อีกครั้งฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน! วันก่อนฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่ฉันไม่ได้เห็นเป็นเวลาหลายเดือน เมืองใหญ่และไม่มีเวลาไปเที่ยวกันโชคไม่ดี ด้วยการมาถึงของความคืบหน้าเราลืมวิธีการสื่อสารสดแทนที่อินเทอร์เน็ต

ดังนั้นเธอปฏิบัติกับฉันคุณคิดอย่างไร? ขนมอบโฮมเมดพร้อมเนื้อ เมื่อรู้ว่าเธอไม่ชอบทำขนมทุกชนิดเธอก็แปลกใจมาก และในตอนแรกเธอไม่เชื่อว่าเธอทำเองและไม่ได้ซื้อ

มันกลับกลายเป็นว่าเธอเลิกทำขนมหลังจากที่พวกเขารักแม่สามีที่รักมาหนึ่งเดือน เธอไม่ต้องการที่จะตบหน้าของเธอในสิ่งสกปรกและต้องคิดอะไรบางอย่างบนโต๊ะตลอดเวลา ทันใดนั้นเธอเริ่มสนใจทำอาหาร ตอนนี้เธอทำลายเธอด้วยขนมอบแสนอร่อยสดใหม่และคนเดียวเท่านั้น

แน่นอนฉันสนใจสูตร cheburek แต่ดูเหมือนว่าฉันไม่เพียงพอและฉันตัดสินใจเองและให้คุณเขียนบทความนี้และวิธีทำขนมอบต่างๆ ท้ายที่สุดบล็อกของฉันก็เป็นตำราของฉันด้วย ฉันสำนึกผิดฉันเองยังไม่เคยทำขนมพายมาก่อนแม้ว่าฉันจะชอบขนมอบทอดจริงๆ ฉันกำลังทำอยู่ แต่ฉันไม่เคยคิดถึงเรื่องนี้มาก่อน ฉันจะตามทัน

cheburek คืออะไร? นี่คือพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อปรุงรสและไส้ โดยปกติเนื้อสับจะถูกนำไปใช้สำหรับการกรอก พวกเขาทอดในน้ำมันพืชดังนั้นจึงเป็นไปตามอาหารสำหรับผู้ที่โชคร้ายที่มันไม่เหมาะกับทุกวิถีทาง แต่สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเอง - ยินดีต้อนรับ

นี่เป็นวิธีที่คลาสสิกและประสบความสำเร็จสูงสุดในการทำขนมอบของเรา พวกตาตาร์ไครเมียสุกแล้ว แต่พายเหล่านี้ยังสามารถเรียกว่าจานประจำชาติของพวกเขา ดังนั้นสิ่งที่พวกเขารู้คืออะไร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 480 กรัม (3 ถ้วย)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• การบรรจุ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในแก้วเติมน้ำ 3/4 เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในจานแล้วค่อยๆเทน้ำกับไข่ในขณะที่กวน เกล็ดควรก่อตัว

3. เทน้ำมันพืชและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องถูกรบกวนเป็นเวลานาน จากนั้นครอบคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

4. ในขณะเดียวกันก็พักเราจะจัดการกับสิ่งที่บรรจุ ใส่เกลือป่นพริกไทยต้นหอมสับละเอียดและน้ำ 100 มล. ลงในเนื้อสับ ดังนั้นมันจะเร็วขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. กลิ้งขนมปังหนึ่งก้อน เติมไส้ครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน และปิดฝาให้แน่นอีกครึ่งหนึ่งในขณะที่กดเพื่อให้อากาศออกมา ดังนั้นพวกเขาจะไม่ระเบิดในระหว่างการทอด ปิดผนึกขอบและตัดด้วยเครื่องตัดหยิก และทำกับชิ้นส่วนทั้งหมด

คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มการอบล่วงหน้าก่อนที่จะทอด

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นงาน อย่าสำรองน้ำมันเทมันมากมาย ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นักหนาเหล่านี้อ่อนโยนมาก พวกเขาอร่อยและเป็นขุยเล็กน้อย และด้วยสิวอย่างที่ฉันรัก

ทำขนมอบแสนอร่อยและฉ่ำเช่นเดียวกับใน cheburechny

เกี่ยวกับสูตรก่อนหน้านี้อันนี้ต่างจากที่ไม่มีไข่ แต่เพิ่มเนย มันจะต้องเปรียบเทียบ! องค์ประกอบและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นี่ถูกออกแบบมาสำหรับ 40 ชิ้น

ส่วนผสม:

• น้ำ - 500 มล
• แป้ง - 7-8 แก้ว
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับไส้ใช้:

• เนื้อดิน - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่เกลือน้ำตาลและเนยละลายลงในน้ำ คนให้เข้ากัน

น้ำควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในจาน ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเล็กน้อยขณะผสม เมื่อแป้งหนาพอให้ขยับไปที่โต๊ะ ดังนั้นจะสะดวกในการนวดอีก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อแน่นเพื่อที่ว่าเมื่อทอดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของเราจะไม่ระเบิดและไม่ให้น้ำผลไม้เข้า ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวเล็กน้อย คน เนื้อสัตว์ควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีม

หากไม่มีการเติมน้ำ chebureks จะไม่สามารถฉ่ำน้ำได้

4. นำแป้งและตัดเป็นชิ้น ๆ หลายชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของพาย ม้วนชิ้นเป็นชิ้นกลม

5. โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วม้วนให้ละเอียดแต่ละชิ้น การแพร่กระจายเนื้อสับในครึ่ง ถ้ามันไม่ออกเลี่ยนให้เติมน้ำมันสักชิ้น ปกคลุมด้วยครึ่งหลังและกดขอบลง จากนั้นตัดขอบด้วยเครื่องตัดพิเศษ คุณสามารถใช้เพลททั่วไปเพื่อให้ได้มุมที่เท่ากัน

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง พวกเขามีฟองนุ่มและฉ่ำมาก

ทีละขั้นตอนสูตรจากแป้งคัสตาร์ดด้วยการเพิ่มวอดก้า

นี่คือทางเลือกในการทำ chebureks ลองนึกภาพวอดก้า (!) ควรเติมลงในแป้งที่นี่ ต้องขอบคุณเรื่องนี้มันกลับกลายเป็นกรอบและร่วน ลองและทำให้คนที่คุณรักและคนที่คุณรักพอใจ โดยวิธีการที่แฟนของฉันซึ่งฉันพูดคุยเกี่ยวกับที่จุดเริ่มต้นของบทความวิธีตามสูตรนี้ฉันปรุง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 10 มล
• น้ำมันพืช - 20 มล
• น้ำเดือดร้อน - 300 มล

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติมสำหรับการทอดและแป้งสำหรับรีด

ร่อนแป้งล่วงหน้าผ่านตะแกรง

1. นำแป้งครึ่งหนึ่งและใส่ในจานลึก เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน คน จากนั้นเติมน้ำร้อนที่ต้มแล้วในคราวเดียว ไม่เป็นไรที่แป้งจะกลายเป็นก้อนและต่อมาพวกเขาก็จะแยกย้ายกันไป หลังจากผสมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เย็น

2. จากนั้นแบ่งไข่เป็นมวลและเทวอดก้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

3. ตอนนี้คุณควรเพิ่มแป้งในส่วนกวนจนกว่ามวลจะหนา จากนั้นให้คลุกบนโต๊ะด้วยมือของคุณ โรยแป้งแล้วนวด แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือ จากนั้นครอบคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วออกไปพักผ่อนเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. ใส่หอมใหญ่ทั้งหมดลงในเนื้อสับบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำและคนก็ควรจะมีความสอดคล้องของเหลว

5. แบ่งส่วนที่เหลือของแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นบางมาก ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งด้วยชั้นบาง ๆ ไม่ให้ถึงขอบราวกับการทา

6. จากนั้นให้คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดมือเล็กน้อยเพื่อเอาอากาศออก หยิกขอบด้วยส้อม และนั่นก็จะสวยงามแล้วก็ตัดเล็มปลายผม ในทำนองเดียวกันสร้างช่องว่างในการอบอื่น ๆ ทั้งหมด

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนมาก จุ่มแท่งของเราลงที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นสีทองที่สวยงามประมาณ 2-2.5 นาทีในแต่ละด้าน

8. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินให้นำกระดาษที่อบเสร็จแล้วมาวางบนจานแบนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ส่วนผสมที่ระบุของพวกเขาคือ 20 ชิ้นของ chebureks ที่ยอดเยี่ยมสวยงามและน่าอัศจรรย์

แป้งกรุบกรอบที่ดีมากจากพ่อครัว Ilya Lazerson

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับนักทำขนมจากพ่อครัวชื่อดัง Ilya Lazerson ในการเตรียมมันคุณแค่ต้องการแป้งน้ำและเกลือ และแน่นอนการกรอกเนื้อ

คุณจะไม่เสียใจเวลาที่คุณใช้ดูมาสเตอร์คลาสนี้ Ilya Isaakovich ผู้มีเกียรติบอกและแสดงความเชี่ยวชาญของเขาในครัวด้วยวิธีที่ละเอียดและน่าสนใจมาก ในลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ตามสูตรนี้พวกเขากลับกลายเป็นบางและกรอบด้วยไส้ที่อร่อยและฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ และเขาทำอาหารเพื่อที่จะมอง cheburek น้ำก็ไหลรินและคุณต้องการที่จะรีบไปที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหารด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่ฉันคิดไว้ฉันต้องลองทำอย่างอื่นฉันคิดว่ามันจะยอดเยี่ยม

เลือกวิธีที่คุณชอบ ฉันอาจเริ่มด้วยสูตรกับวอดก้าแล้วลองที่เหลือ หลังจากทั้งหมดทุกอย่างไม่ได้เตรียมมานาน แต่ฉันจะทำให้ครอบครัวมีนักชิมที่อร่อยและฉ่ำในการเตรียมการของพวกเขาเอง ท้ายที่สุดโฮมเมดก็อร่อยกว่าเสมอ

และฉันต้องการขอให้คุณประสบความสำเร็จในการอบ มาอีกครั้ง

กลิ่นหอมที่มีพื้นผิวสีทองที่มีเนื้อฉ่ำอร่อยอร่อย - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา หลายคนรักพวกเขา แต่พวกเขากลัวที่จะซื้อในร้านกาแฟและ cheburechnye เพื่อให้แน่ใจว่าฐานการทดสอบนั้นทำขึ้นตามกฎพวกเขาได้จัดทำขึ้นในน้ำมันสดการเติมไส้สำหรับนักชิมนั้นสดใหม่จึงเป็นไปไม่ได้เสมอไป ทอด chebureks เช่นเดียวกับ cheburechny และดียิ่งกว่านั้นได้ที่บ้าน คุณจะมีโอกาสทำขนมอบด้วยชีส, มันฝรั่ง, ยัน, ไครเมีย, อบในเตาอบ, เรียนรู้สูตรที่ง่ายที่สุดและสร้างขนมอบจากขนมพัฟที่ซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต, นวดแป้งโยเกิร์ต สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้านแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ นี่คือแป้งที่ง่ายที่สุด - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการนวด

เพื่อที่ว่าจานนี้จะไม่ทำให้คุณเสียคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการสร้าง:

1. แป้งดั้งเดิมมีความสดใหม่ประกอบด้วยแป้งและน้ำธรรมดา มันควรจะค่อนข้างแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่น โดยปกติแล้วน้ำ 350 มิลลิลิตรต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งช้อนชา ต้องนวดแป้งเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. เนื้อทั้งหมดเหมาะสำหรับไส้ - เนื้อแกะ, เนื้อหมูและเนื้อลูกวัว / เนื้อวัว มักใช้ไก่ เนื้อสับผสมแม้รสชาติดี ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสด เมื่อเนื้อไม่ติดมันก็จำเป็นต้องรายงานไขมัน เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่หรือสับอย่างประณีตด้วยมีดคม
3. จำเป็นที่จะต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยผสม
4. สำหรับไส้ปลาเห็ดเนยแข็งและผักต่างๆนั้นเหมาะสมที่สุด
5. จำเป็นต้องยึดขอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำเนื้อไม่สามารถรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด
6. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดในน้ำมันจำนวนมากน้ำมันกลั่นใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ การเติมเนยใสจะช่วยเพิ่มรสชาติ
7. สะดวกในการทอดในชามเหล็กที่มีกำแพงหนาการใช้หม้อทอดไขมันลึกแบบไฟฟ้าจะช่วยประหยัดเวลา
8. แป้งถูกรีดให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตร
9. ขอแนะนำว่ากระบวนการทอดจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสวางผลิตภัณฑ์ในแบตช์ขนาดเล็ก
10. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

สูตรดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำ chebureks เป็นคลาสสิก

โปรดจำไว้ว่าสูตรตามขั้นตอนนี้และทอดขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ในกระทะ

ส่วนผสม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย:

• แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว
• น้ำ - แก้วเต็ม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับเกลือแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณแล้วค่อยๆเทของเหลวลงไปคลุกนวดจนแป้งหยุดเกาะติดที่นิ้ว
2. เราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงมันจะกลายเป็นพลาสติกและนุ่มมากขึ้นมันจะง่ายกว่าที่จะม้วน
3. แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมในจานรอง เรากระจายไส้ในครึ่งครอบคลุมกับครึ่งหลังหยิก เรากดขอบด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดของเราไม่แตกเมื่อทอด
4. ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นดี

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำแร่ใช้แทนน้ำ

แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะไม่แตก แต่ยังเป็นพลาสติกเพื่อให้สามารถรีดได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดนักหนาในน้ำจะยังคงกรอบและอุดมสมบูรณ์

ในน้ำเดือด

ขนมชูซูยอดนิยมสำหรับขนมอบ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วจะกลายเป็นแป้งกรอบที่นุ่มและรีดได้ง่าย

ส่วนผสม

ออก - 12-13 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ

เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วตักออกจากรู เทน้ำเดือดผสมทุกอย่างเบา ๆ (มันจะดีกว่าที่จะทำกับไม้พายมันไม่ร้อนขึ้นและแป้งไม่ติดมัน) เพิ่มไข่และน้ำมันและผสมจนจำเป็น เราส่งมันไปใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งในน้ำเดือดก็พร้อมแล้วและถึงเวลาที่ต้องทำขนมกรอบ

ในวอดก้า

หากคุณทอดกับเนื้อสัตว์คุณจะได้แป้งที่กรอบอร่อยหากคุณแนะนำวอดก้าเล็กน้อยเมื่อผสม Chebureks บนวอดก้ามีลักษณะเฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารแอลกอฮอล์จะระเหยไป

ส่วนผสม

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 6 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
• วอดก้า - 25 มิลลิลิตร
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือบางอย่าง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สูตรสำหรับการทดสอบกับวอดก้าไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก น้ำตาลมีความรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองขอบคุณวอดก้าทำให้แป้งถูกนวดสำหรับนักหนาที่มีฟอง มันนุ่มคุณสามารถหมุนได้ทันที

ตัวเลือกไครเมีย

ทุกคนที่เคยพักในแหลมไครเมียเชื่อมั่นว่านักหนาในแหลมไครเมียนั้นอร่อยที่สุด พนักงานต้อนรับของไครเมียสามารถปรุงอาหารแป้งกรอบสำหรับนักหนาในแบบที่พวกเขาละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนทำแป้งสำหรับนักหนาเทไข่แดงลงในแก้วน้ำเทเกลือและผสม เทแป้งลงในสไลด์ทำรูแล้วเทน้ำลงไปคลุกนวด เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย หากเย็นแล้วให้เติมน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูก็ควรจะยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันเริ่มที่จะขัดผิวจากผลิตภัณฑ์อากาศขนมพัฟนี้จะได้รับ

Chebureks กับชีสเป็นที่นิยมมากในแหลมไครเมีย นักชิมของไครเมียที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นว่าถ้าคุณทานชีสและน้ำเกลืออย่างหนัก (ตัวอย่างเช่น suluguni) ในอัตราส่วน 1-3 ต่อการเติมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขนมอบที่อร่อยที่สุดกับชีสผสมกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในเตาอบ

เราทุกคนชอบพายและผ้าขาวทอด แต่อาหารนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดีมีไขมันมากเกินไป ตัวเลือกอาหารที่เกือบจะปรากฏขึ้นหากคุณปรุงขนมในเตาอบ และถ้าไส้ที่คุณใส่ไก่สับฉ่ำ ๆ ก็สามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้

ส่วนผสม

สำหรับการนวดเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• น้ำ - แก้วเต็ม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ (ซึ่ง 1 ช้อนสำหรับการหล่อลื่น);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเนินเขา
• น้ำมันกลั่น - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น;
• เกลือแกง - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ 1 ข้อ ช้อน

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากการนวดแป้ง:

1. ใส่ยีสต์ลงในแป้งหรือในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ให้เวลาในการยก
2. ปรุงไส้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถปรุง chebureks ด้วยชีสทำการบรรจุจากเนื้อสับ
3. ม้วนแป้งหั่นเป็นแผ่นใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งวงกลมแล้วคลุกกับครึ่งหลัง
4. กดขอบอย่างดีเดินด้วยส้อม
5. ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟอง
6. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางผลิตภัณฑ์
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสนำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาล

ขนมอบอาหารเพื่อสุขภาพพร้อม

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถปรุงขนมอบจากร้านขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อได้ที่ร้าน

บน kefir

แป้งที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับนักหนาบน kefir มันจะกลายเป็นไร้ที่ติเสมอ

ส่วนผสม

ปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 4 ถ้วย
• kefir (หางนมสามารถ) - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือป่น .

ผสมอาหารทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้รับเครื่องแบบแป้งนุ่มนวล

Chefure Kefir มีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ชีสและมันฝรั่ง

เกี่ยวกับเบียร์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งในลักษณะที่ผิดปกติลองทำ chebureks ที่มีสูตรรวมถึงเบียร์

ส่วนผสม

ส่วนประกอบของการทดสอบนั้นง่าย:

• ไลท์กรองเบียร์ - 200 มิลลิลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม - 3.5-4 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือนิดหน่อย

ผัดส่วนผสมทั้งหมดค่อยๆเพิ่มแป้งจนได้แป้งพลาสติกนิ่ม วางไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เบียร์ทำอาหารฟองและกรอบ

การกรอก

หากคุณทำตามประเพณีแล้วพวกเขาจะต้องยัดไส้ด้วยเนื้อแกะและไขมันจำนวนมาก แต่ก่อนที่คุณจะปรุงพวกเขาเรามักจะเตรียมไส้อื่น ๆ - จากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ เนื้อบดสับแสนอร่อยเป็นพิเศษสำหรับจานนี้หากคุณผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ของว่างแสนอร่อยจะไม่ไร้หัวหอมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขาใส่น้ำผลไม้ อย่าลืมที่จะเพิ่มพริกไทยเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนทอดขนมให้อุ่นเนยให้ทั่ว

ขนมอบลีนอร่อยมาก, เห็ด, ตัวอย่างเช่นเห็ด, ใช้เป็นไส้, นักหนาที่ดีกับมันฝรั่ง, ชีส feta, ปลา, chebureks ที่ยอดเยี่ยมกับชีสกระท่อมและสมุนไพรมีความโดดเด่นสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม, ขนมไครเมียปรุงด้วยชีสตามสูตรคลาสสิก

หากคุณใช้คำแนะนำของเราคำถามของการสร้าง chebureks จะไม่เกิดขึ้นต่อหน้าคุณ คุณสามารถทำ chebureks ที่บ้านทำสูตร choux pastry และสูตรวอดก้า dough เตรียมเนื้อสับที่หลากหลายสำหรับ pasties อบในเตาอบ pasties ทอดกับมันฝรั่งและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา

อาหารจานด่วนถูกวิจารณ์โดยบทความและสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากมาย อย่างไรก็ตามผู้เข้าชมอาหารจานด่วนไม่ได้มีขนาดเล็กลงและสารพัดอันตรายต่าง ๆ ก็ล่าช้าไปตามร้านค้า เพื่อดูแลบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องไปที่ตลาดคุณสามารถสร้างมันเองได้อย่างปลอดภัย จัดทำตามสูตรที่ดีพวกเขาจะไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่มีประโยชน์มากกว่าตัวเลือกสำเร็จรูป

วิธีการทำ chebureks ที่บ้านสูตรสำหรับรสชาติแสนอร่อยและแป้งทอดกรอบนำเสนอในบทความของเรา นอกเหนือจากการบรรจุตามปกติคุณยังสามารถใช้ตัวเลือกการเติมแบบดั้งเดิมที่แขกและโฮมเมดจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ใช้เคล็ดลับของเรามันเป็นเรื่องง่ายที่จะแปลกใจคนที่รักด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

มีสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับขนมอบกรอบสำหรับทอด ตัวเลือกยีสต์ที่นี่ไม่เหมาะมากเพราะหนึ่งในคุณสมบัติของนักหนาที่มีเนื้อสัตว์จะเป็นแป้งบาง ๆ โดยพื้นฐานแล้วจะใช้น้ำ kefir วอดก้าหรือน้ำธรรมดา การทดสอบที่เหมาะสมแบบต่างๆมีดังต่อไปนี้

Choux pastry สำหรับขนมอบ

ส่วนใหญ่มักจะใช้ตัวเลือกนี้ ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวทุกห้องและการเติมแอลกอฮอล์ทำให้แป้งกรอบและยืดหยุ่นอย่างเหลือเชื่อ วิธีการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาในแบบ "คัสตาร์ด" อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 6 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำมัน
2. เทแป้งลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. เพิ่มวอดก้า
4. เย็นเล็กน้อยถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบายจากนั้นนวดบนโต๊ะ
5. ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากที่แป้งพร้อมใช้งาน

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นกรอบอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติเหมือนสูตร "คลาสสิก" สำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ cheburek โดยวิธีการที่น้ำตาลไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่แม่บ้านจำนวนมากเพิ่มเพียงเพื่อให้พายเสร็จสีทองเพราะเมื่อมันทอดมันตกผลึกและ "คราบ" แป้งอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการเปรียบเทียบคุณสามารถลองทำแป้งได้หลายวิธี

แป้ง Kefir สำหรับนักหนา

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังใช้เป็นส่วนผสมหลัก เหมาะอย่างยิ่ง kefir หรือหางนม Chefureks บน kefir นั้นงดงามและชุ่มฉ่ำกว่าน้ำธรรมดาทั่วไป เซรั่มยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานเช่นนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะทำให้เย็นก่อนดังนั้นแป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้นและเชื่อฟังมากขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• หนึ่งไข่
• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. เกลือ kefir กับไข่ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
3. ปล่อยให้ "พักผ่อน" ประมาณครึ่งชั่วโมง

Chebureks สามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในครึ่งวงกลมตามปกติ มีตัวเลือกเมื่อเค้กกลมทำจากสองวงกลมมีขอบที่ดึงออกได้ตามเทคโนโลยีข้างต้น คุณยังสามารถซื้อแบบฟอร์มสำเร็จรูปสำหรับ chebureks แต่ทำด้วยตัวเองดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

