ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

ขั้นแรกให้ใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมเคาน์เตอร์ใส่ข้าวแล้วเรียงลำดับเอาสิ่งสกปรกออก จากนั้นเทธัญพืชลงในกระชอนล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลหยดแล้วใส่ลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดมันราวกับว่าไม่ได้เคลือบกระทะ

ขั้นตอนที่ 2: หุงข้าว

เติมซีเรียลด้วยน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่ต้องการและนำไปตั้งบนไฟกลางและหลังจากเดือดแล้วให้ลดระดับลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงรสด้วยเกลือป่นปรุงรสด้วยเกลือผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะไม้จนเนียน

หุงข้าวโดยใช้ฝาปิดจนสุกถ้าเป็นเช่นนั้น เมล็ดยาว - 20 นาทีและ พันธุ์อื่น ๆ ตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปัง

เราไม่เสียเวลาสักครู่แบ่งขนมปังขาวสองแผ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังจานที่สะอาดเติมนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้ให้นิ่ม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

หลังจากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมใหม่ปอกหัวหอมล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 7 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

จากนั้นใส่กระทะทรงลึกบนไฟกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม 2-3 นาที กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้ในครัว ไม่จำเป็นต้องนำผักไปเปลี่ยนสีทันทีที่มันนุ่มโปร่งใสใส่ลงในชามขนาดเล็กและทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องใกล้กับหน้าต่างที่เปิดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมข้าวต้ม

เมื่อข้าวสุกรวงจะนิ่ม แต่คงความสมบูรณ์ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่าง 2-3 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

จากนั้นเราใส่ซีเรียลที่ต้มแล้วลงในชามลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มหมูสับสดเช่นเดียวกับเนื้อวัวหัวหอมทอดไข่ไก่ดิบที่ไม่มีเปลือกและขนมปังขาวบีบจากนมส่วนเกิน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผัดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือที่สะอาดจนเนียนแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: ปั้นลูกชิ้น

เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ประมาณ 100 กรัมลงในจานแห้งใบเล็ก จากนั้นเราเอามือจุ่มลงในน้ำที่ไหลและใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนฝ่ามือ เราปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทม้วนเป็นแป้งแล้ววางไว้บนเขียงหรือจานแบนที่สะอาด ในทำนองเดียวกันเราทำลูกชิ้นอื่น ๆ จนกว่าส่วนผสมของเนื้อข้าวจะสิ้นสุดลง

ขั้นตอนที่ 9: ทอดลูกชิ้น

ตอนนี้เราใส่กระทะใบเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตรลงไปประมาณ 3–3.5 ช้อนโต๊ะแม้ว่าจะเป็นไปได้มากกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารที่มีไขมันมากแค่ไหน ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ลดลูกชิ้นชุดแรกลงและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อน ๆ โดยใช้ส้อมจิ้มจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ จากนั้นใช้ตะหลิวไม้ในครัวย้ายลูกชิ้นที่มีสีน้ำตาลลงในจานที่สะอาดแล้วส่งส่วนถัดไปลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยเช่นกันจนกว่าทุกอย่างจะเสร็จสิ้น

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

หลังจากทอดลูกชิ้นแล้วให้ล้างกระทะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วนำกลับไปตั้งบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป

เมื่อละลายและอุ่นได้ดีแล้วให้ใส่แป้งสาลีร่อน 1 ช้อนโต๊ะลงไป

ผ่านไปยังเฉดสีเบจสีเหลืองอ่อนค่อยๆคลายด้วยปัด จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยดำลงไปชิมรสแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นอย่าให้เดือด

ขั้นตอนที่ 11: นำจานมาให้พร้อม

เมื่อมวลครีม - เนยเปรี้ยวเริ่มมีลักษณะคล้ายแป้งหนาครึ่งหนึ่งเช่นบนแพนเค้กเราจะขยับลูกชิ้นทอดลงไป ค่อยๆผสมกับซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน 15-20 นาที... จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้จานหอมชงต่อ 10 นาทีแล้วไปชิมกัน!

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟลูกชิ้นในซอสครีม

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวหลังจากปรุงอาหารเล็กน้อย จากนั้นจัดวางเป็นส่วน ๆ บนจานและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

นอกเหนือจากข้าวและลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้แล้วคุณยังสามารถเสนอเครื่องเคียงเบา ๆ เช่นข้าวต้มมันบดมันฝรั่งแจ็คเก็ตโจ๊กจากธัญพืชที่คุณชื่นชอบพาสต้าสลัดผักสดผักดองหรือหมักแม้ว่าขนมปังสดสักชิ้น ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม สนุก!
อร่อย!

บ่อยครั้งที่หัวหอมถูกผัดพร้อมกับแครอทและหลังจากนั้นพวกเขาก็ส่งส่วนผสมของผักไปยังข้าวและเนื้อสับคุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบบีบผ่านเครื่องกดผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชี

บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้อาหารจะได้รับความเปรี้ยวที่น่าพอใจ

ต้องการทำลูกชิ้นที่มีไขมันน้อยหรือไม่? จุ่มลูกชิ้นลงในแป้งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาทีแล้วตุ๋นในซอสที่เตรียมไว้ในกรณีนี้การบริโภคน้ำมันพืชน้อยที่สุด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับครีมเปรี้ยวคือครีมพริกไทยดำฉุนเป็นเครื่องเทศทั้งหมดและเนยสำหรับซอสคือน้ำมันพืช

ลูกชิ้นในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็นุ่มและเมื่อรวมกับข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ก็เป็นที่น่าพอใจมากเช่นกัน ซอสครีมเปรี้ยวซึมเข้าไปในจานอย่างสมบูรณ์เพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ

ตามสูตรคลาสสิกลูกชิ้นที่กำลังสนทนาเตรียมไว้ในเตาอบ ช่วยขจัดความมันส่วนเกินและความกรอบที่ไม่จำเป็น สำหรับอาหารประเภทนี้คุณต้องใช้: 750 กรัมของเนื้อสัตว์ 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 220 กรัม, แป้งสาลี 20 กรัม, 1 ชิ้น พริกแดงหวาน, เกลือ, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำบด, น้ำมัน, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำอุ่น 250 มล.

1. เนื้อจะถูกรีดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม หลังจากนั้นสามารถนำเนื้อสับที่สับเสร็จแล้วใส่ไข่ลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นคุณสามารถตีกับพื้นผิวแข็งเป็นเวลาสองสามนาที
2. หัวหอมแครอทและพริกหวานแดงสับตามสะดวกทอดในน้ำมันจนนิ่ม ในตอนท้ายรากผักชีฝรั่งน้ำตาลและครีมจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีผัก
3. ในภาชนะที่แยกจากกันแป้งจะเจือจางด้วยน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนที่เล็กที่สุดหายไป
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
5. ซอสต้มสองสามนาที
6. ลูกชิ้นขนาดเล็กประมาณ 10 ลูกถูกปั้นจากเนื้อสับซึ่งวางในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เนื้อราดด้วยซอสและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากต้องการสองสามนาทีก่อนที่อาหารจะพร้อมคุณสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูด

สูตรทำอาหารกับเห็ด

ที่ดีที่สุดคือเตรียมจานเนื้อสับที่รวมหมูและไก่ นอกเหนือจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (450 กรัม) คุณจะต้องใช้: ขนมปังขาว 3 แผ่น, หัวหอมขนาดกลางสีขาว 1 ชิ้น, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, แชมปิญอง 170 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศกานพลูกระเทียมเกลือน้ำมัน

1. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกจะถูกแช่ในของเหลวอุ่น ๆ หลังจากนั้นจะถูกบีบออกและส่งไปยังเนื้อสับ
2. หัวหอมและกระเทียมสับและส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม
3. เนื้อสับเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมตามความชอบของคุณ
4. แชมปิญองถูกปอกเปลือกสับละเอียดและปรุงในกระทะด้วยผักหรือเนยจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากภาชนะ
5. เห็ดผสมกับเนื้อสับ
6. ลูกชิ้นขนาดใหญ่ปั้นจากมวลผลด้วยมือเปียก
7. ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวที่ผสมกับแป้งและมะเขือเทศวางลงในกระทะ
8. ส่วนผสมเทลงในแก้วน้ำ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อหรือผัก) หากพาสต้ามีรสเปรี้ยวคุณสามารถทำให้ซอสในอนาคตหวานขึ้นได้เล็กน้อย
9. ลูกชิ้นวางในกระทะเดียวกันและตุ๋นด้วยความร้อนที่ช้าที่สุดภายใต้ฝาปิดอย่างน้อย 25 นาที

เสิร์ฟคู่กับพาสต้าต้มหรือมันบดจะดีที่สุด

ลูกชิ้นไก่ในครีม

ลูกชิ้นไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว ข้าวจะช่วยทำให้อิ่มมากขึ้น นอกจากธัญพืช (70 กรัม) และไก่สับ (550 กรัม) แล้วคุณยังต้องใช้แป้งและนมไขมัน 50 กรัมครีมเปรี้ยว 180 กรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือและพริกไทย, น้ำมัน, เกลือ

1. เพิ่มข้าวต้มหัวหอมสับและกระเทียมลงในไก่สับ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่สมุนไพรสดที่สับละเอียดลงในจานได้
2. นอกจากนี้ยังเติมนมลงในเนื้อสับโดยตรง มันจะทำให้มวลนุ่มและฉ่ำมากขึ้น นมสามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก
3. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะเกิดลูกบอลขนาดเล็กซึ่งทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน
4. ในกระทะแยกต่างหากแครอทขูดหยาบทอดจนนิ่ม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผักรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ลูกชิ้นสำเร็จรูปวางในซอสเดือดหลังจากนั้นตุ๋นด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10-12 นาที

หากคุณเพิ่มปริมาณข้าวในองค์ประกอบอาหารจานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม

สูตรดั้งเดิมกับผักดอง

จานที่ทำจากปลาสับที่มีแตงกวาดองเพิ่มเข้ามากลายเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยมาก ขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยผักชีลาวแห้ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) นอกจากแตงกวาดอง (2 ชิ้น) คุณต้องใช้: ข้าว 60 กรัมปลาสับ 370 กรัมแครอท 1 ชิ้นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 220 มล. และครีมเกลือเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน

1. ข้าวจะสุกประมาณ 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. ปลาสับผสมกับธัญพืชสำเร็จรูปแช่เย็นเค็มพริกไทยและกลายเป็นลูกชิ้นจิ๋ว
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทครีมครีมเปรี้ยวและเค็มเพื่อลิ้มรส ซอสในอนาคตถูกนำไปต้ม
4. ถัดไปลูกชิ้นสามารถส่งไปยังมวลครีมและตุ๋นเป็นเวลา 25 นาที
5. ประมาณ 10 นาทีก่อนจานจะพร้อมผักชีฝรั่งแห้งและผักดองสับจะถูกเพิ่มลงในภาชนะด้วยลูกชิ้น

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและขนมปังโฮมเมด

ลูกชิ้นปลาในซอสครีม

คุณยังสามารถปรุงลูกชิ้นปลาในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลไม่ไหม้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาสับ 450 กรัมขนมปังขาว 70 กรัมไข่ 1 ฟองหัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 1 ฟองครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 220 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 30 กรัมเนยน้ำเกลือเครื่องเทศน้ำมัน

1. หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาว ข้าวต้มที่ได้จะผสมกับไข่และปลาสับ ถ้ามวลเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงไปได้
2. ลูกชิ้นจิ๋วทำจากเนื้อสับแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-17 นาที
3. สำหรับซอสแป้งจะถูกทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองและเทน้ำร้อนประมาณ 2/3 ถ้วย ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในกระทะ
4. ยังคงเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องปรุงที่เลือกผสมมวลจนเนียนนำไปต้มและต้มสองสามนาที
5. จานอบทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ลูกชิ้นวางในภาชนะซึ่งราดด้วยซอสที่ได้
6. ขนมจะปรุงในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณ 25 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลแตกออกจากกันในแม่พิมพ์คุณสามารถทอดก่อนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเติมซอส

ในผู้เล่นหลายคน

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมลูกชิ้นโดยใช้ผู้เล่นหลายคน ตัวอย่างเช่นไก่กับข้าวและซอสครีมเปรี้ยว นอกจากเนื้อสับ (450 กรัม) คุณจะต้องใช้: ข้าว 70 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 3 ชิ้น หัวหอมและแครอทน้ำ 270 มล. ครีมเปรี้ยว 120 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือน้ำมันเครื่องเทศ

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่งในน้ำเค็มและวางในกระชอน
2. สับแครอทและหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกแล้วทอดจนหลังโปร่งใสในชามของอุปกรณ์ในโปรแกรม "Fry"
3. ใส่ไข่เกลือเครื่องเทศและผักสำเร็จรูปลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นขนาดเล็กถูกปั้นจากมวลที่เกิด
4. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเค็มและพริกไทย
5. วางด้านบนของลูกชิ้นย่างที่เหลือโรยด้วยแป้งและราดด้วยซอส
6. ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "สตูว์"

จานเสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและผักสด

ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

ซอสครีมมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถนำเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน (ชิ้นละ 250 กรัม) คุณจะต้องใช้: 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทข้าว 90 กรัมกลีบกระเทียมสองอันผักชีฝรั่งสดช่อเล็ก 350 มล. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งครีมเปรี้ยว 90 กรัมและซอสมะเขือเทศโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศใด ๆ

1. ข้าวต้มจนสุก
2. แครอทหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน
3. ผักและข้าวผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพิ่มสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศที่สับละเอียดลงในส่วนผสม
4. จากมวลที่เกิดขึ้นลูกบอลขนาดเล็กจะถูกรีดและวางในรูปแบบทนความร้อน
5. สำหรับซอสแป้งจะเจือจางในน้ำ 130 มล. ของเหลวที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เลือก น้ำแป้งเทลงในซอส
6. ไส้จะถูกส่งไปยังแบบฟอร์มสำหรับลูกชิ้นหลังจากนั้นก็ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. จานปรุงประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

ในตอนท้ายคุณสามารถเอากระดาษฟอยล์ออกและทาสีน้ำตาลอ่อน ๆ ไว้ด้านบน

ลูกชิ้นในครีมกับกระเทียม

กระเทียมจะทำให้ซอสซาวครีมสำหรับลูกชิ้นอร่อยและหอมมากขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณ นอกจากกระเทียม (4 ง่าม) แล้วคุณต้องใช้: เนื้อหมูและเนื้อบด 260 กรัมไข่ 1 ฟองหัวหอมสีขาว 2 ฟองครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 180 มล. และครีมที่คล้ายกันแป้ง 40 กรัมเกลือเครื่องเทศ

1. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วปรุงในน้ำมันจนสุกเหลือง
2. เพิ่มผักทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับไข่เกลือและเครื่องปรุงรส จากมวลที่เกิดขึ้นลูกชิ้นขนาดเล็กจะถูกปั้น
3. แป้งต้องเผาในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง ครีมเปรี้ยวครีมกระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรสถูกส่งไปให้เธอ
4. ลูกชิ้นวางในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันเต็มไปด้วยซอสและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 35 นาที

ลูกชิ้นสับฉ่ำทุกชนิดในซอสเผ็ดหอม ๆ มันฟังดูยังไง? ดูเหมือนอร่อยมากน้ำลายไหลโดยไม่ได้ตั้งใจ ขวา?

เรามาพูดคุยกันเล็กน้อยในหัวข้อนี้ ใช้กับเนื้ออะไรได้บ้าง? ตามคลาสสิกของประเภทนี้จะมีการเพิ่มเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ นั่นคืออาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่นกกระทาเป็ดไก่งวงและอื่น ๆ เป็นที่เชื่อกันว่าเนื่องจากมีการเพิ่มทั้งเนื้อสัตว์และไขมันลงในเนื้อสับอาหารจึงจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีขึ้น

แต่ลูกชิ้นก็ทำจากเนื้อสัตว์ทั่วไปเช่นกัน นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะไม่ฉ่ำเลย และไม่มันไม่เกี่ยวกับซอส ไม่ใช่ซอสจะทำให้ฉ่ำ ที่นี่คุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง การทำลูกชิ้นให้ฉ่ำด้านในนั้นไม่ยากอย่างที่คิด

ซอสสำหรับจานเนื้อเช่นเนื้อสัตว์อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาจเป็นซอสครีมซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวเห็ดเปรี้ยวหวานเบอร์รี่มัสตาร์ดน้ำผึ้งซอสโยเกิร์ตและอื่น ๆ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในรุ่นต่างๆ จะมีห้าสูตรซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นแบบคลาสสิกจากนั้นก็มีเห็ดกับผักดองกับข้าวและแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า ดังนั้นเราจึงมีสูตรสำหรับทุกรสชาติ เราไม่สามารถโปรดเว้นแต่เราจะเป็นมังสวิรัติ

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

ในการทำลูกชิ้นคุณต้องซื้อเนื้อบดคุณภาพดีสดใหม่ ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. เมื่อเลือกเนื้อสับให้ใส่ใจกับ "แอ่ง" ใต้เนื้อ ไม่ควรมีกองเลือดสีแดงขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน ถ้ามันแห้งเป็นสัญญาณว่ามีเพียงเส้นเอ็นที่บดเป็นเนื้อบดแล้วและที่นี่คุณไม่สามารถแม้แต่จะฝันถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
2. สีของเนื้อต้องตรงตามพันธุ์ นั่นคือถ้าเป็นไก่หรือไก่งวงเนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือเป็ดเนื้อควรเป็นสีแดงและในกรณีของเนื้อหมูจะเป็นสีชมพูสดใส เนื้อสับบางชนิดอาจเป็นสีเทาได้
3. กลิ่นของเนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นหอมและไม่ควรให้เครื่องเทศออกไป นี่เป็นสัญญาณว่าได้พยายามกำจัดกลิ่นที่“ ตาย” ออกไปแล้วโดยวิธีชั่วคราว

ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสัตว์ควรดูดีสดและมีกลิ่นหอมเหมือนกัน ถ้าทานแบบห่อล่ะก็ ... ขอแนะนำว่าอย่าเอาเนื้อสับในห่อ จะดีกว่าที่จะนำผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักเพราะง่ายต่อการติดราคาและอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ ในเนื้อสัตว์ที่ชั่งน้ำหนักคุณสามารถดูทุกอย่างได้ในคราวเดียว เพราะฉะนั้นอย่าปล่อยให้ตัวเองหลงกล

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เนื้อกับครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองให้ลึกลงไปอีกนิด ลูกชิ้นและไม่ใช่แค่ครีมเท่านั้น แต่ยังมีซอสครีมเปรี้ยว เราสัญญาว่ามันจะอร่อยเกินใคร!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสมีรสเผ็ดและมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใส่พริกหยวกบดลงไปได้

ลูกชิ้นที่ชอบในซอสครีมกับเห็ด

เนื้อกับเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับทุกประเภทคลาสสิก ทุกคนชอบเนื้อกับเห็ดในรูปแบบใดก็ได้ และถ้าคุณปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณก็บ้าไปแล้ว

จะใช้เวลาปรุง 55 นาที

กี่แคลอรี่ - 137 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งขนมปังหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทนมหรือน้ำลงไปสักครู่
3. เมื่อเต็มไปด้วยของเหลวสามารถบีบออกและเพิ่มลงในเนื้อสับได้
4. ใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำที่นั่น
5. นวดมวลจนเนียน
6. ปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกแล้วม้วนในแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดลูกบอลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำลูกชิ้นลงในภาชนะอื่น
9. ปอกหัวหอมและตัดรากล้างมัน
10. จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลูกชิ้นลงไปในเนย
11. ทอดจนโปร่งใส
12. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและขาของเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
13. ใส่ลงในหัวหอมใสแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
14. ใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและใส่ลูกชิ้นกลับ
15. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของลูกชิ้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยกันเป็นเวลายี่สิบนาทีบนเตา

ลูกชิ้นฉ่ำในซอสครีมกับข้าว

มีการเพิ่มซีเรียลต่างๆลงในลูกชิ้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นใหญ่ขึ้นและฉ่ำ มาลองทำกับข้าวเล่น ๆ

จะใช้เวลาปรุง 55 นาที

กี่แคลอรี่ - 127 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ข้าวต้องล้างอย่างน้อยหนึ่งโหลเพื่อล้างแป้งทั้งหมดออก
2. จากนั้นเติมน้ำ - สำหรับข้าวหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน
3. นำกระทะที่มีเมล็ดธัญพืชวางบนเตาแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่ต้องกวนข้าว
4. ตัดหรือทำลายขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำหรือนม
5. ทันทีที่ชิ้นส่วนบวมให้บีบออกและใส่ลงในเนื้อสับ
6. ใส่ข้าวสำเร็จรูปลงไปผสมทั้งสองอย่างลงในเนื้อสับ
7. เพิ่มไข่
8. ปอกกระเทียมตัดรากแห้งแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ตามสะดวก
9. ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดมวลให้ละเอียดอีกครั้งเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องกระจายทั่วเนื้อ
10. ใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ม้วนลูกชิ้นขนาดเล็กที่เหมือนกันจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือเปียก
12. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกทั้งหมดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
13. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
14. ส่งครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศผักชีลาวแห้งเครื่องเทศที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
15. ถ้าซอสหนาให้เจือจางด้วยน้ำมากขึ้นแล้วเทมวลลงในกระทะ
16. ปิดฝาและเคี่ยวจานเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ซอสควรกลบลูกชิ้นให้มิด ถ้าน้อยเกินไปให้เติมน้ำ

ลูกชิ้นที่ผิดปกติกับผักดอง

ผิดปกติมากไม่ใช่เหรอ? แต่นี่เป็นสูตรที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ลูกชิ้นที่มีผักดองอยู่ในส่วนประกอบจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จะใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 10 นาที

กี่แคลอรี่ - 186 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดขนมปังและเทนมเป็นเวลาสิบห้านาที
2. จากนั้นบีบขนมปังแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. เอาปลายแตงกวาขูดแล้วบีบของเหลวออก
4. ใส่เนื้อสับและแตงกวาสับ
5. ปอกหัวหอมตัดรากและล้างหัว
6. จากนั้นสับหัวหอมด้วยกระต่ายขูดหรือสับตื้น ๆ
7. ใส่ไข่หัวหอมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
8. ผสมมวลให้เข้ากันจนเนียน
9. นำมวลออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เหลือ
10. หลังจากหมดเวลาปั้นลูกบอลจากเนื้อสัตว์แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน (สำหรับสิ่งนี้เทแป้งแยกกันลงในจานเนื่องจากแป้งจะลงในซอสตามสูตร)
11. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วรวมกับแป้ง
12. เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน
13. ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากัน
14. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดลูกจนสุกเหลืองทุกด้าน
15. เทซอสแล้วปิดฝากระทะเคี่ยวลูกชิ้นสิบนาที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีผักดอง แต่เป็นผักชนิดหนึ่งให้ใช้เวลาประมาณห้าหรือหก

ทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้เราจ่ายไปกับการทอดลูกชิ้นและด้วยเหตุนี้ซอสจึงยิ่งชุ่มยิ่งขึ้นทำให้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้น สนุก.

ใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 25 นาที

กี่แคลอรี่ - 109 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมตัดรากด้วยมีดคมแล้วล้าง
2. จากนั้นสับให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองและลดขนาดลง
4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมข้าวดิบเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
5. นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันและปั้นลูกบอลด้วยมือเปียก
6. ใส่ในชามหลายคน
7. รวมครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ
8. เทลูกชิ้นและปรุงในโหมดอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีม

เราจะแบ่งปันประเด็นที่จะช่วยให้คุณทำลูกชิ้นได้อร่อยขึ้นรสชาติดีขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น

1. ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะมีความปรารถนา แต่ลูกชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือนหากคุณปรุงเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง
2. อย่าลืมราดซอสให้ทั่วศีรษะ ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งฉ่ำกว่าเดิม
3. เพื่อให้หัวหอมไม่รบกวนลูกชิ้นแสนอร่อยของคุณสับในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยเครื่องขูด
4. ใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลวกแทนซอสมะเขือเทศ วิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก
5. เพื่อให้มีซอสมากให้เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำ ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วมีโอกาสน้อยที่ครีมเปรี้ยวจะทำให้เปรี้ยว

ลูกชิ้นแสนอร่อยเป็นกุญแจสำคัญในค่ำคืนที่น่าจดจำกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ลองปรุงตามสูตรของเรารับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

วิธีทำลูกชิ้น

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับลูกชิ้นคือความฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นไม่แห้งเกินไป แต่ก็ไม่แตก ในเรื่องนี้ลูกชิ้นอิเกียเหมาะอย่างยิ่ง หลายคนมองว่าเป็นมาตรฐาน ลูกชิ้นหอม ๆ ราดซอสครีมเข้มข้น ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก: เนื้อวัวเนื้อหมูเกล็ดขนมปังหัวหอมเครื่องเทศน้ำตาลและไข่ที่ละลาย (กล่าวคือผงไข่) ไม่มีอะไรผิดปกติซึ่งหมายความว่าเราสามารถทำได้เช่นกัน

ไม่ชอบหมูและไม่ได้ซื้อมาหลายปีแล้ว ดังนั้นฉันจึงปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวจากเนื้อวัวโดยเฉพาะ หากคุณใช้เนื้อวัวชิ้นหนึ่งสำหรับเนื้อสับคุณจะได้เนื้อสัตว์และไขมันในปริมาณที่ต้องการดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สองประเภทผสมกัน 50/50 ได้หากต้องการ ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองเสมอผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ลูกชิ้นสูตรน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นที่อร่อยเนื้อสับควรเป็นแป้งหนาเม็ดจะไม่ได้ผล ดังนั้นเนื้อจะถูกหมุนอย่างน้อยสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเปิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์ หรือบดให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้โดดเด่นมากนัก แต่ให้น้ำผลไม้และรสชาติ กระเทียมและสมุนไพรสดที่สับละเอียดจะไม่ฟุ่มเฟือย เครื่องเทศ ได้แก่ พริกไทยดำใบโหระพาแห้งและออริกาโน

ข้อมูลสำคัญ! เพื่อให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและมีความหนาแน่นตามต้องการไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่ไข่ลงไป ไข่ขาวจะทำให้เนื้อมีความเหนียว ไม่ต้องกังวลลูกชิ้นของคุณจะคงรูปได้ดีถ้าไม่มีมัน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นของเราในซอสครีมเปรี้ยว (น้ำเกรวี่) เมื่อคุณผสมเนื้อสับละเอียดตามต้องการแล้วก็ถึงเวลาปั้นลูก ทำได้ง่ายกว่าด้วยมือของคุณ ปั้นฝ่ามือของคุณให้เป็นเรือแล้วม้วนเนื้อสับจนได้ลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ลูกที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทอดอย่างรวดเร็วทุกด้านด้วยความร้อนสูงเพื่อล็อคน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้าวเมล็ดกลมสีขาวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะ

• เสิร์ฟ:

โดย 07.08.2018

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม

• - 1 กก
• - 1 ชิ้น
• - 2 กลีบ
• - 3-4 สาขา

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นสารเติมแต่งที่จะทำให้อาหารจานใด ๆ ชุ่มฉ่ำน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวคุณจะทำให้ทั้งบ้านและแขกที่ไม่คาดคิดของคุณพึงพอใจด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อย ความไม่ชอบมาพากลของการปรุงอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว คุณจะไม่ใช้เวลาแม้แต่ครึ่งชั่วโมงลูกชิ้นก็จะสูบบุหรี่บนโต๊ะของคุณแล้ว!

จะเสิร์ฟลูกชิ้นกับอะไร? อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยในรูปแบบที่บริสุทธิ์คุณยังสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นในซอสครีม - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับซอสคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครีมนมหรือน้ำเครื่องเทศและผัก ทำไมคุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้? ความจริงก็คือลูกชิ้นไม่ได้เป็นอาหารจานเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากเนื้อสัตว์ หากคุณตุ๋นลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวที่ทางออกคุณจะได้รับอาหารจานหนักมากสำหรับกระเพาะอาหาร

จะปรุงลูกชิ้นในซอสครีมได้ที่ไหน? คุณสามารถใช้เตาอบหม้อหุงช้าหรือทำลูกชิ้นบนเตาในกระทะ

สูตรลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

สูตรที่ 1: ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานนี้มีรสชาติครีมและกลิ่นหอมมาก เราจะปรุงลูกชิ้นจากเนื้อหมูและเนื้อบดพร้อมผัก แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• หมูสับ 200 กรัม
• เนื้อบด 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมไร้ไขมัน 250 มล
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมันต่ำ
• เครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมผักกันเถอะ โดยปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วล้างแครอทด้วยแปรงโลหะและตะแกรง ทอดผักในกระทะให้เย็น

2. ผสมเนื้อหมูและเนื้อบดใส่ผักลงไปผสมเกลือ ปั้นเนื้อบดขนาดกลางเป็นลูก

3. ตั้งกระทะที่สะอาดและชโลมด้วยน้ำมันใส่ลูกชิ้น 5 นาทีทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย

4. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ

5. เทซอสลงในกระทะตั้งไฟ ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

สูตรที่ 2 ลูกชิ้นในซอสครีมกับเห็ด

ความไม่ชอบมาพากลของอาหารจานนี้คือนอกจากลูกชิ้นแล้วคุณยังจะได้ซอสเห็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ซอสนี้สามารถโรยด้วยเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นหรือแม้กระทั่งรับประทานโดยทาบนขนมปังก็ได้ นอกจากนี้เรายังจะทำลูกชิ้นด้วยการเพิ่มเห็ด

เห็ดชนิดใดที่จะนำไปทำอาหารจานนี้? จะทำเห็ดทุกประเภทตั้งแต่เห็ดป่าไปจนถึงเก็บเห็ด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• หมูสับ 150 กรัม
• เนื้อบด 150 กรัม
• เห็ด (ทุกชนิด) 400 กรัม
• หัวหอมสูงปานกลาง 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล
• ครีมไขมันต่ำ 200 มล
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ดสำหรับซอสและลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ต้องล้างให้สะอาดโดยหยดลงในชามน้ำ หลังจากนั้นหั่นเห็ดแต่ละก้อนเป็น 5-6 ก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดส่วนผสมของผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนน้ำออกจากเห็ด (ประมาณ 10 นาที) พักไว้หนึ่งในสามของเห็ดและหัวหอมสำหรับลูกชิ้นส่วนที่เหลือจะเป็นประโยชน์สำหรับซอส
2. เตรียมลูกชิ้นกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมหมูสับและเนื้อวัวเห็ดไข่เกลือและปั้นลูกชิ้นขนาดกลางจากมวลที่ได้
3. ที่ดีที่สุดคือปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ เปิดเตาอบ 180 องศา ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่ลูกชิ้นเหนียวลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-6 นาที
4. มาทำซอสกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในครีมและสับด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากัน เทลูกชิ้นลงในซอสครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตรที่ 3 ลูกชิ้นในซอสครีมกับผักชีลาวและใบโหระพา

หากคุณกำลังทำลูกชิ้นจากไก่หรือปลาสับเป็นเรื่องยากที่จะคิดว่าซอสที่เหมาะสมกว่าครีมเปรี้ยว ท้ายที่สุดเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะไม่ติดมันอย่างสมบูรณ์และลูกชิ้นสามารถแห้งได้ ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานและในเวลาเดียวกันจะไม่ทำให้ลูกชิ้นเลี่ยนมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมันต่ำ
• ครีมไขมันต่ำ 250 มล
• ดิลล์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซีเรียล. ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนนุ่ม ต้มข้าว พักให้เย็นก่อนใส่ลงในลูกชิ้น
2. ผสมไก่สับกับปลายข้าวต้มเกลือ ทำลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ ทอดในกระทะทาน้ำมันในกระทะอุ่นประมาณ 6-7 นาที
3. มาทำซอสกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ แช่เย็น.
4. ใส่หัวหอมครีมเปรี้ยวและครีมใส่ผักชีลาวใบโหระพาเกลือและเครื่องเทศ
5. ในกระทะที่จะตุ๋นลูกชิ้นกับซอสมีเทนวางลูกชิ้นและเติมด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เคี่ยวลูกชิ้นอย่างน้อยสามสิบนาที

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในซอสครีมกับผักดอง

ซอสครีมจะช่วยเพิ่มรสชาติของลูกชิ้นที่ทำจากปลาสับ น้ำเกรวี่สีขาวที่มีกลิ่นหอมทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเป็นพิเศษแม้ว่าเนื้อปลาบดจะค่อนข้างแห้ง สำหรับสูตรนี้เนื้อปลาขาวสับจะดีที่สุด ซอสลูกชิ้นจะค่อนข้างแปลกเนื่องจากเราจะใส่ผักดองและผักชีลาวแห้งลงไป

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อปลาบด 350 กรัม
• รวงข้าว 50 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวควรล้างและปรุงจนนุ่ม (ประมาณแปดถึงสิบนาทีหลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว) ทำให้เย็นลง
2. ผสมปลาสับกับปลายข้าวแช่เย็นเกลือ ลูกตาบอดจากมวลผลลัพธ์ ใส่ไว้ในตู้เย็น
3. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นกันเถอะ ล้างแครอทและขูดบนกระต่ายขูด ผสมแครอทครีมเปรี้ยวครีมในชามลึกเกลือ เทซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มลูกชิ้นลงในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. สิบนาทีหลังจากใส่ลูกชิ้นลงในกระทะใส่แตงกวาสับที่นั่นและสองสามนาทีก่อนปรุงใส่ผักชีลาวสับ

สูตรที่ 5 ลูกชิ้นในซอสครีมกับกระเทียม

ทำซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นกับรสกระเทียมที่น่าอัศจรรย์ เชื่อเถอะว่าทันทีที่ครอบครัวของคุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นวิเศษที่มาจากห้องครัวพวกเขาก็จะช้อนตามมาหาคุณทันที การปรุงลูกชิ้นในเตาอบจะดีกว่า

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• หมูสับ 250 กรัม
• เนื้อบด 250 กรัม
• หอมใหญ่ 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีมไขมันต่ำ 250 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไขมันต่ำ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 ซี่
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้เล็กที่สุดทอดในกระทะ
2. ผสมเนื้อวัวและหมูสับใส่หัวหอมทอดไข่และเกลือครึ่งหนึ่ง ลูกชิ้นกลมตาบอดจากส่วนผสมเนื้อสัตว์สำเร็จรูป
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาเนยลงในจานลึกแล้ววางลูกชิ้นลงไป วางจานในเตาอบประมาณ 6-7 นาที
4. มาทำซอสครีมเปรี้ยวกันเถอะ ในกระทะก้นลึกที่สะอาดใส่แป้งจนเหลืองใส่ครีมเปรี้ยวครีมและหัวหอม ในซอสสำเร็จรูปบีบกระเทียมโดยกดเกลือและผสม เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วลูกชิ้น
5. เคี่ยวลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 30 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด

1. หากคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมซีเรียลให้สังเกตปริมาณส่วนประกอบที่พอเหมาะ การใช้ซีเรียลมากเกินไปคุณจะไม่ได้รับลูกชิ้น แต่เป็นข้าวหรือลูกชิ้นบัควีทที่มีรสชาติของเนื้อสัตว์ สำหรับเนื้อสับ 400 กรัมซีเรียลแห้งครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
2. หลังจากผสมเนื้อสับหลายชนิดและใส่ซีเรียลหรือผักลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกันและกันและลูกชิ้นจะมีรสชาติดีกว่ามาก
3. เมื่อคุณทำลูกชิ้นให้นำเข้าตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้แข็งแรง