สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศสำเร็จรูปที่เค็มไม่เพียงช่วยคุณได้หากคุณไม่สามารถซื้อผักดองโฮมเมดในช่วงฤดูร้อนได้ มันเกิดขึ้นว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยเหวี่ยงเมื่อขวดผักม้วนหนึ่งต่อหนึ่งบางครั้งคุณจึงอยากกินอะไรเค็มตอนนี้โดยไม่ต้องรอให้เย็น มันเป็นช่วงเวลาที่สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผักเค็มจะมีประโยชน์มาก ปรากฎว่าเกือบทุกผักสามารถเค็มเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำเกลือ ตัวอย่างเช่นแตงกวาดองในการปรุงแตงกวาดองสำหรับรสชาติของฉันไม่เหมาะสำหรับมะเขือเทศอย่างแน่นอน และตามทางเลือกมะเขือเทศด่วนปรุงสุกที่นำเสนอด้านล่างในทางตรงกันข้ามไม่เพียง แต่มะเขือเทศ แต่ยังพริกและแตงกวาสามารถเค็มเล็กน้อย วิธีการนี้ค่อนข้างน่าสนใจและติดสินบนฉันทันทีโดยบอกว่ามะเขือเทศเข้าถึงความพร้อมได้เร็วมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาหลังจากวันที่ ในสองวันของเวลาว่างเพื่อลิ้มรสพวกเขาใกล้จะเค็มแล้ว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น,
• ถั่วพริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม - หัวกลาง 1 อัน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยภาพนิ่ง
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - หลายสาขา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบเบย์ 2-3 ใบ

หมายเหตุ: กระทะสำหรับมะเขือเทศเค็มจะดีกว่าที่จะใช้กระทะเคลือบด้วยปริมาตร 2.5-3 ลิตรเพื่อให้มะเขือเทศวางในชั้นเดียว เคลือบด้านในกระทะไม่ควรมีรอยแตกและชิป ฉันใช้กระทะสแตนเลสสำหรับดองมะเขือเทศ แต่ฉันไม่เก็บผักไว้เป็นเวลานานฉันใส่มันในภาชนะพลาสติกทุกวัน

วิธีการปรุงมะเขือเทศเค็มด่วน

สำหรับการล้างมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและขนาดเท่ากัน หากพวกเขากลายเป็นหางมากขึ้น (ปล่อยทิ้งไว้) อย่าทิ้งมันไว้ มะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นและสะดวกกว่าเพราะมันยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในฐานะผู้ถือปากกา

อีกสิ่งหนึ่ง ใครลองมะเขือเทศเค็มแล้วรู้ว่าพวกมันจะหายไปนานกว่าแตงกวาตัวเดียวกัน ดังนั้นเพื่อที่จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องเจาะมันด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง หากมีความจำเป็นที่มะเขือเทศจะถูกทำให้เค็มเร็วยิ่งขึ้นเราจะทำดังต่อไปนี้ มะเขือเทศล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือดลบผิวอย่างระมัดระวัง เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำแผลตื้น ๆ

มะเขือเทศที่เตรียมไว้และสามารถทำน้ำเกลือได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกแล้วใส่มันในแผ่นทั้งหมดในกระทะ เราโยนเกลือและน้ำตาลลงไปเติมน้ำแล้วให้น้ำเกลือเดือด

ต้มประมาณสองสามนาที - ปิด, ถอดออกจากเตา, เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณอุณหภูมิห้อง สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามความชอบของคุณ

ใส่มะเขือเทศลงบนหมอนที่มีกลิ่นหอม

เติมด้วยน้ำเกลือเย็น

ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วส่งเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

หลังจากที่คุณสามารถลอง! มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน - สัปดาห์และสูงสุดครึ่งเพราะจะดีกว่าเกลือพวกเขาในส่วนเล็ก ๆ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

ในฤดูกาลของผักสุกมันจะไม่ผิดที่จะหารือเกี่ยวกับหัวข้อของการเก็บรักษาเค็ม กลิ้งผักดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องการเร่งเวลาและเพลิดเพลินกับความอร่อยที่คุณชื่นชอบ เพื่อไม่ให้เปิดกระป๋องจนกว่าจะถึงฤดูหนาวแม่บ้านได้เกิดขึ้นกับผักเค็มเก่า ๆ ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในสองสามวัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้จัดการพูดคุยกับคุณในหัวข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ตอนนี้เราจะได้รู้จักกับวิธีใหม่ล่าสุดและเร็วที่สุดในการดองมะเขือเทศ จำนวนผลิตภัณฑ์มีน้อยที่สุดและในฤดูร้อนก็พร้อมเสมอ และผลลัพธ์ไม่เพียงแค่เร็ว แต่ยังอร่อย

