หลายคนคิดว่าน้ำซุปไก่เป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยในกระบวนการฟื้นฟูจากโรคร้ายแรงและเด็กในกระบวนการเจริญเติบโตและการพัฒนา สำหรับบางคนหุ้นไก่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ชื่นชอบและสำหรับใครบางคนการรักษาเฉพาะสำหรับอาการเมาค้าง อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้คำพูดเกี่ยวกับอันตรายของน้ำซุปไก่ได้รับการได้ยินบ่อยขึ้น นักโภชนาการและนักโภชนาการหลายคนให้เหตุผลว่าการต้มเนื้อไก่และกระดูกเป็นอันตรายเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดรวมทั้งส่วนประกอบที่ไม่เป็นประโยชน์ (ไขมันส่วนเกินคอเลสเตอรอล ฯลฯ ) ผ่านไปต้มในน้ำ

การใช้สต็อกไก่คืออะไร?

น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์: กรดอะมิโนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเปปไทด์ หากเติมผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มประโยชน์ของน้ำซุปอย่างมากเช่นคุณสมบัติของกระเทียมและหัวหอมทำให้น้ำซุปไก่เป็นตัวป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัสได้อย่างยอดเยี่ยม พืชรากจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป: แครอท, หัวผักกาดรากและผักชีฝรั่ง ต้องขอบคุณส่วนประกอบทั้งหมดผลิตภัณฑ์นี้จึงอุดมไปด้วยวิตามิน microelements ที่มีผลต่อกระบวนการที่สำคัญทั้งหมด

ใช้น้ำซุปไก่ในรูปแบบร้อนคุณสามารถจัดระบบทางเดินอาหารกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น น้ำซุปไก่ยังแสดงให้เห็นสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะดึง "กรด" ส่วนเกินจากน้ำย่อยผลิตภัณฑ์นี้บรรเทาสภาพ เนื้อหาของซิสทีน (กรดอะมิโน) ช่วยให้คุณมีเสมหะและบรรเทาสภาพ (หลอดลมอักเสบ, หลอดลม)

น้ำซุปไก่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการรักษากระดูกหักสารหลายชนิดถูกย่อยจากกระดูกและกระดูกอ่อนและเมื่อกลืนเข้าไปจะส่งผลดีต่อสภาพของกระดูกกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

น้ำซุปไก่ร้อนเป็นสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทควบคุมกิจกรรมการเต้นของหัวใจดังนั้นจานนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่อ่อนแออ่อนแอป่วยและต้องผ่านการผ่าตัด

สำหรับอาหารและการลดน้ำหนักน้ำซุปไก่สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นนี่ควรเป็นยาต้มเฉพาะของเนื้อและเมล็ดเท่านั้นที่ปราศจากไขมัน

น้ำซุปชนิดใดที่มีสุขภาพดี?

น้ำสต๊อกไก่เป็นผลมาจากการปรุงกระดูกและเนื้อไก่ นักโภชนาการแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกจากซากนกแล้วโยนมันออกไปพร้อมกับผิวหนังเพื่อให้มีเพียงเนื้อและกระดูกเท่านั้นที่ลงในกระทะ เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์ปีกสมัยใหม่ใช้กันอย่างแพร่หลายกับสารเคมีและฮอร์โมนทุกชนิดรวมถึงยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้เตรียมซุปจากไก่ที่ซื้อในร้าน มีเพียงน้ำซุปจากไก่บ้านซึ่งเติบโตในหมู่บ้านในอากาศบริสุทธิ์และได้รับอาหารที่มีหญ้าและธัญพืชตามธรรมชาติเท่านั้น

สำหรับน้ำซุปไก่ที่ได้จากการทำสมาธิที่เรียกว่า "น้ำซุปเนื้อก้อน" จากนั้นก็มีประโยชน์โดยทั่วไปไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึง น้ำซุป cubed เป็นส่วนผสมของ flavorings, เพิ่มรสชาติ, ไขมันที่เป็นของแข็งและเนื้อและผงกระดูกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีประโยชน์ไม่ได้ แต่ข้อห้ามสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคน้ำซุป“ นอกลูกบาศก์” เป็นประจำความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะและแผลพุพองจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการปรุงอาหารไก่? เทเนื้อและกระดูกเทลงในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำแล้วเทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นใส่รากผักและเครื่องเทศและต้มประมาณ 30-40 นาที

น้ำซุปไก่: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

เนื้อไก่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นเนื้อแกะเนื้อหมูและเนื้อวัวในบางครั้ง เนื้อไก่มีกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมายในขณะที่มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อขาวมีไขมันเพียงเล็กน้อยในขณะที่เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กจำนวนมาก อกไก่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าจากมุมมองของอาหาร ขาไก่นั้นเป็นอันตรายมากกว่าซึ่งไม่แนะนำให้ทำกับน้ำซุปเพราะจะมีสารที่เป็นอันตรายอยู่ในระหว่างการปรุง นักโภชนาการยังไม่แนะนำให้กินหนังไก่ซึ่งมีไขมันมากเกินไป

ตั้งแต่สมัยโบราณรู้จักประโยชน์ของไก่ ในประเทศต่างๆมานานหลายศตวรรษพวกเขาใช้เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คืนความแข็งแรงให้กับผู้ป่วยรวมถึงร่างกายที่อ่อนล้าเนื่องจากการทำงานหรือภาระงานหนัก นอกจากนี้ไก่ยังสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของไก่เราก็หมายถึงเฉพาะเนื้อต้มไม่ใช่ไก่ทอดหรือย่าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสต็อกไก่

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์

วิตามิน

ไก่มีวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการเผาผลาญทั่วร่างกายแม้ในไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้เนื้อไก่ยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง วิตามินที่มีประโยชน์ B6 และ B2 สามารถรักษาสภาพเล็บและผิวหนังให้แข็งแรง วิตามินบี 9 มีผลต่อกระบวนการสร้างเลือดและวิตามินบี 12 ที่หายากช่วยจัดการกับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

โปรตีน

องค์ประกอบนี้มีอยู่ในเนื้อไก่ในปริมาณมากซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างวัสดุสำหรับกล้ามเนื้อ โปรตีนจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีผลสำคัญต่อการพัฒนาสมอง นอกจากนี้โปรตีนยังมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างกระดูกและการแบ่งเซลล์

คอลลาเจน

เนื้อไก่ก็ย่อยง่ายเช่นกันเนื่องจากมีปริมาณคอลลาเจนลดลง - เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ด้วยเหตุนี้ไก่จึงเป็นอาหารที่ดีที่สุดเมื่อถูกรบกวนจากการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในกรณีของโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน

รักษาเนื้อไก่

น้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากมีผลต่อขนาดของกล้ามเนื้อและความหนาของผนังหลอดเลือด ในกรณีนี้ผลกระทบที่เป็นกลางต่อตัวชี้วัดความดันโลหิตจะปรากฏขึ้น

สำหรับวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคเพื่อที่จะทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติเราควรบริโภคน้ำซุปไก่เข้มข้นมากกว่าหนึ่งร้อยมิลลิลิตรต่อวัน

น้ำซุปไก่มีประโยชน์ในระบบภูมิคุ้มกันช่วยต่อสู้กับหวัดในวัยทารก ด้วยความเย็นมันจะมีประโยชน์ในการหายใจผ่านน้ำซุป

หากคนที่อ่อนแอก่อนหน้านี้ดื่มน้ำซุปไก่แทนที่จะเป็นไปตามประเพณีตอนนี้มีการทดลองหลายอย่างแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิทยาศาสตร์อเมริกันทำการศึกษา ในขั้นตอนที่ปรากฏออกมาเพื่อพิสูจน์ว่าสต็อกไก่สดซึ่งทำขึ้นเองที่บ้านช่วยและมีประสิทธิภาพอย่างมากในการต่อสู้กับโรคไวรัส การศึกษาครั้งนี้เกี่ยวข้องกับอาสาสมัครสิบห้าคนจากรัฐเนบราสก้าของสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นโรคหวัดเบื้องต้น พบว่าการใช้น้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มกระบวนการปล่อยเมือกจากทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ด้วยสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในสต๊อกไก่กลไกการป้องกันในจมูกได้ถูกเปิดใช้งานและมีการสร้างเกราะป้องกันการติดเชื้อ ต้องขอบคุณ Carnison ที่บรรจุอยู่ในน้ำซุปทำให้สามารถป้องกันโรคหวัดได้

การรักษาด้วยน้ำซุปไก่จะประสบความสำเร็จแม้จะมีซีลีเนียมแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย จานนี้มีประโยชน์มากขึ้นถ้าคุณปรุงโดยเพิ่มผักต่างๆ: ผักกาดมันฝรั่งมันฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกไทยร้อนกระเทียมดิบและหัวหอม

น้ำซุปไก่ช่วยลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร กรดอะมิโนช่วยทำให้เสมหะนิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยหายใจด้วยความเย็นมากขึ้น

ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำซุปจะมีองค์ประกอบต่าง ๆ ถูกต้มซึ่งช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูกมนุษย์ ดังนั้นอาหารจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อ

ซุปไก่ตุ๋น

หลายคนคงทราบว่าอาหารจานดังกล่าวช่วยต่อสู้อาการเมาค้างซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะหลังจากวันหยุดเช่นปีใหม่หรือวันเกิด ตัวอย่างเช่นในคอเคซัสมีสถานประกอบการที่เปิดเร็วที่สุดเท่าที่สี่ในตอนเช้าที่ทุกคนสามารถลองแฮชไขมัน - น้ำซุปเนื้อ ที่บ้านสามารถสับกัญชาได้อย่างปลอดภัยด้วยสต๊อกไก่ที่ทำจากแฮมไขมัน

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่

ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงคุณต้องมีไก่ทำที่บ้านไม่ใช่ไก่เนื้อไก่ที่อัดแน่นไปด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของไก่หรือไก่ที่ได้มามันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำซุปปฐมภูมิ แต่จะระบายออก ซากต้องเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกกรอง

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปสัตว์ปีกที่ล้างอย่างดีใส่ในน้ำเย็น โดยวิธีการตามสูตรของหมอเก่านี้จะต้องเป็นไก่ตัวเก่าไม่ได้ไก่ หลังจากวางนกลงในน้ำเย็นให้ใส่หัวหอมใหญ่ทันทีแครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นส่วนสมุนไพร วางหม้อลงบนกองไฟเล็ก ๆ หลังจากเดือดทุกอย่างคุณจะต้องถอดโฟมลดความร้อนให้ได้มากที่สุดและปิดฝาให้แน่น หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีให้กำจัดและทิ้งผักและรากทั้งหมด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก อย่างน้อยสามชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ไก่จะพร้อมเกลือและพริกไทยดำกับถั่วเช่นเดียวกับใบผักชีฝรั่ง เมื่อพร้อมแล้วไก่จะถูกดึงออกมาพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย ในตอนท้ายน้ำซุปจะถูกกรองโดยใช้ตะแกรงขนาดเล็ก เสิร์ฟในชามน้ำซุป แม้จะเป็นหวัดก็แนะนำให้แบ่งไข่หนึ่งฟองเป็นจานเปล่าหลังจากนั้นก็เทน้ำซุปเดือด

ตอนนี้เกือบทุกสาขาจะมีซุปไก่จำหน่ายตามความเข้มข้น น้ำซุปดังกล่าวไม่มีประโยชน์ ฐานของลูกบาศก์กับน้ำซุปคือไขมันสารปรุงแต่งกลิ่นและกระดูกพื้นดิน ก้อนดังกล่าวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในทางเดินอาหาร หากคุณกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตลอดเวลาความเสี่ยงของการเป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหารอาจเป็นไปได้

การให้อาหารบนโต๊ะ

แน่นอนว่าทุกคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าทุกจานแม้แต่น้ำซุปธรรมดาก็น่ารับประทานมากกว่าในรูปแบบที่สวยงาม น้ำซุปจะดูดีถ้าคุณทำให้มันสีทอง ทำอย่างไรจึงจะได้สิ่งนี้? ค่อนข้างง่าย ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารไก่คุณต้องใส่จาระบีด้วยน้ำมันมะกอกก่อนผสมกับมะเขือเทศที่กลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือวางมะเขือเทศ จากนั้นนำเนื้อเข้าเตาอบประมาณ 1 นาที

มีอีกวิธีที่จะให้น้ำซุปสีทอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวหอมสำหรับน้ำซุปจะถูกปรุงในแกลบโดยตรง

หลายคนชอบสิ่งที่ตรงกันข้ามเมื่อน้ำซุปโปร่งใส เพื่อให้เกิดความโปร่งใสของน้ำซุปคุณจำเป็นต้องกรองผ่านผ้าโปร่งหนึ่งหรือสองชั้น คุณยังสามารถเติมไข่ขาวลงไปในน้ำได้ โปรตีนจะดูดซับทุกสิ่งที่ทำให้ดูไม่เป็นที่พอใจ

นิยายเปรียบเทียบ

สำหรับน้ำซุปมีคำอุปมาเรื่อง Hasidic เกี่ยวกับเรื่องนี้อยู่ วันหนึ่ง Baal Shev Tov นักคิดชาวยิวเดินทางไปเยี่ยมเมืองที่มีคนป่วย แพทย์ของผู้ป่วยขอให้นักคิดไปเยี่ยมผู้ป่วย บาอัลดูผู้เสียหายอย่างระมัดระวังและบอกภรรยาของเขาให้ทำให้ไก่ป่วย จิบนิดหน่อยคนไข้จะได้รับความแข็งแรงทันทีและเริ่มพูดคุยกับนักคิดอย่างมีชีวิตชีวา หมอประหลาดใจกับเวทมนตร์กล่าวว่าชายผู้นี้กำลังจะตายและฉันไม่สามารถช่วยเขาได้ในทางใดทางหนึ่งเนื่องจากหุ้นไก่ธรรมดาบางตัวสามารถรักษาเขาได้

ซึ่งนักคิดตอบว่าจำเป็นต้องรักษาก่อนอื่นไม่ใช่ร่างกาย แต่เป็นวิญญาณ ดังนั้นเขาจึงหันไปหาวิญญาณซึ่งเห็นด้วยกับเขาและร่างกายก็ฟื้นคืนสภาพสุขภาพ

แต่น้ำซุปมาจากไหน? - แพทย์ไม่พอใจ นักคิดยิ้มอย่างลึกลับและยักไหล่ซ้าย

ดูแลสุขภาพของคุณก็เป็นไปได้ที่จะทำมันด้วยตัวเอง มีสุขภาพแข็งแรง!

น้ำซุปไก่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเมนูอาหารและมีส่วนช่วยในการรักษาร่างกาย การปรากฏตัวของคุณสมบัติการรักษาในจานนี้ให้ความนิยมในหมู่คนต่างวัย

ประโยชน์

คุณสมบัติของน้ำซุปไก่จะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับส่วนแรกของไก่ที่ปรุงสุก ตัวอย่างเช่นเต้านมและปีกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุด และต้นขาไก่มีไขมันมากขึ้นดังนั้นน้ำซุปนี้จึงอร่อย แต่ไม่ใช่อาหาร

นอกจากนี้จานนี้ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากเจ็บป่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นด้วยการแตกหักและรอยฟกช้ำ ในกรณีนี้น้ำซุปไก่ที่ไม่มีไขมันจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการเพื่อเตรียมความพร้อม ควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็นเท่านั้น ในระหว่างการให้ความร้อนของเหลวจะกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากเนื้อสัตว์และให้น้ำซุปมีความน่ากินสูง

องค์ประกอบของน้ำซุปไก่ประกอบด้วยเปปไทด์จำนวนมากกรดไขมันไม่อิ่มตัว การเพิ่มเครื่องปรุงรส (เช่นหัวหอมและกระเทียม) ลงในน้ำซุปจะทำให้อาหารจานนี้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคหวัด ในกรณีนี้น้ำซุปไก่กลายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดโรคติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจกระตุ้นการคาดหวังเมื่อมีอาการไอปรับปรุงภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคหวัดใหม่

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ น้ำซุปไก่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ: แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำอาหารจานแคลอรี่ต่ำในน้ำซุปที่สองหรือสาม

หากต้องการน้ำซุปมันจะดีกว่าที่จะใช้ต้นขาไก่เนื้อและไม่เอาผิว ในกรณีนี้น้ำซุปไก่จะพอใจมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและเบาซึ่งมีคุณสมบัติในการควบคุมอาหารและเป็นยาจะดีกว่าถ้าใช้ปีกไก่ที่วางเป็นประจำ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำที่สุดจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใส่ผักที่เคี่ยวในน้ำแทนการทอดในน้ำมันพืชในน้ำซุป ในกรณีนี้น้ำซุปไก่จะง่ายและมีประโยชน์มาก: อาหารจานแรกนี้สามารถมอบให้กับบุคคลหลังการผ่าตัด นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับทารกและผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ขอบคุณสารที่มีอยู่ในจานนี้คุณสามารถปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อกำจัดการอักเสบให้ร่างกายมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำซุปไก่คือ:

• การปรับปรุงสภาพกระดูก
• การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
• การทำให้เป็นปกติของระบบประสาท;
• ระเบียบของหัวใจ;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

ความเสียหาย

นักโภชนาการมักจะแนะนำให้ระบายน้ำซุปครั้งแรก เหตุผลสำหรับความคิดเห็นนี้คือเงื่อนไขที่เป็นอันตรายซึ่งบางครั้งมีการเลี้ยงไก่และการมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะในเนื้อไก่ ถ้าคุณระบายน้ำซุปครั้งแรกคุณสามารถปลดปล่อยจานจากสารที่เป็นอันตรายและได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้นักโภชนาการยังแนะนำให้ระบายน้ำซุปที่สองและเตรียมอาหารจานหลักเฉพาะในวันที่สาม: ทันทีที่ของเหลวเดือดคุณสามารถระบายน้ำซุปและรอให้น้ำซุปใหม่ปรากฏขึ้น ในกรณีนี้คุณสามารถได้รับความสะอาดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ

น้ำซุปไก่มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและแทบไม่มีไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ปริมาณไขมันของจานสามารถปรับได้อย่างอิสระอย่างอิสระ

เนื้อหาแคลอรี่

น้ำซุปไก่ 100 กรัมมี 51 กิโลแคลอรี (2.55% ของค่าเฉลี่ยรายวันในปี 2000 กิโลแคลอรี)

ข้อห้าม

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีข้อห้าม แต่มีประโยชน์เท่านั้น หน้าอกสามารถกินน้ำซุปไก่ (แต่อาหารเท่านั้น) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรใช้เป็นพิษและเป็นโรคที่รุนแรงของระบบทางเดินอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากวิตามินจำนวนมากแล้วไก่ยังมีแร่ธาตุที่มีคุณค่า

การกินสต๊อกไก่จะช่วยให้ร่างกายอ่อนแอและช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ: ก่อนปรุงน้ำซุปคุณต้องกำหนดระดับไขมันในจานที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้น้ำสต๊อกไก่จะให้ประโยชน์แก่ร่างกาย

สำหรับประชากรส่วนใหญ่น้ำซุปไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับซุปในอนาคต แต่ยังเป็นการรักษาที่มีศักยภาพด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงน้ำซุปและอาหารประจำชาติเช่นเนื้อเยลลี่ และทั้งหมดของพวกเขาถือว่ามีประโยชน์ เราพบสิ่งที่อยู่เบื้องหลังความเชื่อในพลังการรักษาของน้ำซุป: ประเพณีหรือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว?

น้ำซุปและโรค

Broth ในฐานะตัวแทนที่มั่นคงและได้รับการรู้จักกันมานานสำหรับมนุษยชาติ แม้แต่อวานนาก็พูดถึงเขาในงานเขียนของเขา และในศตวรรษที่สิบสองโมเซ่โมนิเดสโมเสสแรบไบและแพทย์ชาวยิวได้สั่งน้ำซุปไก่ให้กับผู้ป่วยโรคหวัดและโรคหอบหืดซึ่งต่อมาน้ำซุปไก่ก็ถูกเรียกว่า

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าน้ำสต๊อกไก่ไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งให้ร่างกาย แต่ยังรักษาโรคเรื้อนด้วย อย่างไรก็ตามน้ำซุปสายพันธุ์อื่นยังมีคุณสมบัติในการรักษา ตัวอย่างเช่นน้ำซุปลูกหมูมีประโยชน์สำหรับไมเกรน น้ำซุปจากนกกระทาสุกโดยไม่มีผิวหนังนำไปสู่อาการท้องผูกและในผิวหนังในทางตรงกันข้ามรักษาให้หาย ยาต้มของไก่และเนื้อไก่ไม่มีประสิทธิภาพในการทำให้อุจจาระนิ่ม ในที่สุดน้ำซุปไก่และเนื้อสัตว์ก็ถือว่าเป็นยารักษาโรคริดสีดวงทวารที่ยอดเยี่ยม

สมัครพรรคพวก Paleo- อาหารที่พยายามที่จะกินเหมือนคนโบราณของยุค Paleolithic ชื่นชมน้ำซุปบนกระดูก ในความเห็นของพวกเขาน้ำซุปกระดูกเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของเมนูของนักล่าและผู้รวบรวม

แฟน ๆ ของน้ำซุปพร้อมที่จะรวบรวมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าความคาดหวังบางอย่างของคนรักที่จะได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำซุปไม่ได้พบ

ตำนานคอลลาเจน

เป็นที่เชื่อกันว่าหากเป็นเวลานานนานเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นต้มกระดูกวัวไก่ ฯลฯ จากนั้นน้ำซุปที่ได้จากการอิ่มตัวด้วยเจลาตินจะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกมนุษย์เอ็นและแม้กระทั่งการรักษาไส้เลื่อนสีขาว เส้นท้อง สันนิษฐานว่าคอลลาเจนจากเนื้อเยื่อกระดูกของสัตว์จะเข้าสู่น้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหาร การใช้น้ำซุปดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยคอลลาเจนซึ่งวิ่งไปยังพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

อย่างไรก็ตามในกระบวนการย่อยโปรตีนใด ๆ ที่สลายลงในกรดอะมิโนแต่ละตัวหรืออย่างน้อยก็เป็นโอลิโกเพปไทด์สั้น ๆ ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด ดังนั้นคอลลาเจนจึงไม่ถึงเอ็นที่เสียหายหรือกระดูกที่บาง ยิ่งกว่านั้นร่างกายจะตัดสินใจว่าจะนำกรดอะมิโนที่ได้รับไปที่ใด: ซ่อมแซมเนื้อเยื่อกระดูกหรือส่วนอื่นของร่างกาย นั่นคือคุณไม่สามารถวางใจได้ว่าน้ำซุปที่ดื่มแล้วจะมีผลต่อการรักษาโรคในพื้นที่ที่กำหนด

เราเพิ่มว่าการอภิปรายเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเจลาติน (และนี่คือคอลลาเจนไฮโดรไลซ์) และสารเติมแต่งอาหารคอลลาเจนต่างๆได้เกิดขึ้นเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามการศึกษาในปีที่ผ่านมาไม่ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของเจลาตินและคอลลาเจนเพื่อสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แต่ด้วยตัวเองสารเหล่านี้มีกรดอะมิโนเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เองและไม่มีอะไรที่ไม่สามารถหาได้ในอีกทางหนึ่ง

ตำนานของไลโซไซม์และวิตามิน

อีกตำนานกล่าวว่าเมื่อปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์เอนไซม์ไลโซไซม์จะเข้าสู่มันซึ่งมีผลที่ยอดเยี่ยมต่อสุขภาพของมนุษย์ ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่เป็นสีดอกกุหลาบ ประการแรกบุคคลสามารถผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียนี้ ประการที่สองไลโซไซม์นั้นแน่นอนว่าเป็นสารประกอบที่ค่อนข้างคงที่ แต่ด้วยการปรุงที่ยาวนานมันยังคงหยุดพัก

สถานการณ์ที่คล้ายกันจะสังเกตได้ด้วยวิตามิน ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะถูกทำลายด้วยความร้อนดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาน้ำซุปเสริม

ด้วยการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์นักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการวิจัยน้ำซุปต่าง ๆ เพื่อทดสอบคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ในปี 2000 นักระบบหายใจชาวอเมริกันได้แสดงให้เห็นว่าสต๊อกไก่ช่วยผู้ป่วยที่เป็นโรคหวัดได้อย่างแท้จริง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการใช้งานนั้น จำกัด การแพร่กระจายของนิวโทรฟิลทั่วเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ปกป้องคนจากการติดเชื้อและกระตุ้นกระบวนการอักเสบในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย น้ำซุปสามารถลดอาการของการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน แต่สารออกฤทธิ์ของน้ำซุปซึ่งมีผลกระทบนี้ไม่สามารถระบุได้

การศึกษาอื่นพิสูจน์แล้วว่าการดื่มน้ำสต๊อกไก่ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของน้ำมูกในจมูกด้วยเยื่อบุผิวซิดิเคทและทำให้หายใจได้ง่ายขึ้น มันแสดงให้เห็นว่ามันทำได้ดีกว่าน้ำเย็นหรือน้ำร้อน อ้างอิงจากรุ่นหนึ่งผลนี้เช่นเดียวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปไก่จัดทำโดยกำมะถันหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่กลไกของการกระทำในกรณีนี้ไม่เป็นที่เปิดเผย

ในที่สุดน้ำซุปจะมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาเพราะมันคืนความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์อย่างรวดเร็วในระหว่างการฝึกอย่างหนักและใช้กรดอะมิโนเพื่อฟื้นฟูและสร้างกล้ามเนื้อ

ความคิดน้ำซุปตัวเองดีอย่างแน่นอนและผลิตภัณฑ์ที่ได้ควรเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในบรรดาผลข้างเคียงเชิงลบที่หายากมากจากการบริโภคน้ำซุปจะตรวจพบเฉพาะ hypernatremia และ anaphylaxis เท่านั้น (เนื่องจากกระดูกที่เข้าสู่ถ้วยผู้ป่วย) นักวิทยาศาสตร์ยังไม่แนะนำให้กินน้ำซุปกับผู้ป่วยที่ได้รับการปลูกถ่ายไตเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นของ creatinine เพิ่มขึ้น

แต่เมื่อพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำซุปควรพิจารณาปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมด้วยเช่นกัน

ตะกั่วกระดูก

ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มสนใจสารตะกั่วซึ่งมีแนวโน้มสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อกระดูกของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและนก สำหรับมนุษย์มันเป็นพิษต่อระบบประสาทที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตะกั่วสามารถพบได้ในอาหารสัตว์ในอากาศน้ำยาล้างตะกั่วตะกั่วมักใช้ทาสีอาคารปศุสัตว์ ฯลฯ นักวิจัยเปรียบเทียบน้ำซุปไก่ 3 รุ่น: ปรุงด้วยผิวหนังและกระดูกเนื้อไก่และจากกระดูกไก่ที่ปอกเปลือก ปรากฎว่าพบปริมาณตะกั่วสูงสุดในน้ำซุปกระดูกไก่ ยิ่งกว่านั้นความเข้มข้นของตะกั่วในพวกมันค่อนข้างสูง: 9.5 และ 7.01 μg / L (สำหรับการเปรียบเทียบ: ในน้ำประปาตัวบ่งชี้เดียวกันไม่เกิน 0.89 μg / L) ในน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์มีปริมาณตะกั่วต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ: 2.3 ไมโครกรัม / ลิตร ในอีกด้านหนึ่งปริมาณมีน้อยในทางกลับกันเรากำลังพูดถึงสารตะกั่วและมันสามารถสะสมในร่างกายได้หลายปี ไม่ช้าก็เร็วปริมาณของมันอาจมีความสำคัญต่อสุขภาพ

ยาแก้ปวดกล้ามเนื้อ

ยาปฏิชีวนะเป็นกลุ่มของสารอื่นที่สามารถพบได้ในน้ำซุปสดใหม่ จริง ณ จุดนี้ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรกล่าวว่ายาปฏิชีวนะจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว และตามกฎหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะฆ่าคนงานสัตว์ปีกหยุดให้ไก่เตรียมนั่นคือไก่ไปที่ชั้นวางของที่สะอาด อย่างไรก็ตามเพื่อนร่วมชาติที่มีประสบการณ์เชื่อว่าไม่มีการรับประกันว่าโรงงานสัตว์ปีกจะปฏิบัติตามมาตรฐานดังกล่าวซึ่งหมายความว่าไม่มีการรับประกันว่านกไม่ได้มียาปฏิชีวนะจำนวนมาก มันควรจะเพิ่มที่มาของฟาร์มของไก่ยังไม่รับประกันความบริสุทธิ์ของเนื้อจากยาต่าง ๆ หากนกป่วยเกษตรกรชาวไร่จะปฏิบัติต่อเธอด้วยยาตัวเดียวกันกับองค์กรขนาดใหญ่ และด้วยความสำเร็จเดียวกันเขาอาจไม่สามารถทนต่อ“ ยาเสพติด” สัปดาห์ก่อนที่จะฆ่า

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดยาปฏิชีวนะ "โดยค่าเริ่มต้น" การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อต้มเพียง 20% ของสารเหล่านี้จะถูกทำลาย ในไก่จาก 5.9% (grisin) ถึง 11.7% (chloramphenicol) ยังคงอยู่ และ 70% ของยาเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยขอแนะนำให้ระบายน้ำซุปครั้งแรก 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารใส่น้ำแล้วตั้งให้เดือดอีกครั้ง และสำหรับการดื่มและซุปให้ใช้น้ำซุปที่สองรับไม่เกิน 40 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง

ผลการวิจัย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำการศึกษาเช่นนี้ซึ่งจะพิสูจน์หรือพิสูจน์ให้เห็นถึงประสิทธิภาพของน้ำซุปในการรักษาโรคต่าง ๆ หรือไม่? ตามที่นักวิทยาศาสตร์นี้เป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• มีตัวเลือกสูตรอาหารมากเกินไปสำหรับการปรุงน้ำซุปมันแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้กระบวนการนี้เป็นมาตรฐาน
• เพื่อลบล้างคุณสมบัติเป็นยาของน้ำซุปพวกเขาจะต้องได้รับการพิสูจน์ก่อน และในขณะนี้ยังไม่มีคำอธิบายที่ชัดเจนว่าน้ำซุปทำกับคนอย่างไร
• ในที่สุดตามที่นักวิทยาศาสตร์ทราบกลุ่มควบคุมในการศึกษาดังกล่าวจะต้องถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำซุปและนั่นจะผิดจรรยาบรรณ

ฉันควรใช้น้ำซุปหรือไม่ ใช่แน่นอน มีสาเหตุหลายประการ:

• มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คืนสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์
• นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มผักที่นั่น
• นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นในห้องครัวที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยลดการปรากฏตัวของสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่รู้จักใด ๆ
• ในที่สุดสตีเฟ่นเรนนาร์ดแพทย์แพทย์ชาวอเมริกันกล่าวว่าสต็อกไก่มีบทบาทเป็นปัจจัย TLC คำนี้รวมความหมายสำคัญสามประการ: ความอ่อนโยนความรักการดูแล นั่นคือถ้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยเป็นการแสดงออกของการดูแลและความรักซึ่งในตัวเองมีผลการรักษา

น้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปจากส่วนต่าง ๆ ของไก่เช่นเดียวกับจากกระดูกและกระดูกอ่อนของมัน ไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารมักจะถูกลบออก เมื่อปรุงอาหารสต็อกไก่อย่าใช้หนังสัตว์ปีก มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำซุปกระดูกและกระดูกอ่อนเนื่องจากมันจะมีสารอาหารมากกว่าส่วนอื่น ๆ ของไก่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสต็อกไก่คืออะไร?

ประโยชน์และอันตรายของหุ้นไก่:

น้ำซุปไก่ประกอบด้วยวิตามิน B, ธาตุติดตาม: เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แคลเซียม, สังกะสีและโซเดียม น้ำซุปไก่ที่อุดมไปด้วยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างมากในการทำให้ร่างกายอ่อนแอและอยู่ในสภาพที่เจ็บปวดเนื่องจากมีโปรตีนซึ่งบ่งชี้ว่าการย่อยอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้พลังงานมาก น้ำซุปไก่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเนื่องจากมีการบำรุงรักษาสุขภาพของหลอดเลือดทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด หลังการผ่าตัดผู้ป่วยควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เพราะจะทำให้เลือดไหลเวียนในบริเวณที่ถูกทำลาย น้ำซุปที่ทำจากกระดูกและกระดูกอ่อนจะช่วยในการแตกหักและจะกระตุ้นการหลอมรวมของกระดูก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของน้ำซุปไก่ก็คือมันทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ เมื่อทานซุปไก่การเผาผลาญอาหารจะดีขึ้นรวมถึงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่ในน้ำซุปไก่เซลล์เม็ดเลือดแดงจะเกิดขึ้น มันมีประโยชน์สำหรับเฮโมโกลบินต่ำและช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง แพทย์แนะนำให้กินน้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดลมอักเสบและโรคระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมีส่วนช่วยในการไหลเวียนของเสมหะ น้ำซุปมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีผลการรักษาต่อเยื่อบุ ช่วยในการปรับปรุงกระบวนการเช่นการย่อยอาหาร น้ำซุปไก่เป็นตัวป้องกันที่ดีสำหรับโรคหวัด

อย่าเข้าไปยุ่งกับน้ำซุปไก่และแทนที่ผลิตภัณฑ์อื่นด้วย เมื่อใช้สต็อกไก่อาจเกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีอาการแพ้ไก่และมีการดูดซึมที่ผิดปกติหรือการเผาผลาญโปรตีนในสัตว์ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่ในการให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ไม่ควรให้น้ำซุปไก่แก่เด็กเนื่องจากเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก