พริกทอดบัลแกเรียที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ผลไม้ทั้งผลสามารถนำมาบรรจุในครั้งต่อไปได้ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับคนรักเผ็ดและตัวเลือกที่หวานกว่า พริกในน้ำดองกระเทียม มะเขือเทศ มะรุมและน้ำผลไม้ ทุกคนสามารถเลือกการถนอมอาหารตามความชอบได้

ในน้ำดองกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (เพื่อความงามคุณสามารถใช้หลายสี) - 6-7 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• กระเทียม 4 กลีบ (ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถใช้ 6 กลีบ)
• Olya สำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):

• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์เล็กน้อย

ก่อนการเก็บรักษา ขวดและฝาปิดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและตากให้แห้ง จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในกระทะ นำไปต้ม หากปิดฝาขวดพลาสติกแล้วน้ำดองจะต้องเย็นลง น้ำเดือดใช้สำหรับเย็บ

ทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดก่อนทอดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนและหางออก จะทอดทั้งชิ้นหรือหั่นเป็น 4 ส่วนก็ได้ คุณต้องเลือกพริกที่มีเนื้อทั้งตัว มิฉะนั้น พริกอาจแตกระหว่างการแปรรูป พริกหลากสีจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. ผัดพริกในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับแล้วปิดฝา คุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะที่มีก้นหนา (เช่นในกระทะหรือหม้อตุ๋น) ตามที่คุณต้องการ น้ำมันจะพุ่งออกมาดังนั้นควรระวังเมื่อทอด
4. พริกคั่ววางอย่างระมัดระวังในขวดที่เตรียมไว้และราดด้วยน้ำดองเดือด ธนาคารจะม้วน พลิกคว่ำ และห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าอื่น ๆ

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในน้ำดอง

กับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงน้ำดอง

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดและเทด้วยน้ำเดือด

Awesome Appetizer - พริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว (สูตรสำหรับคุณแม่)

คุณจะต้องการ:
สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:
16 - 20 ชิ้น พริกหวาน

หมัก: 60 กรัม - น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล

พริกทอดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริก (ที่มีหางและเมล็ด) ล้างให้สะอาดและทอดทุกด้าน (ถ้าเป็นไปได้) ในน้ำมันพืช และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้เกรียม จากนั้นเราก็ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เทพริกทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองที่เตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

เราม้วนกระป๋องพริกทอดกระป๋องแล้วห่อให้เย็นจนเย็นสนิท

พริกเผา

อบฝักเนื้อของพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาใส่ในกระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นเอาผิวออกจากพริกให้ปราศจากเมล็ดและก้าน ใส่พริกลงในขวดให้แน่น โรยด้วยเกลือ แล้วเทน้ำที่อยู่ในกระทะ ม้วนขึ้นและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 35 นาที

พริกไทยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อปลาไก่ มันอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกไทยลงในสลัดผัก
นี่เป็นพริกที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! และยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม รสชาติ และสีของพริกไทยที่ยอดเยี่ยม

พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
โหระพา - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ - 4 ก้านเล็ก
น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็น 4 ส่วน ใส่พริกไทยบนถาดอบ โรยด้วยโหระพา โรสแมรี่ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ และละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอก

วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170*C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โอนพริกไทยสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสม

พริกดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว จัดพริกอบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันจากแผ่นอบแล้วปิดฝาให้แน่น จากพริกไทย 1 กิโลกรัมออกมา 340 กรัม ไห.

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร

พริกชี้ฟ้าขนาดกลาง 5 เม็ด

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 5 ช้อนชา 9%

ผักน้อย

การปรุงอาหารตามรูปถ่ายของพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

ล้างพริก เช็ดให้แห้ง ใส่ทั้งหมด (โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ด) ในกระทะที่อุ่นไว้หลังจากเทน้ำมันพืช

ผัดพริกในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม ผสมในชามที่มีน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ตอนนี้เราเอาพริกทีละตัวด้วยส้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจากส้อมจิ้มจะแบนและใส่ในขวดโหล ฝนตกปรอยๆพริกไทยแต่ละน้ำสลัด โปรดทราบว่าปั๊มน้ำมันแห่งนี้ไม่มีน้ำ ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชู

นอกจากนี้เรายังเทพริกไทย (บน) สุดท้ายด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมของเรา

เราบีบพริกให้เข้ากันแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ

พลิกเหยือกคว่ำลงแล้วเก็บไว้จนเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงสำหรับวันหยุดใดก็ได้ คุณยังสามารถปิดพริกไทยในขวดโหล เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

พริกเผากระป๋อง

• พริกหยวกแดง 1 กก


• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 6%


• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและขูดพริกหยวกเนื้อแดง น้ำมันพืช.


2. ย่างพริกในเตาอบจนนุ่ม


3. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ปอกพริกไทยเบา ๆ นำเมล็ดและก้านออก


4. ฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ที่มีคอกว้างแล้วเติมด้วยพริกคั่วโรยชั้นด้วยเกลือ


5. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ


6. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที พริกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสำหรับทำอาหารอื่นๆ มากมาย

พริกคั่วในน้ำของตัวเอง

สูตรใต้ภาพ

น้ำยาทำความสะอาดพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการจดจำฤดูร้อน

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

6-8 ชิ้น พริกหยวกขนาดกลาง

กระเทียมขนาดเล็ก 8 กลีบ;

100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9% เกลือหนึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำพริกกระป๋องคั่ว:

ขวดที่ล้างอย่างดีจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ที่ด้านล่างของภาชนะใส่น้ำตาล, เกลือ, กานพลูกระเทียมและน้ำส้มสายชู ปาดพริกที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้พริกไทยทั้งตัว เราไม่หั่นอะไรเลย ใส่กาต้มน้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีน้ำเดือดสำหรับพริก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจัดวางพริกและทอดทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีเหลืองทอง พริกจะยิงดังนั้นในระหว่างกระบวนการให้ปิดฝากระทะ

พริกทอดใส่ในชามสักสองสามนาทีให้เย็นแล้ววางบนฝั่งอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเป็นพระอาทิตย์ตก เราเติมน้ำเดือดจนสุดขวดแล้วม้วนขึ้นทันที หากต้องการละลายน้ำตาลและผสมน้ำเกลือ ให้พลิกโถคว่ำแล้วเขย่า เราวางพริกทอดกระป๋องที่เตรียมไว้คว่ำลงบนพื้น ห่อทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเราก็หย่อนมันลงไปที่ห้องใต้ดินซึ่งเขาจะรอชะตากรรมปีใหม่ของเขา

พริกเผากระเทียม

ขนมหวานเปรี้ยวๆ แบบนี้ เหมาะกับช่วงวันหยุดยาวปีใหม่!

พริกทอดกระเทียมหนึ่งขวดเตรียม:

พริกแดง 5-6 ฝักยาว

กระเทียม 7-8 กลีบเล็กผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนใหญ่

เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมพริก: เราตัดขาและแตะผลไม้จากเมล็ด พริกที่เสียหายนั้นไม่ดี ระวังให้ดี จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนแตก

ผัดพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านคุณต้องมีฝาปิดมิฉะนั้นพริกไทยจะ "ยิง" จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้พริกทอดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที รูปร่างที่แบนและมีรอยย่นของผลิตภัณฑ์จะบอกให้คุณทราบถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ถัดไปเตรียมใบพาร์สลีย์และกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับพริกไทยและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนน้ำมันที่เหลือจากพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อลิ้มรส

เรากระจายพริกทอดเป็นชั้น ๆ ในขวดเทน้ำดองในแต่ละชั้น ขวดที่เติมแล้วจะปิดฝาทันทีและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการต่อต้านสิ่งล่อใจและอดทนจนถึงวันหยุด!

พริกย่างกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์หลากหลายและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!

ในการปรุงพริกทอดกับมะเขือเทศอย่างถูกต้องเตรียม:

2 กก. พริกแดงหวาน

1 กก. มะเขือเทศยางยืดสีแดง

700 กรัม หัวหอม;

น้ำมันมะกอกสำหรับทอดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย เราเตรียมพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่พริกไทยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนหน้าแดงอ่อนเค็ม เรากระจายพริกทอดแล้วทอดซ้ำกับมะเขือเทศในน้ำมันเดียวกัน มะเขือเทศสำหรับหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ เกลือและทอดเล็กน้อย หลังจากที่เราใส่จานแยกแล้วทอดหอมหัวใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำความสะอาด สับ เกลือ และใส่ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดวางในขวดโหลที่ล้างแล้วลวกเป็นชั้นๆ พริกทอด, มะเขือเทศและหัวหอมสลับชั้น เราปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หลังจากม้วนตัวแล้วพลิกกลับและวางบนพื้น หลังจากเย็นลงคุณสามารถใส่ในตู้กับข้าวเพื่อรอปีใหม่

พริกหวานทอดในกระทะ - อร่อยมาก! ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ ซอส เนื้อหรือมะเขือเทศ

พริกคั่วกับกระเทียมได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อนได้ อย่างไรก็ตาม อาหารที่จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วเช่นกัน!

• พริกหยวก (สีใดก็ได้) 13-15 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 120–150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกที่มีผนังหนาและฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและไส้พริกไทยออกจากเมล็ด!

ถัดไปตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น เราก็ลดพริกไทยชุดแรกลงที่นั่น ทอดจากทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มเพื่อความสะดวกให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยจับหาง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมในขั้นตอนนี้ พริกไทยควรยังสุกอยู่ด้านในเล็กน้อย ดังนั้น ทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัช ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วทิ้งไว้ เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในระหว่างนี้ ให้ทอดชุดต่อไปแล้วทำให้พริกไทยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ผักทอดเย็นลงให้เตรียมน้ำสลัด เราเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูที่นั่นหากต้องการเพิ่มพริกไทยป่นสีดำแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป ปอกเปลือกพริกไทยเย็นออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง และทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านล่างหรือด้านข้างด้วยมีดทำครัวเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในจานลึก เช่น ภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

พริกย่างกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือจานทันทีหลังทำอาหาร หรือแช่เย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกย่าง

อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ “แต่” คือการกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดโดยไม่มีปัญหา

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

ล้างพริกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง - วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องโดนน้ำร้อนลวกเมื่อคุณจุ่มพริกลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางเพื่อที่จะพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก

หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงแต่งด้วยพริกไทยและเมื่อเติมเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง จะมีซอสค่อนข้างมาก และมันจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าหากยืนไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ในซอส พริกเหล่านี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและอร่อยเมื่อเย็น พวกเขากินมันเอามือจิ้มหางแล้วจุ่มลงในซอส

สูตร 3: พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมพริกทอดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว ความจริงก็คือในฤดูใบไม้ร่วงมีพริกไทยจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ฉันต้องการใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์นี้และเตรียมของอร่อยจากผักนี้

ดังนั้นฉันจึงซื้อพริกไทยหลากสีขนาดเล็กเพื่อการนี้โดยเฉพาะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุกระป๋อง ในโถขนาดครึ่งลิตรเท่านั้น พริกจำนวนมากจะพอดีและในฤดูหนาวแต่ละอันจะมีความสุข ยิ่งไหยิ่งมีความสุขรอเราอยู่ในฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงพริกทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ทั้งสองตัวเลือกนั้นดีและสะดวกสบาย เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดพริกในกระทะ ทุกอย่างง่ายมาก

• พริกไทยบัลแกเรียมีขนาดเล็กกว่า - ประมาณ 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ซี่

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย แล้วเช็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พริกป่น พวกเขาจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันยิง

ผัดพริกด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ พลิกกลับด้านแต่ละด้านเพื่อให้ฝักสุกทั่วถึง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พริกจะกลายเป็นสีแดงก่ำในแต่ละด้าน

ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว รวมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมบด

พริกคั่วพร้อมแล้ว หมักด้วย เราใช้โถฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร แต่ไม่เกิน 1 ลิตร ไม่อย่างนั้นพริกจะเยอะและเราจะกินไม่ทันในฤดูหนาว ใช้ส้อมจิ้มพริกร้อนจากกระทะไปที่โถ สิ่งสำคัญคือต้องวางพ็อดให้ได้มากที่สุดและกระชับ เมื่อเราขยับพริกไทยก็จะใช้ส้อมจิ้ม ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น จากนั้นฝักจะยุบตัวและจึงใส่ลงในโถได้มากขึ้น

เมื่อขวดโหลเต็ม ให้ราดน้ำสลัดกระเทียมลงบนพริกที่คั่วแล้ว

เราม้วนฝากระป๋องโดยใช้กุญแจหรือสกรู ในทั้งสองกรณีต้องต้มฝาล่วงหน้า ม้วนขึ้น - พลิกคว่ำและเขย่าขวด ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่มืด

ดังนั้นพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมก็พร้อมแล้ว เราเก็บไว้จนถึงอากาศหนาวและวันหยุด เสิร์ฟฝักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องพาพวกเขาไปที่หาง ยังคงขอให้คุณเพื่อนรักการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

ช่องว่างนี้ยอดเยี่ยมจนถึงฤดูกาลหน้า ดังนั้นอย่ากังวลว่าไม่มีการทำหมันและไม่มีน้ำดองต้ม

อีกอย่างสำหรับคนที่ไม่ต้องการเก็บพริกไทย แนะนำให้ปรุงเป็นอาหารว่างง่ายๆ เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 4: สลัดพริกไทยคั่ว (พร้อมรูป)

สลัดพริกหยวกทอดที่อบอุ่นและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากจนคุณใช้เวลาว่างเพียง 5 นาทีในการจัดของว่างแสนอร่อยในครัวของคุณ เพื่อให้จานมีสีสัน ใช้ผักที่มีสีต่างกัน: แดง เหลือง เขียว คุณสามารถหั่นพริกหลากสีในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้ เพื่อให้คุณมีฐานที่จำเป็นสำหรับทำสลัดในมือ จากผักใบเขียวใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีผักชีฝรั่ง - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองทำอาหารในสลัดที่ไม่มีมายองเนส เราแนะนำให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว พวกเขาสามารถเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 1-2 นาที

• พริกหยวก 2-3 เม็ดหรือแช่แข็ง
• 0.5 พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• งาสำหรับตกแต่ง

ปอกพริกสดออกจากเมล็ดแล้วตัดหมวกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นริบบิ้น หากเราใช้พริกหยวกหั่นแล้วเราจะละลายก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้แข็ง แต่ไม่นิ่มเกินไป อย่าลืมระบายน้ำหลังจากการละลายน้ำแข็ง ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชแล้วเทพริกที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ ล้างและกรองลงในภาชนะโดยตรง ผัดและทอดต่ออีก 1 นาที - ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป เนื่องจากกระเทียมจะได้รสขมและโอนไปยังจาน นำกระทะออกจากกองไฟ

เราจะล้างผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ บดแล้วเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ เกลือและผสม - สลัดอุ่น ๆ พร้อมแล้ว!

ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงา และเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อ เราแนะนำให้เสิร์ฟตับไก่ทอดกับสลัด รสชาติของมันผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของพริกไทย

สูตรที่ 5: พริกคั่วในกระทะกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 440 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 3 ก้าน

ก่อนอื่น เตรียมซอส เพราะต้องเย็นลงเล็กน้อย นำมะเขือเทศสุกล้างให้สะอาด ผิวจะต้องถูกลบออกจากมะเขือเทศ ใช้มีดคมแล้วตัดเป็นแนวตั้งฉากด้านบน

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ. จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 วินาที เทลงในกระชอนแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น. หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะถูกลบออกด้วยมีดอย่างง่ายดาย ซึ่งเราจะทำ

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบโหระพาล้างและสับละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียมปรากฏขึ้น

เพิ่มมะเขือเทศสับและโหระพา เคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมปิดฝา

ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผักชี ถ้าซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลลงไป ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสเย็นลง หากต้องการก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เตรียมพริกไทย ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะ ใส่พริกหวานลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

บนจานแบนเพิ่มซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยวางพริกไทย โรยหน้าด้วยซอสมากขึ้นและประดับด้วยใบโหระพาสด พริกคั่วพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า เนื้อสัตว์และปลา ทานให้อร่อย!

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าพริกทอดราดซอสได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 6: พริกคั่วกับหัวหอมและไก่

สูตรง่ายๆในการปรุงเนื้อไก่กับพริกหวานซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

• เนื้อไก่ - 250-300g;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 50g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในทำนองเดียวกันกับเนื้อให้สับพริกหยวก

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมกับเนื้อไก่

กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

ปิดเตาแต่ไม่ต้องยกกระทะออก ให้ใส่พริกหยวก เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อที่ผัดกับหัวหอม

ผสมและปล่อยให้ยืนสองสามนาที