หลักสูตรแรกสุดร้อนแรงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเมนูในรัสเซียมาโดยตลอด Shchi ซึ่งเตรียมจากชุดผักต่างๆ ในน้ำซุปเนื้อ หรือแม้แต่ในน้ำ ก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

Shchi เป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่หลายคนที่ชอบแบรนด์การทำอาหารนี้ไม่เข้าใจว่า shchi แตกต่างจาก Borscht อย่างไร ประการแรกความจริงที่ว่าหลังรวมหัวบีทซึ่งไม่ควรใส่ในจานแรก

ในซุปกะหล่ำปลีต้องมี "รสเปรี้ยว" ต่อหน้ากะหล่ำปลีดองหรือสีน้ำตาล มันเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งงอกออกมาจากพื้นดินในวันแรกที่อบอุ่นซึ่งช่วยแม่บ้านในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเสบียงฤดูหนาวหมดลงอย่างเห็นได้ชัดและครอบครัวที่หิวโหยสำหรับวิตามินในฤดูหนาวกินซุปสมุนไพรสดด้วย ความอยากอาหาร.

ตอนนี้เขายังคงช่วยเราให้พ้นจากโรคเหน็บชาในต้นฤดูใบไม้ผลิและทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวบางชนิดยังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเผชิญกับความร้อนในฤดูร้อน และกำลังคิดว่าจะลดน้ำหนักส่วนเกินที่สะสมอยู่ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไร

หลายปีที่ผ่านมา มีการคิดค้นสูตรอาหารจานอร่อยหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบซับซ้อน เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับบางส่วน

Shchi "หมู่บ้าน"

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีในเตาอบและไม่ใช่ในอาหารง่ายๆ แต่ในหม้อเหล็กหล่อ ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลมีดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่งต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มยาต้ม.
3. ตัดผัก ใส่เนย/มาการีน และน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำซุป นำไปต้มและปิดเตาอบหลังจากผ่านไปสองนาที

ก่อนเสิร์ฟเกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งและใส่ครีมเปรี้ยว

"ซอเรลคลาสสิค"

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิกประกอบด้วย:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม (กระดูกพร้อมเนื้อ) - คุณสามารถละลายได้ แต่ดีกว่าห้องอบไอน้ำ
• หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว
• ไข่ไก่ต้มสามฟอง
• สีน้ำตาลสามพวง (สำหรับผู้ที่ชอบเปรี้ยวคุณสามารถมีได้มากกว่านี้);
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• lavrushka สองใบ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทยดำ (ถั่วหรือดิน) - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ไม่รวมเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร)

แคลอรี่ใน 100 กรัม - 40

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลเนื้อและไข่เตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

เสร็จสิ้น - ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ

ปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์สำหรับหกเสิร์ฟ แต่ถ้ามากเกินไปสำหรับคุณ ก็สามารถลดลงได้ง่ายมาก

ซุป "ตัวช่วยสร้างสีเขียว"

รุ่นต่อไปของจานคือซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่กับขึ้นฉ่ายและไข่ เมื่อรวมกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ความอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิและพลังงานแสงอาทิตย์ที่มีชีวิตชีวาจะไหลเข้าสู่ร่างกาย ลอง - ดูด้วยตัวคุณเอง!

มันประกอบด้วย:

จานจะพร้อมใน 30-40 นาที

จาน 100 กรัมมี 50 กิโลแคลอรี

1. แน่นอนเราเริ่มต้นด้วยไก่ - เสียใจล้างและต้ม หากนกมีไขมัน ควรเทน้ำซุปแรกด้วยการเทน้ำจืด - น้ำซุปจะไม่เข้มข้นและเนื้อจะนิ่มลง ส่วนหนึ่งของไก่ที่บี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ต่อมาเติมลงในซุป ส่วนที่เหลือสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองได้
2. ขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมชุดผัก: ปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ถ้าขึ้นฉ่ายยังไม่อ่อนมาก ให้เอาเส้นแข็งจากล่างขึ้นบน แล้วค่อยๆ หยิบขึ้นมาด้วยมีด
3. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำไหล มันฝรั่งและแครอทจะต้องหั่นเป็นก้อน, คื่นฉ่าย - ข้ามก้าน, ใบสีน้ำตาลจะซ้อนกันและตัดก่อนจากนั้นจึงข้าม การพังทลายที่ละเอียดเกินไปไม่คุ้มค่า
4. เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด คุณต้องเอาโฟมออกและเพิ่มผักที่เหลือ - ปล่อยให้เดือดอีกสิบนาที
5. สัมผัสสุดท้าย: สับผักและไข่อย่างประณีต เทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากสามนาที
6. ทันทีหลังจากนั้นเกลือและพริกไทย โดยการเติมเกลือและพริกไทยหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น เราจึงรักษารสชาติตามธรรมชาติของจานไว้ได้ หลีกเลี่ยง "ปรุงมากเกินไป"

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีซุปก็จะกินมากเกินไป

ซุป "สปริงวิตามิน" ในหม้อหุงช้า

สีน้ำตาลกลมกลืนกับตำแยหนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ พืชทั้งสองชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินซีที่แท้จริง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารมื้อแรกแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย

มันจะต้องการ:

• ปีกไก่ 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาลและตำแย 1 พวง (ผักใบเขียวควรยังอ่อนและสด)
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวผักกาดหอม - หัวเล็ก;
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ครีม, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ใน 100 กรัม อาหารสำเร็จรูป - 45 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับตำแยในฤดูใบไม้ผลิในหม้อหุงช้า:

1. ลอกหนังออกจากปีก ล้างและแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
3. ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้า เทน้ำ ใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. ตั้งโหมด "ทำอาหาร" ไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อหุงช้าและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด
6. ใบสีน้ำตาลและตำแยตัดเป็นเส้นบาง ๆ
7. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ในชาม และเมื่อได้ยินเสียงบี๊บ ให้เทลงในซุปในกระแสน้ำที่เรียบร้อย ขณะที่คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้สะเก็ดเกิดเป็นสะเก็ด
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิด multicooker - ซุปวิตามินเบาและอร่อยก็พร้อม หากต้องการสามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากสูตรและแทนที่ไข่ดิบด้วยการต้มสับละเอียด เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

นี่คือรสชาติที่หลากหลายซึ่งสมุนไพรที่ไม่โอ้อวดอย่างสีน้ำตาลสามารถให้เราได้ เติบโตอย่างแท้จริงในทุกสวนและไม่ต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ด้วยหลักสูตรแรกที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน "ด้วยความเปรี้ยวเขียว" แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวได้เสมอ

เตรียมซุปสีน้ำตาลตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่มีใบอ่อนใบแรกปรากฏขึ้น ใบไม้ที่เล็กกว่าและอายุน้อยกว่าจานก็จะยิ่งอร่อยขึ้น และมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้และ ในบทความที่แล้ว เราได้พูดถึงรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร

แต่สิ่งที่น่าสนใจในขณะที่เตรียมเนื้อหาสำหรับบทความนั้น ปรากฏว่ามีสูตรอาหารจานแรกจากพืชชนิดนี้ที่อุดมไปด้วยวิตามินค่อนข้างน้อย

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนบทความอื่นซึ่งจะรวบรวมเฉพาะสูตรอาหารสำหรับซุปสีน้ำตาล

และสูตรเหล่านี้ไม่เพียงพอจริงๆ ตัวเลือกนี้และตัวเลือกมากมายสำหรับซุปร้อนซึ่งมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ และโดยธรรมชาติแล้ว เราได้เตรียมเนื้อสีน้ำตาลและสตูว์ที่อร่อย ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! มันเป็นความจริง!

ซึ่งรวมถึง Borscht ซึ่งปรุงด้วยหัวบีตและมักจะเติมหัวบีตอ่อน คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ และมันจะออกมาอร่อยทั้งสองกรณี

และพวกเขายังปรุงด้วยวิธีเย็น - เหล่านี้เป็น holodniki รัสเซียที่มีชื่อเสียง botvinya และ okroshka นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพวกเขา คุณเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมเล็กน้อยและได้สูตรใหม่ที่มีรสชาติใหม่

คุณสามารถปรุงหลักสูตรแรกด้วยผักสด (กล่าวคือสีน้ำตาลเป็นของผักใบ) และแช่แข็งและแน่นอนว่าบรรจุกระป๋อง ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติทั้งสองตัวเลือกจะอร่อย

ดังนั้น สำหรับผู้ที่รักพืชที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้ และต้องการตุนวิตามินไว้ตลอดทั้งปี วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับซุปสีน้ำตาล

ตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถปรุงซุปได้ทั้งที่มีเนื้อสัตว์และไม่มี ทั้งผักสดและผักแช่แข็ง และตามสูตรแรกเราจะปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

เราต้องการ:

• สีน้ำตาล - 400 gr
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น (สำหรับเสิร์ฟ)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

แครอทไม่มีอยู่ในส่วนผสม แม้ว่าจะสามารถเพิ่มลงในสูตรได้หากต้องการ

การทำอาหาร:

ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย ง่ายดาย และรวดเร็ว และอร่อยทั้งร้อนและเย็น

1. เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 10-12 นาทีจนเกือบสุก

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันแดงเล็กน้อย ให้ใส่น้ำซุปมันฝรั่งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมปิดฝาไว้เล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเวลาที่หัวหอมขบฟัน

หัวหอมอาจจะทอดหรือไม่ก็ได้ ดังนั้นในสูตรสุดท้าย พวกเขาเขียนความคิดเห็นถึงฉัน โดยสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในซุปได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีอีกวิธีหนึ่งสำหรับสิ่งนี้ หัวหอมทั้งลูกขนาดเล็กสามารถต้มพร้อมกับมันฝรั่งแล้วนำออกและทิ้ง

หรือคุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วต้มพร้อมกับมันฝรั่ง หากคุณหั่นให้เล็กลงก็จะมีเวลาทำอาหารและโปร่งใสและแทบจะมองไม่เห็น

4. แยกใบสีน้ำตาล เอาก้านออก แล้วล้างใบให้สะอาดในชามที่เติมน้ำแล้วล้างใต้น้ำไหล

5. ตัดเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ - เล็กหรือใหญ่

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่หอมใหญ่ผัดและสีน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

น้ำซุปค่อนข้างเปรี้ยว แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของพืชทั้งหมด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพันธุ์เปรี้ยว สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้สีน้ำตาลเพียงครึ่งเดียวและอีกครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยตำแยหรือผักโขม ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มตำแย

7. ปิดจานที่ทำเสร็จแล้ว สับไข่และเสิร์ฟพร้อมกับมัน

มีหลายวิธีในการส่ง

• สามารถเพิ่มไข่สดลงในซุปและฟูขึ้นที่นั่น วิธีนี้มีข้อดีบางประการ รสชาติจะนุ่มขึ้นรู้สึกเปรี้ยวน้อยลง และตัวเขาเองก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• ไข่ต้ม ตัด เติมได้ 1 นาที ก่อนปิดไฟ
• ไข่สามารถหั่นเป็นก้อนแล้วเสิร์ฟบนจานแยก
• ไข่สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผ่าครึ่ง และกลม (วงรี) และจัดใส่จานสำหรับทุกคน ในกรณีนี้ซุปก็ดูน่าดึงดูดเช่นกัน และไข่มีบทบาทสองประการที่นี่ - เป็นทั้งองค์ประกอบด้านรสชาติและองค์ประกอบของการตกแต่ง

ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เธอเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสีเขียว ซุปกะหล่ำปลีและ Borscht

และเนื่องจากเราไม่มีเนื้อสัตว์และไม่มีไขมันเลยจึงสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

สูตรคลาสสิกสีน้ำตาลและซุปไก่

วันนี้ผมเสนอให้ทำซุปไก่หรือแค่น้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และน้ำซุปเนื้อ แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นเราจะทิ้งเนื้อไว้สำหรับสูตรต่อไปเช่นสำหรับ Borscht และเตรียมซุปไก่

เราต้องการ:

• ไก่ - 500 gr
• สีน้ำตาล - 500 gr
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ

หรือคุณสามารถเลือกสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตำแยครึ่งตัว คุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรสดและสมุนไพรแช่แข็ง สูตรในกรณีนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงไก่ล่วงหน้าและใช้เฉพาะน้ำซุปในการปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้มักมีการปฏิบัติเช่นนี้เนื่องจากไม่มีการขายเนื้อสัตว์และไก่อย่างอิสระ ดังนั้นน้ำซุปจึงปรุงและอาหารจานหลักปรุงจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เวลานี้แตกต่างกันและไม่มีใครปฏิเสธไก่ในซุป เพราะฉะนั้นเราจะทำกับข้าวกัน

1. หากต้องการให้เป็นอาหารมากกว่านั้น ก่อนนำเนื้อไปแช่น้ำ ให้แกะเปลือกออกจากชิ้น ใต้ผิวหนังมีไขมันใต้ผิวหนังและถ้าไก่มีขนาดใหญ่ก็อาจมีไขมันค่อนข้างมาก และคอเลสเตอรอลส่วนเกินก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา!

มีคนทำอาหารจากเนื้อ แต่ฉันชอบที่จะมีส่วนต่าง ๆ ของนกและแน่นอนว่ามีกระดูกดังนั้นน้ำซุปจึงอร่อยกว่า แน่นอนว่าในความคิดของฉัน

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าให้ไฟแรงและการเดือดเร็วคุณต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเกลือน้ำซุปได้ทันที

2. หลังจากที่ไก่สุกประมาณ 15-20 นาทีแล้ว ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 10-12 นาที

3. แยกหัวหอมออกเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะ แล้วใส่แครอท เมื่อผัดเบา ๆ ให้ใส่น้ำซุปจากกระทะและเคี่ยวจนไก่และมันฝรั่งสุกทั่ว

แครอทควรนิ่มและสุกเต็มที่

4. หั่นไก่เป็นส่วน ๆ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ

5. แยกใบสีน้ำตาลตัดก้านและล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ จากนั้นตัดเป็นเส้น

6. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่แครอทตุ๋นกับหัวหอมและสีน้ำตาลลงในกระทะ

7. ปล่อยให้เดือดใส่ใบกระวานพริกไทย (หรือบดเพื่อลิ้มรส) เพื่อไม่ให้ถั่วจับได้ในภายหลัง ต้ม 5 นาที

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหากต้องการให้ตัดไข่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

กินอย่างมีความสุข! ร้อนยิ่งนัก

ชิจิในน้ำซุปไก่

ตอนนี้เรามาปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กัน ยิ่งกว่านั้นสูตรจะแตกต่างจากครั้งก่อน

เราต้องการ:

• ไก่ - 300 gr
• สีน้ำตาล - 250 gr
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่สูงชัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชิ้นส่วนของไก่กับกระดูก

2. จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและหั่นเป็นเส้น

3. ตั้งเนยในกระทะและเคี่ยวใบสับเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้ง ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. เทเนื้อหาด้วยน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด

5. ก่อนเสิร์ฟ เติมซุปกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมของไข่แดงดิบและครีม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับ croutons

ซุปกะหล่ำปลีรุ่นนี้มีรสชาติที่กลมกล่อม และอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่า มันทำอาหารเร็วมาก

ไก่ต้มสามารถหั่นและเพิ่มลงในซุปหากต้องการ

ซุปแซลมอนกับเนื้อ

เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำอาหารจานร้อน และคราวนี้เราจะปรุงด้วยเนื้อ ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นอะไรก็ได้

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ และใช้น้ำมันหมูซึ่งก็คือไขมันที่ได้จากน้ำมันหมู ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านมีของปรุงสุกมากมาย ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรและไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยน้ำมันพืชธรรมดาได้

เราต้องการ:

• เนื้อ - เนื้อ 300 กรัม
• สีน้ำตาล - 300 gr
• มันฝรั่ง - 300 gr
• น้ำมันหมู - 40 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1 - 2 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ เติมน้ำอีกประมาณครึ่งลิตร เพราะในขณะที่เนื้อสุกจะเดือด ต้มจนสุก อย่าลืมเอาโฟมออก

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์

3. ลอกกรีนทั้งหมดล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ แล้วหั่น

4. จากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด แล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ไม่ควรให้น้ำเดือดจัด

5. เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. ในระหว่างนี้ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 12 นาที ถ้าตัดเนื้อไปแล้วก็ส่งกลับลงกระทะ

น้ำซุปจะต้องเค็มเพื่อทำให้มันฝรั่งอร่อย

7. หลังจาก 10 - 12 นาที จะเป็นส่วนของผักใบเขียวและไข่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จุ่มลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ และอีกใบก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น และใช้ในการตกแต่งซุปกะหล่ำปลีเมื่อเสิร์ฟ

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กินอย่างมีความสุข!

น้ำซุปข้น - น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปข้นเพิ่งได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติที่สุดแห่งหนึ่งในการปรุงอาหาร นี่คือ และ , และ , และ .

และนี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งที่มีลูกเล่นที่น่าสนใจเพื่อช่วยให้ลืมไม่ลง

เราต้องการ:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 150 มล
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• ถั่วไพน์ - กำมือหนึ่ง
• ชีสแข็ง - 20 - 30 gr
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

และนี่อาจเป็นจุดจบ แต่ขอเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ที่สัญญาไว้และมันจะอยู่กับเราในวันนี้ - ลูกชิ้น ฉันจะบอกคุณว่าเราจะเตรียมและรับใช้พวกเขาอย่างไร

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อจากเนื้อติดกระดูก เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากหม้อ แล้วนำไปทำสลัดเนื้อสัตว์บางชนิดได้ เช่น

2. สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับและหัวหอม และต้มในน้ำซุป น้ำซุปจะต้องเค็มก่อนเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้น

แล้วเอาออกมาพักไว้คราวหน้า

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีจนพร้อม

4. แยกสีน้ำตาล ทำความสะอาด ตัดก้าน และล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวด้วย

ตัดทั้งคู่และอื่น ๆ ตามที่ปรากฎ เช่นเดียวกันเราจะบดให้เป็นน้ำซุปข้น

5. ใส่ผักในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที

6. บดมวลในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วเทร้อนลงในน้ำซุปข้น ผสม. ชิมเกลือ ถ้าไม่พอก็เติมเกลือเพิ่มได้ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำไปต้ม แต่อย่าต้ม

8. ถั่วไพน์อบในกระทะแห้ง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มีกลิ่นถั่วเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตา

9. เทน้ำซุปลงในชาม ใส่ลูกชิ้นที่อุ่นแล้วตกแต่งด้วยถั่วสนและใบสีน้ำตาลสด

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน

นี่เป็นการนำเสนอที่สวยงามมาก และน้ำซุปก็อร่อย!

ซอร์เรลบอร์ชท์กับถั่วและไข่

ผู้คนนับล้าน ในหมู่พวกเขามีสีเขียว Borscht ซึ่งเราชอบทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสีเขียวแรกปรากฏบนเตียง

เราต้องการ:

• สีน้ำตาล - 200 gr
• เนื้อหมู (ไหล่) - 250 - 300 gr
• น้ำมันหมู - 100 gr
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (รวมกัน)
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

เราได้ส่วนผสมมากี่อย่างแล้ว จำเป็นต้องวางทั้งหมดไว้บนโต๊ะทันทีและตรวจสอบตามรายการเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมบางสิ่งบางอย่างในภายหลังในกระบวนการ

1. เทถั่วกับน้ำทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วจนเปื่อย เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำแล้วปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น ในสูตรที่เราใช้หมู แต่คุณสามารถปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และแน่นอนกับไก่ ดังนั้นมันจะสุกเร็วขึ้นและมันจะเบาและนุ่มขึ้น

ปรุงเนื้อจนสุก

3. ตัดซาโลเป็นก้อนให้เล็กที่สุดแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

4. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือครึ่งวงลงไป แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

5. ขูดแครอท ควรใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่น้ำซุปที่เอาเนื้อออกเมื่อถึงเวลานั้น ต้ม 10 นาที

7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่เคี่ยวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

8. ปอกสีน้ำตาลล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและสมุนไพร ใส่ผักทั้งหมดลงใน Borscht ที่เตรียมไว้ ส่งถั่วต้มไปที่นั่น

9. ชิมเกลือ ถ้าไม่พอก็เติมเกลือเพิ่มได้ และยังพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ใบกระวาน

10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

11. ไข่ผ่าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เท Borsch ที่เสร็จแล้วลงในจานตกแต่งด้วยไข่และใส่ครีมลงในจานแต่ละจาน

กินอย่างมีความสุข!

มีอีกบทความในบทความที่แล้ว เข้ามาดู ทำอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะ! และเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า!

บอร์ชสีเขียวจากสีน้ำตาลกระป๋อง

สีน้ำตาลสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่สด แต่ยังอยู่ในรูปแบบกระป๋อง และถ้าคุณมีเงินสำรอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับบอร์ชท์สีเขียวได้ตลอดทั้งปี

โดยทั่วไปแล้ว เรายังสามารถปรุงสูตรทั้งหมดที่มีในปัจจุบันได้จากสีน้ำตาลกระป๋อง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับจากการแช่แข็ง

และหลักการทำอาหารสามารถดูได้ในสูตรวิดีโอ

ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถดูรูปแบบทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปร้อนอื่นๆ ทั้งหมดได้

และคุณยังสามารถปรุงอาหารตามสูตรนี้โดยใช้สีน้ำตาลสด ตำแย หรือผักโขม รวมทั้งส่วนผสมของพวกเขา

ซุปสีน้ำตาลกับชีสละลายในหม้อหุงช้า

เมื่อเปิด "ฤดูสีน้ำตาล" คุณต้องมีเวลาไม่เพียงแต่กิน แต่ยังต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณสามารถเก็บรักษาไว้ หรือจะแช่แข็งไว้ก็ได้

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีเพื่อเตรียมซุป - นั่นคือรวบรวมใบสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ตำแย, ผักขม - นั่นคือคุณทำเป็นช่อจากสิ่งที่เป็นอยู่

และในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะได้รับช่อดอกไม้และปรุงซุปแสนอร่อยจากมันเพื่อเป็นการเตือนความจำของฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในเวอร์ชันฤดูหนาว

เราต้องการ:

• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 300 กรัม (หรือช่อสมุนไพร)
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 200 gr
• ไส้กรอกรมควัน - 300 gr
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ไส้กรอกลูกเต๋า มันฝรั่ง และแตงกวา พยายามหั่นขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณเพื่อให้น้ำซุปมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สับหัวหอมให้เล็กที่สุด

2. ขูดแครอท หรือ ขูดแครอทเกาหลี

3. ชีสแปรรูปสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ หรือจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำไปขูด ทั้งวิธีหนึ่งและอีกวิธีหนึ่งจะช่วยให้ชีสในน้ำซุปกระจายตัวเร็วขึ้น

4. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งสีเขียวจะต้องตัดทันทีก่อนที่จะวางในจานที่เตรียมไว้นั่นคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ตั้งค่าโหมดการทอดใน multicooker เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่หัวหอม ทอดโดยปิดฝาไว้ 3 นาที

6. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทใส่หัวหอมแล้วคลุกเคล้าและทอดเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถผสมได้อีกสองสามครั้ง

7. จากนั้นส่งไส้กรอกสับลงในชาม ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้คนหลายๆ ครั้ง

8. ใส่แตงกวาและกระเทียมสับ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน 3 นาที

9. เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงในชาม multicooker แล้วโยนมันฝรั่งลงไป ตั้งค่าโหมดเป็น "ซุป"

10. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใช้ไส้กรอก ผักดอง และชีสเป็นส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะปล่อยเกลือลงในน้ำซุประหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมาก คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงเสร็จ

11. ปรุงอาหารตามโหมดที่กำหนด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดหรือสับ

และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลสับ ใบกระวาน และพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

ทุกอย่าง ซุปของเราพร้อมแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

ซุปกะหล่ำปลีเย็นแบบลีนจากสีน้ำตาลและผักโขม (ตำแย)

ซุปเย็นในฤดูร้อนมีความสำคัญเสมอ เราได้เตรียมไว้แล้ว แต่วันนี้เราไม่ทำซ้ำตัวเองและเตรียมอาหารใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อย

เราต้องการ:

• สีน้ำตาล - 300 gr
• ผักโขม - 300 กรัม (สามารถถูกแทนที่ด้วยตำแย)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 - 50 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น (กลาง)
• หัวไชเท้า - 250 - 300 gr
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดสีน้ำตาลและผักโขมจากเศษซาก ตัดก้านและล้างออกด้วยน้ำเย็น เป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักโขม

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผักใบเขียวควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟที่ช้ามาก

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 5 ถึง 10 นาที

สามารถใช้ตำแยแทนผักโขมได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเคี่ยวผักใบเขียวในกระทะเดียวได้พร้อมๆ กัน

2. ต้มน้ำให้เย็นล่วงหน้า

3. ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูตะแกรงในมันฝรั่งบด เทด้วยน้ำเย็นและผสม เทน้ำจากผักใบเขียวที่นั่น

4. ใส่แตงกวาสับ หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพร คุณสามารถตัดมันได้ตามต้องการ แต่พยายามยึดให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

5. หั่นไข่เป็นชิ้น, ลูกบาศก์, สี่หรือครึ่ง. สามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้สำหรับตกแต่งและส่วนที่เหลือจะนำไปรวมกับมวลรวม

6. ใส่ซุปกะหล่ำปลีในตู้เย็นให้เย็น

7. เสิร์ฟพร้อมไข่และใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ กินแช่เย็น.

