Cannelloni เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ด้วยรสชาติที่ประณีตทำให้ได้รับความรักสากลไม่เพียง แต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังไกลเกินขอบเขต Cannelloni พร้อมไส้ผักหรือเนื้อสัตว์เป็นแบบดั้งเดิม เราจะดูสูตร cannelloni กับเนื้อสับในซอสที่แตกต่างกัน

ความลับของการปรุง cannelloni ด้วยเนื้อสับ

Cannelloni เป็นตุ๊กตายัดกลวงที่ปรุงในแบบคลาสสิกพร้อมซอส Bechamel cannelloni อิตาลีสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและแม่บ้านบางคนก็แทนที่พวกเขาด้วยพาสต้ากลวงที่คุ้นเคยกับเรา

สูตรสำหรับการทำ cannelloni กับเนื้อบดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น ผู้ที่กำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกจะเป็นประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

• ตามธรรมเนียม cannelloni ถูกอบในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้จนสุกครึ่ง - ซึ่งจะลดเวลาการปรุงอาหาร
• หากคุณทำการทอดไส้ก่อนใส่ไส้คุณจะต้องทำให้เย็นก่อนที่จะเติม cannelloni;
• ไม่ควรยัด Cannelloni แน่นเกินไปมิฉะนั้นอาจเกิดการระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร
• ซอสควรครอบคลุม cannelloni เพื่อให้มันฉ่ำ;
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดและผักใด ๆ ลงในเนื้อสับ
• มันจะดีกว่าที่จะทำให้การสับด้วยตัวคุณเองและถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องตั้งค่าให้บิด

สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับ cannelloni ทานเนื้อดิน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้ออื่นได้ และเพื่อให้อาหารของเรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราเพิ่มด้วยซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• 15 ชิ้น cannelloni;
• หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 150 กรัมชีส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน
• 0.5 ลิตรนม
• เนย 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เตรียม:

Cannelloni กับไก่สับและเห็ด

ลองเปลี่ยนสูตรคลาสสิก cannelloni และเพิ่มเห็ดลงในจาน และแทนที่จะเป็นซอสเบชาเมลเราจะสร้างซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ไก่สับ 400 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 8 ชิ้น cannelloni;
• หัวหอม
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 150 กรัมชีส
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เตรียม:

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่?

Cannelloni ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า จานนี้ออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ

ส่วนผสม:

• cannelloni - 10-12 ชิ้น;
• 500 กรัมเนื้อสับ
• 150-200 กรัมชีส
• หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

เตรียม:

Cannelloni กับเนื้อสับเป็นอาหารจานอร่อยจากอิตาลีซึ่งเป็นพาสต้าขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยไส้เนื้อ คุณสามารถเตรียมอาหารว่างดั้งเดิมในครีมกับเห็ดผักโขมและซอสต่างๆ สูตรค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับเตาอบและสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารรสเลิศ

ความคุ้นเคยครั้งแรกกับ cannelloni สำหรับหลายเกิดขึ้นในอิตาลีแดดหรือในร้านอาหารอิตาลี จานดูเหมือนหม้อตุ๋นหรือพาสต้าที่แตกต่างกันในความอิ่มแปล้ รสชาติของพาสต้านั้นได้มาจากการผสมเนื้อของเนื้อสับผสมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย พ่อครัวและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำการทดลองกับสารปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันเปลี่ยนอาหารอิตาเลียนธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก

Cannelloni (cannelloni) - พาสต้าขนาดใหญ่ในรูปแบบของหลอดที่มีความยาวอย่างน้อย 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ชาวอิตาเลียนเรียกว่า manicotti ซึ่งหมายถึง "แขน" ในรัสเซีย ในบางครั้งการลดราคาคุณสามารถหาพาสต้าที่ต้องพับเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารที่บ้าน

ไม่ว่าจะเป็นไส้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่เห็ดสดชีสผักโขมมะเขือเทศและผักต่างๆ

Cannelloni ที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะถูกราดด้วยซอสโฮมเมดที่เตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในเตาอบในกระทะในห้องครัว "ผู้ช่วย" ของแม่บ้าน - ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าอาหารอิตาเลี่ยนสำเร็จรูปนั้นมีลักษณะเป็นอย่างไร

สูตร cannelloni ที่อร่อยที่สุดด้วยเนื้อสับ

อาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่มีชื่อที่สวยงามว่า "cannelloni" กำลังถูกเตรียมในทุกประเทศของโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการบรรจุเนื้อสัตว์โดยมีรสชาติที่เป็นกลางของหลอดพาสต้า พื้นฐานสำหรับการเติมนั้นง่ายที่จะได้รับในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่แม่บ้านชาวอิตาเลียนคนแรกทำพาสต้าและจากนั้นก็เติมไส้ตามที่คุณต้องการ ในการเลือกตัวเลือกอาหารว่างที่เหมาะสมเพียงศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง

สูตร cannelloni คลาสสิกกับเนื้อสับในอิตาลีเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้าที่ไม่ได้ซื้อคือพาสต้าโฮมเมด ไม่ใช่เนื้อทุกชนิดที่เหมาะสมเช่นเนื้อวัวไก่งวงเนื้อไก่ เฉพาะในวิธีนี้อาหารจะออกมาเหมือนของชาวอิตาเลียน - อร่อยน่ารับประทาน

มันจะต้อง:

• หลอดแป้ง - 300 กรัม
• น้ำซุปบนเนื้อสัตว์ - 300 มล.;
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• พาร์เมซานชีส - 120 กรัม
• ครีม - 450 มล.
• หัวหอมสีขาว - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• สมุนไพรหอม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีการทำ

1. บดผักและทอด
2. เพิ่มเนื้อสับเกลือเครื่องเทศทอดทอดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 8 นาที)
3. รวมน้ำซุปเนื้อกับครีม, สมุนไพร, ฤดู
4. เติมหลอดด้วยการกรอกโดยใช้ช้อนหรือถุงขนมถ้ามีที่บ้าน
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มใส่ชิ้นงานเทในซอสครีมรสเปรี้ยว
6. อบที่ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
7. รับแผ่นอบ, Parmesan ละเอียดประณีตอบประมาณ 8-10 นาที

เมื่อเติมพาสต้าอย่าบีบนิ้วด้วยการบีบขวด - ท่อที่อัดแน่นแล้วจะแตกเมื่ออบ

ด้วยซอสเบชาเมล

สูตรสำหรับหลอดพาสต้ากับซอสเบชาเมลนั้นคล้ายกับลาซานญ่าในการทำอาหาร พาสต้าอัดแน่นไปด้วยไส้ที่เรียกว่าโบโลเนสอบกับพาร์เมซาน ชาวอิตาเลียนคนแรกทำ soffritto เมดิเตอร์เรเนียน - แครอททอด, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, จากนั้น - โบโลนีสฉ่ำสำหรับการบรรจุ

มีความจำเป็น:

• หลอดปริมาตร - 250 กรัม
• เนื้อลูกวัวสับละเอียด - 0.5 กก.
• หน่อของคื่นฉ่ายต้นกำเนิด - 100 กรัม
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศสองลูก
• ไวน์แดง (กึ่งแห้ง) - 50 มล.;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
• parmesan - 120 กรัม
• พริกไทยป่น
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนเพื่อรสชาติ

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับซอสปรุงอาหาร:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย 72% - 100 กรัม
• นมต้มและเย็นให้อยู่ในสถานะที่อบอุ่น - 700 มล.;
• ลูกจันทน์เทศผง

วิธีการทำ

1. ก่อนอื่นเตรียมโบโลนีเพื่อเติมหลอด บดผักทอดในน้ำมัน ที่นี่เหมือนกัน - เนื้อสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ทอดอีกครั้ง เทลงในไวน์เทสมุนไพรอิตาลี เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-45 นาที
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียม bechamel ละลายเนยในกระทะผสมกับแป้ง เมื่อกวนให้เทนมอุ่น ๆ ใส่เกลือเติมลูกจันทน์เทศลงไปเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมข้นไปกับไฟที่เงียบสงบซอสเบชาเมลก็พร้อมใช้งาน
3. พาสต้าใส่โบโลเนสแช่เย็น
4. เทซอสหนึ่งในสามลงในแผ่นอบด้านข้างวางบิลเล็ตที่เต็มแล้ว
5. เทซอสที่เหลือแล้วเปิดเตาอบตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศานำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. โรยหน้าด้วยชีสขูดจนเข้ากัน

เตรียม cannelloni ในครีมกับไก่สับหรือเนื้อไก่งวงซึ่งจะเพิ่มของว่างที่มีประโยชน์และความมีเสน่ห์ ลูกจันทน์เทศผงเป็นส่วนประกอบทางเลือกมันสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ หรือสมุนไพรสับสด

มีความจำเป็น:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ครีมไขมัน 20% - 0.5 L;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• พาสต้าจากบรรจุภัณฑ์ร้านค้า - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ;
• รส;
• เกลือ

วิธีการทำ

1. ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบด
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เติมหลอดโดยไม่มีการบีบอัด
4. ใส่พาสต้าลงบนแผ่นอบที่มีด้านข้างเทครีมเค็มเบา ๆ ลงบนวิปปิ้งโรยด้วยผงลูกจันทน์เทศ
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยตั้งค่า 180 องศาบนแผง

กับซอสมะเขือเทศ

แคนโนลโลนีเผ็ดกับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด การเติมเนื้อสัตว์จะทำให้มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสเบาลงและเนื้อวัวหรือเนื้อไก่จะไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง สมุนไพรรสเผ็ดจากสวนเพิ่มรสชาติ

มีความจำเป็น:

• หลอดแป้ง - 10 ชิ้น
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูของกระเทียม
• หัวหอม - สอง
• ไวน์แดง - 60 มล.;
• มะเขือเทศ - สาม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเป็นแก้ว
• ใบกระวาน;
• สีเขียวใด ๆ
• เกลือ
• รส

จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

1. ผสมเนื้อสับกับหอมสับเกลือและเครื่องเทศ
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตุ๋นในน้ำมันนาน 5 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมผักใบเขียววางมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย เทลงในน้ำ
4. นำไปต้มเพิ่มไวน์เครื่องเทศต้มประมาณห้านาที
5. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยเนยทาพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ
6. เทซอสมะเขือเทศอบที่ 180 องศา 40 นาที

เพื่อให้ด้านล่างและด้านบนไม่ยึดติดคุณสามารถเทเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและปิดแบบฟอร์มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

พาสต้าขนาดใหญ่อัดแน่นไปด้วยเนื้อและเห็ดจะดึงดูดให้หลายคน ของขวัญจากป่าได้รับอนุญาตให้นำติดตัวไปได้ - oilers, champignons, white หรือ boletus นอกจากนี้ยังสามารถสดใหม่หรือแช่แข็งหรือดอง

มีความจำเป็น:

• ไก่งวงสับ - 450 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• tubules - 250 กรัม
• หัวหอม - สอง;
• เห็ดพอชินีสด - 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• ปรุงรสเกลือ
• ซอสเบชาเมลสำเร็จรูป (ดูสูตรด้านบน) - 0.8 ลิตร

วิธีการทำ

1. ผสมไก่งวงสับกับหัวหอมสับด้วยมีดหัวหอมเพียงตัวเดียว
2. ตัดเห็ด (แช่แข็ง - ละลาย)
3. ผัดหัวหอมที่สองสับเป็นก้อนใส่เห็ดใส่เกลือลงไปในกระทะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดต่อไปอีก 5-7 นาที
4. เติมหลอดไส้ใส่ในกระทะสูงหลังจากเทซอสครึ่งหนึ่งแล้ว
5. ราดด้วยซอสเบชาเมลเพื่อซ่อนชิ้นงาน อบที่ 180 องศา
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยอบ

กับไก่

หนึ่งในสูตรอาหารที่รวดเร็วในการอบคือ cannelloni กับไก่สับมะเขือเทศและกระเทียม ก่อนที่จะเติมคุณจะต้องต้มพาสต้าจนกว่าจะพร้อมครึ่ง ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานและกานพลูกระเทียมจะเพิ่มรสชาติ

