คำอธิบาย

มะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม - นี่เป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะมีแคลอรีค่อนข้างสูงก็ตาม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูประจำวันของคุณและในเมนูสำหรับตารางเทศกาล อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณแคลอรี่ที่สูงคุณไม่ควรพึ่งพามันแม้ว่าบางครั้งคุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมนั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

คุณสามารถค้นหาความหมายต่างๆของอาหารจานนี้ได้ แต่ส่วนใหญ่มักปรุงในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวจากนั้นทอดในกระทะ จากนั้นนำไส้ชีสและกระเทียมมาห่อไว้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายมาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เชื่อฉันเถอะว่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณดูแลครอบครัวของคุณด้วยม้วนแบบนี้พวกเขาจะขอให้คุณปรุงอาหารครั้งแล้วครั้งเล่า ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นโดยไม่รอช้าเรามาศึกษาภาพทีละขั้นตอนของสูตรการทำมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมกันเถอะ!

ส่วนผสม

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 กลีบ)
• 
  (150-200 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการปรุง

เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นตามสูตร



ตอนนี้ไปที่มะเขือยาว จะต้องล้างให้สะอาดจากนั้นก้านจะต้องถูกลบออก หลังจากนั้นเราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามขวางซึ่งความกว้างควรอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 มม.



เราส่งชิ้นที่ได้ไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เป็นผลให้มะเขือยาวควรเป็นสีน้ำตาลและได้สีทองที่สวยงาม หลังจากทอดวางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่มะเขือยาวดูดซับไว้



คลุมมะเขือยาวชั้นแรกด้วยกระดาษทิชชู่จากนั้นใส่มะเขือยาวชั้นถัดไป



เรายังคลุมชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากระดาษซึ่งเรากดแผ่นด้านบน



ตอนนี้เริ่มเตรียมไส้กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด



นอกจากนี้เรายังถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม



ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมชีสกับมายองเนสเบา ๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงเล็กน้อย



นวดมวลชีสเพื่อให้มายองเนสและกระเทียมกระจายอย่างเท่าเทียมกัน



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้เอากระดาษเช็ดมือและ วางไส้บนขอบที่แคบกว่าของมะเขือยาว.



* เพื่อให้มะเขือยาวดูเรียบร้อยและไม่คลี่ออกจำเป็นต้องเริ่มบิดจากส่วนที่แคบซึ่งเป็นสาเหตุที่เราใส่ไส้ลงไป

ตอนนี้เหลือเพียงการม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนวางไว้บนจานอย่างสวยงามและสามารถเสิร์ฟได้



อร่อย!!!

เมื่อมองแวบแรกสีผักได้รับการยอมรับและความรักที่สมควรได้รับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลก เราเรียกเขาว่า "ฟ้าน้อย" ด้วยความรัก ผลมะเขือสุกมีเส้นใยจำนวนมากเพคตินวิตามินแร่ธาตุและน้ำตาลธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร ไม่น่าแปลกใจในภาคตะวันออกมะเขือยาวถูกเรียกว่า "ผักอายุยืน"

มีอาหารจานเด็ดจำนวนมากที่ปรุงด้วยมะเขือยาว: พวกเขามีการทอด, ตุ๋น, หมัก, อบ, คาเวียร์และสลัดต่างๆ และไม่น่าแปลกใจเพราะมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์เห็ดชีส มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับชีส นั่นคืออย่างที่พวกเขาพูดว่าพบกัน เตรียมง่ายกินเร็ว นั่นคือเหตุผลที่อาจมีสูตรมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวกับชีส เตาอบหรือหม้อหุงช้า (ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ") รวมถึงหม้อทอดอากาศจะช่วยได้มากในการปรุงมะเขือยาว

สำหรับการเตรียมมะเขือยาวกับชีสคุณสามารถซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา ควรปราศจากคราบและความเสียหายเรียบเนียนแน่นหนาและไม่สุกเกินไป คุณสามารถปรุงผักโดยมีหรือไม่มีหนังก็ได้ ก่อนปรุงอาหารต้องสับมะเขือยาวให้เค็มและทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ความขมหายไปมิฉะนั้นจานที่วางแผนไว้อาจบูดได้ง่าย นอกจากนี้หลังจากแช่น้ำแล้วขอแนะนำให้ตากมะเขือยาวให้แห้งจากนั้นจะทอดได้ดีขึ้น แต่มีสูตรโดยไม่ต้องแช่.

หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการทอดหรือตุ๋นต้องจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากและควรทอดด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นเปลือกจะกรอบจะปรากฏขึ้นเพื่อป้องกันการซึมผ่านของน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม

นั่นคือทั้งหมดนี้และตอนนี้เรานำเสนอรูปแบบต่างๆในธีม: "มะเขือยาวกับชีส"

มะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม

ส่วนผสม:
2 มะเขือยาว
ชีส 100 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะล มายองเนส,
เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
วางชั้นหนึ่งในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและมายองเนสโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางอาหารที่เหลือเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ วางมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด จานสำเร็จรูปจะอร่อยทั้งเย็นและร้อน

มะเขือยาวสอดไส้ชีส

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 150 กรัม
เนย 30 กรัม
½ช้อนชา เกลือ.

การเตรียม:
ล้างมะเขือยาวให้แห้งตัดก้านออกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วต้มมะเขือในน้ำเค็ม ระหว่างนี้เตรียมไส้ ต้มไข่และสับให้ละเอียดขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยเนย เติมมะเขือยาวด้วยส่วนผสมไข่ชีสวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที

มะเขือม่วงอบชีส

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 1 ลูก
ชีสแข็ง 70-100 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
มายองเนส 70 กรัม
3-5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดสักครู่ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ สับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับชีสขูดและมายองเนส ผัดไส้ที่ได้แล้ววางลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน

มะเขือม่วงอบชีสและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 750 กรัม
นม 250 มล
มะเขือเทศ 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
4 ช้อนโต๊ะล น้ำมันพืช,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะล แป้ง,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ปอกเปลือกมะเขือเกลือทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำมันทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช หลังจากทอดแล้วให้วางมะเขือยาวลงบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดวางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาให้คลุมมะเขือยาวด้วยซอสที่ทำจากแป้งนมและไข่ที่ผัดไว้ในเนยที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและสมุนไพรที่สับละเอียดแล้วอบจนนุ่ม

มะเขือยาวกับชีสและวอลนัท

ส่วนผสม:
2 มะเขือยาว
ครีมชีส 100 กรัม
วอลนัทสับ 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่

การเตรียม:
หั่นมะเขือยาวตามยาวโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อคลายความขม จากนั้นทอดในกระทะทั้งสองด้าน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมัน บนชิ้นมะเขือยาวแต่ละชิ้นให้วางชีสโรยด้วยวอลนัทสับห่อเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบในเตาอบไม่เกิน 5 นาที

"Turrets" บนมะเขือม่วงชีสและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 1 ลูก
มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 บาแกตต์
น้ำมันพืช 50 กรัม
ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับผักใบเขียวให้ละเอียดผสมกับไข่เกลือแล้วตีด้วยส้อม จุ่มบาแกตต์แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืช วางชิ้นที่ทอดไว้บนกระดาษเช็ดเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน วางบาแกตต์ลงบนแผ่นอบวางมะเขือเทศวงกลมไว้ด้านบนของแต่ละชิ้นโรยด้วยชีสเล็กน้อยจากนั้นใส่ชิ้นส่วนของชิ้นส่วนด้วยมะเขือยาวทอด อบป้อมปราการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

มะเขือม่วงอบชีสและหัวหอม

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 1.5 กก
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 1 กก.
ดัตช์ชีส 200 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล เนย,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ทาเนยบนถาดอบ. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. วางบนแผ่นเกลือใส่ชั้นของหัวหอมที่หั่นไว้ด้านบนเกลือแล้วชั้นของพริกหวานหั่นเป็นวงใส่มะเขือเทศเกลือโรยด้วยชีสขูดปิดด้วยมายองเนสแล้วอบ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

มะเขือม่วงหมักชีสสไตล์อิตาเลี่ยน

ส่วนผสม:
2 มะเขือยาว
ใบโหระพา 1 พวง
ชีส 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะล น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
กระเทียม 3 กลีบ
มะนาว 1.5 ลูก (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)

