น้ำซุปอกไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการยอดเยี่ยมตลอดเวลา ในฤดูหนาวมันจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและในฤดูร้อนมันจะกลายเป็นอาหารกลางวันที่ดีและเบา น้ำซุปไก่นั้นมีประโยชน์หลากหลาย มันสามารถบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับการเตรียมซุปต่างๆ ในสภาพเมืองแม่บ้านมักเตรียมน้ำซุปไก่ แน่นอนว่ามันจะถูกต้องมากกว่าถ้าใช้ไก่ในประเทศทั้งหมด แต่คุณเองเข้าใจว่าในเมืองใหญ่ที่ไม่สามารถทำได้

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

อกไก่น้ำซุปเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ไม่ไร้ประโยชน์ที่คนอ่อนแอจะถูกมอบหมายอย่างแม่นยำเพื่อให้ความแข็งแกร่ง แน่นอนจานง่าย ๆ สามารถยกเท้าของเขา

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำซุปคือปริมาณไขมันเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้เต้านมและซุปต้มจึงเป็นอาหารลดน้ำหนัก

แม้จะมีความเบาของอาหารดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ดูเหมือนจะเป็นการยากที่จะเตรียมน้ำซุป? หลังจากทั้งหมดมันง่ายมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านสามเณรมักจะสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารน้ำซุปไก่จากเต้านม มีความลับง่ายๆที่จะทำให้เป็นไปได้ในการปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยม

เต้านมไก่เป็นอย่างไร

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวและพื้นฐานสำหรับซุป คุณสามารถทำหน้าที่พายและแครกเกอร์ที่น้ำซุป มันจะออกมาอร่อยมากแม้ว่าจะไม่โอ้อวดและเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์

ในการปรุงอาหารน้ำซุปไก่เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพรและเนื้อสัตว์เอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดรสชาติขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำซุปอกไก่ผิวหนังที่ดีกว่ามาก เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ชอบผิวดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะลบออกล่วงหน้า

แครอทและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเตรียมกระเทียมหลายกลีบ ควรล้างผักและหั่นให้สะอาด ใส่ไก่, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศในกระทะ เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็นสองลิตรแล้ววางลงบนกองไฟ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อยและจากนั้นเคี่ยวต่อไปประมาณห้าสิบนาที เราเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเกือบจะในตอนท้าย ควรจำไว้ว่าน้ำซุปจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังและนำฟองออกมามิฉะนั้นจานจะออกมาน่าเกลียดด้วยอนุภาคที่ลอยอยู่

น้ำซุปไก่พร้อมน้ำซุปสามารถกรองได้หากคุณต้องการใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็น แม่บ้านยังฝึกการแช่แข็งน้ำซุปในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาของมันเพิ่มขึ้นเป็นเดือน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่มีสิ่งใดที่จะต้องทุบจานปรุงสดใหม่

ความแตกต่างของน้ำซุปปรุงอาหารบางอย่าง

เมื่อปรุงอาหารคุณควรจำไว้ว่าไก่ควรเทน้ำเย็นเท่านั้น

ควรปรุงน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ด้วยความเค็มไม่เพียงพอจะเป็นการดีกว่าที่จะให้เกลือใส่จานในตอนท้าย หากคุณยังไม่ได้คำนวณโดยไม่ตั้งใจคุณไม่ต้องกังวลคุณยังสามารถบันทึกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่มันฝรั่งปอกเปลือก ควรต้มและทานในรสชาติที่ไม่จำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ได้ถูกต้ม (ต้องนำออกและทิ้งไว้ล่วงหน้า) มิฉะนั้นน้ำซุปจะลอย

สำหรับเครื่องเทศพวกเขาสามารถใส่ทั้งสองที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการและในภายหลัง ความแตกต่างคือการใส่เครื่องเทศก่อนหน้านี้คุณจะได้รับน้ำซุปที่อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากคุณต้องการกลิ่นที่ไม่เข้มข้นดังนั้นสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในภายหลัง

อย่าปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนสูงไม่ควรต้ม แต่เฉื่อยชา ในระหว่างการปรุงอาหารให้เอาโฟมออกและเติมน้ำเดือดหากจำเป็น หากคุณยังคงกะพริบไม่ได้ลบ "เสียง" ในเวลาและมันจมลงไปที่ด้านล่างจากนั้นคุณสามารถโยนก้อนน้ำแข็งสักสองสามก้อนแล้วมันจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งและสามารถรวบรวมได้อย่างระมัดระวัง

วิธีการรับน้ำซุปสีที่สวยงาม?

หากคุณต้องการได้จานสีทองที่น่ารื่นรมย์คุณสามารถปรุงหัวหอมในแกลบได้โดยตรง ชั้นบนควรถูกลบออกจากหัวหอมและชั้นล่างไม่ควรสัมผัสและปรุงในรูปแบบนี้

คุณยังสามารถอบแครอทในเตาอบเล็กน้อยล่วงหน้าแล้ววางไว้ในกระทะจากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นน่ารัก

น้ำซุปใส

คำถามหลักที่ทำให้แม่บ้านกังวลอยู่เสมอ:“ ทำอย่างไรจึงจะได้น้ำซุปที่ใส” ด้วยเหตุผลบางอย่างอาหารมักจะขุ่นมัว ... เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส

นอกจากนี้ยังทำความสะอาดจานได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรตีนดิบวิปปิ้งกับน้ำ ส่วนผสมดังกล่าวจะต้องเพิ่มในน้ำซุปและผสม โปรตีนการพับจะใช้กับอนุภาคที่ไม่จำเป็น จากนั้นน้ำซุปที่ผ่านการกรองจะถูกกรองผ่านผ้าขาวเพื่อขจัดสิ่งตกค้างในไข่

เวลาทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารน้ำซุปไก่จากเต้านม? นี่เป็นปัญหาเฉพาะที่มากเพราะแม่บ้านหลายคนไม่เห็นด้วย หากคุณปรุงน้ำซุปจากไก่ในบ้านก็จะปรุงเป็นเวลานาน สำหรับ filet ร้านค้ามันทำอาหารได้เร็วขึ้นมาก บนไฟที่ช้าที่สุดกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาจากสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เนื้อหาแคลอรี่

จากวัยเด็กผู้ปกครองสอนให้เรากินซุปไก่และซุปตามพวกเขา และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ อาหารดังกล่าวเบาสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำซุปไก่มนุษย์นับตั้งแต่มีการเลี้ยงนกมาตั้งแต่แรก คุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารทำให้มันเป็นที่นิยม โดยทั่วไปน้ำซุปไก่จากเต้านมถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมันถูกเตรียมจากส่วนที่มีสุขภาพดีที่สุด เนื้อขาวมีฟอสฟอรัสจำนวนมาก (ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลและปลาเท่านั้น)

น้ำซุปไก่มีประโยชน์มากสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและแผล แม้จะเป็นโรคไวรัสก็ควรใช้จานดังกล่าวเนื่องจากมีสารต้านการอักเสบ

น้ำซุปมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย สำหรับคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดอาหารนั้นมีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่จากอกไก่นั้นมีเพียงยี่สิบกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม มันสามารถใช้งานได้โดย dieters ในเวลาเดียวกันควรเปลี่ยนขนมปังขาวด้วยข้าวไรย์และแคร็กเกอร์

น้ำซุป - พื้นฐานของอาหาร

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักน้ำซุปเป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม มีกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและฟอสฟอรัส และในเวลาเดียวกันน้ำซุปไก่มีแคลอรี่ต่ำ

พวกมันอิ่มตัวร่างกายอย่างดีจัดหาองค์ประกอบที่จำเป็นและในเวลาเดียวกันก็กำจัดสารพิษและทำความสะอาด น้ำซุปจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์โดยกระเพาะอาหารซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีโรคของระบบย่อยอาหาร

ในการเตรียมน้ำซุปเราต้องการไก่โฮมเมดแครอทหัวหอมรากผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยดำ ไก่ในประเทศนั้นถูกกว่าซื้อที่ร้านถ้าเราเปรียบเทียบน้ำหนักและราคา แต่เนื้อของเธออร่อยมาก

เราดำเนินการไก่ผ่านเตาแก๊ส ขนปุยที่เหลือไหม้อยู่และถอนขนขนจากขนด้วยแหนบที่ออกแบบมาเพื่อถอนขนคิ้ว (เรามีปากคีบหนึ่งตัวในห้องครัว) หั่นไก่เป็นส่วน ๆ

แยกไขมัน, ตับ, หัวใจ, ช่อง กระเพาะปัสสาวะขนาดเล็กที่มีน้ำดีติดอยู่ที่ตับ ระวังอย่าบดขยี้และตัดด้วยกรรไกรอย่างน้อย 1 เซนติเมตรจากที่ที่มันติดอยู่ หากตับเปลี่ยนเป็นสีเขียวข้างๆถุงน้ำดีให้ตัดตับส่วนนี้ออกไป ส่งไขมันไปยังช่องแช่แข็งแล้วใช้เพื่อทำซุปหรือเครื่องเคียง ไม่ควรปรุงตับในน้ำซุปจากนั้นน้ำซุปจะขุ่นมัว ไขมันจะถูกผสมกับอิมัลซิไฟเออร์ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานานและทำให้น้ำซุปขุ่น ไก่บ้านมักอ้วนและมีไขมันเหลืออยู่เพียงพอ คุณสามารถทำอาหารในช่องน้ำซุปและหัวใจ ท้องของฉันและหั่นเป็นสองส่วน เราเอาหลอดอาหารออก - นี่คือหลอดไปตามที่อาหารเคลื่อนไหวและยังเอาผิวหนังชั้นในออกมาด้วย ล้างออกให้สะอาดแล้วส่งไปที่เนื้อไก่

เรามักจะใช้กระทะสำหรับทำน้ำซุปที่ใหญ่กว่าซุปธรรมดา เราแพร่กระจายเนื้อไก่ในนั้น

เทเนื้อด้วยน้ำ: จากเนื้อไก่ 250 กรัมเราจะต้องการน้ำ 1 ลิตร เราคำนวณสิ่งนี้: แบ่งน้ำหนักไก่ของเรา (1,500 กรัม) เป็น 250 กรัมปรากฎว่ามีน้ำเย็น 6 ลิตรซึ่งไก่จะทำอาหาร เราได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมประมาณสี่ลิตร โดยปกติหลังจากปรุงอาหารนานหนึ่งในสามของน้ำซุปจะเดือด เราเปิดแก๊สใส่ไก่เปียกน้ำไฟและคาดว่าจะต้ม ทันทีที่น้ำเดือดเราจะลดไฟลง เราไม่ได้ลบโฟมมันมีสารอาหารและโปรตีนจำนวนมาก สารอาหารทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยโฟม และจะไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่ในโฟมในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันจะตกลงไปด้านล่างด้วยตะกอน เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงในกองไฟที่ต่ำมาก

เราเตรียมผัก เราทำความสะอาดและสับแครอทและผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ทิ้งหัวหอมให้หมด

30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเราส่งหอมหัวใหญ่แครอทผักชีฝรั่งใบกระวานถั่วกับน้ำซุป หากคุณต้องการได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากไก่บ้านให้ปรุงด้วยเกลือตอนเริ่มทำอาหาร จากนั้นไม่เพียง แต่สารที่ละลายในน้ำเท่านั้น แต่สารที่ละลายได้ในเกลือจะเข้ามาในน้ำซุปด้วย หากน้ำซุปไม่สำคัญสำหรับคุณ แต่คุณต้องการเนื้อไก่ที่อร่อยแล้วเกลือในที่สุด เราเอาเนื้อและรากจากน้ำซุป ปล่อยให้น้ำซุปยืนขึ้นจนตะกอนตกลงไปด้านล่าง และจากนั้นอย่างง่ายดายโดยไม่เพิ่มตะกอนให้ถ่ายน้ำซุปลงในถาดที่มีปริมาตรน้อยกว่าซึ่งจะสอดคล้องกับปริมาณน้ำซุป คุณสามารถส่งเนื้อสัตว์และแครอทไปที่น้ำซุปเราไม่ต้องการหัวหอมและผักชีฝรั่งอีกต่อไป ที่ด้านล่างของกระทะมีตะกอน 2-3 ช้อนโต๊ะ

แผ่นจานแสดงให้เห็นว่าน้ำซุปสะอาดและโปร่งใสอย่างไร เขาไม่อ้วนและเสริมกำลังของผู้ป่วย มันสามารถเมาเสิร์ฟกับก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ เมื่อนั้นคุณสามารถปรุงซุป Borscht และคุณยังสามารถตรึงมันและเตรียมซุปสำหรับเด็กหรือตัวคุณเองได้ตามต้องการ

น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการจากไก่โฮมเมดพร้อมวุ้นเส้นเพิ่มเติมจะทำหน้าที่เป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม! ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

ทานเล่น!

ไก่ที่มีสุขภาพดีนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปซอสปรุงจากมันจะถูกเพิ่มในระหว่างการจัดทำหลักสูตรที่สองและเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบเผ็ด

น้ำซุปที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่หลังการผ่าตัดเพื่อเป็นพิษและยังเป็นยาที่ช่วยชีวิตสำหรับอาการเมาค้าง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าจากเต้านมและส่วนอื่น ๆ ของไก่และวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสรวมถึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยและสุขภาพที่ดี

ซุปไก่ปรุงอาหาร

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:มีด; เขียง ชาม; ช้อน slotted กระทะ; ตะแกรง; หม้อหุงช้า

• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ - ต้นขา, ขาส่วนล่าง, หลัง, คอ, เต้านมในการรวมกันใด ๆ คุณไม่ควรปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์เท่านั้นโดยไม่ต้องใช้หิน - มันจะไม่ร่ำรวยและมีกลิ่นหอมเพราะมันอยู่ในกระดูกที่มีสารสกัดอยู่
• ขอแนะนำให้ใช้ไก่ตัวเล็กทำเอง - จะสุกเร็วขึ้นและเนื้อของมันจะนุ่มและมีสุขภาพดี จากไก่ตัวเก่าน้ำซุปจะไม่ใสเหมือนไก่ตัวเล็ก แต่มันจะหอมกว่า
• สำหรับจานที่มีคุณภาพให้ใช้ซากแช่เย็นไม่แช่แข็ง มันควรจะได้รับอาหารอย่างดีกับผิวเหมือนเดิมโดยไม่ต้องช้ำและช้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้น้ำซุป

• มันสามารถทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกที่เป็นอิสระกับก๋วยเตี๋ยวต้มโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ สำหรับการเสิร์ฟให้ใช้ชามลึกพิเศษที่มีมือจับสองใบหรือเหยือกแก้วที่มีปริมาณ 250-500 มิลลิลิตร
• อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อม croutons, พายไม่หวานและขนมปังปิ้ง
• มันสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรกและซอสรวมถึงการปรุงอาหารต้มเนื้อสัตว์และผัก

วิดีโอสูตร

ในการเตรียมน้ำซุปไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหมาะสมฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้

• ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารสามารถเติมถั่วหลายชนิดรวมถึงรากผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้
• หากคุณวางแผนที่จะให้น้ำซุปแก่เด็ก ๆ ให้ทำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ปรุงอาหารไก่ที่ไม่มีผิวหนังและหลังจากทำอาหารเช็ดคราบเปื้อนที่ผิวของน้ำซุปด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
• เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสยิ่งขึ้นให้ระบายน้ำแรกทันทีหลังจากต้มพร้อมกับโฟมล้างไก่และเติมน้ำอีกครั้ง ถัดไปปรุงอาหารตามปกติ
• ตามสูตรเดียวกันมีการเตรียมน้ำซุปไก่งวงแสนอร่อย คุณสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในกระทะบนเตา

ตัวเลือกหลักสูตรแรกอื่น ๆ

หากคุณหรือครอบครัวของคุณเป็นคนรักหลักสูตรแรกฉันขอแนะนำให้คุณปรุง - ซุปในน้ำซุปเนื้อ - กับผักหรือซีเรียลเช่นเดียวกับน้ำซุปไก่ มันยังกลายเป็นซุปแสนอร่อย - เกี๊ยวกับน้ำซุป - ซึ่งยิ่งกว่านั้นก็มีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ฉันแบ่งปันความลับทั้งหมดของน้ำซุปไก่แสนอร่อยที่ฉันรู้จักตัวเอง หากคุณมีทางเลือกในการทำอาหารจานนี้แบ่งปันความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติมและตัวเลือกของคุณสำหรับการใช้น้ำซุป ขอบคุณสำหรับการแวะและทานของอร่อย!

ลักษณะ

น้ำซุปไก่  แม่บ้านทุกคนควรทำอาหารเพราะมันเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซุปที่แตกต่างกันมากมาย นอกจากนี้น้ำซุปที่ชงอย่างถูกต้องสามารถดื่มได้เช่นกัน มันจะอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ! น้ำซุปสำหรับหวัดนั้นดีมาก  ประการแรกนี้เป็นของเหลวเพิ่มเติมที่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณมากในช่วงเวลาดังกล่าวและประการที่สองหุ้นไก่เป็นคลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับเย็นที่อ่อนแออย่างที่ไม่เคยมาก่อน

ในกรณีนี้เราจะปรุงน้ำซุปจากอกไก่ แต่คุณสามารถเอาส่วนอื่นของซาก ตัวอย่างเช่นที่สะโพกมันจะอ้วนขึ้นและรวยขึ้นมาก คุณสามารถปรุงน้ำซุปแม้กระทั่งจากไก่ทั้งตัว ที่นี่ทางเลือกเป็นของคุณ อย่างไรก็ตามจะมีเนื้อไก่มากกว่าหนึ่งตัวในจานนี้ เราจะเสริมด้วยผักสมุนไพรเครื่องเทศ  ขอบคุณพวกเขารสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วจะน่าอัศจรรย์มาก!

ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงอาหารที่แสนอร่อยและในเวลาเดียวกันน้ำซุปไก่ให้แน่ใจว่าได้ใช้คำแนะนำของภาพสูตรด้านล่าง

ส่วนผสม

• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (1,5 ลิตร)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (1 ชิ้น)
• 
     (1 พวงเล็ก)
• 
     (1 พวงเล็ก)
• 
     (ไม่กี่ชิ้น)
• 
     (ไม่กี่ชิ้น)
• 
     (2-3 ชิ้น)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (2-3 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

อกไก่ของฉันอยู่ใต้ก๊อกจากนั้นวางลงในกระทะ จากนั้นเราเติมน้ำเย็นที่กรองแล้วและส่งไปยังเตาไฟใหญ่ เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นจากผิวหน้าของน้ำซุปในอนาคต จากนั้นเราจะลดไฟลงให้น้อยที่สุดและทำกระบวนการปรุงอาหารต่อไป (กระบวนการต้มไม่ควรเกิดขึ้นในเวลาเดียวกัน)

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือตามที่เราต้องการ



เพิ่มน้ำซุปไก่ของเราที่ปอกเปลือกและรากสับหยาบ, แครอทสับเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับหัวหอมกับแกลบชั้นหนึ่ง (เราปล่อยชุดสุดท้ายของหัวหอมเพื่อให้น้ำซุปได้สีทองที่สวยงาม). จากนั้นเราก็เติมเกลือซุป



โดยรวมแล้วน้ำซุปจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ตามความชอบของคุณสักสองสามถั่วพริกไทยดำและใบผักชีฝรั่งสักสองสามใบ



เรานำผักรากผักใบเขียวจากน้ำซุปสำเร็จรูป เราจะโยนพวกเขาออกไป พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาและดังนั้นเราไม่ต้องการอีกต่อไป นอกจากนี้เรายังนำไก่ออกไป เราใช้สำหรับทำอาหารจานอื่น



เทน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วลงในชามและเพิ่มด้วยผักใบเขียว ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมันแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำซุปดังกล่าวสำหรับทำอาหารจานแรกได้



ทานเล่น!

เพื่อน ๆ ที่รักฉันแนะนำสูตรอาหารสำหรับน้ำซุปไก่ ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของโลกเพราะมันไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบประเทศบนแผนที่ที่คุณจะไม่ทำอาหารน้ำซุป พวกเขากล่าวโดยวิธีการที่เราเป็นหนี้รูปลักษณ์ของไก่ไปอียิปต์โบราณ!

น้ำซุปไก่เป็นอาหารสากลอย่างแน่นอน นี่คือวิธีรักษา: เราคนใดหลังจากเจ็บป่วยหนักหรือเกิดมาพร้อมกับทารกที่มีความสุขไม่ได้รับความแข็งแกร่งจากสต๊อกไก่อีกต่อไป นี่คือเครื่องดื่มร้อนที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็นและลมแรง

จานนี้อร่อยจานแรกที่สามารถเปลี่ยนได้ในไม่กี่นาทีและกลายเป็นงานศิลปะชิ้นเอก นอกจากนี้ยังมีสต๊อกไก่ที่เป็นพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับซอสอร่อย ๆ

ตั้งแต่น้ำซุปที่ได้เตรียมมาหลายศตวรรษแล้วนี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง มารวมกัน

สูตรการทำน้ำซุปเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 45 นาที
  เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 20 นาที
  ค่าใช้จ่าย - $ 2
  ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155 กิโลแคลอรี
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2.5 ลิตร

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่

Ingredienty:

ไก่ - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น  (กฟภ)
ผักชีฝรั่ง - 1 ลำ
คาน - 1 ลำแสง
ไข่นกกระทา  - 10 ชิ้น
ขนมปัง - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – โรยแครกเกอร์เบา ๆ

เตรียม:

ดังนั้นสำหรับการเตรียมน้ำซุปไก่คุณต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก และพวกเขาทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก แน่นอนว่านี่คือไก่ผักและเครื่องเทศ ชุดทำอาหารอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง แต่เราจะพิจารณาทางเลือกที่ได้รับความนิยมสูงสุด

ไก่  หากคุณต้องการน้ำซุปที่อุดมไปด้วยจำนวนมากแน่นอนว่ามันเป็นการดีกว่าที่จะทานไก่ทั้งตัว อุดมคติ - โฮมเมดเพราะมันมาจากน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและสว่างที่สุดจะได้รับ

แต่ฉันไม่ค่อยต้องทำอาหารมากนัก (สัดส่วนมาตรฐานคือ 1 ไก่ต่อน้ำ 5-6 ลิตร) ดังนั้นฉันชอบทานไก่บางส่วน แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุปผลที่ได้อาจทำให้คุณผิดหวัง

ผัก  โดยปกติหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งที่ใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นพริกหวาน

ในการสัมภาษณ์กับพ่อครัวครั้งหนึ่งฉันเคยอ่านว่ามันเป็นการดีที่ได้เพิ่มเห็ดสองสามอย่างลงในกระทะด้วยน้ำซุปไก่ เพียงระวัง: อย่าใช้เห็ดป่าพวกเขาจะพยายามที่จะครองรสชาติไก่มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดเป็นกลาง

เครื่องเทศ น้ำซุปไก่ยังคงเป็นอาหารจานพิเศษที่จะไม่ทนต่อรสชาติหรือกลิ่นของคู่แข่งดังนั้นเราจึงเลือกเครื่องเทศที่เป็นกลางที่สุดที่เน้นความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปไก่เท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นพริกไทยดำและใบกระวาน

วันนี้ฉันเตรียมน้ำซุป 1 ขาไก่ (ใหญ่) และ 2 ปีก จากผักฉันใช้เพียงแครอทและหัวหอมรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ไก่จะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดเศษขนสับเป็นชิ้น ๆ ที่จำเป็นเทน้ำเย็นและไฟ

โปรดสังเกตว่าฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรโดยพิจารณาว่าฉันจะยังคงเพิ่มผัก จนกระทั่งน้ำซุปเดือดไฟก็ค่อนข้างแรง และเมื่อคุณสังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของการต้มคุณจะต้องเปิดฝา (จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป) ทำให้เกิดไฟไหม้ขั้นต่ำ: ควรสังเกตเพียงน้ำคนเล็กน้อย มันเป็นความปรารถนาที่จะให้ความโปร่งใสกับสต็อกไก่

ต่อไปนี้เป็นคำพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับโฟม มักจะมีการต่อสู้การทำอาหารทั้ง: การลบโฟมหรือไม่ที่จะลบ ผู้ทรงคุณวุฒิด้านวิทยาศาสตร์ในห้องครัวยืนยันว่ารสชาติและผลประโยชน์อยู่ในโฟมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องถอดออกด้วยการปรุงอาหารที่เงียบสงบอย่างเหมาะสมโฟมนั้นจะจมลงสู่ก้นและต้องกรองน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

สุนทรียศาสตร์การทำอาหารบางอย่างยืนยันว่าคุณไม่สามารถออกจากน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องลบโฟมที่เกิดขึ้นตลอดเวลาเพราะสิ่งนี้และมีเพียงสิ่งนี้สามารถรับประกันความโปร่งใสของน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้ว

ฉันไม่สามารถโต้เถียงกับคนใดคนหนึ่งได้ฉันทำตามวิธีของฉัน: ในตอนเริ่มต้นของการต้มฉันเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted สองสามครั้งและเมื่อฟองหลักผ่านไปแล้วฉันไม่ได้สัมผัสสิ่งที่เหลือพวกเขาจมลงสู่ก้นกระทะจริงๆ หายไป

ทันทีที่เราเอาไก่ใส่เตาเราเริ่มจัดการกับผัก ฉันปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เธอไม่ได้ปอกหัวหอมเอาเปลือกชั้นบนสุดออกไปเท่านั้นทำไมเธอถึงใช้หัวหอมที่ไม่ได้เคลือบ? เพื่อให้น้ำซุปสีทอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถใส่ได้ทั้งในน้ำซุป แต่ฉันชอบที่จะตัดลำต้นสำหรับปรุงอาหารและสับผักสีเขียวอย่างประณีตลงในจานที่เตรียมไว้

ความลับอีกอย่างสำหรับไก่ที่ดี ผักต้องอบเล็กน้อย วิธีนี้สามารถทำได้โดยตรงบนเครื่องเขียนหรือในกระทะแห้ง เราจะต้องเป็นสีน้ำตาลในกรณีที่ไม่อบจนสุก ขั้นตอนที่มีมนต์ขลังนี้จะช่วยให้น้ำซุปไก่มีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นทันทีที่น้ำซุปเดือดเราจึงโยนต้นหอมและแครอทก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบพริกไทยและพริกไทยดำ เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ในขณะเดียวกันน้ำซุปกำลังเดือดอย่างเงียบ ๆ เราจะเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเสิร์ฟพร้อมไข่และแครกเกอร์ ฉันชอบไข่นกกระทาในน้ำซุป แต่คุณสามารถใช้ไข่ไก่ที่มีความสำเร็จเหมือนกันได้ ดังนั้นเราจึงตั้งไข่นกกระทาให้เดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากทำอาหารแช่ไข่ในน้ำเย็นเย็นและทำความสะอาดเบา ๆ (เครื่องประดับเป็นงาน) แล้วหั่นเป็นครึ่งส่วน

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชักข้าวเกรียบโฮมเมดไปที่ซุปตอนแรกฉันตัดขนมปังสองสามชิ้นกับลูกบาศก์โดยพลการ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้รสชาติกับแครกเกอร์ในอนาคต ฉันตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่ง่ายที่สุด: ฉันโรยขนมปังก้อนที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างโรยด้วยน้ำมันพืชและวางในเตาอุ่น (เตาย่างไมโครเวฟ) เป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมด - แครกเกอร์พร้อม

ในขณะเดียวกันน้ำซุปก็ถูกปรุงสุก ไก่ของฉันไม่ได้อยู่ที่บ้าน แต่ซื้อที่ร้านดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้นให้เพิ่มเวลาทำอาหารหลังจากทำอาหารผักทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระทะ - พวกเขาทำงานของพวกเขาและไม่ต้องการอีกต่อไป ถ้าจำเป็นให้กรองน้ำสต๊อกไก่ แต่มันโปร่งใสเพื่อให้ฉันหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อต้มในจานเทน้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดโยนครึ่งไข่และแคร็กเกอร์ ความสุข!