สามารถเตรียมอาหารว่างของมะเขือเทศไว้ในหีบห่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกบรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับการหมักด้วยเข็มกลัดที่สะดวก แพคเกจที่เหมาะสมสำหรับการอบหรือเก็บอาหาร หากคุณเจอกระดาษแก้วบาง ๆ คุณต้องใช้ 2 แพ็คในการดองมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับผักดองในแพ็คเกจ:

1. มะเขือเทศดองขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
2. พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. 4 กลีบกระเทียม
4. ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
5. พริกไทยและกานพลูหลายถั่ว
6. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเป๋าสำหรับดอง

เพื่อความเค็มอย่างรวดเร็วจะดีกว่าเสมอในการเลือกผลไม้ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก สำหรับนิ้วเชอร์รี่หรือสุภาพสตรีที่สมบูรณ์แบบนี้ พวกเขาจะต้องล้างก่อนและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย

ใช้ไม้เสียบให้เจาะลึกหลาย ๆ อัน พวกเขาจะเร่งกระบวนการอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศดอง นอกจากนี้มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทำให้หลายตัดบนผิวของผัก

มะเขือเทศใส่ในจานลึกแล้วเทน้ำร้อน ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ สิ่งนี้จะช่วยกำจัดผิวหนังเนื่องจากการมีอยู่จะทำให้กระบวนการเค็มช้าลง เพื่อความสะดวกให้หั่นขวางตามขวางลามะเขือเทศ ...

ผักใบเขียวสับละเอียด ขูดกระเทียมหรือข้ามผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ในชามแยก เพิ่มรสเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ม้วนมะเขือเทศแต่ละลูกในส่วนผสมของกระเทียมสีเขียววางลงในถุงพลาสติกทันที

หากยังคงมีการผสมน้ำสลัดกระเทียมต่อไปควรเขย่าใส่ถุงด้วย แก้ไขบรรจุภัณฑ์และบิดไปในทิศทางที่ต่างกันเล็กน้อยเพื่อการกระจายที่ดีขึ้นของส่วนผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะ

เอาออกอีกหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามมาก! ช่วยตัวเอง!

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ ปรุงในกระทะ

บางทีหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานมากที่สุดคือมะเขือเทศดองในกระทะในน้ำดองรสเผ็ด แม้เพียงแค่เอ่ยถึงน้ำลายไหล และถ้าคุณลองทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้คุณจะต้องตาย! ต้องการกระจายมื้ออาหารแบบครอบครัวมาตรฐาน - ใช้วิธีมหัศจรรย์นี้

ปรุงอาหารจานนี้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลลัพธ์จะถูกบังคับให้กลับไปที่มันอีกครั้งและอีกครั้ง ลองด้วยตัวเอง!

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศหนึ่งปอนด์ที่สุกปานกลาง
2. 1 กระเทียมขนาดกลาง
3. สีเขียวใด ๆ (ฉันใช้พวงเฉลี่ยของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
4. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเขา
5. น้ำผึ้ง 150 กรัม

หากคุณต้องการขนมหวานมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของน้ำผึ้ง หากคุณต้องการขนอ่อนน้ำผึ้งเพียงปริมาณที่ระบุก็เพียงพอแล้ว

ในแต่ละผักที่จะทำให้ตัดตามขวางเล็ก ๆ สิ่งนี้จะทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นลบออกและลบสกิน

หากคุณกินมะเขือเทศจริงๆจริงๆคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากปอกเปลือก สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการอย่างมาก

ผักที่สะอาดและแห้งสับละเอียด กระเทียมบดกระเทียมหรือถูบนกระต่ายขูดขนาดเล็ก ผสมสมุนไพรและกระเทียมในจานรอง

ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อย

จุ่มชิ้นมะเขือเทศลงไปในเกลือใส่ในน้ำผึ้งด้วยส่วนที่ตัดและสถานที่เดียวกัน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและกระเทียมด้านบนของชั้นมะเขือเทศ เทน้ำผึ้งเล็กน้อย

ดังนั้นทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด โรยเกลือลงบนยอดสิ่งก่อสร้าง

ครอบคลุมและทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อเปิดฝาคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่งดงาม และรสชาติจะยิ่งฉลาด คนที่ฉันรักทั้งหมดแค่รักมะเขือเทศเหล่านี้

รสหวานเปรี้ยวด้วยความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์จะไม่ทำให้คุณเฉย แน่นอนหลังจากการเตรียมครั้งแรกสูตรนี้จะเติมตำราอาหารของคุณ

วิธีทำมะเขือเทศเค็มในขวด

คลาสสิกของประเภท - มะเขือเทศเค็มเบา ๆ ในขวดแก้ว ง่ายและสะดวกมาก บรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสช่วยให้คุณกำหนดระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ตอนนี้เราเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอย่างรวดเร็ว

ความลับของความคมชัดคือการเพิ่มกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งและการปรากฏตัวของน้ำตาลจะเจือจางความร้อนมากเกินไปของส่วนผสมเหล่านี้และนำความสมดุลรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

1. 1 กิโลกรัมมะเขือเทศขนาดกลาง, ขนาดเล็ก;
2. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
4. พืชชนิดหนึ่งหลายใบพืชชนิดหนึ่ง;
5. กระเทียม 4 กลีบ
6. ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
7. พริกไทยถั่ว

ที่ด้านล่างของขวดใส่ 1/3 ของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว - พืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งและกระเทียม พืชชนิดหนึ่งสามารถฉีกขาดด้วยมือของคุณเล็กน้อยและตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นพวกเขาอาจจะเริ่มทำงาน

วางมะเขือเทศสามส่วนแรกลงไป แน่นอนพวกเขาจะต้องล้างก่อน เพื่อให้พวกเขาเค็มได้เร็วขึ้นฉันทิ่มแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือทำแผลแบบไขว้ตามผิวหนัง

ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้อีก 2 ครั้ง ด้านบนตามลำดับปกคลุมด้วยน้ำดองสีเขียว

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่น้ำบนเตาละลายเกลือและทรายที่นั่น เทพริกไทยและต้มประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะไว้เพื่อให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นผสมน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเทขวดมะเขือเทศ ปิดฝาด้วยพลาสติกทันที ธนาคารม้วนไม่คุ้มค่า หลังจากนั้นฉันจะเอาไหบนพื้นใต้โต๊ะเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง พวกเขาใช้เวลาทั้งคืนที่นั่นและเช้าวันรุ่งขึ้นเราเปิดการรักษาที่มีค่า

มันกลับกลายเป็นรสชาติและความงามที่ไม่จริง คุณสามารถเก็บรักษาดังกล่าวได้ไม่เกิน 2 วัน แต่บนโต๊ะของฉันมันไม่เคยกินเวลานานกว่าหนึ่งวัน

สูตรทำอาหารด่วนในแพคเกจโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ด้วยน้ำส้มสายชูผักดองทุกชนิดจะเตรียมได้เร็วขึ้นและได้สัมผัสที่พิเศษ อย่างไรก็ตามมันไม่ได้มีประโยชน์อะไรเลย นอกจากนี้การมีส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบทำให้มะเขือเทศไม่ดอง แต่ดอง ตอนนี้เราปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศเพื่อสุขภาพในแพคเกจ

อย่างที่ทราบกันดีว่าดองดองใช้สารอาหารบางอย่างจากผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าของเหลวร้อน ดังนั้นเราจะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ในทางแห้งในกระดาษแก้ว วิธีนี้เราจะบันทึกวิตามินทั้งหมดสำหรับคนที่เรารักและรับรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

มะเขือเทศต่อกิโลกรัมจะต้อง:

1. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะไม่ได้เสริมไอโอดีน
2. ครึ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
3. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. บรรจุภัณฑ์

สีเขียวจะต้องแตกละเอียด ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกดพิเศษ ส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมกับการเติมเกลือและเมล็ดดิลล์

ผักล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ในการอบแห้งมะเขือเทศแบบเค็มควรหมักเฉพาะในน้ำผลไม้ของตัวเองของเหลวส่วนเกินจะฟุ่มเฟือย ตัดหลายครั้งหรือเจาะรอบ ๆ เส้นรอบวงของมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใจร้อนสามารถตัดพวกเขาเป็นครึ่งหรือไตรมาส

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในแพ็คเกจพิเศษ หากคุณล้มเหลวในการซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ใช้การหมักอย่าท้อใจ - ถุงบรรจุภัณฑ์แบบปกติก็ทำได้เช่นกัน เชคเนื้อหาทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อให้มะเขือเทศแต่ละชิ้นกลิ้งในน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอ

นำออกด้านข้างประมาณ 2-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) หลังจากนั้นอาหารจานก็พร้อมกิน แต่ฉันยังคงใส่ในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง ท้ายที่สุดแล้วของว่างเย็น ๆ ก็ดีกว่ามากทุกอย่างที่พูดได้!

