ปีกไก่ shish kebab เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่มีเปลือกกรอบซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป บทบาทที่ยิ่งใหญ่ที่นี่ไม่ได้เล่นโดยคุณภาพของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองด้วยซึ่งบาร์บีคิวได้รับการผสมผสานของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

บางครั้งปีกจะต้องถูกมัดเพิ่มเติมหลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดังนั้นก่อนที่จะหย่อนลงในน้ำดอง ให้ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวัง

เพื่อให้น้ำดองมีความอิ่มตัวมากขึ้น ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด ผสมของที่รู้จักแล้ว ลองของใหม่ - อย่ากลัวที่จะทดลอง

ภาชนะหมักใด ๆ สามารถเปลี่ยนได้ด้วยถุงพลาสติก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำดองเทลงในถุงบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วมัดไว้ หีบห่อต้องแน่นเพื่อไม่ให้ปีกเสียหาย

เนื้อไก่ส่วนนี้หมักไว้เป็นจำนวนมาก: ใส่น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ไวน์ มัสตาร์ด ใช้หัวหอมและกระเทียมแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ adjika พริกประเภทต่างๆมายองเนสและน้ำส้มสายชู

ปีกที่แช่ในน้ำดองมะนาว - ถั่วเหลืองจะดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอมและด้วยน้ำผึ้งและมะนาวพวกเขาจะได้รสเปรี้ยวและความหวานเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตัดหัวหอมเป็นวงบีบน้ำจากมะนาว เพิ่มน้ำผึ้งซีอิ๊ว พริกไทยน้ำดองใส่เกลือผสมใส่เนื้อลงไปเคลือบปีกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องสับมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, สมุนไพรอย่างประณีต ผสมผักกับมายองเนสและซีอิ๊วขาว ใส่ผักชีและอบเชยเล็กน้อย ใส่เนื้อในน้ำดอง หลังจากอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มปรุงเคบับหอม ๆ จากปีกได้

หากไม่มีพริกไทยและน้ำส้มสายชู เนื้อสัตว์จะคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ และสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนในจานที่เตรียมไว้แล้วโดยใช้ซอสและซอสมะเขือเทศต่างๆ

1. ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ก็ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับ adjika
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันมะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ

• มายองเนสแคลอรี่สูง - 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศซอส - 200 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่อเนกประสงค์ได้หากต้องการ

1. ตัดหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่ามือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น
2. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หัวหอม ปรุงรสตามชอบ
3. ผสมกับปีกแล้วหมักทิ้งไว้

สูตรหมักผลไม้ต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องเตรียมปีกสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถเพลิดเพลินกับชิชเคบับที่หอมหวานและเปรี้ยวได้

• ปีก 2-2.5 กก.
• เนย 120 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีน)
• ไวน์แดง 100 กรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 200 กรัม (สีน้ำตาลในอุดมคติ);
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• ผงมัสตาร์ดแห้งสองช้อนชา

หมักเนื้อหลายๆ ชนิดโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ สูตรทำง่ายต้องใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด แต่เนื้อจะนุ่มและอร่อย

ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ คนให้ละลาย ถูกระเทียมสับหัวหอมเทสารละลายใส่น้ำมันใบกระวานพริกไทยเล็กน้อย

1. เสียบไม้ย่างบนตะแกรงได้ดีที่สุด ไม่สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้บนเสียบไม้เพราะกระดูกสามารถห้อยลงมาและไหม้ได้ หากคุณใช้ไม้เสียบปีกจะต้องขึงอย่างระมัดระวัง
2. อย่าลืมตัดปลายปีกออก เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์จึงสามารถทอดและเผาได้อย่างรวดเร็วเมื่อปรุงสุก ดังนั้นรูปลักษณ์และรสชาติของจานจะเสียไป
3. เลือกปีกไก่ที่มีเนื้อมากขึ้นเหมาะสำหรับบาร์บีคิว
4. น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด จากนั้นปีกจะถูกหมักอย่างสม่ำเสมอและหลังจากทอดแล้ว มันจะไม่แข็งหรือแห้ง

ในการหมักเนื้อไก่คุณต้องเปิดจินตนาการ ในตู้เย็นจะมีสินค้าที่ใช้งานได้หลากหลายอยู่เสมอ สูตรข้างต้นจะช่วยในการเตรียมเคบับที่อร่อยผิดปกติ

คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยปีกไก่ทอดทั้งที่บ้านและที่ปิกนิกข้างกองไฟ พวกเขาปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณถือไว้ในน้ำดองประมาณ 30 นาที

วิธีการเลือกและเตรียม:

1. พลิกเนื้อในมือของคุณ ดมมัน ปีกควรมีกลิ่นเหมือนไก่และไม่มีอะไรอื่น
2. ผิวควรเรียบเนียนไม่มีแตกจุดสีแดงเลือดคั่ง หากมีเลือดออกแสดงว่านกไม่ได้ "ฆ่า" อย่างถูกต้องและปีกดังกล่าวจะแข็ง
3. สีของปีกขึ้นอยู่กับวิธีการทำความเย็น เลือกผลิตภัณฑ์สีชมพูเหลือง
4. สัญญาณของผลิตภัณฑ์บูดคือความเหนียว
5. ทิ้งผลิตภัณฑ์หากมีความชื้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามีการละลายหลายครั้ง
6. หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้ไปที่ตลาดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ และขอให้ตัดผิวหนังส่วนเกินออกจากปีกทันที
7. ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยน้ำหนักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและในสุญญากาศ - 5 วัน ปีกจากตลาดปรุงสุกทันที
8. หากนกยังเล็ก กระดูกอ่อนก็จะนิ่ม และในทางกลับกัน ในไก่แก่ กระดูกอ่อนที่ปีกจะแข็ง
9. ใช้ปีกไก่เพียงสองปีกสำหรับทอด
10. ล้าง ขจัดป่านและไขมันส่วนเกิน

สูตรน้ำดอง

หลังจากงานเตรียมการแล้ว คำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น: "การหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวจะอร่อยขนาดไหน" ไม่ต้องไปหาคำตอบ เพราะมีคำตอบให้คุณอยู่แล้ว

เราได้เลือกตัวเลือกน้ำดองบาร์บีคิวที่ง่ายและอร่อยที่สุด ใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราแล้วคุณจะได้ปีกที่กรอบอร่อยอย่างแน่นอน

เผ็ด

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ท่าน:

• น้ำมันกลั่น 500 มล.
• 6 ปีกไก่;
• หลอดไฟ;
• 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
• น้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำมะเขือเทศ
• กากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ซอสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูรมควัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลา: 60 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 สุ่มสับหัวหอมและกานพลูกระเทียม แต่ไม่ละเอียด โอนส่วนผสมสับไปยังภาชนะขนาดใหญ่ส่งเนื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองที่นั่น หมายเหตุ: หากปีก 3 ท่อนไม่ถูกถอดออก ให้ถอดออก

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยพริกไทยร้อน, ปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว, กากน้ำตาลและน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

เผ็ด

การคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (สำหรับ 2 ท่าน):

• 6 ปีกไก่;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 2 กานพลูจากหัวกระเทียมขนาดใหญ่
• พริกแดงป่น - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการที่จำเป็น: 30 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามผสมปาปริก้า, เกลือ, น้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียดและน้ำมันมะกอก
2. ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่ปีกลงไป ปรุงรสด้วยพริกแดง

หมักซอสเทอริยากิ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม:

• ซอสเทอริยากิ 50 มล.
• กระเทียม + พริกไทย + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดจะเป็น: 1 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร:

1. อย่าลืมตัดปีกไก่ 3 พรรค
2. ใส่เนื้อในชามลึกเทซอสเทอริยากิใส่กระเทียมสับเกลือ
3. คนให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระเทียมกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• 9 ปีก;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำมันพืช 35 มล.
• เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใช้เวลาในการหมัก: 20 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมอย่างประณีต
2. ใส่เนื้อในภาชนะถูด้วยเกลือพริกไทยดำใส่กระเทียมสับสมุนไพร เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับไม้พายแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หมัก

มะเขือเทศ

การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม:

• 2 มะเขือเทศ;
• ฝักพริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง - 20 กรัมต่อชิ้น
• มายองเนส + ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี + อบเชย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่ปีกไก่ลงในชามลึก บดมะเขือเทศพริกไทยผักใบเขียวส่งทุกอย่างไปที่ชามพร้อมเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บีบเล็กน้อยก็พอ

ขั้นตอนที่ 2. เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่ซอสมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 หมักเนื้อให้ดี ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวในเตาอบ

ปีกที่กรอบสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องหมักดองก่อน

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 ท่าน:

• 6 ปีก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.;
• 2 กานพลูจากหัวกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• โหระพาสด 30 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• ใบสะระแหน่ + ผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วิกผม + ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารที่ต้องการ: 50 นาที ปริมาณแคลอรี่: 186 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการดอง:

1. ใส่ปีกลงในชาม ถูด้วยปาปริก้า โรยด้วยขมิ้น ทิ้งไว้ 20 นาที
2. สำหรับน้ำดอง: รวมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชูลงในชามกว้าง จากนั้นใส่มะนาว ใบสะระแหน่ ใบผักชีฝรั่ง และโหระพาลงในภาชนะเดียวกัน
3. แปรงปีกด้วยน้ำดอง รักษาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อลงไป
4. เปิดเตาอบส่งจานไปครึ่งชั่วโมง

วิธีทำปีกไก่บาร์บีคิว

ผู้ชื่นชอบปีกทอดที่สวยงามไม่สามารถทำได้หากไม่มีคำแนะนำของเรา:

1. ผิวหนังส่วนเกินจากปีกจะต้องถูกตัดออกเพื่อไม่ให้ห้อยจากไม้เสียบหรือจากตะแกรง มิฉะนั้น ไขมันจากมันจะเริ่มหยดลงบนถ่านและพวกมันจะลุกเป็นไฟและดับเนื้อด้วยเขม่าที่เป็นอันตราย
2. สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำดอง 150 มล. โดยความสม่ำเสมอควรมีความหนืดพอที่จะ "เกาะ" บนปีกได้ดีและไม่ระบายออกจากปีก
3. ก่อนทอด ให้เกลือเนื้อ จารบีกับซอสหมัก แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านโดยใช้ตะแกรง
4. จุดตะแกรง, จารบีด้วยน้ำมัน, ก่อนวาง, สลัดน้ำดองส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์;
5. หากคุณใช้น้ำหมักดอง ให้นำกระดาษชำระออก
6. กางปีกออกไม่แน่นมากเพื่อให้อากาศร้อนทอดจากทุกด้าน
7. หากต้องการทอดให้สม่ำเสมอ ให้พลิกบ่อยๆ ทุกๆ 3 นาที
8. คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้ไม้เสียบได้ แต่นี่เป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก - ชิ้นที่ห้อยลงมาจากไม้เสียบและเผา
9. หากคุณมีเพียงไม้เสียบและไม่มีทางเลือกอื่น ให้ตัดปีกออกเป็นฟาลังซ์แยกกัน ส่วนบนจะทิ้งหรือทิ้งไว้สำหรับชุดซุปก็ได้

ทานให้อร่อย!

และเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการหมักปีก - ในวิดีโอหน้า

ไม่ทราบวิธีทำปีกไก่? ไม่มีปัญหา! ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรน้ำดองที่อร่อยที่สุดและวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วิธีทำปีกไก่ - สูตรอร่อย

ปฏิคมในครัวของเธอต้องการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คงจะดีถ้าพวกเขาเตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับงบประมาณของครอบครัว

หนึ่งในจานเหล่านี้คือปีกไก่ซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับการเตรียมการในวันนี้

ปีกไก่เป็นส่วนผสมของสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมด กล่าวคือ อัตราส่วนราคา - เวลาที่ใช้ในการปรุง - ความง่ายในการเตรียม - รสชาติและประโยชน์

ความงามของปีกไก่คือความเก่งกาจ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกที่ที่คุณต้องการในสภาวะต่างๆ: ที่บ้าน ในชนบท ในธรรมชาติ

สูตรการทำอาหารที่หลากหลายนั้นกว้างขวาง เช่นเดียวกับวิธีการทำอาหาร ได้แก่ การตุ๋น การต้ม การทอด การอบในเตาอบ บาร์บีคิว และอื่นๆ

เมื่อเลือกวิธีการใด ๆ จานจะดีกว่าถ้าวางปีกในน้ำดองซึ่งฐานก็แตกต่างกัน

หมักสำหรับปีกไก่ - สูตรอาหารแสนอร่อย

ด้านล่างนี้คือตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับปีกไก่

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปีกที่มีคุณภาพสูงซึ่งควรจะเป็น: สะอาด, ชมพูซีด, ปอกเปลือกดี, สด, ไม่มีบาดแผลและรู, เงางามและมีกลิ่นหอม

ล้างไก่และตัดขอบเล็ก ๆ จากสามส่วนของปีก ควรเหลือสองส่วน ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลง

และตอนนี้ หมักสำหรับปีกไก่.

น้ำดองแสนอร่อย สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี

เรานำสูตรอาหารที่ดีที่สุดมาให้คุณ

หมักปีกไก่ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ปีก ในน้ำดองน้ำผึ้งได้เปลือกกรอบที่หอมกรุ่น

ส่วนผสมดังกล่าวจะเตรียมอาหารที่อร่อยและสวยงาม - สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงขิง,
• พริกป่น
• พริกไทยขาว

ขมิ้นจะให้สีที่มีแดดจัดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ควรผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำผึ้งและทาด้วยแปรงบนผลิตภัณฑ์ที่ล้าง

มันจะดีกว่าที่จะหมักทั้งคืน เกลือไม่ควรเป็น ต้องใช้เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

จำเป็นต้องทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืชร้อน

การพิจารณาว่าจานพร้อมเมื่อใดเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเจาะเนื้อด้วยส้อมถ้าน้ำสีชมพูยังทอดอยู่โปร่งใส - ทุกอย่างพร้อม!

หมักปีกไก่ด้วยซีอิ๊ว

จะต้อง:

• 3 ศิลปะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คุณสามารถหมักเป็นเวลา 60 นาที

จากนั้นคุณต้องวางปีกบนแผ่นแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปีกไก่ในน้ำดองมะเขือเทศสำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ / โหระพา
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ,
• 1 เซนต์ ล. พริกป่น
• ขิงป่น 0.5 ช้อนชา

คุณต้องรวมทุกอย่างเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเครื่องเทศ

เคลือบจานและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 60 นาที

เกลือก่อนอบ

กางปีกบนแผ่นแล้วอบครึ่งชั่วโมง เป็นเวลา 10 นาที จนพร้อมทาด้วยมายองเนสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักปีกไก่ในซอสทาบาสโก

สำหรับปีกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว,
• 2 ช้อนชา ทาบาสโกรสเผ็ด
• กระเทียมสับ -2 กานพลู

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หากเตรียมจานไว้สำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มทาบาสโกปีกเผ็ด - อาหารอันโอชะที่ดีสำหรับผู้ใหญ่

หมักอย่างรวดเร็วสำหรับปีกไก่

น้ำดองรสเผ็ดทำจากองค์ประกอบ:

• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา,
• 1 ช้อนชา ขิงบด,
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก 0.1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อย 60 นาที และควรหมักทั้งหมด 3 ชั่วโมง อบและทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

หมักปีกไก่ด้วยโหระพาและสมุนไพร

หมักทำมาจาก:

• 100.0 น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• โหระพาสดสับ
• มะกอกสับ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

เมื่อทำส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องหมักปีกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก่อนหน้านั้นให้ขันจานให้แน่นด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มยึด

ไม่เลวถ้าหมักทั้งคืน อบในเตาอบ ต้องไม่เกิน 30 นาที

หมักสำหรับปีกไก่บนตะแกรง

องค์ประกอบบาร์บีคิวสำหรับปีกไก่ทำจากส่วนผสมของ:

• 100.0 วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์),
• พวงของสมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
• น้ำมะนาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ.

มะนาวต้องผ่าครึ่งแช่น้ำอุ่นจะได้ ปริมาณมากน้ำผลไม้. คั้นน้ำผลไม้.

ผักใบเขียวจะต้องถูกตัดและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ใส่กระเทียม.

สำหรับวางมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ผสมทั้งหมด

หมักเนื้อไว้ 24 ชม. ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยที่สุด

จำเป็นต้องทอดบนตะแกรงควรทำบาร์บีคิวบนตะแกรง

ปีกไก่ในน้ำดองมัสตาร์ด

ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคือปีกในน้ำดองมัสตาร์ด.

เนื้อกับมัสตาร์ด ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

ควรล้างปีกให้แห้งและผ่าครึ่ง

จากนั้นคุณต้องผสมในชาม:

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ,
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ,
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร,
• คุณสามารถเพิ่มขิงบด

ควรหมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับระดับความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์และดังนั้นไม่ว่าแขกและครัวเรือนจะชอบจานนี้หรือไม่

หมักสำหรับปีกไก่รมควัน

สำหรับการผลิตควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสทาบาสโก - เล็กน้อย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสม

หมักควรทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น หรือ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ในผู้สูบบุหรี่แบบพิเศษได้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยปราศจากสารเติมแต่งสำหรับบุหรี่ที่มีความเข้มข้นในน้ำดองและปรุงอาหารในเตาอบหรือบนตะแกรง

ปีกไก่บาร์บีคิว

สูตรอาหารยอดนิยมอีกอย่างสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะคือไก่บารบีคิว .

เพื่อเตรียมองค์ประกอบสำหรับการดอง คุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา,
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น,
• ยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ
• ปีกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกตัดเป็นข้อต่อ ล้างและทำให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งคุณต้องส่งไก่

หมักไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที ที่190เกี่ยวกับ C ทุก 10 นาที แปรงด้วยซอสครึ่งหลัง

ปีกไก่ - สูตรทำอาหาร

ลงไปทำปีกไก่แสนอร่อยกันดีกว่า

วิธีการปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบ?

สูตรนี้ดีอย่างแรกเลยเพราะในอีกด้านหนึ่งการเตรียมค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากเป็นอาหาร

ในการเตรียมปีกอบพร้อมผัก เราจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 8-10 ชิ้น;
• หอมแดง - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - ประมาณ 30-40 มล.
• เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำดอง:

• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• รากขิง - 20-30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช (มะกอก) - ประมาณ 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - ประมาณ 100-150 มล.

มาเริ่มทำปีกไก่โดยเตรียมน้ำดองกัน

• ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมน้ำดอง: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางปีกในน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน

อบผักและปีกแยกจากกัน

• ขั้นตอนที่ 2 หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้น 4 ส่วน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ใส่ทุกอย่างลงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่น้ำมัน ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก
• ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนั้นนำปีกออกจากน้ำดองแล้ววางบนแผ่นอบอีกแผ่นอบที่อุณหภูมิเดียวกันจนสุก
• ขั้นตอนที่ 4. ใส่ปีกและผักที่เตรียมไว้ในจานเดียว ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!

ปีกไก่ทอดมันฝรั่ง

ในการเตรียมปีกในเกล็ดขนมปัง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-8 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 20-30 มล.;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงกระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผงกะหรี่ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา

สูตรนี้ต้องใช้หม้อทอดอากาศ

1. ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมน้ำดอง: เทผงกระเทียมแห้ง ผงกะหรี่ พริกปาปริก้า และกระเทียมมัสตาร์ดลงในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ) เพื่อลิ้มรส เพื่อให้ส่วนผสมมีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขั้นตอนที่ 2 ก่อนที่จะทาปีกด้วยน้ำดองให้ตัดส่วนนอกสุดออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วห่อด้วยฟิล์ม หมักปีกทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนที่ 3 ยามว่าง มาดูแลมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ขั้นตอนที่ 4 ผสมใบโรสแมรี่สับละเอียดกับกระเทียม เกลือ และบดในครกให้เข้ากัน ทาแป้งที่ได้ลงบนมันฝรั่ง
5. ขั้นตอนที่ 5. ติดตั้งตัวแบ่งในตะกร้าหม้อทอดอากาศเพื่อให้คุณสามารถปรุงมันฝรั่งและปีกได้พร้อมกัน อุ่นหม้อทอดลมที่ 180 องศา วางตะกร้าและตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นจานของเราก็พร้อม

วิธีทำปีกไก่ - สูตรวิดีโอ

ปีกไก่บาร์บีคิวซอสอโวคาโด

สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟและเตรียมบนบาร์บีคิว

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• สำหรับน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 กรัม

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• ผลไม้อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่นแดงและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมะนาวคั้นสด ไวน์ และซีอิ๊วขาวลงในภาชนะเดียว วางปีกไก่ในน้ำดอง หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนำปีกที่หมักแล้วพันด้วยไม้เสียบ (วางบนตะแกรง) แล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
3. ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ปีกอยู่บนบาร์บีคิว ให้เตรียมซอส การเตรียมซอส: บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นเททุกอย่างด้วยโยเกิร์ตและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ขั้นตอนที่ 4 ปีกของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับซอสและสมุนไพร bon appetit!

โยเกิร์ตยังสามารถถูกแทนที่ด้วยการทดแทน

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปีกทอดได้สม่ำเสมอ อย่าวางไว้ใกล้กับไม้เสียบ

ปีกไก่ราดซอสกอร์กอนโซล่า

สูตรนี้จัดทำขึ้นจากการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสทาบาสโก - 2-3 หยด;

สำหรับซอส:

• ชีส Gorgonzola - 200 กรัม (คุณสามารถใช้บลูชีสอื่น ๆ ได้);
• ครีมไขมัน - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1 ล้างปีกหลังจากนั้นจากนั้นแช่ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้ง
2. ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนย จากนั้นผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง เทซอสทาบาสโกลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนที่ 3 กางปีกด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ขั้นตอนที่ 4. วางปีกบนแผ่นอบแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมพลิกกลับด้าน
5. ขั้นตอนที่ 5. เตรียมซอส: บดชีส, เทครีม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำมะนาวลงไป, ใส่พริกไทยและเกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ผสมอีกครั้ง

ปีกกับซอส Gorgonzola พร้อมแล้วโปรดไปที่โต๊ะ!

ปีกบัฟฟาโล - สูตรวิดีโอ

ปีกไก่โอเรียนเต็ลบนตะแกรง

เพื่อเตรียมสูตรเราจะใช้เตาบาร์บีคิวคุณก็สามารถย่างได้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว - 100-150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมน้ำดอง: เทซอสมะเขือเทศลงในซีอิ๊ว ใส่น้ำผึ้ง พริก กระเทียมสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. ขั้นตอนที่ 2 เทปีกไก่ที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนที่ 3 นำปีกที่หมักไว้ออกจากน้ำดองแล้ววางบนตะแกรง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกกลับ!

ทานให้อร่อย!

ปีกไก่รสเผ็ดกับกระเทียม - วิดีโอ

เราหวังว่าตอนนี้ถ้าคุณรู้วิธีทำปีกไก่ให้อร่อยแล้ว คุณจะปรุงให้บ่อยขึ้น

ทานให้อร่อย!!

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชอบแทะกระดูกที่กรอบและมีกลิ่นหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเพื่อที่จะทอดเนื้อบนถ่านคุณเพียงแค่แช่มันแล้ววางลงบนตะแกรง

วิธีการดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่ - 3 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะนาวสุก - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
• มายองเนสแคลอรี่สูง - 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• ผักสด (แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ สมุนไพร) - สำหรับปรุงแต่ง

กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนหมักปีกสำหรับบาร์บีคิว คุณต้องซื้อเนื้อสดหรือแช่แข็ง 3-4 กิโลกรัม ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีไว้สำหรับปรุงน้ำซุป มิฉะนั้น นกจะไม่ปรุงอาหารด้วยถ่านหิน มันจะเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นควรล้างปีกในน้ำเย็นและควรถอดเคล็ดลับออกจากปีกด้วย ไม่มีเนื้อสัตว์ในพวกมันพวกมันไหม้ได้เร็วมากซึ่งทำให้รูปลักษณ์ของอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานนี้เสียไป

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการเตรียมซอสมากเท่าไร ปีกก็ยิ่งสมบูรณ์ Shish kebab จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวควรแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และกลายเป็นว่าอร่อยอย่างผิดปกติ

วิธีดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: ตัวเลือกหมายเลข 1

ในชามเคลือบทั่วไป ใส่มายองเนสแคลอรี่สูง ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยร้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักใบเขียวสับและปีกที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเคลือบด้วยซอสทุกด้านและทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำดองมะเขือเทศมายองเนสทำให้บาร์บีคิวมีความฉ่ำ กลิ่นหอม และมีเปลือกสีแดง

วิธีดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: ตัวเลือกหมายเลข 2

ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณต้องบีบมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกลงในชาม แล้วเติมน้ำผึ้งเหลว หัวหอมสับ ซีอิ๊วขาว และเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและใส่เนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ลงไป ซอสหมักจากมะนาว-ถั่วเหลืองช่วยให้เคบับดูเป็นสีทอง มีรสชาติของหัวหอม ความเปรี้ยว และความหวานเล็กน้อย

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่ของดองสุกบนถ่านแล้ว ก็ควรใส่จานลึกขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยกระเทียมหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งด้านบน จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับเนื้อสัตว์ในรูปแบบของผักสับหรือสลัด (แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ ผักใบเขียว)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ปีกดูดซับรสชาติของน้ำดองได้ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้แช่เนื้อในตอนเย็นและย่างบนถ่านในเวลาประมาณเที่ยง

วิธีหมักปีกและได้รับจานอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ? เรายินดีที่จะแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง

วิธีการหมักปีกในซีอิ๊ว

คุณจะต้องการ:

Cr. ไก่ - 16 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 125 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - 145 g

การทำอาหาร:

อุ่นถ่านบนตะแกรงให้ทั่ว ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย อุ่นส่วนผสมนี้ด้วยไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้แช่เย็น คลุกเคล้ากับไก่ หมักทิ้งไว้ แล้วปรุงบนตะแกรง

วิธีหมักปีกไก่

ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน กระเทียมสับ 4 กลีบ เกลือและพริกไทย หมักปีกไว้หนึ่งชั่วโมง ปิดเตาย่างด้วยกระดาษฟอยล์, อุ่น, วางเนื้อ, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากการปรุงอาหารบนไก่คุณควรได้เปลือกกรอบ

วิธีหมักปีกไก่ให้อร่อย

ล้างปีก 1 กก. ตากให้แห้ง เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้ม 1 ผล ซีอิ๊วขาว 25 มล. และขิงขูด 20 กรัม หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยไขมันพืชโอนชิ้นงาน เปิดเตาอบนานถึง 40 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

คุณจะรักมัน

วิธีการหมักปีกสำหรับเตาอบ

รวมครีม 200 มล. มัสตาร์ดสามช้อนชา แกงกะหรี่และเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ล้างและทำให้แห้ง porches หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบี, อบที่ 200 องศา

สูตรเซี่ยงไฮ้

รวมในชาม 0.25 ช้อนชา พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน ผสมเครื่องเทศห้าอย่าง เพิ่มปีกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เตรียมถาดรองอบด้วยตะแกรง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กางปีกออก อุ่นเตาย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาวางใต้แผ่นอบทิ้งไว้ 30 นาที ตลอดเวลาต้องพลิกชิ้นงานเพียงครั้งเดียว เสิร์ฟพร้อมก้านขึ้นฉ่ายสับ

ทำและ.

วิธีหมักปีกไก่

เตรียมปีกไว้สูบบุหรี่ 1 กก. ก่อนอื่นคุณต้องลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ล้างในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ทำซอส: นำชามลึกเทน้ำเย็น 1 ลิตรลงไปผัดเกลือ ต้องใช้เกลือมากจนสารละลายมีรสเค็มปานกลาง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในสารละลาย แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน บีบน้ำจากครึ่งที่เล็กกว่าลงในชาม ส่งปีกไปที่ชามทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อนอนค้างคืน ในกรณีนี้มันจะซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

เตรียมยัง.

วิธีดองปีกให้อร่อยสำหรับบาร์บีคิว: เคล็ดลับเล็กน้อย

1. ถ้าหมักเนื้อไว้ในห้องจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง และถ้าเลือกตู้เย็นก็ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น
2. สำหรับจานที่หอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมันพืชในน้ำดอง ควรเติมกรดและน้ำมันในอัตราส่วน 1 ต่อ 1
3. ห้ามหมักนานเกินที่ระบุในสูตร เพราะเนื้อจะนุ่มมากและดูดซับกรดได้มาก
4. หากคุณใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร ให้ถูระหว่างนิ้วก่อน
5. จะดีมากถ้าคุณผสมเนื้อและหมักในถุงพลาสติกที่มีซิป หากไม่มีให้ใช้เครื่องแก้ว
6. ทันทีที่ชิ้นเนื้ออิ่มตัวด้วยส่วนผสม ให้วางบนกระทะหรือจานอบทันที คุณสามารถบีบมันออกมาเล็กน้อย
7. ห้ามใช้น้ำดองที่เหลือ

วิธีหมักปีกไก่ให้อร่อย.

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตแอปเปิ้ลธรรมชาติ - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอส - 50 g
- ระเบียงไก่ - 1.5 กก.
- เนย - 70 กรัม

การทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยเนื้อ อุ่นน้ำมันในหม้อทอดจนกรอบ ขจัดไขมันด้วยกระดาษชำระ ละลายเนย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และซอสร้อนในกระทะ เทปีกด้วยส่วนผสมที่ได้ ราดด้วยซอสเพิ่มเติมที่ทำจากชีสโมลด์ ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ ผสมไข่แดงตี 2 ฟอง ครีมเปรี้ยวสองสามแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแอปเปิ้ล, บลูชีส 200 กรัม, พริกไทย, เกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แล้วคุณล่ะ

วิธีหมักปีกไว้ทอด.

ในภาชนะแก้ว ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่, กานพลูกระเทียมสับ, หัวหอมสีเขียว, เครื่องเทศ ใส่เนื้อบนแผ่นอบทาด้วยซอส อบที่ 190 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมงให้พลิกช่องว่างหลาย ๆ ครั้งแล้วเคลือบด้วยน้ำดองทอดหลังจากรีดแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด

เคลือบรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

ปีกไก่ - 18 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 g
- น้ำมันถั่วเหลือง - 50 g
- อบเชยป่น กานพลู พริกไทยดำป่นสด เมล็ดยี่หร่าสับ อย่างละ 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน เคลื่อนไปตามแนวข้อต่อ ทิ้งส่วนที่บางที่สุด ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เพิ่มปีกที่นี่ เขย่าหลาย ๆ ครั้งวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระบายน้ำดองอบในเตาอบที่ 190 กรัม

สูตรกับไวน์

สินค้าที่ต้องการ:

ปีก - 2.5 กก.
- เนย - 125 กรัม
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- น้ำตาลทรายแดง - 220 g
- ซีอิ๊วขาว - 120 g
- ไวน์แดง - 120 g
- น้ำมะนาวคั้นสดจากผลไม้สองชนิด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมน้ำดองและความร้อน วางเนื้อบนจานแบนราดซอสใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอบในเตาอบ

สูตรกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

ปีก - 1.5 กก.
- น้ำมันมะกอก - 25 กรัม
- ผงกระเทียม - 3 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
- ทาบาสโก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำป่นสด
- พริกป่นป่น

สำหรับเคลือบ:

น้ำผึ้งละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างปีกให้แห้งหั่นเป็น 2 ส่วน ใส่หัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ Worcestershire น้ำมะนาว กระเทียม โหระพา พริกป่น พริกไทยดำ และน้ำตาลในถุงพลาสติก เพิ่มเนื้อผสมปิดภาชนะหมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง โอนไปยังจานอบเติมเคลือบ ผสมน้ำดองที่เหลือ พริกป่นครึ่งช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะหมักอีกสองสามชั่วโมงอบในเตาอบ

ขิงกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

หอมแดงสับ - 2 ชิ้น
- ปีก - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศ - 1 ขวด
- ขิงขูดกับกระเทียม 1 ต่อ 1

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตัดซุ้มเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด โอนไปยังน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ผัดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมขิงกระเทียม เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อเป็นเวลาห้านาที เพิ่ม 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปรุงเนื้อจนนุ่ม

"สาธารณรัฐโดมินิกัน".

วัตถุดิบ:

ไก่kr. – 150 กรัม
- น้ำมะนาว - หนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วขาว - 20 มล
- Worcestershire - 20 มล
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

สำหรับขนมปัง:

แป้ง - 350 กรัม
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา

น้ำมันถั่วเหลือง
- เกลือ พริกไทยดำ - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมสำหรับหมักเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นที่ผ่าครึ่ง หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาที รวมเครื่องเทศ, ปาปริก้า, แป้งในภาชนะแก้ว เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดจนเหลือง

ตัวเลือกกับนม

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ - 18 ชิ้น
- แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี - อย่างละ 200 กรัม
- กระเทียมสับ - ช้อนชา
- พริกป่น เกลือ
- นม - ครึ่งลิตร
- น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมนมหมัก: ผสมนม กระเทียม พริกไทย เกลือ วางปีกลงในหม้อ เขย่าเพื่อเคลือบของเหลวอย่างสม่ำเสมอ แบ่งเป็น 2 แผ่นอบ เติมน้ำมันพืชโดยใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ อบจานในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้พลิกเนื้อหลายๆ ครั้ง แล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย อบจนกรอบสีทอง