การเตรียม:
ล้างมะเขือยาวซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออก ในน้ำมันร้อนทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้าน ล้างใบโหระพาแล้วซับให้แห้ง ทิ้งใบประดับไว้เล็กน้อยตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซอสให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโยนด้วยใบโหระพาสับน้ำผลไม้และเลมอน เทซอสปรุงสุกลงบนชิ้นมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่จานโรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

มะเขือม่วงอบชีสและแฮม

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 4 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก
แฮม 250 กรัม
เฟต้าชีส 70 กรัม
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เนยเกลือพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
สับแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วทอด 10 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นย้ายลงในจานอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่แฮมและมะเขือเทศสับลงไป โรยด้วยเฟต้าชีสผสมกับชีสขูดด้านบนแล้วใส่เนยลงไป วางมะเขือยาวลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

มะเขือม่วงกับชีสและเห็ด

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 2-3 ลูก
แชมปิญองสด 500 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงครึ่งวง หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส วางเป็นชั้น ๆ ในจานอบทาแต่ละชั้นด้วยชีสขูดผสมกับมายองเนส: มะเขือยาวเห็ดมะเขือเห็ดมะเขือเทศ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

มะเขือยาวนีโปลิแทนชีส

ส่วนผสม:
มะเขือ,
พามิซานชีสแบบขูดฝอย,
ซอสมะเขือเทศ,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การเตรียม:
เลือกมะเขือยาวขนาดกลางปอกเปลือกและฝานตามยาวเป็น 6 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือขนมปังในแป้งผัดในน้ำมันจากนั้นนำออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำมัน ปิดด้านล่างของกระทะด้วยชั้นของชีสขูดเทซอสมะเขือเทศบาง ๆ ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้านบนจากนั้นทำซ้ำทุกอย่าง: ชั้นของชีสชั้นซอสมะเขือยาว ด้านบนของทุกอย่างเป็นชั้นของชีส ก่อนเสิร์ฟถือกระทะตั้งไฟไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชีสละลายและผสมกับซอสมะเขือเทศ

เรือมะเขือยาวยัดไส้ของออสเตรียพร้อมชีสเนื้อและข้าว

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 400 กรัม
ชีส 200 กรัม
เนื้อต้ม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล ข้าวต้ม
1 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ผ่ามะเขือยาวครึ่งซีกตัดเนื้อตามขวาง วางมะเขือเปราะลงไปแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นนำเนื้อออกด้วยช้อนสับผสมกับหัวหอมตุ๋นข้าวต้มและเนื้อสัตว์ ใส่เกลือพริกไทยไข่ดิบลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมครึ่งมะเขือยาวลงในไส้โรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนนุ่ม

มะเขือม่วงกับชีส

ส่วนผสม:
2 มะเขือยาว
ไข่ 2 ฟอง
เฟต้าชีส 100 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามยาวเกลือพักไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นบีบน้ำและทอดแต่ละชิ้น ถูชีสผ่านตะแกรงตีไข่ 1 ฟองใส่ผักใบเขียวพริกไทยและผสมให้เข้ากัน รวมชิ้นมะเขือยาวทอดเข้าคู่กับส่วนผสมที่ได้ม้วนแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะในน้ำมันอุ่นจนเหลือง

สลัดมะเขือยาวกับชีส

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 5 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะล น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
นำมะเขือยาวไปอบในเตาอบให้เย็นปอกเปลือกและสับให้ละเอียดจากนั้นทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีคนไปเรื่อย ๆ จากนั้นให้เย็นเกลือและโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับชีส

ส่วนผสม:
มะเขือยาว 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก.
ใบโหระพา 1 พวง
ชีสแข็ง 100 กรัม
มอสซาเรลล่า 300 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
ไข่ต้ม 2 ฟอง
น้ำมันพืชเกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้น 5 มม. เกลือทั้งสองด้านวางซ้อนกันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อคลายความขม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาทีปอกเปลือกหั่นตามขวางแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ หั่นใบโหระพาหนึ่งในสามเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะส่งกระเทียมผ่านการกดไปยังที่เดียวกันและเคี่ยวมวลที่ได้จนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. บีบมะเขือเปราะเล็กน้อยซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก สับใบโหระพาชีสมอสซาเรลล่าและไข่ต้มที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันให้วางมะเขือยาวแล้วโรยด้วยชีสขูดจากนั้นใส่ไข่และมอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นใส่ซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ จากนั้นใส่มะเขือยาวแล้วสลับชั้นกัน อบหม้อตุ๋นในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น - มะเขือยาวกับชีสแสนอร่อย ปรุงและลิ้มรสอาหารเหล่านี้อย่างเพลิดเพลิน

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

วางมะเขือยาวลงในอ่างล้างจานและล้างผักให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ใช้แปรงพิเศษเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ ใส่ส่วนผสมที่ปอกเปลือกไว้บนเขียงแล้วตัดปลายและหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถตัดตามยาวได้ลายเส้น แต่ถ้าคุณต้องการให้ดูเหมือนชิปมากขึ้นก็จะดีกว่าถ้าทำแบบตรงข้ามนั่นคือเป็นวงกลม สุดท้ายวางชิ้นมะเขือพวงที่ได้ไว้บนกระดาษเช็ดมือที่ใช้แล้วทิ้งและเช็ดผักให้แห้งเช็ดความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

แยกกลีบกระเทียมในปริมาณที่ต้องการออกจากหัว ใช้มีดกดเบา ๆ ที่กระเทียมแต่ละอันโดยให้ด้านแบนของใบมีด ตอนนี้ลอกเปลือกออกจากส่วนผสมแล้วสับให้เป็นข้าวต้ม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดขูดหรือที่กดกระเทียมแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

บดชีสด้วยเครื่องขูด แต่ก่อนอื่นถ้ามีเปลือกอยู่ให้ตัดออก
วางชีสขูดในจานเล็ก ๆ แต่ลึก ใส่กระเทียมลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4: อบมะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม

ปล่อยให้เตาอุ่นจนกระทั่ง 220 องศา เซลเซียส. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันปรุงอาหารให้เพียงพอและจัดเรียงชิ้นมะเขือยาวให้อยู่ในชั้นเดียวโดยไม่กีดขวางกัน ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นนำเข้าเตาอบ 5 นาที... หลังจากเวลานี้ให้นำถาดอบออกแล้วค่อยๆพลิกชิ้นมะเขือยาวให้ด้านที่ยังไม่สุก เติมเกลือและพริกไทยอีกครั้ง กลับไปที่เตาอบอีกครั้ง 5 นาที... จากนั้นนำผักแห้งออกแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสขูดและกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อนโต๊ะ ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา และปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ 10-15 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาล จากนั้นมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมจะสุกอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

เสิร์ฟมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมเป็นของว่างหรือกับข้าวชนิดหนึ่งเช่นกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขามักจะหายไปจากโต๊ะและจากจานอย่างรวดเร็ว
ที่นี่คุณมีอาหารจานเด็ดรสเลิศพร้อมกลิ่นหอมกระเทียมชีส กินเองและรักษาคนอื่น
อร่อย!

หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในมะเขือยาวได้โดยหั่นเป็นวงแหวนหรือมะเขือเทศฝานบาง ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น

คุณยังสามารถแปรงมะเขือยาวด้วยมะเขือเทศหรือมายองเนสเล็กน้อย

และเพื่อให้ชิ้นมะเขือเปราะกรอบคุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังได้

จานนี้สามารถปรุงในกระทะได้ด้วย

มะเขือยาวผัดกระเทียมเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและมีประโยชน์มากมายเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงตามเทศกาล

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเคล็ดลับและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดถูกรวบรวมไว้ในเอกสารนี้

อาหารจานนี้มาจากไหนในรัสเซีย

พืชในตระกูล nightshade มาหาเราจากพื้นที่ทางตอนใต้ของอินเดียซึ่งมันยังคงเติบโตในป่า ในอาหารของชาวยุโรปผักได้รับการแก้ไขเฉพาะในยุคกลางและในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในศตวรรษที่ 17-18 เท่านั้น