การสรุปหัวข้อของมะเขือเทศเค็มฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งเกี่ยวกับบทความอื่น ๆ ในหัวข้อนี้ ฉันชอบสูตรอาหารทั้งหมดในแบบของตัวเองและฉันพยายามทำอาหารโดยรอบเพื่อให้ญาติของฉันไม่ได้มีสิ่งเดียวกัน

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

โอ้นี่คือจานวิเศษและผักดองวิเศษ! และที่สำคัญที่สุดแม้แต่สามเณรก็สามารถรับมือกับการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยได้ ดังนั้นที่รักของฉันถ้าคุณเพิ่งแต่งงานโปรดที่รักของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยนี้ เขาจะประหลาดใจและยินดีกับทักษะการทำอาหารของคุณ! และถ้าคุณมีประสบการณ์แล้ว แต่ไม่เคยปรุงมะเขือเทศเค็มในกระทะเพิ่มสูตรของฉันในคอลเลกชันของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อไป

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ : สูตรอาหารที่รวดเร็วในกระทะ

ส่วนผสม (ต่อ 3 ลิตรหม้อ):

• 1.8-2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสามารถเป็นสิ่งหนึ่ง);
• 1 หัวกระเทียมขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม (หรือไม่ก็ได้)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• 15-20 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5-6 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ (พร้อมสไลด์);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล l (ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

พื้นฐานของสูตรของเราคือแน่นอนมะเขือเทศและทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการติดต่ออย่างรับผิดชอบ ถ้าพวกมันมีขนาดเท่ากันอวบยางยืด

มะเขือเทศอะไรดี

แม้ว่าสูตรนี้จะยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศเรือนกระจกราคาต่ำ แต่ก็สามารถ "ฟื้น" พวกเขาได้อย่างชัดเจนหลังจากนั้นพวกเขากลายเป็นไม่เพียงกินได้ แต่ยังอร่อยสุดยอดมาก

เรามีส่วนร่วมในการประมวลผลของมะเขือเทศ สูตรแนะนำว่าเราจะดองมะเขือเทศที่ไม่มีผิว ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้นเสมอไป แม้บางครั้งหางก็ออกไป สามีชอบกินมะเขือเทศจับที่หางหลังจากนั้น“ เขาและขา” ยังคงอยู่นั่นคือหางและผิวหนัง แต่หลายคนยังคงต้องการที่จะลบผิวล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือเทศ "เปลือย" ดังกล่าวจะถูกจัดทำขึ้นเร็วขึ้น

วิธีขจัดผิวจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศก่อนล้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเติมน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองนาที หลังจากนั้นต้มน้ำและเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำเย็นมาก (คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปเพื่อความน่าเชื่อถือ แต่ไม่จำเป็น) กดค้างไว้ที่นั่นประมาณสิบวินาทีแล้วนำไปให้ ตอนนี้เราจะตัดมะเขือเทศแต่ละอันออกเป็นแนวขวางด้านบนและเอาผิวออกง่าย ๆ เหมือนกับผิวบนกล้วย หากต้องการก็ตัดหางจากด้านล่าง และคุณสามารถทิ้งมะเขือเทศ "เปลือย" ไว้ด้วยหางเพื่อที่จะสะดวกกว่าในภายหลัง

หากเราปรุงอาหารโดยไม่มีหางให้ตัดก้านจากส่วนสีขาวจากด้านล่างเพื่อทำให้มะเขือเทศมีความสวยงามและมีกำมะหยี่ตรง และเราทำกับทุกคน

ตอนนี้เตรียมผักดอง:

1. เทลงในหม้อน้ำดื่มสะอาดใส่ใบกระวานพริกไทยใส่เกลือน้ำตาลและวางบนกองไฟขนาดใหญ่ทันที
2. นำไปต้มลดความร้อน ปล่อยให้ทุกอย่างทำอาหารเป็นเวลาห้านาที
3. จากนั้นปิดแก๊สรอจนเย็นเล็กน้อย (5 นาที) จากนั้นเทน้ำส้มสายชู
4. ในขณะที่ผักดองสุกเราล้างสมุนไพรหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ต่อไปเราจะมีการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในถาดเดียวกันโรยด้วยผักสีเขียว (หรือไม่มีก็ได้ตามใจชอบ) หัวหอมสับและกระเทียม ปกคลุมด้วยฝาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่เย็นอย่างน้อยวัน
6. ดีกว่าที่จะดองมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหาก เทใส่น้ำเดือดแล้วพับผักไปด้านล่าง ใส่มะเขือเทศหอมหัวใหญ่สับ
7. เติมน้ำเกลือโรยด้วยกระเทียมสับ ปิดฝาปิดรอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลงและในตู้เย็น

เมื่อใดจะลอง

ในอีกสองวันพวกเขาจะพร้อม อย่างไรก็ตามฉันขอสารภาพโดยสุจริตเรากินพวกเขาเร็วมากในหนึ่งวัน มาถึงตอนนี้พวกเขามีแนวโน้มเพียงพอแล้ว แต่แน่นอนสองสามวันจะยิ่งอร่อย

อย่างที่คุณเห็นสูตรทำอาหารอย่างรวดเร็วของมะเขือเทศเค็มในกระทะนั้นง่ายและง่ายมาก จริงฉันไม่สามารถพบมะเขือเทศจำนวนมากได้ในคราวเดียวและฉันไม่ต้องการครอบครองกระทะ สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ฉันสามารถแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง

สูตรมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วในขวด

ส่วนผสม (ขวดละลิตร):

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง);
• ผักใบเขียวให้เลือก - ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง (หรือทั้งชุดในคราวเดียว);
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่มสะอาด 500 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ (พร้อมสไลด์);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์)
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5-6 ชิ้น ถั่วทุกชนิด
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 2.5-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 6%)

วิธีปรุง:

1. เราดำเนินการมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ข้างต้นหากต้องการเอาผิว
2. โถนั้นเป็นของฉันเทน้ำเดือด
3. ที่ด้านล่างของขวดเราวางผักใบเขียวแล้วมะเขือเทศ
4. น้ำเกลือปรุงอาหารในกระทะบนเตา: เทลงในน้ำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. รอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็เทมะเขือเทศใส่ในขวด
6. เทกระเทียมสับที่ด้านบนปิดฝา
7. หลังจากเย็นเสร็จแล้วใส่มะเขือเทศหนึ่งขวดในตู้เย็น

มะเขือเทศเหล่านี้พร้อมในหนึ่งวัน

คุณยังสามารถเทมะเขือเทศไม่ร้อน แต่เย็นแล้วถึงน้ำเกลืออุณหภูมิห้อง จริงมะเขือเทศจะพร้อมใช้งานในไม่ช้าในอีกสองสามวัน แต่พวกเขาจะเปิดออกไม่อร่อย

แต่คุณจะไม่ต้องกลัวว่าเมื่อมีการรั่วไหลอาจทำให้ธนาคารระเบิด ฉันรู้ว่าความกลัวนี้มักจะหลอกหลอนผู้ฝึกหัดมันเหมือนกัน ดังนั้นในกรณีที่คุณสามารถปลอดภัย

ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างที่คุณเห็นมีความจำเป็น - ในสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียม ถั่วพริกไทยยังสามารถใส่ในรสชาติของคุณเอง ในครอบครัวของเรารักกระเทียมดังนั้นฉันพยายามที่จะเพิ่มมันทุกที่ที่เป็นไปได้และด้วยมะเขือเทศเค็มมันเป็นไปด้วยดี แต่ฉันไม่เคยใส่หัวหอม - ตามอารมณ์ของฉัน และบ่อยครั้งที่ฉันเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย (หรือบางส่วนของมัน) ที่นี่เรารักน้อยจะทำอย่างไร!

เครื่องเทศไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ใบกระวานถ้าคุณไม่ชอบหรือทำให้น้อยลง แต่เพื่อให้รสชาติเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มตาคาร์เนชั่นคู่

สำหรับความเขียวขจีนั้นมีสถานที่ที่จินตนาการเดินเตร่ คุณสามารถใส่สมุนไพรทั้งชุดได้ตามที่คุณต้องการ เราชอบที่จะปรุงมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสด - เราใช้กิ่งไม้กับใบไม้ ผักชีฝรั่งยังไม่สนใจ เมื่อใบลูกเกดดำถูกเติมลงไปในน้ำเกลือ - พวกเขาให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่งดงามเป็นพิเศษ

นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 4 ช้อนโต๊ะ หรือใส่กรดซิตริก: ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ในระยะสั้นตัวเลือก - มวลและพวกเขาทั้งหมดชนะ แต่คุณสามารถทดลองซึ่งทำให้การดองเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ

ฉันยังต้องการที่จะทราบว่าสูตรการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของมะเขือเทศเค็มในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมช่วยให้คุณกินมันอย่างรวดเร็วภายในสองถึงสามวัน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงอาหารตามจำนวนที่สามารถเอาชนะครอบครัวหรือแขกของคุณได้ ถ้าอย่างนั้นอย่าหายดีเลย! แต่อย่างใดฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หยุดนิ่งเป็นเวลานาน เพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณ!

ไม่รวมในรายการ

มะเขือเทศ - หนึ่งในผักที่เป็นที่ชื่นชอบและราคาไม่แพงส่วนมากปลูกในประเทศและสามารถเก็บเกี่ยวได้ดี เรามักจะรักษาพวกเขา แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนและแขก - เพื่อปรุงมะเขือเทศเค็ม ยิ่งกว่านั้นเราจะใช้เวลาไม่เกิน 5-15 นาที จริงอยู่คุณต้องเตรียมล่วงหน้าเช่นแตงกวาดองเพื่อให้ได้เกลือ

ขนมขบเคี้ยวที่ไม่มี seaming กระป๋องมีประโยชน์มากกว่ากระป๋อง แต่ทันทีฉันจะทำการจองที่เก็บไว้ไม่นาน ขั้นแรกให้กินทันที และประการที่สองการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้ผักเค็มเค็ม

