คุณต้องการทำอาหารจานที่ไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้หรือไม่? เห็นแล้วน้ำลายสอ มันฝรั่งกับเห็ดในครีมที่ไม่มีใครต้านทานได้ กลิ่นหอมอะไรปานนั้น! และจานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! มันฝรั่งที่ละเอียดอ่อน เห็ดฉ่ำ และซอสครีมมันช่างเหลือเชื่อ! หากคุณกำลังมองหาสูตรทำมันฝรั่งแบบแปลกๆ ต้องไม่พลาด สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในครีมพร้อมรูปถ่ายในบันทึกย่อ ยิ่งกว่านั้นฉันแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งและเห็ดด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตร - รสชาติของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ใช้เวลาในการทอดเห็ดและเคี่ยวมันฝรั่งในครีมก่อนแล้วจึงอบความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบ คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีรสชาติและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ดในครีม

ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่ายของมันฝรั่งกับเห็ดในครีม

1. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. ล้างมันฝรั่งสับด้วยน้ำเพื่อเอาแป้งออก ใส่ท่อระบายน้ำ
   
3. ตัดเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. ผัดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเห็ด
   
5. เปิดกระทะอีกใบหรือใช้อันที่เห็ดสุก ผัดมันฝรั่งสับเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
6. ใส่กระเทียมสับลงในมันฝรั่ง เทครีมหนักลงบนมันฝรั่งเพื่อให้ปิดสนิท คุณอาจต้องการครีมน้อยลง
   
7. เคี่ยวมันฝรั่งในครีมอีก 5 นาที ครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและซึมเข้าสู่มันฝรั่ง ทำให้นุ่มมาก
   
8. เพิ่มเห็ดทอดและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมันฝรั่งครีม ผัดและชิมเพื่อดูว่าต้องการเกลือหรือพริกไทยเพิ่มหรือไม่
   
9. ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและครีมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที
   

มันฝรั่งกับเห็ดในครีมเสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือผักดอง อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรักและผู้อ่านทั่วไปของเว็บไซต์ทำอาหาร cookmen.ru วันนี้ฉันอยากทำอาหารเช้ากับมันฝรั่งทอดที่มีชื่อเสียงกับเห็ด แต่ครีมจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานนี้ ใช่ ฉันไม่ได้อธิบายอย่างชัดเจนถึงครีม ฉันแน่ใจว่าสำหรับมันฝรั่งทอดในครีมหลาย ๆ อันเป็นของใหม่ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าจานนี้อร่อยมากจนคุณไม่สามารถหลุดออกจากจานได้

ในมื้อเช้า มันฝรั่งผัดเห็ดมันจะอยู่ในครีมบางครั้งเพราะหลังจากตื่นนอนคุณและครอบครัวของคุณหลังจากคืนที่ยาวนานค่อนข้างหิวและไม่มีเวลาพอที่จะทำพิณของชาวยิวเพราะคุณเข้าใจว่าอีกไม่นานคุณจะกลายเป็น อาหารจานหลักที่จะกิน จึงไม่เสียเวลาและปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ...

สำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

400 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (ไม่ใหญ่);
• กระเทียม - สี่แฉก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีมหนัก - 300 มล.

การทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด

เรามาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพราะมีที่ขูดพิเศษสำหรับมันฝรั่งขูด แต่เมื่อฉันเคยทำทุกอย่างด้วยมือฉันใช้มีดตัดมันฝรั่ง ไม่ได้คิดที่จะปอกมันฝรั่งไม่คุ้มหรอกค่ะ เราแต่ละคนเคยทำมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและมีไอเดียว่าต้องทำอย่างไร

หลังจากที่เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ว พวกเขาจะต้องล้างมันให้สะอาดจากแป้งที่มันฝรั่งปล่อยออกมา จากนั้นเราใส่มันฝรั่งลงในจานพิเศษที่มีช่องด้านล่างเพื่อให้มันฝรั่งเป็นแก้วอย่างดีและไม่มีน้ำมากเกินไป

