ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและแป้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและดีกว่าร้านหนึ่งมาก วันนี้ขอเสนอสูตรขนมพัฟที่น่าทึ่ง

อะไรที่สามารถทำได้จากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก "ลิ้น" ที่เป็นขุยง่าย ๆ ไปจนถึงเค้กนโปเลียนสุดเก๋ หลอดพัฟ, "ซองจดหมาย", "มุม", "กุหลาบ"; อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! ต่อไปนี้คือรูปแบบที่หลากหลายซึ่งสูตรพัฟโฮมเมดขั้นพื้นฐานปกปิดไว้

แต่ละครั้งที่คุณได้รับอาหารอันโอชะใหม่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแป้งอย่างไรและเติมแป้งอย่างไร เพื่อสร้างความสุขและความประหลาดใจให้กับครัวเรือน

ผลิตภัณฑ์พัฟทั้งหมดควรอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรืออบด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C ง่ายที่จะทราบเมื่อพร้อม: ขนมอบแบ่งเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้สีทอง

แผ่แป้งพัฟหนา 1 ซม. ออกเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำ "โบว์" อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อาจเป็นไปได้ว่าคุณมักจะเจอคุกกี้หูอร่อยในร้าน การทำที่บ้านเป็นเรื่องง่าย: รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วพับขอบขวาก่อนจากนั้นม้วนซ้ายตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนนุ่ม

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวตรงกลางของแต่ละชิ้น: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วของคุณถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบ แต่ขอบของ "มุม" จะแยกออกอย่างสวยงาม .

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.

ใส่แอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหรือไส้กรอกต้มบนแป้งเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ที่เป็นขุย

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

รีดแป้งเป็นชั้นเค้ก 0.5 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแก้ว เราใส่ไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

เพื่อเตรียมพวกเขา คุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ เราเอาหลอดที่เย็นแล้วออกจากกรวยแล้วเติมด้วยครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายด้านกว้างไปสู่ส่วนที่แคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ในไข่ที่ตีแล้ว ตามด้วยน้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถอบเค้กพัฟชิ้นโตที่ฉูดฉาดแทนการใช้พัฟชั้นดีได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยาวยิ่งดี)

ใส่ไส้ตรงกลางของแถบ: ชีสขูด, เห็ด, เนื้อสับ เราบีบขอบแล้วใส่ "หลอด" ที่ได้ด้วยการเติมเกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างพายที่มีไส้ต่างกันได้โดยสลับไปมา ทาเนยที่ด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า อบที่ 180-200C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เรารีดแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เปลือกบางไม่แตกจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง) เจาะเค้ก ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เราเคลือบเค้กสำเร็จรูปด้วยคัสตาร์ดโรยเค้กด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง

มีคำถามสำคัญติดต่อในส่วนตัว

“แป้งพัฟเค้ก” 20 สูตร

พัฟเค้กสตรอว์เบอร์รี่

มีหลายครั้งที่คุณต้องการเอาใจแขกหรืออยู่ใกล้กับสิ่งที่ไม่ธรรมดา แต่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ฉันก็แค่คนหนึ่งในนั้น :) ดังนั้น เค้กที่วิเศษอย่างนี้จึงเป็นที่โปรดปรานของฉัน เตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ดูแปลกและอร่อย!

ฉันเรียกมันว่า "ซากปรักหักพังแสนอร่อย")

ขั้นแรกให้ละลายแป้ง โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งและแป้งที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องรีด วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ เราส่งเข้าเตาอบ 30 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา

นี่คือสิ่งที่เราควรได้รับ ปล่อยให้เค้กเย็นลง

การเตรียมครีม:

เราตวงส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมแล้วใส่ในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการกวนด้วยเครื่องผสม

นวดครีมจนเนียน

ถึงเวลานี้ บิสกิตของเราเย็นลงแล้ว เราตัดมันเป็นพรมและแต่ละครึ่งก็ยังเหลือครึ่งหนึ่ง เศษที่ปรากฏขึ้นเมื่อโรยชั้นบนสุดก็มีประโยชน์กับเราเช่นกัน !!!

เราใช้จานแบนและใหญ่ ใส่แป้งที่แข็งแรงและหนาที่สุดในชั้นแรก

ทาครีมให้ทั่ว
เราทำกับชั้นของแป้งทั้งหมด ทาด้วยครีม

เรามี "ป้อมปืน" ดังกล่าว ชั้นบนสุดเป็นครีมเราเคลือบด้านบนอย่างดีเพื่อไม่ให้มองเห็นแป้ง

สับแป้งที่โรยไว้ด้วยมือของเราแล้วโรยลงบนเค้ก

ถูช็อกโกแลตนมบนเครื่องขูดละเอียด แล้วโรยบนเค้ก

เราใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้บิสกิตแช่และครีมแข็งตัวเล็กน้อย

กลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในวันอาทิตย์!
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดได้หากคาดว่าจะมีแขกไม่กี่คน
ตามเวลาทำอาหาร:
งานเตรียมการ - 15 นาที
อบเค้ก - 30 นาที
ประกอบเค้กเอง - 10 นาที
เย็นลงในตู้เย็น - 3 ชั่วโมง
ลองมัน! ด้วยรักจากแมรี่)

เวลาทำอาหาร: PT00H25M 25 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเค้กพัฟเพสตรี้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส.
ต้องวางแป้งพัฟไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งนุ่มพอแล้ว คลึงออกเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร... ตัดแผ่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน พวกเขาสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตัดขอบหยัก
ผลัดกันอบพัฟเพสตรี้เค้กในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปกติแป้งแต่ละชั้นจะหมด 7-15 นาที.
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็น หากต้องการ คุณสามารถแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งตามยาวได้ เนื่องจากแป้งของเราเป็นยีสต์ เค้กจึงออกมาฟูและใหญ่โต ดังนั้นหากไม่ตัดออก จะทำให้ครีมอิ่มตัวแย่ลงไปอีก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมครีม

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนครีมข้น จากนั้นค่อยๆเทนมข้นลงในครีมโดยไม่หยุดทำงานด้วยเครื่องผสม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมควร "จำ" รูปร่างของที่ตีได้ดี เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้หยุดตี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบเค้กพัฟเพสตรี้

วางแป้งขนมพัฟแผ่นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยวิปครีมให้เข้ากัน ในกระบวนการ ให้กำหนดและเชื่อมโยงปริมาณของเค้กและครีม และปริมาณครีมที่คุณใช้สำหรับหนึ่งชั้น พยายามมีวิปครีมมากพอที่จะทาเค้กทั้งหมด


วางผลเบอร์รี่สดล้างและปอกเปลือกออกจากหางบนครีม ในกรณีนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นใหญ่ เช่น สตรอเบอร์รี่ สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ปิดชั้นของผลเบอร์รี่ด้วยชั้นเค้กที่สอง
ทำซ้ำเลเยอร์ทั้งหมดทีละชั้นในลำดับเดียวกันจนกว่าคุณจะประกอบเค้กทั้งหมด หากคุณมีครีมเหลืออยู่ ให้ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างเค้ก
ตอนนี้ซ่อนความงามทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เค้กของคุณชงแทน 4-5 ชั่วโมงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้เค้กเป็นความสุขที่โปร่งสบาย เสิร์ฟเป็นของหวาน ชาดำหรือชาเขียวเข้มข้นที่ไม่ใส่น้ำตาลและกาแฟหอมกรุ่นเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยเค้กสำหรับมื้อเช้าที่เตรียมไว้ในตอนเย็น มันไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก แต่เป็นการดีที่จะให้กำลังใจคุณ!
อร่อย!

ผลไม้กระป๋องหรือคาราเมลสามารถใช้เป็นไส้ได้

หากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดไม่มีครีมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน รสชาติจะแตกต่างกันบ้าง แต่ยังนุ่มและหวาน

หากคุณโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลก่อนอบ พวกเขาจะได้เปลือกหวานที่น่ารับประทานซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเค้ก

แป้งร้านค้าสำเร็จรูปเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อร่อยเป็นพิเศษคือเค้กนโปเลียนที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้เตรียมครีมจากเฮฟวี่ครีม นมข้น และเนย มันทำให้เค้กพัฟชุ่มและทำให้ขนมมีความละเอียดอ่อนที่สุด สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม 2 แพ็ค (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว, เนยไขมันหนึ่งแพ็ค, นมข้นหนึ่งกระป๋อง

1. แป้งละลายน้ำแข็งหลังจากนั้นแต่ละแผ่นจะถูกตัดเป็น 4 ชิ้น จะมีทั้งหมด 8 ช่องว่าง นำจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-25 ซม. เค้กแต่ละชิ้นถูกรีดออกมามากกว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เล็กน้อยและตัดเป็นวงกลม
2. "เค้ก" บาง ๆ แต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. บนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment วงกลมและส่วนที่เหลือจะถูกอบจนนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที ที่ 210 องศา
4. สำหรับครีมนั้น เนยนิ่มและนมไม่ข้นเย็นผสมกับ "นโปเลียน" สุดคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา
5. ในถ้วยแยก ตีครีมจนข้น
6. มวลทั้งสองรวมกันอย่างระมัดระวัง
7. เค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกันโดยกดให้เข้ากันเล็กน้อย
8. วางเขียงวางบนเค้กแล้วนำไปแช่เย็น
9. การตกแต่งเป็นเศษอบบดถั่วสับ โรยเค้กด้านบนและด้านข้าง

ขี้เกียจ "นโปเลียน" กับสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่สดฉ่ำๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตรคลาสสิก สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งกรุบกรอบและบัตเตอร์ครีม ในการเตรียมเค้กให้ใช้: แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์, ผลเบอร์รี่ 420 กรัม, 430 มล. ครีมหนัก (โฮมเมดเด่นกว่า) น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก

1. แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดเบา ๆ แล้วอบบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันที่ 190 องศา เมื่อเค้กเป็นสีทองด้านบน คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
2. วิปครีมด้วยความเร็วมิกเซอร์สูง ในกระบวนการนี้คุณต้องเติมน้ำตาลผงอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือครีมข้นหวาน
3. สตรอเบอร์รี่ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เค้กแต่ละชิ้นวางบนจาน ทาน้ำมันด้วยครีมแล้ววางด้วยชิ้นเบอร์รี่

พร้อมคัสตาร์ดเซโมลินา

แทนที่จะใช้ขนมพัฟแช่แข็งสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้เค้กสำเร็จรูปที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับ "นโปเลียน" ได้ แต่คัสตาร์ดจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติด้วยการเติมเซโมลินา นอกจากแป้งเซมะลีเนอร์ (4 ช้อนขนาดใหญ่) และบรรจุภัณฑ์ของเค้กที่ซื้อมาจะใช้: 870 มล. นม เนย 2 ซอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

1. นำนมไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นจึงเติมเซโมลินาลงในมวลและส่วนประกอบจะถูกปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อครีมเย็นตัวลง เนยที่นิ่มจะเข้าไปยุ่งกับครีม
3. ตีส่วนผสมจนฟูขึ้น
4. เค้กถูกเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังพิเศษ
5. ติดตั้งภายใต้ภาระในที่เย็นจนถึงเช้า

พร้อมคัสตาร์ด

การทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิกด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างระมัดระวัง นอกจากแป้งพัฟ 1 กิโลกรัมแล้วให้ใช้: แป้ง 90 กรัม, 3 ไข่แดง, เนยไขมัน 160 กรัม, 900 มล. นม, น้ำตาลทราย 310 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก

1. แป้งละลายน้ำแข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดออกเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้ 4 ช่องว่าง
2. ที่อุณหภูมิ 200 องศาเค้กจะอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองบนกระดาษรองอบน้ำมัน
3. ฐานที่ได้จะถูกตัดเป็น 2 ส่วน ดังนั้น คุณได้รับเค้ก 8 ชิ้น
4. ต้องทิ้งเศษอาหารทั้งหมดไว้เพื่อโรยอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
5. สำหรับครีม ใส่น้ำตาลและไข่แดงสองประเภทในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูด้วยที่ตี
6. มันยังคงเทแป้งลงในมวลแล้วเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่นมเย็น
7. ผลิตภัณฑ์นมในกระทะก้นหนาถูกทำให้ร้อนบนเตาและเทส่วนผสมไข่แดงหวานลงไป
8. มวลถูกปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อน
9. เมื่อครีมเย็นลงแล้วจะมีการเติมน้ำมันลงไป
10. เค้กราดด้วยครีม
11. โรยเศษที่เหลือที่ด้านบนของเค้ก
12. ตกแต่งด้วยมวลถั่ว

พร้อมบัตเตอร์ครีม

ครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องเตรียม: ขนมพัฟสำเร็จรูป 800 กรัม (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, นมข้นกระป๋อง, คุณภาพสูง 180 กรัม เนย.

อย่าลืมเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอเมื่ออบ

1. แป้งละลายน้ำแข็งแบ่งออกเป็น 4 ชั้นแต่ละชั้นรีดออกเล็กน้อย
2. เค้กอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบร้อน
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทรายในชามหลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกตีจนเนียน

เพื่อให้อาหารอันโอชะตกลงเล็กน้อยและกลายเป็นที่ขอบต้องทิ้งไว้ใต้โหลด

4. ตีเนยและนมข้นจืดในชามแยก
5. ส่วนผสมทั้งสองรวมกัน
6. เค้กแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองส่วน เจ็ดคนทาด้วยครีมและวางซ้อนกันและแปดกลายเป็นเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง
7. มีเค้กพร้อมชาสมุนไพรหอม

ด้วยมาสคาโปนและเชอรี่

"นโปเลียน" ดังกล่าวไม่อยู่ในรายการของหวานราคาประหยัด แต่มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสม: แป้งพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม, น้ำตาลทราย 80 กรัม, ผงปริมาณเท่ากัน, ครีมชีส 230 กรัม (มาสคาโปน), ผลเบอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็ง 180 กรัม, แก้ว ครีมเปรี้ยวไขมัน

โรยด้วยเศษขนมปังป่นละเอียดทุกด้าน

1. แป้งละลายน้ำแข็งหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปอบบนกระดาษ parchment
2. เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว
3. บิสกิตแต่ละอันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ชั้นที่ปิ้งแล้วของหลังถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เชอร์รี่กับน้ำตาลจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
5. ครีมเปรี้ยวกับผงและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
6. เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมก่อน ตามด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่หวาน เค้กถูกสร้างขึ้นจากช่องว่างที่เกิดขึ้น

พร้อมครีมชีส

"นโปเลียน" อีกรุ่นหนึ่งที่มีครีมชีสจะกลายเป็นแปลกใหม่เล็กน้อย ประกอบด้วยมะพร้าว (65 กรัมเศษ) และไวท์ช็อกโกแลต (2 บาร์) และนอกจากนี้: ไข่ 2 ฟอง 630 มล. นม, พัฟเพสตรี้ 1 กก., เกลือเล็กน้อย, แป้ง 60 กรัม, มาสคาโปน 230 กรัม

ตกแต่งด้วยขนมมะพร้าว

1. แป้งแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นรีดเป็นแผ่นบาง แผ่นขนาดที่เหมาะสมถูกนำไปใช้กับช่องว่างและวงกลมถูกตัด
2. เค้กในอนาคตจะถูกโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วอบด้วยเศษที่เหลือ
3. อุ่นนม 1 แก้วโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อมันร้อนจะถูกลบออกจากเตาเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในภาชนะและเติมแป้งร่อน
4. ส่วนผสมผสมกับนมที่เหลือแล้วส่งกลับไปกองไฟ ครีมปรุงจนเดือดครั้งแรกหลังจากนั้นก็ปิดลง
5. น้ำตาลเทลงในมวลที่ยังร้อนอยู่เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต
6. ครีมชีสถูกขับเข้าไปในครีมเย็น
7. มวลที่ได้จะถูกทาด้วยเค้ก โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทุกวินาที ด้านบนขนมโรยด้วยเศษขนมปังซึ่งเศษเค้กบด

กับนมข้นจืด

"นโปเลียน" ขี้เกียจเช่นนี้เตรียมเกือบจะในทันที สิ่งสำคัญคือทุกอย่างอยู่ในมือ เรียกได้ว่าเป็นของหวานสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน นอกจากแป้งสำเร็จรูป (พัฟ) ที่ซื้อแล้ว 900 กรัมคุณต้องใช้: นมข้นหนึ่งแก้วและเนยคุณภาพสูง 2/3 แพ็ค

การอบที่เสร็จแล้วจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการชุบ

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ชั้นด้วยมีดคมเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบบนกระดาษ parchment จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตีเนยกับนมข้นจืดจนเนียน
3. เค้กสำเร็จรูปถูกตัดเป็นสองส่วนเทครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน
4. ในการตกแต่งเค้กให้สวยงาม ต้องทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมเครื่องปั่นพิเศษ

พร้อมวิปครีม

ครีมดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง แต่ในท้ายที่สุดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ประกอบด้วย วิปปิ้งครีม 1 แก้ว น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง แป้งมันฝรั่ง 35 กรัม น้ำตาลทราย 210 กรัม 570 มล. นมไขมัน 2 ฟอง แป้งพัฟ 800 กรัม

ของหวานจะเสิร์ฟหลังจากแช่ตัวในความเย็น 4 ชั่วโมง มิฉะนั้นเค้กจะแห้ง

1. นม (ครึ่งลิตร) ในภาชนะที่มีผนังหนาถูกนำไปต้ม แต่ไม่ต้ม
2. ก็เพียงพอที่จะรอฟองแรก
3. ผสมส่วนผสมจำนวนมาก ไข่ และนมที่เหลือ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมลงในของเหลวร้อน
4. ครีมในอนาคตปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำสุดของเตาจนข้น
5. ยังคงตีครีมจนข้นและผสมกับฐานนม
6. แป้งถูกตัดเป็น 4 ชิ้นแต่ละชิ้นอบในเตาอบร้อน
7. เค้กสำเร็จรูปหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม
8. ความละเอียดอ่อนได้รับการตกแต่งในแบบที่เจ้าบ้านชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตละลายและน้ำตาลผง

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

นี่คือขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน - เพื่อนซี้ของฉันและผู้ช่วยชีวิตเมื่อมีแฟนหรือแขกอยู่หน้าประตู! คุณไม่รู้หรอกว่าคุณสามารถอบของอร่อยได้มากแค่ไหน! ครอบครัวของฉันชอบเค้กพัฟล็อกเป็นพิเศษ รสชาติเยี่ยมและสูตรที่ง่ายที่สุด และคุณจะต้องใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารเพียงสามอย่างเท่านั้น คุณสามารถใช้ถั่วสำหรับตกแต่งได้ 🙂

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 750 -900 g
• ครีม 33% 500 มล
• นมข้นจืด 380 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ 70-100 กรัม

การตระเตรียม

ในการทำเค้กเราต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูป ตัดเป็นเส้นประมาณ 2 ซม.

วางบนกระดาษ parchment และอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนลงสีน้ำตาล

มาเตรียมครีมกัน เราใช้ครีมเย็นที่มีไขมันอย่างน้อย 33% แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที เราเริ่มต้นที่ rpm ขั้นต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อปัดลงบนครีมแล้ว ก็พร้อม ตอนนี้ค่อยๆเทนมข้นแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

คลุมโต๊ะด้วยฟิล์มแล้ววางไม้ไว้ จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม แล้วก็ทาครีมอีกชั้นหนึ่ง เป็นต้น ได้สามแถวค่ะ

ห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติม เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน ต้องแช่น้ำไว้อย่างดี