เป็นเรื่องยากสำหรับชาวนาที่จะจำคำต่างประเทศใหม่ดังนั้นชื่อของพืชจึงมักผิดเพี้ยนโดยเปลี่ยนเป็น "badarzhany" แล้วเปลี่ยนเป็น "podlizhany"

ในชีวิตประจำวันของผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ทางตอนใต้ของยูเครนและรัสเซียผักจะถูกยึดอย่างแน่นหนาภายใต้ชื่อ "สีน้ำเงิน" ซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

อาหารประจำวันสำหรับอาหารประจำชาติต่างๆของโลก - ผักสามารถพบได้บนโต๊ะอาหารของชาวจีนเติร์กอาร์เมเนียจอร์เจียเกาหลีอิตาลีและคนอื่น ๆ พวกเขาชอบอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของ CIS ในอดีต

ทำไมผักถึงมีประโยชน์และทำอันตรายได้

ในภาคตะวันออกมะเขือยาวถูกเรียกว่า "ผักอายุยืน" เนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุกรดอินทรีย์และเส้นใยสูง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการทางการแพทย์ทำหน้าที่ในการป้องกันหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับการทำงานของถุงน้ำดีให้เป็นปกติ

ผลไม้อุดมไปด้วยเกลือของโพแทสเซียมโซเดียมเหล็กวิตามินบี 1 และซีเพคตินและแคโรทีน แม้ว่าผักจะเป็นคลังของสารอาหาร แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารบริโภค

ผลิตภัณฑ์ทอดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินเนื่องจากจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากระหว่างการปรุงอาหาร

ความซับซ้อนและเวลาในการปรุง

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเป็นของว่างหน้าร้อนง่ายๆที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำได้ เมื่อเปลี่ยนการนำเสนอของอาหารแล้วแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะเปลี่ยนเป็นอาหารที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย: "ลิ้น" หรือม้วนรสเผ็ด

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที ขั้นตอนการทอดผักเหล่านี้จะต้องได้รับการตรวจสอบไม่เช่นนั้นพนักงานต้อนรับจะเสี่ยงต่อการได้รับขยะเผาที่กินไม่ได้แทนอาหารที่น่ารับประทาน

การเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับจาน

ในการเตรียมอาหารจานเด็ดคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม ผลไม้ที่เหมาะกับการทอดคือผลอ่อนขนาดกลางมีผิวยืดหยุ่นบางก้านสีเขียวไม่มีส่วนที่อ่อนหรือเสียหาย จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5–1 ซม. - วิธีนี้จะทำให้การคั่วสม่ำเสมอ

หากไม่มีเมล็ดในการตัดของมะเขือยาวหรือมีน้ำหนักเบาแสดงว่าผลยังอ่อนอยู่สามารถทอดได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการขั้นต้น มิฉะนั้นผักจะมีรสขม เนื่องจากโซลานีน - สารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษซึ่งในปริมาณมากเป็นพิษต่อมนุษย์และในปริมาณที่น้อยจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

มีสองวิธีในการขจัดความขมขื่น:

1. วางชิ้นสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
2. เทผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยสารละลายเค็ม (อัตราส่วนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

บางครั้งเพื่อขจัดความขมควรตัดผิวของผลไม้ออกแช่ในนมหรือแช่แข็ง ในกรณีเหล่านี้จะเป็นการยากที่จะทอดผักด้วยวงแหวนเนื้อของมันจะกลายเป็นข้าวต้ม

ก่อนวางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชคุณต้องซับด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นและเสียงดังฉ่า

คุณต้องใช้สมุนไพรสดเท่านั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ - เครื่องปรุงรสแห้งจากถุงจะไม่ได้ผล การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะกลายเป็นอร่อยอย่างเท่าเทียมกัน Cilantro จะเพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

กระเทียมยังดีกว่าที่จะเลือกหนุ่มสาว ยิ่งคุณบดละเอียดมากเท่าไหร่ (ด้วยการกดมีดหรือครกแบบพิเศษ) ก็จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดมากขึ้น

วิธีทำมะเขือยาวทอดกระเทียมให้อร่อย

ในการเตรียมอาหาร 3 จานคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - ผลไม้ขนาดกลาง 3-4 ผล
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางแยกไว้บนเขียง โรยด้วยเกลือทั้งสองด้านหลังจาก 20 นาทีล้างออกด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ด

ขั้นตอนที่ 2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ล. น้ำมันพืชเมื่ออุ่นขึ้น - ใส่จาน ทอดด้วยไฟปานกลางข้างละ 2-3 นาทีจนสุกเหลือง

ขั้นตอนที่ 3. วางชิ้นบนผ้ากระดาษเช็ดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยกด ผสมทุกอย่างใส่พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แก้วมะเขือยาวลงในแถวเดียวบนจานใส่ส่วนผสมเผ็ดของผักใบเขียว เสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหาร 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 104 กิโลแคลอรี (438 กิโลจูล) ด้วยการบริโภคเฉลี่ยต่อวัน 2 พันแคลอรี่นี่เป็นเพียง 5% ของอาหารประจำวันของคนเรา

คุณค่าทางโภชนาการต่ออาหารสำเร็จรูป 100 กรัม:

ตัวเลือกการทำอาหารที่พิสูจน์แล้ว

เมื่อมองแวบแรกอาหารดูเหมือนเรียบง่ายและไม่ได้บ่งบอกถึงความสุขพิเศษใด ๆ แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟและวิธีการปรุงอาหารทุกครั้งที่คุณสามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของขนมโปรดของคุณ

มะเขือยาวผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวเบา ๆ ให้กับอาหารว่าง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ลูกมะเขือเทศ 2 ลูกไข่ 1 ฟองเกลือกระเทียมพริกไทยน้ำมันพืช หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แช่ไว้ในน้ำเกลือเช็ดให้แห้ง

จุ่มลงในไข่ดิบแล้วทอดจนกรอบ ใส่มะเขือยาวลงบนจานแบนพริกไทยเล็กน้อยกระเทียมสับด้านบนจากนั้นหั่นมะเขือเทศหั่นขนาดพอเหมาะ เราตกแต่ง "ป้อมปืน" ที่เกิดขึ้นด้วยความเขียวขจี

สูตรโปรดกับกระเทียมและมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมซึ่งจำเป็นสำหรับงานเลี้ยงฉลอง มะเขือยาว 2-3 ชิ้นทอดกับเปลือกสีน้ำตาลอ่อนทาด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและกานพลูกระเทียมสับ

มะเขือม่วงผัดกระเทียมชีส

หั่นผลไม้ 2-3 ผลเกลือแล้วล้างออก ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งและแป้งมันเท่า ๆ กันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถูชีส 150 กรัมบนเครื่องขูด

บีบกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องกดผสมกับมายองเนส ใส่ซอสลงในแก้วโรยด้วยชีสด้านบน หากต้องการให้อุ่นจานในไมโครเวฟที่ 900 W เป็นเวลา 20 วินาทีชีสจะละลายและมีความหนืด

สูตรตะวันออกกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

หั่นผักอ่อนครึ่งกิโลเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลาง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 3-4 ลูกทิ้งไว้ 5 นาทีเอาหนังออกปั่นจนเนียน

เจียวกระเทียมสับละเอียด (สองกลีบ) ในกระทะใส่มะเขือเทศบดเกลือพริกไทยดำพริกแดงร้อน 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ เคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 10-12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทซอสลงบนมะเขือม่วงโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

มะเขือม่วงชุบแป้งทอดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเมื่อทอด จาระบีแก้วสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสับ เพิ่มมัสตาร์ด adjika รสเผ็ดหรือซอสทาบาสโกสองสามหยดลงในครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมและสมุนไพร

ใส่มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชบนผ้าเช็ดปากปล่อยให้ไขมันส่วนเกินดูดซึม บีบกระเทียมลงในภาชนะที่แยกจากกันสับผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งให้ละเอียด

ม้วนผักแต่ละชิ้นเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของผักปกคลุมด้วยสีเขียว โรยด้วยน้ำส้มสายชูสักหยด เราให้บริการ.

กระเทียมม้วน

ตัดผัก 2-3 อย่างไม่ให้ขวาง แต่ตามยาวเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - "ลิ้น" ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่จาน สับกระเทียม 1-2 กลีบผสมกับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส.

ใช้ช้อนชาค่อยๆกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วแต่ละจานจากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วน ใส่ไข่ต้มสับละเอียดลงไปข้างในหากต้องการ ยึดปลายด้วยไม้เสียบคานาเป้หรือไม้จิ้มฟันโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

การรวมกันของถั่วที่ผิดปกติ

หั่นผักเป็นชิ้นตามยาวทอด บดกานพลูกระเทียมและวอลนัท 50 กรัมแยกกัน จาระบีมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการให้กระจายส่วนผสมที่มีรสเผ็ดลงด้านบนพับผักลงในซองจดหมาย

สูตรด้วยการเติมพริกไทย

ตัวเลือกของว่างที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง ปอกเปลือกผัก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นเส้นยาวทอดจนนุ่ม สำหรับการแต่งกายให้ผสมพริกขี้หนู 1 ฝักหัวกระเทียมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำสลัด นำน้ำมันพืช 1.5 ถ้วยไปต้มให้เย็นเล็กน้อยเทใส่ขวดพร้อมขนมปิดฝา คุณสามารถลองได้ในหนึ่งสัปดาห์

ขนมที่น่ารับประทานในแป้ง

ในการเตรียมแป้งตีไข่ 1 ฟองกับเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะในชาม ล. แป้ง. จุ่มมะเขือม่วงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ตกแต่งด้านบนด้วยมะเขือเทศสดชิ้น

มะเขือยาวอบในเตาอบ

อาหารจานโปรดที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ใส่ชิ้นผักลงบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที โรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอ

หากหลังจากอ่านสูตรแล้วคุณยังคงมีคำถามและต้องการทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทีละขั้นตอนให้ดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดวิธีทำขนมตามฤดูกาลนี้ให้อร่อยและรวดเร็ว

ใช้กลเม็ดเคล็ดลับในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยให้อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ:

1. เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนทำให้ผักดูดซับน้ำมันได้มากในระหว่างการทอด หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยน้ำมันเหล่านี้จะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว ที่ดีที่สุดคือเทน้ำมันลงในกระทะมากกว่าที่จำเป็นเล็กน้อยแล้ววางชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
2. พืช Solanaceous ทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียโครงสร้างคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ นำแก้วผักที่ทอดในน้ำมันเย็นลงบรรจุในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ช่องแข็งเพื่อจัดเก็บ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน สำหรับการละลายน้ำแข็งก็เพียงพอที่จะถ่ายโอนบรรจุภัณฑ์ไปยังห้องตู้เย็นในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าให้อุ่นในไมโครเวฟและรับประทานอาหารบนผลิตภัณฑ์ทาด้วยสมุนไพรมายองเนสหรือชีส
3. คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของผักทอดได้หากคุณไม่เทน้ำมันลงบนพื้นผิวของกระทะ แต่ให้ใช้แปรงทาน้ำมันหล่อลื่น
4. การใช้น้ำมันจะลดลงในกระทะย่างด้วย
5. ม้วนสามารถใส่เนยถั่วชีสกระท่อมเนื้อสับหรือเห็ดทอดและหัวหอม

ด้วยการปฏิบัติตามกฎและสูตรง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะใดก็ได้

โพสต์นำทาง

เสิร์ฟ: 25-27
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

คำอธิบายสูตรอาหาร

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมเป็นของว่างรสเลิศชนิดหนึ่ง บ่อยครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่า "ลิ้นของแม่" - อาจเป็นเพราะผักที่หั่นเป็นแผ่นมีลักษณะคล้ายลิ้น ดีและแม่สามี - เพราะคุณรู้ไหมว่าแม่สามีมีลิ้นที่ยาวและแหลมคม)))

ชีสนุ่ม ๆ เหมาะสำหรับไส้: ซูลูกูนิมอสซาเรลล่าชีสเฟต้า คุณยังสามารถใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันในตลาดหรือชีสแพะ ฉันไม่ชอบชีสประเภทเผ็ดฉันชอบชีสนุ่ม ๆ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มพริกไทยสดได้มากขึ้น - มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

