ตับไก่ตุ๋นในไวน์แดง

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับถึงแม้ว่ามันจะมีสุขภาพดี ฉันยังไม่ใช่แฟนของตับ แต่ฉันต้องลองหลายครั้งเมื่อฉันชอบอาหารจาน (แม้ว่าจะไม่มาก แต่เพราะฉันไม่ชอบตับ) ฉันถามว่ามันสุกแล้วและบอกว่าพวกเขาเติมไวน์ ดังนั้นเมื่อฉันเห็นสูตรนี้ในเว็บไซต์: jrati.ru ฉันตัดสินใจที่จะเสนอให้คุณ บางทีคุณอาจต้องการทำอาหารจานนี้ด้วยสูตร

ส่วนผสม:

- ตับไก่ - 500 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

- เกลือเพื่อลิ้มรส

- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

- ไวน์แดง semisweet - 50 มล

- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับและทอด

ล้างตับไก่ให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในกระทะสำหรับผัก

เทไวน์แดงเกลือและพริกไทย ทอดผ่านความร้อนสูงเพื่อระเหยแอลกอฮอล์

หลังจาก 2 ถึง 3 นาทีใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟตับเสร็จแล้วพร้อมกับจานที่คุณชื่นชอบ

ทานเล่น!

พร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการของตับด้วยโครงสร้างโปรตีนพิเศษมันมีผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในองค์ประกอบของเลือด สารสกัดจากตับเป็นตัวแทนการรักษาที่ยอดเยี่ยมและช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจาง

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีนและซีลีเนียม เพื่อให้แน่ใจว่าตับไก่ในระหว่างการปรุงจะได้รับประโยชน์สูงสุดและกลายเป็นฉ่ำและอร่อยต้องทำการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนซื้อ

วิธีการเลือกตับที่เหมาะสม

เมื่อซื้อและเลือกตับไก่คุณต้องปฏิบัติตามกฎห้าข้อ:

1. ตับควรมีสีน้ำตาลที่มีสีเชอร์รี่;
2. ไม่ควรมีจุดและจุดบน;
3. เลือดอุดตันไม่ได้รับอนุญาตในตับ;
4. พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเรียบและเงางาม
5. ตับสดมีกลิ่นหอมสดชื่น

ความแตกต่างของการปรุงอาหารตับ

การปรุงอาหารตับจะดีที่สุดสำหรับอาหารที่มีกรด ไวน์และน้ำส้มสายชูจะทำให้ตับนิ่มนวลและกำจัดกลิ่นเฉพาะ แต่ต่างจากไวน์น้ำส้มสายชูจะเพิ่มกรดลงในจาน

เพื่อที่จะทำให้จานอร่อยและอ่อนโยนโดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เกลือตับในตอนท้ายของการเตรียม หากคุณเกลือตับที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารหรือในกระบวนการแล้วน้ำจะเริ่มโดดเด่นจากมันและเป็นผลให้เราจะได้รับจานแห้งและแข็ง
• คุณต้องทอดตับอย่างรวดเร็วจากการทอดนานตับจะแข็ง เมื่อทอดควรวางบนกระทะที่มีความร้อนสูงและทอดในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง เวลาที่เราทอดตับน้อยลงวิตามินจะถูกเก็บไว้ในนั้นมากขึ้น
• ในการทำให้ตับนิ่มและปราศจากความขมจะต้องแช่ในน้ำนม ถ้าทันใดนั้นไม่มีนมอยู่ในบ้านและตับต้องการปรุงอาหารจริงๆคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเบกกิ้งโซดาแต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้ยืนสักชั่วโมงครึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างชิ้นส่วนในน้ำและดำเนินการปรุงอาหาร และถ้าคุณทนต่อตับในนมเย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงแล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อย
• เพื่อให้ตับนิ่มนวลเมื่อทอดคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามการคำนวณของน้ำผึ้งสองช้อนชาหรือน้ำตาลต่อกิโลกรัมของตับ
• เป็นการดีที่สุดที่จะตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบความแตกต่างของการปรุงอาหารตอนนี้เราสามารถทำสูตรสำหรับการเตรียมตับได้ และครั้งแรกในหมู่พวกเขาจะเป็นจานที่ฉันไม่หายใจอย่างสม่ำเสมอมันเป็น -

เรามาเริ่มทำอาหารโดยล้างตับไก่ให้ดีทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วล้างอีกครั้ง เราหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามลึกโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถออกจากตับในตอนกลางคืนนี่จะไม่ทำลายรสชาติของอาหาร แต่จะทำให้มันสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น

หลังจากเวลานี้เทแป้งลงในจานแบนม้วนตับในแป้งนี้และทอดทั้งสองด้าน เราย่างตับในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ทอดตับทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูงจากนั้นเติมไวน์ขาวกึ่งหวาน

ตอนนี้เราต้องปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและใส่จานของเราในกระทะ เรายังเพิ่มกระเทียมแห้งและสับละเอียดสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเราก็สับพริกหยวกและมะเขือเทศและเพิ่มลงในตับ เพิ่มจานของเราเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนไวน์ระเหยหมดอย่าลืมที่จะกวนตับเป็นระยะ เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรและบริการ

เมื่อปรุงอาหาร ตับตุ๋นในไวน์ขาวฉันมักจะใช้สูตรอื่น เป็นผลให้ตับกลายเป็นอร่อยมากนุ่มและอ่อนโยนเช่นเนยและรสชาติของตับจะมีความเป็นกรดเล็กน้อยและกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน มีความจำเป็นต้องตรวจสอบตับและไม่ให้สัมผัสกับไฟมากเกินไปเพื่อที่จะไม่กลายเป็นเรื่องยากและงานของคุณไม่ลงไปในท่อระบายน้ำ

ตับไก่ตุ๋นในไวน์กับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• 1 กก ตับไก่;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 อัน;
• 600-700 กรัม ไวน์ขาว semisweet;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลของเราให้สะอาดตัดเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกและสามบนกระต่ายขูดหยาบ

เราใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันใส่แอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเคี่ยวเราจะเตรียมตับ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดลอกฟิล์มออกแล้วล้างอีกครั้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไวน์ลงในแอปเปิ้ลเปิดเตาเพื่อให้ความร้อนสูงสุดและเคี่ยวจนไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่ตับไก่ลงไปในกระทะและคนให้เข้ากันผัดจนตับเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อให้โทนสีแดงน่ารับประทาน

ถ้าทันใดนั้นน้ำทั้งหมดระเหยไปแล้วในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยจากนั้นปิดไฟและไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นปิดเตา แต่ทิ้งจานไว้ห้านาทีเพื่อปิดฝา

และตอนนี้เราเปิดฝาแล้ววางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของจานนี้ และเป็นกับข้าวมันฝรั่งบดที่ดีสำหรับเขา

ยิ่งกว่านั้นเพื่อที่คุณจะไม่คิดว่าบทความนี้จะพูดถึงการเตรียมตับไก่เท่านั้นฉันให้คุณผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักจานจากตับชนิดอื่น และสูตรต่อไปของเราจะเป็น -

ตับเนื้อตุ๋นในไวน์ในไมโครเวฟ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• นม 2 ถ้วย (450 มล.)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว (200 มล.);
• ประมาณ 50 กรัม สวดมนต์;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• เกลือพริกไทยแดงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมตับอย่างรอบคอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกล้างและทำความสะอาดฟิล์ม เพื่อความสะดวกในงานนี้ตับสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นภาพยนตร์เรื่องนี้จะเอาออกได้ง่ายมากโดยการงัดด้วยมีด

ตอนนี้ตับต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาชิ้นส่วนของตับซับด้วยกระดาษชำระและกระจายในรูปแบบที่ลึก จากนั้นเราเติมน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นอยู่ในน้ำเติมไวน์และถั่วพริกไทยดำแล้วใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาประมาณเก้านาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมผัก เราจำเป็นต้องปอกกระเทียมและหัวหอมสับอย่างละเอียดใส่ในเตาไมโครเวฟซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช

เรานำตับออกจากเตาไมโครเวฟเทของเหลวทั้งหมดจากแม่พิมพ์ลงในชามแยกต่างหาก

เทน้ำลงไปในผักแล้วส่งไปที่สตูว์ด้วยกำลังสูงสุดประมาณสองนาที จากนั้นใส่พริกไทยแดงลงในหัวหอมและกระเทียมโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าอบเชยและพาร์สลีย์สับละเอียดและใส่สตูว์อีกครั้งในเวลาไม่กี่นาที

ตับไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

เราต้องการส่วนผสมที่น้อยมากสำหรับจานนี้:

• ไก่ตับ -1 กิโลกรัม
• สองหัวหอม;
• สามแครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทปอกเปลือกและสามบนกระต่ายขูดหยาบ เราแพร่กระจายผักในหม้อหุงช้าเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและวางในโหมด "Stewing" เป็นเวลา 30 นาที

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช แต่ฉันก็ยังเพิ่มเล็กน้อย ทอดหัวหอมและแครอทด้วยฝาเปิดเมนูหลายเมนูประมาณ 8-10 นาที

ในเวลานี้เตรียมตับไก่ล้างมันตัดส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มผักในหม้อหุงช้าปิดฝาและไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณยังต้องตรวจสอบสภาพของตับและทำการผสม หลังจากนั้นเราคาดว่าจะสิ้นสุดโปรแกรมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารของเรา

จากส่วนที่เหลือของตับคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีตับด้วยเครื่องปั่นกับเนย เนื่องจากฉันไม่ชอบเนยฉันจึงชอบอัตราส่วน 70% ของตับและ 30% ของน้ำมันส่วนใหญ่ เราแพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนขนมปัง

สตูว์เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือตับหมูในครีม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ตับหมู (เนื้อแกะ, เนื้อแกะ) - 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อหรือน้ำต้ม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารเตรียมตับตามที่อธิบายไว้ในสูตรอื่น ๆ ด้านบน จากนั้นก็ตัดตับเป็นชิ้น ๆ

เกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางลงบนเตาเพื่ออุ่น

ชิ้นขนมปังของตับในแป้งและทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกทองและใส่ในกระทะด้วยน้ำผลไม้

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชและเพิ่มตับ เรายังเพิ่มครีมและน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วหรือน้ำต้ม ปิดทุกอย่างด้วยฝาปิดไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวจาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะครีมมีไขมันใด ๆ
• ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เลื่อนเครื่องบดเนื้อตับก่อนหน้านี้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ตับ ในชามแยกต่างหากตีไข่ตีด้วยเครื่องตีจนโฟมและเพิ่มตับ

ไม่สามารถตีไข่ได้ แต่จะแตกทันทีและเสริมเข้ากับตับซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ด้วยไข่ที่ถูกตีฟริตเตอร์ไม่แบนและโปร่งสบาย เพิ่มครีมและแป้งผสมให้เข้ากันจนเนียนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เราวางกระทะบนเตาและอุ่นน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราลดไฟและกระจายมวลที่เกิดขึ้น การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยช้อนโต๊ะ

เราอบแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกทั้งสองด้านสีน้ำตาล

นอกจากนี้ในคลังแสงของฉันก็มีสิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง สูตรตับเนื้อที่ฉันเคยได้ยินคำวิจารณ์ที่ยกย่องมากมาย แต่ฉันยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มรส

ดังนั้นสำหรับตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัมเราต้องการ:

• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
• ครีมครึ่งแก้ว (ปริมาณไขมัน 25-30%)
• 24 องุ่นปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• 65 กรัม เนย;
• น้ำมันมะกอก 6-7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี
• ผักชีฝรั่งและโหระพา;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ตับของฉันเอาฟิล์มออกแล้วกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามลึกแล้วเทครีมไวน์และใบโหระพาสับละเอียดเล็กน้อย

ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะต้องนำตับออกจากตู้เย็นประมาณสี่ครั้งและเขย่าเพื่อให้หมักได้อย่างสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นเราก็นำตับออกมาจากน้ำหมักและปล่อยให้มันไหลออกมาใส่ชิ้นส่วนบนจานแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นแต่ละข้างประมาณหนึ่งนาทีครึ่งม้วนตับแต่ละชิ้นในแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอก

ปิดเตาให้จานของเราเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยและผักชีลาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เสิร์ฟจานบนโต๊ะเทซอสที่ได้และโรยด้วยสมุนไพร

ทานให้อร่อยทุกคน!

การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดดื่มเหล้าทุกวันมีผลเสียต่อตับ หากคุณดื่มเป็นเวลานานพอสมควรรับประกันความเสียหายของตับอย่างรุนแรงเพราะมันเป็นตัวกรองสิ่งมีชีวิตที่ประมวลผลแอลกอฮอล์เกือบ 90% เมื่อตับเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆเช่นพังผืดตับอักเสบแอลกอฮอล์และโรคอ้วนในตับ แอลกอฮอล์ในตับมีผลอย่างไร?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เลวร้ายที่สุดที่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับ

ผลของแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำต่อตับ

แอลกอฮอล์ในปริมาณใดก็ตามมีผลเสียต่อบุคคล แต่การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำนั้นเพิ่มผลกระทบต่อร่างกายและอวัยวะภายในเป็นสองเท่า มีหลายชนิดของเครื่องดื่มที่ไม่สามารถเรียกว่ามีประโยชน์ แต่ในทางกลับกันพวกเขามีอันตรายมากกว่าเช่นไวน์ราคาแพงหรือคอนยัควินเทจ เครื่องดื่มดังกล่าวรวมถึง: แสงจันทร์และวอดก้า "โฮมเมด", ทดแทนแอลกอฮอล์, ทิงเจอร์ราคาถูกและสุรา นอกจากจะเป็นอันตรายต่อเซลล์สมองหัวใจหลอดเลือดก็สามารถทำให้เกิดและเป็นพิษ - ทันทีหรือค่อยเป็นค่อยไปและที่เลวร้ายยิ่งกว่าการพัฒนาของโรคร้ายแรงที่สั้นลงชีวิตของแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์อาจมีอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมันและเป็นที่ทราบกันว่าห้ามอย่างเด็ดขาดเพื่อใช้ในการผลิตและการขาย สารเหล่านี้สามารถฆ่าชีวิตมีอันตรายในองค์ประกอบและผลกระทบต่อสุขภาพร่างกาย

เอฟเฟกต์เบียร์

เบียร์หมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณต่ำดังนั้นจึงถือว่าไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามปริมาณของแอลกอฮอล์และส่วนประกอบ - ฮ็อพสารกันบูดกลิ่นรสและสี - ประกอบไปด้วยขอบเขตของสารลบที่บางครั้งมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าแอลกอฮอล์ที่รุนแรงในคุณสมบัติเชิงลบ พิจารณาว่าพวกเขาดื่มเบียร์ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่น้อย แต่ในลิตรและยิ่งกว่านั้นเป็นประจำ - ภาระที่ตับมีมากขึ้นเรื่อย ๆ เซลล์มีการรับน้ำหนักมากเกินไปและกระบวนการอักเสบของร่างกายเริ่มขึ้น - อุณหภูมิสูงขึ้น, ความอ่อนแอทั่วไป, อาการป่วยไข้จะปรากฏขึ้น, ผิวหนังของใบหน้าและร่างกายเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, สังเกตการย่อยอาหาร บ่อยครั้งที่อาการดังกล่าวเกิดจากอวัยวะอื่นพวกเขาพบสาเหตุอื่น ๆ ของสุขภาพไม่ดีและโรคค่อยๆดำเนินต่อไป สิ่งที่แย่ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับตับก็คือไวรัสตับอักเสบซีซึ่งยากต่อการรักษาด้วยยา ในกรณีที่ยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการรักษาไม่ให้ผลลัพธ์จะมีเพียงการปลูกถ่ายตับเท่านั้น นี่คือผลกระทบร้ายแรงของแอลกอฮอล์ในตับ

เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีรสชาติคล้ายกับแอลกอฮอล์ แต่ไม่มีแอลกอฮอล์และแคลอรี่ต่ำในค่าพลังงาน วิธีนี้ช่วยให้คุณดื่มได้และไม่กระโดดดื่มและไม่กลัวที่จะดีขึ้น Nulevka มีวิตามิน B ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเบียร์มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง คนรัก "รหัส" สามารถดื่มน้ำอัดลมนี้และไม่รู้สึกอยากดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาควบคุมความอ่อนแอได้

เครื่องดื่มมีข้อเสีย ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายจะสังเกตเห็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเป็นเรื่องเป็นราวดังนั้นมันจึงมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย ส่วนผู้ชายของประชากรมีท้องเบียร์ปัญหาเกี่ยวกับความแรง ผู้หญิงมีกำลังใจอย่างมากจากการดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ไวน์แดงมีผลกระทบอย่างไร

นักวิจัยบางคนได้หยิบยกไวน์แดงแห้งขึ้นมาเพื่อรักษาโรค steatohepatitis

ไวน์แดงแห้งมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการทางการแพทย์เพราะทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมันเป็นแหล่งของธาตุอาหารวิตามิน B, C, D, N. แมกนีเซียม, เหล็ก, โครเมียม, แคลเซียม, สังกะสี, แร่ธาตุและองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับหัวใจ เนื้อเยื่อกระดูกเฮโมโกลบินเพิ่มภูมิคุ้มกัน โพลีฟีนที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2, resveratol มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุน, ยาสมานแผลสำหรับความผิดปกติของลำไส้จะช่วยบรรเทาอาการตะคริวและบรรเทาอาการปวด ไวน์แดงจะเมาก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหารสำหรับความเร็วในการย่อยอาหารหนักการเผาผลาญอาหารที่ดีขึ้นและป้องกันโรคอ้วน

การใช้มันในปริมาณที่เหมาะสมสามารถป้องกันโรคไข้สมองอักเสบชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ - โรคตับเรื้อรังความเสี่ยงของการพัฒนาจะลดลงหลายเท่า อย่างไรก็ตามปริมาณสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 100 กรัม ในกรณีของการละเมิดการกระทำของมันจะส่งผลเสียต่อร่างกายจากดีไปจนถึงความเสียหายในขั้นตอนเดียว

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเป็นคำถามเชิงโวหาร ระบุว่ามันก่อให้เกิดความเสียหายทั้งในจำนวนขั้นต่ำและสูงสุดคุณสามารถลองแบ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดด้วยความแรงของอันตรายที่ทำได้: ปริมาณที่ใช้ระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สิ่งเจือปนและสารกันบูด ดังนั้นถ้าคุณเลือกปริมาณที่แน่นอนและระดับที่ต่ำที่สุด - มันจะเป็นไวน์หรือเบียร์เมื่อเทียบกับคอนยัค หากปริมาณของไวน์หรือเบียร์เพิ่มขึ้นปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มจะเพิ่มขึ้นและผลจะเหมือนกับบรั่นดีเมา ความเข้าใจผิดนี้สามารถนำไปสู่สาเหตุที่ไม่เด่นของความจริงที่ว่าวันหนึ่งชายหนุ่มคนหนึ่งจะตื่นขึ้นมาติดเหล้า

แอลกอฮอล์ที่อันตรายที่สุดคือเมธิล ผลพลอยได้จากการหมักคือเอสเทอร์น้ำมันซึ่งทำแอลกอฮอล์ราคาถูกและอันตรายมาก นี่คือพิษ neurovascular ที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำให้เกิดการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปความบกพร่องทางสายตาและต้องไปพบแพทย์ทันทีมิฉะนั้นความตายสามารถเกิดขึ้นได้

แน่นอนที่ไม่มีสีและรสชาติ นี่คือเคมีทั้งหมดที่มีผลต่อการทำงานของตับและตับอ่อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ที่มีราคาต่ำจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อตับและไร้ความปราณี กลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับคนหนุ่มสาวและผู้หญิงดังนั้นพวกเขาจึงมักประสบ แชมเปญทิงเจอร์เหล้าแอปเปิล - ทั้งหมดนี้เป็นแอลกอฮอล์ระดับต่ำ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่เป็นอันตรายต่อตับ ที่นี่จะต้องเมาไม่สำคัญ เมื่อเลือกให้มุ่งเน้นไปที่แอลกอฮอล์คุณภาพดีการทำความสะอาดอย่างละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อมและแน่นอนว่าต้องรู้ถึงมาตรการในการใช้งาน

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ปลอดภัย

ในการใช้แอลกอฮอล์จำเป็นต้องใช้ปริมาณที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นโรคและไม่ให้ตับถูก“ ระเบิด” ผู้ชายสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้เพียงวันละ 20 กรัมผู้หญิงที่ดื่มแอลกอฮอล์มากถึง 10 กรัม ปริมาณต้องมีเงื่อนไขเนื่องจากต้องคำนึงถึงน้ำหนักส่วนสูงอายุเพศสถานะสุขภาพ หากคุณเพิ่มขนาดยาคุณอาจเสี่ยงที่จะ "แผล" ครั้งแรกของอาการเจ็บ หากคุณมีโรคตับหรือหลอดเลือดหัวใจอยู่แล้วให้ระวังอย่าทำให้อาการแย่ลงและดีกว่าที่จะหยุดดื่มแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ ในกรณีของการกำเริบของโรคคุณเสี่ยงต่อการเข้านอนในโรงพยาบาล

โรคแอลกอฮอล์

โรคอ้วนของตับ (hepatosis ไขมัน) โรคอ้วนเกิดจากการสะสมของเอทานอลจากเซลล์ตับ ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดโรคอ้วนคือภาวะน้ำหนักเกิน, โรคตับอักเสบซีก่อนหน้า, การใช้แอลกอฮอล์จำนวนมากและการใช้อาหารที่มีไขมันในทางที่ผิด อาการจะแสดงโดยการลดน้ำหนัก, สีเหลืองของผิวหนัง, ความเจ็บปวดในตับ, อาเจียน การรักษาโรคอ้วนจะต้องใช้เวลานานต้องมีวินัยในตนเองและความอดทนจากผู้ป่วย นอกจากนี้ความสำเร็จของการรักษาจะเกิดขึ้นเมื่อมีการติดตามอาหาร - ตารางหมายเลข 5 ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามเป็นเวลา 1.5-2 ปีเพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ ในกรณีที่ถูกทอดทิ้งถ้าคุณไม่ขอความช่วยเหลือจากแพทย์เนื้อเยื่อจะรักษาและอวัยวะจะหยุดทำงานซึ่งอาจนำไปสู่ความตาย Fibrosis ทำอันตรายต่อเซลล์ตับ พังผืดในตับมี 5 องศาหรือขั้นตอน: F0, F1, F2, F3, F4 ความคืบหน้าของขั้นตอนขึ้นอยู่กับผู้ป่วยเองและถูกกำหนดโดยปัจจัยเช่นเพศชายการปรากฏตัวของโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคติดสุรา การรักษาโรคปอดเป็นไปได้ในวิธีการรักษายาเสพติดล่าสุดสามารถป้องกันการพัฒนาต่อไป ผลการรักษาที่ดีเป็นไปได้เมื่อใช้ยาตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วม

โรคตับแข็ง การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของตับ ผู้ชายมักจะทุกข์ทรมานจากมัน เหตุผลคือ - ไวรัสตับอักเสบซีบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นเวลานาน อาการต่าง ๆ เช่นตับอักเสบมีอาการคลื่นไส้อ่อนเพลียเบื่ออาหารหน้าตามีอาการคันผิวหนังและมีอาการตัวเหลือง มันเกิดขึ้นในแอลกอฮอล์มันเป็นเรื่องยากที่จะรักษาเพราะนี่เป็นกระบวนการที่กลับคืนไม่ได้แล้ว ในกรณีขั้นสูงที่มีการปฏิเสธการรักษาผลที่เป็นอันตรายเป็นไปได้ความล้มเหลวของตับ ละเมิดการทำงานของตับอย่างน้อยหนึ่งอย่าง มันเป็นแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง ภาวะตับวายเฉียบพลันดำเนินไปหลายชั่วโมงหรือหลายวันจำเป็นต้องได้รับการรักษาอย่างเร่งด่วน เรื้อรังมีลักษณะที่ก้าวหน้าปัจจัยกระตุ้นคือแอลกอฮอล์เลือดออกของทางเดินอาหารส่วนบนซึ่งสามารถนำไปสู่ความคืบหน้าของภาวะตับวาย (ตับอาการโคม่า) ผลของการรักษาอาการโคม่าตับขึ้นอยู่กับความทันเวลาของการระบุสัญญาณแรกของโรค ความสำเร็จขึ้นอยู่กับการบำบัดที่ได้รับการแต่งตั้งและดำเนินการอย่างดี

การรักษาตับที่เสียหายจากแอลกอฮอล์

ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นต้องได้รับการรักษาหลังจากได้รับพิษที่รุนแรงที่สุดจากการดื่มแอลกอฮอล์ ในการฟื้นฟูตับหลังจากดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลานานมีการใช้ยาพิเศษ, hepatoprotectors, ปกป้อง, ส่งเสริมการรักษาและฟื้นฟูตับ ยาเสพติดเช่น Liv 52, Karsil, Ursosan มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันการพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยาของตับ

ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าเป็นยาชีวจิตขึ้นอยู่กับพืชสมุนไพร "Hepabene" - ยาเสพติดจาก thistle นมและ officinalis smoky มีผล choleretic และปรับปรุงการไหลของมันเข้าไปในลำไส้ กำหนดให้ 1 แคปซูล 3 r / d คุณสมบัติที่คล้ายกันมียาเสพติด "Galstena" มันมีผล antispasmodic และต้านการอักเสบในตับ ที่มีจำหน่ายในแท็บเล็ตและหยด เฉพาะแพทย์ที่เข้าร่วมเลือกการรักษาด้วยยาและกำหนดระยะเวลาของหลักสูตร

เพื่อให้การรักษาประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิเสธที่จะดื่มแอลกอฮอล์ปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดปฏิเสธอาหารที่มีไขมันและอาหารสังเกตกฎเกณฑ์ประจำวัน ด้วยความกลมกลืนเช่นการทานยาอาหารและการปฏิเสธแอลกอฮอล์คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีในการฟื้นตัว

ดื่มไวน์แดงเพื่อให้ตับของคุณแข็งแรง

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวอเมริกันสรุปว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดอาจมีผลดีต่ออวัยวะนี้

แน่นอนว่าทุกคนได้ยินว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อร่างกายและโดยเฉพาะกับตับ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวอเมริกันได้ข้อสรุปว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดอาจมีผลดีต่ออวัยวะนี้ แต่แน่นอนมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่

ประโยชน์ของไวน์แดงสำหรับตับ

เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียในตอนท้ายของการศึกษาของพวกเขาได้ข้อสรุปว่าการใช้ไวน์แดงขนาดเล็กที่มีคุณภาพช่วยให้สุขภาพตับดีขึ้น ในระหว่างการศึกษาผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ามีสองกลุ่ม - บางกลุ่มบริโภคไวน์แดงในปริมาณปานกลางในขณะที่กลุ่มอื่นไม่ได้รวมเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องในอาหาร

ถ้าคนดื่มเครื่องดื่มนี้ประมาณ 70-100 มิลลิลิตรต่อวันเขามีโอกาสลดความอ้วนในตับได้ 2 เท่า แอลกอฮอล์จากองุ่นมีส่วนช่วยในกระบวนการเปิดตัวของร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากเนื้อเยื่อไขมันที่สะสมอยู่ในตับถูกทำลายลงอย่างแข็งขัน

อย่างไรก็ตามข้อสรุปที่ทำโดยนักวิทยาศาสตร์จะใช้ได้เฉพาะในกรณีเหล่านั้นเมื่อคนดื่มในปริมาณที่ระบุไว้ของเครื่องดื่ม แต่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น

ปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดผลตรงกันข้าม

ใช่ไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะทำให้สุขภาพตับดีขึ้น อย่างไรก็ตามหากเกณฑ์นี้เกินอย่างน้อยไม่มีนัยสำคัญตัวอย่างเช่นหนึ่งและครึ่งหรือสองครั้งผลที่ได้จะตรงกันข้าม: ตับเปิดใช้งานกระบวนการของการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ นี่เป็นเพียงสามอย่างที่ร้ายแรงที่สุดของพวกเขา: ตับตับแข็งและตับอักเสบแอลกอฮอล์ หากเกิดขึ้นจะต้องใช้การบำบัดอย่างเข้มข้นและระยะยาวซึ่งหากประสบความสำเร็จจะนำไปสู่การปรับปรุงบางอย่างเท่านั้น แต่จะไม่รักษาสุขภาพตับ

จะทำอย่างไรเพื่อให้ตับแข็งแรง

มันเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มโอกาสในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับตับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

ปรับมาตรฐานอาหารและอาหาร เพิ่มการออกกำลังกาย เข้ารับการตรวจร่างกายเป็นระยะ ใช้ยาพิเศษ - hepatoprotectors

โดยวิธีการเกี่ยวกับหลังป้องกัน Hepator เป็น "วิตามิน" พิเศษสำหรับตับ หากบุคคลกินผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายดังนั้นเพื่อรักษาอวัยวะที่เกี่ยวข้องให้มีสุขภาพดีเขาแนะนำให้ใช้ยาเหล่านี้เป็นประจำ ทันสมัยที่สุดของพวกเขาประกอบด้วยกรด ursodeoxycholic (UDCA) ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดและการทำงานปกติของตับ

และแน่นอนว่าคุณสามารถใส่ไวน์แดงลงไปในอาหารได้ แต่ควรสังเกตว่ามันจำเป็นต้องมีคุณภาพสูงนั่นคือมันเป็นไปตามมาตรฐานทั้งหมดและแน่นอนไม่ใช่ของปลอม

Gazpacho กับซัลซ่าอะโวคาโด

ซุปจำปูน

ซุปเห็ดแห้ง

Dmitrogorsk okroshka บน kefir

ซุปแตงโมกับเชอร์เบท

ซุปกะหล่ำปลีสดและดอง

ซุปเชอร์รี่ฮังการี

ซุปมะเขือเทศเย็นวอดก้า

แตงกวาเย็นและซุปกุ้ง

ซุปมะเขือเทศเย็นกับใบโหระพา

ซุปแตงกวาและแซลมอนกับซัลซ่า

ซุปฟักทองกับกระเทียมอบและซัลซ่ามะเขือเทศ

ซุปเห็ด

ซุปมะเขือเทศกับครีมพริกไทยแดง

ซุปหัวหอมปารีส

หน่อไม้ฝรั่งและซุปถั่วกับพาร์เมซาน

ซุปดอกกะหล่ำ

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ซุปมะเขือกับมอสซาเรลล่าและกราโมลา

ซุปครีมเห็ดกับ crostini กับชีสแพะ

มิโซะซุปกับกระเทียมและเต้าหู้

ซุปมะเขือเทศเชอร์รี่กับ Arugula Pesto

ซุปกระเทียมโปรตุเกสกับไข่

ต้มยำกับเต้าหู้

ซุปมันฝรั่งไอริช

ซุปหัวผักกาด

ซุปแครอทรสเผ็ดในช่วงฤดูหนาว

ซุปถั่วทัสคานี

ซุปถั่วแดงอเมริกันพร้อม Guacamole Salsa

ซุปถั่วเลนติลครีมพาร์สลีย์

บะหมี่ราเมนสไตล์โตเกียว

Lux Shrimp มาเลเซีย

ซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น

น้ำซุปลูกชิ้นเป็ด

ซุปไก่โมร็อกโกกับเนยสไปซ์

ซุปไก่กับขึ้นฉ่ายและหอม

ซุปไก่มะพร้าว

Kneidle ซุปไก่

โมร็อกโก harirah

ซุปเนื้อแกะไอริช

ซุปเนื้อและแกะสตูว์

โชริโซะและซุปถั่วชิกพี

ซุปเนื้อเม็กซิกันและชีสนาโชซอสเนื้อ

ซุปหมูเปรี้ยวหวาน

มิโซะซุปกับหมูและผัก

ผัดไทยปลาคอด

ซุปจาเมกาปลาค็อดเค็มจากข้าวและถั่ว

ซุปปลารมควันกับมันฝรั่ง

ซุปปลาสเปนสีส้ม

ซุปปลาแซลมอน

ซุปปลาแซลมอนกับซัลซ่าและรุยพาสต้า

เนื้อในปลอก

ฟักทองกับเนื้อ

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

เนื้อในเตาอบกับเห็ดภายใต้มายองเนส

เนื้อฝรั่งเศส

เนื้อในเตาอบด้วยลูกพลัม

มัสตาร์ดเตาอบ

เนื้อลูกวัวในเตาอบกับบวบ

เนื้อสเปน

เบียร์อบกับเบียร์

เต้านมเนื้อลูกวัวยัดไส้

พ่อค้าเนื้อ

เนื้อลูกวัวกับชีสและแฮมในขนมพัฟ

มันฝรั่งอบกับเนื้อสับ

เคี่ยว

มันฝรั่งกับเนื้อ

แฮมกับข้าวและเฟิร์น

สูตรเนื้อเสียบไม้และเนื้อลูกวัว

เอ็นชิลาดาสเนื้อ

ข้าวญี่ปุ่น

มีทโลฟ

ข้าวหมักในไวน์แดง

เนื้อย่างกับขิง

เนื้อในเบียร์

เนื้อเยอรมันกับซอสกระเทียม

เนื้อกับมะเขือเทศ

แป้งเนื้ออบ

เนื้อกับหัวหอม

เนื้อในฟอยล์

เนื้อสับปะรด

Manti กับเนื้อสัตว์

เนื้อฝรั่งเศส

หมูตุ๋นกับพริกแดงและเต้าหู้

หมูอบสับปะรด

กระทะหมูกับถั่วลิสงและขิง

หมูกับผักและถั่วขาวในกระทะ

เนื้อสันในหมูผัดในซอสทับทิม

หมูราดซอสด๊อกวู้ด

หมูสับกับแอปเปิ้ล

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและบวบ

สโตรกานอฟเนื้อหมู

หมูในใบกะหล่ำปลี

Stroganoff หมูกับเห็ด

เห็ดตุ๋นหมู

สเต็กหมูราดซอสมัสตาร์ด

เฟลมิชคาร์บอเนต

ข้าวหมูตุ๋น

หมูทำที่บ้าน

หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

หมูตุ๋นกับหัวหอมและไวน์

บาร์บีคิวของฟิลิปปินส์

หมูกับผักดอง

หมูตุ๋นหมู

หมูสับกับชีส

Schnitzel เผ็ด

สันในหมูกระเทียมและสมุนไพร

แป้งหมู

หมูกับมะเขือเทศ

หมูสับในเยลลี่ผลไม้

ซี่โครงหมูยัดไส้

สูตรบาร์บีคิวหมู

หมูตะวันออก

หมูอบซีอิ๊ว

หมูตุ๋นในน้ำส้ม

หมูสับย่าง

ข้าวเม็กซิกันหมูและข้าวโพด

หมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีและถั่ว

หมูตุ๋นรสเผ็ดร้อนกับถั่วชิกพีและไส้กรอก

หัวผักกาดหมูตุ๋น

ตับไก่ตุ๋น  กับหัวหอมในไวน์จะเปิดออกนุ่มและฉ่ำและถ้าคุณไม่เสียใจเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วกลิ่นของมันจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณนั่งที่โต๊ะเร็วขึ้น บ่อยครั้งที่มันเป็นตับไก่ที่ถูกกล่าวหาว่าไม่ได้รับความแห้งกร้านและความแข็งมากเกินไป แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นเพียงแค่ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่มีตับไก่ ทันทีฉันจะพอใจผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ค่อนข้างต่ำประมาณ 140 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถฉลองได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีข้อ จำกัด

ไก่มีการเตรียมที่ดีที่สุดด้วยส่วนผสมที่มีกรด มันอร่อยด้วยครีมหรือมะเขือเทศ ไวน์เช่นน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความนุ่มนวลและกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ต่างจากน้ำส้มสายชูมันจะไม่เพิ่มกรดส่วนเกินลงในจาน และวันนี้เราจะเตรียมอาหารจานไก่ตับและไวน์ขาวที่ไม่ซับซ้อน แต่ไม่ซับซ้อน

วิธีการปรุงอาหาร

อันดับแรกเราลบภาพยนตร์ออกจากตับไก่และตรวจสอบว่ามีร่องรอยของน้ำดีหรือไม่ หากมีอยู่เราจะลบออกเพื่อไม่ให้เสียด้วยความขมขื่น จากนั้นล้าง, โรยด้วยเกลือ, เพิ่มรสของ hops-suneli และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ควรลบตับไก่ตลอดทั้งคืนจากนั้นจะดีกว่ามากด้วยเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในแผ่นแบนเทแป้งม้วนตับลงไปแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงพอแล้วเทไวน์ขาว สูตรส่วนใหญ่สำหรับการใช้การทำงานของตับ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติฉันเชื่อมั่นว่า ไวน์ขาวกึ่งแห้งหรือกึ่งหวานแม้จะเหมาะสมกว่าสำหรับอาหารจานนี้. กับมันจานนี้อร่อยมาก

ปอกเปลือกหัวหอมล้างแห้งหั่นครึ่งวงแล้วใส่ลงในพิมพ์ เราจะส่งสองช้อนโต๊ะไปอบแห้งในกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ , พริกหยวกและมะเขือเทศจากนั้นเกลือเล็กน้อย เราจะดับทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำจนไวน์ระเหยเกือบหมด ใส่ตับไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมทอดจากนั้นเสิร์ฟ เป็นกับข้าวเหมาะสมที่สุด ฉันขอแนะนำให้วางชามบนโต๊ะด้วยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แย่ลง ทานเล่น!

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมแห้งพริกหยวกและมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง (หรือกึ่งหวาน) - 150 มิลลิลิตร
• แป้ง - 2 กำมือ;
• น้ำมันมะกอก - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสฮ็อป -suneli เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำตับไก่รสเลิศด้วยเกลือ Svan ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 1 กก
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (เครื่องบดหยาบ)
• เกลือ Svan 1 ช้อนโต๊ะ (ดู)
• มะเขือเทศฉ่ำ 2 ลูก
• 2 หัวหอม
• ไวน์แดง 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 10 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

ใส่ตับไก่ลงในกระทะใบกระวานและเทไวน์แดง โรยด้วยพริกไทยร้อนแห้งบดหยาบ (1 ช้อนโต๊ะที่มีเนินเขา) และเกลือ Svan (1 ช้อนโต๊ะที่มีเนินเขา) ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีตับไก่ควรหมัก

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา (ทิ้งให้ช่องเล็ก ๆ สำหรับไอน้ำเพื่อหลบหนี) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ในขณะที่ตับกำลังเดือดให้สับหัวหอมหยาบและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผัดและทิ้งไว้ในกองไฟอีก 1 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟตับไก่ปรุงสุกร้อน เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟกับใบโหระพาสดสับ

ทานเล่น!