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังกำจัดน้ำ เราจะดูแลเห็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ เหมือนกันเมื่อเราหั่นมันฝรั่ง

ต่อไปเราจะมีมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกแล้วเทมันฝรั่งลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วอย่าปิดฝาเพราะเราต้องทอดมันฝรั่งและไม่ดับถ้าเราปิดฝาความชื้น ที่ปล่อยออกมาระหว่างทอดจะเข้าไปในกระทะซึ่งจะทำให้ดับไฟได้ ยังมีเวลาเช่นนี้อยู่ เราแค่ต้องทำให้มันฝรั่งสุก ไม่ต้องปรุงให้สุก เพราะเราจะนำไปอบให้เต็มในเตาอบ

ในขณะที่มันฝรั่งทอด เราจะทอดเห็ดในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วส่งเห็ดไป

ทันทีที่มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองและทอดเล็กน้อยให้ใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วบีบกระเทียมคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้พยายามที่จะไม่แตกชิ้นมันฝรั่งใส่ครีม เพิ่มครีมเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ อาจจะน้อยกว่านี้หน่อย ครีมทำให้มันฝรั่งอ้วน ถ้าคุณไม่ชอบมันฝรั่งที่มีไขมันมากเกินไป ก็อย่าหักโหมด้วยครีม

เราเอาความร้อนออกแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ อีกประมาณห้าจนครีมเดือดเล็กน้อยแล้วลงไป

ในเวลานี้เห็ดทอดได้ค่อนข้างดีแล้วคุณยังสามารถพริกไทยและเกลือได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปอย่าลืมว่ามันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว

ทันทีที่คุณรู้สึกว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากกระทะและใส่เห็ดลงไป เทเห็ดลงในมันฝรั่ง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากปรุงรสไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ หลังจากนั้นเราเททุกอย่างลงในจานอบแล้วส่งต่อไปอีกสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200?

เรานำมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้ววางบนจาน

นั่นคือทั้งหมด มันฝรั่งผัดเห็ดในครีมก็พร้อม เพลิดเพลินกับอาหารเช้าของคุณได้ดี จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป !!!

บน foodnex.ru

• เห็ด (สด แห้ง หรือแช่แข็ง) - 350 g
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• ครีม (ใด ๆ ) - 140 มล
• กระเทียม - 1 ฟัน
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 250 g
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำ: ไม่มีส่วนผสมเลยเหรอ? กำจัดสูตรดังกล่าวโดยใช้แบบฟอร์มทางด้านซ้ายของหน้าจอ!

มันฝรั่งผัดเห็ดกับครีม

ขั้นตอนที่ 1

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: มันฝรั่ง, เห็ด, ครีม 20%, หัวหอม, น้ำมันสำหรับทอดและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 2

แชมเปญ - ตัดต่างกัน "class =" photo "/>

ขั้นตอนที่ 3

ถ้าคุณชอบเห็ดชิ้นอื่นๆ ให้หั่นแบบอื่น

ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6

สูตรสำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ดในครีม

มันฝรั่งกับเห็ดในครีม - สวัสดีครัวขนาดเล็ก! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น

เห็ด 400 กรัม (แชมเปญ)

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ

เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด

~ ครีมหนัก 300 มล.

ฉันพบสิ่งนี้ในนิตยสารของ Liski ในสูตรดั้งเดิมไม่มีเห็ดและครีมมากเป็นสองเท่า (~ 400 มล.) เมื่อปรุงอย่างเคร่งครัดตามสูตรแล้ว สำหรับฉันแล้ว ฉันคิดว่าขอแนะนำเห็ดอย่างยิ่งที่นี่ และครีมสามารถลดได้ สูตรนี้มาจากหนังสือ Cook: in a Class of Your Own ของ Richard Bertine และมาพร้อมกับคำต่อไปนี้ - "คำเตือน: อาหารจานนี้เสพติด" และมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ

วัตถุดิบ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)

2. ล้างมันฝรั่งออกจากแป้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

3. ในขณะเดียวกัน หั่นเห็ด

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชิ้นมันฝรั่งผสมกับช้อนไม้เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย กวนต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวแค่ไหน มันฝรั่งเริ่มหลั่งแป้ง

5. ในเวลาเดียวกันตั้งกระทะเห็ดให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะโรยเห็ดเกลือ

6. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเริ่มเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป ให้พอๆ กับส่วนที่เป็นชิ้นมันฝรั่งให้ทั่ว แต่ไม่มาก (ตามที่ฝึกปฏิบัติ ให้น้อยลง) รสชาติก็จะดีขึ้น มีความมันเยิ้มน้อยลง แต่ก็ยังเข้มข้นและมีสีครีมเหมือนเดิม

7. ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

8. นำเห็ดสำเร็จรูปออกจากเตา

9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

10. นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณไม่เพียงพอ ผัดเห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน

11. นำทุกอย่างใส่ถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่าง! จานพร้อม!

12. กลายเป็นหลักสูตรที่สองที่วิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง

มันฝรั่งกับเห็ดในครีม - สูตรการทำอาหาร

นี่มันอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่! ทำไมต้องกวนมาก เมื่อคุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกันตามรุ่นคลาสสิกของกราแตงมันฝรั่งกับเห็ด ในกรณีนี้ คุณยังคนจรจัดล่วงหน้าด้วยเห็ดผัดหัวหอมเท่านั้น)) และทุกอย่างอื่น ๆ ปล่อยแป้งเองข้นเอง ฯลฯ อยู่ในเตาอบแล้ว

คำแนะนำการปฏิบัติอีกประการหนึ่ง .. ก่อนที่คุณจะทาน้ำมันแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน - ต้องถูด้วยกระเทียมให้ทั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้กานพลูกระเทียมจะถูกผ่าครึ่งตามยาวมีรอยบากบนตะแกรง (เพื่อให้น้ำไหลไปทั่วพื้นผิวของการตัด) และกลีบกระเทียมเหล่านี้จะถูกถู ... จากนั้นก็เป็น เคลือบด้วยน้ำมันนิ่ม

มันฝรั่งตามที่คุณอธิบายอย่างถูกต้องนั้นถูกตัดเป็นวงกลมเดียวกัน .. และแบ่งชั้น ที่พวกเขาอบเช่นนี้:

ชั้นล่าง - เห็ด (สามารถหลวมได้และโรยเบา ๆ .. คุณไม่ทำกับครีมเห็ด)), ครีม (เล็กน้อย .. เลยเป็นอย่างนั้น

จากนั้นชั้นของมันฝรั่ง, เกลือมัน, โรยด้วยเครื่องเทศ (อาจเป็นโหระพาเล็กน้อย / ลูกจันทน์เทศ / ผงกระเทียม .. ถ้าคุณชอบกระเทียม .. ถ้าคุณไม่ชอบอย่าทำ) แล้วปิดด้วยครีม .

เทครีมที่เหลือจากเบื้องบนอย่างกล้าหาญ (และฉันจะนำไปต้ม .. ก่อนที่จะเทลงไป .. สิ่งนี้จะเพิ่มความสง่างามให้กับกราแตง)) ..

โดยทั่วไปแล้วที่เห็ด - เป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่ง (สด) เพราะมันแสดงให้เห็นรสชาติของเห็ดได้เป็นอย่างดี หลายคนคิดว่าควรใช้ Dill สำหรับสิ่งนี้ แต่ไม่มี .. - เป็นผักชีฝรั่ง) .. Dill - ปลาชอบค่ะ)

เมื่อชั้นทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์ .. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทำ 5-6 รูด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งบางชนิดเพื่อให้ไอน้ำออกมา ...

พวกเขาส่งทั้งหมดไปที่เตาอบและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ... จากนั้นเอาฟัลก้า .. และสีน้ำตาลด้านบน) ตัดทอน และไม่ต้องผสมอะไรเลย

ฉันเป็นคนค่อนข้างเกียจคร้านชอบ .. จานที่ยอดเยี่ยมนี้หลายชั้น)

PS: ฉันชอบเพิ่มชีสลงในชั้นด้วย ในบรรดาของในประเทศสำหรับการรักษาความร้อนทุกชนิด ฉันชอบ Bukovinian มากที่สุด เมื่ออบแล้วจะฟูมาก

มันฝรั่งครีมเห็ด / มันฝรั่งครีมเห็ด

% ฉันทำอาหารจานนี้เป็นครั้งที่สอง เราชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น

เห็ด 400 กรัม (แชมเปญ)

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่น,

ครีมหนัก 300 มล.

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.) ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากแป้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางมันฝรั่งผัดด้วยช้อนไม้เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย

ทันทีที่มันฝรั่งฝานเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป แค่พอให้ครอบคลุมมันฝรั่งฝานเป็นแว่นๆ แต่ไม่มาก รสชาติจะเยิ้มน้อยลง แต่ก็ยังเข้มข้นและเป็นครีมอยู่

เราผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียว มันฝรั่งเริ่มหลั่งแป้ง ในเวลาเดียวกันเราตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับเห็ดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ทาเห็ด เกลือ

อาหารที่ทำจากมันฝรั่งกับเห็ดในครีมนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ทำจากส่วนผสมเดียวกันที่ตุ๋นในครีม นอกจากนี้การใช้ครีมที่มีไขมันใด ๆ คุณไม่ต้องกลัวว่าจะม้วนงอเหมือนครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและครีมใน multicooker ในกระทะและในเตาอบ - ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

สินค้า:

• เห็ดสด : 800 ก.
• น้ำมันพืชกลั่น: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมไขมัน 15-20%: 1 แก้ว
• มันฝรั่งลูกเล็ก: 6-7 ชิ้น
• ขนมปังขาว: 6 ชิ้น
• หัวหอม: 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ: 3 ถ้วย
• เกลือ: ⅓ ช้อนชา

ล้างและสับเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ผัดหัวหอมในโหมด BAKING เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเห็ดและมันฝรั่ง ใส่เกลือ.

ทอดในโหมด BAKING เป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปลงไปจนแทบคลุมเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงซุปในโหมด STEWING เป็นเวลา 40 นาที เย็นจนอุ่น ใส่ในเครื่องปั่น เทครีมอุ่น

บดน้ำซุปจนน้ำซุปข้น เทลงในชาม multicooker แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสองสามนาที

ถ้าจะเติมน้ำแทนน้ำซุปไก่ ให้ใส่เนย 50 กรัมด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียวสับละเอียดและครูตองซ์กับซุปที่ทำจากมันฝรั่งกับเห็ดในครีมที่เตรียมตามสูตรนี้ ขนมปังชิ้นสามารถปิ้งและขูดด้วยกระเทียมเล็กน้อย

มันฝรั่งกับเห็ดอบในครีม

สูตรที่ 1

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
• เห็ด 400 กรัม (),
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
• ครีมหนัก 300 มล.

ในการเตรียมมันฝรั่งอบกับเห็ดในครีมให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากแป้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ด อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชิ้นมันฝรั่งผสมกับช้อนไม้เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย กวนต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวแค่ไหน มันฝรั่งเริ่มหลั่งแป้ง

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะเห็ดให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะโรยเห็ดเกลือ ทันทีที่มันฝรั่งฝานเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป ให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งฝานเป็นแผ่นทั้งหมด แต่ไม่มาก (ตามที่ฝึกปฏิบัติ ทำน้อยลง) รสชาติก็จะเป็น ไขมันน้อยแต่ยังเข้มข้นและมีสีครีม ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

นำเห็ดสำเร็จรูปออกจากเตาสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราเอามันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณไม่เพียงพอ ผัดเห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน

ย้ายทุกอย่างรวมกันเป็นจานอบ เราอบมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในเตาอบประมาณ 20-30 นาที มันกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการทีเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 20% - 400 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

ตัดหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองถึงสามนาที ในขณะที่เราล้างและหั่นเห็ดเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะหัวหอมและทอดให้เข้ากันอีกสามถึงสี่นาที ใส่เกลือ. จากนั้นโรยด้วยแป้ง (จะทำให้จานมีความหนาตามที่ต้องการ) ผสมให้เข้ากันอุ่นเครื่องสักครู่แล้วปิด

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมมันฝรั่งกับเห็ด เพิ่มครีม โรยครีมด้วยเกลือ (กระจายแบบนี้ดีกว่า) ประมาณ 2/3 ช้อนชา

และใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่มีก้าน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งของเราลงไป โรยด้วยพริกไทยดำด้านบน

เราใส่มันฝรั่งกับเห็ดในครีมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น อร่อยกับผักสด

เห็ดตุ๋นกับเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 250 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปผัด จากนั้นใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับแล้วเติมครีม (เป็นตัวเลือก - ครีม) อุ่นเห็ดด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น

ใส่เห็ดที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือโฮมินี่

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและครีม ตุ๋นในหม้อหุงช้า

สูตร # 1

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หกหัว;
• พริกไทยป่น;
• สองหัวหอม;
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือทะเล
• ครีม 100 มล.
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล หากมีผิวหนัง ให้แล่ออกลอกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ละลายน้ำแข็งเห็ดและทอดในโหมด "อบ" ในน้ำมันพืชจนกว่าน้ำที่สกัดทั้งหมดจะระเหยออกไป

3.ปอกหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มเห็ด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันกวนประมาณสิบนาที

4. ใส่เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น ลงในชามและนำไปย่างคนเป็นครั้งคราวจนเนื้อสว่างขึ้น

5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นผักเป็นชิ้นแล้วใส่ไก่และเห็ดลงในชาม เทเนื้อหาด้วยครีมและใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คน.

6. ปรุงอาหารด้วยการเปิดใช้งานฟังก์ชัน "อบ", สี่สิบนาที. ปิดฝา เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมกับผักดองหรือผักสด

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ฮ็อพซันลี - 5 กรัม;
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• น้ำมันติดมัน - 175 มล.;
• ครีม 10% - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกเห็ดและปอกเปลือกวางในกระชอนแล้วล้างออก ซับกระดาษทิชชู่ให้แห้งเบา ๆ แล้วผ่าครึ่งตามยาว

2. ปอกมันฝรั่งล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้หยาบ

3. เทน้ำมันลงในโถของอุปกรณ์และอุ่นในโหมดการทอด วางหัวหอมที่ด้านล่างแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและปรุงอาหารอีกห้านาทีปรุงรสด้วยเกลือ

4. ทันทีที่ของเหลวระเหย, ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดแล้วผัด, คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้งแล้วเทครีมลงไป ปรุงอาหารในโหมดเดือดปุด ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยปิดฝา เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดในครีม ตุ๋นในหม้อหุงช้า ประดับด้วยก้านสมุนไพร

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีมในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ครีม - 200 มล.;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

1. การทำมันฝรั่งกับเห็ดในครีมในกระทะให้เอาฟิล์มออกจากหมวกแชมเปญแล้วล้าง ผ่าครึ่งเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่เห็ดลงไป ปิดฝาแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ

4. ตั้งกระทะที่กว้างและลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชให้มากทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ใส่หัวหอม โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทอดอีกสามนาทีใต้ฝา จากนั้นใส่เห็ดทอด คลุกเคล้าและทอดต่อเป็นเวลาเท่าเดิม

5. เทครีมบนมันฝรั่งกับเห็ดและเคี่ยว, คลุมด้วยฝา, ห้านาที, กวนเป็นครั้งคราว. โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีม

มันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมในหม้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• แชมเปญ 600 กรัม,
• หัวหอม (2 ชิ้น),
• แครอท 1-2 ชิ้น,
• ครีม (20%) 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อ แยกเห็ดกับหัวหอมและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เราใส่ทุกอย่างในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและใส่ในหม้อ เทครีมลงไป เราอบ 20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม เราเปิดหม้อ เทครีมลงไปอีกครั้ง ปิดฝาและปล่อยให้ยืนในเตาอบร้อน แม่บ้านบางคนชอบทำฝาจากแป้งยีสต์ธรรมดา ต้องทำสิ่งนี้ก่อนถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลา 30-40 นาทีในการทำเช่นนี้ในขณะที่แป้งขึ้นมาจากนั้นบีบแป้งออกแล้วปิดฝาและปิดหม้อด้วย ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อ

เห็ดกับไก่และมันฝรั่งในครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• กระเทียมหอม (ลำต้น) - 2 ชิ้น;
• (เล็ก) - 150 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม "ผ้าห่ม" - มันฝรั่งกับเนื้อไก่และเห็ดโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีรวมถึงการเตรียมส่วนผสม - 10 นาที, กระบวนการให้ความร้อน - 60 นาที

แผนทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารฝรั่งเศส "ผ้าห่ม" - มันฝรั่งกับไก่และเห็ด

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ:

มันฝรั่ง หัวหอม หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่สองคือการรักษาความร้อน:

เนื้อปลาจุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศที่หั่นไว้ลงในกระทะ หลังจาก 15 นาทีกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในเนื้อ การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะสุก

ผักและเนื้อสำเร็จรูปวางในกระชอน เนื้อเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับผัก

เนยละลายในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้มีก้อน) จากนั้นเทครีมและไข่แดง ส่วนผสมผสมเครื่องเทศและน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (1.5-2 ถ้วย) ความสอดคล้องของฐานของเหลวของจาน "ผ้าห่ม" ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

ผักต้ม (ยกเว้นกระเทียมหอม) เนื้อสัตว์และเห็ดกระป๋องราดด้วยซอสขาวอุ่นขึ้นสองสามนาที

เห็ดกับไก่และมันฝรั่งในครีมโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเป็นมื้อเที่ยงเป็นมื้อที่สองหรือเป็นอาหารเย็นแบบร้อน

เด็กและผู้ใหญ่ชอบมันฝรั่งทอดจานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย

การผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ได้ความนุ่มและกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันก็ส่งผลดีต่อความอยากอาหาร

เพื่อความสนใจของผู้อ่าน ได้มีการพัฒนาสูตรที่แปลกและง่าย ซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกเวลาของปี นอกจากนั้น ยังมีการเสนอทางเลือกเพิ่มเติมอีกหลายทาง

ประโยชน์และโทษของจาน

ผักที่มีชื่อเสียง - มันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก - แป้ง เมื่อรวมกับอุณหภูมิที่สูง อาหารก็สามารถผลิตสารก่อมะเร็งได้เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด

มันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย ตัวบ่งชี้เหล่านี้เพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการทอด

ผักมีคุณสมบัติเชิงบวกไม่เพียง แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายเล็กน้อยต่อร่างกายมนุษย์ในระดับหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์มีแป้งจำนวนมากหลังจากแทรกซึมเข้าไปในอาหารแล้วจะมีการผลิตอินซูลินและไขมันปรากฏขึ้น หลังจากกินมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย คนเราจะรู้สึกอิ่มชั่วคราว

มันฝรั่งทอดเค็มเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นหลักของความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นและยังสามารถขัดขวางการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ

ผักผัดมีแคลอรีมากกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือกำลังลดน้ำหนัก ปัจจัยลบประการหนึ่งของอาหารที่เตรียมไว้คือความรุนแรงและความรู้สึกไม่สบาย

ความซับซ้อนและเวลาทำอาหาร

เตรียมจานได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ใช้เวลาทำอาหารตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และวิธีการ

