วิธีการปรุงอาหารเพื่อปรุงนมข้นแสนอร่อยวิธีการปรุงอาหารขนมหวานแสนอร่อยหรือนมข้นต้ม นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ทุกคนรู้จักรสชาติของนมข้นมาตั้งแต่เด็ก มันมีความสุขแค่ไหนถ้ามีกระป๋องเหล็กสีน้ำเงินและสีขาวในตู้เย็น บางครั้งก็ไม่มีรสชาติที่ดีกว่าขนมปังที่เจิมด้วยนมข้น

อันที่จริงแล้วเมื่อพูดถึงนมข้นในหัวรูปขวดที่มีฉลากกระดาษสีฟ้าจะถูกวาดโดยอัตโนมัติ นี่เป็นมุมมองที่คุ้นเคยที่สุดที่ทุกคนคุ้นเคยกับเธอ เวลาผ่านไปและตอนนี้บนชั้นวางของร้านคุณสามารถหานมข้นของแบรนด์ต่าง ๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง น่าเสียดายที่ไม่เพียง แต่การออกแบบฉลากจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมไปถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ตอนนี้ทุกอย่างยากขึ้นและบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอาหารโปรดที่คล้ายกับรสชาติของวัยเด็ก ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ไขมันพืชรสวัตถุกันเสียต่าง ๆ ตามกฎเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของสินค้า เป็นผลให้รสชาติและคุณภาพของมันลดลง จะหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? เรียนรู้จากบทความนี้วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

1 - วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

การปรุงนมข้นเป็นสิ่งที่ถูกต้อง คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นนมข้นจะกลายเป็นมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าร้านค้ามาก

มันควรจะสังเกตได้ทันทีว่าการปรุงนมข้นทำที่บ้านใช้เวลา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง. ดังนั้นเพื่อที่จะไม่ถูกรบกวนจากกระบวนการมันก็คุ้มค่าที่จะเลื่อนแผนการในภายหลัง แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารก็ง่ายมาก ทุกคนสามารถรับมือกับมันได้

ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมนมข้นคือนมวัวและน้ำตาล นมจำเป็นต้องใช้ไขมัน   อย่างเหมาะสม 5% ไขมันหรือห้องอบไอน้ำสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถผสมนมผงลงในส่วนผสมหลักได้ และต้องขอบคุณความหนาที่สม่ำเสมอ

สัดส่วนในอุดมคติ:

• 0.5 ลิตรของนม
• นมผง 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม (300 กรัมสามัญและ 300 กรัมอ้อย)

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาถ้าคุณปรุงโดยใช้สองหม้อ (เล็กและใหญ่)

เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วตั้งให้ร้อน เราผสมนมผงกับนมดื่มในกระทะที่เล็กกว่าแล้วใส่น้ำตาล เมื่อน้ำเดือดให้ยกกระทะขนาดเล็กลงในหม้อที่มีขนาดใหญ่ ถัดไปปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเนื้อหาเป็นระยะ คุณต้องปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าส่วนผสมจะข้น

อย่าเพิ่มไฟเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารเช่น นมจะไหม้อย่างรวดเร็ว.

นมข้นปรุงสำเร็จนั้นหาซื้อได้ยากในสีขาวบริสุทธิ์ แต่ในแง่ของรสชาติมักจะเกินอะนาล็อกจากร้านค้า หากคุณเก็บไว้ในเตานานกว่าเวลาที่กำหนดไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นจะหนาเกินไปและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รับนมข้นต้ม ฟันหวานหลายคนชอบมากกว่าปกติ

นมข้นต้มมักใช้ในการทำอาหารเป็นไส้ หล่อลื่นเค้กเค้กของเธออัดแน่นไปด้วย tubules อบและถั่ว ในกรณีนี้ไม่มีเวลาอุทิศสามชั่วโมงในการทำอาหาร เพื่อลดขั้นตอนการทำอาหารนมต้มสุกสำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง

2 - วิธีการปรุงนมข้นในขวด

ในการเตรียมนมข้นต้มในขวดคุณจะต้อง ประมาณสองชั่วโมง.

