ร้อนหรือเย็นบนน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยหรือมังสวิรัติ - Borsch สามารถแตกต่างกันมาก แต่ในกรณีใด ๆ มันแตกต่างจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของโภชนาการและความสามารถในการให้ความสุขแม้กระทั่งนักชิม

อย่างไรก็ตามการตั้งค่าแผ่น borsch ต่อหน้าตัวเองหลาย adepts ของการลดน้ำหนักคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นเนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้และไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเข้าไปในเมนูอาหาร เรามองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เพิ่มเติม

การใช้ borsch ในอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

Borscht คลาสสิกที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวอาหารเรียกได้ว่าเป็นการยืด อย่างไรก็ตามสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับแนวคิดของโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้น Borsch แบบลีนจึงเป็นที่ยอมรับสำหรับโภชนาการอาหาร Pyaterochka หากคุณปรุงอาหารจานแรกที่คล้ายกันกับน้ำซุปผักและใส่ผักชีฝรั่งคุณจะได้รับทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารฟินแลนด์

มีอาหาร "บอร์ช" พิเศษทุกสัปดาห์ซึ่งนักโภชนาการตอบสนองเชิงบวกอย่างมาก มันมีความสมดุลและให้ร่างกายด้วยสารที่จำเป็น

สูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเวอร์ชั่นยูเครนของหลักสูตรแรกนี้ เตรียมมันบนซี่โครงหมูหรือใบมีดไหล่
ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 680 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไขมัน - ประมาณ 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศ

เตรียม:

• ล้างเนื้อและนำไปต้มให้เดือดด้วยน้ำสามลิตร เมื่อน้ำซุปเดือดให้เติมน้ำอีกสามลิตรและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากการเริ่มต้นเพิ่มแครอทหยาบ (หนึ่ง) และหัวหอมหั่นครึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือซุปลงในตอนท้าย
• เทน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้เย็นแล้วทิ้งแครอทและหัวหอม เพื่อให้รสชาติของ Borscht มากกว่า "มะเขือเทศ" มะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งสามารถต้มในน้ำซุปโดยไม่ต้องตัด หลังจากนั้นมะเขือเทศก็ถูกโยนออกไป
• บดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนลงไปในน้ำซุปเดือด
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เทในสิบถึงสิบสองนาทีหลังจากที่มีการเพิ่มมันฝรั่ง ควรต้มประมาณสิบนาที
• แยกเนื้อออกจากกระดูกใส่ไว้ในลำคอ
• หัวผักกาดปอกเปลือกหัวหอมและแครอท ตัดหัวผักกาดเป็นแถบ (คุณสามารถหยาบหยาบ) ปล่อยให้มันนั่งในกระทะที่ร้อนจัด หลังจากสองสามนาทีเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหลังจากจำนวนเดียวกันเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดเฉลี่ย
• เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดปอกเปลือกออกและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในน้ำสลัดสองถึงสามนาทีหลังจากพริกไทย
• ถือเครื่องแต่งกายบนกองไฟประมาณสี่ถึงห้านาทีแล้วเทลงใน borsch มันควรต้มประมาณห้านาทีจากนั้นจึงใส่จานและปรุงรสด้วยเบคอนซึ่งก่อนหน้านี้จะบดในครกด้วยกระเทียม

ทำหน้าที่ borsch ดังกล่าวด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสีเขียวด้านบน

เนื้อหาแคลอรี่borsch ยูเครนที่มีเนื้อเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 150-200 kcal ในส่วนเฉลี่ย  (ประมาณ 120 กรัม) การเปลี่ยนเนื้อหมูด้วยเนื้อวัวหรือเป็ดคุณสามารถลดรูปนี้ได้

สูตรการทำอาหารอื่น ๆ

ถ้าในฤดูหนาว Borsch รุ่นคลาสสิกมีความเกี่ยวข้องมากกว่าในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าให้ความชอบกับอาหารจานนี้ มีมากมายเช่นลิทัวเนียหรือปลา แต่ในฤดูใบไม้ผลิคุณควรรักษาตัวเองด้วย borscht สีเขียวซึ่งไม่มีมะเขือเทศที่คุ้นเคย

มันถูกจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกับ borsch คลาสสิก แต่ในกรณีนี้พวกเขาใช้เนื้อหมูไม่ได้ แต่เป็นเนื้อวัวเช่นใบไหล่
ส่วนผสม:

• เนื้อ - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 220 กรัม
• หัวผักกาด - หนึ่งตรงกลาง
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศ

เตรียม:

• ต้มเนื้อล้างด้วยน้ำ 3.5-4 ลิตรในระหว่างการปรุงวางหัวหอมหั่นครึ่งแครอทหั่นหยาบ หลังจากชั่วโมงครึ่งเติมเกลือลงในน้ำซุปหลังจาก 15 นาที - ปิด
• เอาเนื้อออกให้เย็น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• มันฝรั่งควรหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำซุปเดือด
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพิ่มไปยังมันฝรั่ง ถ้าเธอยังเด็ก 5 นาทีก็พอสำหรับความพร้อมประมาณ 15 สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว
• ตะแกรงหัวผักกาดให้พวกเขาในกระทะ ใส่พริกไทยแครอทขูดหัวหอมสับสลับเป็นชิ้น
• ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในพิมพ์ เคี่ยวน้ำสลัดจนผักพร้อม
• เพิ่มเนื้อลงในกระทะ
• เทน้ำสลัดลงในหม้อต้มประมาณห้านาที เกลือถ้าจำเป็นพริกไทยวางใบกระวาน
• ปิด borscht เพิ่มกระเทียมสับลงไปโรยด้วยสมุนไพร

Borscht ดังกล่าวในน้ำซุปเนื้อ มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่าหมู - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีในทุก ๆ 100 กรัม  มันสามารถรวมอยู่ในอาหารที่ไม่เข้มงวด

จานนี้ยิ่งควบคุมอาหาร เพื่อลดแคลอรี่ใช้เต้านมหรือขาขจัดผิวจากพวกเขา
ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 150 กรัม
• ไก่ - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวพริกไทย

เตรียม:

• ต้มไก่ในน้ำ 2 ลิตรเติมเกลือในน้ำซุปที่ส่วนท้าย
• นำเนื้อแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
• เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพิ่มจานหลังจาก 10-12 นาที
• เตรียมน้ำสลัด: ปอกเปลือกผักแล้วเคี่ยวในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: หัวผักกาด (สับละเอียดหรือหยาบหยาบ); ชิ้นพริกหวาน หัวหอมสับแครอทขูดมะเขือเทศปอกเปลือก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• เทไก่ลงในลำคอ เพิ่มน้ำสลัดและปล่อยให้อาหารเดือดประมาณสามถึงห้านาที ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ใบกระวาน เทสีเขียวลงในจาน

Borsch บนน้ำซุปเนื้อกับไก่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับแม้จะมีอาหารที่ไม่เข้มงวดเกินไป:   ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม  แตกต่างกันไปภายใน 42-65 kcal  (ขึ้นอยู่กับเนื้อ)

สูตร Borscht ลิทัวเนีย

ส่วนผสม:

• kefir - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• beets - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

• ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหลังจากทำความสะอาด
• เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) ลงใน kefir, เกลือ, พริกไทย, ผสม เทหัวบีทพวกเขาโรยด้วยสมุนไพร ใส่ไข่ต้มครึ่งจาน
• ปรุงอาหารมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟกับบอร์ชเป็นเครื่องเคียง

จานนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน ในเวลาเดียวกัน เนื้อหาแคลอรี่  Borscht เย็นของลิทัวเนียคือ   ประมาณ 64 กิโลแคลอรีในทุก ๆ 100 กรัมของจาน

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหารหรือยึดติดกับการกินเจ นอกจากนี้เช่น borscht มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำดังนั้นมันจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในเมนูอาหาร
ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 320 กรัม
• หัวหอม - 270 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 170 กรัม
• beets - 160 กรัม
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เตรียม:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียม beets: ตะแกรงพวกเขาอย่างหยาบ ๆ เคี่ยวในกระทะเพิ่มน้ำเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูที่ท้ายสตูว์ (นี่จะช่วยรักษาสี)
• ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับให้เล็กลงทอดในน้ำมันพืช
• ต้มน้ำ 2 ลิตร
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเทลงในหม้อของน้ำ
• หลังจากเจ็ดนาทีให้เทหัวผักกาดหลังจากนั้นอีก 3-4 แครอทกับหัวหอม
• ต้มประมาณยี่สิบนาทีปรุงรสด้วยพริกไทย
• โรยด้วยสมุนไพรเมื่อให้บริการ

เนื้อหาแคลอรี่  Borscht ที่ปราศจากไขมันหรือไม่ติดมันนี้ ประมาณ 27-32 kcal ในทุก ๆ 100 กรัม

ซุปปลา

จานนี้ยังสามารถเตรียมในน้ำซุปปลาไม่ติดมัน เสิร์ฟแช่เย็นอย่างถูกต้อง จานนี้ปรุงเกือบแบบเดียวกับ Borsch คลาสสิค แต่มีความแตกต่างหลายอย่าง:

• มันจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสายพันธุ์ปลาแม่น้ำเช่นคอนขนาดเล็ก, หอก;
• ก่อนที่จะแช่ในน้ำซุปพวกเขาจะถูกทอดเล็กน้อย
• ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• หลังจากมันฝรั่งถั่วที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางไว้ใน Borsch

เช่นเย็น borscht ไม่สูงมาก แคลอรี่ - ประมาณ 62-75 kcal ต่อการให้บริการปริมาตร 100 กรัม

เขียวชอุ่ม

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - ประมาณ 70 กรัม
• เนื้อหมู - 270 กรัม
• ไข่ - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

เตรียม:

• ต้มเนื้อในน้ำสองลิตร
• เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
• สับหัวหอมอย่างประณีตปล่อยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• ไข่ต้มและสับ เทพวกเขาเมื่อมันฝรั่งพร้อม
• ล้างสีน้ำตาล, สับอย่างประณีตเข้าสู่จาน Borsch ควรต้มประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟจานอุ่นโดยใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจาน Borsch สีเขียวนี้มีประโยชน์มากและ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 90 kcal ต่อ 100 กรัมของอาหาร

มีตัวเลือก Borscht จำนวนมากและแม่บ้านเกือบทุกคนมีความลับและสูตรอาหารของเธอเอง เมื่อเตรียมอาหารนี้ในน้ำซุปใสคุณสามารถใช้ในเมนูอาหารได้ คุณทำอาหาร Borsch ได้อย่างไร แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น

หนึ่งในซุปที่เป็นที่รักและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Borsch เขาเป็นคนที่น่าพอใจสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จาน Borsch เป็นอาหารเต็มรูปแบบหลังจากที่คุณรับประกันว่าจะไม่ต้องการกินอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงซุปนี้เป็นคลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนกรดอินทรีย์และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา มีจานนี้หลายประเภทและแม่บ้านแต่ละคนปรุงอาหารด้วยวิธีพิเศษของเธอเอง แต่โดยทั่วไปแล้วส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ Borsch จะเท่ากัน

แหล่งที่มาของแคลอรี่ Borscht - ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต. ไขมันพบได้ในเนื้อสัตว์และน้ำมันที่คุณทอดผักก่อนวางในซุปโปรตีน - ในเนื้อสัตว์และผัก (เช่นมันฝรั่ง) คาร์โบไฮเดรต - ในผัก เส้นใยพืชเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากขององค์ประกอบของ Borsch - เนื่องจากเส้นใยที่ Borscht สนองความหิวได้นานนอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียออกจากลำไส้และช่วยในการทำงานของลำไส้

Borsch เป็นแหล่งของวิตามินจำนวนหนึ่ง วิตามินของแคลอรี่ไม่ได้ถูกเติมลงในบอร์ช แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากมาย วิตามินเอช่วยปรับปรุงสภาพผิวและต่อสู้กับอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการมองเห็น วิตามิน PP ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการป้องกันของร่างกายมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ในร่างกาย วิตามินดียังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยในการพัฒนาระบบประสาทตามปกติเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเสริมการทำงานของระบบประสาท วิตามินอีเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและชะลอความชราของร่างกาย วิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท, เพิ่มความสามารถในการทำงานและความต้านทานความเครียดของบุคคล, ปรับปรุงการนอนหลับและอารมณ์, หน่วยความจำ, ความสนใจ, และยังเผาผลาญปกติ เหล่านี้เป็นเครื่องเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติของจริงยากล่อมประสาทและพลังงาน

นอกจากนี้ยังไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ใน Borsch แต่สารประกอบแร่จะเพิ่มประโยชน์อย่างมาก Borsch มีฟอสฟอรัสซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมองแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกฟลูออรีนขอบคุณฟันของเราแข็งแรงและสวยงาม มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดตามปกติ

Borsch ยังมีแมกนีเซียมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับปฏิกิริยาทั้งหมดในร่างกายโซเดียมซึ่งควบคุมสมดุลของเกลือน้ำโพแทสเซียมซึ่งเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและช่วยในการกำจัดเกลือและสารพิษออกจากเนื้อเยื่อร่างกายสังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ร่างกายทองแดงซึ่งทำให้เล็บและผมสวยและมีสุขภาพดีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์แมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมนซัลเฟอร์คลอรีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สำคัญ

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำบอร์ชช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกายช่วยกระตุ้นสมองและระบบประสาทเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มันมีกรดอินทรีย์ซึ่งมีส่วนช่วยในการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งถูกส่งไปยังร่างกายของเราด้วยอาหารสำหรับพลังงานและหัวผักกาดมีเพคตินซึ่งกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ มันช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มฟังก์ชั่นการสร้างเลือดของร่างกายเสียงและเติมด้วยพลังงาน

กี่แคลอรี่ใน Borsch

ส่วนผสมของ Borsch - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น: เนื้อ, มันฝรั่ง, ผัก, เครื่องปรุงรส แคลอรี่มีกี่แคลอรี่ที่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณทานเนื้อไขมันสำหรับทำอาหาร Borsch ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้จะสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ของ Borsch กับเนื้อไม่ติดมันจะต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชมังสวิรัติต่ำกว่า - ไม่เกิน 25-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแต่อย่าลืมว่าเนื้อสัตว์นั้นมีกรดอะมิโนที่จำเป็นที่เราไม่สามารถได้รับจากอาหารพืชดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธโปรตีนจากสัตว์และเนื้อ borscht รสชาติดีกว่ามังสวิรัติ เนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht นั้นยังได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่คุณใช้เป็นน้ำสลัดและของว่างสำหรับซุปนี้ - ครีมมายองเนส, มายองเนส, croutons, โดนัท, เบคอน, แครกเกอร์ ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชด้วยครีมจะต่ำกว่าแคลอรี่ที่มีมายองเนส

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน Borsch กับหมูจะมีแคลอรี่สูงขึ้น หากคุณใช้น้ำซุปที่ปรุงบนเนื้อและกระดูกในการเตรียมอาหารจานนี้ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชดังกล่าวจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของจานที่คล้ายกันที่เตรียมในน้ำซุปเนื้อ เมื่อทอดหัวหอมแครอทและหัวบีทให้ใช้น้ำมันขั้นต่ำทอดผักในกระทะที่ไม่เคลือบสารกันติดแล้วคุณจะต้องการไขมันน้อยลงซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชจะลดลง คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชต่อไปได้หากคุณปฏิเสธน้ำมันอย่างสมบูรณ์เมื่อทอดอาหาร  - ผักตุ๋นในน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปปรุงเป็นซุป การใช้ถั่วแทนมันฝรั่งยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่และท็อปส์ซูหัวผักกาดแทนหัวบีท เนื้อหาแคลอรี่ของ Borsch ในการเตรียมที่ใช้กะหล่ำปลีดองจะสูงกว่าเนื้อหาแคลอรี่ใน Borsch เดียวกัน แต่มีกะหล่ำปลีสด

โดยเฉลี่ยเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht บนเนื้อไม่ติดมันคือ 45-55 kcal ต่อ 100 กรัมเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนคลาสสิกซึ่งปรุงบนกระดูกและเนื้อสัตว์ไขมันและเสิร์ฟโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวจะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชสีเขียวในฤดูร้อนบนกระดูกเนื้อเสิร์ฟกับกรีนและครีมเปรี้ยวจะอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรุงรสสตอร์ชต์ด้วยมายองเนส แต่ด้วยครีมรสเปรี้ยว (ไม่เกิน 15%) เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังสีน้ำตาลด้วยบอร์ช - มันมีแคลอรี่น้อยลงและสารอาหารมาก

สูตรอาหาร Borsch

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกคือ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม  ในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ 300 กรัม, 1 หัวหอมและ 1 แครอท, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, ผักกาดขาว 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งสด 1 เม็ด, พริกไทยและเกลือ 1 ใบ ปรุงอาหารและความเครียดน้ำซุปเนื้อ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยตุ๋นหัวหอมสับและแครอทด้วยกระเทียมและมะเขือเทศประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่หัวผักกาดสับ ฝานมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลี โอนผักตุ๋นไปที่น้ำซุปและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดเพิ่มกะหล่ำปลีหลังจากต้มต่อไปใส่มันฝรั่ง ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ปริมาณแคลอรี่มังสวิรัติของ Borscht เพียง 23 kcal ต่อ 100 กรัมมันจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรที่อธิบายข้างต้น แต่ไม่ใช่ในน้ำซุปเนื้อ แต่เป็นผัก สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณจะต้อง 1 หัวบีท, 2 มันฝรั่ง, 300 กรัมกะหล่ำปลี, หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 เม็ด, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยวซึ่งคุณจะเสิร์ฟซุปนี้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะพูดเกี่ยวกับหลักการของการทำอาหารเช่นจานยอดนิยมอย่างน่าประหลาดใจอย่างบอร์ช

สำหรับใครก็ตามที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่เขาคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก สำหรับรัสเซียบอร์ชไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่แท้จริง เราจะพูดถึงจานนี้“ สำคัญ” ในตอนนี้

Borsch เป็นอาหารที่หลากหลายอย่างแท้จริง วันนี้มันมักจะทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกในตาราง

มันให้ความแข็งแรงความอบอุ่นในสภาพอากาศที่เย็นสดชื่นในความร้อน และถึงแม้ว่ามันจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ไม่มีพนักงานต้อนรับที่ทำอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แม้แต่พ่อครัวคนเดียวก็สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่างกันเช่นเขาจะแทนที่มะเขือเทศวางด้วยมะเขือเทศสดหรือใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ ด้วยเหตุผลนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จึงยากที่จะกำหนด

หลายประเทศปรุงอาหารด้วยบอร์ช มันยังถูกกินโดยคนที่ติดตามร่าง ท่ามกลางตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารทุกคนสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

ประโยชน์ของจาน

ปรุงด้วยหัวบีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ,   สีเขียว - borsch ในทุกกรณีจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จานที่สมดุลนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายช่วยจัดการกับโรคของระบบทางเดินอาหาร, saturates แม้จะมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่ได้รับในร่างกายจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว เมื่อทำการย่อยความร้อนจะถูกสร้างขึ้นด้วยเหตุนี้มันจึงร้อนหลังจากที่ส่วนหนึ่งของบอร์ชถูกกิน

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลีจึงไม่มี Borscht ที่ไม่มีหัวบีท อาจมีการเพิ่มหรือแยกส่วนผสมอื่น ๆ แต่มีน้ำซุปและหัวบีทอยู่ตลอดเวลา

จานอาจมีส่วนผสมต่าง ๆ แต่ต้องมีมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว จานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยหมู กระเทียมจะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน Borsch จะต้องเป็นกรดใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเพื่อจุดประสงค์นี้ มันก็คุ้มค่าที่จะใส่น้ำตาลลงไปในสูตรซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน ซุปนี้จัดทำขึ้นด้วยหัวผักกาดต้มและดิบ มันถูกตัดเป็นเส้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและทอดด้วยน้ำมัน

การประมวลผลผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อ stewing จะไม่สูญเสียร่มเงาเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย จากนั้นเติมน้ำซุปน้ำตาลวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในหัวผักกาดปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์รากทอดและหัวหอมจะถูกแนบ น้ำซุปจะถูกปรุงแยกต่างหากเพื่อให้มีความโปร่งใสมีความจำเป็นต้องกำจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นผิว กะหล่ำปลีหั่นฝอยสดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปและหลังจากต้มแล้วจะมีหัวบีทและรากตุ๋นปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารใส่แป้งต้มเครื่องเทศต่าง ๆ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงใน borsch แล้วต้มประมาณ 10 นาที หากมีการใช้กะหล่ำปลีดองในกระบวนการทำอาหาร Borsch มันจะถูกตุ๋นครั้งแรก

ถือบวชบอร์ช

บอร์ชมังสวิรัติก็ทำเช่นกัน แต่พวกเขาใช้น้ำซุปผักสำหรับเรื่องนี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการบางครั้งถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปผักไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและจะไม่ทำลายรูปร่าง ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงหลายคนชอบมังสวิรัติ borscht - มีแคลอรี่น้อยและโดยประโยชน์ของมันจะไม่ยอมให้รุ่นดั้งเดิม

Borsch เย็น

Borsch ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า okroshka เพราะพวกเขามีวิธีการปรุงที่เหมือนกันมาก หัวผักกาดมันฝรั่งและไข่ต้มก่อนแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและผักใบเขียวจะถูกตัดและติดกับผักที่เตรียมไว้ แทนที่จะต้มเนื้อเป็นครั้งคราวให้ใช้เนื้อหมูลิ้นวัวหรือไส้กรอก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borsch เย็นและ okroshka คือมันถูกปรุงในน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและรสชาติแปลกประหลาด จานนี้ทำบ่อยที่สุดในฤดูร้อนเมื่อร่างกายย่อยอาหารหนักได้ยาก

วิธีการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของ Borsch?

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน ดังนั้นบอร์ชแบบลีนซึ่งปรุงในน้ำซุปผักสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ติดตามตัวเลขเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพียง 30 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของ borsch กับหัวผักกาดซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อ ถ้าบอร์ชปรุงด้วยเนื้อวัวคุณค่าทางโภชนาการของมันก็จะเท่ากับ 90 กิโลแคลอรี

อะไรคือประโยชน์ของส่วนผสม?

Borsch มีผักที่มีประโยชน์เช่น beets มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายมีผลประโยชน์ในกระบวนการย่อยอาหาร ส่วนประกอบการรักษาของซุปนี้ก็คือหัวหอม มันช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญ เนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของ Borsch กับไก่หรือไก่งวงจะต่ำ โปรตีนจากสัตว์ปีกย่อยง่ายกว่าและการย่อยจะเกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายโดยระบบทางเดินอาหาร แพทย์หลายคนแนะนำให้มีไก่ในระหว่างกระบวนการกู้คืนหลังจากโรคและการดำเนินงาน

วิธีลดปริมาณแคลอรี่

• ผัดผักด้วยน้ำมันขั้นต่ำ
• น้ำซุปปรุงอาหารจะดีกว่าในเนื้อสัตว์
• หากคุณปรุงน้ำซุปด้วยไก่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันปริมาณแคลอรีของอาหารจะลดลง
• Borsch กับกะหล่ำปลีสดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย
• ใส่จำนวนมันฝรั่งขั้นต่ำลงในจาน
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำสำหรับการแต่งตัวไม่ใช่มายองเนส

เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างกระบวนการทอดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไขมันสัตว์ เมื่อ stewing สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นอาหารแปรรูปด้วยวิธีนี้จะสูญเสียวิตามินจำนวนน้อยที่สุด

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการบริโภคของ Borsch โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ของแต่ละองค์ประกอบของแต่ละบุคคล โดยทั่วไปเช่นหลักสูตรแรกส่วนใหญ่ Borsch มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามันเป็นที่น่าสังเกตความสามารถเช่นการฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและการผ่อนคลายของเยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง นอกจากนี้จานนี้มีผลต่อการเผาผลาญ

หนึ่งในหลักสูตรแรกที่รัก - borscht แดง - ในรุ่นคลาสสิกเป็นจานแคลอรี่ค่อนข้างสูง

อาหารจานแรกที่เข้มข้นและข้นในน้ำซุปหมูและปรุงรสด้วยการทอดในน้ำมันหมูเป็น "ระเบิดเวลา" แคลอรีสูง

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่ต้องการปฏิเสธความสุขจากการกินบอร์ช แต่ปริมาณแคลอรี่ที่คุณกินมีความสำคัญไม่น้อย?

มีวิธีออก - คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปเนื้อหมู แต่ในไก่ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงและรสชาติของบอร์ชจะสูงขึ้น

หากจำนวนแคลอรี่ในจานเสร็จเป็นเรื่องของหลักการแล้วก็ควรใช้เต้านมไก่สำหรับน้ำซุป นี่คือส่วนของอาหารและแคลอรี่ต่ำที่สุดของซากไก่

ค่าพลังงานของ Borscht บนน้ำซุปไก่ด้วยการทอดคือ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อปลาที่มีน้ำหนัก 400 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำเย็น นำไปต้มนำโฟมออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้น้ำซุปของเราเดือดผ่านความร้อนต่ำ อย่าลืมเกลือน้ำ 10 นาทีหลังจากเดือด

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเราเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับอาหารของเรา:

• ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท;
• กะหล่ำปลีสับ;
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หัวหอม - เล็ก;
• หัวผักกาดและแครอทบด

1. ปรุง borsch ด้วยวิธีดั้งเดิม - ผัดหอมใหญ่ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงต้มแครอทและหัวบีทด้วย
2. ทำโดยไม่ต้องทอดผักและให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะถูกส่งโดยตรงไปยังหม้อด้วยน้ำซุปเดือด

คุณจะเลือกตัวเลือกการทำอาหารแบบใด อย่าลืมที่จะเพิ่มใบกระวานและบีบคู่ของกระเทียม 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทันทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ลบ borsch จากความร้อนและปล่อยให้มันยืน 20-30 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ - คุณสามารถเชิญผู้ประกอบการเข้าสู่ตาราง!

หากคุณใช้โอกาสลดปริมาณแคลอรี่ของจานปฏิเสธที่จะทอดแล้ว 100 กรัมของบอร์ชของคุณจะมี 34 แคลอรี

Borsch ไก่ด้วยครีม (มายองเนส)

การแต่งกายแบบดั้งเดิมสำหรับ Borsch เป็นครีม ปริมาณแคลอรี่ของจานเปลี่ยนไปมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับปริมาณและปริมาณไขมัน

ในหนึ่งช้อนโต๊ะวางครีมรสเปรี้ยวประมาณ 20 กรัม ถ้าคุณชอบครีมทำที่บ้าน - อย่าลังเลที่จะเพิ่ม 90 กิโลแคลอรีต่อปริมาณแคลอรี่ของบอร์ช

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ของร้านค้าตัวเลขก็จะเรียบง่ายขึ้น

แคลอรี่ช้อนครีมเนื้อหาไขมัน 20% - 42 แคลอรี่ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10%) มีน้อยกว่า - 35 kcal

ซุปแคลอรี่โดยไม่ต้องมันฝรั่ง (กับถั่ว)

มีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำอาหาร Borscht แคลอรี่ต่ำ หนึ่งในนั้นคือการปฏิเสธมันฝรั่ง

เนื้อต้มหรือน้ำซุปไก่ที่ไม่มีมันฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีโดยการปรุงด้วยถั่ว ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับมันฝรั่ง จุดสำคัญเพียงอย่างเดียวคือ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารถั่วแยกต่างหากo (ไม่ใช่ใน brorsch broth) เพิ่มลงในน้ำซุปที่ควรจะอยู่ในรูปแบบเกือบเสร็จพร้อมกับผักอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ช 100 กรัมกับถั่วจะได้ 25 กิโลแคลอรี

อย่างที่เราเห็นไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำแคลอรี่ - นี่เป็นความจริงและความแข็งแกร่งของแม่บ้านทุกคน!