ตามกฎแล้วมะเขือยาวหั่นบาง ๆ สำหรับของว่างนี้จะทอดในกระทะในขณะที่มันไหม้ได้รับน้ำมันมากกลิ่นในครัวไม่ดีที่สุดและต้องใช้เวลามาก

ฉันขอแนะนำให้อบ "ลิ้น" ของมะเขือยาวบนแผ่นอบซึ่งจะเร็วกว่าแถมยังมีความมันน้อยลงน้ำมันน้อยลงและคุณไม่ต้องยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องเสียสมาธิกับเตา ผลที่ได้คือมะเขือยาวไขมันต่ำแสนอร่อยพร้อมไส้เผ็ดที่ยอดเยี่ยมและส่วนที่ดีที่สุดคือพวกเขาเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่อวดดีที่สุด คุณต้องทำหลายอย่างเพราะที่โต๊ะ - ทั้งในงานรื่นเริงและในทุกวัน - พวกมันบินหายไปทันที

ในการทำมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมคุณต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• 150 กรัมชีส
• น้ำมันพืชบางชนิด

ทำอาหารตามขั้นตอน:

• ขั้นแรกเราต้องฝานมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ หรือ "ลิ้น" ต้องใช้มีดขนาดใหญ่กว้างคม มันจะยากที่จะตัดแม้กระทั่งจานด้วยมีดบาง ๆ แต่มันก็จะเป็นชิ้นที่จำเป็น - นี่เป็นสิ่งสำคัญ
• อย่าเอาเปลือกออกจากมะเขือพวง - วิธีนี้ "ลิ้น" สำหรับม้วนจะทำให้รูปร่างดีขึ้น ความหนาของแผ่นตัดไม่ควรเกิน 5 มม.
• เปิดเตาอบที่ 200 ° C
• เราใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ (หรือสองอันถ้ามี "ลิ้น" หลายอัน) จาระบีด้วยน้ำมันพืชจากนั้นวาง "ลิ้น" ที่สับไว้ในชั้นเดียว

• นอกจากนี้เรายังทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงครัว
• จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าค่อยๆกดลงบนผักที่ทาน้ำมัน
• อบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์หัน "ลิ้น" ไปอีกด้านหนึ่งแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 5 นาทีโดยไม่ต้องใช้ฟอยล์
• เราเอา "ลิ้น" ที่เสร็จแล้ววางบนจานวางชุดถัดไปบนแผ่นอบและอบตามรูปแบบเดียวกัน
• ในขณะที่อบลิ้นมะเขือยาวให้เตรียมไส้สำหรับม้วน
• ถูชีสบนเครื่องขูดคอ
• ถูไข่ต้มบนเครื่องขูดเดียวกัน
• ใส่ชีสขูดกับไข่ลงในชามใบใหญ่ใส่ผักชีลาวสับละเอียดกระเทียมสับเกลือและพริกไทย
• เราใส่มายองเนส - ปริมาณขึ้นอยู่กับความนุ่มของชีส แต่เราใส่มายองเนสลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มันเข้ากัน หากคุณไม่กินมายองเนสด้วยเหตุผลบางประการให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• หั่นมะเขือเทศ: ผ่าครึ่งเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มะเขือเทศแต่ละลูกมีประมาณ 8-10 ชิ้น

• ในที่สุดเราก็เริ่มสร้างมะเขือยาวม้วนตัวเอง: บน "ลิ้น" ที่ระบายความร้อนแต่ละอันเราใช้ไส้บาง ๆ (ประมาณหนึ่งช้อนชาเต็มพร้อมสไลด์ไส้สำหรับหนึ่งม้วน)
• จากนั้นเราก็เอามะเขือเทศฝานวางไว้ที่ขอบแคบ ๆ ของ "ลิ้น" แล้วห่อเป็นม้วน
• ในทำนองเดียวกันเราม้วนมะเขือยาวอื่น ๆ ทั้งหมด
• ทั้งหมด! อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว จัดใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยพริกไทยสดโรยหน้าพร้อมเสิร์ฟ
• ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ ลองของว่างง่ายๆนี้คุณจะไม่เสียใจ

อร่อย!