เราล้างกระป๋องเหล็กของนมข้นซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจากป้ายกระดาษและลดลงในภาชนะบรรจุน้ำ ทำอาหารผ่านความร้อนต่ำ. ในช่วงเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดขวดควรจะอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ถ้าน้ำเดือดก็ต้องเติม

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ปิดเตาแล้วนำนมข้นจืดออกจากน้ำ เมื่อเย็นตัวลงคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะ

เราค้นพบวิธีการปรุงอาหารนมข้นในขวดบนเตา ลองพิจารณาวิธีการปรุงอาหารในเตาอบและไมโครเวฟ

3 - วิธีทำอาหารนมข้นในเตาอบ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงนมข้นที่ไม่มีกระป๋อง

เทนมข้นผสมลงในจานหรือกระทะที่ทนความร้อนแล้วนำไปแช่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเติมน้ำตรงกลาง ครอบคลุมมวลหวานด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอุ่น ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงบางครั้งเติมน้ำ จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้นมข้นเย็นที่บ้านปรุงก่อนการใช้งาน

ดังนั้นตอนนี้มันชัดเจนว่าวิธีการปรุงนมข้นที่บ้านในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ขวด

4 - วิธีทำอาหารนมข้นในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงนมข้นคือ ในไมโครเวฟ. ถือว่าเร็วที่สุด หากคุณไม่มีเวลารอการเตรียมการนาน ๆ หรือไม่สามารถรอลิ้มรสความหวานได้โดยเร็วที่สุดควรใช้วิธีนี้ดีกว่า

ควรเทนมข้นจากเทใส่ลงในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับไมโครเวฟ จากนั้นเปิดโหมดเฉลี่ยพลังงานในการทำอาหารตั้งเวลา 15-20 นาที ทุกสามนาทีปิดไมโครเวฟเพื่อผสมมวลหวาน สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้นม "วิ่งหนี" และจะป้องกันการก่อตัวของก้อน การเตรียมความพร้อมของนมข้นต้มจะถูกกำหนดโดยสีน้ำตาล ยิ่งเข้มขึ้นเท่าไรน้ำนมที่ข้นก็จะยิ่งหนาขึ้น

สำหรับการเตรียมนมข้นต้มแนะนำให้ใช้นมข้นที่ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เมื่อเลือกนมเก็บคุณภาพสูงคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎบางอย่าง

5 - วิธีเลือกนมข้นในร้าน

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือ ชื่อ. "นมข้นทั้งหมด" และ "นมข้นพร้อมน้ำตาล" - วลีเหล่านี้จะระบุไว้บนฉลากของนมข้นคุณภาพสูงซึ่งไม่อนุญาตให้มีเนื้อหาของไขมันพืชน้ำมันปาล์ม ข้อกำหนดนี้เป็นที่ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ถึงขนาดเรียกชื่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับความคุ้มครองตามกฎหมาย - "Varenka", "นมข้น", "ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้

ควรให้ความสำคัญกับนมข้นซึ่งสอดคล้องกับ GOST มันมักจะมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• นมวัว
• ครีม
• น้ำ
• น้ำตาล
• วิตามินซี
• อนุพันธ์ของโซเดียมและโพแทสเซียม

วันหมดอายุ ควรเป็น 12 เดือน. ระยะเวลาที่นานขึ้นบ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่เป็นประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรพิจารณาความจำเป็นในการซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณควรให้ความสนใจเมื่อเลือกนมข้น แต่สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงนมข้นที่บ้านด้วยตัวเอง จากนั้นคุณไม่ต้องไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อรับผลิตภัณฑ์นี้

วิดีโอนมข้น

หากต้องการแก้ไขเนื้อหาและทำความเข้าใจกับวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เราควรแนะนำการดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารนมข้นที่บ้าน:

นมข้นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่รักมากที่สุดด้วยฟันหวาน หลายคนมีกลิ่นและรสชาติของนมข้นที่เกี่ยวข้องกับวัยเด็กและความทรงจำในวัยเด็กที่สว่างที่สุด

นอกจากนี้นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์สากล มันสามารถกินได้เช่นนั้นมันสามารถเพิ่มความหลากหลายของอาหารและขนมอบ อร่อยมากและทำให้มันง่ายมาก มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างเคร่งครัดและรู้วิธีปรุงนมข้น มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นของหวานแสนอร่อยคุณจะได้รับปัญหามากมาย ความจริงก็คือด้วยการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมสามารถระเบิดได้ และสิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังเพิ่มปัญหาในการทำความสะอาดครัวอีกมาก

