พายกับมันฝรั่งและเห็ดเอนกายปรุงเป็นก้อนแป้งปราศจากยีสต์ - ตัวเลือกสำหรับการทานมังสวิรัติ (มังสวิรัติ) หรือการถือศีลอดเตรียมความพร้อมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แป้งพายเป็นแบบเดียวกับที่คุณมักจะปรุงสำหรับเกี๊ยว (ไม่มีไข่): ส่วนผสมของแป้ง, น้ำ, น้ำมันพืชและเครื่องเทศบางอย่าง สูตรง่าย ๆ ซึ่งผู้ปรุงมือใหม่จะรับมือได้ สำหรับไส้เราใช้เห็ดตามฤดูกาลยกเว้นเห็ดหอยนางรม ดีที่สุดของทั้งหมด: champignons, chanterelles, porcini เห็ด, boletus, ฯลฯ ซึ่งไม่มีโครงสร้างที่เป็นน้ำมากเกินไป นอกจากนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ดซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศจะให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเพิ่ม "ความเต็มอิ่ม" ลงในจาน

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้ใช้สูตรนี้ที่นี่ คุณอาจชอบตัวเลือกด้วยการทดสอบง่ายๆโดยไม่มีไข่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือมาการีน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น (สำหรับสี)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำเท่าไหร่จะได้แป้ง

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• 500 กรัม เห็ด
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 1 ถ้วย (ปริมาตร 200 มล.)
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส - 1 พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• ไวน์แดง 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า)

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 1/4 ช้อนชา คาร์เนชั่น
• 1/4 ช้อนชา ผักชี
• ลูกจันทน์เทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหรือสีขาว
• พริกไทยดำป่น

พายกับมันฝรั่งเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง นวดแป้งค่อยๆเทน้ำและน้ำมันพืช คนให้แป้งละเอียดแบ่งก้อนทั้งหมด แป้งควรจะยืดหยุ่นนุ่มไม่ยึดติดกับมือ เช่นเดียวกับ ขมิ้นจะให้สีทองที่น่าพึงพอใจแก่พายที่ทำเสร็จแล้ว ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็น
2. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุก ทำให้โจ๊กเปราะ แต่ฉ่ำและไม่มีความชื้นมากเกินไป บนบรรจุภัณฑ์โดยปกติจะระบุเวลาและอัตราส่วนของน้ำต่อซีเรียลตามคำแนะนำนี้ หรือต้มข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย (200 มล.) 750 มล. น้ำ โปรดทราบว่าเราต้องการ โจ๊กต้ม 1 ถ้วย  นี่คือซีเรียลแห้งประมาณ 1/3 ถ้วย
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มจนเกือบจะพร้อม ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งจะต้องอยู่อย่างมั่นคงไม่พังเมื่อกดด้วยส้อม คุณสามารถสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ และลวกในน้ำจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ หรือต้มมันฝรั่งเย็นและตัดให้ได้ขนาดตามต้องการ
4. หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เห็ดหั่นเป็นก้อน
5. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มผักใบเขียวหลังจาก 3 นาที กระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด
6. ใน 2-3 นาที เทในซอสถั่วเหลืองและเพิ่มเห็ดและน้ำตาล เคี่ยวกวนตลอดเวลาจนเห็ดหยุดให้น้ำ
7. เทไวน์แดงหรือน้ำซุปผักและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อระเหยไวน์ หากคุณปรุงอาหารในน้ำข้ามขั้นตอนนี้
8. เพิ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกเคี่ยวประมาณสองสามนาที รอจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเห็ดและเครื่องเทศ
9. ไส้ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป ย้ายผักและเห็ดไปทางด้านข้างด้วยไม้พายด้านที่ว่างของกระทะเริ่มค่อยๆเติมด้วยซอสผัก
10. เอามันฝรั่งและเห็ดไส้ออกจากเตาเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
11. ม้วนแป้งบาง ๆ (หนากว่าเล็กน้อยสำหรับเกี๊ยว) วางโครงด้านล่างของจานอบ ใส่ไส้ในและปิดแป้งอีกด้านบน
12. ตัดเค้กเล็กน้อยเพื่อให้น้ำที่เติมนั้นเดือดและเค้กไม่เปียกจนเกินไป อบจนแป้งพร้อมที่อุณหภูมิ 220C ประมาณ 15-30 นาที

พายกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นเรียบง่ายแม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่ดูเหมือนจะเป็นการยากที่จะเตรียมมากมาย ฉันแนะนำให้คุณลองทำเค้กตามสูตรของฉันเพราะไส้ที่นี่อร่อยและฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ทานเล่น!

ผสมยีสต์กับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ เทลงในน้ำอุ่นและส่วนผสมของยีสต์แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกคลุกและคลุกด้วยมือของคุณจนแป้งเนียนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ม้วนแป้งให้เป็นลูกบอลดัดขอบลงใส่ชามโรยเบา ๆ ด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เข้ากันคลุกเคล้าแป้งที่ขึ้นแล้วคลุกเล็กน้อยแล้วใส่ในชามอีกครั้ง

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาจนสุก เย็นเล็กน้อยและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ลึกด้วยน้ำมันมะกอกและทอดหอมหัวใหญ่ด้วยกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและทอดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีจนความชื้นระเหยหมดและเห็ดกลายเป็นสีทอง ผสมเห็ดกับมันฝรั่งเกลือและพริกไทย ลบจากความร้อนและเย็น

ผสมแป้งและแบ่งเป็นลูกบอลขนาดเล็ก นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วยืดให้เป็นเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ในศูนย์และหยิกพาย วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยไส้สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 ° C หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยน้ำมันมะกอกหรือชาที่แข็งแรงแล้ววางในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 17-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนตะแกรง

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

วันนี้เราตัดสินใจที่จะรวบรวมเค้กที่มีสุขภาพดีและอร่อยแบบลีนในบทความเดียว หวานและเผ็ด

สูตรที่มีไส้ที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม คุณแน่ใจที่จะหาคนที่จะดึงดูดคุณ!

ถือแอปเปิ้ลพายกับแป้งไรย์

ขบวนพาเหรดพายของเราเปิด - นี่คือแป้งข้าวไรลีนชาร์ล็อตต์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการขนมอบแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันต้องการที่จะดูแลสุขภาพของพวกเขา

ทุกคนรู้ดีว่าแป้งไรย์นั้นดีอย่างไร แต่แอปเปิ้ลจำนวนมากรำข้าวและถั่วเป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• แป้งข้าวไรย์ - 375 กรัม
• แป้งสาลี - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำร้อน - 1/2 ถ้วย
• รำข้าวบดละเอียด - 2-3 ช้อนชา

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

การจัดเตรียม

รวมข้าวไรย์และแป้งสาลีในชามเดียว

เทน้ำตาลและเทน้ำมันพืช

อ้อยสีน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติ แต่ใช้น้อยกว่าเล็กน้อย

คนและค่อยๆเทลงในน้ำนวดแป้ง

แป้งจะค่อนข้างยืดหยุ่น นั่นเป็นสีน้ำตาลอ่อนขอบคุณแป้งไรย์

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว - พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปิดแป้งเพื่อไม่ให้แห้ง

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุและการเตรียมการสำหรับการอบ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช และประพรมน้ำมันรำข้าวทั้งหมดอย่างละเท่า ๆ กัน

ดังนั้นเค้กจะสวยและไม่ยึดติดกับรูปแบบ

แผ่แป้งออกและวางไว้ในแม่พิมพ์ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และวางซ้อนทับกัน

คุณต้องสับวอลนัทเล็กน้อยแล้วโรยด้วยไส้ โรยน้ำตาลและอบเชยด้านบนของมัน

เราหมุนลูกปัดอย่างดีเพื่อกำจัดส่วนเกิน ในวงกลมเรากระจายวอลนัททั้งหมด

เมื่อถึงขั้นนี้แล้วมันก็ออกมาสวยงามมาก!

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งพายของเราที่นั่นประมาณ 30 นาที

ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณเวลาทำอาหารของคุณอาจแตกต่างกันไป

มันกลับกลายเป็นความงามที่หาที่เปรียบมิได้! อาหารดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบตาและวิญญาณและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เค้กมีความหวานปานกลางมีเปลือกกรอบและไส้ฉ่ำนุ่ม

ขอบคุณสำหรับช่องสูตรอาหาร สูตรที่ดี

ยีสต์กะหล่ำปลี

มันรวมแป้งยีสต์กรอบและไส้กะหล่ำปลีอย่างนุ่มนวลเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• แป้งสาลี - 550 กรัม
• น้ำอุ่น - 350 มล

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 1 วงสวิง
• พวง - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียมไส้

สับกะหล่ำปลีและเกลือเคี่ยวจนครึ่งพร้อมสำหรับ 15-20 นาทีในกระทะ

กระเทียมสับละเอียด

สำหรับการทดสอบ: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันเพื่อละลาย

ร่อนแป้งและเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันลงไปแทนที่แป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงนำส่วนหนึ่งออกมาวางในแผ่นอบบนกระดาษรองอบโดยตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอ

กระจายไส้ตรงกลาง: ขั้นแรกชั้นของกะหล่ำปลีด้านบนของมันชั้นของหัวหอมสีเขียวและด้านบนอีกครั้งกะหล่ำปลี

แผ่ออกครึ่งหนึ่งและครอบคลุมเบา ๆ ปิดผนึกขอบและเปิดอย่าง

จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เค้กฉ่ำมากสวยงามสิ่งที่คุณต้องการในโพสต์!

พายแยมขูด

เค้กที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติของวัยเด็ก! สูตรมาร์การีนแบบลีน

ส่วนผสม

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (480-500 กรัม)
• แป้งแป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• น้ำน้ำแข็ง - ไม่จำเป็น
• น้ำตาล - ⅔เซนต์
• ลีนเนยเทียม - 120-150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แยม - สำหรับเติม

การจัดเตรียม

มาการีนอ่อน (อุณหภูมิห้อง) เทแป้ง 2 ถ้วยใส่น้ำตาลทรายละเอียด, ผงฟู, เกลือและแทนที่แป้ง

หากแป้งแตกและไม่ต้องการปั้นเป็นก้อนให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อย

แช่แข็งส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง (ประมาณ 80-100 กรัม) ในช่องแช่แข็งมันจะมีประโยชน์สำหรับเราในการโรย

ใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืช

เติมวงกลมด้วยแยมเลือกอันที่คุณชอบ

ขูดแป้งแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวเค้ก

คุณสามารถใช้งาและถั่วเพื่อโรยได้

นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

แบ่งพายที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ อร่อยมาก!

หากจู่ๆคุณไม่ต้องการที่จะใช้มาการีนหรือแม้กระทั่งยันแล้วลองสูตรนี้สำหรับพายแยมขูดด้วยน้ำมันพืช:

พายปลายันกับแป้งยีสต์

พายปลาลีนที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งกินได้ใน 5 นาที!

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและคอน - 1 กก
• แป้งโดว์ (ยีสต์แบบลีน) - 800-900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมะนาวครึ่งผล
• กระเทียม - 1/2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 20 มล

การจัดเตรียม

นวดแป้งเขียวชอุ่มและอาหารคาว สูตรสำหรับแป้งยีสต์ที่ดีใน

ล้างเนื้อปลา มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

นำกระดูกออกถ้ามีและตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถนำปลาใดก็ได้ที่คุณชอบ

เกลือและพริกไทยปลาราดน้ำมะนาวครึ่งซีก

ปลาไม่ชอบเกลือมากมันเป็นการดีกว่าเกลือมากกว่าเกลือ

ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งและเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เลือกน้ำมันมะกอกที่มีรสชาติอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ขม

ผัดและไส้พร้อม

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยหนึ่งในนั้นจะเป็นเค้กรอง

แผ่ออกหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบ กระจายปลาอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง

สับหัวหอมอย่างประณีตและวางบนปลา

แผ่ออกส่วนที่สองและครอบคลุมไส้

หยิกขอบในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวมักจะถูกดึงออกมา

ใช้นิ้วหรือมีดเจาะรูขนาดใหญ่หลายรู

พวกเขาจำเป็นต้องใช้เพื่อให้ไอน้ำออกมาจากเค้กและจะไม่ขยายตัวและไม่ทำให้เสียโฉม

นอกจากนี้ในบางสถานที่ (เป็นวงกลม) ก็เจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์ เวลาในการเตรียมพายคือ 40-45 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากมีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์! กินด้วยความอยากอาหาร!

เค้กช็อกโกแลตแบบลีน

สูตรยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับคนรักขนม! ลองทำเค้กช็อคโกแลตลีนแสนอร่อยนี้!

พายถั่วกับมันฝรั่งและเห็ด

ในการโพสต์ให้แน่ใจว่าได้ลองพายของเรากับมันฝรั่งและเห็ดบนแป้งมันฝรั่งยีสต์โปร่งสบายด้วยไส้มากมาย

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - สด 20 กรัมหรือ 7 กรัมแห้ง
• น้ำมันพืช - (100 มล.)
• แป้ง - 4-5 แก้ว

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

การจัดเตรียม

ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 6 ตัวห้ามเทยาต้มที่เหลือจากการต้ม

เราเริ่มทำแป้ง

เทน้ำซุปมันฝรั่งหนึ่งแก้วลงในภาชนะบรรจุแล้วปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา

เทเกลือน้ำตาลและยีสต์คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อกระจายเชื้อ

บดขยี้มันฝรั่ง 2 ลูกในเวลานี้

เพิ่มพวกเขาโดยตรงกับยีสต์ผัดจนมันฝรั่งละลาย

คุณจะได้รับน้ำสีเหลือง เทลงในน้ำมันพืช

ผัดอีกครั้งและเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนคนตลอดเวลา

แทนแป้ง มันควรจะนุ่มเหนียวหน่อย ปล่อยให้แป้งเสร็จแล้วในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น

หลังจากเพิ่มแป้งจะต้องบีบและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเค้กจะนุ่มมากและจะไม่ค้างนาน

บดมันฝรั่งที่เหลือสำหรับการกรอก

ผัดเห็ดในน้ำมันพืช (คุณสามารถใส่หัวหอม) จนกระทั่งน้ำทั้งหมดออกมาและพวกมันจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ก็พร้อม

บดแป้งและนวดให้เข้ากันใส่แป้งเล็กน้อยหากจำเป็น แต่อย่าทำให้สูงชันควรจะนิ่ม

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน - ขนาดใหญ่สองขนาดเท่ากันและอีกหนึ่งชิ้นเล็ก (สำหรับตกแต่ง)

แผ่ออกหนึ่งชิ้นและวางไว้ในรูปแบบจาระบีสร้างด้านข้าง เติมด้วยการเติม

แผ่ออกส่วนที่สองและครอบคลุมด้วยการเติมรวมขอบ จากชิ้นเล็กชิ้นสุดท้ายให้ตกแต่งตามความชอบของคุณ

ครอบคลุมวงกลมในอนาคตและทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นอัดจาระบีกับน้ำมันพืช

เราส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศาประมาณ 30-40 นาที

เค้กถือบวชที่ยอดเยี่ยม! ไส้เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยแป้งนุ่ม อร่อย!

เล็กเหมือนเมล็ดพืชและบินเร็ว - นี่คือพายกับเห็ดและมันฝรั่งในเมนูของเราวันนี้!

แป้งนุ่มละมุน - แป้งพัฟและทราย และไส้มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมทอดแสนอร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรนี้เปิดออก นี่คือการเปลี่ยนแปลงจากตัวเลือกที่หวานเป็นแถบอาหารว่างของแอปเปิ้ลพายกรีก พวกเขามีขนาดเล็กและอร่อยดังนั้นฉันชอบสิ่งที่ฉันคิดว่า - ถ้าฉันทำสูตรที่คล้ายกัน แต่มีไส้เค็ม? มันฝรั่งบดเมื่อวานนี้และมีแชมเปียนส์เหลืออยู่ในตู้เย็น มาทดสอบกัน!

เราใช้เห็ดและหัวหอมแทนแอปเปิ้ล แทนน้ำส้มราดลงในแป้งเพื่อให้ได้กลิ่นของน้ำมันมะกอกและแทนที่คอนญัก ... ด้วยน้ำ! เราจะแทนที่เครื่องเทศหวาน - ซินนามอนและวานิลลินด้วยปาปริก้าขมิ้นและพริกไทยและความเอร็ดอร่อยสีส้มด้วยสมุนไพรหอม

นี่คือผลลัพธ์ของการทดลอง: พายเห็ดแสนอร่อยกับเห็ดคล้ายกับพายเล็ก ๆ เหล่านั้นที่เราปรุงด้วยสมุนไพร - มีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

สำหรับ 22 พาย (1 แผ่นอบ):

• แป้ง 260 กรัม (เช่นสองแก้ว 200 กรัม);
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ซองคำนวณจากแป้ง 0.5 กิโลกรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: ขมิ้น, พริกขี้หนู, ผงพริกไทยแดงและดำ - 1/6 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.;
• มันฝรั่งบด - ไม่ชั่งน้ำหนักพร้อมส่วนอาหารเย็นที่ดี
• แชมเปญสด - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีการอบ:

ทำอาหารไส้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างละเอียดเทลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ เล็กน้อยและคนให้เข้ากันผัดทอดเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอม กวนผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณ 3-4 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมปิด

เพิ่มหัวหอมทอดกับเห็ดเพื่อมันฝรั่งบดผสมให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม

ทำอาหารแป้ง: ร่อนแป้งด้วยผงฟูลงในชามและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากกวนเทน้ำและน้ำมันพืช

นวดแป้งให้นิ่ม ถ้าดูเหมือนว่ามันมันเกินไป - คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย ถ้าในทางกลับกันมันจะแห้งและเขรอะ - เราเติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อย

เราแผ่แป้งออก - มันสะดวกที่จะทำบนแผ่นซิลิโคนหรือแม้แต่บนโต๊ะก็ไม่ติด จากเค้กที่มีความหนา 3-4 มม. เราตัดวงกลมด้วยแก้ว

ในช่วงกลางของวงกลมเราใส่ไส้ครึ่งช้อนชา

เมื่อคลุมขอบอย่างเกี๊ยวแล้วเราก็กดเบา ๆ ให้เป็นพาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถลองปิดได้เพราะถึงแม้ว่ามันจะเปิดขึ้นเล็กน้อยไส้ก็จะไม่ไหล เรากระจายพวกเขาบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย parchment หรือโรยด้วยแป้งไม่จำเป็นต้อง greased ด้วยน้ำมัน: ตัวแป้งเองมันเยิ้มและพายจะไม่ติด

อบพายที่ 180-200C เป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อพวกเขากลายเป็นสีทองและแป้งก็แห้งด้านนอกและตรงกลางเราลองเสียบไม้) เรานำมันออกจากเตาอบปล่อยให้มันเย็นลงบนกระดาษ

จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นอาหาร - และคุณสามารถกินได้

นี่คือเค้กที่ร่วนและเลเยอร์ที่ได้มาในความผิด

ก่อนที่จะอธิบายสูตรนี้ฉันอยากจะพูดถึงยีสต์เล็กน้อยและโดยเฉพาะเกี่ยวกับยีสต์แห้ง
  ลดราคาคุณสามารถค้นหาหลายประเภทส่วนใหญ่มักจะยีสต์ทันทีและเม็ดง่าย
  ยีสต์ทันทีสามารถผสมกับแป้งได้ทันทีและเริ่มทำงานได้ทันที แต่ง่าย ๆ อย่างละเอียดเช่น Dr.Oetker แนะนำให้เปิดใช้งานก่อน ดังนั้นในสูตรใดก็ตามที่ใช้ยีสต์แห้งคุณต้องให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของแป้งเมื่อผสมแป้ง
  ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Dr. Oetker และดังนั้นในสูตรของฉันฉันใช้ยีสต์แห้งเช่นนั้น

เริ่มจากการเปิดใช้งานยีสต์กันดีกว่า นำพวกเขาเข้าสู่สภาพการทำงาน
  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น (ประมาณ 37 องศา) ผสมให้เข้ากันกับที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด คลุมด้วยผ้าขนหนู (ยีสต์ชอบความมืด) ทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลาที่เหมาะสมฟองที่มีอยู่มากมายจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว - ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาและพร้อมที่จะเตรียมแป้ง
  อย่าลังเลที่จะเพิ่มเกลือและน้ำมันพืชตอนนี้ผสมให้เข้ากันเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน
  ทีนี้มาผสมกับแป้ง
  เพื่อเริ่มต้นด้วยเพิ่มบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งและผสม - แป้งดูเหมือนมวลเหนียวและเป็นของเหลว
  จากนั้นค่อยๆเพิ่มที่เหลือ

เมื่อ (ในความเห็นของคุณ) คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณแล้ว - วางแป้งบนพื้นผิวงานและทำการนวดต่อไปหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย โดยวิธีการแป้งทั้งหมดอาจไม่หายไป (มันเกิดขึ้นในกรณีของฉันต่อไป) เพียงแค่ดูสถานะของแป้งของคุณ - มันควรจะกลายเป็นพลาสติกค่อนข้าง แต่ไม่เหนียวมือและพื้นผิว

จากนั้นย้ายไปที่ชามปริมาตรเพื่อยกขณะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหนา (ฝา)

แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก็ควรเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่าสองเท่า

ในขณะเดียวกันแป้งก็เข้ากับสภาพที่ต้องการเราทำงานต่อไป - เราเตรียมเห็ดยัดไส้
  นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมพาย - หัวหอมและเห็ด

เห็ดสามารถนำมาได้อย่างแน่นอน - ตัวอย่างเช่นแชมเปญขายในเวลาของเราตลอดทั้งปี ฉันมีเวลาป่านี้ - จากการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน พวกเขาถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังต้มและแช่แข็งเล็กน้อย สิ่งที่ฉันต้องการก็เพียงแค่เอาพวกเขาออกมาจากช่องแช่แข็งเพื่อละลาย

ตอนนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ปอกหัวหอมและสับถ้าเป็นไปได้อย่างประณีต

เห็ดก็เช่นกันตัดขนาดกลาง
  จากนั้นในกระทะที่ได้รับความร้อนให้ทอดหัวหอมก่อนจนนิ่มและสีทองอ่อน
  จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ควรแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่ว่าเมื่อแป้งไม่ผ่านการอบ
  โอนเห็ดทอดด้วยหัวหอมในชามจนเย็นสนิท

แต่เมื่อมันเย็นลง - คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ (ดังนั้นจึงไม่ได้มืดลง แต่ยังคงรักษาสีของมัน) และผสม

ตอนนี้เมื่อไส้ได้เย็นลงและแป้งได้เพิ่มขึ้นเวลาที่ได้มาในรูปแบบพาย
  เป็นไปได้ในวิธีปกติเช่น แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเล็กน้อยเทใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
  และเป็นไปได้ในวิธีอื่นอย่างที่ฉันจะแสดงตอนนี้
  รีดแป้งให้เป็นชั้นแบนไม่หนาบางประมาณ 0.5 เซนติเมตร
  ด้วยมีดคมตัดเป็น 12 ภาคเท่ากัน ในแต่ละส่วนตรงกลาง (เฉียบพลัน) ทำการตัดหลายครั้ง โดยวิธีการเพื่อให้แป้งไม่ยู่ยี่มันจะสะดวกมากที่จะทำให้เครื่องตัดพิซซ่าด้วยล้อ