Solyanka เป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ

  มันสมบูรณ์แบบเป็นหลักสูตรแรกในตารางใด ๆ

น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบสูตรการเตรียม แต่เราจะแก้ไข

ดังนั้นผสมจึงมีหลากหลายและสูตรที่มีส่วนผสมพิเศษของตัวเอง

แต่ก่อนอื่นเราจะพยายามเตรียมส่วนผสม

ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ที่ผสมแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในความเต็มอิ่มเนื่องจากเนื้อหาสูงของเนื้อ

อาหารจานนี้จะดึงดูดความสนใจของชายในครอบครัวอย่างแน่นอน

อย่างที่เราเห็นมีส่วนผสมมากมาย แต่อย่าโกรธทันที

การประกอบอาหารที่ผสมกันนั้นไม่ใช่เรื่องยากและน่าพอใจแม้แต่ในที่

เราส่งผ่านไปยังกระบวนการเอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. การปรุงน้ำซุปเนื้อ  โยนเนื้อลงไปในน้ำแล้วต้มจนน้ำซุปข้น เพิ่มเนื้อใบกระวานเกลือพริกไทยดำและถั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้วนำไปใส่จานแล้วหั่นเป็นเส้น โยนกลับ
2. ในขณะที่เนื้อสัตว์ยังคงเติมน้ำซุปของเราอย่างต่อเนื่องเราหันไปหาแตงกวาดอง  ตัดพวกเขาเป็นก้อนและโยนลงไปในน้ำซุป หากคุณต้องการเจือจางพื้นที่ผสมกับสิ่งใหม่ให้เพิ่มมะกอกหรือเคเปอร์ลงไป
3. ตัดเนื้อรมควันไส้กรอกและไส้กรอกเป็นเส้นเททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันทานตะวัน ทอดนานหลายนาทีแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
4. ถัดไปไปที่หัวหอม  หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะใส่แป้งและวางมะเขือเทศ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลางและอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่มีน้ำซุป
5. น้ำซุปของเราค่อยๆเปลี่ยนเป็นฮอดจ์ฮอดจ์ที่สวยงามและอร่อย เหลือเพียงไม่กี่สัมผัสที่จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราสมบูรณ์ ดังนั้นถ้าคุณชอบเครื่องเทศคุณสามารถทดลองกับพวกเขาได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่มั่นใจในการกระทำของคุณให้เพิ่มพริกไทยดำจำนวนไม่เกินครึ่งช้อนชาและนั่นก็เพียงพอแล้ว เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและในรูปแบบของการตกแต่งเพิ่มผักใบเขียว
6. หลังจากเพิ่มเครื่องปรุงรสปล่อยให้หม้อผสมเดือดสักสองสามนาทีแล้วปิด ทำ!

ไม่มีมันฝรั่งในห้องผสมแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น

มันฝรั่งไม่กี่จานไม่น่าจะเสีย

Solyanka กับไส้กรอก - ฉันไม่ได้ลองเลย

การทำอาหารกับไส้กรอกนั้นไม่แตกต่างจากสูตรอาหารสำหรับบ้านพักตากอากาศ

ในกรณีนี้ส่วนผสมหลักจะเป็นไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้กรอกใดก็ได้อย่างแน่นอน

ดังนั้นสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง

การปรุงอาหารน้ำซุปไม่จำเป็น

ต้มน้ำทันทีแล้วโยนมันฝรั่งไปที่นั่น

ในขณะที่มันกำลังเดือดใส่ส่วนผสมสับลงไปในกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะ

ต้มสักครู่แล้วทำ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วเพราะเราไม่ต้องปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระท่อมผสมที่เรียบง่ายเช่นนี้จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

ผสมเนื้อสัตว์ - ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก

ผสมเนื้อก็คล้ายกันในสูตรกับทีมชาติและความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการขาดไส้กรอกในนั้น

ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่งวงหรือไก่

คุณยังสามารถรวม

ประเดี๋ยวประด๋าวยันมากขึ้นจะออกมาพร้อมกับเนื้อไก่และไก่งวงที่อุดมไปด้วย - กับเนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์จะต้องเสียนิดหน่อย แต่ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวจะได้รับความสุขกับอาหารจานนี้

เพิ่มเห็ด ...

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันเราขอเสนอการปรุงเห็ดผสมลอดจ์

แชมปิญองหรือเห็ดป่าอื่น ๆ

มันปรุงเช่นเดียวกับผสมกับไส้กรอก

เวลาทำอาหารน้อยที่สุด

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อย

แต่ต้องระวังในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อที่จะได้ไม่ต้องหันมาผสมกันที่บอร์ช

วิธีการปรุงอาหารผสม

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าใครทำอาหาร

แต่โดยเฉลี่ยเวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ควรต้มเป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถต้มได้

เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อผสมน้ำซุปสามารถปรุงได้หลายชั่วโมง

คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับจานที่สอง โฮมเมดจะมีความสุขในฐานะหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารว่าง - คานาเป้บนเสียบไม้ สูตรที่น่าสนใจที่นี่: มีภาพถ่ายคานาเป้ในหน้ามากที่สุด

หากคุณใส่ใจสุขภาพของคุณลองดูผลิตภัณฑ์เช่นสาหร่ายทะเล คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของสาหร่ายทะเล

จากนั้นมันจะรวยและอ้วนมาก

Solyanka ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก

ของหวานวิดีโอ:

วิดีโอที่เรียบง่ายและให้ข้อมูลซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำอาหารผสม

การเตรียมที่บ้านนั้นง่ายมาก

คุณสามารถทำอาหารผสมที่บ้านได้ในกระทะบนเตาในหม้อหุงช้าในเตาอบในหม้อดิน มาพูดถึงวิธีการทำอาหารที่อร่อยที่สุดในซุปสูตรคลาสสิคที่ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ

Solyanka เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเป็นซุปที่อุดมไปด้วยรสและสมุนไพรสับ บำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันถูกจัดทำขึ้นในหนึ่งในสามของน้ำซุป: เนื้อเห็ดหรือปลา ส่วนประกอบหลักคือผักดอง (แตงกวาดอง), มะกอก, กะหล่ำปลี, มะนาว, เห็ดเค็ม (ดอง), มะเขือเทศ

ประวัติความเป็นมา

ชื่อดั้งเดิมของจานคือคำว่า "หมู่บ้าน" มันถูกกล่าวถึงโดยนักเขียนต่าง ๆ ในงานจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 19 คำว่า "ผสมประเสริฐ" ซึ่งคุ้นเคยกับหูของเรานั้นปรากฏขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่ 20

ตามสูตรดั้งเดิมที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้มีการรวบรวมซุปที่อุดมไปด้วยปลา ผสมเนื้อปรากฏขึ้นมากในภายหลัง

เกี่ยวกับเปอร์

หนึ่งในส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรดั้งเดิมสำหรับประเดี๋ยวประด๋าวคือเคเปอร์เค็ม นี่คือดอกตูมขนาดเล็กที่ยังไม่ได้งอกของพืช พวกเขาเป็นลูกบอลสีมะกอกเข้ม พวกเขาจะถูกรวบรวมจากกระโดดโลดเต้น, พุ่มไม้สมุนไพร รูปแบบที่ดึงสดใหม่จะได้รับความขมขื่นเฉพาะรสชาติ ตอนนี้ไม่ค่อยใช้ในการทำอาหารย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียตแม่บ้านแทนที่พวกมันด้วยผักดองธรรมดา

ตูมพืชสำหรับผสมแบบดั้งเดิมมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าพิเศษที่มีเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร

• น้ำซุปเนื้อที่อุดมไปด้วยเดือดดองจากแตงกวาเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผสม ต่างจากเห็ดปลาและซุปไก่แนะนำให้ปรุงโดยไม่มีผัก
• ค่อยๆดองแตงกวาดองก่อนปรุงอาหาร
• ขอแนะนำให้รวมเนื้อไม่ติดมันกับไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ พื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผสมของเนื้อไม้คือเนื้อสันในหมูหรือเนื้อลูกวัว พวกเขาทำให้เธอรวยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควันตามธรรมชาติเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากควันเหลวจะทำลายรสชาติ
• สำหรับการตกแต่งใช้ใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชี
• เมื่อทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้ใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด หากต้องการให้วางชิ้นบนแผ่นอบแห้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที อบโดยไม่มีน้ำมัน กำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ผสมเนื้อสัตว์ผสมกันเป็นทีมประมาณ 20-30 นาที ดังนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยรสชาติที่หลากหลาย
• วางชิ้นมะนาวอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นที่ผสมจะเปลี่ยนไปเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

solyanka เนื้อคลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เนื้อวัวบนกระดูก - 600 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 300 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• แคปเปอร์ - 50 กรัม
• ผักดอง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัว
• Allspice - 3 ถั่ว
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ฉันเทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มซี่โครงรมควันและเนื้อวัวด้วยกระดูก
2. ฉันหุงด้วยความร้อนต่ำประมาณ 100-120 นาที เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ทันเวลา 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมฉันวางพริกไทยใบกระวานและเกลือ
3. ฉันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังจับเครื่องเทศและกรองน้ำซุป
4. ฉันรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลง ฉันสับส่วนผสมอื่น ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกและตัด
5. ฉันปอกแตงกวาและแตกฟาง ฉันวางไว้ในกระทะ ฉันเทน้ำซุป 8-10 ช้อนโต๊ะซากด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ใช้น้ำมันพืช หลังจากขยับไปที่น้ำซุป
6. ฉันใส่เนย ฉันอุ่นกระทะ ฉันล้างหัวหอมจากแกลบและตัดเป็นครึ่งวง ฉันส่งไปผัดเกลือและพริกไทยคนตลอดเวลา หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศวาง ฉันละเหี่ยกันอีก 4-6 นาที ฉันผ่านเข้าไปในน้ำซุป
7. ส่วนผสมเนื้อหั่นกับมะกอกใส่ในน้ำซุปสำหรับผสม ฉันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่เคเปอร์, พริกไทยและเกลือเพิ่มเติม ฉันปิดฝาเรือนฮอดจ์เพ็ดด้วยความร้อนอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

เทลงบนจาน ฉันตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยมะนาวฝานสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตรมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• แฮมรมควันครึ่ง - 80 กรัม
• เนื้อสด - 250 กรัม
• เนื้อรมควัน - 80 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก - 80 กรัม
• มีทโลฟ - 80 กรัม
• ผักดอง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 อย่างน้อย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 1 สิ่งเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือสมุนไพรมะนาวมะกอกและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นผสมกับการเตรียมน้ำซุปเนื้อมากมาย ฉันส่งชิ้นเนื้อสดสับไปที่กระทะ ฉันเทน้ำเย็น เพื่อความโปร่งใสให้เพิ่มหลอดไฟที่ไม่มีการล้างทำความสะอาดอย่างละเอียด ฉันนำไปต้มเอาโฟมเบา ๆ เกลือปรุงอาหารสำหรับ 40-50 นาที ความพร้อมจะพิจารณาโดยใช้ส้อม ฉันโยนหัวหอม
2. ฉันหั่นมันฝรั่งและแครอทสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 นาที
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดฉันก็สับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ส่งส่วนผสมของเนื้อรมควันและไส้กรอกสุกไปที่กระทะ ทอดจนเหลืองน้ำตาลอ่อนใช้น้ำมันพืช
4. เพิ่มหัวหอมสับ การปรุงอาหารให้อยู่ในสภาพโปร่งใส ปิดไฟ
5. เนื้อพร้อมจับจากน้ำซุป หลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังมวลของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอม หลังจาก 3-4 นาทีฉันก็แพร่กระจายผักดองสับ
6. อันสุดท้ายในกระทะฉันโยนมะเขือเทศวางพร้อมน้ำตาล ฉันเทน้ำหรือแตงกวาดอง 100 มล.
7. ฉันโอนอาหารทอดและผักไปยังน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งและแครอท ฉันวางใบกระวาน เดือดนาน 10 นาที

เคล็ดลับ! ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถปรับรสชาติของบ้านพักตากอากาศได้ หากความเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด เพื่อให้รสชาติเผ็ดมากขึ้นใช้พริกไทยป่น

ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะวางครีมเปรี้ยวหนึ่งชิ้นมะนาวสดหนึ่งชิ้นและสีเขียวสับหนึ่งกำมือ

รุ่นดั้งเดิมพร้อมไส้กรอก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
• ไส้กรอกปรุงสุก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 2 หัว
• แตงกวาดอง - 3 อย่าง
• มะกอก - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
• มะนาว - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อความอร่อย

เตรียม:

1. ฉันใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนในกระทะลึก ฉันเทน้ำและเปิดเตา
2. ฉันกำลังเตรียมทู่สำหรับผสมของแครอทขูดหยาบหยาบครึ่งหัวหอมและแตงกวาสับ
3. สับเนื้อสัตว์อย่างประณีต มะนาวของฉันและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดมะกอกหลุม
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชฉันเตรียมผักทู่ ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมด้วยแครอท จากนั้นทำการแตงกวา (เติมน้ำเกลือหากต้องการ)
5. หลังจากการเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ 5-10 นาทีฉันก็ส่งมะเขือเทศวางไปที่กระทะ ฉันทำอาหารด้วยกันประมาณ 3-4 นาที ฉันเปลี่ยนมาเป็นมันฝรั่ง
6. หลังจากเพิ่มผักน้ำสลัดเกลือและพริกไทย ฉันทำอาหาร 10 นาที ฉันใส่ไส้กรอกและไส้กรอกเฉพาะหลังจากที่มันฝรั่งอ่อน (รัฐกึ่งสำเร็จรูป)
7. ในขั้นตอนสุดท้ายฉันใส่ชิ้นมะนาวและมะกอกสับ
8. ปิดเตา ฉันให้ผสมของผสมกับครึ่งชั่วโมง

การทำวิดีโอ

ผสมกับกะหล่ำปลีอร่อย

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อพร้อม - 4 ลิตร
• เนื้อต้ม - 450 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 100 กรัม
• ไส้กรอกต้มสุก - 100 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ผักดอง - 3 อย่าง
• แตงกวาดอง - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - พืช 1 ราก
• พริกขี้หนูแดง - 1 อย่างน้อย
• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
• มะนาว, สมุนไพรสด, เมล็ดมะกอก, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันได้รับผักดองจากกระป๋อง แพร่กระจายบนกระดานและหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีของฉันและประณีตประณีต ฉันใส่ในหม้อขนาดใหญ่ ฉันเทแตงกวาดอง (100 มล.)
2. ฉันตั้งค่าการปรุงอาหารโดยเพิ่มใบกระวานน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะเล็ก ๆ รบกวนอย่างทั่วถึง สำหรับรสชาติให้เติมน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปสองถึงสามช้อนเข้าไปที่ประดู่
3. ฉันตั้งค่าพลังของเครื่องเขียนให้อยู่ในระดับเฉลี่ย ซากจนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อมที่จะรบกวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่ผักสุกฉันก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันโรยมันฝรั่ง ฉันกำลังทำอาหาร
4. ฉันหั่นเนื้อต้มและรมควันเป็นชิ้น ๆ ฉันทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ฉันหั่นผักชิ้นแรกเป็นวงและบดเมล็ดที่สอง ฉันเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน ตัดเนื้ออย่างประณีต
5. มีส่วนร่วมในทู่ ส่งหัวหอมไปที่กระทะอุ่น สองนาทีต่อมาฉันเพิ่มแครอท ซากเหนือความร้อนต่ำ เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองฉันก็กระจายพริกป่นอย่างประณีต ทอดจนส่วนผสมผักแต่ละสุก
6. ฉันใส่เนื้อรมควัน (ฉันปล่อยให้ต้ม), วางมะเขือเทศ, 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปเนื้อ รบกวนอย่างทั่วถึง ซากรวมกันเป็นเวลา 7 นาที
7. ฉันเทน้ำซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีแตงกวาและมันฝรั่ง เปิดเตา ฉันใส่ผักกับผลิตภัณฑ์ที่รมควันและชิ้นเนื้อต้ม ค่อย ๆ รบกวน
8. นำไปต้มเกลือทางเลือก ฉันทำอาหารประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิดเตา ฉันให้กำปั่นผสมใต้ฝาที่แน่นเป็นเวลา 20-30 นาที
9. เทลงบนจาน ฉันตกแต่งด้วยมะนาวฝานสมุนไพรสับและมะกอก

วิธีการปรุงฮอดจ์ดอดจ์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• ไส้กรอกและไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• มะกอก - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แตงกวา - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• Greens - 40 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เคล็ดลับ! ชุดไส้กรอกไส้กรอกสำเร็จรูปสำหรับทอดอดจ์ฮ็อดจ์ซึ่งขายในร้านค้ามักจะมีส่วนผสมราคาถูกและราคาไม่แพง เพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

1. ฉันเริ่มผสมกับหัวหอมทอดในหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันพืช (โหมด "ทอด") ฉันไม่ใช้แครอทในสูตรนี้ เพิ่มผักเพื่อความสนใจตามที่ต้องการ
2. ในขณะที่หัวหอมทอดฉันสับผักดองไส้กรอกและไส้กรอก
3. ครั้งแรกฉันเพิ่มแตงกวาสับหลังจาก - ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นก็สับมันฝรั่งและวางมะเขือเทศ อย่าลืมใส่เนื้อต้ม
4. ฉันใช้มะกอกหลุม ฉันชอบสับละเอียด ปล่อยให้พวกเขาทั้งหมดถ้าต้องการ
5. หลังจากแช่ส่วนผสมทั้งหมดของประเดี๋ยวประด๋าวในภาชนะเทน้ำและแตงกวาดอง
6. ฉันติดตั้งโปรแกรม "การทำอาหาร" เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 60-90 นาที

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟสับมะนาวสด เพิ่มหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหารเตาอบ

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่าง ๆ (แฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก) - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 อย่าง
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• Pepper - 1 สิ่งเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• มะกอก - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 อย่าง
• ถั่ว, สมุนไพร, ครีม, มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทู่

เตรียม:

1. ใช้เคี่ยว ฉันราดน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับและปอกเปลือกลงในกระทะอุ่น ซาก หลังจากใส่แตงกวาและพริก เคี่ยวในเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
2. เมื่อหัวหอมสีน้ำตาลเพิ่มแหวนของแครอท ฉันตั้งไฟช้า
3. ฉันตัดไส้กรอกหลากหลายชนิดสำหรับผสมในครัวเรือนเป็นหลอดหรือก้อนเล็ก ๆ ฉันทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันส่งส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงไปในหม้อ ฉันใส่น้ำซุปสองสามช้อน ซาก 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อนโรยด้วยเครื่องเทศ ผสมให้ทั่ว, ละเหี่ยกับความร้อนปานกลางไม่เกิน 7-10 นาที
4. กระจายส่วนผสมไส้กรอกผักที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอในหม้อ
5. ฉันเติมความจุครึ่งหนึ่งด้วยน้ำซุปเนื้อก่อนต้ม ฉันวางใบกระวานมะกอกสักสองสามใบสีเขียวสับหนึ่งกำมือ
6. ฉันปิดฝาส่งไปที่เตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาฉันละเหี่ยเป็นเวลา 20-40 นาที

ทานเล่น!

ผสมอาหารตาม Dukan

ในบรรดาอาหารรัสเซียจานแรกที่ได้รับความนิยมซุปนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนาและน่าพึงพอใจผสมจะแทนที่ทั้งจานแรกและสอง มันมักจะเตรียมในน้ำซุปที่สูงชันซึ่งชิ้นเนื้อ (สดหรือรมควัน), ไส้กรอก, แตงกวาเปรี้ยว, มะเขือเทศจะถูกเพิ่มในรูปแบบบด

ที่น่าสนใจหลายศตวรรษที่ผ่านมาเช่นรสเค็มเปรี้ยวเผ็ด Slavs เรียกว่า "อาการเมาค้าง" และให้บริการในวันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยงมากมาย ต่อมาซุปก็ถูกเรียกว่า "ชาวบ้าน" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชาวชนบทและคนจนบริโภคบ่อยขึ้น

อันที่จริงเนื้อสัตว์ผสมมักจะปรากฏบนโต๊ะของไพร่และการให้บริการแก่ขุนนางถือว่าเป็นรูปแบบที่ไม่ดี ในที่สุดก็มีการจัดทำสตูว์จากของเหลือรวมของผลิตภัณฑ์ในบ้าน (ดังนั้นคำว่า "ทีม") บ่อยครั้งที่ชื่อของซุปรวมถึงความหมายที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: การพูดว่า "hodgepodge" หมายถึงอาหารที่มีรสกร่อยเปรี้ยว

วันนี้ผสมเนื้อได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังไกลเกินขอบเขต เสิร์ฟพร้อมซุปโดยเริ่มจากโรงอาหารของนักเรียนและจบลงด้วยร้านอาหารชั้นยอดที่จานแรกนี้มีความมั่นใจในการแข่งขันกับอาหารญี่ปุ่นคอเคเซียนและอาหารยุโรป

อย่างไรก็ตามเวอร์ชั่นจอร์เจียนั้นน่าสนใจมากเมื่อเพิ่มกระเทียมเครื่องเทศร้อนและฮ็อพลงในส่วนประกอบปกติ

ตำรับอาหารของผสมเนื้อจะแตกต่างกันไปในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซีย - ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านที่จัดทำขึ้นตามรุ่นด่วนหรือดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จในรูปแบบของกระท่อมผสม - กับมันฝรั่ง, เห็ด, ปลา, กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับทีมเนื้อผสม

ตามกฎคลาสสิกของประเภทหมายถึงการใช้อย่างน้อย 3 ประเภทของเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก ซุปสามารถมีไส้กรอก, ไส้กรอก, คาร์บอเนตรมควัน, ซี่โครง, ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู, เนื้อบนกระดูก, แฮม, แฮม, ไส้กรอกชนิดใดก็ได้ พื้นฐานของอาหารอันโอชะเป็นน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่แข็งแกร่ง ในการจัดเตรียมห้องพักแบบผสมที่แท้จริงคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่เชื่อฉันสิผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างน่าทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟ 4-5:

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ - 2.5l
• ซี่โครงหมู - 250 กรัม
• เนื้อลูกวัว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นส่วนเล็ก ๆ (30 กรัม)
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับ hodgepodge:

• ผักดอง - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อรมควัน (ไก่, แฮมหมู) - 250 กรัม
• มะนาวมะกอก - สำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้ส่วนผสมของลอดจ์อย่างที่ควรจะเป็นคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดตามขั้นตอนการทำอาหารที่แนะนำ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ปรุงน้ำซุป

1. ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารผสมเนื้อสัตว์ - น้ำซุป เทน้ำลงในกระทะใส่ซี่โครงและเนื้อสัตว์สับเป็นชิ้น ๆ
2. เราทิ้งผักที่ปอกเปลือกไว้ทั้งที่นั่น - หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและแครอท ใส่ใบกระวานพริกไทยดำและถั่วแล้ววางลงบนกองไฟ
3. เมื่อน้ำเดือดให้ถอดสเกลออกอย่างระมัดระวัง ปรุงเนื้อจนกระทั่งนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีควรปรุงรสด้วยน้ำซุป
4. ความเครียดน้ำซุปที่เตรียมไว้จากผักและเนื้อสัตว์

ผักสามารถโยนทิ้งหรือใส่ในจานอื่น หัวหอม, แครอทและเครื่องปรุงรสมีบทบาทอยู่แล้ว เมื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม วางเนื้อไว้ข้าง ๆ และหลังจากทำให้เย็นแล้วให้แยกกระดูกกระดูกซี่โครงออกจากเยื่อกระดาษ

ขั้นตอนที่สอง: ทำซอสแบบดั้งเดิมสำหรับผสมเนื้อสัตว์

ผสมของรัสเซียจัดเตรียมโดยไม่ล้มเหลวด้วยนอกเหนือจากซอสหรือน้ำสลัดผักที่เรียกว่า brez

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดกลาง หัวหอมปอกเปลือกสับที่มีขนาดเล็กที่สุด
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมและแครอททอดจนเหลืองทองประมาณ 4-5 นาทีโดยให้คนให้เข้ากัน เรานำผักดองบดเป็นก้อนหรือฟางเพิ่มลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวผักอีกสองสามนาที
3. ในตอนท้ายแนะนำวางมะเขือเทศเก็บส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟอีกเล็กน้อย (3-4 นาที) ซอสเบรซพร้อม

ซอสปรุงรสฮอดจ์จ์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มแครอทรวมหัวหอมทอดและน้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายอาจารย์มักใส่แตงกวาดองน้ำตาลครีมเปรี้ยวใบกระวานขูดดองหรือมะรุมสดเข้ากับซอส มันจะออกมาน่ารับประทานมากถ้าคุณใส่ tkemali สองช้อนซึ่งมีรสหวานและเปรี้ยวในการคั่ว

ขั้นตอนสุดท้าย

1. บดเนื้อรมควันทอดในกระทะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ตอนนี้เราเริ่มปรุงฮอดจ์เพอดจ์เนื้อสัตว์บนน้ำซุปที่เสร็จแล้วรวมส่วนประกอบทั้งหมด จุ่มเนื้อรมควันทอดในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศผักในน้ำซุป ผัดส่วนผสมรอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
3. ในตอนท้ายใส่เนื้อต้มลงในซุปที่เราใช้ในกระบวนการเตรียมน้ำซุป เก็บไว้ในไฟอีก 6-7 นาที ก่อนที่จะปิดความร้อนให้ลองเติมเกลือหรือน้ำอีกเล็กน้อย (หากน้ำต้มมากเกินไปจานจะหนาเกินไป)

อาหารรัสเซียอร่อยพร้อม แต่มันจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง หลังจากที่คุณเทลงบนจานแรกตกแต่งด้วยมะนาวชิ้นมะกอกโดยไม่ต้องหิน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมน้ำซุปที่อิ่มตัวและไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่อร่อยให้วางซี่โครงหมูและเนื้อลูกวัวในน้ำเย็นแล้วค่อยๆนำไปต้ม ถ้าคุณโยนเนื้อดิบลงในน้ำเดือดโปรตีนจะม้วนตัวทันที "ปิดผนึก" ทุกรสชาติภายในเยื่อกระดาษ
• อย่าเพิกเฉยขั้นตอนการรวบรวมโฟมเมื่อต้มน้ำซุปถ้าคุณต้องการให้มันกลายเป็นโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว
• นักชิมใส่เปอร์ในจานนี้เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
• แตงกวาเปรี้ยวในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง
• ขยะมูลฝอย (ลิ้น, ตับ, หัวใจ) ยังถูกเพิ่มเข้าไปในกระท่อมผสม

ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง

โซลียานกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานยอดนิยม การทำอาหารมีความคล้ายคลึงกับวิธีการแบบดั้งเดิมด้วยความแตกต่างที่จุดเริ่มต้นของขั้นตอนที่สามเราเพิ่มมันฝรั่งสับเป็นก้อน (ประมาณ 3 ชิ้นขนาดเฉลี่ยต่อจานเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง) ปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราค่อยเพิ่มเนื้อรมควันแตงกวาซอสเนื้อต้ม ให้เวลามากพอในการปรุงอาหารส่วนประกอบของแต่ละขั้นตอนต่อไปตามที่แนะนำในสูตรอาหารแบบคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ สำหรับการผสมของผสม

เกือบทุกครอบครัวมีสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น มีคนปรับเปลี่ยนพวกเขา แต่มีคนพยายามรักษาเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร มีสูตรดังกล่าวและฉันมี -, พวกเขาจะตรวจสอบไม่เพียง แต่สำหรับปี แต่ยังสำหรับสมาชิกในครัวเรือนที่ว่างเปล่าแผ่น มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผสมระหว่างกัน แต่พบข้อมูลเกี่ยวกับซุปนี้จากญาติของสามี ขณะนี้มีสูตรอาหารที่ชื่นชอบหลายอย่าง ตัวเลือกนี้ทำอาหารเร็วและง่ายกว่าแบบคลาสสิก

ที่นี่ไม่ใช่แม่และยายของฉันที่ให้ชั้นเรียนทำอาหารให้ฉัน แต่ฉันปฏิบัติต่อพวกเขาในน้ำซุปแสนอร่อย: เข้มข้นหนากลิ่นหอมด้วยกลิ่นของเนื้อรมควันและรสชาติของแตงกวาดองและเกาะ

การพูดของพวกเขาที่รัก หลายคนได้ลองชิมเนื้อผสมและเห็นแตงกวาขูดเป็นครั้งแรกด้วยเหตุผลบางประการเปรียบเทียบกับผักดอง หลายครั้งที่ฉันได้ยินคำว่า: "Ahh ดังนั้นนี่เป็นเหมือนของดอง!" ไม่ไม่และไม่อีกแล้ว นี่คืออาหารอิสระที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงซึ่งบรรจุด้วยความผิดอื่น ๆ และไม่จำเป็น

ข้อมูลสูตรอาหาร

• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของจาน: จานแรก
• วิธีทำอาหาร: ทำอาหาร
• เสิร์ฟ: 4
•   40 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 89 kcal

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• ผักดอง - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• น้ำเกลือ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ (ไส้กรอกรมควันดิบ 50 กรัม, ไส้กรอกปรุงสุก 50 กรัม, ไส้กรอก 2 ชิ้น, เนื้ออกสุก 50 กรัม, ไส้กรอกแห้ง 50 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องทานเนื้อสัตว์ตามที่ระบุในสูตร เลือกไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอกต่าง ๆ - ทั้งหมดที่คุณชอบ ก่อนอื่นเราใส่น้ำซุปลงในเนื้อไก่เพื่อทำอาหาร


  ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใส่เนื้อสำเร็จรูปที่ด้านล่างหรือแผ่นแล้วปิดไฟ ในกระทะที่แสนสะดวกเราโยนแครอทขูดลงบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมสับ เราผ่านเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันดอกทานตะวันผ่านความร้อนปานกลาง ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศวางและเคี่ยวต่อ


  ในขั้นตอนนี้ฉันทำให้ไฟสงบลงแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในผักปิดฝาแล้วนำทุกอย่างเข้าสู่สถานะนุ่มนวลพร้อม ตัดไส้กรอก, หน้าอกเป็นเส้นบาง ๆ , ไส้กรอกในครึ่งวงกลม


  เราเปลี่ยนกะทะเป็นผักผสม ในขณะที่มวลนี้ถูกเคี่ยวด้วยความร้อนปานกลางแตงกวาสามตัวบนกระต่ายขูดหยาบและโยนลงไปในภาชนะ จนถึงตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นเพราะฉีกขาดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเนื้อมา


  ตอนนี้เราผสมทุกอย่างอย่างทั่วถึงและถือเตาไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อหาไปที่น้ำซุปอย่างระมัดระวังและปล่อยให้น้ำซุปเดือด


  เทน้ำเกลือ หากคุณไม่มีความคมชัดหรือเกลือมากพอให้เติมน้ำเกลืออีกนิดนึงแล้วเราจะนำซุปมาให้รสชาติที่ยอมรับได้ ในตอนท้ายกลีบกระเทียมสามารถบีบลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีบนไฟปานกลางแล้วปิด เทซุปสำเร็จรูปลงในจานใส่ครีมลงไปแล้วกิน

คุณค่าทางโภชนาการของตัวเลือกการทำอาหารนี้ต่ำกว่าคลาสสิกหนึ่งแคลอรี่ต่อ 100 กรัมน้อยกว่า 5-10% แต่คุณไม่สามารถตั้งชื่ออาหารจานนี้ได้

วิธีการปรุงฮอดจ์ดอดจ์ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการประหยัดเวลาและความพยายามและในขณะเดียวกันก็กินอาหารแสนอร่อย - ปรุงอาหารผสมในหม้อหุงช้า ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์โดยเปิดโหมด "การทำอาหาร" เป็นเวลา 40 นาทีต่อชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะ (ชาม) แล้วเริ่มปรุงซอสในหม้อหุงช้า

หัวหอมสับทอดแครอทขูดในชามตั้งค่าโหมด "ทอด" เป็นเวลา 4-5 นาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศ, แตงกวาสับ, แตงกวาดอง 100 กรัม ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ฟังก์ชั่น "ดับ" หรือตั้งค่าอุณหภูมิด้วยตนเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นและยี่ห้อเช่น Redmond, Dex สะดวกมากในเรื่องนี้

เทน้ำซุปลงในซอสแตงกวาสำเร็จรูปที่ตั้งอยู่ในหลายเมนูใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ (รมควันและต้มแยกจากกระดูก) แทนที่จะใส่เนื้อรมควันไส้กรอกรมควันครึ่งหรือรมควันหั่นเป็นเส้นก้อนสามารถเพิ่มได้ เปิดโหมด“ Soup” หรือ“ Cooking” ประมาณ 15-20 นาที หากในขณะที่เพิ่มน้ำซุปที่คุณใส่มันฝรั่งแล้วโหมด "ซุป" ควรดำเนินการต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

จานที่รักนี้ให้บริการในประเทศของเราหลังจากที่มันถูกแช่เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถพริกไทยจานโรยด้วยสมุนไพรสับ (โดยปกติจะใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ในร้านอาหารซุปนั้นตกแต่งด้วยแหวนมะกอกและมะนาวฝาน

ตามกฎแล้ว Solyanka กลายเป็นหนามากแคลอรี่สูงและมันค่อนข้างมีรสเปรี้ยวและเค็มเผ็ด จานเป็นสากลดังนั้นจึงมักจะรวมอยู่ในเมนูประจำวันและวันหยุด ซุปที่อุดมสมบูรณ์ตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบ มีเพียงหนึ่งลบ - ไม่สามารถแนะนำสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ฉันแนะนำให้พยายามทำ hodgepodge โฮมเมดกับเห็ดเช่นเดียวกับในวิดีโอนี้:

หากคุณพบข้อผิดพลาดโปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

Irina Kamshilina

การปรุงอาหารสำหรับใครบางคนที่ดีกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

Solyanka เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปจากปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนๆ ต้องลองจานนี้เมื่ออยู่ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแม่บ้านหลายคนสงสัยว่า: ทำอย่างไรจึงจะปรุงอาหารบ้านผสมที่บ้านแสนอร่อยได้อย่างไร อันที่จริงแล้วน้ำซุปต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและการเตรียมการใช้เวลาไม่มาก เริ่มกันเลย

ความลับของการปรุงอาหารคลาสสิกผสมลอดจ์: สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงฮอดจ์ฮอดจ์แบบคลาสสิคที่บ้านอย่างถูกต้องแม้กระทั่งแม่บ้านสาวจะรับมือกับสิ่งนี้ถ้าเธอทำตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเป็นไปตามลำดับการปรุงอาหาร ควรเสิร์ฟซุปเป็นอาหารจานแรก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารจานหลักได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่และความอิ่มตัวของซุป สูตรอาหารสำหรับรุ่นคลาสสิคของจานนี้เป็นที่รู้จักกันมานาน

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อน - 5-6 พันธุ์ละ 200 กรัม
• 3 ซื้อแตงกวาทำที่บ้านเก็บหรือดอง
• 10 มะกอก
• 10 มะกอก
• เคเปอร์ 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งใบโหระพาหัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่นดำและแดงออลสไปซ์อื่น ๆ
• 0.5 มะนาว

เตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือด

1. ผัดหอมใหญ่สับในน้ำมันมะกอก
2. รวมแตงกวาดองกับหัวหอม

1. เราตัดมะกอกมะกอกเป็นวงและเนื้อเป็นเส้น
2. อาหารจานเนื้อทอด

1. ปรุงรสเนื้อด้วยมะเขือเทศวาง

1. เราใส่เนื้อสัตว์ลงไปในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ถัดไปใส่เปอร์, แตงกวาตุ๋น, หัวหอมในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพิ่มมะกอกใบกระวาน

1. ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเราใส่ผักใบเขียวหั่นมะนาวครึ่งวง ทานเล่น!

ประกอบอาหารผสมเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือหมู 700 กรัม (บางครั้งใช้ไก่)
• ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• ผักดองขนาดกลาง 3 ชนิด
• มะกอก 100 กรัม
• 50 กรัมเคเปอร์
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานทุกชิ้น
• 1 มะนาว
• ครีมเปรี้ยว

ความคืบหน้าของกระบวนการ:

1. ทำอาหารน้ำซุป เทซี่โครงและเนื้อกับน้ำนำไปต้ม เราใส่หัวหอมเล็ก ๆ ลงในภาชนะหนึ่งปอกเปลือกจากชั้นบนของแกลบทำอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง 15-20 นาทีก่อนที่จะลบจากความร้อนใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากลบเนื้อออกจากมัน
2. เนื้อสัตว์ปรุงสุกไส้กรอกรมควันแฮมหั่นเป็นเส้น
3. เรายังตัดผักดอง เรากระจายพวกเขาในกระทะเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะปล่อยให้มันเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
4. เราตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนของวงใส่ไว้ในกระทะพร้อมผักและเนย ผัดจนนิ่มปรุงรสด้วยมะเขือเทศ
5. ในกระทะเราใส่เนื้อมะกอกเนื้อรมควัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เคเปอร์กระจายเกลือพริกไทยและฝาครอบ
7. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวมะนาวฝาน

ในคาซัค

เนื้อผสมสำเร็จรูป - จานคลาสสิกของอาหารรัสเซีย อันที่จริงนี่คือซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์หลายประเภทด้วยการเพิ่มของผักดอง, มะกอก, มะนาวและผักชีฝรั่ง เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของสูตรคลาสสิก หลายคนเพิ่มแครอทมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ ลงในกระท่อม แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งได้รับการปรับปรุงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและส่งต่อไปยังรุ่นอื่น ๆ นี่คือสูตรสำหรับการผสมที่แท้จริงสำหรับทุกคนไม่ว่าเชฟและผู้ที่ชื่นชอบซุปเนื้อแสนอร่อยจะเป็นอย่างไร ลองทำอาหารผสมเนื้อสำเร็จรูปผสมตามสูตรดั้งเดิมและตัดสินใจว่าคุณขาดอะไร คุณอาจยกเว้นมะกอกทั้งหมด แต่สำหรับความอิ่มแปล้คุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในจาน น้ำซุปสามารถปรุงในเนื้อวัว, เนื้อหมูหรือไก่ตามที่คุณต้องการ และสูตรอาหารผสมที่ถูกต้องจะได้รับการพัฒนาสำหรับคุณ ความลับหลักก็คือยิ่งมีการหั่นเย็นมากขึ้นเรื่อย ๆ เท่าไหร่รสชาติอาหารจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ลองแยกสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อผสม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการผสมแบบคลาสสิก:

• 300 กรัมเนื้อหมูบนกระดูก
• แฮม 100 กรัม
• ไส้กรอก 100 กรัม
• เนื้อรมควัน 100 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก 100 กรัม
• 4 ชิ้น (200 กรัม) ผักดอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• มะกอก 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
• 1 มะนาว
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

สูตรผสมขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย