สวัสดีแขกที่รักบล็อก! ทักทายอย่างอบอุ่นกับคุณ!

เรายังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดง

เราได้เตรียมลูกเกดแดงที่หาตัวจับยากไว้เรียบร้อยแล้ว

และวันนี้เราจะปิดความอร่อยที่ละลายในปากเยลลี่จากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้

ลูกเกดแดงมีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ ดังนั้นนี่คือเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเยลลี่

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเรียบง่ายที่สุดที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำได้

คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ!

คำแนะนำทีละขั้นตอนวุ้นลูกเกดแดง

ตัวเลือกวุ้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหนาขึ้น ปรากฎว่าหอม อร่อย และหนามาก เหมือนร้าน!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

สำหรับสูตรนี้เพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและขจัดเศษซากขนาดใหญ่ที่เห็นได้ชัดก็เพียงพอแล้ว

เราจะประหยัดเวลาและแรงงานของเราและจะไม่เอาลูกเกดออกจากกิ่ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือคลุมด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ลูกเกดจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะเริ่มละลาย

คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันเพื่อให้คั้นน้ำผลไม้ได้เร็วยิ่งขึ้น

นี่คือมวลผลไม้เบอร์รี่ที่คุณควรได้รับ เราใส่ไฟแรง

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลายได้ดี

ถ้าวุ้นในอนาคตตัดสินใจที่จะหนี ลดไฟลง

คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร เราจะทำในภายหลังหลังจากรัดให้ตึง

นำภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านตะแกรง

ของเหลวจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่เนื้อเบอร์รี่และกิ่งก้านจะยังคงอยู่

เพื่อให้วุ้นแข็งตัวดี คุณต้องบดเค้กให้มากที่สุดเพราะ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากที่สุด

หลังจากกรองแล้ว ให้เอาโฟมออกทั้งหมด ณ จุดนี้คุณควรเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทวุ้นในอนาคตลงในขวดโหล

เปิดทิ้งไว้จนเย็น แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาปิดเท่านั้น

เยลลี่นี้ถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีในที่เย็นและมืด

และด้วยคุณสมบัติที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่และน้ำตาล ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ทำให้สามารถเก็บวุ้นที่เปิดอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เยลลี่กลายเป็นหนามากกระจายบนขนมปังได้อย่างลงตัว และเพียงแค่กับชา - อร่อยมาก!

เจลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

สูตรพาสเจอร์ไรส์ไม่ต้ม เยลลี่ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

มาเตรียมล้างให้สะอาดปราศจากเศษซากและกิ่งไม้เบอร์รี่

จากนั้นเราก็ส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น

เป้าหมายของเราคือการแยกเค้กและผิวออกจากน้ำเบอร์รี่เพื่อให้ใสสะอาด

คุณสามารถข้ามขั้นตอนเหล่านี้ได้ทั้งหมดหากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นก็คั้นน้ำลูกเกดแดง

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วคนจนละลาย

เราวางกระทะลงบนกองไฟให้ความร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 1 นาทีที่ 80 องศา ห้ามต้ม

เทวุ้นอุ่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้เย็น

ในตอนแรก มันอาจจะดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ แต่เมื่อเยลลี่เย็นตัวลง เจลลี่จะมีความเหนียวข้นมากขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติตามธรรมชาติของลูกเกดแดง

มันจะล้มเหลวได้ก็ต่อเมื่อคุณมีพันธุ์ลูกเกดที่มีเพคตินเพียงเล็กน้อย

ในกรณีนี้ คุณจะต้องต้มให้นานขึ้นหรือเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนเป็นน้ำตาลเจลลิ่ง

นี่คือเยลลี่สีแดงสดที่สวยงามมาก!

เยลลี่ลูกเกดแดงทำเองโดยไม่ต้องปรุง

เนื่องจากรสเปรี้ยวและความสามารถของน้ำลูกเกดแดงที่สามารถแช่แข็งได้เองโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน เยลลี่นี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากเพียงแค่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างโดยไม่มีกิ่งจะต้องบดให้ละเอียดและคั้นน้ำผลไม้ที่ได้มาจากมัน

คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าบีบเค้กได้ดี

ถ้าคั้นน้ำผลไม้ปล่อยให้เค้กเปียก วุ้นอาจไม่แข็งตัว!

ดังนั้นเราจึงบดเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

กรองสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสองชั่วโมง น้ำตาลควรละลายจนหมด

หลังจากนั้นโดยไม่ต้องให้น้ำเชื่อมเบอร์รี่หวานที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเราเพียงแค่เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฝา

เราเก็บในตู้เย็นประมาณหกเดือน หนึ่งเดือนที่ไม่มีตู้เย็น

นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การพูดถึงความจริงที่ว่าวุ้นโดยไม่ต้องต้มตามกฎแล้วจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่ต้ม

ความสามารถของลูกเกดเจลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีพันธุ์ที่มีเพคตินน้อยและแข็งตัวได้ไม่ดีในทันทีอาจใช้เวลาหลายวัน

ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย!

เยลลี่ลูกเกดแดงใน 20 นาที

วิดีโอสอนการทำเยลลี่ลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงใส่ราสเบอรี่

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดให้อร่อยยิ่งขึ้นและให้รสราสเบอร์รี่เข้มข้น?

ทุกอย่างง่ายมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 700g
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

ล้างลูกเกดและราสเบอร์รี่ เอากิ่งออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เรากรองน้ำผลไม้นี้ผ่านตะแกรงและบดเค้กอย่างระมัดระวัง กระดูกและหนังทั้งหมดจะคงอยู่ในตาข่าย

ละลายน้ำตาลในน้ำเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหาร กวนและเอาโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที

เราเทเยลลี่หอม ๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นแล้วเปิดออกเท่านั้นจากนั้นจึงปิดสนิท

เก็บในที่เย็นและมืด

เยลลี่ลูกเกดแดงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในวิดีโอสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ รวมถึงการติดเค้กที่เหลือด้วย!

เยลลี่ลูกเกดดำคละรส

เยลลี่แสนอร่อยผสมผสานผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสองชนิด ไปด้วยกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 400 กรัม
• ลูกเกดดำ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

การตระเตรียม

บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น แต่คุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าที่พับครึ่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ขณะทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ด

ใส่น้ำผลไม้บนไฟร้อนปานกลางและเมื่อมันเริ่มร้อนให้ใส่น้ำตาลลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม

ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน เทวุ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิด

ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนของผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ได้ด้วยตัวเอง ยิ่งลูกเกดดำมากเท่าไหร่ เจลลี่ก็จะยิ่งหวานและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

ลูกเกดแดงทำให้เปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ 200 กรัม กลิ่นหอมและรสชาติจะน่าทึ่งมาก!

เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ และไม่ว่าคุณจะเลือกเยลลี่อะไรก็ตาม คุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

อย่าลืมแชร์สูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลมีเดียโดยใช้ปุ่มโซเชียลด้านล่าง แล้วพบกันใหม่บทความหน้าอร่อย!

สีแดงสดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงมักใช้ในอาหารในรูปแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้จากลูกเกด, เพิ่มเป็นน้ำเชื่อมกับมิลค์เชค, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ทำซอสเปรี้ยวหวาน, แยม, เยลลี่

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงคือ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบประกอบด้วย: โปรตีน 0.6 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม

มีธาตุเหล็ก แทนนิน เพคติน แคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมากปริมาณโพแทสเซียมก็สูงเช่นกัน ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

มันมีวิตามิน A, C, P จำนวนมากในแง่ของปริมาณวิตามินซีลูกเกดแดงนั้นด้อยกว่าผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ - สีดำอย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มัน.

มีประโยชน์อย่างไร?

วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง ผม กระดูก ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ ชะลอกระบวนการชรา ให้ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและการมองเห็นที่ดี การกินผลเบอร์รี่เหล่านี้ตลอดทั้งปีจะช่วยรักษาสุขภาพและความอ่อนเยาว์ในอีกหลายปีข้างหน้า

สำหรับคนที่กำลังไดเอท ลูกเกดแดงเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารนอกจากคุณสมบัติที่กล่าวข้างต้นแล้ว ยังมีแคลอรีน้อย จึงมีที่ในเมนูอาหารเป็นแหล่งของวิตามิน นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม: มาสก์ลูกเกดให้กระชับผิวหน้ามีผลในการทำความสะอาดและฟื้นฟู

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจจะต้องผูกมิตรกับผลไม้ของลูกเกดแดงโดยไม่ล้มเหลว เพราะมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันอาการหัวใจวายเนื่องจากมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูง

วัฒนธรรมช่วยในการขับเกลือในปัสสาวะ การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้สามารถป้องกันถุงใต้ตาและอาการบวมใต้ตาได้

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวต้องใส่ลูกเกดแดงในอาหารเพกตินในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังทำให้สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเรื้อรังเพื่อแก้ปัญหาสามารถใช้การแช่ซึ่งทำจากผลไม้ลูกเกดแดง 3 ช้อนโต๊ะชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

การแช่สามารถทำได้จากใบ: เทน้ำ 1 แก้วและอุ่นในอ่างน้ำหลายชั่วโมง การดื่มชานี้จะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, hypovitaminosis สำหรับน้ำผลไม้นั้นอร่อยดับกระหายเพิ่มสีและมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

หมายเหตุสำหรับสตรีมีครรภ์: เบอร์รี่ช่วยลดพิษ เอาชนะอาการคลื่นไส้ และหยุดอาเจียน

โดยทั่วไปสเปกตรัมของการกระทำของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้าง - มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ลดไข้, ยาแก้ปวด, choleretic, ยาระบาย, ห้ามเลือด, ป้องกันอาการแพ้

ข้อห้าม

ในบางกรณีทารกในครรภ์อาจถูกห้ามใช้เพื่อประโยชน์ทั้งหมด มันซ้ำเติมแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบและโรคกระเพาะ

ด้วยความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนต่ำควรลืมฮีโมฟีเลียลูกเกดแดง

นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้ยานี้สำหรับผู้ที่แพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ในบางกรณี ลูกเกดสามารถเพิ่มความไวของฟันได้ ดังนั้นควรรับประทานอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่มีเคลือบฟันที่บอบบาง

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นหนึ่งในผู้โชคดีที่มีกระท่อมฤดูร้อนและพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่เรียกว่าลูกเกดแดงเติบโตบนนั้นมันจะเป็นอาชญากรรมที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากผลไม้ของพุ่มไม้มหัศจรรย์ แม่และยายที่ห่วงใยจะทำให้สมาชิกในครอบครัวมีความสุขด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเช่นเยลลี่ การทำขนมชั้นเยี่ยมนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก แต่การได้เพลิดเพลินกับเมนูของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 3 กิโลกรัมนั่นคืออัตราส่วน 1: 1 ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่น้ำหนักใด ๆ ให้ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

คัดแยกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง - กำจัดใบ, ก้าน, กิ่งไม้, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียล้างผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกในภาชนะก่อน จากนั้นพับบนตะแกรงแล้ววางใต้น้ำไหล แล้วล้างอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำไหล

การเลือกภาชนะที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ: ก้นควรหนาฝาควรพอดีลูกเกดบริสุทธิ์จะถูกโอนไป ด้วยความช่วยเหลือของดันน้ำผลไม้จะถูกบีบออก หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะหุงต้มให้แน่น เริ่มแรกทำให้เปลวไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะแตกออกและปล่อยน้ำออกมาพร้อมกัน หลังจากต้มมวลเดือดแล้วให้ลดไฟลง หลังจากครึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกต้มและมวลจะลดลงในปริมาณ (ต้ม)

ใช้ตะแกรงละเอียด เบอร์รี่ถูกลูบผ่านมัน ควรทำในส่วนต่างๆ อย่างระมัดระวัง เพคตินที่พบในลูกเกดจะพบในผิวหนังและเนื้อ - สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียสารอาหาร เค้กที่เหลือจากพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

น้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้จากการเช็ดควรผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาแก๊ส นำไปต้มแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยเพราะเมื่อเดือดเป็นเวลานาน สีของอาหารอันโอชะอาจไม่กลายเป็นสีแดงสด (ตามที่คาดไว้) แต่เป็นโทนสีน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และความร้อนสม่ำเสมอของมวล มันควรจะกวนเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

เตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ) ต้ม 4 ฝาตะเข็บ หรือใช้กระดาษ parchment แทนก็ได้

มวลที่ไม่เย็นจัดวางในขวดโหลอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาหรือกระดาษ parchment ที่สะอาดหลายชั้น เก็บในที่แห้งและมืด ในกรณีของการใช้กระดาษ parchment คุณควรรู้ว่าความชื้นจะค่อยๆ ระเหย และในภาชนะคุณจะได้มาร์มาเลดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้

เยลลี่ลูกเกดแดงใส่เจลาติน

พิจารณาคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

• เจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อเจลาตินหนึ่งช้อน)
• ลูกเกดที่ล้างให้สะอาดแล้วบดด้วยตะแกรง
• มวลที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือด ปรุงประมาณ 5 นาที ผสมด้วยช้อนเป็นระยะ
• ส่วนผสมถูกกรองผ่านผ้าขาว เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปที่ได้ สารละลายถูกนำไปต้ม
• มีการแนะนำเจลาติน ด้วยการกวนก็ควรละลายให้หมด เติมน้ำผลไม้เบอร์รี่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยของเหลวที่ได้
• เยลลี่เย็นลง มวล congealed ถูกป้อนไปที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือก ครีมกับใบสะระแหน่ ช็อคโกแลตเล็กน้อยหรือมะพร้าว

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การสูญเสียวิตามินจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสำรองของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องให้ความร้อน

ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม - น้ำตาลหนึ่งปอนด์และผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์

การทำเยลลี่ที่บ้านนั้นไม่ยากเลย:

• สับผลเบอร์รี่ล้างและจัดเรียงด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• เพิ่มน้ำตาลซึ่งควรกวนจนละลายหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.)
• กระจายมวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เย็น

สูตรนี้ไม่ได้ใช้เยลลี่ บทบาทของเพกตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่นั้นมีบทบาทสำคัญ แน่นอนว่าวุ้นนี้จะไม่มีความยืดหยุ่นเหมือนในรุ่นก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อร่างกายจะมีลำดับความสำคัญสูงกว่า

เยลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพคตินเบอร์รี่จะทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล

สัดส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือสามถึงสองตัวอย่างเช่นสำหรับผลเบอร์รี่ 300 กรัมเราใช้น้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 50 มล.

• แช่ผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดในน้ำนำไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่บดด้วยช้อน slotted บีบและสับ
• เพิ่มน้ำตาลทราย ปรุงส่วนผสมประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• กรองเบียร์หนาๆ ผ่านผ้าชีส แล้วกระจายของเหลวที่ได้รับหลังจากกรองให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้

เยลลี่ที่ทำจากน้ำลูกเกดแดงสดหรือแช่แข็ง

นำน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อใช้ลูกเกดชนิดเจลคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำผลไม้ซึ่งกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมนี้ถูกวางในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มและต้มไม่เกิน 5 นาที

เวลาที่รอคอยมานานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มาถึงแล้ว ลูกเกดแดงพันธุ์ที่ดีที่สุดทำให้สุกในสวน เบอร์รี่นี้ชื่นชอบในกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสเปรี้ยวที่แปลกประหลาด ประกอบด้วยวิตามิน B, D, E เช่นเดียวกับวิตามินที่รู้จักกันดีเช่นวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) การบริโภคลูกเกดแดงเป็นประจำจะเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด การนอนไม่หลับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และขจัดสารพิษ ในรัสเซียเธอได้รับฉายาว่า "Berry of Beauty" น้ำลูกเกดแดง บรรเทาอาการอักเสบ สิว ฝ้า กระ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เบอร์รี่สีแดงมีประโยชน์ต่อไต หัวใจ และหลอดเลือด เนื่องจากมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบป้องกันอาการบวมน้ำ มีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากต่อต้านโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หลอดเลือด

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาปริมาณวิตามินคือการทำเยลลี่จากลูกเกดแดง จากลูกเกดที่ปลูกในแปลงส่วนตัวจะได้รับเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมเกือบทุกครั้งคุณเพียงแค่เติมน้ำตาล และสำหรับลูกเกดที่ซื้อในตลาดควรใช้สารก่อเจล จากนั้นเราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าในที่สุดคุณจะได้เยลลี่

ลองพิจารณาหลายตัวเลือกในการทำ "อร่อย" จากผลเบอร์รี่สีแดง

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

ตัวเลือกหมายเลข 1 สูตรหวานสำหรับห้องเย็น

จะต้อง: ผลเบอร์รี่สีแดงต่อกิโลกรัม - น้ำตาลทราย 2 กก. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. สับผลเบอร์รี่ - เพดานผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เครื่องปั่น
3. จากนั้นดำเนินการต่อเนื่องจากสะดวกสำหรับทุกคน - บีบผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซหรือถูผ่านตะแกรง
4. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
5. หากลูกเกดอุดมไปด้วยสารก่อเจลมวลก็จะข้นขึ้นทันที
6. แบ่งวุ้นเป็นขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) เติมแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนชา (ช้อนชา) ปิดฝาขวดพลาสติก. เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

ตัวเลือกหมายเลข 2 เยลลี่ลูกเกดแปรรูปด้วยความร้อน

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้คัดแยกลูกเกดล้างหากต้องการ หากไม่มีเวลาคุณไม่สามารถเอากิ่งไม้ออกได้จะไม่เป็นอุปสรรคในขั้นตอนต่อไป
2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะเคลือบเทน้ำ 0.5 ลิตร
3.นำไปตั้งเป็นฟองแต่อย่าต้ม
4. ปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
5. เทของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก แต่ก็ยังมีประโยชน์ บีบมวลที่เหลือออก
6. จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำผ่านผ้าขาว
7. ตอนนี้ผสมน้ำผลไม้และน้ำซุปที่เก็บไว้ในกระทะ ความเครียด. เพิ่มน้ำตาล
8. ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดมากเกินไป
9. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในขวดด้านบน - น้ำตาลหนึ่งช้อน ขันให้แน่นด้วยฝากระป๋อง
10. พลิกกระป๋อง ห้ามจับจนกว่าจะเย็นสนิท
11. ตรวจสอบคุณภาพของการบิดใส่ในห้องใต้ดิน

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาติน (สูตรที่ 3 - 5)

ตัวเลือกหมายเลข 3 ลูกเกดแดงผสมสารก่อเจล

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่สีแดง 0.5 กก. - น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว, เจลาติน 15 กรัม, ไวน์พอร์ต 150 มล. (เหล้า, ไวน์), ครีม 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำ 0.5 แก้ว ปล่อยให้บวม
2. เติมน้ำ (แก้ว) และน้ำตาลผง (2/3 ถ้วย) ลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วบีบให้เข้ากันโดยใช้ตะแกรง
4. ผสมเจลาตินบวมกับพอร์ตและน้ำ (2/3 ถ้วย) ปรุงอาหารจนสารก่อเจลละลายหมด
5. ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เทลงในพิมพ์ แช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
7. เตรียมน้ำซุปข้นลูกเกดจากเค้กที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลผงและครีมผสมในเครื่องปั่น

ตกแต่งเยลลี่ด้วยน้ำซุปข้น, เบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่ มันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก

ตัวเลือกหมายเลข 4 ตัวเลือกลูกเกดแดงแช่แข็ง

หากในช่วงกลางฤดูหนาวมีความปรารถนาที่จะลิ้มรสเยลลี่ลูกเกดแดงที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

จะต้อง: สำหรับลูกเกดแดง 200 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินตามคำแนะนำและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. เทลูกเกดแดงแช่แข็งลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาลและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที
3. ค่อยๆ เติมมวลเจลาติน
4. กรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในพิมพ์
5. แช่เย็นในตู้เย็น - และความกระหายที่ดี!

ตัวเลือกหมายเลข 5 ของหวานลูกเกดแดง (กับเจลาติน)

จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 150 กรัม - น้ำ 3 แก้ว, เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (2 แก้ว) แล้วพักไว้ 30 นาทีจนฟูสม่ำเสมอ
2. ถูลูกเกดผ่านตะแกรงเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุง ใช้เฉพาะภาชนะเคลือบเท่านั้น
3. ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. กรองชีสใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ตั้งเตาบนไฟอ่อนๆ.
5.เอาโฟมออกโดยการกวน ใส่เจลาตินที่บวม. รอจนกว่ามันจะละลาย
6. นำวุ้นใส่พิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ไว้บนเยลลี่

และในที่สุดก็. อย่าพลาดเยลลี่ลูกเกดแดง สามารถเตรียมเป็นเครื่องเตรียมรับหน้าหนาวได้ หรือเป็นขนมอร่อยๆ จานนี้ดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ และเยลลี่กับเจลาตินเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แยมจากผลเบอร์รี่นี้มักไม่ค่อยชอบเพราะมีกระดูกขนาดเล็ก

ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่น้ำลูกเกดแดง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติและในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินและที่สำคัญที่สุดคือกระดูกจะไม่ติดอยู่ในฟัน!

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนแรกคือการเอาน้ำผลไม้สำหรับทำเยลลี่ลูกเกดแดง: ผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ

วิธีแรกเป็นแบบอัตโนมัติและสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น เครื่องแยกเค้กและน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถทำได้โดยบีบน้ำด้วยตนเองผ่านตะแกรงหรือผ้าซึ่งพับหลายครั้ง ควรใช้ตะแกรงด้วยตาข่ายไนลอนเพราะวิตามินจะถูกทำลายเมื่อลูกเกดสัมผัสกับโลหะ

ใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกเกดที่จะปล่อยสารก่อเจลและในขณะเดียวกันก็จะไม่สูญเสียวิตามินที่มีคุณค่า ผัดวุ้นหลาย ๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโลหะธรรมดา แต่เพื่อไม่ให้ทำลายสารที่มีประโยชน์จากการสัมผัสกับโลหะควรใช้ไม้พายไม้

หลังจาก 20 นาที นำวุ้นออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า คุณสามารถม้วนด้วยฝาโลหะต้ม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บเยลลี่ไว้ในขวดโหลที่มีฝาเกลียว ในขณะเดียวกันรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญคือต้องปิดด้วยความร้อนเท่านั้น นี่คือวิธีการถนอมรักษาที่เกิดขึ้นภายใน หากคุณปิดขวดด้วยเยลลี่เย็นแล้วจะมีอากาศอยู่ในนั้นและลูกเกดจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ เบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างไรสำหรับการเตรียมการ? ท้ายที่สุดลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามน่าดึงดูด แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยว

ที่นี่รสชาติเฉพาะของมันและการมีอยู่ของเมล็ดพืชและแม้แต่ข้อห้ามทางการแพทย์ก็ส่งผลกระทบ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารไม่ควรใช้กรดในทางที่ผิด

มีทางออกที่ดี - การทำเยลลี่จากลูกเกดแดง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายด้านล่าง

โดยปกติแล้ว เจลลี่ แอสปิค และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันจะต้องเตรียมเจลาติน อย่างไรก็ตาม ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเส้นใยเพคตินที่สามารถสร้างความคงตัวเหมือนเยลลี่ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเย็นเท่านั้นและยัง:

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

องค์ประกอบที่เรียบง่ายนี้รับประกันสูตรที่เรียบง่ายไม่แพ้กัน แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกจะค่อนข้างนาน - คุณต้องนั่งผ่อนคลายและล้างผลเบอร์รี่แล้วแยกออกโดยเอากิ่งและใบออกให้หมด ขอแนะนำให้กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะที่ค่อนข้างหนาและค่อนข้างใหญ่แล้วสับด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 เป็นผลให้ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากและของเหลวจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถตั้งกระทะบนกองไฟ - แรงในตอนแรก

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อร้อนขึ้น ผลไม้ที่เหลือจะเริ่มแตกออก ส่งผลให้มีน้ำผลไม้เพิ่มขึ้น คุณต้องปิดกระทะและสังเกตกระบวนการ (ควรปิดฝาโปร่งใส) เพื่อไม่ให้ความชื้นอันมีค่าระเหยเร็วเกินไป

เมื่อมวลเดือดคุณควรลดความร้อนลงทันทีเพื่อไม่ให้เดือดในภายหลัง ครึ่งชั่วโมงจะผ่านไป - และสามารถถอดกระทะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากความร้อนได้

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้อีกหนึ่งขั้นตอนที่อุตสาหะในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: ในขั้นตอนนี้ของสูตร คุณต้องถูน้ำซุปข้นเบอร์รี่อย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมอ่างขนาดใหญ่และกระชอน

ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยกับพื้นผิวของตะแกรง - คุณไม่จำเป็นต้องทำทุกอย่างในคราวเดียว กระบวนการนี้จะค่อยเป็นค่อยไป แต่จากการถูผลเบอร์รี่ทำให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถทิ้งเค้ก แต่เตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่มีน้ำตาลเป็นพื้นฐาน มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยพอ ๆ กันและดับกระหายของคุณได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมน้ำมะนาว 1 มะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 6 และตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาลลงในลูกเกดแดงขูดแล้วคนให้เข้ากัน ในกรณีที่รุนแรง ห้ามเติมน้ำ ควรมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - มากถึงครึ่งแก้ว (100-150 มล.)

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้ต้องส่งส่วนผสมนี้ไปยังไฟร้อนปานกลางอีกครั้งและปรุงหลังจากเดือดอีก 15 นาที คราวนี้ควรค่าแก่การดูอย่างระมัดระวัง - น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และคุณต้องคนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้กากที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างสามารถไหม้ได้ง่ายจากนั้นเยลลี่ก็จะสูญเสียรสชาติ และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ไม่ว่าในกรณีใดให้ส่วนผสมสุกเกินไป! มิฉะนั้นจะได้สีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติจะเสื่อมลง

ขั้นตอนที่ 8 ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะถือไว้ 15 นาทีเหนือไอน้ำเดือดหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด คุณสามารถถือกระป๋องในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ตอนนี้เราเทเยลลี่สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิด: คุณสามารถปิดฝาหรือใช้กระดาษรองอบก็ได้ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นที่เราเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

หากคุณปิดขวดโหลด้วยกระดาษหรือผ้าที่สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญที่ดีมาก ต้องเก็บเฉพาะชิ้นงานดังกล่าวในตู้เย็นเท่านั้น ห้ามเก็บไว้ในห้องใต้ดิน มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากความชื้นสูง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งกับการทำอาหารและใช้สูตรง่ายๆ อื่นๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ

มันจะดีกว่าที่จะรวบรวมลูกเกดจากพุ่มไม้เหล่านั้นซึ่งผลไม้ทั้งหมดยังไม่สามารถถูกปกคลุมด้วยสีแดงที่อุดมไปด้วย ความจริงก็คือมันเป็นพวกมันที่มีเส้นใยเพคตินจำนวนมากที่สุดซึ่งทำให้เกิดความคงตัวเหมือนเยลลี่โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

การรักษาความร้อนจะกีดกันผลไม้เล็ก ๆ ของสารอาหารจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เมื่อถูกความร้อนอย่างช้าๆ วิตามินซีจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ (และหากนำเบอร์รี่ไปแช่ในน้ำเดือดโดยตรง เพียงบางส่วนเท่านั้น)

อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ - ทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ลูกเกดแดง - 1 กก. (เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณ 500 มล.);
• น้ำตาล - มากถึง 1 กก. (น้อยกว่าเล็กน้อย);
• ผ้ากอซหนาหรือ tulle

ผลที่ได้คือเยลลี่บริสุทธิ์ประมาณ 800 มล. เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ เราทำเช่นนี้

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ดังนั้นขั้นตอนแรกก็เหมือนเดิม: ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาใบและกิ่งออก โดยวิธีการที่ใบจะเข้าสู่ชาและพวกเขายังสามารถใช้เมื่อแตงกวาดอง - จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นกรอบและยืดหยุ่นมาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำผ้าก๊อซ tulle หนาหรือผ้าฝ้ายสะอาดมาพับเป็น 2 ชั้นแล้วพับเป็นถุงเล็กๆ เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วบีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง - อีกครั้งจะดีกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง

ไม่ควรบีบน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น - คุณจะไม่สามารถบรรลุคุณภาพที่ต้องการได้ นอกจากนี้ น้ำผลไม้นี้ยังต้องผ่านตัวกรองผ้ากอซเพื่อขจัดกระดูกและผิวหนังทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 ผลที่ได้คือน้ำและเค้กลูกเกดแดงสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ - คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่อากาศร้อน

ขั้นตอนที่ 5. ขั้นตอนต่อไปของคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความรับผิดชอบไม่น้อย ตอนนี้คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะตวง - ตัวอย่างเช่นในขวดลิตร ในกรณีนี้ ควรใช้ตะแกรงละเอียดดีกว่า แม้กระทั่งในขั้นตอนนี้ (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาสมบูรณ์แบบ)

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ซึ่งควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า นั่นคือเหตุผลที่ต้องวัดปริมาณมวลอย่างแม่นยำโดยใช้อุปกรณ์ใดๆ

ขั้นตอนที่ 6 ไม่ควรเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แต่ละส่วนจะละลายในเวลาประมาณ 15 นาทีด้วยการกวนด้วยช้อนไม้ ถ้าไม่มีใครรีบ คุณสามารถให้ส่วนถัดไปทุกๆ 2 ชั่วโมง (เช่น ช้อนใหญ่ 5 ช้อน)

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอ หากมวลหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานเย็น และของเหลวเองก็หนาอย่างเห็นได้ชัดและเกาะบนช้อน จากนั้นคุณสามารถเทเยลลี่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 ในตู้เย็นมวลจะกลายเป็นเจลาตินในเวลาเพียง 1 คืน แต่ควรอดทนและไม่กินทุกอย่างในคราวเดียว แต่เก็บโถไว้จนถึงฤดูหนาว เยลลี่ที่อร่อยและหอมกรุ่นเช่นนี้จะเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของวันฤดูร้อนที่ดี

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเยลลี่ดังกล่าวจะไม่มีวันหนักไปกว่าอาหารที่คล้ายกันซึ่งปรุงจากผลเบอร์รี่ที่ต้ม ตัวอย่างเช่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดมันเป็นลูกบาศก์ที่สวยงาม และบนจานมันจะเริ่มกระจายอย่างรวดเร็วเพราะที่จริงแล้วมันเป็นน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่หนาและแข็ง

อย่างไรก็ตามเสน่ห์ของมันแตกต่างออกไป - เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใด ๆ มันยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และที่สำคัญที่สุด - วิตามิน ซึ่งพบมากในลูกเกดแดง

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงขาว

คุณสามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสองอย่าง - จากลูกเกดขาวและแดง เบอร์รี่สามารถผสมในอัตราส่วนใดก็ได้ในกรณีคลาสสิก - 1: 1

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• ลูกเกดขาว 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

โดยวิธีการเพื่อเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำราสเบอร์รี่ 250 มล. ลูกเกดดำและเบอร์รี่อื่น ๆ โดยทั่วไป คุณจะได้รับของหวานที่น่าสนใจมากด้วยรสชาติแบบ "ชนบทป่า" ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

เราจะทำอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 เราประมวลผลเบอร์รี่ (ตามปกติเราคัดแยกและขุด) ผสมทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน บดเป็นข้าวต้มและปรุงอาหารจนเดือด

ขั้นตอนที่ 2 เรากรองมวลผลเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วจุดไฟอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ)

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมทั้งหมดออก หลังจากเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ นานสูงสุด 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เทวุ้นลูกเกดสีแดงและสีขาวลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน

เยลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาติน - สูตรง่ายๆ

จะทำอย่างไรเมื่อมีผลเบอร์รี่น้อยมาก แต่คุณต้องการที่จะกินขนมเบอร์รี่ดีๆ? ไม่มีปัญหา - คุณสามารถทำเยลลี่กับเจลาตินได้ รสชาติและความสม่ำเสมอจะทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมไม่กี่:

• ผลเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม (ช้อนชาพร้อมเนินเขา)

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 ผลเบอร์รี่จะถูกประมวลผลล้างกิ่งและใบจะถูกลบออก ใส่หม้อ เทน้ำลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟกลาง

ขั้นตอนที่ 2 ข้าวต้มที่เกิดขึ้นจะถูกบดด้วยช้อนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเจลาติน 15 กรัมละลายในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง (น้อยกว่าครึ่งแก้วประมาณหนึ่งในสาม) (นี่คือซองมาตรฐานมากกว่า 1 ซองซึ่งมีสาร 11 กรัม)

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อเจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากก็จะถูกเติมลงในส่วนผสมเบอร์รี่ที่อบอุ่น (ไม่ลวก) และอุ่น ผัดอย่างต่อเนื่อง แต่ห้ามนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเจลลี่ที่มีเจลาตินจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกและใส่ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อใน 30 นาที: สูตรด่วน

แน่นอนว่าชีวิตต้องเผชิญ และบางครั้งก็ไม่มีเวลาพอสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาว โดยปกติจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง หากคุณบดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันที วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก - นี่คือวิดีโอที่คุณสามารถดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดได้

คำแนะนำที่ง่ายและมีประโยชน์

มักมีคนสนใจ - มีสูตรใดบ้างที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกระป๋อง? คุณสามารถหาได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่แปรรูปอาหารเลย อย่างน้อยแนะนำให้ล้างด้วยน้ำเดือดและต้องต้มฝาเลย - เช่น อันที่จริงการทำหมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

เยลลี่ลูกเกดแดง - กับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับทำเยลลี่ลูกเกดแดงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นกัน เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วนนี้:

สัดส่วน

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างและแปรรูปเบอร์รี่ เราเทลงใน multicooker เลือกโหมด "Quenching" ตั้งเวลาเป็น 25 นาที

ขั้นตอนที่ 2 บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องบดมันฝรั่งแล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผลไม้ข้นกลับเข้าไปในชาม multicooker

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลลงในที่เดิม เปิด "สตูว์" อีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นเอาโฟมออกแล้วปิด multicooker ทันที

ขั้นตอนที่ 4 เทวุ้นที่ต้มแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่ลูกเกดแช่แข็งพร้อมเจลาติน - เร็วและอร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำช่องว่างในฤดูร้อนก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็ง รวมทั้งลูกเกดแดง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งมันเอง - อย่างที่พวกเขาพูด จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า จากนั้นเมื่อมีเวลา ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือเครื่องใช้อื่นๆ

ส่วนผสมสูตร

• เบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม (2 ซองหรือ 2 ช้อนชา);
• น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราทำแบบนี้

ขั้นตอนที่ 1 ละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็น (2/3 ถ้วย) แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ผสมลูกเกดกับน้ำตาลและน้ำมะนาวบดให้ละเอียดใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด (คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม)

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้มวลเบอร์รี่เย็นลงด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วปรุงอีกครั้ง - แต่อย่าให้เดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้วุ้นบนเตาเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับขนมใด ๆ - คุกกี้ โรลหรือเพียงแค่ชา และแน่นอน มันยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเค้กได้อีกด้วย: มันออกมาอร่อยและสวยงามมาก

อร่อย!