อาหารจานเนื้อหลายอย่างน่าเบื่ออยู่แล้วและคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ เราให้คุณปรุงเนื้อหมูม้วนในช่องท้องที่สวยงามและอร่อยที่จะไม่ทิ้งใครไว้ คุณสามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวกับเครื่องเคียงหรือคุณเพียงแค่ใส่ขนมปังและทำแซนวิชแสนอร่อย

เยื่อบุช่องท้องสูตรอาหารหมูม้วน

ส่วนผสม:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสเวอร์ซ - 5 หยด
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการกลิ้งออกจากเยื่อบุช่องท้อง ดังนั้นก่อนอื่นเราล้างเนื้อหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากคุณพบชิ้นงานที่หนามากและไม่สะดวกในการพับให้ตัดอย่างระมัดระวังตามความหนา แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจากนั้นเปิดมันเหมือนหนังสือ ต่อไปเราทำการตัดเนื้อลึก ๆ ในระยะห่างกัน

ในชามผสม "ค็อกเทล" เพื่อหล่อลื่นม้วนของเรา เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบบีบผ่านน้ำมันพืชใส่ลงไปเทในซอส Worcester และใส่พริกปาปริก้าหรือปรุงรสฮอป - เซลี จากนั้นด้วยฝ่ามือที่สะอาดเราก็ทำการทาจาระบีเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ดก่อนอื่นด้านหนึ่งหมุนเป็นม้วนให้แน่น

ต่อไปเราผูก "ไส้กรอก" ที่เกิดขึ้นด้วยเส้นใหญ่วางม้วนในปลอกอบและแก้ไขปลายให้แน่น หลังจากนั้นเราก็เปิดช่องเล็ก ๆ หลาย ๆ ที่ด้านบนของไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกและวางหมูบนแผ่นอบ เราอบม้วนเยื่อบุช่องท้องในเตาอบร้อนถึง 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อหมู จากนั้นเราก็นำจานออกอย่างระมัดระวังตัดแขนหมุนไปด้านข้างและอบอีก 30 นาทีจนเปลือกเริ่มขึ้น ตอนนี้ปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ที่นั่นจนกว่ามันจะเย็นสนิทหลังจากที่เราโอนไปยังจานที่สวยงามลบกระทู้ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้บริการ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ
• พริกเผ็ด - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ในการเตรียมม้วนจากเยื่อบุช่องท้องให้ใช้เนื้อสัตว์และเกลือด้วยเกลือแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเกลือลงในถาดเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของภาชนะ ตอนนี้ลดเยื่อบุช่องท้องเบา ๆ ที่นั่นและวางไว้บนเกลือกับผิวลง, โรยยังด้านบนและด้านข้างของชิ้น ในรูปแบบนี้เราส่งเนื้อหมูทั้งคืนหรือในตู้เย็นหรือเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะในห้องครัว ในช่วงเวลานี้เนื้อจะเริ่มคั้นและในตอนเช้าก็สามารถปรุงได้แล้ว

ในวันถัดไปเราล้างเยื่อบุช่องท้องอย่างรวดเร็วใต้น้ำจึงเอาเกลือทั้งหมดออก ด้วยมีดทั่วเนื้อชิ้นกันเลย สกินตัดลึก เราทำความสะอาดกระเทียมบีบมันผ่านสื่อและผสมกับพริกไทยร้อนบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างให้ทั่วและถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นในด้านหนึ่งทาแผลให้ทั่ว ตอนนี้เราหันเนื้อหมูม้วนอย่างแน่นหนาในขณะเดียวกันก็ทาอีกด้านหนึ่งแล้วขันเกลียวให้แน่นเพื่อให้ดูเหมือนไส้กรอกใหญ่

จากนั้นนำฟอยล์ฟอยด์หนึ่งแผ่นมาห่อเป็นม้วนสองชั้น วางไว้บนแผ่นอบหรือวางไว้ในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากเยื่อบุช่องท้องอย่างระมัดระวังนำออกจากฟอยล์และปล่อยให้เย็นอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นให้ตัดด้ายจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วปฏิบัติต่อทุกคน

