Okroshka เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและประโยชน์ ซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ okroshka บน kvass นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็น okroshka ที่คุณสามารถพังเข้าไปได้ทุกอย่าง: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลาใช้เวย์, kefir หรือน้ำแร่แทน kvass หน้าร้อนทั้งหน้าคุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดได้มากที่สุดในจานที่คุ้นเคยโดยเตรียม Okroshka ตามสูตรอาหารหลากหลาย พวกเขาจะง่ายเพียงบางส่วนของส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงการเติม

Youtube.com, Natalya Kim

มีอาหารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องมีกลิ่นหอมที่ทำให้ชุ่มชื่นเปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณี kvass หวาน สามารถนำ kvass ที่สั่งซื้อไปยังสถานะที่ต้องการได้หากคุณเพิ่มแป้งสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง ความเครียดแช่เย็นและรับ kvass เกือบเท่าที่คุณต้องการ

Okroshka สามารถปรุงได้ใน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนหางนมสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงอาหาร okroshka บน ayran รสเผ็ดหรือ kefir รสเผ็ดและบางครั้งปลา okroshka ก็ราดด้วยเบียร์ นอกจากนี้ยังสามารถเติม okroshka ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำแร่

สำหรับความเต็มอิ่มใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงบางคนใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ทางออกที่ง่ายที่สุดคือการปรุง okroshka กับไส้กรอกต้ม

โดยทั่วไปแล้วสูตร okroshka คลาสสิกรวมถึงมันฝรั่งต้มแตงกวาสดหัวไชเท้า ผักจะต้องถูกตัดเป็นก้อนหรือหลอดเท่ากัน

ไข่ต้มสามารถใส่ okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนและเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass ในปริมาณเล็กน้อย

ใน okroshka วางต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสด โดยวิธีการกระเทียมสามารถดินด้วยเกลือ และแน่นอนฤดูกาล okroshka ด้วยครีมหรือรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ดพืชชนิดหนึ่ง ฯลฯ

Okroshka นั้นคลาสสิค

ส่วนผสม: kvass 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5–7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมและผักชี 1 เม็ด, เกลือ 1 ใบเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขา ไข่ลวก เด็ดอาหารร้อนๆ ล้างและผักแห้งและผักใบเขียว มันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อสัตว์ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก ยังสับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตัดมันออก ขอแนะนำให้นวดด้วยส้อมและใส่ไข่แดง ต้องสับกระเทียมและผักชีอย่างละเอียดแล้วคลุกเกลือเล็กน้อยในถ้วย จากนั้นใส่ลงในมวลรวมและผสมให้เข้ากัน พวกเขาเสิร์ฟ okroshka ชุ่มใน kvass และปรุงรสด้วยครีม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งขูด

เนื้อ Okroshka

ส่วนผสม:  เนื้อต้ม 200 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมพวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับส่วนหัวหอมสีเขียวและถูด้วยเกลือจนปรากฏน้ำเพิ่มมัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีนบดไข่แดงแล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มส่วนของครีมผสม เจือด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka ด้วยสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

ส่วนผสม:  kefir 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว 0 5 รวมมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร  สูตรการทำ okrosha บน kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิคใน kvass สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka ที่อร่อยบน kefir เช่น okroshka ที่อร่อยกับ kvass นั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อมีการยืนยันและระบายความร้อนได้ดี okroshka แบบคลาสสิคบน kefir จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ดส่วนผสมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับน้ำสลัด

ผัก okroshka

ส่วนผสม:ขนมปัง kvass 2 ลิตรแครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5-6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับบดกับหัวหอมและเกลือ คน เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักใส่จานเกลือใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยและเติมด้วย kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

เซรั่ม okroshka

ส่วนผสม: เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น, ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมและผักชีฝรั่งใน 1 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร  Okroshka on whey อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะเซรั่มมีแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและผักสดแห้งมันฝรั่งต้มและไข่ต้มและสับละเอียด หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหาร okroshka กับเวย์หรือ kefir อร่อยคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับการแต่งกาย นี่คือครีมมัสตาร์ดและเกลือ ก่อนผสมครีมกับมัสตาร์ดแล้วเพิ่มเกลือเล็กน้อยวิธีเดียวที่ okroshka บนเวย์และ kefir จะคมปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเซรั่มและปล่อยให้ยืน

น้ำแร่ okroshka

ส่วนผสม:  okroshka ในน้ำแร่จะเตรียมเฉพาะในก๊าซและน้ำ, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 - 4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร  ตัดผักไข่และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือแถบ บดสีเขียว สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่ไม่เป็นกรดเพียงพอให้เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะสักหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

ส่วนผสม:  ขนมปัง kvass 1 ลิตรปูอัด 240 กรัมหัวไชเท้า 5 ชิ้นแตงกวา 2 ชิ้นไข่ 2 ชิ้นมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้ามันหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ปรุงไข่ต้มให้เย็นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดโปรตีนเป็นก้อน บดไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 5. วางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในจานลึกปริมาตรและผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่แข็งปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง

เห็ดออครอสก้ากับมัสตาร์ด

ส่วนผสม:  kvass ขนมปัง 1.5 ลิตรเห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ครีม 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มในเครื่องแบบเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก (ถ้ามันหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ปรุงไข่ต้มให้เย็นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดโปรตีนเป็นก้อน บดไข่แดงกับมัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหากจนเนียน หากดูเหมือนว่าจำเป็นให้ใส่เกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มเป็นส่วนหนึ่งของ okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้าให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• ขั้นตอน 6. ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7. วางส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในจานลึกปริมาตรและผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่แข็งปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง

Okroshka เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียหรือซุปเย็น ๆ ต้นกำเนิดของมันจำเป็นต้องใช้คำว่า "สลาย" เป็นส่วนผสมในมันสามารถใช้เนื้อต้มหนึ่งหรือหลายพันธุ์ปลาผักสดหรือต้มเห็ดเกลือและสมุนไพร

ตามเนื้อผ้า kvass สีขาวของรัสเซียถูกใช้เป็นปั้มน้ำมันเสมอ ไม่เหมือนกับขนมปังมันไม่ควรหวาน

และเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุง kefir และโยเกิร์ตและในเวย์และครีมเปรี้ยวมีและไม่มีน้ำ และยังเป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสามารถใช้เบิร์ช kvass ไม่ใช่เห็ดชาหวานน้ำแร่แตงกวาดองและเบียร์

สำหรับความหนาและรสชาติซุปเย็นนี้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ในช่วงฤดูร้อนเป็นเรื่องที่นึกไม่ออกว่าจะนึกภาพโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีซุปเย็นนี้ ฉันรู้จักครอบครัวที่ตลอดทั้งฤดูกาลเธอไม่ได้แปลไปที่ห้องครัว ในตู้เย็นมักจะมีส่วนผสมสับและ kvass หรือ kefir สำหรับพวกเขา

