายนาทีแล้วล้างออกให้สะอาด ฟิล์มสีดำที่อยู่ภายในช่องท้องจะถูกกำจัดอย่างทั่วถึง
3. Gutted fish ใช้สำหรับการเตรียมเนื้อ มันถูกตัดอย่างระมัดระวังจากกระดูก จากนั้นกระเทียมจะถูกบดหรือบดโดยใช้การกด สิ่งที่เกิดขึ้นคือการผสมกับเนื้อและซอสถั่วเหลืองในชามแยก หล่อลื่นส่วนผสมที่เตรียมไว้กับปลาอย่างถูกต้องโดยไม่ จำกัด การทำให้ชุ่มต่อไปจะใช้เวลา 30 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถอุ่นกระทะ หมายเหตุ: คุณต้องเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แฮร์ริ่งชุบแป้งอย่างอุดมสมบูรณ์ในขณะที่กระทะร้อน การทอดปลาเกิดขึ้นเร็วมากอย่ากลัวว่ากระเทียมมีเวลาในการเผา ปลาเฮอริ่งทอดทั้งสองด้าน

รุ่นคลาสสิค

แต่คุณสามารถทอดปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม - และผลที่ได้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าตอนที่ทอดด้วยกระเทียม สำหรับการเสิร์ฟปกติ 2 ครั้งส่วนผสมดังต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• 1 ปลาขนาดใหญ่
• 0.1 กิโลกรัมของหัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 0.04 กก.
• ชุดสมุนไพรโปรวองซ์
• แป้งสาลีสำหรับหมัก
• มะนาว
• พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ดังเช่นในกรณีก่อนหน้าคุณต้องตัดปลาในเนื้อ งานนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังย้ายจากหัวจรดท้าย ในกระบวนการโม่ควรตัดเนื้อออกมากสุดจากสันเขา แต่ในเวลาเดียวกันเนื้อของมันเองก็ไม่จำเป็นต้องถูกนำไปที่ความมั่นคงของเนื้อปลาบด มีดควรมีขนาดใหญ่จำเป็นต้องมีการลับคม
2. ที่จะทำให้มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังปลอดภัยปลาแฮร์ริ่งยังทำความสะอาดแม้กระทั่งกระดูกเล็ก ๆ จากนั้นปลาจะถูกดองด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวพริกไทยดำเกลือและเครื่องเทศต่างๆ (ไม่จำเป็น) ระหว่างการแฮร์ริ่งดองมีความจำเป็นต้องทอดหัวหอมครึ่งวง จะต้องทำล่วงหน้าเนื่องจากความแตกต่างในเวลาการประมวลผล ทันทีที่หัวหอมทอดเล็กน้อยจะมีการเพิ่มพริกไทยและเกลือ ปลาทอดในรูปแบบชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น หากไม่มีแป้งแป้งมันฝรั่งจะเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยม
3. ปลาเฮอริ่งทอดลงสีทองที่สวยงาม สีนี้ควรได้มาจากสองข้าง ปลาทอดวางบนจานเล็ก ๆ มันโรยด้วยหัวหอมและในฤดูที่อบอุ่น - แม้กระทั่งหัวหอมสีเขียว อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีทั้งราคาถูกและอร่อย

สูตรอาหารสวีเดน

ตัวเลือกนี้ส่วนใหญ่คล้ายกับวิธีรัสเซียแบบคลาสสิก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อย ดังนั้นจึงใช้เนยและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใช้ตกแต่งจาน ม้วนเนื้อปลาก่อนทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นในแป้งโฮลมิล หลังจากเตรียมเนื้อแล้วก็เค็มพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพร

เมื่อปลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นเหล่านี้มันจะชุบเกล็ดขนมปังทันที จะต้องผัดเนยอุ่นให้ทั่ว ห้ามใช้น้ำมันจากสัตว์หรือพืชอื่น ใส่แฮร์ริ่งกับผิวหนัง ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองจากทั้งสองด้าน

เสิร์ฟปลาเฮอริ่งในสวีเดนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดและ lingonberries สับ

ปลาทอด

การให้บริการทั่วไปในสูตรดังกล่าวรวมถึงปลาเฮอริ่ง 0.35 กิโลกรัม มันจะต้องเค็มปานกลาง เติมมัสตาร์ด 1.5 ช้อนชาใช้แป้งสาลี 0.06 กิโลกรัม แตกต่างจากวิธีการของสวีเดนปลาสามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายเนื้อปลาเฮอริ่งเพียงบางส่วน - เพื่อความสะดวกในการตัดและทำความสะอาด มีเพียงเนื้อวัวล้วนที่เตรียมไว้สำหรับการทอด ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออกเพราะต้องขอบคุณรูปร่างที่ถูกเก็บไว้

ปริมาณของการแบ่งจะพิจารณาเป็นรายบุคคล คาเวียร์ถ้ามันอยู่ข้างในถูกทิ้งไว้ แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป ด้านหนึ่งของเนื้อเคลือบด้วยมัสตาร์ด (ที่ดีที่สุดของทั้งหมดที่มีเยื่อกระดาษ) หลังจากนั้นปลาเฮอริ่งจะได้รับเกลือ มัสตาร์ดใช้ในปริมาณน้อย - ควรใส่ในภายหลังเมื่อเสิร์ฟ หากเป็นที่รู้จักกันว่าคนรักอาหารรสเผ็ดจะอยู่ที่โต๊ะเพิ่มพริกไทยแดงป่น คุณต้องหมักปลาเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีเท่าไหร่ความรู้สึกในการทำอาหารจะบอกได้

หลังจากนั้นควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• ชิ้นผลัดกันหายใจ;
• ทอดจากทั้งสองด้าน
• หลังจากผ่านไป 6-8 นาทีให้นำปลาแฮร์ริ่งออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ

นอกจากการเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องแล้วคุณต้องเลือกปลาที่จะทอด มันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะซื้อปลาเฮอริ่ง, ท้องซึ่งเต็มไปด้วยจุด;
• หากปลาแช่เย็นก็ควรรักษาความยืดหยุ่นและกลับคืนสู่รูปแบบเดิมอย่างรวดเร็วหลังจากกด
• ยิ่งชิ้นงานมีขนาดใหญ่เท่าใดรสชาติก็จะยิ่งมากขึ้นเมื่อคั่วและปัญหากระดูกก็น้อยลง
• มีความจำเป็นต้องมองตา - ในปลาเฮอริ่งสดพวกเขาสะอาดและโปร่งใสอยู่เสมอ แต่หลังจากการแช่แข็งนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้อีกต่อไป - คุณต้องเปรียบเทียบสีทั้งสองด้าน: ตามสันเขาพื้นผิวควรจะมืดกว่าบนท้อง
• ไม่แนะนำให้ซื้อปลาที่น่าเบื่อ
• การเลือกซื้อปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งคุณต้องเลือกที่ไม่ปกคลุมด้วยหิมะและน้ำแข็ง ทุกเส้นและพื้นผิวจะต้องสม่ำเสมอเนื่องจากเรขาคณิตถูกรบกวนจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ

หากต้องการเรียนรู้วิธีการทอดปลาเฮอริ่งให้ดูวิดีโอด้านล่าง

ซื้อในราคาลดพิเศษสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

รับผลิตภัณฑ์คุณภาพในราคาที่เหมาะสม ให้ของขวัญกับตัวเองและคนที่คุณรัก!

ติดตามเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์

ปลาเฮอริ่งทอด

ฉันควรทำอาหารจานเหมือนปลาเฮอริ่งทอดหรือไม่?

ทำไมไม่ แฮร์ริ่งทอดเหมือนปลาอื่น ๆ ปรากฎว่าอร่อยมากกินได้ค่อนข้างมาก ปัญหาเป็นเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ และแม้แต่น้อย - เกล็ดของปลาเฮอริ่งจะถูกลบออกได้ง่ายและไม่มีปัญหา

ในการค้นหาสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งทอดเราสามารถอ่านความหลงใหลมากมายเกี่ยวกับกลิ่นที่ทนไม่ได้ซึ่งยืนอยู่ตอนทอดและไม่ทนต่อสภาพอากาศเป็นเวลานาน แน่นอนถ้าคุณทอดปลาเฮอริ่งเค็มหรือ "เป็นสนิม" ซึ่งถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งกลิ่นจะไม่พึงประสงค์ (ปลาแช่แข็งใด ๆ ที่มีกลิ่นน่ารังเกียจเมื่อปรุงอาหาร) เมื่อทอดปลาเฮอริ่งสดกลิ่นปลาจะทนและรสชาติจะยอดเยี่ยม คุณจะต้องทำซ้ำและกินปลาเฮอริ่งทอดของเธอแน่นอน

ตาชั่งจะถูกลบออกจากปลา, ช่องท้องถูกตัด, เสียใจ, ล้างให้สะอาด, ทำความสะอาดฟิล์มสีดำที่บุด้านใน

ปลาตัวเล็ก ๆ ที่วางไว้ในกระทะทั้งใบกำลังเสียใจและทิ้งหัว กระดูกจากพวกเขาจะถูกลบออกโดยการกิน บุคคลขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวก้อยและครีบ และพวกมันถูกแบ่งออกเป็นเนื้อแยกเนื้อออกจากกระดูก

แฮร์ริ่งไขมันทอดในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะโดยไม่ต้องหล่อลื่น หรือในกระทะปกติทาจาระบีที่ก้นเบา ๆ ด้วยแปรงจุ่มในน้ำมันพืช

สูตรง่ายๆสำหรับปลาเฮอริ่งทอด

สำหรับซากปลา 4 ตัว:

• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำและ allspice - หนึ่งหยิกแต่ละ
• โหระพาแห้ง - หยิกหนึ่ง
• แป้ง (แครกเกอร์, เซโมลินา) และไข่ไก่
• น้ำมันลีนสำหรับทอด

ก่อนทอดปลาเฮอริ่งจะถูกเก็บไว้ในซอสถั่วเหลืองหมักกระเทียมและเกลือ เพิ่มพริกไทยและวัชพืชโหระพา หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศปลาที่ชื่นชอบลงในน้ำดอง เนื้อหั่นบาง ๆ ที่มีส่วนผสมและอนุญาตให้มีการแช่

หลังจาก 30 นาทีปลาเฮอริ่งชิ้นเล็ก ๆ จะถูกรีดในการผสมพันธุ์และแพร่กระจายในกระทะอุ่น เมื่อทอดจากไขมันแฮร์ริ่งจะละลายดังนั้นควรมีน้ำมันน้อยมาก ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ในช่วงเวลานี้กระเทียมไม่มีเวลาในการเผาไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้การหายใจแบบซับซ้อน: ปลาถูกรีดด้วยแป้งหรือเซโมลินาจุ่มลงในไข่และบดในเกล็ดขนมปัง

ปลาทอดโรยด้วยสมุนไพรสดเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวใด ๆ

สูตรปลาเฮอริ่งย่าง

สำหรับปลาขนาดกลาง 1 ตัว:

• มะนาว - 1/3
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งสาขา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซากทั้งหมดด้วยหัวโรยด้วยน้ำมะนาว การแพร่กระจายบนตะแกรงย่างในหนึ่งชั้นในระยะทางเล็ก ๆ จากกัน วัยรุ่นของผักชีฝรั่งวางอยู่บนปลาเล็กปลาน้อยแต่ละตัว ถ้าคุณต้องการปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ เค็มเล็กน้อย

ทอดด้านล่างจนเป็นสีเหลืองทอง ซากศพถูกโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดจนนุ่ม เมื่อทอดไขมันส่วนเกินจะไหลออกปลาจะกลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อยผิดปกติด้วยความกรอบที่น่ารื่นรมย์

เมื่อเสิร์ฟปลาจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าวใด ๆ แค่กินกับขนมปัง ปลาเฮอริ่งย่างรสชาติร้อนและเย็น

ปลาเฮอริ่งทอดทะเลบอลติก

ส่วนผสมหลัก:

• ปลาชนิดเค็ม - พีซี 1 ชิ้น สำหรับผู้กินทุกคน
• น้ำหรือนมแช่
• หายใจขนมปังแป้ง
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร:

• ถั่ว (สีดำและ allspice) - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 7% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อาหารปลาเฮอริ่งทอดไม่เพียง แต่ปรุงจากปลาเฮอริ่งสดเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาเค็มและเค็มเล็กน้อย ซากสัตว์เหล่านี้ถูกบาดแผลตัดเหงือกและหัวออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดฟิล์มด้านใน

ก่อนทอดปลาเฮอริ่งปลาเค็มนั้นถูกแช่ไว้ในน้ำแล้วเติมด้วยน้ำหรือนมแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ปลาที่เปียกน้ำจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองข้างจนสุก

ชิ้นปลาทอดวางในชามลึกบนชั้นของหัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือแหวนครึ่ง ปลาเฮอริ่งแต่ละชั้นจะถูกโรยด้วยหัวหอมสลับกับหัวหอมและปลาอย่างต่อเนื่อง เทน้ำดอง

การเตรียมหมัก

น้ำถูกนำไปต้มโดยใส่ลอเรล, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ : ผลเบอร์รี่สน, เมล็ดมัสตาร์ด, รากและสมุนไพรแห้ง มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือ ทำให้ไฟมืดลงเล็กน้อยให้เย็นถึง 60 °แล้วเทปลาลงไป ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งมีความอิ่มตัวเป็นอย่างดีกับน้ำดอง

สูตรปลาเฮอริ่งทอดในแป้ง

สำหรับ 1 แฮร์ริ่ง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยละลายสำหรับการทอด
• แป้งสำหรับแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ปลาเฮอริ่งสดหรือเค็มเล็กน้อยเหมาะไม่เค็มเกินไป เนื้อสับถูกจุ่มในแป้งและทอดในเนยกี (เนย) จนสุก

แป้งทำอาหาร: ผสมไข่ครีมแป้ง สำหรับการขาดครีมคุณสามารถรับนมได้มาก ความสอดคล้องของแป้งคล้ายกับครีมข้น เมื่อทอดปลาเฮอริ่งสดปลาจะถูกเค็มเบื้องต้นและแป้งจะเค็มเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่งทอดเสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัดผัก โรยด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรสดอื่น ๆ ในกรณีที่ไม่มีโรยด้วยสมุนไพรแห้งสับ - ผักชีฝรั่งโหระพาโหระพา

เราขอให้ผู้อ่านเขียนความคิดเห็นว่าพวกเขาทำอาหารอะไรบ้างจากปลาเฮอริ่งทอด

พวกเขาจะช่วยให้คุณสามารถซื้อใด ๆ ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกกับเราผ่านพวกเขาเราเผยแพร่ข้อมูลที่น่าสนใจภาพถ่ายและวิดีโอมากมาย

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

ช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการถากถางปลาทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายในรายละเอียดที่อยู่อาศัยพืชเทียมและผิดปกติ

ในบทความคุณจะได้รู้จักกับประเภทหลักเช่นเดียวกับกลยุทธ์การใช้งานของพวกเขา

เรียนรู้ทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงที่แท้จริงและเรียนรู้วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ประชาชนจำนวนมากรับรู้ปลาเฮอริ่งในรูปเค็มเท่านั้น ส่วนใหญ่ไม่เคยคิดเลยว่าจะสามารถทอดได้ในขณะที่มันอร่อยและหรูหรามาก ปลาเฮอริ่งทอดสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้อย่างแน่นอน ปลาตัวนี้ค่อนข้างถูกดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเป็นที่ยอมรับสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

ปลาเฮอริ่งผัดกับหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าคลาสสิกและจานที่ทำออกมาได้ค่อนข้างดี ไม่มีสินค้าราคาแพงมีเพียงปลาและหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยในหัวหอม แต่คุณควรเริ่มด้วยส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งกับหัวหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับสองคนคุณจะต้อง:

• ปลาแฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม
• ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• สมุนไพรโพรเวน
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย
• มะนาว

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการตัดปลาเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้อง decapitate ปลาเฮอริ่งและเริ่มจากสถานที่ที่หัวตัดเนื้อตามสันเขาด้วยมีดมุ่งหน้าไปที่หางช้าๆ กระบวนการนี้เป็นการเตรียมที่ยากที่สุด ควรทำการบดปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสัตว์มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนสันเขาอย่างไรก็ตามเนื้อปลาเองไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับปลาบด สำหรับขั้นตอนนี้ควรใช้มีดที่คมและมีขนาดใหญ่

หลังจากที่คุณได้เนื้อสองอันที่สวยงามคุณจะต้องกำจัดกระดูกทั้งหมด ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากกินปลาและกลัวว่ากระดูกจะตก เพื่อกำจัดพวกเขาคุณจะต้องได้รับแหนบ คุณสามารถซื้อปลาพิเศษหรือซื้อจากกระเป๋าเครื่องสำอางก็ได้อันนี้ก็เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้

เมื่อเนื้อปลาสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มหมักปลาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดเนื้อเพื่อให้ 4 ตารางชิ้น จากนั้นใส่ไว้ในชามแล้วเติมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งทอดมีความผิดปกติมากขึ้นคุณสามารถเลือกใส่เครื่องเทศหลากหลายชนิด แต่สิ่งนี้มีไว้สำหรับทุกคนแล้ว ในขณะที่ปลากำลังดองให้ดำเนินการทอดหัวหอม

หัวหอมจะต้องได้รับการทำความสะอาดล้างและตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นโยนในกระทะที่อุ่นดี มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าสำหรับการปรุงหัวหอมและปลาที่คุณต้องการเวลาที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกต่างหาก เมื่อหัวหอมเริ่มทอดคุณต้องใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยและรอจนกว่ามันจะระเหยซึ่งในกรณีนี้ผักจะได้รสชาติที่ผิดปกติมันจะมีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในไวน์ขาว เมื่อหัวหอมทอดมันสามารถใส่ในชามแยกและดำเนินการทอดปลา

คุณต้องใช้ปลาเฮอริ่งดองม้วนเป็นแป้ง หากไม่มีแป้งอยู่ในมือคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่ง จากนั้นวางบนกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนกว่าปลาจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

หลังจากนั้นใส่ปลาลงในจานที่สะอาดเทหัวหอมด้านบนและถ้าฤดูกาลอนุญาตคุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและโรยหน้าด้วยปลา ปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารราคาถูกมาก แต่ในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลอง

ปลาเฮอริ่งทอดสวีเดน

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในสวีเดนไม่สามารถพูดได้ว่าในกรณีนี้มีความแตกต่างมากมายจากปลาเฮอริ่งของเรากับหัวหอม

ส่วนผสม Herring สวีเดน:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• แป้งหยาบ (หยาบ);
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องบดปลาเฮอริ่งเป็นอันดับแรก คุณรู้ว่าต้องทำอะไรและทำไมจึงเป็นเช่นนั้นเราจะพลาดกระบวนการนี้ เมื่อ Filet พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ควรใช้เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

หลังจากเวลานี้เนื้อปลาทั้งหมดจะต้องรีดในแป้งหยาบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เพียงแป้งดังกล่าวนี่คือความหมายของสูตรนี้ หลังจากชุบเกล็ดปลาแล้วควรทอด ในกระทะคุณจะต้องละลายเนยให้ร้อนแล้วนำปลาไปด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาเฮอริ่งทอดตามสูตรสวีเดนนั้นปรุงด้วยเนยเท่านั้น

เมื่อปลาได้รับเปลือกโลกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้าน - มันพร้อม ในสวีเดนจานนี้ส่วนใหญ่มักใช้กับมันฝรั่งบดและเยื่อ lingonberry นอกจากนี้เบียร์หรือไวน์จะต้องอยู่บนโต๊ะ แต่ในกรณีนี้มันจะเป็นไปตามใจชอบและอยู่ในอารมณ์

ข้อสรุป

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้ว่ามีจานเช่นแฮร์ริ่งทอด สูตรอาหารอาจแตกต่างและเหลือเชื่อมาก ในกรณีนี้มีการอธิบายสูตรมาตรฐานมาก ๆ ที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่อาหารทุกจานที่เตรียมไว้มีรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูด

และใครบอกว่าปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารที่มีรสชาติไม่ดี? ปลาเฮอริ่งทอดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาทอดทั่วไปและอาจดีกว่านี้อีก! กลิ่นเป็นปลาใด ๆ แต่อาจเด่นชัดน้อยกว่าเล็กน้อย

แฮร์ริ่งไม่ได้เป็นกระดูกมีไขมันและนุ่มนวลดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างโอชะคือทอดมัน

แน่นอนว่าปลาเฮอร์ริ่งทอดมีรสชาติอร่อยมากในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปคุณจะได้รับอาหารที่หาที่เปรียบไม่ได้อย่างแน่นอน! คุณควรขยายรายชื่อจานปลาเฮอริ่งด้วยสูตรใหม่นี้“ เวียตนามปลาเฮอริ่ง”

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งทอด:

• ควันสดหรือแช่แข็ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หายใจขนมปังแป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทอดปลาแฮร์ริ่ง

เราล้างปลาเฮอริ่งตัดศีรษะครีบหางและเครื่องในห่าน

เราพยายามที่จะทำความสะอาดฟิล์มสีดำภายในช่องท้องอย่างระมัดระวังมากที่สุด ฉันล้างปลาให้ดีตัดเนื้อจากกระดูก

บีบกระเทียมผ่านสื่อ เราใส่เนื้อปลาเฮอริ่งไว้ในจานเราส่งกระเทียมเกลือและซอสถั่วเหลือง

ปลาเฮอริ่งจาระบีอย่างดีกับส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อทำให้ชุ่มไปครึ่งชั่วโมง

จากนั้นวางกระทะบนเตาเทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทอด ความจริงก็คือปลาเฮอริ่งทอดเป็นอาหารจานหนึ่งที่คุณไม่ต้องการน้ำมันมากนัก เธอเองก็ให้มัน (น้ำมัน) กับกระทะเนื่องจากมันมันมาก

นำปลาเฮอริ่งในแป้งและกระจายในกระทะ

แฮร์ริ่งทอดเร็วมากกระเทียมไม่มีเวลาเผาอย่างที่คุณคิด ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบา ๆ - ผักต้มเช่นอย่าเพิ่งทำอาหารจากมันฝรั่ง)))

ปลาเฮอริ่งทอด - เป็นปลาจานโปรดในครอบครัวของฉันมานานแล้ว เราสามารถกินปลาเฮอริ่งได้ทุกรูปแบบ: เค็มดองอบ ยัดไส้และทอด โดยวิธีการที่ปลาเฮอริ่งทอดในกระทะที่เตรียมในเพียงไม่กี่นาทีส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและตัดเป็นเนื้อ แต่สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารปลาได้อย่างถูกต้องและอร่อย




  ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 350 กรัม
- เกลือ
- 1.5 ชา ล. มัสตาร์ด
- 2 ตาราง ล. หายใจแป้ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ก่อนอื่นเราเอาปลาเฮอริ่งจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็ง แต่เพียงครึ่งเดียวจะสะดวกกว่าในการตัดและทำความสะอาดปลา แยกเนื้อสันสันกระดูกออกจากหัวและหาง ยังคงสะอาด filet เราไม่ลบผิวออกจากปลาแฮร์ริ่งเพื่อให้ปลารักษารูปร่างที่สมบูรณ์แบบในระหว่างกระบวนการทอด หากมีไข่ปลาคาเวียร์ก็สามารถนำไปทอดรวมกับปลาในกระทะ เนื้อปลาเฮอริ่งสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กได้ มันขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ




  อีกด้านหนึ่งของปลาเฮอริ่งเคลือบเนื้อมัสตาร์ด (ควรเคลือบด้านที่มีเนื้อและเยื่อกระดาษ) เกลือเบา ๆ เพื่อให้ปลาอร่อย เราใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม และใครที่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น ปล่อยให้ปลาแฮร์ริ่งนอนลงหน่อยแล้วหมัก แท้จริง 15 นาที




  ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งข้าวสาลีเพื่อให้ปลาเฮอริ่งออกมาเป็นสีดอกกุหลาบหลังจากการทอดและมีกรอบ




  ทอดปลาเฮอริ่งในน้ำมันพืชทั้งสองข้าง ปลาเฮอริ่งทอดเร็วแต่ละข้างประมาณ 3-4 นาที






  ปลาเฮอริ่งทอดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น Bon Appetite!
  ดังนั้นมันจึงกำลังเตรียมการ