• เยื่อบุช่องท้องหมู (หน้าอก, undercuts, pusanin) 2 - 2.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนชาต่อกิโลกรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 2 ใบหรือ 1 ช้อนโต๊ะในผง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผิวหนังเยื่อบุช่องท้องหมูอย่างทั่วถึงขูดออกจากมลภาวะล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หากชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นสองส่วน เกลือและด้วยมีดที่คมเราใช้เจาะและกระเทียม

โรยหน้าด้วยใบกระวานผักชีและพริกไทยดำบดละเอียด

เพื่อที่จะทำให้ม้วนของเราเข้าใจดีขึ้นและเราควรจะใจเย็น ๆ ว่ามันจะไม่แตกเมื่อหั่นเรากระจายใบเจลาตินไปด้านบนคุณสามารถโรยด้วยเจลาตินในผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราม้วนมันเป็นม้วนเรามัดให้แน่นด้วยด้ายการทำอาหาร โรยด้วยพริกขี้หนูและกระเทียมด้านบน Paprika จะให้สีแดงที่สวยงามจากด้านบนเพียง แต่คุณต้องเลือกสีที่สดใส เราเปลี่ยนไปที่ภาชนะ

เราครอบคลุมจานด้วยม้วนอย่างดีด้วยฟิล์มยึดใน 2-3 ชั้นเพื่อให้อากาศไม่เข้าและส่งไปยังตู้เย็น สำหรับ 2-3-4 วัน

จากนั้นเราก็นำมันออกมาจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันหวังว่าคุณจะจำได้จากสูตรก่อนหน้านี้ว่าเครื่องปั้นดินเผาก่อนใช้ต้องเติมน้ำ 20-30 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำใส่หัวหอมใหญ่และแครอทหั่นเป็นวงกลมหรือฝานที่ด้านล่างของจานแล้วฉีกใบกระวานออกเป็นชิ้น ๆ หากคุณมีอาหารจานอื่นเราจะไม่จัดการกับน้ำ

ด้านบนของผักเรากระจายม้วนที่อุณหภูมิห้องด้วยผิวหนังลงเพื่อให้การตัดอยู่ด้านบน เราวางจานกระเทียมซึ่งอยู่ด้านบนใต้เนื้อใต้ม้วน

คลุมด้วยฝาและส่งไปยังเตาอบเย็นค่อยๆร้อนถึง 200 องศา หากคุณมีอาหารจานอื่นอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 170-180 องศา หากไม่มีที่กำบังให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ในกรณีที่รุนแรงด้วยกระดาษฟอยล์ และปรุงอาหารจนสุก

เรานำมันออกจากเตาอบฉันปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในหม้อโรมันนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าฉันเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบค่อยๆเพิ่มขึ้นทุก 10 นาที

เราเปลี่ยนม้วนสำเร็จรูปเป็นภาชนะปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็มัดมันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มันจับได้อย่างเหมาะสม

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนที่บ้านพร้อม!

ทานเล่น!

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  เยื่อบุช่องท้องหมูทำให้ของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมตัดเย็นสำหรับแซนวิชแซนวิชหรืออาหารร้อนสำหรับตารางเทศกาล ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนเยื่อบุช่องท้องจะถูกอบในฟอยล์หรือในแม่พิมพ์หรือบิดเป็นม้วนผูกด้วยเส้นใหญ่และต้มหรืออบในรูปแบบนี้ ยิ่งเยื่อบุช่องท้องแข็งขึ้นรสชาติของมันก็จะยิ่งร้อนและยิ่งชั้นเนื้อมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้ม้วนหรือตัดดีขึ้นเท่านั้น คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าอันนี้อร่อยแค่ไหน
  การเตรียมเยื่อบุช่องท้องหมูในเตาอบเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่จะใช้เวลาอย่างน้อย 12-14 ชั่วโมงในการเตรียมเนื้อ เพื่อให้เส้นใยเนื้อมีเวลาที่จะแช่ในเครื่องเทศมัสตาร์ดเกลือเนื้อถูล่วงหน้าด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและปล่อยให้หมักในตู้เย็นสำหรับคืนหรือดีกว่าสำหรับวัน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรืออบในรูปแบบต้องแน่ใจว่าได้คลุมไว้เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์แห้ง เยื่อบุช่องท้องอบเสิร์ฟอาจเป็นทั้งชิ้นบนจานขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยผักสดแตงกวาดองหรือมะเขือเทศหรือหั่นบาง ๆ เรามาเริ่มทำอาหารเยื่อบุช่องท้องหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งฉันอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง

ส่วนผสม:

- เยื่อบุช่องท้องหมูอ้วน - 700-800 กรัม;
- มัสตาร์ดรัสเซียเฉียบพลัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ผักชี (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
- เกลือโต๊ะขนาดใหญ่ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม - หัวเล็ก

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

เมื่อฆ่าเนื้อหมูเพื่อเป็นเนื้อเช่นส่วนของเยื่อบุช่องท้อง, ไขมันกับชั้นของเนื้อสัตว์ทำให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำ คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากเยื่อบุช่องท้อง, ควัน, ต้มในแกลบ, เกลือในน้ำเกลือ, จากด้านบนคุณสามารถปรุงหมูต้มที่ดี แต่คุณไม่เคยรู้ว่าสิ่งที่ แต่ที่ดีที่สุดของทั้งหมดและรสชาติ ม้วนออกมาจากกระดูกอกและเยื่อบุช่องท้องเค็มปานกลางหรือต้มในเตาอบซึ่งฉันมักจะทำ

ที่นี่ด้วยเยื่อบุช่องท้อง (กิโลกรัม 7-8) ดังกล่าวตัดออกพร้อมกับส่วนหนึ่งของกระดูกอกจากซากของหมูป่าเราจะทำม้วน ล้างเยื่อบุช่องท้องให้ผิวด้วยน้ำอุ่นและขูดด้วยมีดอย่างระมัดระวังเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากผ้าขนหนู สายตาเราประมาณจำนวนม้วนที่เรามี

เนื่องจากเราไม่สามารถห่อม้วนเล็ก ๆ เกือบจากแผ่นหนาได้เราจึงเลือกที่ที่บางกว่าและตัดชิ้นเล็ก ๆ สำหรับม้วนและ หมุนม้วนใหญ่จากชิ้นหนา. จากส่วนล่างส่วนขาหนีบของเยื่อบุช่องท้องยังคงมีไขมันสองชิ้น เราตัดเลเยอร์ไขมันกลางออกมาใส่เข้าด้วยกันมันจะออกมาดีทีเดียว   มีทโลฟอย่าหายดีเหมือนเดิม

สำหรับ การเตรียมส่วนผสมการบ่ม   เราจะต้องใช้เกลือโดยตรงไม่มากกระเทียมและเครื่องปรุงรสสำหรับรสนิยมของคุณฉันใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป "สำหรับน้ำมันหมูและเบคอน" มันจะดีกว่าที่จะถูกระเทียมบนกระต่ายขูดเพื่อให้มัน "ดูดซึม" ได้เร็วขึ้นโดยไขมัน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับการคำนวณเพื่อให้เพียงพอสำหรับทั้งชุดส่วนเกินจะหายไป ด้วยกระเทียมส่วนผสมที่บ่มจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานกระเทียมแห้งและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ในชิ้นสับสำหรับม้วนถูด้วยมือของเราด้วยส่วนผสมที่บ่ม ชิ้นหนา ๆ เจาะในหลายแห่งด้วยมีดบนใบมีดทั้งหมดและเกลือจากด้านในคุณสามารถเพิ่มรสเพิ่มเติมได้ จากชิ้นเค็มที่สุกแล้วให้กลิ้งม้วน สำหรับเรื่องนี้เส้นใหญ่ไม่ได้เป็นเชือกหนาฉันใช้ไหมเส้นหนา เราบิดม้วนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เพื่อไม่ให้ตัดผิวหนังด้วยสายไฟ

ผูกม้วนจากภายนอกด้วย ถูด้วยส่วนผสมที่บ่มและแยกมันออกเป็นถุงพลาสติก ตอนนี้ม้วนควรนอนลงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องในน้ำเกลือ

เนื่องจากม้วนจะให้ผักดองและถุงสามารถรั่วเราจึงใส่พวกเขาในประเภทของอาหารเช่นระยะห่าง สำหรับหนึ่งวันหมุนสามหรือสี่ม้วนในด้านที่แตกต่างกันโดยไม่ปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกมา

  เนื่องจากฉันทำม้วนในปริมาณดังกล่าวเฉพาะในฤดูหนาวหลังจากวันหนึ่งฉันทำอาหารหนึ่งหรือสองและแช่แข็งส่วนที่เหลือ ม้วนใหญ่จะดีกว่าที่จะต้ม ถ้า อบม้วนหนา   ในเตาอบมันทอดไม่ดีมันกลับกลายเป็นกึ่ง ๆ และเค็ม เมื่ออบที่อุณหภูมิสูงไขมันจะถูกละลายม้วนเป็นกึ่งว่างเปล่าและแข็ง แต่นี่เป็นวิธีที่ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนทำอาหารดังนั้นฉันจึงแนะนำสิ่งที่ดีที่สุดจากประสบการณ์ของตัวเองเท่านั้น

สำหรับการปรุงอาหารม้วนเรามองหาอาหารที่เหมาะสมล้างม้วนกองเติมด้วยน้ำ หากม้วนอยู่ที่ด้านล่างจากนั้นที่ด้านล่างของกระทะคุณจะต้องป้องกันการไหม้ เพิ่มเครื่องปรุงลงในกระทะฉันมักใส่ถั่วและใบกระวานและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงพลิกเป็นระยะ เราปล่อยม้วนเย็นที่เสร็จแล้วจากเธรดแล้วถูด้วย otzhika ด้วยกระเทียมขูดและ ... คุณจะไม่ถูกลากหู

สำหรับ ม้วนอบในเตาอบใช้เวลาม้วนเล็ก เราล้างออกให้สะอาดถ้าในระหว่างการปรุงเกลือส่วนเกินจะถูกล้างออกด้วยน้ำจากนั้นเมื่อทอดเปลือกโลกบนม้วนจะถูกอบด้วยเกลือ เราใส่ม้วนหนึ่งไว้ในปลอกอบขนมห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นให้แน่น ม้วนจะถูกทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งสองขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาที่อุณหภูมิ 130-140 °หันไปสองหรือสามครั้ง อย่าลืมปลอกแขนในหลาย ๆ ที่แทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน แต่มันจะระเบิด

หากในระหว่างการทอดม้วนไม่เป็นสีน้ำตาลและไม่เป็นคราบแล้วในช่วง 15-20 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเราเพิ่มอุณหภูมิ เมื่อระบายความร้อนม้วนฉันจะไม่ลบด้ายจากมันตั้งแต่เมื่อพวกเขาจะถูกลบออกส่วนใหญ่ของเปลือกโลกแตก หัวข้อจะถูกลบออกที่ดีที่สุดหลังจากตัดเพื่อการบริโภค

จานเนื้อหลายจานน่าเบื่ออยู่แล้วและต้องการอะไรที่แปลกใหม่และใหม่? เราขอเสนอให้คุณทำไส้หมูม้วนเยื่อบุช่องท้องแสนอร่อยและน่าทึ่งซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉย กับข้าวใด ๆ ที่คุณสามารถให้บริการจานหรือคุณเพียงแค่ใส่ชิ้นขนมปังและทำแซนวิชแสนอร่อย

เยื่อบุช่องท้องสูตรอาหารหมูม้วน

• เครื่องเทศ
• ซอส Worcester ห้าหยด
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งกิโลกรัมเนื้อหมู