แม้ว่าฉันต้องบอกว่าพวกเขากำลังเตรียมมันไม่เพียง แต่ในรัสเซีย เพิ่งปรุงสุกบน kefir มันเป็นหนี้กำเนิดจากประเทศในเอเชียกลาง เราอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลานานและเรามักจะปรุงอาหารจานนี้ (ในอุซเบกิสถานชาเล่ต์) เฉพาะใน kefir หรือเราผสม suzma หนากับน้ำและใช้เป็นน้ำสลัด

ตอนนี้ซุป kefir เย็นนี้ได้แข็งตัวที่นี่ในรัสเซีย และมันกำลังเตรียมการบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเช่น okroshka ชนิดอื่น ๆ

หากคุณมี kvass และเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้วการปรุงซุปเย็นนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• kvass - 1.5 ลิตร

เตรียม:

ตามปกติแล้วจานฤดูร้อนในสมัยก่อนนั้นถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากอาหารก่อนหน้า และบ่อยครั้งที่ในองค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรเก่าคุณสามารถค้นหาเนื้อหมูต้มไก่งวงและไก่สีดำ ตอนนี้นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์พวกเขาปรุงด้วยไส้กรอกและไก่

และวันนี้เราจะใช้เนื้อต้ม แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่คุณสามารถพบเนื้อทอดและยังอนุญาต

หรือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ

1. และดังนั้นเนื้อของเราก็ถูกต้มและแช่เย็นในตู้เย็น เนื้อแช่เย็นจะง่ายต่อการหั่น

คุณสามารถตัดส่วนผสมเป็นลูกบาศก์หรือหลอดสั้น (1.5 - 2 ซม.) เลือกวิธีการที่คุณเลือก

ลูกเต๋าเนื้อ ฉันเลือกวิธีการแบ่งส่วนนี้

2. มันฝรั่งและไข่ต้องต้มล่วงหน้าให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดหัวหอมและสับ ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งของหัวหอมและบดอีกครึ่งด้วยเกลือจนกว่าน้ำจะปรากฏ

4. ลูกเต๋าแตงกวา หากมีเปลือกหนาก็จะดีที่สุดที่จะปอกเปลือก

รวมส่วนผสม

5. บดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6. ในครีมใส่หัวหอมสับผักชีฝรั่งมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. จากนั้นเจือจางครีมเปรี้ยวด้วย kvass เล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมด

8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและควรใช้เวลานานกว่าเพื่อให้น้ำผลไม้แลกเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดและแตงกวาก็เค็มเล็กน้อย

9. จากนั้นรับและเพิ่ม kvass ที่เหลือและผักชีฝรั่ง

10. เทลงในจานและให้บริการ บนโต๊ะใส่ครีมนอกจากนี้สำหรับผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มได้เสมอ

คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าในสูตร เพิ่มตามที่ต้องการ

หากคุณปรุง okroshka เพื่อเก็บหลาย ๆ ครั้งมันจะดีกว่าที่จะไม่เจือจางด้วย kvass ทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเหมือนตั้งไว้ที่จุดเริ่มต้น และเมื่อให้บริการเพิ่ม kvass ด้วยผักชีฝรั่งแต่ละจาน

ปรับจำนวน kvass เพื่อเพิ่ม ทุกคนชอบอาหารที่มีความหนาแน่นต่างกัน ใครบางคนชอบที่จะใช้ช้อนในซุปและบางคนในทางตรงกันข้ามจะผอม

เช่นเดียวกับมัสตาร์ดก็ควรที่จะวางบนโต๊ะ ที่จะเพื่อความรุนแรงของรสชาติทุกคนจะเพิ่มให้กับตัวเอง

  okroshka คลาสสิคบน kvass กับไส้กรอก

วันนี้บางทีวิธีการนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่เป็นที่เข้าใจได้คุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อล่วงหน้า ไส้กรอกมีจำหน่ายในแผนกเนื้อสัตว์แต่ละแห่ง ดังนั้นจึงสะดวกมาก หลังจากทำงานในวันศุกร์ฉันก็วิ่งเข้าไปในร้านซื้อทุกอย่างที่ฉันต้องการและไปที่กระท่อม และที่นั่นคุณสามารถปรุงซุปรัสเซียเย็น ๆ

วิธีปรุงอาหารฉันเขียนบทความหนึ่งไปแล้ว ดังนั้นวันนี้เราอาศัยอยู่กับสูตรด้วย kvass

เราจะต้อง:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 ลิตร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้กรอก ก่อนอื่นซื้อมันดีกว่าคุณภาพดี ยิ่งไส้กรอกมีราคาแพงเท่าใดก็ยิ่งมีเนื้อมากขึ้นเท่านั้น เราต้องการเพียง 300 กรัมดังนั้นความแตกต่างคือว่าจะซื้อแพงกว่าหรือถูกกว่าจะมีจำนวนน้อยมาก

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ยินคำพูดนี้: "ทำไมต้องใช้ไส้กรอกราคาแพง? แน่นอนในจานคุณจะไม่สังเกตว่ามันคืออะไร!” ฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นกับคำพูดนี้ ในท้ายที่สุดการเลือกย่อมเป็นการกระทำส่วนตัวของทุกคน

ประการที่สองมันไม่ควรมันเยิ้ม คุณสามารถเลือกพันธุ์เช่น "หมอ" หรือ "Ostankino"

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน ในหมู่เพื่อนของฉันมีคนรักการทำอาหารจานที่มีไส้กรอกแบบนี้ และบางคนใช้เนื้อไม่ติดมันแบบกึ่งรมควัน และแน่นอนว่ายังมีคนที่ปรุงมันด้วยไส้กรอกต้ม ทำไมไม่!

แต่อีกครั้งเลือกไส้กรอกคุณภาพดีเท่านั้น

เตรียม:

1. หั่นเป็นลูกบาศก์หรือสั้น (1.5 - 2 ซม.) ตัดมันฝรั่งและไข่ต้มรวมทั้งแตงกวาและไส้กรอก

หนึ่งในเพื่อนที่ดีของฉันแตงกวาส่วนหนึ่งถูหน้าขูดและหั่นบางส่วน Okroshka นั้นหนาแน่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลองบางทีคุณอาจจะชอบวิธีนี้

2 สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง

3. ครีมเปรี้ยวผสมน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เล็กน้อยและปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

5. จากนั้นใส่มวลแช่เย็นลงในจานแบ่งแล้วเทปริมาณ kvass ที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ - ข้นหรือบางลง

นอกจากนี้ให้ใส่ครีมและมัสตาร์ดบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเพิ่มได้มากเท่าที่ต้องการ

หากต้องการมายองเนสก็สามารถเติมลงใน okroshka ได้ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่นี่ไม่ใช่วิธีคลาสสิคเพราะมายองเนสเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ชอบสูตรสำหรับซุปเย็นนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุป kvass ฤดูร้อนเย็น

วิดีโอนี้เราถ่ายโดยเฉพาะสำหรับสูตรนี้ ในนั้นคุณสามารถไม่เพียง แต่เรียนรู้ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร แต่ยังเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

ปรากฎว่า okroshka นั้นอร่อยมาก ๆ ในวันฤดูร้อนนี้เป็นมื้อที่ดีที่สุด

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นไม่มีอะไรพิเศษ แต่มีสูตรเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยทำให้อาหารจานธรรมดาอร่อยมาก

ปรุงและกินด้วยความยินดี และเรายินดีที่จะพบคุณในหมู่สมาชิกของเรา มีสูตรที่น่าสนใจมากมายในช่องและพวกเขากำลังเพิ่ม ดังนั้นคลิกที่เสียงระฆังเพื่อไม่ให้พลาด

  สูตร Okroshka สำหรับ kefir และน้ำ

ซุปเย็น Kefir สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ มันสามารถต้มหรือทอดเนื้อวัวหรือเนื้อหมูไก่หรือไส้กรอกหรือเนื้อรมควัน

ฉันได้พูดไปแล้วหนึ่งในบทความ และวันนี้มาปรุงกับเนื้อต้ม

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 350 กรัม
• แตงกวา - 3 - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 กรัม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - แต่ละ 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kefir - 1.25 ลิตร
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำเย็นต้มสุก - 2 ลิตร

เตรียม:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าและแช่เย็น แช่เย็นจะง่ายกว่าที่จะตัดเป็นก้อน แน่นอนว่าตัดมัน

2. ยังแตงกวาลูกเต๋ามันฝรั่งเย็นและไข่ต้ม พยายามตัดทุกอย่างในลูกบาศก์เดียวกันเพื่อให้รูปลักษณ์ของจานสวยงาม

สามารถตัดไม่ได้เป็นลูกบาศก์ แต่เป็นแถบสั้น นี่คือเรื่องของรสนิยม

3. ตัดหัวไชเท้า ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันในจานดังนั้นเพิ่มตามใจชอบ สีของเธอจะเป็นบวกกับของขวัญสีขาวและสีเขียว

ในวันที่สองหัวไชเท้าจะสูญเสียสี แต่จะให้ความคมชัดที่จำเป็นแก่จาน ฉันเพิ่มลงในจานนี้เสมอและสอนให้กับเพื่อนของฉันหลายคนที่ก่อนหน้านี้ไม่ชอบทำสิ่งนี้

ผสมส่วนผสมสับทั้งหมด

4. ตัดต้นหอมและตัดผักด้วยการเอาก้านหยาบ

5. เทส่วนผสมด้วย kefir และครีมเปรี้ยวเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 - 60 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรดเล็กน้อยและเค็ม

6. เทน้ำต้มเย็นซึ่งต้มล่วงหน้าและเย็นในตู้เย็น

okroshka พร้อมสามารถเทลงบนจานและกินอย่างมีความสุข

อย่างไรก็ตามที่นี่มีตัวเลือกอยู่

ฉันชอบที่จะเทมวลสับทั้งหมดในครั้งเดียวด้วยน้ำและ kefir ฉันทำอาหารมากมักจะเป็นกระทะห้าลิตร เธอคว้าของเธอเป็นเวลาสองวัน ดังนั้นในวันที่สองเมื่อเธอบูดบึ้งเล็กน้อยเธอก็ยิ่งน่ากินยิ่งขึ้น

แต่ร้านค้าจำนวนมากหั่นแยกต่างหากและน้ำและ kefir แยกจากกัน และผสมทุกอย่างทันทีก่อนใช้งาน

ที่นี่คุณไม่สามารถพูดได้ดีที่สุด มันแตกต่างกันสำหรับทุกคน ดังนั้นให้ลองทำอาหารครั้งเดียวตามตัวเลือกแรกและครั้งที่สอง - ตามที่สอง ลองใช้และตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด ดังนั้นคุณจะปรุงอาหารในภายหลัง

เช่นเดียวกันกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการหรือเพียงแค่ในตู้เย็น มันจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไก่สองหรือสามชนิด

เสิร์ฟซุปเย็นกับขนมปังสีน้ำตาลและกระเทียมสดอร่อยมาก กินถูกกัด ตอนนี้ฉันกำลังเขียนและฉันรู้สึกถึงรสชาติของความสุขทั้งหมดนี้ และตอนนี้ฉันก็พร้อมที่จะไปครัวเพื่อทำอาหาร

  เซรั่มเย็นและซุป Kefir

ในวันฤดูร้อนอะไรจะดีไปกว่า okroshka ที่เย็นชา! มันเกิดขึ้นที่คุณกลับบ้านจากการทำงานในการเดินทางที่แออัดและสิ่งที่คุณคิดได้ก็แค่เกี่ยวกับเธอ!

และถ้าคุณดูแลล่วงหน้าและในตู้เย็นที่คุณกำลังรอส่วนผสมสับและผสมเช่นเดียวกับเวย์และ kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่หางนมแล้วพิจารณาว่าความปรารถนากระตือรือร้นของคุณจะสำเร็จเกือบจะทันทีที่คุณข้ามธรณีประตูบ้านของคุณ

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรใหม่ในการทำซุปฤดูร้อนในเวย์ ทุกอย่างทำตรงตามตัวเลือกอื่น ๆ และส่วนผสมทั้งหมดจะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งเดียวที่ใช้เป็นฐานของเหลวคือเซรั่ม หากต้องการเพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเดียวกัน

เพื่อที่จะไม่ทำซ้ำในสูตรอาหารฉันตัดสินใจที่จะรวมวิดีโอด้วยสูตรในบทความ ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำ

ง่ายและสะดวกในการปรุงซุปเย็น ๆ แสนอร่อยซึ่งพบได้ที่ไชโย! ในวันฤดูร้อน!

และเวย์สามารถหาซื้อได้ที่ร้านหรือเตรียมเอง การทำอาหารก็ไม่ยาก ขั้นแรกคุณต้องทำโยเกิร์ตหมักนมด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ปล่อยให้เขาอยู่ในครัวในตอนกลางคืนนมจะหมัก จากนั้นจะต้องมีการอุ่นเครื่องก็จะเริ่มขดตัวและในเวลาเดียวกันเซรั่มจะ snap ออก

จากนั้นวางเนื้อหาลงในกระชอนที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซ และรอให้เซรั่มระบายออก ทำให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นในตู้เย็น

มีรสชาติมีกรดเล็กน้อยทำให้หางนมเย็นพร้อมใช้งาน คุณสามารถดื่มหรือใช้ตามสูตรของเรา

  อาหาร okrosh บน kefir และน้ำแร่กับไก่

โดยปกติจะใช้เนื้ออกไก่หรือ filet เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวเกือบจะไม่อ้วนเลยดังนั้นจึงสามารถใช้สูตรดังกล่าวได้หากบุคคลกำลังทานอาหาร โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสม

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (250 - 300 กรัม)
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำแร่ -0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่หรือเต้านมในน้ำเค็ม สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่และใบกระวานลงไปในน้ำซุป

2. รับเนื้อ, ระบายน้ำซุปและส่งเนื้อไปยังตู้เย็นเพื่อให้เย็น เนื้อสัตว์ที่อุ่นจะยากที่จะหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเส้นใยจะแห้งและแตกเป็นชิ้น แต่การตัดมันเย็นไม่ใช่เรื่องยาก

ลูกเต๋าเนื้อเป็นก้อนที่มีด้านข้างประมาณ 1 ซม.