สีน้ำตาลเย็นและผักโขมบน kvass

และถ้า holodnik ตัวสุดท้ายถูกเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์เราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เพื่อให้สูตรไม่เหมือนกันเลย

เราต้องการ:

• เนื้อต้ม - 300 gr
• สีน้ำตาล - 100 gr
• ผักโขม - 100 gr
• หัวหอมสีเขียว - 50 gr
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 gr แต่ละ
• tarragon - 20 gr
• kvass ขนมปัง - 800 ml
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 60 - 70 gr

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดสีน้ำตาลและผักโขมจากเศษซากและหญ้าส่วนเกินแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นเส้นแยกจากกัน

2. ผัดผักในกระทะที่แตกต่างกันเพื่อให้ผักโขมไม่แข็งและไม่เสียสีสันที่สวยงาม จากนั้นเย็น

3. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นสั้น ๆ เนื้อต้มแช่เย็นหั่นในลักษณะเดียวกัน ใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่เท kvass แช่เย็นไว้ที่นั่น

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน สับผ้าขาวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ

5. ทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพรที่เหลือ สับและใส่ส่วนผสมที่เหลือ

6. ใส่ครีมทั้งหมดลงในกระทะทันทีและผสม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

7. เสิร์ฟเย็น ใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่มผักใบเขียวบนโต๊ะ เช่นเดียวกับมัสตาร์ดและมะรุมใครก็ตามที่ต้องการเครื่องทำความเย็นที่จู้จี้จุกจิกมากขึ้นเขาจะเพิ่มเท่าที่จำเป็น!

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรเย็นอย่างน้อย okroshka หลักการของการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน คุณยังสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka มันจะตกแต่งจานด้วยสีสดใสและให้รสชาติใหม่

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อ

เราต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่สมบูรณ์
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกี๊ยว:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. กรองน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปผ่านผ้าขาว ปล่อยให้แก้วน้ำซุปเย็น ในน้ำซุปที่เหลือใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงจนนุ่ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

หั่นพริกไทยบัลแกเรียแล้วผัดกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อย

3. จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดด้วยไฟกลางประมาณ 1 - 2 นาที แล้วเทน้ำซุปเย็นลงไป เจือจางด้วยมวลเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวแครอทโดยปิดฝาและเปิดไฟปานกลางจนนิ่ม

4. สับสีน้ำตาลอย่างประณีตหลังจากแยกออกแล้วล้างจากทราย สับผักชีฝรั่งแล้วใส่แยกต่างหาก

5. บดไข่แดงด้วยเนยละลายเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปที่ต้มแล้วผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันจนก้อนหายไป

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที

ทำเกี๊ยวซ่า

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสม. จากนั้นค่อยๆเติมน้ำต้มและคนอย่างต่อเนื่อง เราจะต้องการแป้งที่ไม่หนามาก แต่ไม่เหลว เพื่อสะดวกในการหยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนนั่นคือแป้งควรจะออกมาเหมือนแยมหนา

แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด ควรมีออกซิเจนมากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูสวยงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำบนกองไฟโดยพิมพ์ลงในกระทะก่อนหน้านี้แล้ว เกลือให้ดีเพื่อให้เกี๊ยวมีรสชาติดีขึ้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้หล่อเลี้ยงช้อนด้วยน้ำเย็น นำแป้งใส่ช้อนแล้วหย่อนผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงในน้ำ

จากนั้นใช้ช้อนชุบน้ำอีกครั้งและเก็บแป้งเพิ่มแล้วลดกลับเข้าไปในกระทะ จึงปั้นเกี๊ยวทั้งหมด แล้วต้มจนสุก

เทซุปลงในชาม วางเกี๊ยวอย่างดีในแต่ละจานและใส่ครีมเปรี้ยว กินอย่างมีความสุข!

Botvinya บน kvass

คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรบอทวิเนียอยู่แล้ว? เราได้เตรียมอาหารจานอร่อยสองจานที่มีชื่อเดียวกันไว้เรียบร้อยแล้ว หนึ่งในนั้นเตรียมด้วยหัวบีทและอีกอันไม่มี

และวันนี้มีอีกสูตรหนึ่งที่มีเนื้อหาสีเขียว (ท็อปส์ซู) แต่ไม่มีหัวบีท

Botvinha มักปรุงด้วยปลาสเตอร์เจียนหรือปลาเนื้อขาว ตามกฎแล้วอาจเป็นเบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาหอกหรือปลาสเตอร์เจียนบาลิกและปลาแซลมอนขาว

แต่มีสูตรอาหารที่สามารถใช้กั้ง, ปู (รวมถึงกระป๋อง) เช่นเดียวกับเนื้อปลาหมึก, กุ้ง, หอยเชลล์และเนื้อเคย เพิ่มคอกั้งเป็นของตกแต่ง แต่นี่เป็นบริการระดับร้านอาหารอยู่แล้ว

ดังนั้นทุกคนจึงเลือกปลาหรือผลิตภัณฑ์ทางทะเลอื่น ๆ สำหรับตัวเอง และฉันจะระบุสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น

เราต้องการ:

• ปลา - 300 gr
• สีน้ำตาล - 200 gr
• ผักโขม - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 50-60 gr
• สลัดผักสด (ใด ๆ ) - 70 - 80 gr
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 gr แต่ละ
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 40-50 กรัม (หรือมะรุมขูด)
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• kvass ขนมปัง - 1 ลิตร

สามารถเพิ่มปู กุ้ง และหอยเชลล์ได้น้อยกว่าปลา

การทำอาหาร:

1. ต้มปลาในน้ำเค็มและเย็น ในน้ำซุปจะสามารถทำซุปปลาแสนอร่อยได้ในภายหลัง

2. จัดเรียงสีน้ำตาลและผักโขมแล้วล้างออกให้สะอาด นำก้านหยาบออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปล่อยให้มันไปในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ละคนในชามแยก

จากนั้นบดผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นใส่เกลือน้ำตาลผิวมะนาวและเจือจางด้วย kvass เวลาลอกเปลือกออก ให้ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง

3. แตงกวาหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ปอกเปลือกและขูดมะรุมหรือปรุงให้พร้อม สับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมด ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นเรียบร้อย

4. เมื่อเสิร์ฟ เท botvinia ลงในชาม ตกแต่งด้วยแตงกวาสับ หัวหอมใหญ่ ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง เพิ่มมะรุมแต่ละชนิดเพื่อลิ้มรส และท็อปด้วยสลัดผักสด

5.หั่นปลาแช่เย็นเป็นส่วนๆ จะใส่จานสำหรับทุกคนหรือจะเสิร์ฟในจานธรรมดาก็ได้

จานออกมาสวยงามและอร่อยมาก Kvass ต้องเย็นเมื่อเสิร์ฟ น้ำแข็งอาหารเสิร์ฟพร้อมกับจานในชามสลัดเสมอ และระหว่างมื้ออาหารก็ตักใส่จานซ้ำๆ

สำหรับฤดูร้อนจานนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริง ดังนั้นจดสูตรไว้ จะมีประโยชน์ในไม่ช้า!