มีความจำเป็น:

• ไก่สับ - 0.6 กก.
• เนยแข็งชนิดใด - 240 กรัม
• มะเขือเทศสุก - สาม
• ไข่ - หนึ่ง (เล็ก - สอง);
• ครีม - แก้ว;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• cannelloni - บรรจุภัณฑ์;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทย

วิธีการทำ

1. บรรจุผสมกับหัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ไข่
2. ต้ม cannelloni เย็น
3. พาสต้ายัดไส้ด้วยมวลเนื้อ
4. จัดแก้วด้านบนของมะเขือเทศ, เทครีม, โรยด้วยชีสขูด
5. อบที่ 170 องศา 30 นาที

กับผักโขมและชีส

มันยากที่จะเรียกว่าพาสต้าที่อัดแน่นไปด้วยอาหาร: ครีมชีสและถั่วมีอยู่ในสูตร แต่รสชาติของพาสต้าจะประณีต ผักโขมจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องปรุงรสจะเพิ่มความคมชัดที่จำเป็น

มีความจำเป็น:

• ผักขม - 0.5 กิโลกรัม
• พาสต้าโฮมเมดห่อในหลอด - 8 ชิ้น;
• parmesan, mozzarella และ Adyghe cheese - 200 กรัมต่อชิ้น
• ครีม 10% - หนึ่งในสามของแก้ว
• เนย - 70 กรัม
• นมวัว - 0.5 ลิตร
• ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
• สองถึงสามช้อนโต๊ะแป้ง;
• เกลือสมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีการทำ

1. ปรุงซอสเบชาเมลครีม
2. ใส่ครีมลงไปต้มจนสุก ลบจากความร้อนปิดฝา
3. บดชีสด้วยมือของคุณ
4. ผักขมดองหรือสับ
5. ผัดผักขมในเนยร้อนเย็นเล็กน้อย
6. คลุกเคล้ากับชีสพักไว้สำหรับอบ, ผักใบเขียว, เกลือ, ราดซอสเล็กน้อย
7. หลอดไส้พาสต้าแห้ง
8. เทซอสเล็กน้อยบนแผ่นอบให้กระจายชิ้นงานโดยไม่มีช่องว่าง เทกับส่วนที่เหลือของมวลซอส
9. อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที
10. โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ, ถั่วหนึ่งกำมืออบจนเปลือกปรากฏขึ้น

Cannelloni ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารจานอร่อยในผู้ช่วยครัว - หม้อหุงช้า - ในทางปฏิบัติไม่ต่างจากการอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารนั้นเร็วกว่าและพาสต้ายังคงชุ่มฉ่ำเพราะอยู่ใต้ฝาของอุปกรณ์

มีความจำเป็น:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.4 กก.;
• หลอดพาสต้า - 200 กรัม
• ครีมไขมัน - กระจกหลายชั้น
• หัวหอม - หนึ่ง;
• น้ำ - ทั้งแก้วหลาย
• แครอท - เนื้อม้าครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• เกลือ
• ยอดผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรหอม

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกและสับผักเพื่อทำอาหารโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 5 นาที
2. เทเนื้อสับลงในชามที่หลากหลายทอดต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝา
3. สิ่ง cannelloni ผสมครีมและน้ำ, เกลือ, พริกไทย, เทส่วนผสมที่มีส่วนผสม
4. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

สำหรับ cannelloni ที่มีเนื้อสับในอิตาลีเพื่อให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

คำแนะนำมีดังนี้

1. ควรสับเนื้อบดให้สม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเส้นเลือดใหญ่และเนื้อชิ้นใหญ่ดังนั้นมันจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ
2. เพื่อลดเวลาในการอบจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มหลอดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง
3. พาสต้ายัดไส้จะต้องราดด้วยซอสอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นพวกเขาจะถูกทำให้แห้งมากเกินไปแข็ง
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับเนื้อสับให้ใส่ adjika, พริกหวาน, กระเทียม, มันฝรั่ง, ครีมชีสหรือแฮมลงในสูตร

ข้อสรุป

เมื่อเลือกสูตร cannelloni ที่เหมาะสมกับเนื้อสับคุณต้องคำนึงถึงความชอบของคุณเองจากนั้นจานอาหารก็จะอร่อยและทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจ กลิ่นหอมของอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับจากสมุนไพรอิตาลีเครื่องเทศผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเครื่องเทศใด ๆ ที่มีอยู่ที่บ้าน

คำว่า "พาสต้า" (พาสต้าอิตาเลียน) หมายถึง "ขนมอบ" อย่างแท้จริง พาสต้ามีหลากหลายประเภทของแป้งซึ่งแตกต่างกันในขนาดการตั้งค่าและสีได้ ในกลุ่มนี้ cannelloni โดดเด่น ด้วยเนื้อสับชีสอาหารทะเลและผักม้วนยัดไส้ที่โด่งดังเหล่านี้ได้รับความนิยมทั่วโลก เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อความถูกต้องอย่างแน่นอนมันจะถูกต้องมากขึ้นในการเรียก tubules ที่เสร็จแล้ว manicotti ซึ่งหมายถึง "แขนเสื้อ" หรือ "แขนเสื้อ" อย่างแท้จริง และหลอดที่ได้จากการพับแผ่นเสร็จแล้วก็คือ cannelloni (กกหลอด)

Cannelloni เนื้อสับสูตรจากเชฟอิตาเลียนที่ดีที่สุด

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมที่แตกต่างกัน

Cannelloni tubules 12 ชิ้น

หัวหอมใหญ่

กระเทียม - 4 กลีบ

น้ำมันมะกอก 40 มล.

มะเขือเทศแดง 500 กรัม

เนื้อ 400 กรัม

เกลือพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

นม 400 มล

แป้ง - ช้อนโต๊ะกับสไลด์ที่ดี

เนย 30 กรัม

ฮาร์ดรสชีส 100 กรัม

เพื่อให้เข้าใจถึงหลักการของอาหารจานนี้คุณต้องคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และวิธีที่จะสอดคล้องกับพาสต้า

หลอดควรเก็บไว้ในรูปทรงมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและชีสแสนอร่อย

Cannelloni ที่มีเนื้อสับมักจะเตรียมโดยไม่ต้องต้มเอง จานนี้ต้องใช้ซอสอะโรมาหนา ๆ เสมอ

นอกจากนี้เป็นที่ชัดเจนว่าการบรรจุควรนุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีส่วนผสมขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับหลอดทดลองเมื่อบรรจุ ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพื่อให้จานดูสวยงามเป็นที่พึงปรารถนาที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์รวมถึงพริกหวานมะเขือเทศผักใบเขียว

จำเป็นต้องมีการสับเนื้อบดเพื่อทำ cannelloni ด้วยเนื้อสับที่คุณสามารถปรุงเองได้หรือหากไม่พอก็ซื้อได้จากร้านที่เชื่อถือได้เท่านั้น

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นและผัดน้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) เพิ่มเนื้อสับและทอดต่อไปอีก 10 นาทีทำลายก้อนเนื้อ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยและเก็บไฟประมาณห้านาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อยและสับไม่ได้เป็นน้ำ

การเตรียม bechamel ซอส cannelloni กับเนื้อสับ

ในกระทะที่มีผนังหนาหรือในกระทะทอดแป้งเล็กน้อยในเนยละลาย (โดยไม่ต้องรอให้สีเปลี่ยน) เพิ่มนมเย็นค่อยๆผสมให้เข้ากันทำให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เกลือซอส ลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้นคนไม่หยุดพัก ถ้าซอสหนาอย่ากลัวที่จะเพิ่มนม เนยจะเพิ่มความนุ่มให้กับซอสนี้

เมื่อเนื้อดินเย็นตัวแล้วให้เริ่มต้นท่อ cannelloni ด้วยช้อนกาแฟเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบรรจุไม่มากเกินไป แต่ต้องไม่มีช่องว่างในหลอด ถ้าคุณใส่มากเกินไปให้เอาออกจากปลายทั้งสองด้านของหลอดเพื่อไม่ให้ออกมาเอง

วาง cannelloni และเนื้อสับเป็นแถวในถาดอบที่แบนและกว้างเพื่อไม่ให้หลอดติดกัน เทซอสเบชาเมลลงไปในเตาให้ร้อนประมาณ 20 นาที

คุณมีเวลาที่จะบดชีส (บนกระต่ายขูดหรือในเครื่องปั่น) เพื่อให้ cannelloni ยังไม่พร้อมโรยด้วยชิปชีสและอบต่อในเตาอบต่อไปอีก 10 นาที เปลือกชีสทองคำจะตกแต่งจานที่ถูกใจนี้

อีก cannelloni บรรจุ

อกไก่และเห็ดสับและทอดด้วยคาน ชีสขูดและผักชีฝรั่งผสมกับไก่และเห็ด บรรจุหลอดด้วยการบรรจุและอบในซอสเบชาเมล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอส cannelloni

หั่นมะเขือยาวโดยไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันพืช บดและทอดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและมะเขือยาว เพิ่มกระเทียมพริกไทยเกลือ เท tubules สำเร็จรูปด้วยซอสผักและอบในเตาอบ

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเช่นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังผิดปกติ Cannelloni ดูดีด้วยเนื้อสับมันจะกลายเป็นชัดเจนสำหรับทุกคนว่าเขาถูกปรุงโดยมืออาชีพทำอาหารจริง

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียม cannelloni ความพร้อมของเนื้อสับและพาสต้าเองเป็นสิ่งสำคัญ มีคนเริ่มพาสต้าดิบและบางคนก็ต้มพวกเขาล่วงหน้า พูดตามตรงแล้วการเติมผลิตภัณฑ์ต้มนั้นไม่สะดวกมากและในเตาอบพวกเขาก็มาถึงความพร้อมอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเราจึงเลือกตัวเลือกน้ำมันดิบ แต่แนะนำให้เตรียมเนื้อสับ ในเตาอบมันจะกลายเป็นเร็วขึ้น!

สูตรดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชีสยืดได้ดีคุณสามารถใช้มอสซาเรลล่า

cannelloni เตาอบกับเนื้อสับ

หลอดพาสต้าขนาดใหญ่ที่มีไส้เนื้อฉ่ำอยู่ข้างในเป็นสิ่งที่คุณควรลอง และนี่คือสูตรมันมีอยู่ต่อหน้าคุณแล้ว

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 211 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. เทนมลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่น้ำมันในภาชนะข้างเคียงและปล่อยให้มันกระจายตัว
3. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันกับไม้พาย
4. เริ่มเทนมในชิ้นส่วนคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏ
5. เมื่อมวลมีความหนาซอสจะถูกพิจารณาว่าพร้อม
6. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟและราดหัวหอม
8. เคี่ยวมันไม่ลืมที่จะผัดจนนุ่ม
9. เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยวจนนุ่มหั่นเป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบีบให้เข้ากับเนื้อสัตว์
11. มีเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ
12. เทในน้ำมะเขือเทศผสมและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
13. เติม cannelloni กับเนื้อสับที่เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ด้านล่างซึ่งมีรอยเปื้อนด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ว
14. เทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสและอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ

Cannelloni กับไก่สับในหม้อหุงช้า

สูตรนี้แน่นอนสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อนุ่มมากขึ้น ครั้งนี้เราใช้เนื้อไก่ฉ่ำเป็นไส้

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 234 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดจากไขมันและภาพยนตร์หั่นเป็นก้อน
2. ใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีซอสมะเขือเทศอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนที่สุด
4. ในหม้อหุงช้าเปิดโหมดอบเป็นเวลายี่สิบนาที
5. เทน้ำมันลงในชามอุ่น ๆ
6. ล้างหัวหอม, ปอกเปลือกด้วยกระเทียมและสับละเอียด
7. เทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
8. จากนั้นเพิ่มเนื้อสับและนำไปให้พร้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างต่อเนื่อง
9. เพิ่มเกลือพริกไทยดำโรสแมรี่และมวลมะเขือเทศ
10. สตูว์กวนจนจบโปรแกรม
11. เย็นบรรจุเสร็จ
12. ผสมครีมกับ tkemali เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
13. เติม cannelloni ด้วยการเติมความเย็น
14. เทซอสลงในชามมัลติookerวางหลอดและทำอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีในโหมดการอบ
15. โรยด้วยชีสในตอนท้ายและให้บริการ

เคล็ดลับ: แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้ไก่งวงได้แล้วจะมีรสชาติใหม่!

สูตรอร่อยสำหรับหลอดพาสต้าภายใต้ชีส

เราขอแนะนำให้คุณลอง cannelloni กับเนื้อสับในซอสเบชาเมลหอม มันอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อด้านบนเป็นแผ่นชีสทองคำ

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 259 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ปอกเปลือกต้นหอมด้วยมีดที่คมแล้วล้างออกจากน้ำที่จัดสรร
2. ปอกเปลือกกระเทียม
3. เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมเคี่ยวจนนุ่ม
4. ใส่เนื้อสับดิบ
5. หลนจนนุ่มแล้วทำให้มวลชนร่วน
6. เทในน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยผสม
7. เย็นไส้ที่เกิดจากนั้นเติมด้วยพาสต้า
8. เทซอสสีขาวครึ่งหนึ่งลงในถาดอบและวาง cannelloni ลงไป
9. เทพวกเขาด้วยซากของ bechamel โรยด้วยชีสขูด
10. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

เคล็ดลับ: หากต้องการให้รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย

ปรุงในซอสมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่ cannelloni ปรุงด้วยซอสเบชาเมล แต่ที่นี่เราตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยมะเขือเทศ มันเปิดออกสวยสดใสและก็อร่อยเหมือนกัน!

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 180 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดลวกแล้วปอกเปลือก
2. เอาก้านผลไม้เย็นและสับละเอียด
3. เทลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
4. ให้แน่ใจว่าได้ล้างและขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
5. ปอกหัวหอมหนึ่งจากน้ำผลไม้และสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด
6. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วราดหัวหอมด้วยแครอท
7. ผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. เทลงในน้ำมะเขือเทศ
9. สตูว์กวนนานห้านาที
10. จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
11. ปอกหัวหอมที่สองจากแกลบบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
12. เพิ่มเนื้อสับดิบปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
13. ยัด cannelloni ด้วยมวลที่ได้รับส่งไปยังจานอบ
14. เทมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่งจากด้านบนจากนั้นให้ cannelloni และผักชั้นที่สองอีกครั้ง
15. ตะแกรงชีสแล้วโรยลงบนจาน
16. ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
17. เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสด

เคล็ดลับ: หากมวลมะเขือเทศหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ

ถือบวชรุ่น cannelloni กับเนื้อสับ

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรืออดอาหารตอนนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! Cannelloni อีกครั้ง แต่ไม่มีเนื้อในการจัดองค์ประกอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 104 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่แครอทและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและสับพริกไทยและหัวหอม
4. เพิ่มพวกเขาลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม
5. ล้างมะเขือยาวอบในเตาอบจนนิ่ม
6. สับมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
7. มีมะเขือสับและเครื่องเทศอยู่ตรงกลาง
8. ผัดทำอาหารอีกนาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงสี่ชั่วโมง
9. เพิ่ม cannelloni ในมวลที่เกิด
10. เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ tubules ที่ยัดไว้
11. เทซอสที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบประมาณสามสิบนาทีที่ 220 องศา

เคล็ดลับ: เพื่อให้มีผักมากขึ้นคุณยังสามารถใช้บวบ, บวบ

เพื่อให้ครอบคลุม cannelloni ทั้งหมดด้วยซอสเตรียมสองส่วนในครั้งเดียว จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมฉ่ำมากและอุดมไปด้วย เพิ่มชีสขูดในตอนท้าย มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานมาก

เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพรสด ดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ แต่จานก็จะอร่อยทันที และไม่เพียง แต่มองเห็น!

Cannelloni อัดแน่นไปด้วยเนื้อเป็นความสุขที่แท้จริง ปรุงเป็นอาหารเย็นอาหารกลางวันหรือแม้กระทั่งสำหรับวันหยุด ผู้เข้าพักจะประทับใจในการเลือกของคุณ!