3. แตงกวาไข่และหัวไชเท้ายังตัดเป็นที่พึงประสงค์ที่ตัดทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ตามที่คุณสังเกตเห็นในสูตรที่เราใช้หัวไชเท้า มันจะถูกเพิ่มถ้าต้องการและให้จุดจานบางอย่างสามารถนำมาใช้แทนมัสตาร์ด

ฉันชอบที่จะเพิ่มหัวไชเท้ามากกว่ามัสตาร์ดจาน kefir นี้ รสชาติและสีของมันทำให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีการจดบันทึกภาพ

ผู้ที่ไม่ชอบผักนี้สามารถแยกออกจากสูตรและไม่เพิ่มลงในจาน!

4. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งยังตัดเล็ก ลำต้นหยาบที่มีสีเขียวจะถูกลบออกได้ดีที่สุด พวกเขาจะไม่รวมอยู่ในจานที่มีเนื้อไก่นุ่ม

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงใน kefir เติมแก้วน้ำแร่ที่ไม่สมบูรณ์ เกลือและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพิ่มเกลือประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะบางทีอาจจะน้อยไปหน่อย

เมื่อ okroshka ได้รับการผสมและหมักเล็กน้อยการมีอยู่ของเกลือสามารถลองและเติมเกลือได้

6. เมื่อพร้อมเอาออกและจัดเรียงส่วนผสมบนจาน เติมน้ำแร่ตามความชอบของคุณตามที่คุณต้องการ เพิ่มเกลือตามที่ต้องการ

แร่สามารถใช้ได้ทั้งกับแก๊สและไม่ใช้ มันจะอร่อยทั้งคู่ หากไม่มีน้ำแร่คุณสามารถเพิ่มเพียงแค่น้ำต้มและน้ำเย็น มันถูกเพิ่มในอัตราสองต่อหนึ่ง 0.5 ลิตรน้ำต่อลิตรของ kefir

หลังจากส่วนผสมนั้นยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถเติมน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะได้ทันทีแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ก็ตาม แต่คุณสามารถเก็บส่วนผสมได้และแต่ละครั้งก็เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม นี่คือดุลยพินิจของคุณ

ควรสังเกตว่าเมื่อมันถูกแช่จะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกชุบด้วยกรดจาก kefir และเช่นเดียวกับที่มีการใส่เกลือเพิ่มเติม

โดยส่วนตัวฉันชอบเธอในวันที่สอง เธอมีความรุนแรงเพียงเล็กน้อยจากกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในตัวเธอ

โดยทั่วไปแล้วปรากฎว่า okroshka นั้นอ่อนโยนและอร่อยมาก! แม้จะยืนยันว่าไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ยังคงเหมือนเดิมและไม่บุบสลาย

ในขณะที่เราจำได้เราได้เตรียมทางเลือกอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งที่นี่และมายองเนสสองช้อนแล้วซุปเย็น ๆ จะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ

  สูตร Okroshka บนน้ำกับมายองเนส

บางครั้งคุณมาที่ประเทศและทุกอย่างดูเหมือนจะมี okroshka ยกเว้นสิ่งที่สำคัญที่สุด - kvass และ kefir และจะทำอย่างไร? ไม่ปฏิเสธความสุขในวันฤดูร้อน จากนั้นมายองเนสก็เข้ามาช่วย

และแม้ว่าจะมีหลายคนที่ต่อต้านสิ่งทดแทนเช่นนี้ แต่เมื่อมันมาถึงมายองเนสพวกเขาก็เริ่มโบกมือโดยบอกว่ามันผิดน่าพอใจมากและ ...

แต่หลังจากชิมอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วการคัดค้านทั้งหมดจะหายไปทันทีและขอสารเติมแต่งเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ปานกลาง)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 2 - 2.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม หากคุณปรุงอาหารจากไส้กรอกให้ซื้อเฉพาะที่มีคุณภาพดีเท่านั้น เรื่องนี้ได้รับการกล่าวถึงข้างต้น ซุปเย็น ๆ แบบนี้จะอร่อยมากกับไส้กรอกรมควันครึ่ง ดังนั้นหากอยู่ในมือคุณสามารถปล่อยให้เธอทำธุรกิจได้

1. เนื้อต้มหรือไส้กรอกแช่เย็นในตู้เย็นหรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างในสัดส่วนเท่ากันหั่นเป็นก้อน

ทุกอย่างถูกตัดในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ฉันชอบที่จะตัดส่วนผสมที่ไม่ใหญ่มาก ดังนั้นการตัดทั้งหมดจะถูกชุบด้วยการตกแต่งด้วยของเหลวดีกว่าการหมักเล็กน้อยและจานเองก็มีรสชาติดีกว่า

2. ตัดมันฝรั่งไข่ต้มและแตงกวาในก้อนเดียวกัน หากแตงกวามีเปลือกแข็งแข็งควรทำความสะอาดก่อนดีกว่า

3. สับหัวหอมสีเขียวลบลำต้นหยาบจากสีเขียวและสับ หัวหอมสีเขียวมีรอยย่นเล็กน้อยในมือ แต่พยายามอย่าทำให้รูปร่างเสียไปในเวลาเดียวกัน

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. หากคุณจะกินทุกอย่างที่คุณเตรียมไว้ทันทีจากนั้นเพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็น 30 นาที จากนั้นนำส่วนผสมมาวางบนจานแล้วเติมน้ำเย็นตามความหนาแน่นที่ต้องการ และก็บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก สับและกิน

หากคุณปรุงอาหารสำรองแล้วผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวทันที แยกส่วนผสมที่สับแล้วและน้ำ, ครีมและมายองเนสแยกต่างหาก

ผสมทั้งหมดนี้ดีที่สุดทันทีก่อนใช้งาน คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้มายองเนสและครีมเปรี้ยวไม่ลอยในภายหลังในก้อนใน okroshka

6. บางครั้งพวกเขาเก็บหัวหอมและสมุนไพรแยกจากกันและเพิ่มพวกเขาโดยตรงลงในถ้วยเมื่อคุณกินอยู่แล้ว ในกรณีนี้เชื่อว่าหัวหอมให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่จำเป็นและดังนั้นจึงเพิ่มในนาทีสุดท้าย

บางทีอย่างที่พวกเขาพูดว่า "รสชาติสี ... " โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รบกวนกลิ่นใด ๆ

7. บางครั้งน้ำแข็งก็แข็งเช่นกันและก้อนจะถูกเพิ่มในการให้บริการโดยตรง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาลและกระเทียมสด ๆ

ในสูตรดังที่คุณเห็นจะใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว แต่โดยทั่วไปถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสเดียวเท่านั้น แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้มะนาวหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยและผสม น้ำควรเปลี่ยนเป็นกรดเล็กน้อย

ที่นี่เรามีสูตรดังกล่าว

  ซุป kefir เย็นสำหรับการลดน้ำหนัก

และนี่เป็นสูตรอาหารอื่นที่คุณไม่สามารถกู้คืนได้อย่างแน่นอน และถ้าคุณกินซุปเย็น ๆ ในฤดูร้อนสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์คุณจะลดน้ำหนักด้วย

ในทำนองเดียวกันน้ำซุปเย็น tarator กำลังเตรียมในคาบสมุทรบอลข่าน

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 2 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• เกลือ - ตามใจและรสชาติ

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต

เตรียม:

1. ปอกแตงกวาและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ถ้าแตงกวายังเด็กและเปลือกโลกมีเปลือกบางก็สามารถทำขึ้นได้

2. กระเทียมผ่านสื่อ หากคุณมีกระเทียมสดอยู่แล้วมันจะดีกว่าถ้าใช้มันจะแข็งแรงและมีกลิ่นหอมกว่ากระเทียมเก่า

3. ล้างผักชีฝรั่งแห้งลำต้นหยาบและสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าคุณชอบผักชีคุณสามารถใช้มันแทนผักชีฝรั่ง

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่เหมาะสมและเท kefir ผัดและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือให้กับรสนิยมของคุณ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือ

5. เมื่อคุณกินบดถั่วและโรยไว้ด้านบน หากคุณกิน okroshka 3 ครั้งในระหว่างวันคุณสามารถลดได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

ขอบคุณซุปเย็นนี้มันเป็นเรื่องดีมากที่จะจัดวันอดอาหาร

  เรือนจำชนบทที่มีหัวไชเท้า

ทุกวันนี้มีน้อยคนที่ปรุงอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่ในสมัยก่อนหลายครอบครัวชาวนากินบ่อยครั้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากและคุณยังสามารถพูดได้ว่าไม่มีอาหารในการทำอาหาร เขามักจะถูกจัดเตรียมในโพสต์เพราะแม้จะมีความเรียบง่ายมันค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะในองค์ประกอบของมันมีขนมปังดังนั้นชื่ออื่น - ชามขนมปัง และพบชื่ออื่นสำหรับจานนี้และมันถูกเรียกว่า "Murtsovka" นั่นเป็นวิธีที่น่าสนใจ!

ซุปเย็นรุ่นนี้ปรุงในคราวเดียวและกินทุกอย่างไม่มีสต็อก สิ่งที่อยู่ในหัวไชเท้าถ้ามันอยู่ใน kvass หรือน้ำเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นรสจืด และขนมปังจะหมักและจะไม่มีน้ำซุป แต่ม้วย

โดยทั่วไปแล้วไก่งวงชามน้ำตาลและมันฝรั่งทำจากขนมปังสีน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำหรือ kvass แต่เราจะเพิ่มหัวไชเท้าที่นี่และเราจะได้รับคุกพร้อมหัวไชเท้าและขนมปัง

เราจะต้อง:

• ขนมปังสีน้ำตาลกับเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kvass สีขาวหรือขนมปัง - 2.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดขนมปังสีน้ำตาลกับเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้ขนมปังอบแห้งเล็กน้อยด้วยเหตุนี้ชื่อ "บิสกิต"

2. เติมน้ำมันและผสม

3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการความขมขื่นมากเกินไปให้เปลี่ยนหัวหอมด้วยสีเขียว ในสูตรนี้ได้รับอนุญาตอย่างสมบูรณ์ หากต้องการสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มเข้าไปในคุกได้

4. ขูดหัวไชเท้า แต่อย่าผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

5. ผสมขนมปัง, หัวหอม, พืชชนิดหนึ่งขูด เกลือและพริกไทย

6. ใส่จานและเท kvass ใส่หัวไชเท้ามากเท่าที่คุณต้องการ พยายามที่จะมีเกลือเพียงพอ ถ้าไม่ให้เกลือลิ้มรส

กินทันที

นี่คืออาหารรัสเซียแบบง่าย ๆ ตอนนี้ไม่กี่คนที่ทำอาหารมัน แต่ฉันจำได้ว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวสามีของฉันและฉันยังมีโอกาสลอง ฉันจะบอกทันทีว่าความเห็นของฉันคือซุปเย็นที่คุ้นเคยสำหรับเรานั้นยังคงดีขึ้นและอร่อยขึ้น

แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียโบราณสูตรนี้น่าสนใจและมีประโยชน์

เหล่านี้เป็นสูตรที่รวบรวมในวันนี้ในบทความ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายและมีความหลากหลายมากขึ้น สิ่งสำคัญคือเราพยายามพิจารณาให้มากที่สุด และตอนนี้ทางเลือกเป็นของคุณ

ในไม่ช้าวันอันอบอุ่นของฤดูร้อนที่รอคอยมานานและจากนั้น okroshka จะกลายเป็นอาหารอันดับ 1 ในหลาย ๆ โต๊ะ พวกเราจะทำมันบ่อยๆ จากนั้นตัวเลือกและรูปแบบทั้งหมดจะมีประโยชน์

และมีจำนวนมากจริงๆ และบทความต่อไปจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass

และสำหรับผู้ที่ปรุงอาหาร okroshka วันนี้ Bon Bon Appetit!

แน่นอนว่าไม่มีบุคคลดังกล่าวในประเทศของเราที่ไม่ชอบ okroshka! หากมีความร้อนบนท้องถนนซุปเย็นนี้จะกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริงเพราะอาหารรัสเซียดั้งเดิมนี้ถูกบริโภคในรูปแบบเย็นเท่านั้น

และนอกจากนี้ okroshka ยังมีผักธรรมชาติซึ่งหมายความว่าคุณจะเติมเต็มแร่ธาตุและวิตามินในร่างกายสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยการทำอาหารจานร้อนในช่วงฤดูร้อนนี้

จานนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียเช่นเดียวกับในหลาย ๆ ประเทศสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความนิยมและความสามารถรอบตัวของ okroshka นั้นใหญ่มากซึ่งไม่น่าแปลกใจและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมตัว

มาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และวิธีการทำซุปเพื่อความสดชื่นในช่วงฤดู

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปเย็นฤดูร้อนนี้

จากสิ่งที่มันไม่ได้เตรียมไว้! แค่พิซซ่าใช้กับวัสดุในประเทศเท่านั้นนอกจากของเหลว แต่ยังคงส่วนใหญ่มักจะอยู่ในองค์ประกอบของ okroshka เพิ่ม:

แตงกวา - nส่วนประกอบคงที่ของ okroshka แบบดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งทำให้จานนี้มีความสดใหม่อย่างแท้จริง พวกเขาสามารถเพิ่มในปริมาณที่ไม่ จำกัด ในขณะที่รักษาสมดุลระหว่างส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด;

Okroshka ยังสามารถปรุงกับมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ปอกมะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในซุปแทนแตงกวาหรือกับพวกมัน

หัวไชเท้า - ผักฤดูใบไม้ผลิธรรมชาตินำเสนอในสูตรของ okroshka ให้ความคงที่และความหอม

ไข่  - ใส่ในจานบ่อยมากและมักจะอยู่ในรูปแบบต้มและบด;

ไส้กรอก  - ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เพิ่มลงในซุปฤดูร้อน โดยทั่วไปแล้วไส้กรอกต้มสุกแบบง่าย ๆ จะถูกนำมาโดยไม่มีเบคอนหรือไส้กรอก;

มันฝรั่ง  - ไม่ใช่ทุกคนที่รักมันเป็นส่วนหนึ่งของ okroshka แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาดังกล่าว - เพิ่มผักนี้หลังจากต้มในเครื่องแบบของมันและหั่นเป็นก้อน;

สีเขียว -ส่วนประกอบพื้นฐานส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

แน่นอนว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารจานนี้ Okroshka ไม่เพียง แต่เตรียมใน kvass หรือ kefir เท่านั้น แต่ยังใช้ในครีมเวย์หรือครีมเปรี้ยวและแม้แต่น้ำแร่หรือน้ำธรรมดา และเพื่อให้รสชาติของอาหารมีความชัดเจนมากขึ้นมีการเพิ่มมะนาวและน้ำส้มสายชูลงไป พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

กรีนเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักและยิ่งมากก็ยิ่งดี และอย่า จำกัด ตัวเองไว้ที่หัวหอมและผักชีฝรั่ง ในซุปเย็นของคุณอาจมีสลัดผักสดและกระเทียมป่าและโหระพาและผักชีเช่นเดียวกับผักชนิดหนึ่งและสมุนไพรหอมอื่น ๆ

เป็นส่วนหนึ่งของบทความนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อฤดูร้อนที่ดีที่สุดนี้จากนั้นเปิดจินตนาการการทำอาหารของคุณเอง - และทำอาหารปรุงสร้างลอง!

  ซุป kvass เย็นกับไส้กรอกและหัวไชเท้า

นี่คือสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกตามจานนี้ได้จัดทำขึ้นในรัสเซียมาหลายร้อยปี

ส่วนผสมสำหรับ okroshka:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมในแต่ละ
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับไส้กรอก บางคนคิดแบบนี้: "อย่างไรก็ตามมวลรวมจะไม่เห็นว่ามีไส้กรอกประเภทไหนดังนั้นฉันจะซื้อที่มีราคาถูกกว่า ... " ฉันจะพูดอะไรดี ตัวเลือกแน่นอนเป็นของคุณ แต่คำแนะนำของฉันคือ - อย่าปล่อยทิ้ง! คุณไม่สามารถประหยัดไส้กรอกได้มากถึง 300 กรัมที่มีคุณภาพดี แต่รสชาติของ okroshka ของคุณอาจไม่เหมาะอย่างยิ่ง!

เลือกไส้กรอกที่ปรุงอย่างไม่มันเยิ้มเช่น Doctor's, Ostankino หรือถ้าคุณชอบรมควันและกึ่งรมควันให้เลือก มีคนชอบทำอาหารจานนี้มากขึ้นกับไส้กรอก - ทำไมล่ะ!

Okroshka สามารถทำมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเพิ่มจำนวนไข่ที่ใช้หากต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร okroshka:

ทุกอย่างง่ายมาก!

1. ปรุงมันฝรั่งด้วย“ เครื่องแบบ” และไข่หั่นเป็นลูกบาศก์หรือไม่นาน (1.5 - 2 ซม.) ด้วยฟางเช่นเดียวกับแตงกวาและไส้กรอก

2 สับหัวหอมสีเขียวและสับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง

3. ผสมครีมกับน้ำตาลมัสตาร์ดและเกลือ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงส่วนผสมของครีมและมัสตาร์ด เพิ่ม kvass ในปริมาณเล็กน้อยและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ทุกอย่างสตูว์ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดก็พร้อมแล้ว!

Kvass สามารถถูกแทนที่ด้วย birch sap, จะได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนดังกล่าวเท่านั้น

เราแพร่กระจายมวลเย็นในจานแบ่งและเทในปริมาณที่เหมาะสมของ kvass บางคนชอบซุปหนาและบางคนได้รับทินเนอร์

  สูตรแบบขั้นตอนสำหรับ kefir พร้อมภาพประกอบรูปถ่าย

บทบาทที่สำคัญในรสชาติของ okroshka คือวิธีที่คุณตัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดออก หากผักของคุณถูกหั่นอย่างสวยงามเป็นเส้น ๆ และมีลักษณะเป็นน้ำลายสออาหารจานของคุณจะดูเหมาะสมและทำให้เกิดความอยากอาหาร

ดังนั้นเรามาปรุง okroshka แสนอร่อยบน kefir ตามสูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• kefir - 1 ลิตร
• น้ำ 50 - 600 กรัม
• ไส้กรอก - 350 กรัม (ฉันมี 2 ประเภท);
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 10 - 12 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1/8 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ลำดับของการกระทำ:

ฉันสับหัวไชเท้าและแตงกวาบนเครื่องขูดสำหรับผัก

ฉันตัดไส้กรอกด้วยมีดและฟางด้วย ไข่สุกล่วงหน้าและทำให้เย็นลงมันฝรั่งต้มใน“ ชุด” ของพวกเขาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันตัดหัวหอมใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

และผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งมากจนเกือบน้ำเริ่มโดดเด่น

ตอนนี้คุณต้องทำน้ำสลัดครีม ตอนแรกฉันเพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและเล็กน้อย - บนปลายช้อนชาของกรดซิตริก 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด ฉันมีมันที่บ้านและแข็งแรงมากดังนั้นถ้ามัสตาร์ดของคุณอ่อนแอ - เพิ่มมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ผัดซอสให้เข้ากันแล้วเติม kefir นิดหน่อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจากนั้นก็จะละลายได้ดีขึ้นใน okroshka

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

และราดซอสของเราที่นั่น

เช่นเดียวกับน้ำเย็นประมาณครึ่งลิตรจากนั้นเราจะดูความสอดคล้องกัน

เพิ่ม kefir

คุณกำหนดปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณ - โดยน้ำซุปข้นที่คุณชอบ

ถ้าคุณทำ okroshka ด้วย kefir เพียงอย่างเดียวมันจะหนามากดังนั้นฉันจึงเจือจาง kefir ด้วยน้ำเย็นและรสชาติที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

ตอนนี้คุณต้องลองใช้เกลือและมัสตาร์ด - ควรรู้สึกไส้เดือน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ okroshka ซึมซาบและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมกลิ่นที่หาที่เปรียบไม่ได้!

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมัก ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ จะทำแม้แต่โยเกิร์ตสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมน้ำเล็กน้อยและซุปเย็นของคุณจะไม่หนาเกินไป

ทุกอย่างจานพร้อม Bon Appetit!

  okroshka อร่อยกับเนื้อไก่ - วิดีโอ

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณรู้คำตอบสำหรับคำถาม - วิธีการปรุงอาหาร okroshka? เราเรียนรู้ว่าส่วนผสมอะไรบ้างในองค์ประกอบและเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกกับไส้กรอกและแม้แต่เนื้อไก่ ดังนั้นสิ่งที่เหลือไว้ให้ทำและทำ!

ขอให้มีความสุขฤดูร้อนและโอเครอสก้าเย็นแสนอร่อย!

Okroshka เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มฤดูร้อน ซุปหอมเย็น ๆ วิตามินที่ทำจากสมุนไพรผักสดไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - สิ่งที่จะอร่อยกว่านี้ในวันฤดูร้อน!

มีหลายร้อยตัวเลือกสำหรับชุดรูปแบบ okroshka แต่โดยทั่วไปจานนี้ในแง่ของสูตรเตือนให้คุณนึกถึงจำนวนแม่บ้านที่มีสูตรมากมาย มันเกิดขึ้นทั้ง kvass เวย์น้ำซุปออกซาลและแม้แต่น้ำธรรมดาที่มีน้ำส้มสายชู ส่วนผสมอาจรวมถึงไส้กรอกต้ม, หมูต้มหรืออบ, ไก่, เนื้อวัว, เสียบไม้และเนื้อปลา สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถป้อนลงในกฎบางอย่างสั่งและจากนั้นมันจะกลายเป็นชัดเจนวิธีการปรุงอาหาร okroshka ที่อร่อยที่สุด

ทำอย่างไรและอย่างไร okroshka ทำจาก

การทำซุปนี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงอาหารใด ๆ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะสับผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัด ความพยายามหลักจะต้องใช้เวลาในการเตรียมการเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ - ไข่ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ตัดชิ้นส่วนทั้งหมด

การรับประกันหลักของความสำเร็จคือการเลือกสูตรที่คุณชอบและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสด

ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka

ซุปเบา ๆ ประกอบไปด้วย 3 ส่วนหลักคือน้ำสลัดผักและสมุนไพรส่วนประกอบโปรตีน อาจมีหลายตัวเลือกสำหรับฐานของเหลว:

• kefir มีหรือไม่มีน้ำ
• ไม่หวานและดีกว่า
• น้ำซุปสีน้ำตาลเย็น
• เวย์;
• น้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริก

ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหรือมายองเนสปกติจะไม่ฟุ่มเฟือยในการแต่งตัว

ส่วนประกอบของวิตามิน - ผักใบเขียว, ขนหัวหอม, แตงกวาหั่นสดหรือขูด, หัวไชเท้า สูตรบางอย่างก็มีมันฝรั่งต้ม แต่ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นเลย

เพื่อให้ okroshka มีกลิ่นหอมมากขึ้นผักชีและหัวหอมจะต้องเค็มเล็กน้อยและคลุกเคล้ากับเครื่องบด

ส่วนประกอบโปรตีน - ไข่ต้มและเนื้อสัตว์ หากทุกอย่างชัดเจนกับไข่ - ไก่หรือนกกระทาแล้วการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่มีมากขึ้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไส้กรอก โดยปกติแล้วจะต้ม แต่ด้วยรมควันมันกลายเป็นที่น่าสนใจมาก ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะได้เพลิดเพลินกับอกไก่ต้มหมูอบไขมันต่ำหรือเนื้อวัว อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือ okroshka ด้วยลิ้นต้ม

หากคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาโดยไม่ต้องกระดูกหรือแม้กระทั่งมันจะกลายเป็นอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าจะมีกี่ ที่นี่เช่นกันมันก็คุ้มค่าที่จะฟังความรู้สึกของคุณเอง - รักหนากว่าดังนั้นอย่าทำมากเกินไปกับการเติมและในทางกลับกัน

วิธีทำ okroshka

การเตรียม okroshka นั้นง่ายมาก:

• สีเขียวสับเกลือคลุกเล็กน้อย
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสม;
• เติมด้วยน้ำสลัด

ให้แน่ใจว่าได้ให้ okroshka ที่จะชงประมาณ 10-15 นาทีและให้บริการ! ฉันชอบกินเมื่อ okroshka ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ฉันไม่เพิ่มหัวไชเท้า - เมื่อเวลาผ่านไปผักนี้ให้จานไม่ได้มีกลิ่นที่น่ารับประทานมาก

วิธีการเก็บ okroshka

หากคุณไม่ได้กินซุปที่สดใหม่ทันทีคุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นภายใน 1-2 วัน มันจะดีกว่าในการจัดเก็บโดยไม่ต้องเติมน้ำสลัดแล้วขยายระยะเวลาเป็น 3 วัน

การเพลิดเพลินกับ okroshka นั้นน่าพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยเช่นกัน ตอนนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผักและสมุนไพรสดได้ทุกเวลา แต่จานจะมีรสชาติและความอร่อยมากขึ้นถ้าคุณทำจากผักที่ทำเองที่บ้านในฤดูกาล มันสะดวกที่จะเตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka จากแตงกวาหั่นและสีเขียวสับ - จากนั้นคุณจะได้รับถุงผลิตภัณฑ์อะโรมาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ในท้ายที่สุดฉันเสนอวิดีโอที่มีสูตรดั้งเดิมซึ่งใช้น้ำซุปเป็นส่วนผสม:

หากคุณมีมันฝรั่งต้มแตงกวาสดหัวไชเท้าไข่ต้มและผักใบเขียวต่าง ๆ ให้พิจารณาว่าคุณมีโอครอสก้าแสนอร่อยเกือบจะพร้อมแล้ว สำหรับฐานของเหลวคุณสามารถเลือกทุกอย่างที่คุณชอบหรือหาได้ในตู้เย็น kvass ขนมปังธรรมชาติ, kefir ไขมันต่ำ, นมเปรี้ยว, น้ำแร่มีความเหมาะสม

เรื่องราวของการปรากฏตัวของจาน

อาหารรัสเซียไม่ทราบว่าไส้กรอกต้มหรือแฮม ในการจัดการของเธอคือเนื้อวัวและผักที่เลือกไม่ดี ใช้ผักกาดกะหล่ำปลีและแตงกวาแทน ส่วนผสมทั้งหมดแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งพวกเขาได้รับรางวัลชื่อ“ okroshka”

อาจมีครอบครัวในประเทศของเราที่พวกเขาจะไม่ปรุงอาหาร okroshka จานนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับหน้าร้อน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานคลาสสิก

ในรุ่นคลาสสิกส่วนผสมที่สับสำหรับ okroshka นั้นจะถูกเทลงด้วย kvass สีขาวเพื่อลิ้มรสมันมีกรดมากกว่าขนมปัง วันนี้ไม่สามารถพบ kvass ได้ แต่เราสามารถเตรียม kvass คุณภาพสูงที่ทำเองอย่างอร่อยจากขนมปังไรย์หรือมอลต์ด้วยการเติมสมุนไพร

วิธีปรุง:

1. ลิ้นวัวลดลงในน้ำเดือดปรุงอาหารสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถลบออกได้อย่างง่ายดายโดยถือไว้ใต้น้ำเย็น ลิ้นเย็นแล้วถูกตัดเป็นก้อน หากลิ้นมีขนาดใหญ่ให้ใช้เพียงจำนวนที่จำเป็นสำหรับ 1 ส่วนคุณจะต้อง 100 กรัม
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ใส่ในหม้อต้มน้ำปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ลบมันฝรั่งด้วยช้อน slotted หรือใช้กระชอน ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องเก็บน้ำซุปในปริมาณ 1 ถ้วย เด็ดส่วนผสมทั้งหมด
3. ไข่ลวกเปลือก ลูกเต๋าโปรตีน บดหัวหอมสีเขียวใส่ถ้วยใส่ไข่แดงแล้วปรุงรสด้วยเกลือ บดขยี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถสากหรือสามัญ "มันฝรั่งเจ้าชู้" ไม้ จากนั้นเทน้ำซุปที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เอาเปลือกออกจากแตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในกระทะไปที่ไข่แดงและหัวหอม ใส่กระรอกกระทะเดียวกัน, มันฝรั่ง, ลิ้น, หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ , เท kvass เพื่อยืนยันว่า okroshka จะต้องได้รับการแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
5. เสิร์ฟเย็น okroshka ปรุงรสด้วยครีม

สำหรับ okroshka บน kvass

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของ okroshka on kvass คือเนื้อไม่ติดมันปลาผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสัดส่วนเท่ากัน สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟ okroshka เย็นด้วยครีม

สำหรับ okroshka คุณต้องการ:

• 1, 5 ลิตรของขนมปัง kvass;
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หรือ 4 หัว
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• 6 หัวไชเท้า;
• ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่แต่ละ;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• ครีม 80 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - ½ช้อนชา
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ

มันจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของการให้บริการ 1 จะเป็น - 300 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. สับเนื้อที่ปรุงสุกมันฝรั่งต้มผัก (แตงกวาและหัวไชเท้า) เป็นก้อนผสม เพิ่มผักสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง;
2. ปอกเปลือกไข่ต้มโปรตีนและไข่แดงแยก เพิ่มโปรตีนบดลงในภาชนะที่มีผักและเนื้อสัตว์
3. บดไข่แดงด้วยครีมเพิ่มมัสตาร์ดรัสเซีย, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เจือจางด้วย kvass;
4. จัดส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักบนจานเทด้วย kvass ที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหาร okroshka กับ kefir

Okroshka with kefir เป็นซุปฤดูร้อนที่มีรสชาติเหมือนกับ okroshka แบบดั้งเดิมบนขนมปัง kvass วิธีการทำซุปเย็นกับ kefir โดยทั่วไปไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ก่อนอื่นฐานเตรียมจากผักสดและลวกเนื้อหรือไส้กรอก ฐานของเหลวในสูตรนี้คือ kefir

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• แฮม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งหัวหอมขนผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา (สด) - 2 ผลไม้;
• ของเหลว kefir 1% - 1 ลิตร
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น

ใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 15 นาทีโดย 1 เสิร์ฟมี 390 kcal

วิธีทำอาหาร:

มีอาหารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับจานบนน้ำแร่

okroshka น้ำแร่ปรุงสุกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้มแจ็กเก็ตไข่ขาวแตงกวาหัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว พวกเขาไปได้ดีกับน้ำอัดลมไม่เค็มเกินไป

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อ 200 กรัมหรือลิ้นต้ม
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• ไชโป้ว - 8 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 400 มล.
• น้ำแร่ (พร้อมแก๊ส) - 800 มล.;
• 8 ชิ้น - หัวหอมขนนกสีเขียว
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ
• สำหรับการตกแต่งผักชีฝรั่ง

คุณสามารถปรุงอาหาร okroshka ใน 20 นาทีแคลอรี่ - 300 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร okroshka:

1. มีการเตรียมฐานเนื้อ okroshka ไว้ล่วงหน้า ต้มเนื้อหรือลิ้นวัวเท่ห์ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เตรียมผัก: ต้มมันฝรั่งแตงกวาหัวไชเท้าล้างและผักใบเขียวแห้ง ตัดผักเป็นก้อนและตัดผักตามที่คุณต้องการ
3. โยเกิร์ตผสม (หรือ kefir) กับน้ำแร่แล้วเทส่วนผสม (ลิ้นหรือเนื้อสัตว์ผักใบเขียวและผัก);
4. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

1. หาก okroshka ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ก็ควรจะนุ่มและอ่อนโยนดีกว่า - ต้มกับกระดูกและตัดจากมัน เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, แต่คุณสามารถทำเนื้อวัวได้เท่านั้น
2. สำหรับ okroshka ปลาที่มีรสชาติเป็นกลางเหมาะสำหรับ: zander, tench หรือ cod มันถูกตัดเป็นก้อนแล้วต้ม;
3. น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในซุปปลาเย็น ๆ ให้เป็นกรดเล็กน้อย
4. ซุปเย็นหรือเย็นสามารถเสริมด้วย kvass ซึ่งมีรสชาติหวานอ่อน
5. ในการทำ kvass คุณต้องตัดขนมปัง (ข้าวไรย์) เป็นชิ้น ๆ แล้วตากในเตาอบ ใส่ขนมปังแห้งลงในภาชนะเติมน้ำเดือดทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในที่อบอุ่นในห้องครัว สายพันธุ์ขนมปังแนะนำยีสต์แห้งน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ทิ้งไว้ในห้องครัวเพื่อยืนยัน สำหรับการเตรียม: ขนมปังข้าวไรย์ก้อนหนึ่งยีสต์ 2 ถุงน้ำสี่ลิตรน้ำตาล 200 กรัม
6. เพื่อให้ okroshka มีรสชาติที่ดีคุณจะต้องรวม kvass กับพริกไทยดำและมัสตาร์ดก่อน ในผักที่เตรียมไว้, สมุนไพร, เนื้อสัตว์, เพิ่มน้ำสลัดที่คมชัด, ปล่อยให้มันยืนอยู่นิดหน่อย, จากนั้นเท kvass ที่เหลือ;
7. หาก okroshka ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พืชชนิดหนึ่งมากกว่ามัสตาร์ดจะดีกว่าสำหรับรสชาติที่กลมกลืนกัน
8. Kefir ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบมันมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน อย่างไรก็ตามถ้าคุณเติม okroshka ด้วย kefir หนึ่งมันจะกลายเป็นหนามาก ดังนั้น kefir จะต้องเจือจางด้วยน้ำเป็นไปได้และแร่ธาตุ;
9. ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปใน okroshka โปรตีนทั้งหมดหรืออย่างเดียวและไข่แดงเป็นพื้นกับมัสตาร์ด, มะรุม, พริกไทยดำบด, พันธุ์ที่มีจำนวนเล็กน้อยของ kvass และเพิ่มครีมเล็กน้อย

ในความร้อนคุณสามารถปฏิเสธอาหารจานร้อนได้ แต่ okroshka ที่เย็นชาเป็นเพียงข้อบังคับเท่านั้น มันง่ายที่จะเตรียมความพร้อม มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, เนื้อหรือไส้กรอกสองสามคู่ - และทั้งครอบครัวได้รับอาหาร