กฎข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตามคือเตรียมส่วนผสมให้พร้อม การใช้และการเลือกเชื้อราต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการเป็นพิษ ส่วนประกอบต้องมีคุณภาพดี ไม่บูดหรือเน่าเสีย

การเตรียมอาหาร

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. ก่อนใช้และหั่นเห็ดต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เอากิ่งไม้และทรายส่วนเกินออก ถ้าเป็นป่า ลอกผิวออกจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้า
2. ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกและล้างให้สะอาดอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นก่อนวาง
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออก
4. จัดเรียงผักใบเขียวและล้างในน้ำเย็น

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย พวกเขาใช้สองวิธีหลัก:

• มันฝรั่งทอดแยกกับหัวหอม
• เห็ดต้มหรือทอด

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบทั้งสองแล้ว จะต้องเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดเห็ดป่าถูกนำมาใช้เช่นเห็ดแอสเพนเช่นเดียวกับเห็ดและต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเห็ดพอชินีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง นอกจากผลิตภัณฑ์จากป่าแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมอีกด้วย

ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในเห็ด หลังจากการแปรรูปอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำโดยเติมเกลือ วางผลิตภัณฑ์ในกระทะหลังจากน้ำเดือด สำหรับรายการร้านค้า 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว โยนส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า รอให้ของเหลวระบายออกให้หมด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนและทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงหลายครั้ง ดังนั้นคุณต้องคำนวณมวลล่วงหน้า

ในฤดูร้อนผสมเห็ดสำเร็จรูปกับมันฝรั่งสดแล้วเตรียมจานให้พร้อม

แยกมันฝรั่งเป็นฟางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับลงในผักคลุกเคล้าและเตรียมผักให้พร้อม ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยเกลือ แตงกวาดองสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำมันทอด - 50-100 กรัม
• เห็ดต้ม - 200 กรัม
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่าย

การเตรียมอาหาร.

ล้างและสับเห็ดสดให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่อาหาร สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มลงในเครื่องหลักผัดส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง ในไม่ช้าของเหลวส่วนเกินจะออกมาจากพวกมัน

ปอกมันฝรั่งแล้วสับ ของเหลวที่ได้จะค่อยๆ เดือดออกหลังจากการกวนเป็นระยะ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมเกลือลงในจาน

สับผักใบเขียวแล้วใส่ส่วนผสม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการเพิ่มครีมมันจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

จานพร้อมที่จะกิน

คุณค่าทางโภชนาการ

อาหารสำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน - 1.5 กรัมเช่นเดียวกับไขมัน - 4.32 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 7.62 กรัมแคลอรี่ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์คือ 73.08 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีสูตรต่างๆมากมาย:

• มันฝรั่งทอดกับพอร์ชินีและเห็ดแห้ง กับเห็ดดองและแช่แข็ง กับเห็ดนางรมและในหม้อหุงช้า
• มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งผัดเห็ดกับเนื้อ

ในการเตรียมอาหารรสเลิศ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 700-800 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดป่า - 150-170 กรัม
• ใช้เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียมการหลัก:

1. ก่อนตัดให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วบดชิ้นที่ได้ไม่ควรเกิน 10 มม. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นอาหารแปรรูปเป็นชิ้นๆ
2. ใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงในจานอุ่นใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเวลาไม่กี่นาที ทอดด้านหนึ่งจนเป็นเปลือก แล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เพิ่มเห็ดสับลงในเนื้อแล้วทอด 1.5-2 นาที
3. ใส่มันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่เป็นสีแดงก่ำ ผัดเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนบ่อยๆ ลดความร้อนใส่เนยลงในส่วนประกอบแล้วนำอาหารไปพร้อมอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องหยุดคนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งกับเห็ดในครีม

ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการเติมครีม สูตรประกอบด้วยรายการส่วนผสม:

• 1 กก. - มันฝรั่ง
• 100 มล. - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1 เซนต์ ล. - เกลือ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 200 มล.
• แชมเปญ 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำชั้นบนสุดออกจากเห็ดล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นจาน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะร้อน ใส่อาหารและทอดใต้ฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. แยกแถบมันฝรั่งออกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป แล้วคนเป็นระยะๆ กระจายไปทั่วกระทะ
6. เพิ่มส่วนที่เหลือลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดผัดต่อไป
7. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีมลงบนส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. จานเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

มันฝรั่งผัดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยสำหรับจาน:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กก.
• เห็ด 500 กรัม
• 1-2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชจานจะเท่าไหร่

การเตรียมการหลัก:

1. สับหัวหอมที่เตรียมไว้ในรูปของลูกบาศก์
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน
3. ส่งหัวหอมประมาณ 2-3 นาที
4. บดและเพิ่มลงในกระทะทอดส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที
5. เกลือผักและเพิ่มแป้งเล็กน้อยด้วยจานนี้จะได้รับความหนาผสมส่วนผสมทั้งหมดและลบจากความร้อน
6. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือและหัวหอม
7. เทครีมและสมุนไพรสับลงบนส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานที่ทาไขมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

จานจะพร้อมภายใน 30-40 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

สูตรวิดีโอ

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน - มันฝรั่งทอดกับเห็ดสามารถพบได้ในวิดีโอนี้

มีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารหลายประการ กล่าวคือ:

1. เป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากป่าหลายชนิดซึ่งมักใช้ชานเทอเรลรวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแชมปิญอง
2. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันฝรั่งสดโดดเด่นด้วยรสชาติที่พิเศษ
3. ต้องขอบคุณเครื่องเทศต่าง ๆ จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ ในบรรดาสารเติมแต่ง มาจอแรมและสมุนไพรแห้งมีความเหมาะสม และคุณสมบัติด้านรสชาติของส่วนผสมจะเปลี่ยนไปโดยพริกไทยขาวป่นและลูกจันทน์เทศ
4. ก่อนหั่นหัวหอม ให้ลดมีดลงในน้ำเย็น ขั้นตอนจะป้องกันไม่ให้ตาแฉะ
5. ในการละลายอาหาร ควรทิ้งไว้ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติในห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

จานนี้จะเหมาะกับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นกับทั้งครอบครัว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและทดลอง

มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
เห็ด 400 กรัม (แชมเปญ)
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
~ ครีมหนัก 300 มล.

ฉันพบสูตรนี้ในนิตยสาร Liski ในสูตรดั้งเดิมไม่มีเห็ดและครีมมากเป็นสองเท่า (~ 400 มล.) เมื่อปรุงอย่างเคร่งครัดตามสูตร สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเห็ดทอดขอแนะนำตัวเองที่นี่และครีมจะลดลง สูตรนี้มาจากหนังสือ Cook: in a Class of Your Own ของ Richard Bertine และมาพร้อมกับคำต่อไปนี้ - "คำเตือน: อาหารจานนี้เสพติด" และมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ

วัตถุดิบ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)

2. ล้างมันฝรั่งออกจากแป้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

3. ในขณะเดียวกัน หั่นเห็ด

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชิ้นมันฝรั่งผสมกับช้อนไม้เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย กวนต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวแค่ไหน มันฝรั่งเริ่มหลั่งแป้ง

5. ในเวลาเดียวกันตั้งกระทะเห็ดให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะโรยเห็ดเกลือ

6. ทันทีที่มันฝรั่งฝานเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป ให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งฝานเป็นแผ่นทั้งหมด แต่ไม่มาก (ตามที่ฝึกแสดง ทำได้น้อยลง) แค่ชิมรส จะมีความมันเยิ้มน้อยกว่า แต่นั่นก็เป็นวิธีที่เข้มข้นและเป็นครีมเหมือนกัน

7. ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

8. นำเห็ดสำเร็จรูปออกจากเตา

9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

10. นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณไม่เพียงพอ ผัดเห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน

11. นำทุกอย่างใส่ถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่าง! จานพร้อม!

12. กลายเป็นหลักสูตรที่สองที่วิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง