น้ำแอปเปิ้ลถือเป็นคลังเก็บวิตามิน ขอบคุณองค์ประกอบแร่ธาตุผลิตภัณฑ์เสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้โรคหวัดและช่วยเพิ่มพลัง ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้องการเก็บน้ำผลไม้เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว เราได้รวบรวมคอลเล็กชั่นโกลเด้นของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถแปลเป็นความจริงได้ด้วยตัวคุณเอง พิจารณาประเด็นที่สำคัญตามลำดับ

วิธีการบีบน้ำจากแอปเปิ้ล

สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเท่านั้นในบางกรณีอนุญาตให้มีการกลั่นจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำตาลทรายขาวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

ให้คะแนนระดับต่อไปนี้: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden สูตรอาหารอนุญาตให้ผสมแอปเปิ้ลประเภทต่าง ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล พันธุ์เหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นเนื่องจากมีรสหวานปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเป็นกรดอยู่ด้วย

หลังจากเลือกผลไม้ที่คุณต้องสังคายนา สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามีเพียงแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีไส้เดือนใช้สำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้แต่ละชนิดล้างด้วยฟองน้ำโฟมอย่างทั่วถึง หากใช้ผลิตภัณฑ์ในการเก็บรักษาในทุ่งหญ้าให้ใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อกำจัดขี้ผึ้งและสารเคมีที่เป็นไปได้

จากนั้นแอปเปิ้ลจะวางบนพื้นผิวเรียบห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นก็นำไปวางบนกระดาษชำระจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด เมื่อผลไม้แห้งแกนจะถูกตัดออก นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารเป็นไปตามคำแนะนำสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกสับด้วยมีดหรือส่งไปยังอุปกรณ์โดยรวม

เทคโนโลยีน้ำผลไม้แอปเปิ้ล

1. วางแอปเปิ้ลลงในอ่างล้างผลไม้แต่ละชนิดด้วยน้ำอุ่นและใช้เบกกิ้งโซดาหากจำเป็น เมื่อสิ่งสกปรกถูกลบออกไปแล้วให้จัดเรียงผลไม้ตัดออกจากสถานที่ที่ถูกทำลายและเน่าเสียให้เอาใบและหางออก
2. ให้ผลไม้สุกเท่านั้นถ้าคุณไม่ใช้เกมไวด์ กระจายผ้าขนหนูฝ้ายบนโต๊ะวางผลไม้เพื่อระบายน้ำแห้งที่อุณหภูมิห้อง
3. ใช้มีดบาง ๆ ในการลอกแอปเปิ้ล พยายามตัดผิวหนังบาง ๆ เพื่อให้เฉพาะส่วนที่แข็งและเรียบออกเท่านั้น มันอยู่ภายใต้การสะสมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จะต้องเก็บรักษาไว้อย่างเข้มข้น
4. ตัดแกนออกเอาเมล็ดและพื้นผิวสับผลไม้เป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากัน ขนาดของชิ้นส่วนโดยตรงขึ้นอยู่กับลักษณะของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเครื่องบดชิ้นใหญ่ได้ดีอย่าเสียเวลาในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สับครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล
5. เมื่อวางแผนจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้ดำเนินการจากตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อประมวลผล 11-12 กก. แอปเปิ้ลทิ้งน้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร เป็นการยากที่จะบอกจำนวนที่แน่นอนเพราะความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำแตกต่างกันไป
6. หยิบขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคอเพื่อให้ตรงกับขนาดของหัวคั้นน้ำผลไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยป้องกันการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วยออกซิเจน ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกภาชนะเซรามิกหรือแก้วแทนภาชนะพลาสติก ตัวเลือกหลังช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่าใช้เครื่องใช้โลหะเพราะมีคุณสมบัติในการเกิดออกซิเดชัน
7. วางภาชนะที่เลือกไว้ใต้คอวางชิ้นผลไม้ไว้ในโพรงของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเปิดอุปกรณ์ อัตราการจ่ายน้ำผลไม้นั้นแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต เนื่องจากแอปเปิ้ลฉ่ำพอพวกมันจึงกรุบเร็วกว่าแครอท ตามกฎแล้วการทำงานของอุปกรณ์ 5 นาทีก็เพียงพอที่จะรับผลิตภัณฑ์สุดท้าย 3.5-5 ลิตร
8. นอกเหนือจากการกดแล้วเครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังช่วยทำความสะอาดของเหลวจากเยื่อกระดาษเช่นเดียวกับในกรณีที่ผ่านมาผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นด้านบนของน้ำผลไม้คุณสามารถสังเกตได้ว่ามีเค้กน้ำมันจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถผสมมันรับผลิตภัณฑ์ด้วยเยื่อกระดาษหรือความเครียด ในกรณีของตัวเลือกหลังใช้ตะแกรงหรือกรองผ้าตาข่ายพับจากหลายชั้น
9. สำหรับเค้กจากแอปเปิ้ลที่ใช้แล้วมันไม่มีประโยชน์ใช้ทิ้งหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเอง ในตอนท้ายของการจัดการทั้งหมดถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ล้างมันให้สะอาดในห้องอาบน้ำและเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้มันประกอบหรือถอดชิ้นส่วนจนกระทั่งในครั้งต่อไป

มีหลายวิธีที่คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาวได้

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลภาชนะที่ใช้ในการเทผลิตภัณฑ์ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นรักษาโพรงและผนังภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดาเทน้ำเดือด

นอกจากนี้คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโดยวางไว้ในหม้อแล้วต้มให้ทั่ว (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากเตรียมอาหารให้เลือกวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมและทำตามขั้นตอนต่อไป

ตัวเลือกหมายเลข 1 อบอุ่นขึ้น
  เทคโนโลยีการเตรียมการมีดังนี้: น้ำผลไม้เทลงในกระทะกว้างด้วยการเคลือบเคลือบฟันหลังจากนั้นวางลงบนเตาและอุ่นให้ทั่ว 88-98 องศา

หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิการตรวจสอบด้วยภาพจะช่วยให้คุณทราบเกี่ยวกับขั้นตอนที่ต้องการ ฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวไม่ว่าในกรณีใด ๆ

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลสามารถถ่ายโอนไปยังสถานที่สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเฉพาะหลังจากที่ถูกแช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12-14 ชั่วโมง

ตัวเลือกหมายเลข 2 ต้มง่าย
  เทคนิคถูกออกแบบมาสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ในการบีบน้ำแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่นคุณไม่แน่ใจว่าคุณได้ลบสถานที่ที่เสียหายหรือทำความสะอาดผลไม้อย่างเหมาะสมแล้ว

ผู้ผลิตน้ำผลไม้ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเดือดเป็นเวลานาน แต่การรักษาความร้อนด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีเป็นที่ยอมรับ แน่นอนว่าด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียคุณสมบัติ แต่รสชาติและความประทับใจโดยรวมของการใช้ผลิตภัณฑ์จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงหนานำไปต้มและบันทึกเวลา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด (5-7 นาที) เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาด (ปราศจากเชื้อ) จุกเปิดฝาคอห่อด้วยผ้าอุ่น

เวลาทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ขวดจะต้องพลิกและวางในที่มืด (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้า ฯลฯ )

ตัวเลือกหมายเลข 3 การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบปิด
  วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการที่น้ำผลไม้เดือดหลังจากที่มันถูกย้ายไปยังขวดโดยไม่ต้องอุ่น ในการดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องให้เตรียมกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำผลไม้ลงบนภาชนะแก้วปิดฝา แต่อย่าม้วนขึ้น

ใส่เหยือกในกระทะใส่น้ำอุ่นเปิดเตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนฟองแรกเริ่มปรากฏ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำที่เทลงไปถึงไหล่ของภาชนะเท่านั้นมิฉะนั้นอาจเกิดการระเบิด ถัดไปให้ปิดฝาหม้อด้วยนำน้ำผลไม้ไปที่อุณหภูมิ 85 องศาไม่มาก

หลังจากช่วงเวลานี้ลดความร้อนเป็นเครื่องหมายขั้นต่ำต้มขวดน้ำผลไม้เป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ทันทีที่กระบวนการพาสเจอร์ไรส์สิ้นสุดลงให้ถอดถุงมือออกด้วยความระมัดระวังนำภาชนะออกมาแล้วม้วนเก็บในผ้าห่ม ปล่อยให้น้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 12-15 ชั่วโมง) จากนั้นนำไปที่ห้องมืดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

สำคัญ!หลังจากทำและพาสเจอร์ไรส์น้ำลงชื่อขวดแต่ละ ระบุวันที่จัดซื้อโดยไม่ละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ เวลาที่ได้รับสารซึ่งสามารถบริโภคได้อยู่ระหว่าง 22-24 เดือน

สำหรับการเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี่เป็นเรื่องเฉพาะ คุณสามารถรบกวนองค์ประกอบจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการให้ความร้อนหรือเป็นเนื้อหาที่มีรสชาติตามธรรมชาติของน้ำแอปเปิ้ล

1. สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง แนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผสมน้ำแอปเปิ้ล 2 ส่วนกับน้ำแครอท 1 ส่วนในขณะที่คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายละเอียดในอัตรา 10 กรัม ต่อ 100 มล. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. ล้างแครอทปอกเปลือกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึกเทน้ำเดือด รอประมาณ 20 นาที
3. ล้างและปอกแอปเปิ้ลปอกด้วยมีดด้วยใบมีดบาง ๆ เอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. ผสมแอปเปิ้ลกับแครอทบีบน้ำออกจากพวกเขาด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เอาเค้กโดยผ่านการจัดองค์ประกอบผ่านตะแกรง พาสเจอร์ไรส์โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น (“ การต้มอย่างง่าย”,“ การให้ความร้อน”,“ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน”)
5. ในขั้นตอนของการรักษาความร้อนเพิ่มน้ำตาลทรายเป็นน้ำผลไม้รอให้ผลึกละลาย หลังจากนั้นเทลงในธนาคาร, ก๊อก, เย็น, ทำความสะอาดในที่มืด

น้ำฟักทอง

1. ปอกฟักทองออกจากเปลือกแข็งไม่รวมโครงสร้างเส้นใยของเมล็ดออกจากโพรง ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกด้วยมีดบางแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดเดียวกันลวกด้วยน้ำเดือด
3. อบแห้งผลไม้ให้ดีส่งไปที่เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วแยกเค้กที่มีตัวกรองผ้ากอซเพิ่มซินนามอนบดวานิลลินและน้ำกรองในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเจือจางองค์ประกอบเล็กน้อย
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อให้เครื่องดื่มสัมผัสที่มีรสเปรี้ยว เมื่อได้น้ำผลไม้แล้วให้ทำการพาสเจอร์ไรส์โดยใช้วิธี“ Easy Boiling” สิ่งเดียวคือต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปั่นป่วนเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุกแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มห่อ ย้ายคอนเทนเนอร์ไปที่ที่เก็บข้อมูลระยะยาว

การทำน้ำแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีความคิดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นพื้นฐาน ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเสมอแยกเค้กออกจากของเหลวต้มขวด พิจารณาทำแอปเปิ้ลฟักทองและน้ำแอปเปิ้ลแครอท

วิดีโอ: น้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพมันอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ มีหลายวิธีในการรับน้ำผลไม้ธรรมชาติจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

วิธีการบีบ

คุณสามารถใช้วิธีการบีบน้ำผลไม้ต่อไปนี้:

• คั้นน้ำผลไม้;
• รัดด้วยผ้า
• สับโดยเครื่องปั่น
• ใช้เดือด

หากต้องการปั่นด้วยคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้องคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• เลือกขวดที่มีขนาดเท่ากับคอถึงคั้นน้ำผลไม้ สิ่งนี้จะช่วยลดการเกิดออกซิเดชันที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าการเลือกขวดที่ทำจากแก้วมากกว่าพลาสติก ภาชนะโลหะไม่เหมาะเนื่องจากคุณสมบัติการออกซิไดซ์
• วางภาชนะไว้ใต้คอ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วลงในช่องของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเปิดเครื่อง
• อุปกรณ์ช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ที่แทบไม่มีเยื่อกระดาษถึงแม้ว่าในระดับมากขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคและ บริษัท บนพื้นผิวของน้ำผลไม้อาจมีปริมาณเค้กเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถผสมหรือลบออกโดยการกรองผ่านตะแกรงปรับหรือผ้าโปร่งหลายชั้น
• หลังจากประมวลผลแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วคุณควรแยกคั้นน้ำผลไม้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและตากให้แห้ง มันจะดีกว่าในการจัดเก็บอุปกรณ์ แต่อย่างใด

คุณสามารถได้น้ำแอปเปิ้ลกับผ้าโปร่งแบบนี้

• ปอกเปลือกผลไม้ผ่ากลาง บดหรือบด
• พับผ้าเป็นหลายชั้น หากผ้ากอซไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถแทนที่ด้วยผ้าที่มีความหนาแน่นสูงได้
• วางเยื่อที่ขูดไว้ตรงกลางของผ้ากรอง หลังจากนั้นให้มัดผ้ากอซด้วยปม
• เริ่มบีบน้ำผ่านตัวกรองผลลัพธ์เพิ่มการบีบอัดของถุงตาข่ายอย่างต่อเนื่อง

วิธีการรับน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นมีดังนี้

• ชิ้นผลไม้ (คุณสามารถปอกเปลือกรวมกัน) สับในเครื่องปั่น
• วางมวลที่เกิดขึ้นบนผ้าหรือกระเป๋าผูกไว้กับปมวางภายใต้การโหลด ในการกดคุณสามารถใช้ชุดกระชอนบนกระทะ ในนั้นคุณจะต้องใส่ถุงเยื่อแอปเปิ้ล วางจานบนมันและวางบน - ขวดน้ำสามลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวหมด

น้ำผลไม้ปรุงอาหารโดยการต้มสามารถเป็นดังนี้:

• ใส่ผลไม้สับลงในเครื่องครัวพร้อมเคลือบอีนาเมล
• เติมน้ำให้เต็ม
• นำไปต้ม;
• ลบกระทะจากความร้อนครอบคลุมด้วยฝา;
• ทิ้งแอปเปิ้ลในกระชอนที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซและบีบ;
• ผสมกับของเหลวที่เย็นแล้วในกระทะ;
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลอย่างง่าย ๆ ที่สามารถบีบออกที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งสำหรับเด็กทารก ผลผลิตของแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะสูงขึ้นหากคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม หากคุณปรุงด้วยคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มเบาลงได้ วิธีดำเนินการชี้แจงคุณสามารถดูด้านล่าง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะได้น้ำผลไม้ตามวิธีที่อธิบายข้างต้นแอปเปิ้ลต้องเตรียมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีลบตรงกลาง หากคุณไม่เอาเมล็ดออกก่อนที่จะกดน้ำจะกลายเป็นทาร์ตเล็กน้อย สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะเลือกแอปเปิ้ลหวาน แต่ผลไม้หวานและเปรี้ยวได้รับอนุญาต ทางเลือกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการวางแผนผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียม - มีหรือไม่มีน้ำตาล

สำหรับเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลสายพันธุ์ต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ:

• "Antey";
• "Oryol Synap";
• “ ความทรงจำของ Kovalenko”;
• "Scarlet Sweetness";
• "Titov";
• "เสรีภาพ"

ผลไม้ของพันธุ์ดังกล่าวค่อนข้างหวานจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย

   Antaeus

   ความทรงจำของ Kovalenko

หากคุณวางแผนที่จะทำเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะให้ความชอบกับสายพันธุ์ดังกล่าว:

• "Antonovka";
• "Auksis";
• "ปาล์ม";
• "รางวัล";
• "เกียรติยศแก่ผู้ชนะ"

   Antonovka

   Auksis

น้ำจากพวกเขากลายเป็นกรดมากขึ้น น้ำตาลจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการน้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะคุณสามารถคำนวณจำนวนผลไม้ได้โดยประมาณ บ่อยครั้งที่เมื่อบีบผลไม้ 11-12 กิโลกรัมด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร

ควรจำไว้ว่าน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้จากการสกัดโดยตรง (ด้วยคั้นน้ำผลไม้หรือกับตัวกรองขูดและตาข่าย) จะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วน 2: 1 ก่อนการใช้งาน

ในการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดให้สนิทสำหรับ seaming อย่างถูกต้องคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของภาชนะบรรจุไม่ควรมีข้อบกพร่อง
• ไม่สามารถใช้ฝาเก่าได้และควรตรวจสอบใหม่เช่นภาชนะแก้วสำหรับข้อบกพร่อง
• โดยไม่ต้องใช้สารเคมีในการล้างกระป๋องจำเป็นต้องล้างด้วยโซดาและผงมัสตาร์ด
• ที่ 150-160 ° C ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบโดยพับภาชนะบนตะแกรง
• ทำให้ธนาคารเย็นลง

วิธีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว?

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำผลไม้ที่ควรจะเก็บรักษาไว้นาน ๆ คุณไม่สามารถเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

มีวิธีการบรรจุกระป๋องหลายวิธี:

• อุ่นขึ้น;
• เดือดง่าย
• การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบปิด

เทคโนโลยีการเตรียมโดยการให้ความร้อนมีดังนี้น้ำจะต้องเทลงในภาชนะที่เคลือบขนาดใหญ่จากนั้นจึงทำการอุ่นบนเตาที่อุณหภูมิ 88-98 องศาเซลเซียส ในกรณีที่เทอร์โมมิเตอร์ไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถกำหนดระดับความร้อนด้วยตา อาการหลักคือฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิวของน้ำผลไม้ คุณไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์ หลังจากพาสเจอร์ไรส์แล้วจะต้องเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงปิดผนึก หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วน้ำผลไม้ที่อุดตันต้องห่อด้วยผ้าหนา (ผ้าคลุมไหล่ผ้าพันคอผ้าพันคอผ้าคลุมเตียง ฯลฯ ) ธนาคารสามารถถูกลบออกไปยังสถานที่เก็บข้อมูลอย่างต่อเนื่องเฉพาะเมื่อมันตั้งหลักแหล่งประมาณ 12-14 ชั่วโมง

วิธีการต้มง่ายนั้นสะดวกเมื่อไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้รับตัวอย่างเช่นถ้าแอปเปิ้ลถูกตีหรือแตกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเป็นเวลานาน แต่อนุญาตให้เดือดภายในห้านาที แน่นอนในเวลาเดียวกันสัดส่วนที่สำคัญขององค์ประกอบที่สำคัญและวิตามินจะถูกทำลาย แต่การปรุงอาหารห้านาทีจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด ห้านาทีต่อมาคุณจะต้องแจกจ่ายมันในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทวางคว่ำและห่อ เครื่องดื่มจะเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นธนาคารจะต้องวางฝาปิดและวางไว้ในที่ที่ไม่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติหรือเทียม

การพาสเจอไรซ์สะดวกเนื่องจากของเหลวต้มอยู่ในภาชนะแล้ว ในการเตรียมน้ำผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้คุณต้องใส่ขวดน้ำผลไม้ในหม้อกว้างที่มีกำแพงสูง ต้องปิดภาชนะ แต่ไม่อุดตันแน่น ถัดไปวางในกระทะเทน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด มันสำคัญมากที่จะต้องควบคุมระดับของเหลว - มันไม่ควรสูงกว่า "ไหล่" ของกระป๋องมิฉะนั้นมันจะแตกได้

ควรปิดกระทะด้วยฝาและให้ความร้อนถึง 85 องศาเซลเซียสจากนั้นคุณต้องลดไฟให้น้อยที่สุดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนคุณควรนำขวดบรรจุน้ำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังแล้วอุดตันทันทีและปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าอุ่น หลังจาก 15 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะเย็นลงหลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะนำไปยังที่มืดที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีการใดก็ตามที่เลือกมีข้อควรระวังบางอย่างที่จะต้องปฏิบัติเพื่อป้องกันการหมักของผลิตภัณฑ์กระป๋องเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังจากการอุดตันควรเก็บภาชนะที่บรรจุน้ำแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 วันและตรวจสอบสภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ หากน้ำผลไม้มีเมฆมากขวดควรจะเปิดและระบายลงในภาชนะที่เคลือบแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบริโภคโดยเร็วที่สุด คุณยังสามารถทำไวน์จากน้ำผลไม้นี้ ธนาคารเนื้อหาที่ไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการสังเกตใด ๆ สามารถลบออกไปที่ห้องมืดเป็นเวลาสองเดือน หากคุณไม่ย้ายพวกเขาในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะเบาลงและได้รับความโปร่งใส

หลังจากบรรจุกระป๋องคุณจะต้องทำบันทึกในแต่ละภาชนะที่มีวันที่ของการกลิ้ง ในรูปแบบนี้หากสภาพการเก็บรักษาไม่ได้ถูกละเมิดน้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

สูตรยอดนิยม

น้ำแอปเปิ้ลทำเองที่ทำขึ้นเองโดยไม่มีสารปรุงแต่งมักจะมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม วิธีการคลาสสิกของการบีบและรักษาน้ำผลไม้ได้รับการกล่าวถึงข้างต้น แต่คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมมากขึ้น

สูตรแอปเปิ้ลอบเชย

เมื่อเย็นเครื่องดื่มนี้จะรีเฟรชและดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวน้ำที่ปรุงรสเผ็ดจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นหลังจากเดินนาน ๆ

ส่วนผสม:

• 20 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• อบเชย (พื้นหรือทั้งหมด);
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น)

ผลไม้จะต้องมีการล้างตัดตรงกลางหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะและเทน้ำ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25 นาที สายพันธุ์เยื่อกระดาษและบีบของเหลวออกมาให้ได้มากที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องใส่ซินนามอนสองแท่งหรือเครื่องเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือก Apple และ Lemon

ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามิน ขอแนะนำให้ดื่มด้วยความเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ลที่ได้รับ 200 กรัมไม่ว่าในทางใดก็ตามกดพร้อมกับเปลือกและเมล็ด
• 2 มะนาว;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

น้ำมะนาวสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มหรือด้วยตนเองโดยการหั่นครึ่งผลไม้ หลังจากนี้ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและเพิ่มน้ำผึ้ง

ด้วยเยื่อกระดาษของแอปเปิ้ลฟักทองและแครอท

สูตรด้วยเยื่อของแอปเปิ้ลฟักทองและแครอทเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมฟักทองสับ;
• 1 แครอท

ต้มฟักทองและถูเยื่อกระดาษ น้ำผลไม้แอปเปิ้ลและแครอทจะต้องบีบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกรองผ่านผ้า ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมวางบนเตาในกระทะเคลือบและรอจนกว่าส่วนผสมเริ่มเดือด เมื่อนำน้ำออกจากความร้อนและระบายความร้อนแล้วน้ำผลไม้สามารถกระจายผ่านภาชนะที่ปลอดเชื้อและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคสด

ไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผลไม้คั้นสด - ที่เรียกว่าน้ำผลไม้สด - มากกว่าคนที่บรรจุกระป๋อง วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้โยกย้ายไปยังสาโท ที่บ้านได้อย่างไร วิธีที่ง่ายที่สุด: ล้างผลไม้ชาร์จด้วยคั้นน้ำผลไม้แล้วดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นทันที แท้จริงแล้วยี่สิบนาทีหลังจากนั่งลงในเครื่องดื่มการเปลี่ยนแปลงกลับไม่ได้เกิดขึ้น ประการแรกมันออกซิไดซ์จากการสัมผัสกับอากาศ จากนั้นใส่น้ำตาล หลังจากเวลาผ่านไปแบคทีเรียหมักเริ่มทำงานล้มล้างเปลี่ยนของเหลวเป็นไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู

โดยหลักการแล้วที่บ้านสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ นี่คือเงื่อนไขที่คุณเครียดเครื่องดื่มผ่านผ้าหรือกรองที่ดีมาก จากนั้นน้ำผลไม้จะจางลงเล็กน้อยเยื่อกระดาษจะแยกออกจากกัน แต่ถึงกระนั้นหนึ่งสัปดาห์ก็เป็นเวลาสั้น ๆ วิธีการบรรลุสิ่งที่ต้องการในร้านค้า - ประมาณหกเดือนเพื่อให้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงระยะเวลาของการขาดวิตามินเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อบอุ่นของฤดูใบไม้ร่วงต้น?

ซื้อน้ำผลไม้แม้แต่ร้อยละ 100 ใน tetrapacks หรือขวดแก้วมักจะ "สร้างใหม่" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร นำผลไม้ไปต้มจนน้ำซุปข้นจากนั้นนำไปเจือจางด้วยน้ำ, น้ำเชื่อม, กรดซิตริกและแอสคอร์บิกจากนั้นจึงนำไปพาสเจอร์ไรส์แล้วเทลงในภาชนะ ดังนั้นการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ได้ดำเนินการสามครั้ง วิตามินอะไรที่ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ? ใช่มีผลไม้แห้งในรูปแบบมากกว่าในผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า“ คืน 100%”! และน้ำแอปเปิ้ลทำที่บ้านจะได้รับความร้อนเพียงครั้งเดียวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บไว้ในนั้นให้มากที่สุด การจัดเก็บระยะยาวของเครื่องดื่มสามารถทำได้โดยการปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีการทำน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดทุกคนรู้ว่าใครเคยเห็นโฆษณาผลิตภัณฑ์กาลิเซีย และสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียเราเสนอราคา: "บีบร้อนเท" สดจาก Galicia อร่อยมาก แต่ความสุขก็ไม่ถูกเหมือนกัน ดังนั้นคุณไม่ควรขี้เกียจเกินไปและทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเอง

ในการทำน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านให้เลือกผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น ใช้พันธุ์หวานเท่านั้น แต่ที่มีของเหลวจำนวนมาก ล้างแอปเปิ้ลและส่งพวกเขาไปที่คั้นน้ำผลไม้ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการทำความสะอาดและดึงกล่องเมล็ดออกมาหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับพลังของโปรเซสเซอร์อาหารของคุณ น้ำผลไม้ประมาณสิบถึงสี่ลิตรออกมาจากแอปเปิ้ลสิบกิโลกรัม เค้ก - ปุ๋ยหมักที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินในสวนของคุณ ปล่อยให้สาโทยืนอยู่เล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงโฟมจะหายไปและเยื่อกระดาษจะรวมตัวกันที่ส่วนบนของเครื่องดื่ม

เรากรองสาโทผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เราใส่กระทะกับน้ำผลไม้บนกองไฟที่แรง เราร้อนถึง 80-90 องศาลบโฟมมากมาย โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถลบออกได้ แต่จากนั้นสีของเครื่องดื่มจะได้รับการถ่อมตัว "สนิม" และครอบคลุม ภาชนะแก้วจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้แตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เทและกลิ้งไปตามฝาทันที แบ๊งส์ควรเย็นอย่างช้า ๆ ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องครอบคลุมด้วยผ้าห่ม น้ำแอปเปิ้ลปรุงเองที่บ้าน สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวฉันยังมีน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล ดูเหมือนว่ามันไม่จำเป็นที่จะบอกว่าน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในวันนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน มันสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมวุ้นชามูสเจลลี่และแม้แต่ไอติม

ประโยชน์ของน้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมจากที่บ้านสามารถพูดคุยกันได้นานมาก ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำตาล) แต่ก็มีธาตุเหล็กเพคตินและกรดผลไม้จำนวนมาก การบริโภคน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ (ภายในขอบเขตที่เหมาะสมแน่นอน) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อและโรคหวัด แนะนำให้ดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นลำไส้

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน มีหลายทางเลือก แต่วันนี้ฉันขอเสนอการทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพราะฉันไม่มีหม้อหุงน้ำผลไม้ จากการใช้งานง่าย ๆ คุณจะได้รับเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีความอิ่มตัวมากซึ่งจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ (ฉันเจือจางประมาณ 1 ถึง 3) ฉันหวังว่าปีนี้และคุณจะมีฤดูผลไม้และคุณจะได้รับน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

สูตรแอปเปิ้ลในฤดูหนาวมีเพียง 2 ส่วนผสม: แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความหวานตามธรรมชาติของแอปเปิ้ล ผลไม้ของฉันมีรสหวานและเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงทำให้น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูปที่หวานเล็กน้อย

ดังนั้นเราจัดเรียงแอปเปิ้ลของฉันถ้ามีสถานที่เน่า - ตัดออก เราส่งผลไม้ผ่านทางคั้นน้ำผลไม้ไม่ลืมที่จะลบออกจากเค้กเป็นครั้งคราว

เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้โฟม (ปรากฎออกมามาก) จะลอยขึ้นและกลั่นตัว

มันง่ายกว่าและง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะบีบน้ำผลไม้ก่อนแล้วบีบโฟมหนาแน่นนี้ออกมา - มันก็มีน้ำผลไม้มากมาย โดยทัพพีฉันเอาโฟมและโอนไปยังภาชนะอื่น หากเค้กของคุณเปียกให้บีบออกด้วย

กรองน้ำแอปเปิ้ลที่คั้นสดใหม่ผ่านผ้าธรรมชาติหนาแน่นหรือผ้ากอซ 4-5 ชั้น ในขั้นต้นน้ำผลไม้จะระบายอย่างแข็งขันหลังจากนั้นจะเริ่มหยด - จากนั้นจะต้องบีบด้วยมือ

ผลที่ได้คือน้ำแอปเปิ้ลบีบสดๆไม่ชัดเจนเล็กน้อยสีซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของแอปเปิ้ล จากผลไม้ 6 กิโลกรัมฉันบีบน้ำ 3.1 ลิตร

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - 400 กรัมของน้ำตาลสำหรับปริมาณน้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน หากน้ำแอปเปิ้ลของคุณมีรสเปรี้ยวมากให้ใส่น้ำตาล และถ้าแอปเปิ้ลเริ่มหวานคุณไม่สามารถทำให้น้ำหวานได้เลย ผสมทุกอย่างและวางบนไฟร้อนปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวเพียงแค่นำไปต้มที่อุณหภูมิ 95 องศา (น้ำที่กำลังจะเดือด) และคุณสามารถปิดมันในเหยือก

เทน้ำร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนฆ่าเชื้ออาหารสำหรับช่องว่างด้วยวิธีของตัวเอง แต่ฉันชอบที่จะทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างกระป๋องในสารละลายโซดาล้างและเท 2 นิ้วลงในน้ำเย็นแต่ละครั้ง เราบรรจุกระป๋องในไมโครเวฟด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละครั้ง ถ้าฆ่าเชื้อตัวอย่างเช่นทันที 3 กระป๋อง 0.5-1 ลิตรเพียงพอ 7-10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาที

เป็นการยากที่จะเรียกน้ำแอปเปิ้ลจากน้ำผลไม้ที่เก็บไว้ มันค่อนข้างเป็นน้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลป่าและไม่มีสัญญาณใด ๆ ของวิตามิน

คุณสามารถลองน้ำผลไม้แท้ๆจากแอปเปิ้ลจากขวดบิดของคุณเองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น มีทั้งประโยชน์และรสชาติที่แท้จริง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเชี่ยวชาญในด้านภูมิปัญญาของการบิดพาสเจอร์ไรซ์และการทำหมันมักจะต้มน้ำผลไม้ผสม การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมมีเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและฟักทอง, บวบ, แครอท, buckthorn ทะเล, เถ้าภูเขา, ลูกเกด, องุ่น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับความฉ่ำ - ฤดูหนาวฉ่ำ น้ำแอปเปิ้ลที่ดีสำหรับฤดูหนาวนั้นมาจากนานาพันธุ์ Semerenko, Antonovka, Anis, Grushovka. พวกเขาสามารถผสมเข้าด้วยกัน: รสชาติผสมน่าสนใจยิ่งกว่าเครื่องดื่มโมโน

แอปเปิ้ลหวานช่วยให้คุณไม่ใช้น้ำตาลในการทำน้ำผลไม้ สำหรับพันธุ์ที่เป็นกรดควรใส่น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ห้าสิบกรัมต่อลิตรก็เพียงพอแล้วสำหรับใครบางคนที่ต้องการหนึ่งร้อย

กฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไปนั้นต้องใช้การต้มด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามิน น้ำผลไม้คั้นมักจะปรากฏตัวของฟองแรก นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าของเหลวอุ่นขึ้นได้ 90-95 องศา ที่อุณหภูมินี้น้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในกระป๋องที่อบอุ่นและแห้ง

วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อกระป๋องน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ - นี่คือการฆ่าเชื้อ กระป๋องพร้อมกับเครื่องดื่มจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อด้วยน้ำเดือด (ด้านล่างจะต้องถูกปกคลุมด้วยเศษผ้าหรือใส่ในวงกลมไม้) น้ำเดือดควรถึงคอกระป๋อง เวลาทำหมันสำหรับหนึ่งลิตรสามารถทำได้สิบห้านาที

มันสะดวกที่จะบีบแอปเปิ้ลผ่านคั้นน้ำผลไม้ชนิดพิเศษหรือไปที่เครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดพิเศษ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตัดกระดูกออก กับพวกเขารสชาติจะเปลี่ยนเป็นทาร์ตมากขึ้นและกลิ่นจะหนาแน่นมากขึ้น หลังจากการสกัดโฟมที่หนาแน่นจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว โฟมยังครอบคลุมพื้นผิวของน้ำผลไม้เมื่อถูกความร้อน มันจะต้องถูกลบออกด้วยช้อน slotted เพื่อหลีกเลี่ยงการทรุดตัว

น้ำผลไม้สามารถเตรียมได้ในคั้นน้ำผลไม้ ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในเครื่องรับและที่ทางออกคุณจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการบรรจุขวดและการเก็บรักษา

การเตรียมภาชนะบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการรั่วไหลเป็นสิ่งจำเป็น ควรล้างขวดแก้วด้วยโซดาให้สะอาดและฆ่าเชื้อไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ ในวิธีที่สองควรใส่กระป๋องในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศาและรอให้ภาชนะแห้งสนิท ในไมโครเวฟธนาคารควรใช้เวลาไม่เกินสามนาที

นำกระป๋องที่อุ่นออกด้วยมือแห้งไม่เช่นนั้นอาจแตกได้ ควรต้มฝาสำหรับบิดขวดห้านาที

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว "พาสเจอร์ไรส์"

น้ำแอปเปิ้ลรุ่นคลาสสิก - อร่อยหอมหวานและเปรี้ยว หากแอปเปิ้ลหอมมากคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล!

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลห้ากิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งปอนด์

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วบีบโดยใช้เครื่องสกัดน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีด

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเปิดไฟกลาง

นำน้ำไปที่สัญญาณแรกของการเดือด ลบโฟมด้วยช้อน slotted

ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้ปิดไฟ

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างอบอุ่นจุก

เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นในสถานะกลับหัว

เก็บในที่เย็น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "ด้วยเยื่อกระดาษ"

น้ำแอปเปิ้ลอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาวด้วยเนื้อสัตว์ มันมีใยอาหารมากขึ้นซึ่งหมายถึงประโยชน์ต่อลำไส้มากขึ้น

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำสองแก้ว

น้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองแก้ว)

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ด

หั่นเป็นชิ้น ๆ

โอนชิ้นแอปเปิ้ลลงไปในหม้อขนาดใหญ่เคลือบควรเทน้ำ

รอให้เดือดต้มสิบห้านาที

น้ำซุปข้นบดแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผ่านฐานแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อความอ่อนโยนที่มากขึ้น

ผสมแอปเปิ้ลซอสและน้ำเชื่อมใส่เตา

ทันทีที่น้ำซุปเดือดเดือดร้อนให้ระบุห้านาที

ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูมันฝรั่งบดอีกครั้ง ควรใช้ตะแกรงโลหะบ่อย

นำมวลไปต้มอีกครั้งเทลงในกระป๋องและก๊อกที่อบอุ่น

น้ำผลไม้ฤดูหนาวกับบวบ

แอปเปิ้ลมิกซ์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ในการเปลี่ยนเครื่องดื่มให้มีสีสันและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ส่วนผสมที่สองยังช่วยให้น้ำแอปเปิ้ลได้รับประโยชน์เพิ่มเติมซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้นในแง่ของการรักษา ตัวเลือกแรกคือแอปเปิ้ลและบวบ

ส่วนผสม:

สควอชสองกิโลกรัม;

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

กรดซิตริกสองกรัม

น้ำตาลหนึ่งปอนด์

วิธีทำอาหาร:

บวบลอกผิวหยาบเส้นใยและเมล็ดภายใน

เตรียมแอปเปิ้ลด้วยการปอกเปลือกและตัดแกน

ตัดบวบและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกจากพวกเขา

เทส่วนผสมลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง

เทธัญพืชกรดซิตริกและน้ำตาลลงในของเหลวอุ่น

ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลาสิบนาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผนึกเย็น

เก็บในที่มืดและเย็น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาวด้วยฟักทอง

น้ำแอปเปิ้ลที่ผิดปกติและมีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้โดยการผสมกับน้ำฟักทอง สีงานรื่นเริงสีส้มรสละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้คุณหลงรักเครื่องดื่มสุดวิเศษนี้ อัตราส่วนของแอปเปิ้ลกับฟักทองสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวเลือกที่คลาสสิกคือการมีส่วนหนึ่งของฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เป็นฟักทองมากมาย

วิธีทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลฉ่ำโดยไม่ทำให้เสีย

ปอกเปลือกและสับฟักทอง

บีบน้ำ

เทน้ำฟักทองแอปเปิ้ลสดลงในภาชนะสำหรับทำอาหารวางบนไฟร้อนปานกลาง

ลอกโฟมออก

เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นให้ฉีดน้ำตาล หากฟักทองและแอปเปิ้ลมีรสหวานมากก็ไม่จำเป็นต้องให้ความหวานเพิ่มเติม

หลังจากต้มน้ำผลไม้จะต้องเทลงในขวด, จุกและเย็นอย่างสมบูรณ์

จัดเรียงในที่มืดที่เย็นสบายเพื่อบันทึก

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมลูกแพร์

น้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้มาจากการผสมกับน้ำลูกแพร์ ต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือแจกจ่ายด้วยความหวานทั้งหมด

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

แอปเปิ้ลฉ่ำหนาทึบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ประมวลผลลูกแพร์ด้วยวิธีเดียวกัน

นำชิ้นส่วนที่ถูกทุบเสียหายและไม่ได้ใช้ออก แกนกลางสามารถทิ้งไว้ได้

บีบน้ำ

เทลงในภาชนะและนำไปต้ม

ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมด้วยช้อนหรือช้อน slotted

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทันทีที่น้ำเดือดปิดไฟ

ทันทีเทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ดื่มลงในกระป๋องสะอาดอบอุ่นจุกและฟ้อง

ทำความสะอาดในห้องที่มืดและเย็น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาวด้วย chokeberry

น้ำแอปเปิลเปรี้ยวและเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะปรากฎออกมาถ้าคุณผสมกับน้ำผลไม้ของ chokeberry สดมากผิดปกติและอร่อย!

ส่วนผสม:

น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูปหนึ่งลิตร

น้ำ aronia หนึ่งลิตร

น้ำตาลห้าสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำแอปเปิ้ลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เพื่อเรียงและบดเบอร์รี่โรวัน

ใส่เยื่อกระดาษลงบนกองไฟและอบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่ต้องเดือด อุณหภูมิของมวลผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าเจ็ดสิบองศา

สำหรับเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัมเทน้ำเย็นที่ต้มไม่สมบูรณ์

ระบายน้ำผ่านตัวกรองผ้ากอซ

อุ่นน้ำผลไม้ถึงแปดสิบองศาความเครียดอีกครั้ง

ผสมน้ำแอปเปิ้ลและสีดำโรแวนในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลโดยมุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณเอง

ใส่ไฟและต้มประมาณห้านาทีหลังจากเดือด

เทลงในขวดทันทีและปิดผนึก

เด็ดและสะอาดเพื่อประหยัด

น้ำผลไม้ฤดูหนาวกับทะเล buckthorn

วิธีการที่คล้ายกันจะใช้ในการทำน้ำทะเล buckthorn แอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามสัดส่วนของน้ำแอปเปิ้ลและน้ำทะเล buckthorn นั้นแตกต่างกัน มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ 1 ลิตร

แก้วน้ำทะเล buckthorn;

น้ำตาลห้าสิบกรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำแอปเปิ้ลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

บดขยี้ท้องทะเลด้วยมือของคุณ (ถุงมือ) ผ้าเช็ดปากหรือสาก

โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะเทน้ำในอัตราลิตรต่อกิโลกรัม

อุ่นเยื่อกระดาษทะเล buckthorn ถึงหกสิบองศาทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

กรองผ่านตาข่าย

ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำทะเล buckthorn

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำผลไม้จนกระทั่งฟองแรกเดือด

เทลงในขวดและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดเย็น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "Assorted"

น้ำแอปเปิ้ลที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเตรียมได้จากที่หนึ่ง แต่จากส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง แปลกใจอย่างรวดเร็วในตอนแรก แต่จริงๆแล้วสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดประเภทน้ำผลไม้และผักจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้ sokovark ในการทำอาหาร

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

กิโลกรัมของลูกพลัมสุก

น้ำตาลแปดร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างส่วนประกอบทั้งหมดเอาเมล็ดก้านออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม

ใส่หม้อน้ำผลไม้ในเครื่องรับอย่างสม่ำเสมอและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่น้ำในนั้นเดือด

เทน้ำร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที

ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับปริมาณของขวด

จุกไม้ก๊อกและฟ้อง

เก็บในที่เย็น

• เวลาในการพาสเจอร์ไรส์ของน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง ครึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะใช้เวลาสิบห้านาทีในน้ำเดือด กระป๋องหรือขวดนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับยี่สิบนาที ภาชนะสามลิตรถูกพาสเจอร์ไรส์นานครึ่งชั่วโมง
• แทนที่จะใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารมักใช้น้ำเชื่อมในการผลิตแยมและน้ำผลไม้ วิธีหนึ่งที่จะได้รับคือการละลายน้ำตาลสองร้อยกรัมในแก้วน้ำ
• ในการสร้างตัวกรองผ้ากอซคุณต้องพับผ้าโปร่งสองหรือสามชั้น ผ่านตัวกรองเช่นนี้อนุภาคของเมล็ดและผิวหนังจะไม่ทะลุผ่านทำให้น้ำกลายเป็นโปร่งใส
• สำหรับการต้มน้ำผลไม้ควรใช้อาหารที่เคลือบ มันไม่ได้ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเช่นจานที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียมและรักษาวิตามินทั้งหมด