อาหารเอเชียกลางนี้เป็นเกี๊ยวที่มีขนาดใหญ่มาก มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป 3-4 เท่า เพื่อให้อาหารอร่อยจริง ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับ manti อย่างถูกต้อง

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเกรดที่สามมีขนาดเล็ก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ของเหลวจะถูกนำไปใช้แช่เย็น เกลือละลายอยู่ในนั้น
2. นอกจากนี้คุณสามารถเริ่มต้นการเทแป้งลงไปในน้ำโดยทำการร่อนก่อนหน้านี้สองครั้งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด
3. ส่วนประกอบถูกผสมอย่างดีกับช้อนกว้าง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการนวดด้วยมือได้ กระบวนการควรดำเนินต่อไปเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งมีเวลาอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและยืดหยุ่นได้มากที่สุด ไม่เช่นนั้นตั๊กแตนตำข้าวจะแตกระหว่างการปรุง
4. ถัดไปคุณต้อง "ลืม" เกี่ยวกับมวลประมาณครึ่งชั่วโมง

มันยังคงมาจากแป้งสำหรับ manti ในอุซเบกในรูปแบบช่องว่างด้วยการกรอกที่เลือก

บน kefir

ส่วนผสม: kefir ไขมันปานกลางขนาด 360 มล., แป้งระดับสูง 620-720 กรัม (ใช้แป้งเท่าไร) 1 ช้อนชา เกลือละเอียดไข่โต๊ะ

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำแป้ง ผลิตภัณฑ์หนึ่งถ้วยจะร่อนผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดจากระยะสูงไปยังภาชนะที่ลึก ไข่ทะลุกลางสไลด์ที่เกิดขึ้น
2. ขั้นแรกส่วนผสมจะถูกเขย่าด้วยส้อมและจากนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เย็นจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องผสมส่วนประกอบในวิธีที่สะดวกเพื่อกำจัดก้อน
3. แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของกาว ถัดไปจะมีการนวดด้วยมือที่ไม่เหนียวเหนอะ

หลังจากที่เหลือประมาณครึ่งชั่วโมงของแป้งคุณสามารถม้วนเป็นมัดตัดเป็นชิ้นหนาและรูปแบบผลิตภัณฑ์

ต้ม Choux

ส่วนผสม: น้ำมันกลั่น 25 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองเกลือละเอียด 8 กรัมไข่ตัวเล็กแป้ง 620-640 กรัม

1. ไข่นั้นถูกตีด้วยเนยและเกลือ ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็น
2. แป้งโรยลงไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จำนวนมากต้องได้รับการกรองสองครั้งก่อน
3. เมื่อส่วนผสมนั้นเข้ากันดีและไม่มีก้อนคุณสามารถเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะ สิ่งนี้ยังต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป
4. ของส่วนผสมเหล่านี้แป้ง choux สำหรับ manti ถูกนวดซึ่งจะไม่ยึดติดกับนิ้วมือ

มวลภายใต้ฟิล์มยึดเกาะจะ“ พัก” ประมาณ 40-45 นาที

ในนม

ส่วนผสม: แป้งขาวคุณภาพสูงปอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมัน (ยอดเยี่ยมถ้าทำเอง), 1 ช้อนชา เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของน้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรกให้ผสมนมและน้ำมันพืช คุณสามารถนำส่วนประกอบมะกอก ส่วนผสมที่ได้คือไข่เทเกลือเล็กน้อย
2. แป้งจะร่อนอย่างน้อย 2 ครั้งเป็นครั้งแรกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมนมที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงไป
3. ก่อนอื่นแป้งในอนาคตจะถูกผสมกับช้อนแล้ว - ด้วยมือของคุณ

ในการยึดฟิล์มมวลจะพักประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์

สูตรแป้งยีสต์

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำที่กรองแล้ว, ยีสต์สด 45 กรัม, แป้งละเอียด 1 ปอนด์, เล็ก น้ำตาลทราย 1 ช้อน 1 ช้อนและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์ได้รับการอบรมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สลายพวกเขาเทน้ำอุ่นบริสุทธิ์โรยด้วยน้ำตาล น้ำมันลีนจะถูกส่งไปยังส่วนผสมเดียวกันทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ ขอแนะนำให้รวมกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการกรอก
2. ไม่จำเป็นต้องทิ้งยีสต์ แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในมวลทันที คุณต้องเพิ่มในส่วนที่น้อยที่สุด
3. มันยังคงอยู่อย่างน้อยสองครั้งเพื่อนวดแป้งอย่างละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติและปล่อยให้พอดีจนกว่าจะเพิ่มขนาดประมาณ 2 ครั้ง
4. หลังจากนี้มวลถูกบดอัดและรีดอีกครั้ง

โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมจากแป้งนี้จะมีการเตรียมไส้ซึ่งรวมถึงเนื้อแกะสับและหัวหอมสับหยาบจำนวนมาก

บนน้ำแร่

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีชั้นดีที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่ประกายไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ช้อนชาน้ำมันละเอียด½เล็ก เกลือและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับ manti อย่างถูกต้องตามสูตรที่ระบุสิ่งแรกที่ต้องทำคือการรวมส่วนประกอบของเหลว - ไม่ใช่น้ำเย็นและน้ำมัน น้ำแร่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนมันก็เพียงพอที่จะลบมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า  จะแนะนำให้มันอัดลมสูงจากขวดที่เปิดใหม่
2. ส่วนประกอบที่แห้งจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นนอกเหนือจากแป้งแล้วไข่จะถูกขับเคลื่อน ส่วนประกอบมีการผสมกัน
3. แป้งร่อนเล็กน้อยจะถูกเทลงในแป้งในอนาคต เมื่อมวลเริ่มข้นคุณสามารถนวดต่อไม่ได้ด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณ
4. ขอแนะนำให้ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองช่องว่างด้วยการเติมแป้งพักประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถวางกระเป๋าของเขาและวางไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น หากไม่มีเวลาก็อนุญาตให้ปั้น manti ทันทีจากแป้งสำเร็จรูป

แป้ง Manti บนครีม

ส่วนผสม: แป้งมาตรฐานคุณภาพสูง 3 แก้ว, น้ำแร่อัดลมสูง 1 แก้ว, ไข่โต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 120 มล. (โฮมเมดที่ดีที่สุด), เกลือเล็กน้อย

1. มันอยู่ในน้ำแร่ที่เป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งที่ดีที่สุดสำหรับ manti ซึ่งไม่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและทนต่อการแช่แข็งที่ยาวนาน และเพื่อให้ครีมเปรี้ยวยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นจะช่วยได้ ยอดเยี่ยมถ้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่บ้าน ก่อนอื่นครีมจะถูกตีด้วยไข่
2. มวลเค็มจะได้ลิ้มรส ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้ง
3. น้ำแร่อัดลมสูงจากขวดที่เปิดใหม่จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. แป้งจะค่อยๆเทลงในแป้งในอนาคต มันสำคัญมากที่จะร่อนผ่านตะแกรงร่อนขนาดเล็กที่สุด 1-2 เท่า ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้กระชอนเพื่อจุดประสงค์นี้
5. นวดควรใช้เวลา 12-15 นาที แม้หลังจากการนวดที่ยาวนานเช่นนี้มวลก็จะค่อนข้างเหนียว แต่มันเป็นเรื่องปกติ
6. แป้งจะถูกโอนไปยังจานน้ำมันปกคลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนดมวลจะแข็งและเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อย

วิธีทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม: ไข่ไก่ที่มีขนาดใหญ่มากแก้วนมวัวไขมันประกอบหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น 1 กิโลกรัมแป้งละเอียด 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์

1. หากมีเครื่องทำขนมปังในบ้านมันก็คุ้มค่าที่จะใช้สำหรับการเตรียมแป้งชนิดต่างๆ อุปกรณ์จะทำการนวดที่ถูกต้องสมบูรณ์แบบของส่วนประกอบทั้งหมดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับอย่างมาก
2. ก่อนอื่นไข่ขนาดใหญ่ทุบด้วยส้อมเล็กน้อยเทลงในชามของอุปกรณ์ที่ใช้
3. นมไขมันจะถูกเทลงบน คุณสามารถใช้ทั้งที่บ้านและที่ซื้อ สิ่งสำคัญคือการอุ่นผลิตภัณฑ์นมล่วงหน้าเล็กน้อย
4. เกลือจะถูกส่งไปยังส่วนผสมนมไข่และน้ำมันกลั่นทันที
5. มันยังคงที่จะจัดการกับแป้ง มันร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดและเทลงในความจุของเครื่องทำขนมปังสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. คุณต้องเลือกโหมดพิเศษสำหรับนวดแป้งและตั้งเป็นเวลา 14 นาที หากหลังจากนี้พนักงานหญิงสังเกตเห็นว่ามีแป้งที่ไม่ได้ใช้เหลือมากเกินไปที่ด้านล่างของอุปกรณ์คุณเพียงแค่เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยหนึ่งช้อนลงในส่วนประกอบ

แป้งที่ได้จะถูกย้ายไปที่ถุงแล้วปล่อยให้เหลืออีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยน้ำมันพืชและไข่

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองน้ำมันกลั่น 65-75 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองไขมันนม 110 มล., เกลือ, ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

1. ในจานโลหะที่มีขนาดใหญ่นมและเนยกลั่นผสมกันเป็นครั้งแรก ของเหลวไม่ควรเย็น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรควรถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. เกลือละลายในน้ำ ของเหลวที่เกิดขึ้นพร้อมกับไข่จะถูกส่งไปยังส่วนประกอบตั้งแต่ขั้นตอนแรก
3. ส่วนประกอบถูกผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนกว้าง
4. ถัดไปคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งสาลีในแป้งในอนาคต
5. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควรมันก็จะกลายเป็นลูกบอล

แป้งจะพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ความลับของการทดสอบที่สมบูรณ์แบบ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทราบว่าแป้ง manti ควรทำอย่างอิสระเสมอ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูป ด้วยพื้นฐานดังกล่าวจึงไม่น่าจะสามารถปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

มันสำคัญมากที่จะต้องรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ สิ่งนี้จะทำให้มันติอ่อนโยนจริงๆ

เพื่อให้ฐานไม่ฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการกลิ้งจึงเหลือที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น และเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเวลานี้เป็นชั่วโมง

มีความลับอีกข้อหนึ่งของการทดสอบในอุดมคติสำหรับจานภายใต้การสนทนา - คุณต้องผสมแป้งสาลีสองประเภท - ชั้นหนึ่งและชั้นสอง พวกเขาถูกถ่ายในจำนวนที่เท่ากัน นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเสมอเพื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบของเหลวและแห้ง - 1 ถึง 2 ซึ่งจะทำให้เกิดความยืดหยุ่นของการทดสอบ และแน่นอนไม่สามารถเพิ่มไข่ได้มากกว่า 2 ฟองต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

Manti ถือเป็นอาหารตะวันออกของชาติ พวกเขาเตรียมและใช้งานได้ง่ายทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา จานนี้ได้รับความนิยมในทุกประเทศ แต่ถ้าจะทำอาหารอย่างถูกต้องลองมาพูดถึงการทดสอบ

กระบวนการเตรียมการนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด สิ่งสำคัญที่สุดคือการรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะเขียนต่ำกว่าเล็กน้อย

หลายคนคิดว่าแป้งที่ดีที่สุดทำจากส่วนผสมง่าย ๆ คือแป้งน้ำเกลือ แต่ความคิดเห็นของพวกเขาผิดพลาดไม่ใช่ทุกคนลองสูตรอื่นเช่นน้ำนมมีหรือไม่มีไข่ ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทำ และแน่นอนสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและตั๊กแตนตำข้าวก็ชุ่มฉ่ำ มาเริ่มกันเลย ...

วิธีทำแป้งสำหรับตั้มมันจึงนิ่มและไม่ฉีกขาด

1. แป้งที่นวดสำหรับแป้งควรร่อน 2 ครั้ง จำเป็นต้องมีการหยอดเมล็ดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเป็นครั้งแรกและกลายเป็นที่เขียวชอุ่มและประการที่สองเอาก้อนที่ถูกบีบอัดเป็นผลมาจากการขนส่งของร้านค้า

เราสรุป: สิ่งที่จะกรองแป้งเป็นขั้นตอนบังคับที่ไม่ต้องคัดค้าน

2. หากแป้งนิ่มเกินไปให้ถือในที่เย็นประมาณ 40 นาที

3. แป้งอาจแข็งเกินไปจากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. แป้งอาจแตกต่างกันในความหนืดดังนั้นปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลง

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้แป้งสีขาวที่มีเกรดสูงสุดจึงมีกลูเตนจำนวนมากและด้วยเหตุนี้แป้งจึงได้รับการขึ้นรูปอย่างดี

5. เพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดระหว่างการแกะสลักคุณต้องทำให้มันยืดหยุ่นและไข่และนมจะช่วยเราในเรื่องนี้

6. มีสูตรที่ทำโดยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์ของเราไม่หนาแน่นพอและในการแก้ไขปัญหานี้ให้เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย

7. คุณต้องการให้แป้งอ่อนกว่าในการสร้างแบบจำลองหรือไม่คุณสามารถนวดในน้ำเดือด

8. แผ่ออกอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะทำได้พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

9. เมื่อพร้อมให้ลองนวดอีกครั้งเพื่อให้แป้งมีมวลยืดหยุ่น

10. เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้วางไว้ในฟิล์มสำหรับ 30 ถึง 40 นาที

สูตรสำหรับแป้งสำหรับตั๊กแตนในอุซเบกวิธีคลาสสิก

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าทำอย่างไรให้แป้งเป็นเช่น manti ฉันต้องการเสนอสูตรอุซเบกที่ขี้ขลาดให้คุณ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

1. ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงในน้ำเย็น

2 ใช้ถ้วยลึกและหว่านแป้งที่นั่น ตรงกลางเราทำรูแล้วขับเข้าไปในไข่

3. เราเริ่มเทน้ำและคนลงไปทีละน้อย เมื่อแป้งหนาขึ้นเราก็ถือมันไว้ในมือของเราแล้วเริ่มนวด

โดยวิธีการถ้าแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำแล้วแป้งเหลว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งบางแห่งที่คุณต้องการน้ำเพิ่มอีกนิด

4. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีทำแป้งนุ่มสำหรับ manti ที่บ้านในนม

แป้งที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากนมคุณสามารถปรุงมันติได้อย่างอร่อย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 2.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ในถ้วยโลหะที่ลึกกวนนมไข่เกลือโดยใช้เครื่องผสม

2. จากนั้นโดยไม่หยุดเครื่องผสมเราเริ่มเทแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก เทส่วนที่เหลือของแป้งในภายหลัง

3. ใส่ถ้วยของเราบนเตาแล้วเริ่มร้อนด้วยความร้อนต่ำในขณะที่ไม่ลืมคน

4. เมื่อแป้งเริ่มข้นแล้วก็พร้อม นำออกจากเตารอจนกว่าจะเย็นตัวเพิ่มแป้งที่เหลือ

5. Mesim จนกว่ามันจะกลายเป็นก้อนนุ่มและอ่อนโยน

6. ที่อุณหภูมิห้องปล่อยแป้งโดว์ห่อในถุงเป็นเวลา 30 นาที

Dough for manti: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในนมด้วยไข่

ฉันเสนอสูตรอื่นสำหรับนมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับเตา แม่บ้านคนใดจะรับมือกับทางเลือกนี้ แป้งที่มีตัวเลือกนี้จะไม่แตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. นมเนยกวนและเติมเกลือกับไข่ เขย่าทุกอย่างให้ดี

2. ร่อนแป้ง 2 ครั้งแล้วเทนมของเราเริ่มจากการผัดครั้งแรกด้วยช้อนและเมื่อมือของคุณข้น

3. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นคุณสามารถทำมันติ

แป้งแสนอร่อยสำหรับตั๊กแตนตำข้าวตามสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำที่ไม่มีไข่

สูตรนี้ง่ายที่สุดที่ฉันรู้ แป้งนี้เหมาะสำหรับ manti และสำหรับแม้กระทั่งเกี๊ยวสามารถลบออกจากมันโดยทั่วไปสากล คุณต้องการที่จะทำบะหมี่โฮมเมดจากมันก็จะกลายเป็นอร่อยมากเกินไป

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

1. ร่อนแป้งแล้วทำการพัก

2. ใส่เกลือลงในน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากันจนละลาย

3. เทเนยลงในแป้งแล้วค่อยๆเทน้ำลงไปในขณะที่กวนช้อนก่อนจากนั้นเมื่อมือของคุณข้น หากแป้งเหลวเกินไปและเกาะติดกับมือของคุณให้เพิ่มแป้งและถ้าหนาแล้วให้น้ำ

4. เมื่อนวดแป้งแล้วให้วางไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถปรุงอาหารแป้งทั้งหมด

แป้งสังขยาอร่อยในน้ำเดือด

แป้งในน้ำเดือดจะม้วนออกมาได้ง่ายมากและไม่ยึดติดกับมือของคุณเมื่อคุณตัดมันแป้งจะเหลือน้อยกว่าปกติ มันเหมาะสำหรับ manti เกี๊ยวและเกี๊ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ละลายเกลือในน้ำเดือด

2. ผสมเนยกับไข่

3. ร่อนแป้ง 2 ครั้งแล้วใส่เนยและไข่ลงไปจากนั้นเทน้ำเดือดแล้วนวดอย่างรวดเร็วจนแป้งหนาทึบ

ก่อนอื่นเราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเครื่องปั่นจากนั้นเราแก้ไขด้วยตนเอง อย่ากลัวที่จะถูกเผาในเวลานั้นมันจะอุ่นขึ้น

4. ห่อในกระเป๋าแล้วนอน 30 นาที

สูตรคลาสสิกในเครื่องทำขนมปัง

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้แค่ใครก็ตามที่มีเครื่องทำขนมปังจะไม่ต้องนวดด้วยมือของเขาและสิ่งนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้น ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง แป้งนี้เหมาะสำหรับ manti เกี๊ยวและเกี๊ยว มันนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• แป้ง - 500 กรัม

1. ขับไข่ใส่เครื่องทำขนมปัง

2. เทนมอุ่น ๆ ที่นั่น

3. อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ร่อนแป้ง

5. เลือกโหมดสำหรับการทดสอบหรือตั้งค่าเป็นเวลา 14 นาทีแล้วคลุก

บางครั้งมีแป้งเหลืออยู่ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังอย่าสิ้นหวังเพียงแค่เติมน้ำมัน 1 ช้อนชาให้มากขึ้น

6. แป้งทั้งหมดพร้อมใส่ในถุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับทำแป้งด้วยน้ำแร่

สิ่งที่เป็นปกติในสูตรนี้แป้งยืดหยุ่นไม่ต้องใช้แป้งเมื่อคุณม้วนและไม่ยึดติดกับโต๊ะ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำแร่ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะช้อน
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

1. เราผสมไข่น้ำตาลเกลือน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำแร่ให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: น้ำแร่ควรอัดลมสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากขวดที่เปิดใหม่เพื่อให้มีก๊าซมากขึ้นและสร้างชุดทันที

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมกับช้อนจากนั้นเมื่อมันหนาขึ้นเราก็นวดด้วยมือของเรา

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทดสอบ kefir

ขอบคุณ kefir ทำให้แป้งนุ่มและขาว พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถใช้ kefir บนแป้งสำหรับ mantas อย่าเชื่อใครลองก่อนด้วยตัวคุณเอง ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• Kefir - 1 แก้ว
• Cube สำหรับลูกเปตอง - 1 ชิ้น

1. ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้

2. กวนช้าๆเทเคefir เรานำการทดสอบไปสู่สถานะที่ยอดเยี่ยม

3. ถ้าคุณต้องการทำให้แป้งหนาขึ้นให้เพิ่มแป้ง

4. เรามีชิ้นส่วนที่ดีนุ่มยืดหยุ่น

5. ห่อในภาพยนตร์และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

6. แป้งทั้งหมดพร้อมคุณสามารถสร้าง manti

มันนี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจบางอย่างคล้ายกับเกี๊ยวหรือจอร์เจียนกาลีของเรา แต่พวกเขามีคุณสมบัติพิเศษที่แตกต่าง: เนื้อสัตว์สำหรับไส้จะใช้สับเสมอแป้งสดเสมอ (บางครั้งไข่จะถูกเพิ่ม) และพวกเขาจะปรุงเป็นไอน้ำโดยเฉพาะ

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับ manti ตามสูตรคลาสสิกเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ร่อนแป้งสาลีหลายครั้ง และนี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น (แม้ว่าคุณจะใช้แป้งพรีเมี่ยม) เพราะประการแรกขยะและทุกสิ่งที่สามารถเข้าไปในแป้งนั้นจะถูกกรองด้วยวิธีนี้และประการที่สองแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและจะส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง และจากนั้นในผลิตภัณฑ์แป้งตัวเอง

ทำที่ลุ่มตรงกลางแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง

เทเกลือเพื่อลิ้มรส

เทลงในน้ำอุ่น

ขณะนี้มีการทำงานที่ยาวนานและเพียร: ค่อยๆกวนด้วยส้อมในลักษณะเป็นวงกลมจากจุดศูนย์กลางไปในทิศทางเดียว (ตามเข็มนาฬิกาหรือไปในทิศทางตรงกันข้าม - มันไม่สำคัญ) แต่ละครั้งยึดติดกับส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง ดังนั้นแป้งจะนุ่มนุ่มน่าสัมผัสและที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกด้วยแป้ง

เมื่อแป้งมีความหนาแน่นเพียงพอและยากที่จะก้าวก่ายส้อม - คุณควรใช้มือนวดอย่างต่อเนื่อง

ต่อมาเล็กน้อยเมื่อแป้งหมดให้ใส่แป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปประมาณ 10-15 นาทีแล้วดัดขอบให้ตรงกลางตลอดเวลา สูตรคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวต้องการการนวดที่ยาวและทั่วถึงยิ่งคุณใช้เวลาเตรียมมันมากเท่าไหร่รสชาติของจานก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น ทุกนาทีแป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น

เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้ทำงานกับการทดสอบดังกล่าว Manty เปิดออกเก๋ไก๋: แป้งบางและอ่อนนุ่มยับยั้งอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่เติม แต่ยังน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มแกะสลักตั้นทีให้พักแป้งอย่างน้อย 20 นาที

ให้แน่ใจว่าได้ลองทำอาหาร

ญาติสนิทของเกี๊ยวที่รักมากที่สุดในรัสเซีย manti มาหาเราจากประเทศในเอเชียกลาง อย่างไรก็ตามบ้านเกิดของตั๊กแตนตำข้าวในฐานะที่เป็นจริงคือเกี๊ยวเป็นประเทศจีน ในประเทศจีน manti เรียกว่า baozi ซึ่งหมายถึง "wrappers" (จากคำภาษาจีน bao (bao) - "wrap") ประวัติของ manti-baozzi มีความเกี่ยวข้องกับตำนานจีนที่สวยงามที่เล่าถึงการปรากฎของอาหารจานนี้ ผู้บัญชาการ Liang Dzhuge ผู้ซึ่งกลับมาพร้อมกับกองทัพของเขาหลังจากพิชิตดินแดนทางใต้ได้พบกันระหว่างทางโดยแม่น้ำที่มีพายุซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะข้ามผ่าน Liang Dzhuge หันไปหาผู้ปกครองในท้องถิ่นเพื่อเรียนรู้ว่าเพื่อให้วิญญาณของแม่น้ำอนุญาตให้ข้ามลำธารที่ปั่นป่วนต้องเสียสละชาย 50 คนและหัวของพวกเขาถูกโยนลงไปในแม่น้ำ ไม่อยากเสียสละนักรบของตัวเองเหลียงจุนตัดสินใจว่าจะหลอกลวงวิญญาณของแม่น้ำสั่งให้พวกเขาทำแป้งสาลีที่มีรูปร่างคล้ายศีรษะมนุษย์และเติมเนื้อสัตว์จากวัวและม้า ในความทรงจำของเหตุการณ์นี้ขนมปังกลมที่มีเนื้อเรียกว่า mantou ซึ่งหมายถึง "หัวของอนารยชน" ต่อมามันเป็นคำนี้ที่ชาวมองโกลยืมมาและหลังจากนั้นพวกเขาก็เป็นชนชาติอื่น ๆ ในเอเชียกลางสำหรับการทำติ้วของพวกเขา ในประเทศจีนตั้วโถวที่มีไส้เรียกว่า baozi และคำว่ามานโตใช้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต้มสุกโดยไม่ต้องเติม

จำนวนสูตรที่ไม่รู้จบเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวอีกครั้งเน้นที่กำเนิดพื้นบ้านที่แท้จริงของจานนี้ แป้งสำหรับตั้มส่วนใหญ่มักจะสดและบางบางครั้งก็เป็นที่งดงามยีสต์ ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการเติม แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและผักทุกชนิดและแม้แต่ชีสกระท่อมและผลไม้แห้ง มักมีการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการทำอาหารเป็นเรื่องธรรมดาเท่านั้น Manty นึ่งในหม้อพิเศษ - cascans

ทำให้ manti - กระบวนการที่ดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนในตอนแรกต้องใช้ทักษะความอดทนและความคล่องแคล่ว วันนี้ "Culinary Eden" ได้พยายามรวบรวมสูตรและเคล็ดลับขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง manti ซึ่งจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวคุณต้องมีหม้อ - กระทะพิเศษสำหรับนึ่ง cascans ที่ดีที่สุดคือ cascans จีนซึ่งลูกกรงทำจากแท่งไม้ไผ่ อย่างไรก็ตามในรัสเซียมันไม่ง่ายเลยที่จะได้รับแคสคานี บ่อยครั้งที่เราพบว่ามีการเรียงลำดับของโลหะที่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศเช่นคาซัคสถานหรืออุซเบกิสถาน คุณสามารถค้นหา cascans ดังกล่าวในตลาดใด ๆ ที่ขายเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ตะวันออก แน่นอนสำหรับการเตรียม manti คุณสามารถใช้หม้อต้มน้ำไฟฟ้าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น

ตามเนื้อผ้าสำหรับตั๊กแตนตำข้าวพวกเขาใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์สดจัดทำในลักษณะเดียวกับแป้งเกี๊ยว แต่รีดขึ้นอย่างประณีตมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดังกล่าวฉีกขาดในระหว่างการกลิ้งขอแนะนำให้ใช้แป้งสองประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน - แป้งสาลีธรรมดาของเกรดสูงสุดและแป้งหยาบของเกรดสอง (ดูรัม) สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมใช้ 400-500 มล. น้ำสองไข่กลางและเกลือเพื่อลิ้มรส จากส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วนวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งที่จับตัวเป็นก้อนอย่างดีแบ่งออกเป็นหลายชิ้นเท่า ๆ กันรีดเป็นมัดแล้วแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากห่อที่ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือรีดแป้งโดยใช้เครื่องพิเศษหากไม่มีเครื่องดังกล่าวให้รีดแป้งด้วยการรีดเป็นบาง ๆ ตามที่กองกำลังของคุณอนุญาต จะเป็นการดีที่แป้งไม่ควรหนาเกินกว่าหนึ่งมิลลิเมตร ตรงกลางของเค้กแผ่นบางที่ม้วนให้วางไส้และขูดขอบของเค้กแบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้รูปร่างของคุณคล้ายกับถุงกลมที่มีคอและมีก้นแบน ก่อนที่คุณจะวางหม้อในตัสคานีหรือหม้อไอน้ำสองครั้งให้จุ่มพวกเขาด้วยด้านล่างแบนในผักหรือเนยกีเพื่อที่ว่าตั๊กแตนตำข้าวของคุณจะไม่ติดกับตะแกรงน้ำตก

ตามเนื้อผ้า manti เตรียมกับเนื้อไส้ คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ในสัดส่วนใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบหรือคำแนะนำของสูตรอาหารของคุณ มันสำคัญมากที่เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกสำหรับการทำตัณหาจะสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื้อสดที่คุณสามารถหาได้มันจะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำและหอมมากขึ้นเท่านั้น หากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกมีไขมันไม่พอให้เพิ่มไขมันหางไขมันหรือเนยลงไป ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับอย่าผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ! เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นมันด้วยมีดที่คมเพื่อให้คุณได้ขนาดชิ้นส่วนของเมล็ดข้าวโพดเล็ก ๆ จะต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและสับให้ละเอียดและละเอียดที่สุด ทินเนอร์ที่คุณสามารถตัดหัวหอมได้ตั๊กแตนตำข้าวของคุณจะดีขึ้น อย่าออมหัวหอม! 0.5 กิโลกรัม ควรกินเนื้อประมาณ 200-250 กรัม ลุค นอกจากหัวหอมและเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเติมผักฉ่ำ ๆ ที่คุณชอบได้ ฟักทอง, ผักกาด, มะเขือเทศ, พริกหยวกสมบูรณ์แบบ เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเครื่องเทศแบบตะวันออกสำหรับจานเนื้อจะตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มกลิ่นหอมของตั๊กแตนตำข้าวของคุณ!

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและถ่ายทอดความแม่นยำของสูตรอาหารเอเชียกลางสำหรับ manti สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรสำหรับ manti จากเนื้อแกะ สับอย่างประณีตด้วยมีด 500 กรัม เนื้อแกะไขมันเพิ่ม 200 กรัมลงไป หัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำและผักชีสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉีกลูกบอลขนาดเล็กออกจากแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สำหรับ manti และม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางของวงกลมแป้งและบีบขอบอย่างระมัดระวัง จุ่มก้นของคุณลงในน้ำมันพืชและวางลงบนตะแกรงหรือหม้อไอน้ำสองชั้นอย่างระมัดระวัง Steam manti เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับตั๊กแตนตำข้าวราดด้วยซอสร้อนหรือครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้า manti ถูกเตรียมให้แน่ใจว่าได้เพิ่มผักฉ่ำใด ๆ ที่จะเติมเนื้อ ส่วนใหญ่มักจะฟักทองซึ่งทำให้จานเสร็จแล้วความชุ่มชื่นและกลิ่นหอมเพิ่มเติม สับละเอียด 250 กรัม ลูกแกะ 250 กรัม ฟักทองสดและ 50 กรัม ไขมันหางไขมัน 100 กรัม หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดเบา ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยดำและซีอิร่าเล็กน้อย (ยี่หร่า) ผัดเนื้อสับให้ละเอียดชงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงตักตั๊กแตนขึ้นตามปกติ ในขณะที่ให้บริการเท manti กับเนยละลายและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชี

แน่นอนว่าสำหรับส่วนประกอบเนื้อของไส้คุณสามารถแกะได้ไม่เพียง แต่เป็นเนื้อแกะ แต่ยังรวมถึงเนื้ออื่น ๆ ด้วย ตั๊กแตนตำข้าวที่ผสมผสานกันอย่างคลาสสิกของเนื้อหมูและเนื้อวัวสำหรับอาหารรัสเซียนั้นอร่อยมาก สับละเอียดหรือสับละเอียด 250 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ หมูอ้วนและเนื้อวัว เพิ่ม 100-150 กรัมลงในเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดและ 200 กรัม หัวผักกาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียด ตั๊กแตนตำข้าวตาบอดด้วยการเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ อบไอน้ำใน caskan เป็นเวลา 30 นาที เน้นรสชาติของมานะอย่างสมบูรณ์แบบเป็นซอสมะเขือเทศที่ง่ายมาก บดมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูกในเครื่องปั่นหลังจากปอกเปลือกออกจากผิวหนัง ปอกกระเทียมอย่างละเอียด 4 กลีบแล้วตัดพริกหยวกขนาดเล็กหนึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือเคี่ยว ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผัดกระเทียมลงไปแล้วใส่พริกหยวกลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่นในผักผัดให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศโปรดของคุณครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมเป็น manti กับตับ ตั๊กแตนตำข้าวทำจากยีสต์ ใช้แป้งสาลีสี่ถ้วยหนึ่งถ้วย kefir หรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนตัก 10-15 กรัม ยีสต์และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งวางไว้ในชามเคลือบและวางในสถานที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที สับละเอียด 500 กรัมสำหรับใส่ไส้ ตับหมู 500 กรัม ไขมันหางไขมันหรือน้ำมันหมูผสม 300 กรัม หัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุกแป้งสำเร็จรูปเล็กน้อยแล้วปั้นตามปกติ ปรุงในหม้อไอน้ำสองเท่าสำหรับ 25-30 นาที เสิร์ฟโดยเทเนยละลาย

แน่นอนว่าในการทำอาหารสมัยใหม่นั้นตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้เป็นเพียงจานเนื้อ แฟน ๆ ของปลาและอาหารทะเลสามารถปรุง manti ฉ่ำและอ่อนโยนผิดปกติกับไส้ปลา ทำความสะอาดกระดูกและสับอย่างละเอียด 250 กรัม เนื้อปลา 200 กรัม หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมกับปลาเพิ่มเกลือพริกไทยดำและกระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบ หากปลาไม่เป็นน้ำมันให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อให้สับง่ายขึ้น ผสมเนื้อสับละเอียดและปั้น manti ปรุงใน caskan ประมาณ 20-25 นาทีเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสดและน้ำกับเนยละลาย สลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดฉ่ำที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

มังสวิรัติสามารถปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ด้วยผักหรือเห็ด ผักสมุนไพรเห็ดเนยแข็งเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารตั๊กแตนตำข้าวที่แปลกประหลาดยัดไส้ด้วยผักและชีส หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 150 กรัมมันฝรั่งหนุ่มฟักทองหัวผักกาดและหัวหอม สับพริกหยวกขนาดใหญ่ 2 ตัวและสตูว์เบา ๆ ในน้ำมันพืช 200 กรัม เนยแข็งชนิดแข็งบนตะแกรงหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดตาตั๊กแตนตำข้าวและปรุงอาหารใน caskan ประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟโดยราดซอสมะเขือเทศและประดับด้วยสมุนไพรสด

Manti ที่มีไส้ชีสและผลไม้ไส้หวาน ๆ จะไม่เพียงทำให้คุณและเด็ก ๆ ของคุณพึงพอใจเท่านั้น ผ่านเครื่องบดเนื้อชีสกระท่อม 200 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 150 กรัมของผลไม้หนัก (แอปเปิ้ลลูกแพร์) หรือเชอร์รี่ ผสมคอทเทจชีสและผลไม้เพิ่มไข่ 1 ฟอง 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลินและเกลือที่ปลายมีด ผัดเนื้อสับให้ละเอียด ตั๊กแตนตำข้าวตาบอดด้วยการเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ปรุงใน cascan ตามปกติ เสิร์ฟโดยเทครีมหรือซอสหวาน ๆ ผลไม้สดสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดแช่

โดยทั่วไปแล้ว manti เป็นคนแรกที่เริ่มทำอาหารจีน  จริงพวกเขาเรียกว่า wrappers ในภาษาจีน - Bao Tzu ในขั้นต้นพวกเขาถูกเรียกตัวในบ้านเกิด - mantou จากนั้นชาวเอเชียจึงใช้ชื่อของพวกเขา

ตั๊กแตนตำข้าวทำจากแป้งไร้เชื้อบ่อยครั้งที่มันบางมาก แต่มีการเปลี่ยนแปลงกับยีสต์แป้งที่สวยงาม คุณสามารถเริ่มด้วยอะไรก็ได้เพิ่มรสตามความชอบของคุณ แอร์เตรียมทั้งเนื้อสัตว์และผักและแม้กระทั่งกระท่อมชีส manti สิ่งเดียวที่พบได้ทั่วไปในอาหารเหล่านี้คือวิธีการปรุงอาหาร Manty ปรุงสำหรับคู่รักในชามพิเศษที่เรียกว่า cascan ในเอเชีย ในโลกสมัยใหม่มีการคิดค้น mantovarkas หลายชนิด มันเป็นกระทะหลายระดับพร้อมรูสำหรับนึ่ง ในส่วนต่ำสุดมีน้ำซึ่งเดือดเป็นไอที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร

คุณสามารถใช้บอยเลอร์คู่ธรรมดา  ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา ผู้ที่มีความพร้อมของอาหารจีนพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร mantas สามารถอิจฉาเท่านั้น มีการนำไม้ไผ่มาใช้ในการจัดจาน

Manti สูตรทดสอบ

• สำหรับการเตรียมการทดสอบแบบคลาสสิกมันก็คุ้มค่าที่จะค้นพบความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกมากให้ใช้ข้าวสาลีสองชนิด แป้ง: เกรด 1 และ 2
• นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำกับแป้ง: 1:2.   จากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและแข็งแรงพอ
• และแน่นอนว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มแป้งอย่างน้อย 1 กิโลกรัม สองไข่
• และหลังจากนวดแป้ง ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าชื้น
• ถือว่าเป็นอุดมคติ   ความหนาของเค้กสำหรับ manti คือ 1 มม.  ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งมีความแข็งแรงเพียงพอ
• ใส่ไส้ในเค้กและหยิกตั๊กแตนตำข้าว หลังจากตักใส่จานแล้วจุ่มถุงแต่ละใบลงในน้ำมันพืชเพื่อให้ก้นเปียก และหลังจากนั้นก็ส่งไปที่ถังความดัน ขอบคุณเคล็ดลับนี้ manti จะไม่ยึดติดกับส่วนล่างของความพอใจ

สูตร Manti - แบบฟอร์ม

โดยวิธีการรูปร่างของ Manti สามารถแตกต่างกันมาก  แต่ละประเทศมีของตัวเอง Mantas เป็นทรงกลมมักจะขายในร้านค้าในรูปแบบแช่แข็ง นอกจากนี้ตั๊กแตนตำข้าวถือเป็นคลาสสิกและพบรูปสามเหลี่ยม

ไส้ Manti

• ไส้มักจะบดด้วยมีดแม่บ้านสมัยใหม่มักใช้เครื่องบดเนื้อแม้ว่าในเอเชียเครื่องบดเนื้อมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียมจานศักดิ์สิทธิ์ จริงๆ, สูตร manti  ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้มีดสับเนื้อมันกลายเป็นรสชาติที่ดีมาก
• ทีนี้มาพูดถึงการเติม manti แบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อสัตว์ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นประเพณีที่จะผสมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันหลายอย่างในการเติมครั้งเดียว มันอาจเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูไก่และเนื้อแกะ
• ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไขมันนี้จะทำเพื่อให้ manti ฉ่ำและอร่อย
• หัวหอมจะถูกเพิ่มในหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มันเป็นสัดส่วนกับเนื้อ 1: 2 ท้ายที่สุดหัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่งให้กับจานอีกด้วย
• ในเอเชียมีการหั่นผักและมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ ลงในเนื้อสับมันดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกินและไม่อนุญาตให้ mantas ที่จะฉีก
• ฟักทองยังถือว่าเป็นส่วนผสมในอุดมคติเธอเพิ่มรสชาติที่แปลกประหลาดให้กับเนื้อสัตว์
• ใน manti ที่ทันสมัยเพิ่มการอุดใด ๆ อย่างแน่นอน  มันอาจเป็นเห็ดผักเช่นเดียวกับชีสกระท่อมผลไม้หรืออาหารทะเล ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้

เครื่องเทศสำหรับ manti

และแน่นอนเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ ตัณหาไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเครื่องเทศ นอกจากประเพณีดั้งเดิมแล้ว พริกไทยดำและแดงเพิ่มยี่หร่า, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่า

และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีและผักชีลาว  ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถให้บริการครีมเปรี้ยวสามัญเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือซอสต่าง ๆ

นี่คือสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรอุซเบกิมันต

เพื่อให้อุซเบกิมันติคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำ 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อแกะ 0.5 กิโลกรัม
• เนื้อแกะ 50 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับอุซเบกิ manti

1. นวดแป้งโดยการผสมแป้งน้ำและเกลือ แบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ปรุงเนื้อสับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต
2. คนส่วนผสมให้ละเอียดเติมเกลือและพริกไทย ตอนนี้ทำแบบจำลองของตั ม้วนเค้กออกจากลูกบอลวางเนื้อสับตรงกลางของแต่ละชิ้นและมีไขมันอยู่ด้านบน
3. ติดมันติขึ้นรูปลูก วาง manti ในเสื้อคลุมเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรเป็นซอส

สูตรยีสต์ Manti

ในการทำยีสต์มันนี่คุณต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำ 80 กรัม
• เกลือ

สำหรับเนื้อสับ

• หมู 150 กรัม
• 150 กรัมเนื้อ
• เกลือพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 200 กรัม

สูตรสำหรับยีสต์ Manti

1. นวดแป้งด้วยแป้งน้ำและยีสต์ ให้เขาขึ้นมาหนึ่งครั้ง และคุณสามารถทำการฆ่าต่อไป
2. เพื่อเตรียมเนื้อสับให้ละเอียดสับเนื้อและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตาราง manti ตาบอดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับในแต่ละ
3. ชั้นหม้อหุงด้วยเนย ทำอาหาร manti เป็นเวลา 40 นาที ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถให้บริการเนยโดยโรย manti กับสมุนไพรสับ

Manti กับสูตรมันฝรั่ง

ในการทำ manti กับมันฝรั่งคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 350 กรัม
• 150 กรัมของน้ำ
• เกลือ
• น้ำมันพืช 10 กรัม

สำหรับเนื้อสับ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• 4 สิ่ง หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ manti กับมันฝรั่ง

1. นวดแป้งโดยการผสมน้ำเกลือและแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูชื้นและปล่อยให้ยืน
2. ปรุงเนื้อสับในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม
3. เพิ่มน้ำมันหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มทำตั๊กแตนตำข้าว
4. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่ ตัดเป็นเค้กสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในแต่ละของพวกเขาใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยและสร้างตาราง manti
5. วางไว้บนตะแกรงของหม้อหุงต้ม, greased ด้วยน้ำมันพืช Manti ควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

ทานให้อร่อย!

แล้วเพื่อน ๆ ของ manti ที่ใช้อุดฟันแบบไหนกันบ้าง?

Olga Manti กับฟักทองถูกกล่าวถึงที่นี่ แต่แม่บ้านแต่ละคนทำให้แตกต่างกันคุณสามารถผสมเนื้อสับและฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ) หัวหอมในสัดส่วน 1: 1: 1 (เนื้อ: ฟักทอง: หัวหอม) เพิ่มลงในเนื้อสับ ละลายไขมันหมูหรือไขมันสดพริกแดงดำ นี้เป็นรุ่นหนึ่งของ manti กับฟักทอง
และฉันชอบฟักทองบริสุทธิ์ฉันสควอชมะระบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมถูเนยแข็งเกลือเกลือพริกไทย (พริกไทยจำเป็นต้องมีสีดำและสีแดง) และไส้ก็พร้อม! แน่นอนว่ารสชาติเป็นที่พอใจอย่างมากใครก็ตามที่ไม่ชอบฟักทองจะไม่ชอบสูตรนี้ แต่สำหรับคนแบบนี้สูตรที่กล่าวไว้ข้างต้นมีความเหมาะสมสับฟักทองกับเนื้อ)))

olga belozor ตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยจากเนื้อเป็ดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบลงไปในเนื้อสับ (โดยที่คุณไม่ได้รับไขมันมาก) ข้ามมันไปในเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อและแน่นอนหัวหอมสับอย่างละเอียด .. แต่กระดูกนั้นดีสำหรับน้ำซุป หนา แต่อิ่มตัว มันน่าเสียดายที่ไม่มีเป็ดขายตอนนี้แม้แต่ในตลาด ฉันทำแป้งเหมือนเกี๊ยวจริง ๆ ฉันมักจะใช้นมแทนน้ำ ต่อลิตรของของเหลว +2 ไข่ ฉันเชื่อใจแป้งในการนวดแป้งลูกชายหรือสามีการใช้กำลังชายอย่างมีเหตุผลและการมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารแป้งเป็นเลิศ