การจัดเตรียม

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีชิ้นส่วนที่หนาพอและไม่สะดวกในการพับให้ตัดอย่างหนาในแนวยาว แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจากนั้นจึงเปิดให้เหมือนหนังสือ ข้ามเนื้อไปยังที่เราทำการตัดลึกจากกันในระยะทางที่น้อย

นวดค็อกเทลในชามเพื่อหล่อลื่นม้วนของเรา เราปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกบีบผ่านน้ำมันใส่น้ำมันพืชเทลงในซอส Worcester และถั่วเหลืองใส่ adjika ปรุงรสฮอป - ซันลีหรือปาปริก้าปรุงรสตามต้องการ จากนั้นเราละเลงเนื้อของเราด้วยฝ่ามือที่สะอาดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่ปรุงสุกก่อนอื่นจากข้างหนึ่งแล้วหมุนม้วนให้เป็นม้วน

ต่อไปเรามัดไส้กรอกที่เกิดกับเกลียววางม้วนในปลอกอบและรัดปลายให้แน่น หลังจากนั้นเราก็ทำรูเล็ก ๆ บนไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมาแล้ววางหมูบนแผ่นอบ เรานำเข้าเยื่อบุช่องท้องม้วนในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศาเวลาทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหมู จากนั้นเราก็นำจานออกอย่างระมัดระวังตัดแขนเหน็บไปที่ด้านข้างและอบอีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกเกิดขึ้น ตอนนี้ปิดเตาอบ, ลบกระทู้, หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคุณสามารถให้บริการไปที่โต๊ะ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศ
• พริกขี้หนูร้อนหนึ่งเม็ด
• กระเทียมแปดกลีบ

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหารเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนคุณต้องใช้เนื้อสัตว์และเกลือด้วยเกลือแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเกลือลงในถาดเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของจานอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราลดเยื่อบุช่องท้องลงอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนผิวเกลือแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของชิ้นส่วน เราส่งเนื้อหมูในรูปแบบนี้สำหรับกลางคืนหรือในตู้เย็นหรือเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะในห้องครัว ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะช่วยให้เนื้อสัตว์และในตอนเช้ามันจะเป็นไปได้ในการปรุงอาหาร

ในวันถัดไปเราล้างเยื่อบุช่องท้องใต้น้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเอาเกลือทั้งหมดออก ตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดตัดผิวหนังให้ลึก เราทำความสะอาดกระเทียมบีบผ่านสื่อพิเศษและผสมกับพริกไทยร้อนพริกไทยควรบิดล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและในมือข้างหนึ่งที่เราถูเยื่อบุช่องท้องกับส่วนผสมเราอย่างระมัดระวังหล่อลื่นแผล ตอนนี้ขันหมูให้แน่น ตอนนี้ม้วนหมูให้แน่นในขณะเดียวกันเราก็อัดจาระบีอีกด้านแล้วขันเกลียวให้แน่นเพื่อให้ดูเหมือนเป็นไส้กรอกก้อนโต

จากนั้นคุณต้องนำฟอยล์หนึ่งแผ่นมาห่อม้วนที่เกิดขึ้นเป็นสองชั้น วางไว้บนแผ่นอบหรือวางลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากเยื่อบุช่องท้องอย่างระมัดระวังนำออกจากฟอยล์และปล่อยให้เย็นให้ทั่ว หลังจากนั้นเราก็ตัดด้ายจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วปฏิบัติต่อทุกคน

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนสูตรฟอยล์

เยื่อบุช่องท้องอบในเตาอบตามสูตรนี้จะได้รับฉ่ำนุ่มกับเปลือกโลกสีทอง ฉุนปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณซื้อเยื่อบุช่องท้องหรือไขมันชิ้นหนึ่งที่มีผิวแข็งและหนาให้อบในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้หมักด้วยน้ำมันและเครื่องเทศในตู้เย็น คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมม้วนจากเยื่อบุช่องท้องเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบกระวาน 10 ใบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมหนึ่งหัว
• เยื่อบุช่องท้องสองกิโลกรัม

เราตัดเยื่อบุช่องท้องเป็นแผ่น แต่อย่าตัดให้ครบเป็นความกว้างแถบสามเซนติเมตร

เราเตรียมส่วนผสมการบ่มสำหรับเยื่อบุช่องท้องบีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือเสียดสีเพิ่มพริกไทยดำและสีแดง, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเทน้ำมันมะกอกออกจากน้ำมัน

เราถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนผสมนี้จากทุกด้านและแม้กระทั่งในช่องจากนั้นใส่ใบกระวานลงในแต่ละช่อง

เราห่อเยื่อบุช่องท้องด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันเพื่อการดองที่ดีขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเยื่อบุช่องท้องไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200 องศา

พยายามปรุงเยื่อบุช่องท้องอบในกระดาษฟอยล์มันอร่อยมากและเย็นและร้อน คนรักอ้วนจะชอบมันมาก เราเปลี่ยนชิ้นส่วนระบายความร้อนให้เป็นภาชนะปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วน

ที่ตลาดเลือกเยื่อบุช่องท้องของหมูหนุ่มจะมีไขมันเล็กน้อยบนชิ้นส่วนชั้นเนื้อจะมีขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่ยังไม่รู้วิธีทำไส้หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเนื้ออร่อยและคุณมักจะปรุงมันในอนาคต

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนโต๊ะพริกพริกไทยควรบดในเครื่องบดเนื้อก่อน
• เยื่อบุช่องท้อง 0.7-1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมแปดกลีบ

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการล้างเยื่อบุช่องท้องเกลือเค็ม ดังนั้นเทใส่ถาดเกลือเพื่อให้ครอบคลุมก้นชามทั้งหมด อย่าสำรองเกลือเพราะมันไม่ได้ดูดไขมันมากเกินไป จากนั้นเราก็นำเยื่อบุช่องท้องและลดเกลือลงบนผิวหนัง โรยด้านข้างและด้านบนด้วยเกลือจำนวนมาก ในรูปแบบนี้เยื่อบุช่องท้องจะถูกส่งไปยังตู้เย็นสำหรับกลางคืนหรือคุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะ เนื้อสัตว์จะระบายน้ำออกและในตอนเช้าสามารถปรุงได้แล้ว

ในวันถัดไปเอาเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อ ทำให้บาดแผลลึกด้วยมีดให้กับผิวทั่วชิ้นเนื้อ รวมพริกไทยและกระเทียมผสมและถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนผสมด้านใดด้านหนึ่งการตัดควรทาด้วย

ตอนนี้ม้วนเยื่อบุช่องท้องแน่น, smear ในเวลาเดียวกันในด้านอื่น ๆ ดึงม้วนเพื่อให้ดูเหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่ที่มีด้ายหรือเส้นใหญ่ที่รุนแรง

เรานำฟอยล์และห่อม้วนผลลัพธ์เป็นสองชั้นของกระดาษฟอยล์ วางไว้ในจานอบหรือแผ่นอบ มีความจำเป็นต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา ตั้งเยื่อบุช่องท้องของเราบนแม่พิมพ์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เรานำม้วนกระดาษฟอยล์ที่เสร็จแล้วไปวางบนจานและไม่ว่าจะเป็นความปรารถนาที่จะลองมากแค่ไหนปล่อยให้มันเย็น ม้วนนี้จะเย็นลงในประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่คุณต้องรอคุณจะไม่เข้าใจรสชาติของมันเมื่อร้อน หลังจากระบายความร้อนคุณควรตัดด้ายจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วปฏิบัติต่อญาติของคุณ

สูตรอาหาร: หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง - ปรุงในถุง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบกระวานสามใบ
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผงพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับขนมยูเครนตัวจริง ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่ยูเครนไม่ชอบไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงอย่างโอชะ หากคุณเคยได้รับเบคอนรมควันเป็นครั้งคราวคุณต้องลองใช้เบคอนคุณจะปฏิเสธเบคอนที่รมควัน

เราใช้น้ำมันหมูจากเยื่อบุช่องท้องเนื่องจากที่นี่เป็นน้ำมันทินเนอร์และคุณสามารถม้วนมันเป็นม้วน เราล้างออกให้สะอาดทำความสะอาดผิวส่วนหนึ่งของมันสามารถถูกตัดออก (ซึ่งจะถูกห่อภายใน)

ถูเกลือข้างในอย่างละเอียดด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่น (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบ) ผ่านการกดเราผ่านกระเทียมและถูไขมันด้วย บดใบกระวานและโรยบนม้วน ตอนนี้เราต้องม้วนม้วนของเราให้แน่นและกระชับด้วยด้ายเพื่อที่จะรักษารูปร่างของตัวเองในภายหลัง

ในรูปแบบนี้เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันปล่อยให้เกลือ ในวันถัดไปเราใส่ม้วนของเราลงในถุงพลาสติก จุ่มในน้ำเดือดและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่น้ำมันหมูพร้อมก็ควรจะเย็นลงประมาณสามชั่วโมง แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปล่อยให้เย็นในชั่วข้ามคืน

ไขมันหน้าท้องรมควันในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าเนื้อหมูไม่ใช่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในทางปฏิบัติก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์เช่นเนื้อลูกวัว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคนจำนวนมากยังคงชอบอาหารที่ปรุงจากเนื้อหมู

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือแฮม, อบหรือรมควัน, หมูต้ม, เช่นเดียวกับน้ำมันหมูอันเป็นที่รัก, รมควันหรือเค็ม

และด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนอาหารหมูทุกชนิดจะได้รสชาติที่แตกต่างและสง่างามมากขึ้น ดังนั้นด้วยเยื่อบุช่องท้องเมื่อถูกรมควันในหม้อหุงช้ามันจะนิ่มและอ่อนโยนและละลายในปากของคุณ

หมูเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกรมควันในหม้อหุงช้าโดยใช้ "ควันเหลว"

"ควันเหลว" เป็นสารพิเศษสำหรับการสูบบุหรี่ต้องขอบคุณรสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันที่มอบให้กับผลิตภัณฑ์ ในเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงด้วยควันเหลวสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายทุกชนิดจะหายไปอย่างสมบูรณ์

สูบบุหรี่เยื่อบุช่องท้องใน multicooker

สำหรับการสูบบุหรี่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ทำลาย
• เกลือเครื่องเทศ
• 10 "ควันเหลว"
• หมูสามชั้น 300-400 กรัม

การจัดเตรียม

เราใช้เวลาในการสูบบุหรี่เนื้อหมูสด (เยื่อบุช่องท้อง) เด็กกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมควันเหลวเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับหมูสำหรับสูตรนี้ซึ่งขายในถุงสำเร็จรูป แต่คุณสามารถลิ้มรสอะไรก็ได้

ด้วยส่วนผสมนี้ถูเนื้อแต่ละชิ้นให้เข้ากัน และใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในขณะที่หมูของเราดองในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มทำอาหารกับข้าว พรช่วยให้เวลา

จากนั้นห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในชาม multicooker เราใส่โปรแกรมการอบและตั้งเวลา 40 นาที เราต่างรอคอย แต่ตอนนี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้ เธอจะทำอาหารหม้อหม้อ

หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเบคอนรมควัน และอีก 20 นาทีต่อมาคุณจะได้รับเยื่อบุช่องท้องของเรา มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพียงเลียนิ้วของคุณ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบเบย์ 2-3 ใบ
• น้ำมันสนิม
• ถั่ว allspice
• ถั่วพริกไทยดำ
• เปลือกหัวหอม
• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งหมู

การจัดเตรียม

เราล้างเยื่อบุช่องท้องเปลี่ยนเป็นม้วนและแต่งตัวด้วยด้าย

ต้มน้ำและเกลือ เพิ่มใบกระวาน allice เครื่องเทศพริกไทยและเปลือกหัวหอมลงไป ต้มน้ำซุปผักนี้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ใส่ม้วนของเราที่นั่นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เราออกไปจากน้ำเกลือ หล่อลื่นด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งละลาย เราวางแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 200-220 องศา