ทีละขั้นตอนสูตรสำหรับไก่ด้วยแป้ง  พร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: การปรุงอาหารที่บ้าน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่าย ๆ

• เวลาในการเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
• แคลอรี่นับ: 336 kilocalories

สูตรไก่อย่างง่ายพร้อมแป้งโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง มีเพียง 336 กิโลแคลอรี

8 ส่วนผสมที่ให้บริการ

• แป้งสาลี 3 กอง
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• Adjika 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

ทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้นำไก่ครึ่งหนึ่ง (สามารถเป็นไก่ได้ 2 ชิ้น) ปอกเปลือกหัวหอม
2. ไก่ของฉันหั่นเป็นบางส่วน เราใส่กระทะหรือกระทะทอดบนเตาเทน้ำมันอุ่นมันแล้วใส่ไก่ที่นั่น ทอดอย่าลืมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มรสใด ๆ ที่คุณชอบ ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. ในขณะที่ไก่กำลังถูกเคี่ยวลองทดสอบกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่หนึ่งฟองน้ำครึ่งแก้วเกลือนิดหน่อยและแป้ง 2-3 แก้ว นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับมือ เราแบ่งมันออกเป็นสอง - สามชิ้นและแต่ละม้วนเป็นชั้นที่มีความหนา 1-2 มม.
4. เราตัดหัวหอมตามใจชอบและเผลอหลับไปในแป้ง อย่าลืมเกลือและพริกไทย
5. เราบิดแป้งที่มีหัวหอมเป็นก้อนและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1.5 ซม.
6. เราโรยแป้งไก่ด้วยหัวหอมและเทน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ปิดฝาทิ้งไว้ต้มประมาณ 10 นาทีในขณะเดียวกันผสมมายองเนสสองช้อนโต๊ะและน้ำครึ่งแก้ว เทไก่และแป้งด้วยส่วนผสมนี้ ตุ๋นภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งแป้งพร้อมประมาณอีก 15 นาที เพียงเท่านี้ไก่ของเราพร้อมแป้งก็พร้อม ผสมเบา ๆ และสามารถให้บริการ
7. แต่ฉันมักจะยังคงปรุงซอสร้อนสำหรับจานนี้ ฉันผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับ adjika หนึ่งช้อนชากับกระเทียมสองกลีบ ลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

มีการนำเสนออาหารประเภทเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรดั้งเดิมและอร่อยในหมู่พวกเขาเพื่อโปรดในครัวเรือนหรือแขกรับเชิญให้เข้าร่วมเทศกาล

อาหารไก่เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ประการแรกเพื่อความเรียบง่ายของการเตรียมการและผลลัพธ์ที่ดีอันดับที่สองสำหรับต้นทุนต่ำและอันดับสามสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่า เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักคุณสามารถปรุงอาหารไก่ปกติในรูปแบบใหม่ ตัวอย่างเช่นอบในการทดสอบ

เป็นผลให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก จานนี้ดูดั้งเดิมมาก ๆ บนโต๊ะเทศกาล มีแขกไม่กี่คนที่สามารถคาดเดาได้ว่าในวงกลมอันสวยงามนี้ไก่ทั้งตัวจะถูกซ่อน

ส่วนผสม:
   ไก่ - 1 ชิ้น (1.5 - 2 กก.)
   Kefir 2.5% - ประมาณ 5 ลิตร
   ไข่ - 1 ชิ้น
   แป้ง - 1.5 กก
   หัวหอม - 3 ชิ้น
   กระเทียม - 2 กลีบ
   โซดาเกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้โยเกิร์ตที่เทลงในภาชนะจะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง


1. 
     แป้งผสมกับโซดาถูกนำเสนอในส่วน ในตอนท้ายแป้งถูกนวดบนโต๊ะ
   
2. 
     ออกจากแป้งคลุมด้วยผ้าลินินประมาณ 20-30 นาทีเริ่มทำอาหารไก่ เราทำความสะอาดจากเครื่องในห่านและล้างอย่างระมัดระวังและแห้งเล็กน้อยบนจาน
   
3. 
     เราทำความสะอาดและบดต้นหอมเล็ก ๆ สามต้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
4. 
     ซากไก่นั้นถูด้วยเกลือและยัดด้วยแผ่นกระเทียม
   
5. 
     ขั้นตอนต่อไปจะต้องใช้พริกไทยป่น พวกเขาถูไก่อย่างระมัดระวังทั้งด้านในและด้านนอกจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในช่องของซากสัตว์ หมักกันเป็นเวลา 60 นาที
   
6. 
     หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เดินทางต่อไปยังการย่างของนก
     แป้งสำเร็จรูปจะถูกรีดหนาหนึ่งเซนติเมตร
   
7. 
     ไก่ถูกวางแนวทแยงมุมด้านบน นกถูกผูกไว้อย่างแน่นหนาด้วยปีกและขาด้ายหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของแป้ง
   
8. 
     เมื่อห่อแป้งด้วยซองจดหมายมันจะถูกดึงอย่างระมัดระวังที่ข้อต่อ
   
9. 
     พวกเขาวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ไก่พร้อมเมื่อแป้งมีสีน้ำตาลดี
   
10. 
      เมื่อกระบวนการอบเสร็จสมบูรณ์แล้วซองจากแป้งจะถูกตัดตามยาวเพื่อปล่อยซากนก
      จานสามารถเสิร์ฟโดยตรงในตารางหลังจากลบกระทู้ เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยพร้อมกับความเขียวขจีอบน้ำสัตว์ปีกและเครื่องเทศซึ่งสามารถทดแทนขนมปังได้สำเร็จ
    
11. 
      ทานเล่น!

    พื้นฐานของสูตรนี้คือแป้ง kefir ที่คุ้นเคยซึ่งได้มาจากแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์มากที่สุดหากคุณทราบรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

    1. Kefir ควรเป็นกรดมาก (มันสามารถหมดอายุได้);
    2. แทนที่จะใช้ kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตหรือ sourdough โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่เหมาะสม
    3. ก่อนทำอาหารคุณต้องใช้ความร้อนเล็กน้อยจากนั้นแป้งจะมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น

    ผู้ที่ชอบยีสต์ก็สามารถปรุงได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

    • แป้ง 2 ถ้วย;
    • น้ำอุ่น 150 กรัม
    • น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มไม่สมบูรณ์
    • เกลือเพื่อลิ้มรส
    • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน
    • ยีสต์แห้ง 5 กรัม

    ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิด "หมวก" สูง เทมวลที่เกิดขึ้นลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นคลุกแป้งและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาทีและเสร็จแล้ว ในซองที่มียีสต์อาจมีวิธีการทำอาหารแบบอื่น (ไม่ใช่คู่) จากนั้นใช้มัน

    สามารถยัดไก่ได้ตามใจชอบ ตัวเลือกที่ดีน่าจะเป็นทั้งดองดอง, เห็ดทอดกับหัวหอม, แอปเปิ้ล สำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลองและชอบสัมผัสของแปลกใหม่ไก่ยัดไส้ด้วยส้มเป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งที่น่าสนใจและแปลกคือข้าวที่มีลูกเกด, อบเชยและ Barberry

    เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะคุณต้องหมักมัน สำหรับหมักใช้ซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดน้ำผึ้งและส่วนผสมของสมุนไพรใด ๆ คุณสามารถใช้ไวน์แห้ง (แดงหรือขาว) กับเครื่องเทศและผิวเลมอน น้ำดองที่ดีนั้นได้มาจากน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและพริกไทยแดงร้อนๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสับสด แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป)

    เมื่อคุณห่อไก่ในแป้งให้ลองทำเค้กทรงกลมแบบคลาสสิกด้วยเหตุนี้ไม่มีแขกคนใดที่จะเดาได้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน เพื่อให้จานมันเปล่งปลั่งสดใสให้ทาจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ

ลักษณะ

แป้งไก่อบในเตาอบเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งสามารถปรุงเองที่บ้านในกระทะหรือในหม้อหุงช้า สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถดูได้ด้านล่างชัดเจนและเข้าถึงได้จะบอกเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของกระบวนการ รายการเครื่องเทศในสูตรนี้เป็นตัวเลือก   หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักที่คุณโปรดปรานเช่นหัวหอมซึ่งวางไว้ในซากสัตว์

มันเป็นไปได้ที่จะโปรดคนที่คุณรักด้วยไก่อบในขนมไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังเป็นอาหารมื้อเย็นปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นไก่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะไม่ยากแม้แต่สำหรับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่ ต้องใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย  จานสำเร็จรูปสามารถเสริมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง (ต้มหรือทอด), ผักสดหรืออบ, เห็ด, สลัด, สมุนไพรสด, โจ๊กจากบัควีทหรือข้าวเช่นเดียวกับพาสต้า

แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับสูตรนี้ง่ายมาก ในเวอร์ชั่นของเราเราจะไม่ตัดซากไก่เพราะมันจะถูกอบในเตาอบโดยรวม หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมการรักษาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งคนที่คุณรักจะมีความสุข

ความลับของการรักษาคือสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของเนื้อสัตว์ขอบคุณการอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นักชิมและผู้ชื่นชอบพายไก่ (ไก่) หลายคนอาจไม่คิดว่าคุณสามารถอบไก่ด้วยวิธีอื่นได้ เรารับรองกับคุณว่าเมื่อคุณลองไก่ในแป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้คุณจะรักจานนี้และต้องการใช้สูตรอีกครั้ง

ส่วนผสม

• 
     (1 ซาก)
• 
     (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
     (3 ช้อนชา)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (3 กลีบ)
• 
     (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (4.5 tbsp.)
• 
     (50 กรัม)
• 
     (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
     (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมไก่ดั้งเดิมในแป้งคุณต้องเลือกซากสดโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไก่ควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเสียใจมากแล้วซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ถัดไปเตรียมรายการส่วนผสมเหล่านี้และทำให้สะดวกในการทำน้ำหมักไก่ ตามคำขอของซอสที่นำเสนอคุณสามารถแทนที่อื่น ๆ ได้ง่ายเช่นถั่วเหลืองครีมเปรี้ยวหรือมัสตาร์ด



ในการเตรียมน้ำดองคุณจำเป็นต้องนำภาชนะที่ตื้นและเทน้ำมันมะกอกที่นั่น ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน จากนั้นเติมเกลือผักชี (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ) และกระเทียมที่ผ่านการกดลงในน้ำมัน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างถูกต้อง



จากนั้นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูซากไก่ที่มีชั้นเดียวกันทั้งด้านนอกและด้านใน หลังจากนี้ปล่อยให้ไก่แช่ในน้ำหมักเป็นเวลา 60 นาที.



ในช่วงเวลาที่ไก่จะเปียกคุณสามารถเปิดเตาอบและเตรียมสำหรับกระบวนการอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ไก่หมักด้วยน้ำหมักอย่างถูกต้องแล้วก็จำเป็นที่จะต้องนำมันไปวางบนจานอบและมัดขาของซากด้วยด้ายเชือกหรือแผ่นฟอยล์ ควรซ่อนปีกไว้ระหว่างขากับเต้านมเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ถัดไปรูปแบบซากไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 60 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ) มีความจำเป็นที่จะต้องสังเกตไก่เป็นระยะและนำไปสู่การปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน แต่ไม่ได้เตรียมจนเต็มเนื่องจากเราจะต้องอบซากในแป้งอีกครั้ง



ในขณะที่ไก่เป็นสีน้ำตาลอย่าเสียเวลา แต่คุณต้องนวดแป้ง แอร์โฮสเตสบางคนมีความลับและทางเลือกในการทำแป้ง (ผัดหรือปราศจากยีสต์) แต่ในกรณีนี้เราจะใช้ยีสต์ ในการเตรียมมันคุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายละเอียด, ช้อน 2 ช้อนใหญ่พร้อมด้วยแป้งสาลีและยีสต์หนึ่งกำลงในภาชนะที่ลึก หากยีสต์ที่กดไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเทบรรจุภัณฑ์ที่แห้ง 6 กรัม  หลังจากนี้ส่วนผสมจะต้องเต็มไปด้วยน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยเล็กน้อย



ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีและอาจนานกว่านั้น ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและลักษณะของยีสต์ จำเป็นต้องดูสถานะของชิ้นงานยีสต์เป็นระยะ ถ้าแป้งในโดเริ่มเดินและหยิบหมวกคุณก็ทำทุกอย่างถูกต้อง  หลังจากนั้นควรใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยตวงและแป้งที่ร่อนไว้ในแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจะต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนและการล่มสลายของแป้ง





หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณจำเป็นต้องนวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่เกาะติดกับมือของคุณ หากไม่ได้ล้าหลังมือให้เทแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย  หลังจากที่ได้ผลลัพธ์และแป้งนุ่มแล้วจะต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและพักไว้ครู่หนึ่ง



ในช่วงเวลานั้นขณะเตรียมแป้งไก่ก็มีสีน้ำตาลแล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับมันออกมาจากเตาอบเอาด้ายหรือฟอยล์ผูกขาไก่และแผ่ปีก



จากนั้นคุณต้องกลับไปทดสอบ คุณควรม้วนมันลงบนโต๊ะด้วยเข็มกลิ้งหรือค่อยๆเหยียดมือไปในทิศทางต่าง ๆ แผ่ออกการก่อตัวบางเกินไป แต่ค่อนข้างตรงกันข้าม ไม่ควรฉีกขาดและโปร่งแสง



หลังจากเตรียมแป้งแล้วรีดให้ไก่อยู่ตรงกลาง



ถัดไปคุณต้องปิดฝาไก่อย่างระมัดระวังด้วยแป้งห่อทุกด้านอย่างที่คุณชอบหรือตามที่ระบุไว้ในภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูเหลือในแป้ง หากมีข้อใดข้อหนึ่งพวกเขาควรได้รับการศึกษาอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้แฮ็คชีวิตเล็ก ๆ จากพ่อครัวมืออาชีพ เมื่อคุณม้วนส่วนแป้งออกวางในภาชนะแล้ววางไก่ลงบนแป้งแล้วห่อในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น ด้วยวิธีที่สะดวกนี้คุณไม่จำเป็นต้อง "แก้ไข" เลเยอร์ที่ม้วนเล็กเกินไปหรือทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ทันทีที่ไก่“ แช่แข็ง” อย่างละเอียดในแป้งยีสต์จะต้องนำไปใส่ในจานอบ ก่อนหน้านี้แผ่นควรอัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษ



ข้างนอกควรเคลือบแป้งด้วยไข่แดงหรือไขมันไก่ละลายด้วยแปรงเพื่อให้จานเสร็จเงางาม



หลังจากนี้คุณต้องส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C นาน 40 นาทีหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ)



จากนั้นนำไก่ที่อยู่ใต้แป้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เติมจานด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล  ในกรณีนี้แป้งจะไม่แข็ง แต่นิ่มลง



หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถถอดผ้าเช็ดตัวออกและทำการทดสอบครั้งแรก เป็นการดีที่ไก่ควรจะทอดจากด้านใน แต่ในเวลาเดียวกันไม่ให้เกินกำหนด  ชั้นของแป้งในระหว่างการอบจะถูกชุบด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากไก่และเป็นผลให้มันมีกลิ่นหอมและฉ่ำ



จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบร้อนและเย็นตัดหรือแตกเป็นส่วน ๆ ไก่แสนอร่อยในขนมอบในเตาอบพร้อม เสิร์ฟกับมันฝรั่งบด, เฟรนช์ฟราย, ซอส, ผักสดหรืออบ, สลัดและสมุนไพร.



ทานเล่น!

จาน "มงกุฎ" ปีใหม่ของฉัน! มันกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วมันดูน่าทานน่าทึ่ง แต่อร่อยมาก !!!

ไก่ในการทดสอบ "เทศกาล" - มันทั้งหมดในครั้งเดียว - และจานเนื้อและกับข้าวและขนมปัง! ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบทั้งสามของมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยกันนั้นถูกจัดเตรียมไว้พร้อมกันเวลาที่ใช้ในการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเท่านั้นจากนั้นเตาอบจะทำทุกอย่างให้คุณและคุณจะไม่ต้องเครียดมากในตอนเย็น !!

1. ส่วนประกอบไก่ของจาน สูตรตัวเองนั้นง่ายยกเว้นไก่คุณต้องคนจรจัดด้วย แต่มีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานอาหารในห้องครัว - เพียงแค่ใช้ต้นขาไก่ที่มีเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องยัดไส้และทำส่วนที่เหลือกับฉัน

สำหรับคนที่ชอบเซอร์ไพรส์ไก่รุ่นของฉันก็เหมาะ เราจะใส่มันลงไปในมะเขือเทศตากแห้งโหระพาและมอสซาเรลล่า

2. เครื่องเคียง คุณสามารถทำกับข้าวใด ๆ เพียงแค่ผักมันฝรั่งหรือเช่นข้าวข้าวด้วยนอกเหนือจากข้าวโพดแช่แข็งและถั่วเขียว

3. องค์ประกอบขนมปัง ฉันใช้แป้งที่ง่ายที่สุดในน้ำและน้ำมันมะกอก ในขั้นตอนของการอบมันมีรูปร่างที่ดีไม่เปียกจากน้ำที่หลั่งออกมาจากไก่และกลายเป็นกรอบสีแดงก่ำ

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและดำเนินการต่อ

ก่อนอื่นเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง

นวดแป้งปิดแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้

ตอนนี้เตรียมไก่ เราเอาผิวหนังออกจากขาไก่พยายามอย่าทำลายมัน

แยกขาจากต้นขาที่ทางแยก ตอนนี้ตัดเนื้อเบา ๆ จากขาด้วยมีดเพื่อให้เราได้เนื้อ

สำคัญ: คุณจะบอกว่าทำไมตื๊อคุณสามารถใช้อกไก่ เป็นไปได้ แต่มันจะแห้งและจะไม่มีผิว แต่มีวิธีอื่น - ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่พวกเขาขายเนื้อไก่ด้วยขาดูแล้วงานที่อุตสาหะพยายามที่สุดจะหายไป

คุณสามารถใช้สะโพกสำหรับอาหารจานอื่นเราต้องการผิวจากพวกเขาเท่านั้น

ตอนนี้ทั้งสองด้านโรยเนื้อไก่โรยด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสไก่

ขั้นต่อไป: เรายัดไส้ไก่ ในใบกระเพราเราห่อแถบหรือลูกบอลของมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศแห้ง เรากระจายไส้บนขอบของเนื้อและหมุนม้วนเนื้อ

ทำเช่นนี้กับแต่ละสี่

และตอนนี้ห่ออย่างระมัดระวังแต่ละม้วนในผิวหนัง

ผสมข้าวที่หุงจนสุกครึ่งกับข้าวโพดแช่แข็งและถั่วลันเตา (ไม่สามารถละลายได้ก่อน) หากข้าวไม่เค็มระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่เกลือทันที

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะเก่าที่ไม่มีที่จับ แผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์มีขนาดใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อย เรากระจายแป้งในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ที่ด้านล่างแพร่กระจายข้าวกับผักในชั้นแม้แต่

ใกล้ชิดกับศูนย์กลางก้าวถอยหลังเล็กน้อยจากด้านข้างของกระทะวางโครงไก่ของเรา

หากคุณไม่หมุนคุณก็แค่วางสะโพก

เราวางเลมอนและก้านโรสแมรี่เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทย

ค่อยๆหยิกขอบของแป้งเพื่อให้ครอบคลุมม้วนเพียงเล็กน้อย แต่ค่อนข้างแน่นเพื่อให้แป้งคงรูปร่างเมื่ออบ

หากคุณไม่เคยอบอะไรจากแป้งแบบนี้มาก่อนด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยคุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้รอบ ๆ แป้งด้วยฟอยล์อาหารยู่ยี่ คลุมฟอยล์ไก่ด้วยแผ่นฟอยล์เล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งสัมผัส

เราส่งอาหารไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ทั้งหมดออกและทำอาหารอีก 15 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเพื่อให้ม้วนไก่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เราโอนไก่ที่เสร็จแล้วในโดลงในจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล!

ตัดเป็นบางส่วน

และที่นี่เขาคือวันหยุด - ม้วนไก่หอมข้าวที่แช่ในน้ำผลไม้ไก่และขนมปังกรอบ!

วันหยุดปีใหม่อร่อยกับคุณ !!!

อาจเป็นไปได้ว่าเราจะไม่ถูกเข้าใจผิดถ้าเราคิดว่าไก่เป็นที่นิยมที่สุดในห้องครัวของเรา รสชาติดั้งเดิมชุดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นความเรียบง่ายของการเตรียม - ทั้งหมดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและช่วยให้พ่อครัวปรุงอาหารเพื่อขยายจินตนาการของพวกเขา

ในการค้นหาเทคโนโลยีใหม่และใหม่สำหรับการเตรียมการ เราทุกคนรักไก่ยาสูบไก่ยัดไส้ต้นขาและปีกทอดไก่ ฯลฯ เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมอย่างมากในการเพิ่มไก่ลงในสลัดที่หลากหลายเพื่อให้พวกเขากลายเป็นไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ยังพอใจ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงสูตรอาหารไก่ทั้งหมดในบทความเดียวดังนั้นฉันจึงอยากเสนอสูตรดั้งเดิมและสูตรใหม่ - เนื้อไก่ในแป้ง

สูตรไก่แป้ง

สูตรที่ 1: ไก่ในขนมพัฟ (ขา)

รูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและความเรียบง่ายของการเตรียมช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรนี้และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของเธอได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ - 5-6 ชิ้น

- ขนมพัฟ - 0.5 กก.

- เนยแข็ง - 250 กรัม

- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

- เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ (กลอง) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือกดให้เข้ากันแล้วผสมกับเกลือและพริกไทยป่น เราถูหน้าแข้งที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

เราใช้เนยแข็งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ค่อยๆวางชิ้นส่วนไว้ใต้ผิวหนังแล้วค่อย ๆ เหยียดตรงเพื่อให้หน้าแข้งมีรูปร่างที่สวยงาม รีดแป้งที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ค่อยๆวนขาแต่ละข้างด้วยเกลียว เราควรจะได้ขาที่ดูเหมือนเบเกิล อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยไขมันแล้ววางขาไว้ เราร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและส่งขาลงในขนมพัฟสำหรับการอบ หลังจากประมาณ 40 นาทีอาหารของคุณก็พร้อม หากต้องการแป้งสามารถทาด้วยไข่แดงผสมกับนมได้

ใส่ใบสดของสลัดผักสดบนจานและด้านบนของพวกเขาเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหารดั้งเดิมและอร่อยของคุณ

สูตร 2: แป้งไก่

ขาไก่ตามสูตรนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งในรูปแบบร้อนและเย็น สำหรับการเตรียมการของพวกเขาฉันอยากจะแนะนำให้คุณซื้อก้อนสีขาวล่วงหน้าให้แห้งดีและบดในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังธรรมดาได้ แต่ ...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ (ต่อไปส่วนไหนที่คุณจะใช้) - 5-6 ชิ้น;

- เกลือพริกไทยและพริกขี้หนูแดง

สำหรับการทดสอบ:

- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือและพริกไทย ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

- เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

ดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต ไข่จะถูกตีลงในชามเกลือเล็กน้อยและตีด้วยส้อม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เราควรได้แป้งที่มีความหนืด แต่ไม่เป็นของเหลว ถ้ามันดูไม่หนาพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก ที่นี่เราจะส่งผักใบเขียวและปล่อยให้แป้งอยู่พักหนึ่ง

ในช่วงเวลานี้เราจะเอาขาขึ้น ลบผิวล้างและแห้ง ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วคลุกขาในส่วนผสมนี้ พักไว้ 5 นาที เทแครกเกอร์ลงในชามแยก เอาขาไปม้วนในแป้งที่ได้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังในทุกด้าน ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ด้วยวิธีเดียวกันกับที่เราทำกับขาอีกข้าง

เราเปิดเตาอบ 180 องศา - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานอบแล้วลดขาลงจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปอบทันที หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้หมุนขาไปทางด้านอื่น ๆ และทำกระบวนการต่อไป หากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแม่พิมพ์จนเกือบคลุมเนื้อคุณก็ไม่จำเป็นต้องพลิกขา - พวกมันจะถูกปรุงสุกใน 25-30 นาที

ต้องแน่ใจว่าวางขาหยิกที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้งบนผ้ากระดาษแล้วดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด ในช่วงเวลานี้วางหมอนสีเขียวที่สวยงามบนจานเสริฟตรงกลางขาอย่างสวยงามตกแต่งจานด้วยมะนาวและเมล็ดทับทิม - และว้าว! ทานให้อร่อยทุกคน

สูตร 3: ไก่ในแป้ง (กับเห็ด)

แปลกใจที่เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยความคิดริเริ่มของจานของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขนมพัฟ - 0.5 กก.

- อกไก่ - 400 กรัม

- ชีส - 300 กรัม

- แชมเปญ - 200 กรัม

- ไข่ - 1 ชิ้น;

- สมุนไพรสด พริกไทยเกลือและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านมไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดเนื้อทั้งสองข้างประมาณ 2-3 นาทีราวกับว่าปิดผนึก เราตัดเห็ดที่มีแพลตตินั่มขนาดเล็กและสับหัวหอมอย่างประณีต ส่งในกระทะด้วยน้ำมันและทอด บดสีเขียวและผสมกับชีสขูดและเห็ดทอด

ตอนนี้แผ่ออกพายขนมและตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตารางให้วางไส้ที่เตรียมไว้และด้านบนของไก่ชิ้นหนึ่ง เราปิดแป้งด้วยชั้นที่สองจาระบีที่ขอบด้วยน้ำและหยิกอย่างสวยงาม หล่อลื่นด้วยไข่แดงและเนยในกระทะเหมือนขนมอบ จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

สูตรที่ 4: ไก่ในขนม (พัฟ)

ถุงไก่ดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขนมพัฟ (ยีสต์ยังเป็นไปได้) - 0.5 กิโลกรัม

- กลองไก่ - 6 ชิ้น;

- เห็ด - 300 กรัม

- มันฝรั่ง - 600 กรัม

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

- นม - 50 มล.

- พริกไทยและเกลือ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งต้มที่เราทำมันบด ฉีกหัวหอมและเห็ด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป ทันทีที่มันเริ่มโปร่งใสให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เกลือและพริกไทยไก่ขาและวางไว้ในกระทะทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ม้วนแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเดียวกันกับด้าน 15 ซม. จากชิ้นส่วนของแป้งที่เราทำขนมเค้กเล็ก ๆ ชั้นของแป้งดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ถุงรั่วอีก เพิ่มเนยบดมันฝรั่งเพิ่มนมเล็กน้อยเพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราวางไส้ที่กึ่งกลางของจัตุรัสและวางกระดูกขาไก่ขึ้นด้านบน ห่อด้วยแป้งและรูปแบบถุงที่สวยงาม หินยังคงอยู่ด้านบนดังนั้นห่อด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำระหว่างการอบ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถผูกแป้งใกล้กับกระดูกด้วยด้ายเท่านั้นจากนั้นอย่าลืมที่จะลบมัน

เราร้อนเตาอบที่ 180 องศา ใส่ถุงที่มีขาในจานอบและส่ง 15-20 นาที กระเป๋าสีน้ำตาลสวยงามพร้อม

- สำหรับการเตรียมเนื้อไก่ในแป้งคุณสามารถใช้แป้งพัฟ แต่ยังยีสต์และสด

- ถ้าคุณเตรียมแป้งด้วยตัวเองและไม่ใช้สิ่งที่คุณซื้อคุณสามารถเพิ่มผักสับเมื่อนวด