วิธีการปรุงนมข้น

เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก คุณสามารถต้มนมในขวดโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์จนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดหรือเพียงแค่นมข้นเองหลังจากเอาออกจากภาชนะ

วิธีการปรุงนมข้นในขวด

วิธีแรกและวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารในน้ำ

น้ำจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารที่ใส่นมข้นหวาน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมขวดอย่างสมบูรณ์ กระทะวางอยู่บนเตาและน้ำจะถูกนำไปต้มในกองไฟที่ค่อนข้างใหญ่หลังจากนั้นไฟจะลดลงและขวดจะถูกทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำเดือดจะถูกเติมลงในกระทะเป็นระยะ จำไว้ว่าสิ่งนี้สำคัญมาก มิฉะนั้นหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำขวดอาจระเบิดได้

วิธีที่สองคือการเตรียมนมข้นต้มโดยใช้หม้อความดัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารโดยไม่ต้องเครียด อย่างที่พวกเขาพูด - ตั้งและลืม ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำและเวลาทำอาหารอย่างต่อเนื่อง เราเติมน้ำในหม้ออัดความดันใส่นมข้นหวานไว้ในนั้น (น้ำควรปิดไหอย่างสมบูรณ์) แล้วนำไปต้มในไฟที่ร้อนจัด หลังจากน้ำเดือดรออีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดหม้อความดัน เราไม่นำขวดออกจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท

หากคุณมีเวลาน้อยมากหรือไม่อยากทำตามขั้นตอนการเตรียมนมข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงตัวเลือกในการเตรียมนมข้นในไมโครเวฟเหมาะสำหรับคุณมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารนมข้นในไมโครเวฟ

คุณจะไม่เชื่อ - เพียง 15 นาที ใช่มันเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ที่คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยนี้ได้ ถ้าอย่างนั้น เราพูดขอบคุณมากสำหรับผู้สร้างปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีนี้และส่งต่อไปยังสาเหตุ เราเปิดขวดที่มีนมข้นและเทลงในภาชนะที่ลึก (จานควรได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ) และเมื่อตั้งโหมดพลังงานเฉลี่ยเริ่มไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารนมข้นจะต้องป้องกันหลายครั้งเนื่องจากคลื่นวิทยุที่ปล่อยออกมาจากเตาเผาความร้อนของเหลวไม่สม่ำเสมอ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับฟันหวาน

ซื้อคุณภาพสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์คุณภาพประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น นมข้นที่มีสิ่งเจือปนมากมายไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เมื่อปรุงอาหารสามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นขดตัวหรือ“ โปรด” ด้วยธัญพืชน้ำตาลที่ตกผลึก

ยิ่งนมข้นสุกนานเท่าไรก็ยิ่งเข้มและข้นมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณกำลังเดือดนมข้นในขวดแล้วหลังจากกระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์คุณจะต้องปล่อยให้น้ำเย็นสนิทและจากนั้นขวดจะถูกลบออกจากมัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็นมิฉะนั้นรสชาติของอาหารอาจได้รับผลกระทบมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนมข้น ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือขอให้คุณอิ่มอร่อย

นมข้นเป็นขนมที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้มันง่ายที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน แต่มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยตัวเอง เท่าไหร่ในการปรุงนมข้นในขวดและเวลาเท่าไรในการปรุงอาหารเราจะบอกในบทความนี้

1. 1. ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่าจารึก "GOST" เพราะไม่มีส่วนผสมของสารเคมี
   2. ตรวจสอบความสดของนมที่ซื้อ
   3. ไม่ควรซื้อเหยือกบดเพราะแบคทีเรียก่อตัวขึ้นภายในซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของนม

อ่านวิธีเลือกนมข้นที่เหมาะสม

เวลาทำอาหาร

หลายคนสงสัยว่าจะใช้เวลานานเท่าใดในการต้มนมข้น หากปริมาณไขมันของนมคือ 8-8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง หากปริมาณไขมันเกินกว่า 8.5% แสดงว่า 2.5 ชั่วโมง ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไหร่นมก็จะยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น

ผู้หญิงอยากรู้ว่าอาหารอันโอชะจะได้สีน้ำตาลที่สวยงามนานแค่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก:

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการทำอาหาร
• สองชั่วโมงต่อมาสีน้ำตาลอ่อนจะปรากฏขึ้น

วิธีการปรุงอาหารมาตรฐาน

ในการปรุงนมข้นต้มให้ทำดังนี้

การเตรียมความพร้อมใน multivarka

1. วางผ้าซิลิโคนที่ด้านล่างแล้ววางขวดไว้บนผ้า
2. เติมหม้อหุงช้าด้วยน้ำน้ำแข็ง แต่พิจารณาระดับน้ำ มันไม่ควรไปที่จุดสูงสุดของฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง
3. ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดฟังก์ชั่นการต้ม
4. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้กดฟังก์ชั่น "ดับ" แล้วเริ่มทำอาหารนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. หลังจากการปรุงอาหารยกฝาขึ้นและรอให้ขวดเย็นลง

นมข้นที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจเพราะคุณปรุงเองในระดับที่คุณต้องการ คุณมีสิทธิ์เลือกชั่วโมงการเตรียมการเพื่อให้อาหารอันโอชะมีความจำเป็น

ทำไมธนาคารระเบิดและวิธีการหลีกเลี่ยง

ทำไมนมข้นหวานถึงระเบิด? เรื่องนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคน ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อ:

• แบคทีเรียจำนวนมากเข้ามาในธนาคาร
• คนลืมเกี่ยวกับการปรุงอาหารและย่อยผลิตภัณฑ์;
• เหยือกไม่จมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
• นมข้นจะสุกในเปลวไฟสูง

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด:

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• จุ่มขวดลงไปในน้ำตลอดเวลาทำอาหาร
• หากน้ำร้อนเริ่มเดือดให้ค่อยๆเติมเพิ่มอีก
• เทน้ำเดือดไม่ได้อยู่ในขวด แต่ระหว่างมันและผนังกระทะ;
• ตรวจสอบขวดเพื่อหาข้อบกพร่อง หากได้รับความเสียหายและรอยย่นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

วิธีการปรุงนมข้นในขวด วิธีทำนมข้นกระป๋อง: วิดีโอ

ขอให้เป็นวันที่ดีแฟน ๆ ที่รักในบล็อกของฉัน! คุณเคยลองปรุงนมข้นด้วยตัวเองหรือไม่?

มันไม่ยากและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับร้านค้าอื่น ๆ ได้ นี่คือผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถเพิ่มลงในขนมต่าง ๆ รวมทั้งใช้เป็นอาหารอิสระเป็นอาหารว่างสำหรับชาหรือเพิ่มโจ๊ก

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นเต็มไปด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นทุกชนิดดังนั้นคุณควรลองทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยตัวเอง
  ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

การเตรียมขนมหวานแสนอร่อยอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณรู้เคล็ดลับ:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีนมสดทำเอง แต่มันไม่สำคัญหากไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไขมันหรือครีมในปริมาณที่เท่ากัน
2. เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ให้เลือกภาชนะที่มีก้นหนาทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็ก คุณยังสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำ
3. แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำตาลแบบผงได้ เชื่อกันว่าแป้งมีอยู่ในผงร้านค้าซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้น
4. ในการทำนมข้นให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ปลายมีด
5. สำหรับการเปลี่ยนแปลงโกโก้สามารถเพิ่มลงในนมข้น นี่จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
6. เพื่อให้หวานคุณสามารถใช้น้ำตาลทราย
7. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
8. หากคุณต้มองค์ประกอบเป็นเวลานานก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์และเย็น ในกรณีนี้บัตเตอร์สก็อต
9. ยิ่งคุณเติมน้ำตาลมากเท่าไหร่จานอาหารก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
10. เนยอาจเป็นส่วนผสมที่ดี มันทำให้จานนุ่มขึ้น
11. ข้นโซดาธรรมดาใช้ในการเตรียมอาหารที่บ้านและใช้วานิลลินเพื่อเพิ่มกลิ่น

โดยวิธีการที่โซดาปกป้องผลิตภัณฑ์จากการพับ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สดอย่างสมบูรณ์ บางครั้งสำหรับรสชาติยิ่งขึ้นเพิ่มนมผง
  หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะได้นมข้นต้ม

ทีนี้มาดูสูตรของแต่ละคนกัน

นมข้นดั้งเดิม

ในการทำสูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• นมไขมัน - 1.3 ลิตร
• วานิลลิน 20 กรัม
• 4 กรัม โซดา;
• น้ำ 100 มล.

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะและผนังหนา

ส่วนประกอบที่มีน้ำตาลผงสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นหากไม่มีจานดังกล่าวให้ผสมส่วนผสมนั้นอย่างต่อเนื่อง

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. น้ำตาลควรผสมกับวานิลลาเติมน้ำแล้วผสมส่วนประกอบทั้งหมด
2. ใส่หม้อลงในไฟที่ช้า ผัดส่วนผสมจนผลึกละลายหมด
3. จากนั้นค่อยๆเทนมและนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ตั้งค่าเครื่องเขียนให้เป็นค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ เทโซดาและกวนองค์ประกอบทันทีเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
5. นมข้นควรเคี่ยวผ่านไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ผสมทุก 10 นาที

หากคุณต้องการส่วนผสมที่เป็นของเหลวคุณจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนทันทีที่มวลควบแน่นกลายเป็นสีช็อคโกแลตอ่อน ๆ

เพื่อให้ได้นมที่หนาขึ้นคุณจะต้องต้มต่อไปอีก 40 นาทีหากส่วนผสมที่ปรุงสุกนานขึ้นก็จะยิ่งหนาและหวานมากขึ้นเท่านั้น
  เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วเทลงในขวดและปิดผนึก

เก็บในตู้เย็น นมเปิดที่ไม่มีกระป๋องเก็บไว้ในภาชนะพิเศษ

สูตรครีม

คุณสามารถสร้างส่วนผสมนมแบบครีมได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
• 00 กรัมของนมผง
• ครีม 1.2 ลิตร
• สูตรเด็ก - 250 กรัม
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

และนี่คือสูตรโดยละเอียด:

1. ในกระทะผสมน้ำตาลวานิลลาและน้ำ
2. วางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ และรอจนกว่ามวลจะละลาย
3. จากนั้นใส่ครีมนมผงและส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ภาชนะลงในความร้อนต่ำอีกครั้งและคนจนก้อนหายไป

ควรกวาดมวลประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีรสหวานและความหนืดให้นำออกจากความร้อน

นมข้นกับเนย

ในวิดีโอที่คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารหวาน

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำหรือนม 350 กรัม
• ครีมแห้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 270 กรัม เนย 80 กรัม

ทำอาหารด้วยวิธีนี้:

1. นมหรือน้ำเทลงในกระทะ จากนั้นนำของเหลวไปต้ม
2. ครีมแห้งเทลงในองค์ประกอบและวิปปิ้งด้วยแส้
3. จากนั้นทำอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำเดือดจะถูกเทลงในกระทะและวางให้มีขนาดเล็กลงในภาชนะ
4. มวลจะต้องผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากระบายความร้อนนมข้นควรจะเย็นและเทลงในขวด

สูตรทำอาหารช้า

คุณสามารถลองทำขนมหวานในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมน้ำตาลนมและนมสองแก้ว
  เทนมลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมและน้ำตาล

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างทั่วถึงและจากนั้นเข้าสู่โหมดดับ ในกรณีนี้คุณควรกำหนดเวลา   30 นาที.
  อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบเป็นระยะเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว

จากนั้นการรักษาแสนอร่อยควรจะเย็น คุณสามารถลองทำนมข้น
นอกจากนี้ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารตัวเลือกดังกล่าว:

1. นมข้นมังสวิรัติเตรียมจากกะทิกระป๋องหนึ่งช้อนชาวานิลลาและ น้ำเชื่อมน้ำตาล 125 มล. สำหรับการปรุงอาหารกะทิจะถูกเทลงในกระทะและวางในโหมดน้ำซุป จากนั้นเนื้อหาจะต้องผสมและใส่ 40 นาที  โหมดดับเพลิง หลังจากนี้น้ำเชื่อมจะถูกเทน้ำตาลและองค์ประกอบจะถูกต้มอีกครั้งในโหมดเดียวกัน เมื่อนมข้นพร้อมใส่วานิลลา
2. ตัวเลือกสำหรับเด็กสามารถเตรียมได้จากน้ำตาลและนมผงซึ่งคุณต้องใช้ 200 กรัมรวมถึงเนย 25 กรัม. นมและน้ำตาลผงจะถูกเทลงในกระทะจากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของเนย หลังจากนั้นโหมดดับจะเปิดใช้งาน หลังจากต้มให้ปรุงมากขึ้น   20 นาที
3. ช็อคโกแลตนมนมข้นจะดีกว่านมข้นเก็บ สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีนมไขมันน้ำตาลโกโก้และน้ำ
4. ในการทำนมข้นอ้อยคุณต้องปรุงนมรวมถึงวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

วิธีรีดนมข้นในขวดให้ถูกต้อง

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยสำหรับอนาคตและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กและแพนเค้ก

หากคุณจะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คุณต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้ไม่เพียง แต่ทำให้มวลรวมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงในชามลึก ในกรณีนี้นมผสมกันสามส่วนน้ำตาลหนึ่งส่วนและโซดาเล็กน้อย

ภาชนะจะต้องวางบนเตาและรอจนกว่าส่วนผสมเดือด หลังจากนี้ไฟจะลดลงอย่างมาก ผัดนมข้นเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะกลายเป็นสีแทน
  จากนั้นจะต้องนำภาชนะออกจากเตาและรอจนกว่าจะเย็นลง ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

  เก็บในที่เย็นได้ดีกว่า

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรง่าย ๆ ของฉันมีประโยชน์ ลองทำนมข้นแบบโฮมเมดและคุณจะไม่ต้องการซื้อในร้านอีกต่อไป

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเงินและรับผลิตภัณฑ์อร่อย
  หากคุณมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับนมอร่อยแล้วเขียนไว้ในความคิดเห็น

อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉันเพื่อรับข้อมูลล่าสุดเท่านั้น

เจอกันใหม่นะเพื่อน ๆ ที่รัก!

แฟนของขนมอาจรักนมข้นต้ม แต่เฉพาะในร้านค้ามันเป็น "สารเคมี" บางชนิด และหาวิธีทำอาหารนมข้นในธนาคารด้วยตัวเอง?

นมข้นหวานนี้มีรสชาติคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะไม่เพียง แต่จะดูดีเหมือนครีมเค้กวาฟเฟิลและท็อปปิ้งสำหรับ "ถั่ว" คุณสามารถกินมันโดยตรงด้วยช้อนจากกระป๋องในแรงกระตุ้นที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่มีเสน่ห์ลืมเกี่ยวกับรูป คำถามอีกข้อหนึ่งก็คืออุตสาหกรรมอาหารมักจะสร้างสีและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะทางเคมีโดยการผสมสารอันตรายต่างๆ ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้ที่จะปรุงนมข้นในขวดบนเตาของคุณเอง

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

ใช่เราจะเริ่มหัวข้อของวันนี้กับพวกเขา คุณสามารถเห็นผลที่ตามมาของบิกแบงในภาพและมันก็ไม่มากนักเกี่ยวกับครัวอึที่เกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นถ้ามีคนอยู่ในนั้น แน่นอนไม่เพียง แต่นมข้นจะบินไปด้านข้าง แต่ยังมีเศษเหล็กจากกระป๋องอีกด้วย! ดังนั้น กฎข้อที่ 1: ตั้งค่าการปรุงอาหาร - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมขวดอย่างสมบูรณ์ด้วยอัตรากำไรขั้นต้น ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมงดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาและต้องการที่จะติดตามให้ใช้วิธี "เปิด"

กฎข้อที่ 2 ไม่สำคัญ: อย่าพยายามทำให้นมข้นเย็นลงในน้ำเย็น- นี่ไม่ใช่ไข่ต้มใหม่สำหรับคุณ! ขวดจะแตกออกอย่างแน่นอนแม้ว่าจะไม่น่าประทับใจ รอจนกระทั่งเย็นตามธรรมชาติอย่าลบออกจากน้ำ เหมาะสำหรับทำอาหารในตอนเย็นก่อนเข้านอนปิดแก๊สแล้วปล่อยกระทะบนเตาและในตอนเช้าคุณสามารถถอดเปิดและชิมได้

วิธีการ "ปิด"

เราใส่ดีบุกกับนมข้น (ซื้อที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 8.5 และ GOST บนฉลาก) ใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างน้อย 5 ซม. เปิดไฟปานกลางรอจนกระทั่งน้ำเดือดลด แก๊สอ่อน ปิดฝาหม้อด้วยช่องว่างสำหรับอากาศ: จากนั้นน้ำจะระเหยช้าลงและไฟสามารถลดลงเหลือน้อยที่สุดทำให้เกิดผลของความอิดโรย หากมีตัวแบ่งคุณสามารถปรุงมัน - ในแง่ของความปลอดภัยนี่จะดีกว่า

วิธีการปรุงนมข้นในขวด? สังเกตเวลา!

คำถามเร่งด่วนคือการปรุงนมข้นในธนาคาร เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่ต้องการทำทุกอย่างตามที่กำหนดไว้ในสูตรอาหาร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับการเจาะที่คุณต้องการรับ ภาคเรียนขั้นต่ำ - 2 ชั่วโมง. คุณสามารถปรุงอาหารได้นานถึง 6 ชั่วโมง - ในกรณีนี้คุณจะได้ตังเมค่อนข้างเข้มและหนา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทุกครึ่งชั่วโมงดูใต้ฝาที่ระดับน้ำเติมน้ำเดือดตามความจำเป็น

วิธีการปรุงนมข้นในขวด: วิธี "เปิด"

ไม่ชอบที่จะทดสอบและนอกจากนี้การซ่อมแซมในครัวของคุณมีค่าใช้จ่ายคุณมากพอหรือไม่ ลองค้นหาวิธีการปรุงนมข้นในขวดในวิธีที่เปิด!

1. เทนมข้นลงในภาชนะแก้ว (คุณสามารถเปิดได้หลายกระป๋องพร้อมกัน);
2. วางภาชนะแก้วที่เต็มแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นวางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ใต้ภาชนะนี้ (สร้างเอฟเฟกต์ของอ่างน้ำ) หากมีตัวแบ่งใช้มัน น้ำควรไปถึงลำคอของภาชนะบรรจุถึงแม้ว่าที่นี่จะมีปริมาณไม่มากนัก
3. เปิดไฟรอจนกระทั่งเดือดลดมัน - ปล่อยให้มันเบา ๆ อย่างเงียบ ๆ และเราปิดคอกระป๋องด้วยฝากระป๋องหรือแก้วพลิกมันและปล่อยให้มีช่องว่างสำหรับอากาศ (ถ้าคุณไม่พลิกมันก็สามารถลื่นและปิดกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์)

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งยังคงดูปริมาณน้ำ

คุณรู้หรือไม่

ช่างฝีมือบางคนปรับตัวเพื่อปรุงนมข้นในไมโครเวฟ - นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด คุณจำเป็นต้องเทลงในจานที่เหมาะสมสำหรับใช้ในไมโครเวฟและตั้งเวลา 15 นาทีเพื่อเปิดใช้พลังงานเฉลี่ย นั่นเป็นเพียงคำถาม: ในเวลาเดียวกันพวกเขาพูดว่ามันจะต้องมีการกวน น่าสนใจแค่ไหน?

หรือบางทีคุณกำลังพยายามที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นถ้าเป็นไปได้? จากนั้นคุณสามารถปรุงนมข้นด้วยตัวคุณเอง!

วิธีทำนมข้นที่บ้าน: สูตร

ภายใน 40 นาทีนมจะเริ่มเข้มขึ้นและหนาขึ้นเพื่อให้ได้โทนสีเหลือง และถ้าคุณเก็บไว้ในกองไฟหนึ่งหรือครึ่งถึงสองชั่วโมงมันจะข้นมากจนคุณสามารถทำขนมอย่างทอฟฟี่เทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดและวิธีการทำอาหารเองตั้งแต่ต้นจนจบ และคุณอาจไม่ต้องการคำแนะนำในสิ่งที่จะทำกับผลิตภัณฑ์ที่เกิด!