ไข่ดาวเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับหลายครอบครัว การทดลองกับจานนี้สามารถทำได้อย่างไม่มีกำหนด วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับไข่กวน - กับกะหล่ำปลีสีขาว
เนื้อหาสูตร:

ในการต่อเนื่องของอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำไข่ดาวกะหล่ำปลีทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องสงสัยว่ามันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กต้มเนื้อและปลา นอกจากนี้เพื่อให้รสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อต้ม, ไส้กรอก, เห็ด, เครื่องใน, หอมหัวใหญ่สับและลวกแครอทและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในจาน กะหล่ำปลีมักไม่ต้องการการเตรียมเป็นพิเศษ มันก็เพียงพอแล้วที่จะลบใบบน, ตัดก้านหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

แคลอรี่กะหล่ำปลีทอดมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ในระหว่างการทอดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหล่านี้คือ: แคลเซียมฟอสฟอรัสกำมะถันเหล็กทองแดงทองแดงแมงกานีสสังกะสี นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, U, PP และกลุ่ม B รวมถึงกรดโฟลิก, ทาร์โทรนิคและกรดแพนโทธีนิก ดังนั้นผักชนิดนี้ควรอยู่ในเมนูของทุกคนที่ติดตามตัวเลขและชื่นชมสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ผิวขาวโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีผลต่อการย่อยอาหารและโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของร่างกาย

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 50 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 1
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การปรุงไข่ดาวด้วยกะหล่ำปลีทอด

1. นำใบด้านบนออกจากตอ พวกเขามักจะสกปรก ล้างผลไม้ใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด

2. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่ได้จากการกลั่นและความร้อน หลังจากส่งกะหล่ำปลีทอด

3. ในไฟร้อนปานกลางกวนบางครั้งนำกะหล่ำปลีไปทอดจนเหลืองอ่อน

4. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นและทอดอีกครั้งเล็กน้อยนานถึง 5 นาที แม้ว่าระดับการทอดแต่ละคนสามารถปรับได้อย่างอิสระ ฉันชอบการทอดเบา ๆ

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและสุกดีแล้วให้ตีไข่ลงในพิมพ์ คุณสามารถผสมกับกะหล่ำปลีหรือทิ้งไว้กับไข่ดาว

5. ปรุงรสไข่ด้วยเกลือพริกไทยและโรยไข่กวนด้วยชีสขูด ทำไข่กวนต่อด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งชีสละลาย โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที หากคุณต้องการไข่แดงที่เป็นของแข็งให้ปิดฝาหม้อด้วยของเหลวแล้วปิดทิ้งไว้

พวกเราคนใดที่ไม่ชอบไข่กวน - จานไข่ที่ละเอียดอ่อนที่ช่วยออกมากกว่าหนึ่งครั้งในตอนเช้าเมื่อมีความจำเป็นต้องกินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและเต็มรูปแบบก่อนเริ่มวันทำงานหรือโรงเรียน ไข่เจียวไม่เคยล้มเหลวมันเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั่นคือพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแฮม, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, ไส้กรอก, ชีสและแม้แต่กะหล่ำปลี ไข่เขียวชอุ่มด้วยนมกะหล่ำปลีทอดหรือตุ๋นรสผักชีฝรั่งและเปลือกโลกสีทองเป็นจานที่แท้จริงที่ครองตำแหน่งผู้นำในห้องครัวของผู้คนจากหลายเชื้อชาติ

คุณสมบัติ

ไข่เจียวกะหล่ำปลีนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกนั่นคือโดยไม่ต้องเพิ่มโซดารสต่างๆและผงฟู สำหรับอาหารที่ง่ายและเป็นอาหารกะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ มีความเหมาะสม - กะหล่ำปลีสีขาว, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, ปักกิ่ง, ฯลฯ มวลของไข่แต่ละชนิดที่มีผักมีตัวเลือกรสชาติที่พิเศษและแตกต่างกันเล็กน้อยในกระบวนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่รวมเข้าด้วยกันคืออาหารไข่ปรุงด้วยผักจำนวนเล็กน้อย ในด้านรสชาติและส่วนประกอบที่เข้ามามวลของไข่จะต้องเหนือกว่า นอกจากนี้คุณสมบัติทั่วไปของอาหารไข่ทุกชนิดที่ทำจากผักนี้ก็คือพวกมันยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและอาหารเสริม

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับกะหล่ำปลีในกระทะในหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองครั้งเตาอบและแม้แต่ย่างอากาศ รายละเอียดที่สำคัญสำหรับจานในกระทะคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาขนาดใหญ่ และถ้าคุณต้องการที่จะลิ้มรสอาหารที่ฉ่ำและปิ้งด้วยผักที่ละเอียดอ่อนคุณควรปรุงในเตาอบ โดยปกติจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวแห้งซึ่งสามารถเสริมด้วยน้ำมันมะกอก

คลาสสิก

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนด้วยผักกาดขาวหรือปักกิ่ง

สำหรับ 2 จานอร่อยที่คุณต้องใช้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1/3 ถ้วย
• กะหล่ำปลี (ที่เลือกปักกิ่งหรือสีขาว) - ประมาณ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรสังเกตทันทีว่าเกลือที่มากเกินไปจะส่งผลร้ายต่อรสชาติของไข่เจียว เนื้อนุ่มของจานไม่ทนต่อการเค็มและปรุงรส (ยกเว้นสมุนไพรสด)

การจัดเตรียม

1. เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างแห้งและสับละเอียด
2. แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับนมและเกลือ ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมลงในมวลอันเขียวชอุ่ม สำหรับการลิ้มรสสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ได้ 1-2 ช้อนโต๊ะรวมถึงชิ้นส่วนของเนยแข็งขูด
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ทนความร้อน ด้านบนมีมวลไข่

ระยะเวลาของมื้ออาหารขึ้นอยู่กับที่เตรียม:

• • หม้อไอน้ำสองครั้งจะทำอาหารจานใน 15 นาที;

• • หม้อหุงช้า (โปรแกรมการอบ) จะพร้อมให้อาหารภายใน 20 นาที

• • ในเตาอบไข่เจียวอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิประมาณ 150 องศา)

• • ใน aerogrill เวลาทำอาหารมาตรฐานคือ 20-25 นาที

ระยะเวลาของสูตรอาหารยังขึ้นอยู่กับความสูงของส่วนผสมผักไข่และทางเลือกของเครื่องใช้ในครัว สีเขียวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เสิร์ฟไข่เจียวกับกะหล่ำปลีควรเย็นลงเล็กน้อย กระบวนการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เวลาทำอาหารเต็มรูปแบบขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัว แต่โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 35 นาที

ด้วยบรอกโคลีในเตาอบ

บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามิน แต่มีคนไม่มากนักที่จะชอบรสชาติ แต่ถ้าคุณปรุงบร็อคโคลี่ในไข่อบและใช้กระป๋องเล็ก ๆ น้อย ๆ รับประกันความสำเร็จของจาน ช่อบร็อคโคลี่พร้อมไข่จะถูกรับประทานอย่างมีความสุขแม้กระทั่งเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบเธอ

ส่วนผสม

คุณต้องการส่วนผสมอะไรกับไข่เจียวกับบรอกโคลี (2 มื้อ):

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-3 ช้อนชา
• บรอกโคลี - ช่อดอกเล็ก ๆ 4 อัน
• เกลือสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีนี้สามารถใส่ในไข่เจียวทั้งต้มและดิบ ถ้าจานนี้ถูกเตรียมเป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้บรอกโคลีต้ม สำหรับเรื่องนี้ช่อดอกจะลดลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2 นาที

การจัดเตรียม

ในภาชนะขนาดเล็กผสมและผสมไข่ครีมและเกลือ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง เตรียมกระป๋องสำหรับการอบ - อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่บรอกโคลีชิ้นที่ด้านล่างและเทไข่เจียวที่เตรียมไว้ด้านบน วางคุ้กกี้ไว้บนแผ่นอบเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้ววางถาดอบด้วยแม่พิมพ์ในเตาอบ การอบไข่ควรจะประมาณ 15-20 นาที

ด้วยกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

การผสมผสานที่อร่อยคือดอกกะหล่ำซึ่งทุกฤดูใบไม้ร่วงครอบครองลูกบอลในครัวเกือบทุกห้อง ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานนี้ (3 มื้อ):

• กะหล่ำดอก - ช่อดอก 6-7;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• เกลือสมุนไพรสดและชีสเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

การเตรียมการของกะหล่ำปลีและส่วนผสมไข่ - เช่นเดียวกับในรุ่นที่มีบรอกโคลี เราแพร่กระจายช่อดอกของผักสดที่ด้านล่างของ multicooker ไม่มีเกลือในสูตรนี้ไม่สามารถทำได้ กะหล่ำดอกซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มแร่นี้ไม่มีรสชาติอย่างแน่นอน ผักราดด้วยส่วนผสมไข่ ในหม้อหุงช้าโหมด "Milk porridge" จะเปิดใช้งาน ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 10 นาทีควรวางฟอยล์ฟอยด์ไว้บนพื้นผิวของจาน ดังนั้นช่อดอกจะอ่อนตัวเร็วขึ้น ก่อนปรุงอาหารไข่กวนกับกะหล่ำปลีสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวและโรยด้วยชีส

ไข่ไก่เป็นแหล่งของส่วนประกอบทางชีวภาพและวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ทุกวัน และการรวมกันของไข่ขาวกับผักเป็นเพียงคู่ในอุดมคติซึ่งจะรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดอย่างเหมาะสมและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์

- ไข่เจียวหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมด้วยการเติมสารแต่งกลิ่นรสคลาสสิก - ใบกะหล่ำปลีหั่นฝอย จานใช้การผสมผสานรสชาติดั้งเดิมของกะหล่ำปลีที่ปรุงกับไข่ในสัดส่วนผกผัน ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีปรุงด้วยผักเล็ก ๆ ไข่เจียวผสมอยู่ในรสชาติและส่วนผสม ส่วนผสมของไข่เจียวเตรียมตามสูตรอาหารพื้นฐานที่ไม่มีโซดาผงฟูและฟิลเลอร์เปล่า ๆ สำหรับสูตรกะหล่ำปลีขาวและจีน (ปักกิ่ง) มีความเหมาะสม ตัวเลือกที่น่าสนใจคล้ายกันในรสชาติจะได้รับด้วยการเพิ่มของดอกกะหล่ำดอก การเพิ่มบรอกโคลีในจานนำมาซึ่งรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นอกเหนือจากการเปลี่ยนรสชาติแล้วอาหารเสริมกะหล่ำปลียังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดปริมาณแคลอรี่และโคเลสเตอรอลเฉพาะเพิ่มการย่อยอาหารของจานและเนื้อหาของสารอาหาร ส่วนผสมของผักกาดขาว - ไข่เจียวผสมเกลือเล็กน้อยกับเกลือเล็กน้อย ไข่เจียวที่มีกะหล่ำปลีมีความคงตัวที่นุ่มนวลและมีรสอ่อน - ไม่ทนต่อการเค็ม ควรปรุงรสด้วย เหมาะสำหรับอาหารเด็กและโภชนาการเพื่อสุขภาพ ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีนึ่งหรืออบในหม้อไอน้ำสองหม้อหุงช้า, เตาอบ, ย่างอากาศ ส่วนผสมเหมือนกันเปลี่ยนโหมดการทำอาหารสำหรับเครื่องใช้ในครัวต่างๆ ปริมาณของส่วนผสมแตกต่างกันไปตามสัดส่วนที่ต้องการเสิร์ฟ

ในภาพเป็นไข่เจียวกะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง) ปรุงในหม้อไอน้ำสองเท่าในสองส่วน เวอร์ชันที่อบจะมีสีน้ำตาล จานเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังรำแห้ง, greased ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ unrefined

ส่วนผสม

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม -1/3 ถ้วย
• กะหล่ำปลี (ผักกาดขาว, จีน) - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวกะหล่ำปลี - สูตร

1. แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวอย่างระมัดระวังล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งสับละเอียด
2. เราแพร่กระจายในรูปแบบที่ทนความร้อน (แก้วโลหะเซรามิก) หรือกระทะอเนกประสงค์สำหรับปรุงอาหารด้วยโปรแกรมทำขนม ไม่จำเป็นต้องมีการทำแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. ใช้ส้อมเป็นวงกลมผสมไข่นมเกลือโดยไม่ต้องตีเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่มีความหนาแน่นและงดงาม สำหรับความหลากหลายของรสชาติคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ชีสแข็งขูดด้วยฟางขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
4. เทส่วนผสมของไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงบนฟางกะหล่ำปลีฝอย
5. เราปรุงไข่เจียวกับกะหล่ำปลีในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในโปรแกรมหม้อหุงช้าอบเป็นเวลา 20 นาทีอบไอน้ำเป็นเวลา 30 นาทีอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาอบในเตาอบอากาศที่อุณหภูมิ 180 องศาความเร็วพัดลมเฉลี่ย 20-25 นาที .
6. เวลาในการทำอาหารจะถูกเลือกแยกต่างหาก: ขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมไข่เจียวพลังของเครื่องใช้ในครัวเครือข่ายไฟฟ้าของบ้าน
7. เสิร์ฟไข่เจียวสำเร็จรูปกับกะหล่ำปลีแช่แข็งเล็กน้อยกับขนมปังอบชิ้น, greased ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์ unrefined ตามประเพณีสเปน

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลี - ง่ายรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์และที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก! คุณสามารถดื่มด่ำไปกับอาหารจานนี้แม้ว่าคุณจะตัดสินใจ จำกัด แคลอรี่ที่คุณรักเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ทุกคนที่อย่างน้อย แต่ต้องการลดน้ำหนักและ จำกัด ตัวเองในการใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตก็จะชอบไข่กวนกับกะหล่ำปลี

จานนี้มีเนื้อและรสชาติค่อนข้างนุ่ม สิ่งสำคัญคือไม่ควรทำเกินจริง ท้ายที่สุดแล้วไข่กวนกับกะหล่ำปลี (ตามหลักการเช่นเดียวกับจานอื่น ๆ ) ก็ไม่ทนต่อการเค็ม ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุง แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบไม่กี่

จานโปรตีนที่ดี

มันไม่มีความลับว่าวันที่วุ่นวายต้องใช้พลังงานและพละกำลังมากมาย และวิธีเริ่มต้นวันเพื่อให้พลังงานนี้เพียงพอแม้ก่อนอาหารกลางวัน? มีทางออกคือ แน่นอนนี่ไข่กวนกับกะหล่ำปลี - จานโปรตีนที่ดี นอกจากความอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในตอนต้นของวัน

ความแปรปรวนหรือความสามารถของพนักงานต้อนรับ

ในความพยายามที่จะเลี้ยงครอบครัวอย่างโอชะบางครั้งความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านแต่ละคนก็ไม่ได้รู้ขอบเขต ตัวอย่างเช่นเมื่อมันมาถึงการปรุงไข่เจียวนี่ไม่ได้หมายความว่าเราเพิ่งแตกไข่ส่งพวกมันไปที่กระทะ - และไข่เจียวก็พร้อม! และไม่! คุณสามารถสร้างไข่เจียวแสนอร่อยได้กี่แบบ! และในเวลาเดียวกันโดยไม่มีค่าวัสดุพิเศษ ดูตัวคุณเองโดยใช้สูตรของเรา:

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวกะหล่ำปลี

วิธีทำไข่เจียวกับกะหล่ำปลี

1. 
   

   เราปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด (ถ้าเป็นไปได้) เราส่งหอมหัวใหญ่ไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนโปร่งใส

2. 

   ฉีกกะหล่ำปลี เราส่งไปที่กระทะเพื่อหัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะนุ่มขึ้น

3. 

   แบ่งไข่เป็นแผ่นแยก ใช้ส้อมตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ

   คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นก็ได้

4. 

   เทกะหล่ำปลีกับไข่ที่ตี คลุมด้วยฝาแล้วอบไข่เจียวเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีเมื่อไฟอ่อน

5.