แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับห้องครัวได้มากนัก ดังนั้นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือพาสต้า คุณสมบัติในเชิงบวกของพวกเขาคือเวลาสำหรับการเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีพวกเขาไม่เผาคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้กระทะและกวนเนื้อหาของมันอย่างน่าเบื่อ คุณสามารถพูดได้ว่าพาสต้านั้นจัดทำขึ้นเอง (คุณเพียงแค่ลดไฟลงใต้กระทะและผัดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือสองครั้ง) และคุณสามารถทำอาหารที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

พาสต้าในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง ผู้ผลิตมีให้เลือกมากมายของเขา, บะหมี่, หยิก, หอยและอื่น ๆ อีกมากมาย พาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมมีคุณภาพสูงสุด แต่ก็มีราคาสูงกว่าปกติ หากกล่องบอกว่า“ พาสต้าดิเซโมล่าดิโระโน่ดูโร” หมายความว่าคุณได้เลือกพาสต้าที่ดีจริงๆที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารอิตาเลียน แพ็คนี้ยังระบุระยะเวลาในการปรุงพาสต้าตามชนิดและคุณภาพของแป้งที่ใช้ในการผลิต

เมื่อปรุงอาหารใช้กระทะขนาดใหญ่ มักกะโรนีต้องการน้ำปริมาณมากเพื่อไม่ให้ติดกันแล้วต้มให้เดือด มันตามมาจากสัดส่วน 1:10 นั่นคือหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ต้องการน้ำอย่างน้อยลิตร เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกต้มนั่นคือฟูในน้ำและเพิ่มปริมาณของมัน คุณต้องจำไว้ว่าต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหนเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเตาและอ่าวของไฟเอง (และในทางกลับกันอาจทำให้เกิดพิษก๊าซ) เพราะน้ำที่ผ่านการปรุงพาสต้าสามารถ "วิ่งหนี" จากกระทะถ้าคุณไม่ลดไฟ

เมื่อน้ำในกระทะเดือดใส่เกลือเพิ่มอาหารและตั้งเวลาสำหรับปรุงพาสต้า หากคุณต้องการปรุงสปาเก็ตตี้ก็ควรใส่ปลายด้านหนึ่งโดยไม่ให้แตกและกดอีกด้านช้าๆ ในน้ำเดือดพาสต้าจะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วและค่อยๆวางลงในกระทะ การปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยเช่นกัน แต่ไม่เกินสิบสามนาที

วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาความพร้อมของพาสต้าคือลองทำดู อย่าลังเลกับขั้นตอนนี้และคุณสามารถใช้ตัวอย่างแรกได้ในเวลาประมาณแปดนาที จากนั้นคุณควรหากระชอนและล้างด้วยน้ำเดือด เกือบทุกคนรู้ว่าใช้เวลาในการปรุงพาสต้ามากน้อยแค่ไหน แต่ทุกคนไม่ทราบว่าพาสต้าเสิร์ฟในจานร้อนและไม่เคยจัดวางในเครื่องครัวที่เย็น คุณควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน แต่พาสต้าที่ดีและมีคุณภาพสูงควรล้างหรือไม่ระบายน้ำในกระทะอย่างสมบูรณ์ จานจะต้องอุ่นขึ้นหลังจากนั้นจึงนำจานที่ปรุงสุกมาใส่ พาสต้ามักเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อสัตว์และผักต่างๆ

นอกจากนี้จากพาสต้าคุณยังสามารถปรุงแคสเซอรอลชนิดต่าง ๆ ซึ่งทำให้อาหารตามปกติมีความหลากหลาย ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ไปปรุงสุกเพียงครึ่งเดียว คุณควรปรุงพาสต้าในเวลาเดียวกันเท่าไหร่ เพียงแค่ไม่กี่นาทีก็โยนพวกมันในน้ำเดือดและไม่เกินห้านาทีต่อมาก็เอาไปทิ้ง ในกรณีนี้ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นแล้ว จากนั้นนำไปใส่ในแบบฟอร์มใส่หอมหัวใหญ่ทอดจนสุกและเนื้อหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อสับเติมทุกอย่างด้วยซอสแสนอร่อย (จากถุง) แล้วนำไปอบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อตุ๋นบนโต๊ะพร้อมสลัดและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อย่างที่ชาวอิตาเลียนพูดว่า:“ Buon appetito!”

มักกะโรนีเป็นหนึ่งในอาหารจานยอดนิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปรุงอย่างรวดเร็วดังนั้นในบทความนี้เราจะตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงพาสต้าและวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะ

พาสต้าปรุงอาหารมากแค่ไหน?

เพื่อที่พาสต้าจะไม่ต้มหรือในทางกลับกันเพื่อให้สุกคุณควรทราบเวลาการทำอาหาร:

ควรปรุงพาสต้า 7-10 นาทีหลังจากต้มในกระทะ (เวลาที่แน่นอนจะถูกระบุโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต)

ในบรรดาประเภทของพาสต้าที่นิยมมากที่สุดเวลาทำอาหารของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไป 3 ถึง 15 นาที: ราวีโอลี่ปรุงอาหาร 3-5 นาทีรังทำอาหารโดยเฉลี่ย 5 นาทีก๋วยเตี๋ยวปรุง 5-7 นาทีเปลือกและธนูโดยเฉลี่ย 10 นาทีปรุงพาสต้าเกลียว 10 12 นาทีและเขา 12-15 นาที

หมายเหตุ: ภายใต้คำว่าพาสต้าเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้พาสต้าเช่นหอย, เขา, ธนู, ขน, เกลียว, ใยแมงมุม, ดังนั้นเวลาในการปรุงพาสต้าในกระทะจึงมีความเกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่

ในการปรุงพาสต้าในกระทะคุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่ขึ้นในขณะที่ต้องการผนังที่หนา
• เทน้ำเย็นลงในกระทะในอัตรา 1 ลิตรต่อ 100 กรัมของพาสต้าแห้ง
• เราวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยฝาแล้วนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย: เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
• เทพาสต้าที่วัดปริมาณลงไปในน้ำเดือดในกระทะและรอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นลดไฟ 2 ครั้ง (เพื่อให้น้ำไม่เดือดต่อไปอีก) ขณะที่กวนพาสต้าด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เราดูที่บรรจุภัณฑ์ในการปรุงพาสต้าที่เลือกและวัดเวลา (ปกติ 7-10 นาที) หลังจากต้มน้ำกับพาสต้าและทุกๆ 1-2 นาทีพาสต้าควรจะกวนเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างการปรุงอาหาร
• ในตอนท้ายของตัวจับเวลาเราจะได้ลิ้มรสพาสต้าและถ้ามันสุก (ไม่ใช่ภายในดิบ) ให้เทน้ำและพาสต้าลงในกระชอนเหนืออ่างล้างจานและล้างพาสต้าด้วยน้ำ
• หลังจากน้ำกับพาสต้าในกระชอนแก้วเทลงในถาดที่ว่างเปล่าหรืออาหารที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยหรือซอส (ไม่จำเป็น) นั่นคือทั้งหมด! กับข้าวแสนอร่อยที่พร้อม

ด้านล่างนี้เราจะทบทวนเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าในกระทะที่ไม่เหนียวและอร่อย

เคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกัน

• มักกะโรนีควรต้มในน้ำปริมาณมาก (อย่างน้อย 1 ลิตรน้ำต่อ 100 กรัมพาสต้า)
• หลังจากเพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดและจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ครอบคลุม
• มันจะดีกว่าน้ำเกลือหลังจากน้ำเดือดในขณะที่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือในระหว่างการปรุงพาสต้า
• มักจะไม่สามารถล้างพาสต้าคุณภาพได้เพียงแค่ระบายน้ำจากพาสต้าผ่านกระชอนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาควรกวนและคุณยังสามารถเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

สรุปจากบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีการปรุงพาสต้าในกระทะที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยไว้ทานเองได้อย่างรวดเร็วสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักในมื้อค่ำ เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการและปริมาณในการปรุงพาสต้าในกระทะบนเตาในความคิดเห็นในบทความและแบ่งปันบนเครือข่ายสังคมหากเป็นประโยชน์กับคุณ

มักกะโรนีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักไปทั่วโลก! นี่เป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและปรุงในเวลาไม่กี่นาที และสามารถทำได้อร่อยเท่าไหร่บนพื้นฐานของพวกเขา! มีหลายร้อยตัวเลือกสำหรับหนึ่งพาสต้าตัวอย่างเช่นอันโด่งดัง แต่ยังมีซุปหม้อปรุงอาหารและมันง่าย

แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องคุณก็แทบจะไม่รู้สึกถึงข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และถึงแม้ว่าในตอนแรกนี่เป็นขั้นตอนง่าย ๆ แต่ก็มีความแตกต่างและคุณสมบัติที่คุณต้องพิจารณาหากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงพาสต้าเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกันอย่าคลานออกมาและเปิดออกได้ง่ายคือทำตามคำแนะนำที่อยู่ในแต่ละแพ็คเกจ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเวลาทำอาหาร

ชุดรูปแบบสากลทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• เราเก็บน้ำในกระทะในปริมาณที่พอเหมาะนำไปต้มกับเกลือ
• เราผล็อยหลับไปกวนในปริมาณที่เหมาะสมของวุ้นเส้นหรือแปะ
• รอให้เดือดอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่ม

แต่คุณต้องพิจารณาว่ากระทะควรมีขนาดใหญ่และสะดวกสบายเนื่องจากสัดส่วนในอุดมคติของน้ำพาสต้าและเกลือเป็นกรัมจะมีลักษณะดังนี้ - 1,000: 100: 10

โดยวิธีการตามมาตรฐานของหม้อหุงส่วนหนึ่งสำหรับ 1 คนคือ 100 กรัมพาสต้า นั่นคือถ้าวางแผนมื้อเย็นสำหรับ 4 ปริมาตรของกระทะควรมีอย่างน้อย 5 ลิตร

ฉันมักวัดปริมาณพาสต้าก่อนทำอาหารโดยใช้มาตราส่วนการทำอาหาร หากอาหารเย็นสำหรับสองคนให้ต้มเครื่องปรุง 200 กรัมจากพาสต้า นี่คือการให้บริการที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้นในแพคเกจที่มีพาสต้าอิตาเลียนน้ำหนักอยู่เสมอหลาย 100 กรัม แต่ผู้ผลิตในประเทศตามปกติจะฉลาดแกมโกงบางครั้งพวกเขาผลิตแพคเกจ 450 กรัม

หลังจากเดือดการกระทำอาจแตกต่างกันไป มันถือว่าถูกต้องเพียงแค่ระบายพาสต้าเพิ่มชิ้นของเนยและให้บริการ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมหรือจากแป้งธัญพืช หากนี่เป็นวุ้นเส้นธรรมดาธรรมดาที่ทำจากข้าวสาลีชนิดอ่อนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและไม่ต้องทอดด้วยไขมันบางส่วนมิฉะนั้นเราจะได้รับกอเป็นก้อนลื่น

เวลาที่คุณปรุงอาหารตรงเวลานั้นขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าประเภทของแป้งที่พวกเขาทำรวมถึงอาหารที่พวกเขาตั้งใจทำด้วย

ทำพาสต้าข้าวสาลี durum

มาเริ่มกันที่พาสต้าข้าวสาลีดูรัมยอดนิยมและดีต่อสุขภาพกันเถอะ พวกเขามีวิตามินจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและองค์ประกอบการติดตาม รูปร่างและขนาดมีความหลากหลายมาก - เขา, เกลียว, ก๋วยเตี๋ยว, ผีเสื้อ, เปลือกหอยและปาเก็ตตี้ยาว และนี่คือถ้าคุณไม่คำนึงถึงความหลากหลายของอิตาลีกับ cannelloni, tagliatelle ฯลฯ

เกือบทั้งหมดปรุงตามแบบมาตรฐานจาก 8 ถึง 12 นาที ในนาทีที่ 8 จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มลองเพราะทุกคนมีความชอบของตัวเอง โดยทั่วไปอย่างที่คุณรู้ในบ้านเกิดของพาสต้าพวก“ อัลเดนเต้” ที่ปรุงสุกนั้นถือว่าเป็นอุดมคติ

Al Dente แปลว่า“ ด้วยฟัน” นั่นคือระดับของความพร้อมเป็นเช่นนั้นพาสต้าเองนั้นอ่อนอยู่แล้ว แต่ยังคงสปริงเมื่อแตก

ให้เราอาศัยอยู่กับสิ่งมีชีวิตเช่นสปาเก็ตตี้และรัง - มันยากมากที่จะปรุงอาหาร ความลับในการทำสปาเก็ตตี้แบบยาวคือจุ่มลงในน้ำเดือดทีละน้อยจนพวกเขาทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ จากนั้นกระบวนการทั้งหมดก็จะเหมือนกับกระบวนการอื่น ๆ

ควรปรุงรังในชามขนาดใหญ่ที่มีความกว้าง - โดยที่นี่เป็นกระทะที่มีด้านสูงหรือเคี่ยว น้ำเดือดควรเพียงพอเพื่อให้ "รัง" ถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ จุ่มลูกบอลพาสต้าลงในน้ำเดือดและเค็มเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่ง - คุณสามารถขยับได้เล็กน้อย เรานำช้อนที่มีรูที่เตรียมไว้ออกอย่างระมัดระวัง

วิธีทำพาสต้าโฮลเกรน

พาสต้าโฮลเกรนมีสุขภาพดีมาก แต่ด้วยสีเทาน้ำตาลจึงดูน่ารับประทานน้อยลง ต้มให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีแล้วเลือก - คุณสามารถใส่ลงในกระชอนและปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟ

และคุณสามารถล้างออกแล้วอุ่นเครื่องด้วยซอส ตัวอย่างเช่นคลาสสิกจะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นของจาน

ทำอาหารพาสต้าง่าย ๆ

พาสต้าข้าวสาลีอ่อนนั้นด้อยกว่าในด้านสาธารณูปโภคสำหรับผู้ที่ระบุไว้ข้างต้นและนักชิมตัวจริงจะไม่ซื้อของดังกล่าว แต่ในห้องครัวของคนธรรมดาผลิตภัณฑ์นี้มักจะเป็น ตัวอย่างเช่นฉันรักบะหมี่

กับข้าวของพาสต้าดังกล่าวจะถูกจัดทำขึ้นด้วยการล้างที่จำเป็นในภายหลังภายใต้น้ำไหลเย็น ต้มให้เดือดไม่เกิน 7 นาที ฉันทำให้มันง่ายขึ้น:

• โยนวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด
• ฉันผสมรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
• ฉันปิดฝาและปิดไฟอย่างสมบูรณ์ - ด้วยฝาที่เปิดอยู่จะไม่ทำงาน
• หลังจาก 3-4 นาทีผสมอีกครั้งและหลังจากนั้นอีก 4-5 ระบายน้ำและล้างออก

ฉันชอบวิธีนี้ในที่ตัวเองมักกะโรนีไม่ติดกระทะไม่ติดกันอย่ามีแนวโน้มที่จะ "วิ่งหนี" และแม้ว่ามันจะพลาดไปหลายนาทีพวกเขาไม่ต้ม "ลงในโจ๊ก"

พาสต้าที่แปลกใหม่

พาสต้าประเภทที่ไม่ได้มาตรฐานปรากฏในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่น buckwheat, rye เป็นต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือพาสต้าข้าวเอเชียซึ่งปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร

ผีเสื้อสีสดใสหรือเกลียวที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมรวมถึงพาสต้าสีดำ - ดูแปลกตา การทำอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากรูปแบบมาตรฐาน แต่เพียงเลือกที่จะเห็นว่าสีย้อมนั้นเป็นสีธรรมชาติ (ผักโขม, น้ำบีทรูท, ขมิ้นและอื่น ๆ ) มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์และจานจะเปลี่ยนสี

พาสต้าหรือวุ้นเส้นจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในระหว่างการปรุงอาหาร มะกอก

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองครั้งหรือไมโครเวฟ

สำหรับพาสต้าปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อสตูว์หรือกระทะ - อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยจะค่อนข้างรับมือกับงานนี้

ในไมโครเวฟวิธีนี้ง่ายที่สุดที่จะทำ เราเลือกจานที่เหมาะสมควรมีฝาปิดรูและสูงเสมอ - มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา เติมพาสต้าด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ตั้งค่าพลังงานสูงสุดและปิดหลังจาก 7-9 นาที ผัดปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 นาทีระบายน้ำและกับข้าวพร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและใส่ในไมโครเวฟอีกสักครู่

ในหม้อหุงช้าเราทำอาหารตามหลักการเดียวกับในกระทะ - เราโยนในน้ำต้มปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีอย่าลืมที่จะผสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโหมดที่ถูกต้อง - น้ำไม่ควรแกว่งเต็มในระหว่างการปรุงอาหาร มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของรุ่นเฉพาะ

ในหม้อไอน้ำสองครั้งจะดีกว่าที่จะปรุงพาสต้าจากพันธุ์แข็งเนื่องจากส่วนที่เหลือเพียงแค่ติดกัน ทำแบบนี้: เทน้ำลงในชามที่ต่ำกว่าใส่พาสต้าลงในชาม (ใช้ภาชนะสำหรับหุงข้าว) เติมน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุก ในเวลาจะนานกว่า 3-4 นาทีด้วยวิธีการปกติ

ความลับในการทำพาสต้ายอดนิยม

ไม่เพียง แต่เตรียมกับข้าวจากพาสต้าดังนั้นคุณต้องรู้คุณสมบัติของการทำอาหารสำหรับอาหารบางประเภท:

• สำหรับการเตรียมซุปบนน้ำซุปพาสต้าขนาดเล็กเหมาะที่จะต้องโยนลงในของเหลวเดือด 8-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร;
• ซุปนมกับวุ้นเส้นจะกลายเป็นความอร่อยมากขึ้นถ้าคุณต้มพาสต้าในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนพร้อมครึ่งแล้วจึงเทนมต้มแล้วนำไปต้มในที่ที่ต้องการ
• อาหารจานที่ง่ายที่สุด - พาสต้ากับสตูว์ - จะเหมาะถ้าพาสต้าสุก“ อัลเด็นเต้” และหลังจากเพิ่มเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้อีก 10-15 นาทีในความร้อนต่ำ
• สำหรับลาซานญ่าแผ่นจะไม่ต้มถ้าปริมาณของซอสครอบคลุมอย่างน้อย 0.5 ซม. ส่วนผสมทั้งหมดมิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะเชื่อมล่วงหน้าประมาณ 1-2 นาที

และคุณไม่สามารถเพียงแค่ต้มพาสต้า แต่ปรุงต้มและทอด - มันเปิดออกที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มชีสขูดในตอนท้าย คุณสามารถดูวิธีการทำสิ่งนี้ได้จากวิดีโอ:

สำหรับพาสต้าจะอร่อยคุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎ และอันไหน - เราจะแสดงในวิดีโอของเรา

1. เราเอาหม้อและเติมน้ำ: ต่อ 100 กรัมของพาสต้า - น้ำ 1 ลิตร ถ้าคุณเติมน้ำน้อยลงพาสต้าจะเหนียว

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องมีพาสต้า 100 กรัม

กล่าวคือ สำหรับครอบครัวที่มีสามคนคุณต้องปรุงพาสต้า 300 กรัมในหม้อ 3 ลิตร

2. จุ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วเกลือ ไฟใต้กระทะควรสูงสุด

หลังจากนี้ให้ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ถอดฝาออกและลดไฟ (ต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นคุณสามารถเติมเตาได้)

3. ทันทีหลังจากเพิ่มพาสต้าลงในน้ำพวกเขาจะต้องผสม

มิฉะนั้นพวกเขาอาจติดกันและติดที่ด้านล่างของกระทะ

พาสต้าสุกประมาณ 10-12 นาที ความเต็มใจจะถูกกำหนดโดย "น้อย"

แป้งที่ไม่สุกมีชั้นแป้งที่บริเวณที่ถูกกัด สุกเกินไป - เหนียวและแตกออกจากกัน

4. ตัวอย่างแรกจะต้องถูกลบ 1 นาทีก่อนเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

นั่นคือถ้าผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 10-12 นาทีคุณควรลองในนาทีที่ 9

5. ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากพาสต้าที่เตรียมไว้มิฉะนั้นน้ำจะแห้ง

ทางที่ดีควรเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะที่ต้ม

จากนั้นโยนพาสต้าลงในกระชอน, โอนไปยังกระทะและเพิ่มที่เหลืออยู่ในน้ำซุป

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำความร้อนกระชอนก่อนการใช้งานเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนสูงเกินไป

6. พาสต้าเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโดยเฉพาะบนจานที่อุ่น ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมพาสต้าคุณต้องเตรียมซอสเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาให้เย็น

ผิดอย่างไร

• ประหยัดกับคุณภาพ อนิจจาในกรณีนี้คุณภาพไม่ถูก มันจะดีกว่าที่จะซื้อพาสต้าข้าวสาลี durum
• อย่าใส่เกลือลงในจานระหว่างทำอาหาร น้ำเกลือก่อนพาสต้าจะลดลง
• อย่าใส่พาสต้าลงในกระทะที่น้ำถึงขอบ - คุณสามารถเติมเตา
• ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้าที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเย็น พาสต้าเย็นไม่อร่อย

คาเฟ่และร้านอาหารทั่วโลกเตรียมอาหารพาสต้าที่หลากหลาย ที่บ้านแม่บ้านยังปรุงพวกเขาด้วยการเติมซอสผักผักเนื้อสัตว์การเก็บรักษาและสิ่งอื่น ๆ ทุกชนิด เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าเกาะติดกันจำเป็นต้องปรุงให้สุกอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ แต่อย่างอื่นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงพาสต้า

ในความเป็นจริงมันก็สังเกตเห็นว่าพาสต้าในรัสเซียกินบ่อยกว่าธัญพืช สถานการณ์นี้ได้รับผลกระทบจาก: ความง่ายในการเตรียมการราคาถูกสัมพัทธ์การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมาก

วันนี้มีการนำเสนอพาสต้ามากมายบนชั้นวางของในร้าน: บางชนิดไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ ในขณะที่บางชนิดมีคุณภาพสูงและมีประโยชน์ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมถือว่ามีความอร่อยและมีคุณค่ามากที่สุด พวกเขามีแป้งซึ่งไม่ได้ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน แต่เปลี่ยนเป็นโปรตีน

รูปทรงของพาสต้านั้นมีความหลากหลายมาก ด้วยเหตุนี้คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากพวกเขาทั้งในเทศกาลและบนโต๊ะอาหาร

เกลียวหรือสปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับทำกับข้าวง่ายๆและสามารถใช้เปลือกหอยและสิ่งของขนาดใหญ่อื่น ๆ สำหรับการบรรจุ โจ๊กนมปรุงด้วยวุ้นเส้นขนาดเล็กและเติมลงในซุป สำหรับ Casseroles หลอดนั้นยอดเยี่ยม คันธนูขนาดเล็กเติมเต็มสลัดต่างๆ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างโดยการรวมพาสต้าสองหรือสามชนิด แต่ต้องมีคุณภาพเหมือนกัน

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงพาสต้าในกระทะ แต่แม้ในเรื่องง่าย ๆ นี้ยังมีเมนูย่อย ๆ ที่จะช่วยให้พาสต้าอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น:

ขอแนะนำให้ทิ้งของเหลวจำนวนเล็กน้อยไว้ในพาสต้าที่ปรุง แต่เนยจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในกระทะก่อนหน้านี้ละลายในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ

ในไมโครเวฟ

พาสต้าสามารถปรุงในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารเป็นข้อได้เปรียบหลักของเตาอบซึ่งเกิดจากความจริงที่ว่าพาสต้าไม่ติดกันและยังคงความยืดหยุ่น เวลาทำอาหารที่โหมดสูงสุดจะถูกเลือกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารอีกต่อไปต้องใช้พาสต้าเช่นเปลือกหอยหรือเกลียวและสปาเก็ตตี้จะใช้เวลาประมาณ 11-16 นาที

เติมภาชนะแก้วที่เหมาะสมด้วยน้ำเดือด เพิ่มพาสต้าที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปยังไมโครเวฟนานถึง 15 นาทีด้วยกำลังไฟประมาณ 300-500 วัตต์ จากนั้นวางไว้ในกระชอน - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

การใช้หม้อหุงช้า

เมื่อใช้เครื่องมือนี้สำหรับทำอาหารพาสต้าให้เทน้ำลงในชามหลายมุมสูงกว่าระดับพาสต้า 2-3 ซม. เวลาทำอาหารอยู่ที่ประมาณ 12 นาทีในโหมด "นึ่ง".

แม่บ้านหลายคนในเวลาเดียวกันกับพาสต้าเพื่อลดเวลาในการทำอาหารเย็นใช้ถาดพิเศษและนึ่งเช่นลูกชิ้นไก่หรือไส้กรอก

ทำอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ในการปรุงพาสต้าในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณจำเป็นต้องเทน้ำลงไปในส่วนล่าง เทพาสต้าลงในชามพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับข้าว เทพวกเขาด้วยน้ำประมาณสามเซนติเมตรเหนือระดับของพาสต้า เติมน้ำมันและเกลือทันที ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับ 17 ถึง 21 นาที หากพาสต้าประกอบด้วยข้าวสาลีดูรัมแล้วหลังจากปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องล้างออก แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถล้างเพื่อระบายแป้งส่วนเกินได้ เสิร์ฟพาสต้าบนจานสวยงามด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

หากพนักงานเสิร์ฟรู้วิธีการปรุงพาสต้าก็ไม่ยากที่เธอจะปรุงอาหารจานดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับชีสเนื้อสัตว์และผัก และถ้าคุณพิจารณาว่าพาสต้าเป็นอาหารจานเดียวการเพิ่มซอสทุกชนิดจะทำให้มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ

สปาเก็ตตี้ต้มกับซอส

ดังนั้นสปาเก็ตตี้จึงไม่ทำให้เย็นลงและไม่ต้องอุ่นก็จำเป็นต้องเตรียมซอสให้พวกเขาล่วงหน้าและสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำสิ่งนี้:

อาหารจานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุข ทานเล่น!

สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดที่เราเคารพนับถือ - พาสต้า (เขา) ในสไตล์กองทัพเรือพร้อมเนื้อสับในขณะที่ใช้เวลาและอาหารน้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณจะต้องส่วนผสม:

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามเนื้อซึ่งจะต้องต้มจนสุก
2. ในกระทะเคลือบ, ต้มน้ำ, เกลือและโยนเขา ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง แต่อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นพวกเขาควรถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน หลังจากที่ท่อระบายน้ำคุณต้องเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อให้เขาไม่ติดกัน
3. ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชน, ขูดแครอท, สับพวงของสีเขียวและหัวหอม
4. ผสมน้ำมันพืชกับเนยและความร้อนในกระทะ มันควรทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่เนื้อสับพริกไทยเกลือและทอดประมาณ 6-8 นาที
5. เพิ่มกระเทียมและวางมะเขือเทศลงในเนื้อสับผสมและทอดประมาณ 3-4 นาที
6. เพิ่มเขาต้มให้ส่วนผสมทั้งหมด ทอดใต้ฝาสามนาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพาสต้าน้ำเงินร้อนกับผักและผักใบเขียว

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากและจัดทำขึ้นในทุกประเทศของโลก สูตรการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม แต่พนักงานหญิงแต่ละคนสามารถเพิ่มรสชาติของเธอเองลงไปได้ ก่อนที่จะมีพาสต้าสำเร็จรูปปรากฏขึ้นบรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตนเองจากไข่และแป้ง ในการเตรียมบะหมี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อสุขภาพและอร่อยคุณต้อง:

• ร่อนแป้งสำหรับใส่แป้ง ในกรณีนี้มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• เพิ่มไข่ที่ตี
• จากนั้นคลุกแป้งให้เข้ากัน มันควรจะหนาแน่น ต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการปรุงอาหาร
• แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งโรยด้วยแป้งด้านบนและทิ้งไว้ 30 นาทีให้แห้ง
• หลังจากหมดเวลาแต่ละส่วนควรรีดเป็นแพนเค้กบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บนเขียง ก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว

สำหรับอาหารเช้าเด็ก ๆ ในหม้อหุงช้าจะไม่มีปัญหาในการต้มก๋วยเตี๋ยวนม กระบวนการนี้ง่ายกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาและตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ได้เดือดเพราะมันต้มอย่างสม่ำเสมอและไม่มีความเสี่ยงที่จะล้นเกินขอบ

หม้อหุงช้าจะต้องตั้งค่าเป็น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามและเติมนมอีก 3 แก้ว รอจนกระทั่งเนื้อหาของชามเดือด แต่อย่าปิดฝา จากนั้นคุณควรเทวุ้นเส้นลงในแก้วใส่เกลือและใส่น้ำตาลตามชอบ ผัดแล้วปิดฝาเท่านั้น

จากนั้นทิ้งไว้ ในโหมด "ความร้อน"   เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม จากนั้นเทใส่จานแล้วใส่เนยคุณสามารถเพิ่มแยมหวานสักสองสามช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็ก ๆ แต่ยังรวมไปถึงผู้ใหญ่ด้วย ทานให้อร่อยทุกคน!

แม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าพวกเขารู้วิธีทำพาสต้า แต่เพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีคุณต้องปฏิบัติตามความลับของการเตรียมการที่เหมาะสม

ความสนใจเพียงวันนี้!