สะดวกสบายกับของว่างแสนอร่อยที่คอทเทจในสภาพเดินทัพ ท้ายที่สุดสิ่งที่อาจจำเป็นคือเกลือกระเทียมและสมุนไพร และอาหารจะสามารถเลือกสิ่งที่มีอยู่ได้แม้แต่ถุงกระดาษแก้ว

เราจะทำขนมที่ยอดเยี่ยมในกระทะและราดน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก
• ใบกระวาน
• ผักชี (เมล็ด)

หมักเราต้องการความเย็นเล็กน้อยดังนั้นปรุงล่วงหน้า

อุณหภูมิของน้ำดองไม่ควรสูงกว่า 40 องศาเพื่อให้เปลือกมะเขือเทศไม่แตก

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟและต้มให้เดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยและเมล็ดผักชี หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา หมักทิ้งไว้ให้เย็น

บดมีดด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตัดมะเขือเทศจากด้านบนตามขวางไม่ใช่ตัดจนสุด บรรจุพวกเขาด้วยการบรรจุกระเทียม

ใส่มะเขือเทศยัดลงไปในกระทะแล้วเทลงในน้ำดองที่เย็น แต่อบอุ่น

ในกระทะมะเขือเทศจะต้องใช้เวลาตลอดทั้งคืน และเพื่อที่พวกเขาจะได้ดื่มด่ำไปกับน้ำดองอย่างสมบูรณ์เราจะเอามันใส่จานแล้ววางขวดไว้บนยอด

ในวันถัดไปขนมขบเคี้ยวสามารถประหลาดใจที่บ้าน

ของขบเคี้ยวจะมีรสชาติที่ดีกว่าถ้ามันถูกทำให้เย็น

สูตรด่วนของมะเขือเทศเค็มในแพคเกจ

จานที่เรียบง่ายและรวดเร็วต้องใช้เวลาน้อยที่สุด และเราจะทำอาหารในแพ็คเกจสะดวกมากไม่ต้องใช้จาน โดยวิธีการในแพคเกจเราได้เตรียมแตงกวาเค็มแล้วและฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีนี้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

มะเขือเทศสำหรับขนมดังกล่าวเป็นที่พึงประสงค์ในการเลือกขนาดเล็กและขนาดที่เหมือนกัน จากนั้นพวกเขาจะดองอย่างรวดเร็วและพร้อมกัน

การปรุงมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดก้านด้วยมีดที่คมแม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำได้

ด้านบนของมะเขือเทศตัดขวาง และในกรีดที่เกิดขึ้นจะวางกระเทียมสับและผักใบเขียว

ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศในถุงแล้วเติมด้วยเกลือน้ำตาลและถ้าต้องการสับพริกไทยร้อน

แพคเกจถูกมัดและเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในทุกมะเขือเทศ

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นใส่ผักดองไว้ใน 2 แพ็คเกจ

เราออกจากแพคเกจเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ก่อนการใช้งานสามารถนำของว่างใส่ในจานที่สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำเกลือโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

แต่ถึงกระนั้นฉันชอบที่จะปรุงมะเขือเทศเค็มโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูเพื่อสุขภาพ และไม่ยากมากตอนนี้ให้แน่ใจ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกหยวก

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• ก้านผักชีฝรั่งและร่ม

ปรุงน้ำดองหมักส่วนผสมทั้งหมดลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มให้ปิดเครื่องทันทีและให้ความเย็นเล็กน้อย

ที่ก้านมะเขือเทศตัดด้วยมีดข้ามเป็นฝา แต่ไม่ได้จนกว่าจะสิ้นสุด สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างละเอียด - เล็กลงเป็นขนมของเรา

เราได้อะไรเช่นเปลือกหอย เปิดฝาแล้วเทเกลือเล็กน้อยลงในรอยแตกที่เกิดขึ้น (ที่ปลายมีด) วางกระเทียมและผักชีลาว เราปิดเปลือกกดลงด้วยมือ

ดังนั้นเก็บมะเขือเทศทั้งหมดใส่ในชามลึก เพิ่มถั่วดำและเครื่องเทศ

ผักดองควรที่จะครอบคลุมผัก การทำเช่นนี้ครอบคลุมพวกเขาด้วยชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบน (นี้ไม่จำเป็นเลย) และเทพวกเขาด้วยน้ำดองที่อบอุ่น ขอแนะนำให้ปักลงโหลด ในกรณีของเราให้ใส่จานและน้ำหนึ่งขวด

ปล่อยให้ขนมเค็มเป็นเวลาสองวัน ก่อนใช้ควรนำไปใส่ในตู้เย็น

แม้ว่าเราจะทนไม่ไหวและเริ่มชิมในวันถัดไป ไม่ผิดหวังและสิ่งที่คุณต้องการ

ทำอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมพร้อมมะนาว

เมื่อฉันดูวิดีโอนี้ฉันนำเสนอกลิ่นและรสชาติของขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ มันเกี่ยวกับมะนาวที่เราเก็บมะเขือเทศ

หวังว่าคุณจะชอบสูตร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดไปข้างหน้า

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใน 5 นาที

แขกที่อยู่หน้าประตู ต้องการที่จะแปลกใจ? ง่ายมากที่จะทำ เพื่อนและคนรู้จักของฉันจะให้คำชมอย่างแน่นอนสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้แม้ว่ามันจะจัดทำง่ายที่สุดและเร็วมากในเวลาเพียง 5 นาที ให้แน่ใจว่าได้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาหมักได้เร็วขึ้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ
• คื่นฉ่าย (ใบและกิ่ง)
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศสำหรับขนมนี้เลือกมะเขือเทศลูกพลัมขนาดเล็กที่สมบูรณ์แบบ หั่นครึ่งจานแล้วใส่จานลึก

สำหรับรสชาติเพิ่มผักสดมันควรจะมาก ตัดกิ่งใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมกันกับลำต้น

อย่าลืมใส่กระเทียม มันสามารถตัดเป็นแหวนกับผิวหนัง

เราแผ่ความงามทั้งหมดนี้ไว้บนมะเขือเทศ

สำหรับน้ำดองที่เราต้มน้ำฉันจะให้ปริมาณส่วนผสมกับน้ำ 1 ลิตร และคุณเป็นคนกำหนดว่าน้ำหมักควรเป็นเท่าใด แต่ควรปิดผักให้สนิท ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน หลังจากน้ำเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อผสมผสานรสชาติทั้งหมด

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศสูญเสียสีที่สวยงามและทำให้ผิวแตกอย่าเทลงในน้ำเดือดปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย

เทขนมหมักและออกไปหมักอย่างดีเยี่ยมสำหรับหนึ่งวัน แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้

ทานเล่น!

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารว่างผักอย่างรวดเร็วในกระป๋อง

บ่อยครั้งที่เราเตรียมช่องว่างในขวดแก้วอย่างสะดวกและปลอดภัย ตามสูตรนี้คุณจะได้ขนมที่คมชัดและยอดเยี่ยม เพียงจำไว้ว่าสูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเราจะไม่หมุนขวดด้วยฝาโลหะ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกหยวก

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขวดแก้วถูกล้างและทำให้แห้ง

ที่ด้านล่างของขวดเราวางกระเทียมสับและพริกไทยร้อน ชิ้นส่วนที่เหลือที่เราจะเพิ่มเมื่อคุณเติมผักกระป๋อง

มะเขือเทศสำหรับขนมดังกล่าวจะพอดีกับขนาดที่แตกต่างกันเราจะตัดพวกเขาเป็นวงกลม ใส่วงกลมในขวดโรยด้วยกระเทียมพริกไทยร้อนและถั่ว ด้านบนกรีนเลย์เอาต์ออกมา

สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำและเติมส่วนผสมทั้งหมด - น้ำมันพืชใบกระวานเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายเราเทน้ำส้มสายชู เติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องม้วน!

ขนมจะพร้อมในไม่กี่ชั่วโมง รสชาติของขนมนี้จะดีกว่าถ้ามันเย็น

มะเขือเทศตากแห้งกับมัสตาร์ด

การทำเกลือแบบแห้งหมายถึงการเตรียมอาหารจานโดยไม่ต้องเตรียมน้ำดอง หมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มาดูกัน

ฉันแน่ใจว่าพวกเราหลายคนปรุงแตงกวาเค็มตลอดเวลา แต่มะเขือเทศเค็มจะน้อยกว่ามาก (หรือไม่สุกเลย) อย่างไรก็ตามขนมนี้ไม่ด้อยกว่าคู่แข่งสีเขียว หอมนุ่มกับเครื่องเทศต่าง ๆ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะกลายเป็นแขกประจำในห้องครัวของคุณ ฉันหวังว่าอย่างนั้น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะฤดูร้อนเช่นเดียวกับแตงกวาดอง เก็บรักษาไว้, ดูสด, มะเขือเทศสีดอกกุหลาบพอใจแม่บ้านและแขกด้วยรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ในเวลาเดียวกันมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงพวกเขาคุณเพียงแค่ต้องเลือกผักที่สดใหม่เกลือเกลือสีเขียวรสเผ็ดในมือ - และจินตนาการเล็กน้อย! ดังนั้นให้นำมะเขือเทศที่สุกและหนาแน่นมากที่สุดออกจากสวนสักสองสามครั้งและทำเกลือต่อไป!

ผักขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับเกลือต่ำเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยผักดองและเครื่องเทศ มันจะดีถ้าคุณให้ความชอบกับพันธุ์น้ำตาล: รสชาติของมะเขือเทศสำเร็จรูปจะสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ก่อนที่จะปรุงมะเขือเทศและผักสีเขียวล้างด้วยน้ำเย็นให้เตรียมขวดที่สะอาดขนาดสามลิตรและหม้อขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำเกลือ (มันมีประโยชน์สำหรับคุณเมื่อเติมเกลือ)

มะเขือเทศเค็มคลาสสิค
สำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
  
• เกลือเสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• สีดำและ allspice - 6-8 ถั่ว
  
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
  
• ลูกเกดดำ - 6-8 ใบ
  
• เชอร์รี่ - 5-6 ใบ
  
• ดิลล์บนลำต้น - 3-4 ร่ม
  
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบอ่อน;
  
• น้ำ
  

เทคโนโลยีเกลือ:

1. วางมะเขือเทศไว้ในขวดอย่างระมัดระวังวางไว้ระหว่างพวกเขาตัดกลีบกระเทียมร่มผักชีฝรั่งและใบของเชอร์รี่และลูกเกด
   
2. เติมน้ำลงในภาชนะแล้วเทของเหลวลงไปในกระทะ: ปริมาณน้ำนี้จะต้องใช้ในการเตรียมน้ำเกลือ
   
3. ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในหม้อด้วยน้ำ วางบนกองไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
   
4. เย็นน้ำเกลือที่เสร็จแล้วให้ 50-60 องศาและเทลงในขวด ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
   

มะเขือเทศเค็มเบา ๆ พร้อม! โดยวิธีการถ้าคุณเป็นคนรักพริกหยวกคุณสามารถดองคู่ของพริกกับมะเขือเทศ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ผักมีรสชาติเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มะเขือเทศเค็มในถุง
สูตรนี้ดีเพราะมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในวิธีนี้พร้อมใช้งานในวันถัดไปหลังจากเกลือ นอกจากนี้ผักยังมีกลิ่นหอมมากมีรสชาติกระเทียมที่เด่นชัดและอร่อย
เพื่อที่จะดองมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• กระเทียม - หัว 3-4 หัว
  
• ผักใบเขียวและเมล็ดสด
  

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดก้านผลไม้ออกอย่างระมัดระวัง ตัดรูปกากบาทที่ด้านล่างของผลไม้
   
2. บดกระเทียมและผสมกับผักชีหรือเมล็ดผักชี
   
3. ฝานมะเขือเทศเบา ๆ ผ่านการตัดด้วยส่วนผสมที่เผ็ด
   
4. โรยเกลือผสมกับน้ำตาลที่ด้านล่างของถุงพลาสติก ใส่มะเขือเทศในถุงแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมและเกลือ
   
5. ผูกถุงและวางไว้ในที่อื่น ๆ ยังผูกมันเป็นปม นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างช่องว่างอากาศ
   
6. ใส่ถุงผักในที่อบอุ่นพอประมาณแล้วเขย่าทุก 4-6 ชั่วโมง ในหนึ่งวันคุณสามารถช่วยตัวเองกับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อย!
   

ในทำนองเดียวกันมะเขือเทศสีเขียวสามารถรักษาด้วยเกลือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 5-7 วัน ปรากฎออกมาอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!

มะเขือเทศเชอรี่เผ็ด
มะเขือเทศที่ทำในลักษณะนี้จะดึงดูดคนที่รัก“ พริกไทย” อย่างแน่นอนเพราะพวกเขามีรสชาติที่แปลกประหลาด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยผักเล็ก ๆ ของพันธุ์น้ำตาล);
  
• น้ำ - 1 ลิตร
  
• กระเทียม - หัวกลาง 1 อัน;
  
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• สีดำและ allspice - 6 ถั่ว
  
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 เมล็ด
  
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  
• พริกขี้หนู
  

เทคโนโลยีเกลือ:

1. ลบก้านออกจากมะเขือเทศและทำเจาะลึกอย่างละเอียดที่ไซต์การเจริญเติบโตโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
   
2. ใส่กลีบกระเทียมตัดครึ่งและพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของขวด; ด้านบนด้วยมะเขือเทศ เทกระเทียมที่เหลือลงไปบนผัก
   
3. ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสแห้ง ต้ม 5 นาที
   
4. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึงสภาวะอบอุ่นและเทลงในขวด
   
5. ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน
   

มะเขือเทศเค็มที่เตรียมในลักษณะนี้จะทำให้นักชิมชั้นเลิศมีความสุขที่สุด สิ่งสำคัญ - อย่าลืมทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ Bon Appetit - และเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอย่างดี!