Royal botvinya กับปลาแซลมอน หัวบีท และหัวบีท

เนื่องจากบ็อตวิเนียไม่ได้ปรุงในทุกวันนี้ ฉันจึงตัดสินใจค้นหาสูตรอาหารดีๆ บนอินเทอร์เน็ต และสูตรดังกล่าวพบได้ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารชนบทของรัสเซีย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันให้กับคุณ

และถ้าถามว่าทำไมถึงเรียกว่าพระราชา ผมก็จะตอบด้วยความยินดี ก่อนหน้านี้ ในครอบครัวชาวนา มันถูกเตรียมจากสององค์ประกอบหลัก - จาก kvass และท็อปส์ซูต่างๆ (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) และขุนนาง - โบยาร์และราชาก็ไม่รังเกียจอาหารจานนี้ แต่ชอบที่จะประดับประดาด้วยปลาสีแดงหรือสีขาว

ต่อจากนั้นสูตรก็ย้ายมาสู่ยุคของเรา และเรามีชีวิตอยู่ - ตอนนี้เราไม่ได้เลวร้ายไปกว่าขุนนางและเราสามารถซื้อปลาชนิดใดก็ได้ ลองพิจารณาว่าด้วยการเตรียมบอทวิเนีย เราจะลองอาหารราชวงศ์ที่แท้จริง!

อ่าน สังเกตราชวงศ์บอทวิเนีย - "ราชินีแห่งซุปรัสเซีย" อย่างที่อเล็กซานเดอร์ ดูมัสเรียกเธอว่า ทำอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีการปรุงสีน้ำตาลคุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร

ซุปซอร์เรลประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และยังเก็บรสชาติของฤดูใบไม้ผลิไว้มากมาย พวกเขาไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อยทำให้เกิดความอยากอาหารเพื่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในวันฤดูร้อน คุณไม่ต้องการอาหารที่มีไขมัน และจากนั้นซุปสีน้ำตาลอ่อนจะมาช่วยซึ่งกินร้อน และซุปเย็น เช่น ซุปกะหล่ำปลี ซุปเย็น botvini และ okroshka

• ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ใบอ่อนควรมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนออกดอก เมื่อพืชโยนก้านช่อดอกออก แรงทั้งหมดจะออกดอก และเมื่อถึงเวลานั้น ใบไม้จะอิ่มตัวด้วยกรดออกซาลิก กลายเป็นแข็งและไม่มีรส ดังนั้นควรเตรียมและเก็บเกี่ยวเฉพาะใบอ่อนสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้เก็บพืชผลสีเขียวทั้งหมดเป็นเวลานาน พวกเขายังสูญเสียวิตามินจากการเก็บรักษาในระยะยาว
• เมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนเตียง มักมีพืชชนิดอื่นน้อยมาก จึงทำให้บริเวณนั้นค่อนข้างเต็มไปด้วยฝุ่น และสิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อทำความสะอาดและล้าง ลำต้นอาจมีเศษดินหรือดิน และในใบอาจเจอใบของปีที่แล้วจากต้นไม้หรือใบหญ้า
• ดังนั้นสีน้ำตาลจะต้องแยกออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วตัดก้านถ้ามีเส้นใยและหยาบมากแล้วล้างใบมีดให้สะอาด ประการแรกควรเติมน้ำและนอนพักสักครู่เพื่อล้างดินและฝุ่นออก จากนั้นล้างใบให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ต้องล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร ใบที่ล้างแล้วไม่ได้เก็บไว้นานจะเหี่ยวเฉาและเน่าเร็วขึ้น
• สำหรับการเตรียมซุปต่าง ๆ มีหลายวิธีในการแปรรูปใบ - สามารถต้มตุ๋นหรือเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เวลาทำอาหารควรสั้นไม่เกิน 5 นาที ทันทีที่ใบไม้เปลี่ยนสีก็พร้อมเต็มที่

• สีน้ำตาลแช่แข็งปรุงสุกในจำนวนเท่ากัน
• ใบไม่ควรย่อยซึ่งในกรณีนี้จะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและกลายเป็นรสจืด
• สีน้ำตาลแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปยังน้ำเค็มที่ต้มเมื่อถึงเวลานั้นทันที
• มีความเห็นว่าเพื่อรักษาสีของสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาระหว่างการปรุงอาหาร ไม่เป็นความจริง โซดาเป็นด่าง และอย่างที่ทราบ ด่างทำลายวิตามิน
• เพื่อลดความเป็นกรดของซุปสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ตำแยหรือผักโขม ใส่กะหล่ำปลีสด ผักกาด บีทรูท ได้
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกันใบผักกาดหอมสดจะถูกเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้วและสำหรับความเผ็ด - สลัด arugula หรือแพงพวย - ผักกาดหอม ในกรณีนี้ซุปจะได้มาพร้อมกับความเปรี้ยวและความคมชัด และสำหรับกลิ่นและรสชาติใหม่ ๆ คุณสามารถเพิ่ม tarragon ซึ่งเติบโตเกือบจะในครั้งแรกเช่นกัน
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้
• ไม่ควรให้สีน้ำตาลพร้อมกับผักโขมในกรณีนี้ภายใต้อิทธิพลของกรดผักโขมจะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่ยอดเยี่ยม
• หากคุณปรุงจากสีน้ำตาลที่จับคู่กับผักโขมก็ควรใช้แบบร้อน ผักโขมเย็นย่อยยากกว่า
• ซุปสามารถปรุงได้ทั้งร้อนและเย็น

• พวกเขาสามารถผอมและเนื้อ ในขณะเดียวกัน วิธีการปรุงแทบไม่ต่างกันเลย สิ่งเดียวที่จะเลือกเนื้อสัตว์ได้คือต้องใช้เวลามากขึ้นในขณะที่ปรุงเนื้อ
• เตรียมซุปเย็นบน kvass และ kefir ร้อนกับน้ำซุปเนื้อและไก่หรือในน้ำ
• สำหรับการเสิร์ฟจะใช้ไข่ลวกครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว หรือคุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขา
• แนะนำให้ปรุงซุปสีเขียวเพียงครั้งเดียวถ้าคุณเก็บไว้จนถึงวันถัดไปพวกเขาจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและรสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

กฎทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียงใช้กับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังใช้กับผักใบอื่นๆ ด้วย ดังนั้นให้จดเคล็ดลับและใช้เมื่อคุณปรุงอาหารจากพืชสีเขียว

และอยากให้จบวันนี้ หากคุณมีคำถามให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น ถ้าฉันรู้คำตอบ ฉันจะตอบอย่างแน่นอน

และยังแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันคิดว่าสูตรอาหารสำหรับทุกคน แล้วตัวเลือกที่น่าสนใจและหลากหลายแบบนี้จะหาได้จากที่ไหนอีกล่ะ!?

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ และความอยากอาหารทั้งหมด!

ทำอาหารหลักสูตรแรกด้วยสีน้ำตาล

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ดีในการอัพเดทธรรมชาติ ตู้เสื้อผ้า อารมณ์ และเมนู ก่อนอื่นคุณสามารถกระจายความหลากหลายด้วยอาหารที่มีผักฤดูใบไม้ผลิจานแรก - สลัดของว่างและอาหารจานร้อนที่หลากหลาย หนึ่งในหลักสูตรแรกดั้งเดิมของเวลานี้คือซุปสีน้ำตาลหรือ Borscht สีเขียว

สีน้ำตาลต้มในซุปนานแค่ไหน?

ในซุป สีน้ำตาลควรปรุงไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นมันจะยังคงรสชาติของมันให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ทำให้มันฝรั่งและน้ำซุปอิ่มตัว ในเวลาเดียวกัน ความเข้มของการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้มควรอยู่ในระดับปานกลาง

ควรสังเกตว่าในการเตรียมอาหารโดยใช้ใบวิตามินเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนั้นจำเป็นต้องเลือกรูปเคารพหนุ่มจากพุ่มไม้ที่ยังไม่ได้ทิ้งก้าน หลังจากระยะของการทำให้สุก ความแข็งแรงทั้งหมดของพืชจะเข้าสู่ลำต้นเฉพาะนี้ และใบจะสูญเสียลักษณะเดิมของความชุ่มฉ่ำและปริมาณวิตามิน

ใบไม้เขียวก่อนจะแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดดินและสิ่งสกปรกอย่างมีประสิทธิภาพ วิธีนี้แนะนำสำหรับการซักและไม่ล้างแบบเข้มข้นใต้น้ำไหล - ด้วยวิธีนี้มีโอกาสสูงมากที่ใบที่บอบบางจะฉีกขาด

ซุปสีน้ำตาลกับไข่ในฤดูร้อน: สูตรในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้ผสานเข้ากับชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่อย่างใกล้ชิดจนวิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่เรารู้จักได้เปลี่ยนไปเป็นรูปแบบที่ใช้ ไม่รอดจากชะตากรรมเดียวกันและซุปสีน้ำตาลในฤดูร้อนกับไข่ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องดำเนินการ:

• เนื้ออะไรก็ได้ครึ่งกิโล
• สีน้ำตาลหนึ่งพวงและหัวหอมสีเขียว
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• ไข่ 3 ฟอง

เมื่อพิจารณาถึงการเตรียมซุปในน้ำซุป กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ขั้นแรก ในตอนเย็น เตรียมฐานจริง แล้วปรุงซุปฤดูร้อนเอง ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker เติมน้ำเย็นและเกลือ
• ตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นหากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปที่ได้ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น น้ำซุปพร้อมแล้ว
• ทีนี้มาเริ่มทำอาหารกันที่จริงแล้วซุปเอง เราหั่นแครอท มันฝรั่ง หัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเวลาทำอาหาร - เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาล หัวหอม ถ้าต้องการ - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ
• ด้วยการเพิ่มไข่ มีสองตัวเลือกในการปรุงอาหาร ตามสูตรแรกให้ตีไข่เบา ๆ แยกกันในชามแล้วเทดิบลงในน้ำซุปบาง ๆ ลงในน้ำซุปหลังจากเพิ่มสีน้ำตาล
• ตามสูตรที่สอง จะต้องต้มไข่ก่อน และหลังจากสับละเอียดแล้ว ให้ใส่ซุปที่เกือบจะถึงขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารแล้ว
• ในกรณีแรกรสชาติของไข่จะเด่นชัดน้อยลง แต่มันจะนำความพิเศษและความแปลกใหม่ของรสชาติมาสู่ซุปและยังทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - หนาขึ้น ด้วยวิธีที่สอง รสชาติของไข่ต้มจะมองเห็นได้ชัดเจน และซุปจะเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่: สูตร

สิ่งแรกที่โดดเด่นมากเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือว่ามันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Borscht แบบดั้งเดิมเลย นั่นคือพื้นฐานของการปรุงอาหารในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม จานนี้หยั่งรากอย่างมั่นคงในประเพณีของเราในชื่อเวอร์ชันนี้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะสีเขียวสดใสอันเนื่องมาจากเนื้อหาของสปริงกรีน: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ตำแย, หัวหอมสีเขียว ฯลฯ

สำหรับ Borscht สีเขียว คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก. และมันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่ แครอท รากพาร์สนิป และพาร์สลีย์ 1 ชิ้น
• ซอร์เรล หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ (แล้วแต่ขนาด)
• ไข่ 4 ฟอง
• เพื่อลิ้มรสเราจะเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำซุปกัน สำหรับสิ่งนี้:

• ต้มซี่โครงด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เอาโฟมออก
• ถัดไปเพิ่มรากและหัวหอมสับหยาบและแครอท ปรุงอาหารอีก 20 นาที
• เรานำเหง้าพาร์สนิปและผักชีฝรั่งออกมากรองน้ำซุปหากจำเป็นถอดแยกชิ้นส่วนเนื้อ
• ในเวลาเดียวกัน ควรต้มไข่ลวกแบบขนาน ขั้นตอนการเตรียมควรใช้เวลา 10-11 นาที และเรายังเทสีน้ำตาลและสมุนไพรด้วยน้ำเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก
• เพิ่มมันฝรั่งก่อนหั่นลงในน้ำซุปคุณต้องเกลือและพริกไทย
• เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว เราก็แนะนำใบสีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสับละเอียด
• พนักงานต้อนรับบางคนในขั้นตอนนี้เพิ่มไข่ต้มหลายฟองลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว
• แต่ควรทราบและจดจำว่าด้วยการเพิ่มส่วนผสมในรูปแบบนี้ แนะนำให้เก็บ Borscht สีเขียวไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
• คำแนะนำในทางปฏิบัติเพิ่มเติมคือการเพิ่มไข่ต้มลงในจานโดยตรงในขณะที่เสิร์ฟบอร์ชท์สีเขียว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวตามชอบ

ซุปสีน้ำตาลและตำแย: สูตร

ซุปรูปแบบเฉพาะที่น่าสนใจซึ่งทำจากรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนสีเขียวของใบหญ้าในฤดูใบไม้ผลิใบแรกนั้นบางครั้งเรียกว่ามอลดาเวียนบอร์ชท์ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันมีข้าวและมะเขือเทศ มาเตรียมตัวกัน:

• ใบอ่อนสีน้ำตาลและตำแย
• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก
• ข้าว 50 กรัม

ในขั้นตอนการทำอาหาร ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำสลัดตำแย สำหรับสิ่งนี้:

• เราลวกมันด้วยน้ำเดือดเพื่อลดคุณสมบัติการแสบของมัน จากนั้นแยกใบออกจากลำต้นแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ผลดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในระหว่างการบด
• เราบดมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทอย่างประณีต
• สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น แครอทและหัวหอมสามารถทอดในน้ำมันพืชได้
• เราหั่นมะเขือเทศอย่างประณีตพอซึ่งคุณสามารถเอาเปลือกออกก่อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามนาทีจากนั้นใช้มีดงัดเอาผิวหนังออก
• บดใบสีน้ำตาล งานเตรียมการเสร็จเรียบร้อยแล้ว
• ตอนนี้นำน้ำที่เทลงในกระทะไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทจากนั้นก็ข้าวแล้วมะเขือเทศเกลือเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ตำแยข้าวต้มลงในซุปของเรา และปรุงเกือบจนมันฝรั่งพร้อม
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สีน้ำตาลสับลงในกระทะ ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Shchi กรีนซอเรลกับเนื้อ

มีความเห็นว่าความแตกต่างระหว่าง Borscht กับซุปกะหล่ำปลีนั้นเป็นไปตามอำเภอใจมาก ตามกฎแล้ว Borscht จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปและใช้ผักผัดในสูตร

Shchi สามารถไม่มีเนื้อสัตว์ได้ตามปกติโดยมีส่วนประกอบที่จำเป็นคือกะหล่ำปลี แต่ในขณะเดียวกัน คำแนะนำสูตรสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสัตว์และไม่มีกะหล่ำปลีก็เป็นไปได้

ชื่อดั้งเดิมได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์มีการเปลี่ยนแปลง สำหรับสิ่งนี้เราต้องเตรียม:

• เนื้ออะไรก็ได้ 500 กรัม
• แครอท
• พวงของสีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• แป้ง น้ำตาล เนย และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ไข่ต้มสุก
• อย่าลืมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมฐานของซุปกะหล่ำปลี - น้ำซุปเราใช้เนื้อสัตว์ทุกประเภทยกเว้นเนื้อแกะ เนื้อหมู ไก่ เนื้อวัวจะให้สีและรสชาติดั้งเดิมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่เนื้อแกะที่มีรสเฉพาะพิเศษจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่มีรสชาติผิดปรกติ

• เพื่อเตรียมน้ำสลัด เราต้องการไขมันที่โผล่ขึ้นมาระหว่างการเตรียมน้ำซุป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดถ้าเราต้มเนื้อล่วงหน้าและปล่อยให้ไขมันส่วนบนนี้สะสมบนผิวน้ำซุปและทำให้เย็นลง
• เรารวบรวมยอดนี้ในกระทะและผัดแครอทสับละเอียดและส่วนล่างของต้นหอมหัวใหญ่ที่ปลายสีขาว
• ขณะทำอาหาร ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วอบต่อด้วยความร้อน หลังจากที่เราเติมน้ำซุปลงในผักของเราแล้ว
• ในกระทะอีกใบเคี่ยวเนื้อสีน้ำตาลอ่อนในเนยเล็กน้อย มวลที่ตุ๋นจากสีน้ำตาลจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น
• เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คือการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาซึ่งจะช่วยเปิดเผยคุณภาพรสชาติของกรีนฟินช์เปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิของเรา
• ในกระทะที่ชุดผักของเราปรุงในน้ำซุป ให้ใส่น้ำซุปข้นที่ปรุงแล้ว
• ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งที่เหลือ หั่นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วตามเส้นใย หั่นไข่ลวกออกเป็นสองส่วน
• แนะนำให้เทซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงในหม้อเซรามิกเนื่องจากกรดออกซาลิกเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวเหล็กเป็นเวลานานสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้
• เทซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงในจาน ใส่ชิ้นเนื้อ ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• เป็นเรื่องง่ายที่จะสังเกตว่าสูตรไม่ได้คาดการณ์ถึงมันฝรั่ง แต่ใครที่นึกไม่ออกว่าอาหารจานแรกที่ไม่มีส่วนประกอบดั้งเดิมนี้ - คุณสามารถเพิ่มได้

อีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบของการเตรียมหลักสูตรแรกสปริงแบบดั้งเดิม ในการจัดเตรียม เราต้องเตรียม อันที่จริง โดยพิจารณาจากชื่อจาน ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไก่ทั้งตัว
• หัวหอม
• สีน้ำตาลสดและผักชีฝรั่งสองสามพวง
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่ต้ม 5 ฟอง

• ต้มไก่หลังจากหั่นแล้ว
• เราออกจากเนื้อ - เราจะเพิ่มลงในน้ำซุปที่เกือบเดือด
• เมื่อเตรียมน้ำซุปแล้วเราก็กรองเพิ่มอกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และต่อมา - หัวหอมสับละเอียด
• เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล แต่เพื่อให้ตาด้วยโน้ตสีเขียวสดใสในจานสำเร็จรูปเราต้องใช้ลูกเล่นบางอย่าง แยกใบออกจากก้านอย่างระมัดระวัง ผ่าและลวก - นั่นคือเทน้ำเดือดราดลงไป
• หลังจากโยนมันลงในกระชอนแล้วเราก็นำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งคุณสามารถโยนน้ำแข็งสองสามก้อนได้
• เตรียมพร้อมเสิร์ฟ - จัดวางสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ซึ่งรักษาวิตามินและสารอาหารไว้มากมายรวมถึงรสชาติที่เข้มข้น เรากระจายไข่½ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำซุปไก่กับชิ้นเนื้อ

ซุปสีน้ำตาลอ่อน

เวลาที่กรีนครั้งแรกปรากฏในการขายบางครั้งเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาอดอาหาร หรือความปรารถนาที่จะรักษาตัวเองในอาหารจานนี้เกิดขึ้นในคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือส่วนตัว วิธีแก้ไขสถานการณ์นี้คือซุปไม่ติดมัน เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะเตรียม:

• มันฝรั่งประมาณ 5 หัว (แล้วแต่ขนาด)
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• ไข่ดิบ 3-4 ฟอง
• สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ป่า, ผักชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• น้ำซุปเนื้อ

• เราหั่นผักอย่างประณีต
• เราบดน้ำซุปแห้งก้อนหนึ่งลงในน้ำเดือดโยนใบกระวานพริกไทยเกลือ
• เราผล็อยหลับผักทั้งหมดและต้มจนมันฝรั่งพร้อม
• เกือบ 5 นาที จนสุก ใส่สีน้ำตาลสับ หัวรูบาร์บ กระเทียมบด และผักชีลาวบด
• แยกกัน ตีไข่สองสามฟองในชามแล้วใส่ลงในซุปของเราในลำธารบาง ๆ

สำหรับหลายๆ คน การผสมผสานของส่วนประกอบนี้อาจดูแปลกมาก แต่การผสมผสานของเนื้อนุ่มกับสีน้ำตาลอมเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้คุณมีรสชาติที่ลืมไม่ลง กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาที่ดีที่สุดของฤดูร้อน

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นและซุปแยกจากกัน สำหรับลูกชิ้นคุณต้อง:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

สำหรับซุปที่แท้จริงคุณต้องการ:

• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอมสด
• 1-2 แครอทขนาดกลาง
• ไข่ 1-2 ฟอง (ต้มให้สุกก่อน)
• ซอร์เรล 200 กรัม

ในการปรุงลูกชิ้น:

• ผสมเนื้อสับกับไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 20 นาทีในที่เย็น
• ต้มน้ำให้เดือดโดยใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
• ใส่เนื้อสับและปั้นเป็นก้อนลงในซุปด้วยเกลือและพริกไทย
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่น ใส่แครอทขูดและกระเทียมลงไป
• เมื่อมันฝรั่งและลูกชิ้นสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง เกลือและต้ม
• จากนั้นโรยด้วยสีน้ำตาลสับและไข่บด
• ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้จานของเราใส่

การเตรียมอาหารที่เบาและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยนี้ไม่แพงเพราะคุณต้องใช้เวลาน้อยมาก แม่บ้านทุกคนสามารถหาส่วนประกอบทั้งหมดได้ในตู้เย็นของเธอ

เอามา:

• หม้อตุ๋นที่คุณเลือก
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หอมใหญ่ 1 ลูก และแครอทในปริมาณเท่ากัน
• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

อย่าลืมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมันพืชที่สำคัญ

• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับบนกองไฟใส่แครอทสับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• หลนปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นใส่กระทะลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับแล้วเทลงในน้ำ (1.5-2 ลิตร)
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม
• เราผสมสตูว์สีน้ำตาลสับ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เราปรุงอาหารอีก 10 นาที มายืนกันเถอะ
• เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งลงในชาม

ซุปกับสีน้ำตาลและกะหล่ำปลี

ตรงกันข้ามกับการตีความแบบดั้งเดิมว่าจานแรกที่มีกะหล่ำปลีอยู่ในส่วนผสมเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี แต่ในขณะเดียวกันในการปรับเปลี่ยนหลักสูตรแรกสีเขียวก็มีสูตรสำหรับซุปที่มีกะหล่ำปลีและใบสีน้ำตาลอมเขียวอ่อน เพื่อเตรียมใช้:

• ไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีและสีน้ำตาลสด 300 กรัม
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 หัว
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• สมุนไพรสด

ซุปจะถูกปรุงในน้ำซุปไก่ เพื่อเริ่มต้น:

• ต้มน้ำซุปกรองแล้วนำไปต้ม
• เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
• เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงในภาชนะ
• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทสับละเอียด
• ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันพืช
• เราล้างสีน้ำตาลและผักใบเขียวและสับละเอียด
• เราส่งแครอทและหัวหอมไปที่น้ำซุป
• ก่อนยกออกจากเตา 5 นาที ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรลงไป
• ชงเป็นเวลา 10 นาที

ดังที่คุณทราบ หัวบีทนั้นมีวิตามินพีจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เพื่อเตรียมน้ำ 2-2.5 ลิตรให้ใช้:

• บีทรูท 1 ตัว
• หัวบีทจากพืชหัว 2 ชนิด
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

• เทน้ำลงในหม้อ ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุก
• ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับ ย่างกัน.
• ขูดหัวบีทหยาบและเพิ่มลงในกระทะ
• เคี่ยวทั้งหมดนี้จนพร้อม
• ใส่ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะกับมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้ว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นสับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและหัวบีทรูทแล้วใส่ในซุปของเราอย่าลืมเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 5 นาที
• ให้ยืนขึ้นเล็กน้อย เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

อาหารที่นำเสนอเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารฤดูใบไม้ผลิในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เพื่อเตรียมใช้:

• สีน้ำตาลกระป๋อง 0.5 ลิตรกระป๋อง
• เนื้อติดกระดูก
• 5-6 มันฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่
• ไข่ 1-2 ฟอง

• เราปรุงน้ำซุปทำความสะอาดผัก
• ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลเหลือง
• เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราคืนเนื้อไปที่น้ำซุปและหลังจากนั้นเกลือเล็กน้อยเราก็ส่งหัวหอม
• ตีไข่ในชามแยก
• เกือบจะถึงขั้นตอนของความพร้อมเต็มที่ของมันฝรั่งเราโยนสีน้ำตาลกระป๋องลงในกระทะ
• และเมื่อการปรุงอาหารของเราเดือด เราแนะนำในขณะที่กวนซุปของเราอย่างขยันขันแข็ง ไข่ที่ตี
• เพิ่มเครื่องเทศและเตรียมพร้อมที่จะลิ้มรสอาหารที่ปรุงแล้ว

ซุปกับสีน้ำตาลและข้าว

ในการเตรียมซุปด้วยสีน้ำตาลและข้าว คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• ข้าว 1/3 ถ้วย
• 1-2 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 2 ชิ้น ไข่ต้ม
• ช่อใบออกซอล

• จำเป็นต้องต้มข้าวในน้ำเค็ม
• เราได้น้ำซุปที่เราใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทชิ้นเล็ก ๆ
• ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมและสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทส่วนผสมทั้งหมดของผักใบเขียวลงในกระทะพร้อมข้าวและมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ต้มในของเหลวอีก 5 นาที
• คุณสามารถใส่ไข่ครึ่งฟองในแต่ละมื้อ

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเห็ดที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• สีน้ำตาลแดงประมาณ 150 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ลูก
• เห็ดสด 300-400 กรัม (แชมเปญ)
• 1 หลอด
• 1 แครอทสด
• ไข่ต้ม 2 ฟอง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช/เครื่องเทศอื่นๆ

• ต้มเห็ดประมาณ 30 นาที หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเกลือน้ำ
• ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้ผสมมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ
• ผัดหัวหอมสับในกระทะแล้วใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น
• ปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เทส่วนผสมที่ทอดลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที
• โรยเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถประดับประดาด้วยไข่ต้ม

จานที่เสนอจะสดชื่นมากในฤดูร้อน ยาต้มสำหรับเขาอาจเป็นบีทรูทหรือสีน้ำตาลก็ได้ สำหรับออกซอลคุณจะต้อง:

• ซอร์เรลสด 300-400 กรัม
• พวงของหัวหอมและผักชีฝรั่ง
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• มันฝรั่ง 3-4 หัวต้มสุก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปสีน้ำตาลเอง สำหรับสิ่งนี้:

• สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มที่เดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที
• ในขณะที่น้ำซุปของเราเย็นตัวลง เราก็สับหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เราหั่นแตงกวา หัวหอมกับไข่ต้มและมันฝรั่งต้มแยกกัน
• เราแนะนำผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเหล่านี้ในน้ำซุปสีน้ำตาลเย็น ถูไข่แดงหนึ่งฟองบนกระทะ
• เหลือเพียงพริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณและผสมให้ละเอียด
• นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลและความละเอียดอ่อน

วิดีโอ: Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาล

สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นสูตรซุปสีน้ำตาลที่ง่ายและอร่อยที่สุด เป็นหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยมและมักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว ในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะดีกว่าที่จะเลือกพืชผลสดผักดังกล่าวมีวิตามินมากกว่าและนอกจากนี้รสชาติยังอยู่ในระดับสูง มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• สีน้ำตาล - 3 พวง;
• เนย - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 3 แผ่น;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่:

มาทำน้ำจิ้มไก่กัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงสมบูรณ์แบบ เพื่อกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อ จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงสามารถระบายน้ำได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง ใส่ในหม้อที่เติมน้ำแล้วโยนหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วให้แน่ใจว่าได้รวบรวมโฟมที่ได้ พลังงานแก๊สจะลดลงเล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในกระทะ

ทำน้ำสลัดผักให้อร่อย
ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เทหัวหอมสับแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน
แครอทล้างและสับบนเครื่องขูด แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดายก็เพียงพอที่จะทำการตัดเล็ก ๆ ในรูปแบบของกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ผิวจึงลอกออกง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวผักทั้งหมดที่วางไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยล่วงหน้า

การทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก สับละเอียด กรองน้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงใส่ภาชนะอีกใบ
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มลงในน้ำซุปไก่ ตีไข่ด้วยที่ตีและคนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบจะพร้อมแล้วเพิ่มมวลไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับ หลังจากนั้น ต้มซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น สูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย ซุปเปรี้ยวเบา ๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลนั้นอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเอาใจทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานวิเศษนี้ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวไว้ในเมนูของครอบครัว

ดูวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาล

ในช่วงปลายฤดูหนาว ร่างกายของเราขาดวิตามินโดยเฉพาะ แน่นอน คุณสามารถซื้อยาเม็ดเป็นชุดได้ที่ร้านขายยาแต่จะดีกว่าถ้าใช้ผักสดๆ สดๆ และชดเชยการขาดสารอาหารโดยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจาก sorrel ผักใบเขียวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง พวกเขามีพลังทั้งหมดของฤดูใบไม้ผลิที่จะมาถึง ธรรมชาติที่ปลุกให้ตื่นขึ้น พวกเขาจะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดพอสมควร เพราะคุณไม่จำเป็นต้องซื้อซุปราคาแพงเป็นพิเศษสำหรับซุปนี้

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมฐาน

สามารถปรุงกับไก่และแม้แต่มังสวิรัติ, เห็ด เพื่อให้น้ำซุปอร่อย ไม่ควรละลายน้ำซุปเนื้อในน้ำเดือด แต่ให้เตรียมฐานที่แท้จริงตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร สำหรับหม้อขนาดใหญ่เราต้องการเนื้อครึ่งกิโลกรัมหรือ 700 กรัม สังเกตว่าไม่ใช่ชุดซุป แต่เป็นเนื้อ ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกมิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2. คั่นผัก

ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในน้ำซุป สับหัวหอมสองอย่างประณีตทอดในน้ำมัน ใส่แครอทสับละเอียดลงในกระทะ ลวกอีกครั้ง จากนั้นใส่ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ในระยะนี้ สามารถเลือกรูปแบบต่างๆ ได้ ถ้าคุณทนหัวหอมไม่ได้ ให้โยนหัวหอมใส่ในกระทะทันที แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับง่ายๆ นี้ โดยใส่หัวหอม พาร์สลีย์ ขึ้นฉ่าย แครอท และผักอื่นๆ ลงในตาข่ายไนลอน ซึ่งให้คุณค่ากับกลิ่นหอม ไม่ใช่รสชาติ มักจะใส่ในน้ำซุปต้มแล้วนำออกมา

ขั้นตอนที่ 3 เราคิดในใจกับความเขียวขจี

ยิ่งได้รสชาติยิ่งใส่ผักนานาชนิด แน่นอนเราต้องการเปรี้ยวมาก แต่ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือมาจอแรมจะไม่เข้าไปยุ่งในกระทะ อย่ากลัวที่จะหักโหมมัน เราเพิ่มสมุนไพรเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก (ชิ้นเจาะง่ายด้วยส้อม) หลังจากรอสองสามนาที เทไข่ที่เขย่าแล้วสามฟองลงในชามในซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เป็นธรรมเนียมในรัสเซียที่จะเสิร์ฟจานนี้กับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปซอเรล - ซุปครีมฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถปรุงซุปครีมสปริงได้ด้วยผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน จากรายการส่วนผสม เราไม่รวมมันฝรั่งเท่านั้น เนื้อสัตว์ปรุงแยกต่างหากด้วยผักรากและหัวหอมทั้งตัว สีน้ำตาลถูกตัดอย่างประณีตและเคี่ยวจนนุ่มในน้ำซุปเล็กน้อย หลังจากนั้นรากที่ต้มและเปรี้ยวจะถูกถูผ่านตะแกรง สารละลายที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ไข่ต้มสุกในอัตราครึ่งต่อคนกิน พวกเขาไม่ได้โยนลงในกระทะ แต่วางไว้บนจานโดยตรง

ซุปสีน้ำตาลในเตาอบ

สูตรนี้แนะนำให้ต้มมันฝรั่งทั้งหมด เอาหัวออกแล้วเย็น สีน้ำตาล (300-400 กรัม) สับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับ 3 หัวหอมและเททุกอย่างด้วยยาต้มมันฝรั่ง (หรือน้ำซุป) จำนวนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ผสมกับสีน้ำตาลตุ๋นและรากผักเทน้ำซุปร้อนหรือน้ำซุปใส่ในหม้อเหล็กหล่อหรือดินเหนียวในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยไข่ต้มและผักชีฝรั่งสับ และถ้าคุณใส่สีน้ำตาลลงไปด้วย คุณก็จะได้บอร์ชท์สปริงแสนอร่อย