หนึ่งในความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ในวัยเด็กคือแครอททอดซึ่งมักได้รับในโรงเรียนอนุบาล วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะเปิดเผยทีละขั้นตอนต่อหน้าคุณในทุกขั้นตอนของการทำชิ้นทอดจากแครอทต้มกับเซโมลินา

วิธีทำลูกชิ้นแครอท

ใช้ผักรากส้มที่สวยงาม 500 กรัม ล้างให้สะอาดด้วยแปรงและทำความสะอาดด้วยเครื่องปอกผัก ตัดรูหนอนทั้งหมดและส่วนบนสีเขียวออก หากมี

ฉันจะนึ่งแครอทในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะว่ารสชาติของผักไม่ถูกย่อย และไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในลักษณะต้มอีกต่อไป หากคุณคุ้นเคยกับการต้มแครอทในน้ำคุณสามารถทำตามประเพณีนี้ได้

เทน้ำลงในชาม multicooker ติดตั้งภาชนะนึ่งด้านบนซึ่งเราวางรากผัก เปิดโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 45 นาที

ความสนใจ!การนับถอยหลังใน multicooker ของฉันเริ่มต้นหลังจากน้ำเดือด

หลังจากสัญญาณเปิดฝาแล้วนำผักสำเร็จรูปออกมา

ตอนนี้ต้องหั่นแครอท สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่โดยส่วนตัวฉันชอบบดแครอทบนเครื่องขูดที่มีส่วนที่เล็กที่สุด

รวมอาหารต่อไปนี้ในชามแยก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแครอทขูดลงในแป้ง

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ฉันชอบทำชิ้นแครอทสามเหลี่ยม จานที่มีรูปร่างเสร็จแล้วสามารถทำเป็นแครอททั้งหมดได้โดยติดผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เรากระจายชิ้นทอดเปล่าในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ข้อดีอีกประการของชิ้นเนื้อสามเหลี่ยมคือตำแหน่งที่สะดวกมากในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ

เราเสิร์ฟแครอทชิ้นคลาสสิกกับเซโมลินาบนโต๊ะ ราดครีมเปรี้ยวลงไป

เพื่อเป็นการประหยัดเวลา การเตรียมอาหารจานนี้แบ่งออกเป็นขั้นตอน ต้มแครอทในคืนแรก และในวันถัดไป ทำแครอทพายเพื่อสุขภาพเป็นอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

แครอททอดกับแป้งเซมะลีเนอร์เป็นอาหารง่ายๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพ จานนี้มีหลายรูปแบบ ปรุงจากแครอทต้ม อบ หรือสดพร้อมไส้ทุกชนิด รวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ หากคุณต้องการให้ลูกของคุณกินแครอทอย่างมีความสุข ให้เตรียมชิ้นเนื้อที่หอมกรุ่นไว้ให้เขา พวกมันอร่อยมากจนฉันปรุงเป็นส่วนใหญ่ในคราวเดียว เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

วัตถุดิบ:

แครอท 500 กรัม

นมพาสเจอร์ไรส์ 70 มล

แป้งเซมะลีเนอร์ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น

เนยดั้งเดิม 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลทรายป่น 1.5 ช้อนชา

เกลือป่น 0.5 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ล้างและทำความสะอาดผัก

สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรเลือกแครอทอ่อนหวานขนาดกลาง จากนั้นชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงโลหะ จากนั้นเราจะลอกเปลือกออก การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยเครื่องปอกผักแบบพิเศษ ช่วยขจัดชั้นเปลือกบาง ๆ ซึ่งช่วยประหยัดอาหาร



ขั้นตอนที่ 2: หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้ขูดแครอททั้งหมด เราจะใช้เครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องปั่นในห้องครัวพร้อมอุปกรณ์สำหรับหั่นผักโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้เครื่องช่วยนี้ได้อย่างปลอดภัย จากนั้นขั้นตอนนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก



ขั้นตอนที่ 3: ผัดแครอทน้ำตาลทรายในเนย

ใส่เนยลงในกระทะที่แห้ง (ควรเคลือบสารกันติด) ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วรอจนเนยละลายหมด จากนั้นโอนแครอทขูดลงในกระทะร้อน โรยด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่นละเอียดตามสูตร



ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เราจะผัดแครอทในน้ำมันสักครู่ เวลานี้ควรเปิดเตาด้วยกำลังไฟปานกลาง ในเวลานี้ ต้องแน่ใจว่าได้ผัดผักด้วยไม้พายเพื่อให้แครอททั้งหมดสุกอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 4: เคี่ยวแครอทด้วยการเติมนม

จากนั้นเทนมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ สูตรนี้เหมาะกับนมไขมันปานกลาง (ผมมี 2.5 เปอร์เซ็นต์) ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง



เพิ่มนมและค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นเนื้อ เราจะเคี่ยวแครอทอีก 5-7 นาทีจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้ลดความร้อนใต้กระทะเป็นไฟต่ำ

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเซโมลินา

เมื่อผักถูกเคี่ยวนานพอสมควรแล้ว ให้เติมเซโมลินาลงไป



ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อน เซโมลินาจะดูดซับน้ำแครอทและบวม เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเทลงในจานแห้ง



ขั้นตอนที่ 6: ใส่ไข่ไก่

ให้เรารอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ไม่สามารถเติมไข่ได้ทันที สามารถต้มจากอุณหภูมิสูงได้ จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงในแครอทตุ๋นตามสูตร ฉันแนะนำให้เพิ่มไข่ทีละครั้ง หากแครอทฉ่ำมากและไข่ไก่มีขนาดใหญ่ ไข่เพียงฟองเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับทอด มิเช่นนั้นเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้ออาจกลายเป็นของเหลวมากและจะไม่สามารถสร้างชิ้นเนื้อจากมันได้



ผสมผักกับไข่อย่างทั่วถึงจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน



หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถข้นให้ข้นได้ตามต้องการโดยเติมเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: สร้างไส้แครอทกับเซโมลินาและชุบเกล็ดขนมปัง

สร้างเนื้อสับที่ได้เป็นชิ้นกลม เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ควรทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังเพื่อให้ปิดสนิท สามารถซื้อเกล็ดขนมปังแบบสำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้โดยการอบขนมปังในเตาอบและบดในเครื่องปั่น



ปั้นไส้ทั้งหมดทันทีแล้ววางลงบนจานแบนหรือเขียงพลาสติก

ขั้นตอนที่ 8: ทอดชิ้นแครอทกับเซโมลินาจนนุ่ม

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะกว้างแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ให้เวลาน้ำมันอุ่นเครื่อง จากนั้นค่อยใส่แป้งชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน



ทอดผลิตภัณฑ์จนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น ใช้ไม้พายพลิกไส้อย่างระมัดระวังแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งนิ่ม

วางแครอททอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ เมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วเราจะเอาออก

ขั้นตอนที่ 9: ป้อน

เนื้อทอดพร้อมเสิร์ฟจะเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว และไวเบอร์นัมหรือเบอร์รี่เรดเคอแรนท์ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ครีมเปรี้ยวโฮมเมด ซอสกระเทียมหรือเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานผัก



อร่อย!

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ ไม่เลย! ผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้มีสารที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน ดังนั้นจึงสังเคราะห์เป็นวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ภายในร่างกายของเราแล้ว และส่งผลดีต่อวิตามินดังกล่าว อย่างไหน? มันจะดีกว่าที่จะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวรรณกรรมทางการแพทย์ ที่นี่เราจะพูดถึงสารพัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น - เกี่ยวกับชิ้นเนื้ออร่อยจากแครอททั้งแบบดิบและแบบต้ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำไส้แครอท

1 ... ปอกแครอท หั่นเป็น 2-3 ชิ้น เติมน้ำเย็นแล้วใส่หม้อตั้งไฟ ปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที

2 ... บิดในเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยส้อมจนโจ๊กสม่ำเสมอ

3. ใส่ไข่.

4 ... เราก็ส่งครีม กระเทียมสับ เกลือไปที่นั่น

5. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อสับ คื่นฉ่ายผัดคื่นฉ่ายนั้นอร่อยมาก

6 ... ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี

7 ... ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง

8. ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

แครอททอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

แครอททอด สูตรคลาสสิก

คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยผักทอดในประเทศของเราและทั่วยุโรป อาหารดังกล่าวได้ปรากฏขึ้นและปรากฏบนโต๊ะไม่เพียง แต่ของสมัครพรรคพวกมังสวิรัติเท่านั้น แครอททอดในรายการนี้เป็นอันดับแรกอย่างมั่นใจ ในการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารเช้าแบบเบา ๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

ปอกแครอทที่ล้างแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะ เทนมที่นั่นใส่เนยน้ำตาลเกลือแล้วตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวมวลแครอทประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้รากผักที่บดแล้วจะนิ่มมาก จากนั้นใส่เซโมลินาลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณต้องขับไข่เข้าไปในมวล เป็นผลให้คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาซึ่งคุณสามารถสร้างชิ้นทอดได้ หากมวลกลายเป็นน้ำ คุณสามารถ "ทำให้ข้น" โดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย

ม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสำหรับเด็ก - พร้อมโยเกิร์ต

แครอททอด "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

หลายคนจำได้ว่าแครอทหั่นเต๋าอร่อยอะไรในโรงเรียนอนุบาล เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารที่บ้าน? ผมว่าใช่" ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่แปลกประหลาดนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้ไม่น่าจะเป็นแบบอะนาล็อก 100% แต่คุณยังสามารถลองได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันกับสูตรก่อนหน้าสำหรับชิ้นนี้:

• แครอท - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วต้ม ต้มโจ๊ก semolina หนาในนม ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลง จากนั้นผ่านแครอทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเซโมลินาเกลือแล้วตีไข่ จากมวลที่เกิดขึ้นคุณสามารถปั้นชิ้นเนื้อได้ คุณสามารถทอดมันด้วยไฟปานกลางในน้ำมันอุ่นจนเป็นเปลือก หรือจะอบไอน้ำก็ได้

แครอทหั่นเต๋ากับเซโมลินา

สูตรทอดแครอทส่วนใหญ่มีส่วนผสมเช่นเซโมลินา และนี่คือเหตุผล Semolina เป็นองค์ประกอบการติดกาวที่ไม่ยอมให้จานสำเร็จรูปหลุดออกจากกัน และในรุ่นนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารคือ:

• แครอท - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 75-100 มล.;
• คอทเทจชีส - 50 กรัม
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์และน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด นม และเซโมลินาลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะมีเวลาบวมได้อย่างเหมาะสม หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ทันที แต่ละคนจะต้องม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์และทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช

แครอททอดในเตาอบ

เนื่องจากไส้แครอทเหล่านี้ปรุงในเตาอบจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินก็สามารถซื้ออาหารได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100-150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้ง 4-5 ผล;
• เนย - 100 กรัม

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยให้นิ่ม ปอกเปลือกและขูดแครอทและแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ขนาดของเครื่องขูดไม่สำคัญ คุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณเองได้อย่างสมบูรณ์ โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะขนาดเล็ก

แอปริคอตแห้งควรหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจบดในที่กดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมแอปเปิ้ล - แครอท เทนมที่นั่นแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใช้เวลาในการปรุงส่วนผสมประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นต้องนำกระทะออกจากเตาใส่น้ำมันใส่เซโมลินาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องขับไข่เข้าไปใน "แป้ง" ที่เกือบจะเสร็จแล้วและคุณสามารถเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ พวกเขาจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 นาที

แครอทหั่นเต๋า

แครอทชิ้นสุดท้ายกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยถ้านึ่ง แม้ว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ในอุปกรณ์นี้คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้

ไอน้ำทำได้ดีที่สุดในหม้อไอน้ำสองครั้ง เมื่อพิจารณาว่าในวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ แครอทจะได้รับความร้อนเบื้องต้น แต่จะสุกเร็วเพียงพอ - 15-20 นาที

หากไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้งในบ้านแสดงว่านี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรม พายแครอทนึ่งสามารถปรุงโดยใช้กระทะและกระชอนธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในจาน นำไปต้ม ใส่กระชอนกับชิ้นเนื้อด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำสัมผัส และปิดฝา ในหม้อต้มสองชั้นแบบกะทันหันเช่นนี้ แครอทชิ้นเล็ก ๆ จะไปถึงความพร้อมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

Multicooker แครอททอด

แต่สูตรสำหรับทอดแครอทแบบคลาสสิกนั้นเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า เคล็ดลับหลักที่นี่คือเทคโนโลยีการทำอาหารอีกครั้ง

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เทนมลงใน multicooker และปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง"

ทันทีที่เดือด ใส่แครอท น้ำตาล และเกลือลงไป หลังจากนั้นจะต้องเริ่มผู้เล่นหลายคนในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลสำเร็จรูปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น ล้าง multicooker ทันที

ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ตีไข่ลงไป แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดชิ้นทอดในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

แครอททอดดิบ

ทุกคนจะชอบแครอททอดที่ปรุงตามสูตรนี้ แม้แต่ครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติซึ่งชอบบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ส่วนผสมสำหรับอาหารเย็นผักยังคงเหมือนเดิม:

• แครอท - 0.5 กก.
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คันธนู - 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์และน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด และไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง ตอนนี้จำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวล - ครั้งละ 1 ช้อน - เพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาเพียงพอเหมาะสำหรับการก่อตัวของชิ้นเนื้อ

บดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นหรือใช้หมุดกลิ้งธรรมดา ม้วนชิ้นทอดในการชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช การเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปควรใช้ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตรวิดีโอจากโฮสต์ Food Light Maxim Tvorogov "แครอททอดกับสลัดผักโขมหนุ่ม"

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอททอดกับเซโมลินา แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งใฝ่ฝันที่จะใช้เวลาน้อยที่สุดในครัวอย่างมีประโยชน์ก็สามารถรับมือได้

จานที่นำเสนอเหมาะสำหรับทุกโอกาส ได้รับอนุญาตในช่วงที่อดอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหาร สำหรับเด็ก ๆ ลูกชิ้นทอดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมการตกแต่ง ทำให้มื้ออาหารสนุกและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

1. แครอท - 400 กรัม

2. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

4. แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

5. ไข่ - 1 ชิ้น

6. น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

7. เกลือเพื่อลิ้มรส

8. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การเตรียมส่วนผสม:

พวกเขาทำมาจากแครอทซึ่งฉันชอบที่จะซื้อจากตลาด ฉันเลือกมาตั้งนานเพราะอยากได้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้น สด และอร่อยที่ให้ความหวานแก่จาน คุณกำลังมองหาเวลานานหรือกินผักชนิดแรกที่คุณเจอหรือไม่?

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการต้มแครอท ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ฉันใส่หม้อน้ำเย็นบนกองไฟแล้วใส่ผักลงไปทันที ฉันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นฉันก็ลดความร้อนและทิ้งมันไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท

ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมธรรมดา ถ้ามันเข้าและออกจากผักได้อย่างอิสระและราบรื่น คุณสามารถนำกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทำให้แครอทเย็นลง หากคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นใหม่ในตอนเช้าก่อนทำงาน ทางที่ดีควรต้มทุกอย่างล่วงหน้าในตอนเย็นและแช่ในตู้เย็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอนนี้ฉันเจาะไข่แล้วแตกเป็นชามใบเล็ก หลังจากใส่น้ำตาลลงไปแล้วให้ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด

2. ฉันบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้ อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดธรรมดาได้ จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย ในเครื่องปั่น ฉันใช้สิ่งที่แนบมากับ mash จากนั้นมวลก็ดูนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น

3. ผสมส่วนผสมไข่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น

4. ลงในมวลแครอทที่ได้และผสมให้เข้ากันจนเนียน

5. เพื่อรสชาติและการยึดเกาะที่ดีขึ้น ให้เพิ่มเซโมลินาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ฉันเพิ่มส่วนผสมต่อไป - ครีม ฉันชอบประเทศครีมเปรี้ยวหนาอร่อย แต่นี่หายากดังนั้นร้านปกติที่มีไขมัน 25% จะทำ ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวเล็กน้อยและเซโมลินาและแป้งพองตัวฉันทิ้งมวลไว้สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นเวลา 20 นาที

ขณะใกล้หมดเวลา ฉันเตรียมแป้งสำหรับชุบแป้งทอดและวางกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนเตาตั้งไฟให้ร้อน

7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากแป้งที่หนาแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน

8. ทอดทั้งสองข้างจนเปลือกส้มเป็นสีทองสว่างสดใส ถ้าคุณคิดว่ามันเปียกเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง

9. หลังจากทอดแล้ว ฉันแนะนำให้คุณใส่ชิ้นผักบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน อาหารทอดพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพิ่มครีมเปรี้ยว พวกเขานำความทรงจำในวัยเด็กของฉันกลับมา เนื่องจากพวกเขาปรุงสุกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เรียบง่ายและอร่อย อร่อย!

คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดแบบร้อนหรือเย็นได้ - อร่อยไม่แพ้กัน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องอุ่นซ้ำ จึงเหมาะสำหรับการพักรับประทานอาหารกลางวันในที่ทำงาน ไม่จำเป็นต้องทอดคุณสามารถปรุงอาหารจานผักนี้ในเตาอบในหม้อหุงช้า จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

สมัครสมาชิกข่าวบล็อกและเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเมนูของคุณ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

สูตรสำหรับแครอททอดกับแป้งเซมะลีเนอร์ประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่แพงและราคาไม่แพง แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ทอดในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

แครอททอดกับเซโมลินา: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบของจาน

• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีรสเปรี้ยว - 2 ช้อนใหญ่เต็ม
• แครอทสดขนาดกลาง - 1 กก.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลีร่อน - 6 ช้อนขนาดใหญ่ (ซึ่ง 3 อันสำหรับฐานส่วนที่เหลือสำหรับผลิตภัณฑ์ทิ้ง);
• เกลือแกงขนาดเล็ก - ½ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ใช้ดุลยพินิจของคุณในการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การตระเตรียม

แปรรูปผักหลัก

1. สูตรสำหรับทอดแครอทกับเซโมลินาแนะนำให้ใช้ผักสดขนาดเล็กเท่านั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือในเปลือก ไม่ควรนำแครอทไปต้มจนนิ่มเพราะจะยังทอดในกระทะอยู่
2. หลังจากที่ผักเกือบพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำและทำให้เย็นในอากาศเย็น ถัดไป แครอทจะต้องปอกเปลือกและสับอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

นวดฐานผัก

1. นอกจากนี้ สูตรสำหรับทอดแครอทกับเซโมลินายังรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว เกลือแกง และไข่ไก่ ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องถูกจัดวางลงในผักที่สับแล้วเพิ่มซีเรียลและยืนในองค์ประกอบนี้ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมทำให้มวลผักหนาขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อสับหนาซึ่งคุณสามารถปั้นรูปร่างใดก็ได้
3. ผัดผักนั้นทำในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมฐานเล็กน้อยไว้ในมือแล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 เซนติเมตรแล้วคลี่ให้เรียบแล้วม้วนทั้งสองด้านในแป้งสาลี ชิ้นเนื้ออื่น ๆ ทั้งหมดทำในลักษณะเดียวกัน
4. สูตรสำหรับทอดแครอทกับเซโมลินาแนะนำให้ใช้กระทะก้นลึกและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด จานต้องร้อนจัดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใส่ชิ้นทอด 5-8 ชิ้นลงบนพื้นผิวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้น (ประมาณ 5-9 นาทีต่อชิ้น) หลังจากนั้นจะต้องวางผลิตภัณฑ์ผักสำเร็จรูปบนจานและต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใหม่ในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็นอย่างถูกวิธี

แครอททอดกับเซโมลินาเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงแบบออริจินัลได้ ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีกต้มหรือทอด พอร์คชอป สเต็กปลา ฯลฯ

แครอททอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรคลาสสิค

หากคุณปรุงทอดตาม Gost ของสหภาพโซเวียตแบบเก่ามันจะกลับกลายเป็นว่า "อร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล" อย่างผิดปกติ! ใครก็ตามที่คิดถึง "แครอททอด" ที่อบในเตาอบ "มาก" จะรักสูตรคลาสสิกของฉัน

สำหรับเด็กสูตรนี้สมบูรณ์แบบ - ไม่มีอะไรทอดไม่มีรสเผ็ดที่นี่และรสชาติก็นุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• แครอทปอกเปลือก 1 กก.
• นม 120 มล.
• เนย 40 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (เส้น) เคี่ยวกับนมและเนยจนนุ่ม
2. ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เพิ่มเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนแครอทนิ่ม ระวังอย่าให้ไหม้!
3. เย็น ตีไข่ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. คนตาบอดสิบ - สิบสองชิ้นม้วนในแป้ง
5. วางในถาดอบหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเคลือบ
6. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว