โปรดบอกฉันว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? มันอาจจะยากที่จะหาคนแบบนี้! บางทีจากช่องว่างทั้งหมดที่เราพยายามทำอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมที่สุด!

กะหล่ำปลีดองยังเร็วเกินไป ความหนาวเย็นยังไม่มาถึง เว้นแต่จะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น ... แต่ถึงเวลาที่ต้องปรุงกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงอยู่แล้วและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดดังนั้นมันจะกลายเป็นความอร่อยกรอบและสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวปั่นฝา แต่วันนี้เราจะเตรียมผักกาดขาวปลีทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วน ตามกฎแล้วขนมที่ปรุงสุกแล้วสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป และจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งเดือนไม่เสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีต้อนรับที่โต๊ะเทศกาลสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือปีใหม่!

ฉันได้สะสมสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณ มันอร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่ฉันคิดว่าคุณจะชอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็นสูตรที่ง่ายมากและสูตรก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรได้เอง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารและสินบนในการปรุงเช่นกะหล่ำปลีค่อนข้างบ่อย ปรุงอย่างรวดเร็วกินอย่างรวดเร็วและโอชะ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กลีบ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีที่มีแถบบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดชนิดพิเศษมีดหรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ หรือเพียงแค่สับด้วยมีดทั่วไป แต่คุณต้องตัดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้

ในการรับกะหล่ำปลีหมักกรอบเลือกส้อมที่แข็งแกร่งและแข็งแรงสำหรับการเตรียม

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทในภาชนะขนาดใหญ่เป็นการดีที่จะใช้อ่างสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ย่นไม่จำเป็น

4. ตัดกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ

5. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. รับใบกระวาน จากนั้นให้ร้อนเทลงในกะหล่ำปลีด้วยแครอท ผสมเบา ๆ อนุญาตให้ยืนให้เย็นสนิท กวนเนื้อหาเป็นระยะ

8. ถ่ายโอนไปยังขวดสามลิตรพร้อมดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังส่วนบนสุด ใส่ในตู้เย็นทั้งคืน ในวันถัดไปคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

9. แต่จะอร่อยที่สุดเป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อให้บริการกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วสามารถเทกับมะกอกหรืออื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือสลัดเพิ่มหัวหอมสับหรือสมุนไพรสดลงไป Vinaigrette สามารถทำจากมันมันจะกลายเป็นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีนั้นมีรสเปรี้ยวอมหวานมันกรุบกรอบอย่างดีและกลายเป็นว่าอร่อยมาก! และถึงตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองได้ตลอดทั้งปีที่ร้าน แต่จะไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีที่ทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไม่มีปัญหาแน่นอนและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงจากจุดแข็ง

กะหล่ำปลีดองทันทีกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรนี้ถือได้ว่าไม่แก่ก่อน เธอเลือกอย่างรวดเร็วและคุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา - 1 ชิ้น (ปานกลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่สมบูรณ์

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมขูดหรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี พยายามทำให้ฟางยาวและเรียบร้อย ดังนั้นสลัดจะดูสวยงามมาก

3. พริกไทยและพริกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. คนส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้อ่างหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

มันจะดีกว่าที่จะผสมกับมือของคุณเพื่อให้ผักไม่ crumple และอย่าปล่อยให้น้ำไป อย่าทำลายพวกเขา!

5. ใส่ผักในขวดสามลิตรที่สะอาดและลวกด้วยชั้นที่มีความหนาแน่นเพียงพอ แตะเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนของคุณ ไปที่ขอบมากของธนาคารไม่จำเป็นต้องวาง ออกจากห้องสำหรับดอง

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู คน

7. เทผักด้วยน้ำดองเดือด อนุญาตให้เย็น

8. ใส่ในตู้เย็น ร้านค้าในสถานที่เดียวกัน

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป มันอร่อยกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและรดน้ำด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด - Gurian กะหล่ำปลี

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีอร่อยกรอบรสเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารมื้อค่ำตามปกติกับมันฝรั่งต้มหรือจานอื่น ๆ เก็บไว้อย่างดีมากในตู้เย็นเป็นเวลานาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการกินอย่างรวดเร็วมาก! แต่มีข้อได้เปรียบอีกข้อหนึ่งที่ไม่ได้ระบุไว้ข้างต้น - รวดเร็วและพร้อม!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนพื้นสีแดง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

เตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถตัดส้อมก่อนออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับตอ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน

ในการทำกะหล่ำปลีกรอบให้เลือกส้อมที่แน่นและแน่น การหมักในกรณีนี้จะทำให้พื้นผิวดีและจะไม่ "หมัก" ใบไม้

2. ตัดหัวผักกาดและแครอทเป็นชิ้นกลมที่มีความหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวผักกาดมีขนาดใหญ่แล้วแต่ละชิ้นสามารถตัดเป็นสองส่วน

3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยแผ่นยาวบาง ๆ

4. ที่พริกไทยขมทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือ

5. ปรุงอาหารกระทะที่เหมาะสม เราจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเลเยอร์ในนั้นเราทำซ้ำเลเยอร์หลายครั้ง

6. ทำอาหารหมัก ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาทีนำใบกระวานออก

7. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้

9. คลุมด้วยแผ่นแบนที่เรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและเนื้อหาทั้งหมดของกระทะถูกซ่อนอยู่ภายใต้มัน

10. ปล่อยให้เย็นและสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

11. ทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสว่างสดใสมากสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารก่อนเวลาเพราะมันถูกเก็บไว้อย่างดี เรามักจะทำขนมเช่นสำหรับปีใหม่! และเธอก็มีวันนี้ถึงสถานที่เสมอ!

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดผู้ชายจึงชอบเป็นอย่างมาก คุณสามารถทำให้มันคมชัดยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มพริกไทยแดงพิเศษหรือพริกไทยแดง

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับขิง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ร่วมกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักกันทั้งหมด คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองกับขิงหรือยัง? ไม่มี? คุณสูญเสียมาก! ทำอาหารครั้งเดียวแล้วคุณจะให้สูตรกับทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขิง - 70 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

เตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีที่มีแถบบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี พริกหยวกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. ตัดกระเทียมเป็นเส้นยาวบาง ๆ

3. ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นวงกลมที่บางและโปร่งแสง

4. พับทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดที่เหมาะสมและผสมเบา ๆ ย่นไม่จำเป็น

5. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาทีนำใบกระวานออกและเพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำเดือดหมักมากกว่าเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนซึ่งเราใช้เป็นการกดขี่ น้ำเกลือควรครอบคลุมผักทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

7. ครอบคลุมและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นแช่เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงอาหารจานอร่อยและสวยงามก็พร้อมแล้ว!

8. คุณสามารถเก็บผักกาดขาวในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้าวางแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้รวมถึงอาหารก่อนหน้านี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะทำให้เธอใหม่อย่างสมบูรณ์ไม่เหมือนรสเผ็ดอะไร คุณรู้หรือไม่ว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลี สูตรเป็นเพียง“ เลียนิ้วของคุณ”!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - ขนมปังขิงยูเครน

กาลครั้งหนึ่งเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม หลังจากระยะเวลาหนึ่งกับการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉันฉันพบว่าชื่อที่น่าสนใจ - "kryzhka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายมากเพราะมันอยู่ใน 4 ส่วนที่เราตัดกะหล่ำปลีเมื่อเราต้องการหมักมันตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมขนาดเล็กกิโลกรัมที่มีขนาดเล็ก)
• แครอท - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือช้อนเอสเซนส์ที่ไม่สมบูรณ์)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

เตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนทิ้งก้านไว้

2. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีสับที่นั่นแล้วปรุงผ่านไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

3. นำชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted และวางในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นมันจะต้องเปลี่ยนเป็นเย็นอีกครั้ง และต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดคุณสามารถใช้เครื่องคั้นกระเทียม

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ทำอาหารหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันและแครอท เราปิดไฟทันที

7. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองด้วยแครอท

8. คลุมด้วยจานเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์และคลุมด้วยฝาปิด

9. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นสักวัน เราเก็บในที่เดียวกัน

10. เมื่อให้บริการหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสดกระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรอาหารแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท -3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับหมัก:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กลีบ -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

เตรียม:

1. ขั้นแรกตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งครึ่งแม้กระทั่งตามขวางตามที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถเอาตอออกได้ดังนั้นใบไม้จะดีขึ้น

2. พริกไทยและพริกหั่นเป็น 8 ส่วนด้วยขนยาว พริกร้อน - ในสองครึ่ง เมล็ดจะถูกลบออกดีที่สุด (ใช้ถุงมือเมื่อทำสิ่งนี้)

3. ตัดแครอทเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. ตัดกระเทียมเป็นแผ่นบางยาว

5. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ทันทีก่อนที่จะวางลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มืด

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลทั้งในหม้อขนาดใหญ่และในขวด ฉันดองในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีในนั้นก่อนโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นก็แครอท, พริก, พริกขี้หนูและกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะมีอายุการใช้งาน

6. ทำอาหารหมัก ต้มน้ำ ในน้ำร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มหมักเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชู รอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งและปิดแก๊ส

8. ตัดแอปเปิ้ลด้วยเมล็ด และเทน้ำดองเดือดทันที ลบใบกระวาน

9. คลุมด้วยแผ่นแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้ผักและแอปเปิ้ลไม่ลอย ครอบคลุมและปล่อยให้เย็นสนิท

10. จากนั้นใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีอร่อยและกรอบ ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดนั้นอร่อยมาก

กะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจีย

ฉันยังแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวมาแล้วข้างต้น มีการเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อยในสูตรดังนั้นทุกอย่างจึงจัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกัน

ที่นี่ชื่นชมความสวยงามของมัน!

คุณสมบัติของการปรุงผักกาดดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ผักดองและหัวแดงและปักกิ่ง (เกาหลีชิมแปนซีหรือชามง่า) และสี
• สำหรับการดองคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและแน่น จากหัวของกะหล่ำปลีขนมจะกลายเป็นกรอบและอร่อยเสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมด้วยฟางชิ้นใหญ่หรือเล็กหรือแม้กระทั่งไตรมาส
• คุณสามารถดองกะหล่ำปลีเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้กับผักอื่น ๆ เช่นแครอท, พริกหวาน, หัวบีท, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, แครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่

• เพิ่มกระเทียมเกือบทุกครั้งเพิ่มหัวหอมน้อยลง หากคุณเพิ่มหัวหอมแล้วกะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• ความหลากหลายของพริกผักชียี่หร่าโรสแมรี่ใบกระวานกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะมีการผสมผสานของเครื่องเทศเครื่องเทศปรุงสำเร็จจะถูกเพิ่มเข้าไปในแครอทเกาหลีและในสูตรหนึ่งที่เราใช้ขิงด้วย
• แนะนำให้เอาใบกระวานหลังจากต้มน้ำเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนไม่สะอาด แต่เมื่อฉันศึกษาอยู่พวกเขาสอนฉันทำความสะอาดฉัน
• น้ำส้มสายชูสามารถนำมาใช้กับแอปเปิ้ล, องุ่น, ตาราง 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือกีวี

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อยและรสชาติจะใหม่ทั้งหมด เพิ่มเหล่านี้หรือผักเหล่านั้นและของว่างจะได้รับสีใหม่และบันทึกย่อของรสชาติใหม่ และด้วยการจัดการกับพริกทำให้เราได้รับอาหารจานเผ็ดไม่เผ็ดเกินไปและไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับทุกสีเหล่านี้จากจานสีที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะต้องขอบคุณสิ่งนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดรูป "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน และปล่อยให้ชื่อไม่ได้เป็นบทกวีทั้งหมด แต่การทำอาหารมาก!

ทานเล่น!

  หากคุณไม่มีโอกาสเก็บผักดองและหมักเช่นฤดูหนาวนี้ลองดูสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวาน มันถูกปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและมีรสชาติเหมือนผักดอง แต่เนื่องจากการราดและเติมน้ำตาลร้อนกระบวนการดองจึงเร็วขึ้นมาก คุณสามารถลองได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและหลังจากวันที่กะหล่ำปลีกรอบฉ่ำที่มีรสหวานและเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำอาหารมากในครั้งเดียวและเข้าที่ในตู้เย็น การทำไหไหขนาดเล็กหนึ่งหรือสองใบนั้นสะดวกกว่าและหมักส่วนอื่นตามที่จำเป็น ความยุ่งยากขั้นต่ำและในมือเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสลัดของว่างหรือสารเติมแต่งสำหรับมันฝรั่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ก็พอที่จะราดกะหล่ำปลีกับน้ำมันสับผักใบเขียวหรือเพิ่มหัวหอม - และคุณสามารถให้บริการ
  ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้ - กะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ เหมาะสำหรับมันคุณไม่จำเป็นต้องมองหาพันธุ์ปลาย เนื่องจากน้ำเกลืออิ่มตัวกะหล่ำปลีจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

- กะหล่ำปลีสีขาว - 500-600 gr;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  เราหั่นกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งด้วยมีดหรือถูด้วยฟางบาง ๆ บนเครื่องหั่น

  เราทำความสะอาดแครอทราดด้วยน้ำ ถูชิปผ่านกระต่ายขูดละเอียดหรือหยาบ

เราโอนกะหล่ำปลีและแครอทไปที่กระทะหรือชาม มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะที่ไม่ลึกมากกว้างเพื่อให้กะหล่ำปลีวางในชั้นต่ำ ดังนั้นมันจะเกลือออกเร็วขึ้น

  เพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเราใช้หินเท่านั้นไม่ใช่ไอโอดีน ถูกะหล่ำปลีและแครอทด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อให้ผักให้น้ำมากขึ้น

  เทน้ำเย็นครึ่งลิตรลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ต้มน้ำเกลือด้วยความร้อนสูงละลายเกลือและน้ำตาล

  เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือร้อน ระบายอย่างระมัดระวังเพื่อให้สิ่งสกปรกที่เหลืออยู่หลังจากการละลายเกลือไม่ตกอยู่ในกะหล่ำปลี หรือกรองน้ำเกลือล่วงหน้าผ่านผ้า

  คลุมกะหล่ำปลีด้วยแผ่นแบน เราวางน้ำหนักไว้ด้านบนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำเกลือยื่นออกมาเล็กน้อยตามขอบของจาน คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการทำเกลือต่อไปเราจะเอามันออกไปในตู้เย็นโดยที่กะหล่ำปลีนั้นมีความเค็มเท่า ๆ กันและไม่มีเปอร์ออกไซด์

  ในแต่ละวันกะหล่ำปลีจะได้รับรสหวานและเปรี้ยวและจะพร้อม ถ้าคุณชอบสูตรหมักกะหล่ำปลีเป็นระยะในส่วนเล็ก ๆ และปัญหาสุขภาพสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยจะถูกแก้ไข คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีนี้

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นที่นิยมการเตรียมสูตรที่เราจะจัดการกับ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะดองมัน

ตั้งแต่ยังเด็กฉันจำได้ว่าแม่ของฉันเลือกกะหล่ำปลีแบบไหนมันกรอบมากและได้ลิ้มรสเผ็ดเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีวิตามินของเราจะกลายเป็นประโยชน์กรอบอร่อยกับรสหวานและเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองแบบนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือคุณสามารถปรุงมันได้อย่างรวดเร็วและกินในวันถัดไปเป็นจานเสร็จบดหัวหอมและน้ำมันราด กะหล่ำปลีเช่นนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาวมันหายไปกับปัง ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

  สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอทปอกเปลือกและขูด
4. ค่อยๆผสมกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยมือของคุณไม่จำเป็นต้องกด สับกระเทียมอย่างละเอียดและเพิ่มแครอทด้วยกะหล่ำปลี
5. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่ลึก

น้ำดองทำอาหาร:

1. ในการจัดเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดผสม
3. เทกะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำร้อนและปิดฝา
4. หลังจากวันที่คุณสามารถลองกะหล่ำปลี เราวางโครงกะหล่ำปลีดองในธนาคารและใส่ในตู้เย็น

ทานเล่น!

  กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 ส้อม 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

เตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (พริกไทยเป็นตัวเลือก)
5. ปอกเปลือกสับและผสมกระเทียมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เราใส่ผักไว้ในเลเยอร์ชั้นหนึ่งของกะหล่ำปลีจากนั้นก็ชั้นของแครอทด้วยกระเทียม

น้ำดองทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและต้ม เมื่อน้ำกับเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำหมักเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบนมันอาจเป็นแผ่นคว่ำ

เมื่อน้ำหมักเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราใน 2-3 ชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะกิน

ทานเล่น!

  กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การทำกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากมันกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก หมักให้มันกระทืบและแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและความน่าดึงดูดใจ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อ 1 กิโลกรัมกะหล่ำปลี)

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

เตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบบน สับและวางในชามลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบตัดมันไม่ประณีตเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ตัดมันด้วยมีดเป็นแท่งบาง ๆ (คุณสามารถขูดกะหล่ำปลีเกาหลี) เพิ่มแครอทเพื่อลิ้มรส 1-3 ชิ้น

น้ำดองทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเทน้ำมันพืช เราใส่ทุกอย่างลงในไฟ สัดส่วนของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและรสชาติ เรากำลังรอให้น้ำหมักเดือดและน้ำตาลและเกลือจะละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและชิ้นส่วนตามต้องการ) ลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลี

เทน้ำดองเหนือกะหล่ำปลีและวางไว้ใต้หม้อเป็นเวลาสองวัน กะหล่ำปลีดองพร้อมแครนเบอร์รี่

ทานเล่น!

  กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทต่อวัน

กะหล่ำปลีเช่นนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหนึ่งวัน มันดึงดูดด้วยสีที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน

ความผิดปกติของสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดเป็นผลให้กะหล่ำปลีกลายเป็นรสชาติที่หวาน

ฉันชอบกะหล่ำปลีดองในขวดทันทีด้วยรสชาติที่หวานและฉันตัดสินใจว่าสูตรนี้ควรอยู่ในฝาการทำอาหารของฉัน บางทีคุณอาจจะชอบกะหล่ำปลีเช่นนี้

กะหล่ำปลีดองหวานกรอบและอร่อยมาก โชคไม่ดีที่กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปรุงมันตลอดฤดูหนาว เธอดีสำหรับวันหยุด

บนขวดขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำต้มเย็น 1 ลิตร
• เตรียม:

เราล้างกะหล่ำปลีสับละเอียด ปอกแครอทล้างและสามบนกระต่ายขูดหยาบ รวมกะหล่ำปลีกับแครอทผสมให้เข้ากันบีบเล็กน้อย ผู้ที่ชอบยี่หร่าหรือเพิ่มผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีที่เตรียมบรรจุในขวดสามลิตรแน่น เทเกลือที่ด้านบนและเทในน้ำต้มเย็น ในสถานะนี้ทิ้งกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เราเจาะกะหล่ำปลีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและอาจรั่วไหลออกจากกระป๋องดังนั้นก่อนอื่นให้ใส่กระป๋องในภาชนะใด ๆ ตัวอย่างเช่นในชามลึก น้ำผลไม้ที่รั่วไหลออกมาจากกระป๋องจะไม่ถูกเทลง

หลังจาก 3 วันใส่น้ำตาลเทน้ำผลไม้ที่แยกไว้ด้านบนเขย่าขวดเพื่อให้น้ำตาลละลายหรือคุณสามารถระบายน้ำเกลือบางส่วนใส่น้ำตาลเติมน้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลายและเทกะหล่ำปลีลงในน้ำเกลือ จากนั้นเราปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและทันทีในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป เราปรุงด้วยน้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และของว่างก็พร้อม มันอร่อยแค่ไหน !!!