Chebureks แป้งกับฟอง

แม่บ้านหลายคนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าขอแนะนำให้เพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในแป้งทอดจากนั้นก็จะกรอบและโปร่งสบาย แอลกอฮอล์แทนที่ผงฟูหรือโซดาไม่ใช่ "ยก" แป้งดังนั้นมันจึงม้วนได้ดีแม้มีชั้นบาง ๆ สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับการสร้างฐานกรอบที่มีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำ (เย็นมาก) - 150 มล.;
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. เทลงในน้ำอย่างรวดเร็วคลุกแป้งบาง ๆ
3. เพิ่มเนยละลายและวอดก้า
4. นวดแป้งให้สนิท
5. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม

แป้งสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ chebureks จะได้รับโดยการเพิ่มน้ำแร่แทนปกติ ในขณะที่แป้งพักคุณสามารถทำอาหารของไส้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ "พักผ่อน" เป็นธรณีประตูหน้าต่างที่ไม่ร้อนแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใส่แป้งในตู้เย็น ความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการยกแป้งยีสต์เท่านั้นดังนั้นจึงไม่เหมาะสมที่นี่

ไส้อร่อยสำหรับนักหนา

เมื่อแป้งได้รับการตัดสินแล้วมันเป็นเวลาที่จะเริ่มเติม ตามเนื้อผ้าสูตร cheburek เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเตรียมด้วยการอุดอื่น ๆ เช่นเดียวกับมาพร้อมกับตัวเลือกของคุณเอง ในการทำ chebureks เช่นเดียวกับ cheburechny คุณต้องคำนึงถึงความลับหลักของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ ความแตกต่างที่สำคัญบางอย่างจะอธิบายไว้ในบทความของเรา

ความลับของรสชาติอร่อย:

• เนื้อสับสามารถนำมาใช้ทำสำเร็จรูปได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะสร้างทางเลือกที่เหมาะสมด้วยตัวคุณเองโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้อย่าบิดกับเนื้อ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการบดแยกต่างหากก่อนปรุงเนื้อสับ
• ก่อนการใช้งานมีความจำเป็นที่จะต้องใส่เกลือหัวหอมใหญ่ก่อนใช้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมเนื้อสับเป็นสิ่งจำเป็นในการเปิดครั้งสุดท้าย ด้วยวิธีนี้การเติมจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
• ความสอดคล้องของไส้ควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ของเหลว เพื่อให้ได้โครงสร้างที่จำเป็นคุณสามารถเจือจางเนื้อสับสำหรับนักหนาด้วยน้ำและเติมน้ำมันพืช
• หากต้องการเพิ่มรสชาติที่พิถีพิถันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดนอกเหนือจากที่มีอยู่แล้ว
• มีการเลือกเครื่องเทศสำหรับไส้แต่ละรายการโดยปกติจะเป็นเกลือพริกไทยดำ แต่คุณสามารถใช้ตามที่ต้องการ
• หากต้องการคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในแต่ละ cheburek ดังนั้นมันจะฉ่ำ

จำเป็นต้องทอดนักหนาในน้ำมันจำนวนมาก   แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงเป็นส่วนใหญ่ก็จะดีกว่าที่จะดูแลแทนน้ำมันในเวลาที่เหมาะสมเพื่อที่จะไม่รวมองค์ประกอบที่เป็นอันตราย หลังจากย่างให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำมันมิฉะนั้นจานจะมีแคลอรี่และไขมันสูงเกินไป

สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้าน

เมื่อคิดอย่างถี่ถ้วนเกี่ยวกับการเตรียมแป้งและไส้แล้วคุณสามารถไปยังกระบวนการหลัก - การก่อตัวของพาย คุณสามารถทำ chebureks กับทั้งครอบครัวซึ่งเป็นเพียงความคิดที่ดีสำหรับการใช้เวลาร่วมกัน ส่วนที่เหลือของส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งในตู้เย็นและทอดในภายหลัง ก่อนหน้านี้คุณสามารถทิ้งไว้จนละลายหรือคุณโรยเบา ๆ ด้วยน้ำและแช่แข็งทอด มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมระดับของความพร้อมของการบรรจุถ้ามันมาถึงเนื้อสับ

หากใช้ไส้ที่เสร็จแล้วในสูตรสิ่งสำคัญคือการทอดแป้งให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาหารนักหนา:

1. คุณจะต้อง: จานรอง, pin กลิ้ง, แป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ , มีดและส้อม
2. แผ่แป้งออกให้บางที่สุด มันจะดีกว่าที่จะตัดออกเล็กน้อยจากมวลหลักกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดในครั้งเดียว
3. แนบจานรองกลับด้านเข้ากับโดและตัดชิ้นงานสำหรับ cheburek หนึ่งอันตามแนวชายแดน มันสะดวกมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการใช้ฝาหม้อขนาดเล็ก
4. กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของวงกลมออกจากพื้นที่เพียงพอรอบขอบ
5. ครอบคลุมไส้ด้วยครึ่งปีที่สองของแป้งและครอบคลุมขอบ
6. ค่อย ๆ แก้ไขขอบด้วยส้อมสร้างร่องลักษณะเช่นเดียวกับในภาพ
7. จากด้านบนทุบ cheburek เล็กน้อยเพื่อให้แบน - ดังนั้นเนื้อสับที่รับประกันว่าจะถูกทอดอย่างสมบูรณ์
8. ทอด chebureks ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้ระบายน้ำมันส่วนเกิน

มันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันจำนวนมากลงทอดทุกด้าน มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อน แต่ยังเย็นนี้เป็นจานที่ยอดเยี่ยม

ทำอาหารขนมอบโฮมเมดดั้งเดิม

แม้ว่าที่จริงแล้วเป็นจานเนื้อแบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการเติม ขนมกรอบอร่อยสำหรับนักหนาผสมผสานกับเห็ดชีสกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้การเติมเวอร์ชันของคุณเองและความคิดที่น่าสนใจสำหรับเรื่องนี้ได้รับด้านล่าง

สูตร Cheburek ด้วยชีส

การเพิ่มส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความมั่นคงให้กับอาหารจานใด ๆ เนื่องจากชีสละลายง่ายและ "ประกอบเข้าด้วยกัน" ส่วนประกอบที่เหลืออยู่ เพื่อเตรียมความพร้อมรุ่นของขนมชีสแสนอร่อยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนาในน้ำ kefir หรือสูตรอื่น ๆ ;
• ชีสแข็ง
• แฮม (คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้ม);
• ผักใบเขียว (มีเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศและกระเทียม

วิธีปรุง:

1. ขูดชีสหั่นไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว
2. แผ่ออกแป้งและทำให้ช่องว่าง
3. สำหรับไส้ให้ผสมชีสไส้กรอกสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน
4. รูปแบบนักหนาและทอดในน้ำมัน

คุณลักษณะของนักหนาก็คือการมีน้ำอยู่ภายในดังนั้นคุณต้องกินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปื้อนเสื้อผ้า

สูตรเห็ด

รสชาติยอดเยี่ยมเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกับเห็ดป่า แน่นอนว่าคุณสามารถทานเห็ดนางรมหรือแชมเปญ แต่รสชาติที่แท้จริงจะมาจากเห็ดป่า เห็ดแห้งจะต้องราดด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้แห้งและควรทำความสะอาดและล้างใหม่ ๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองและเค็มเช่นเดียวกับ "บ้าน" เห็ดหอยนางรมและแชมเปญก่อนหน้านี้ดองในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนา;
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เนยและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว (มีเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอมและผัดเนย
2. ต้มเห็ดหั่นเป็นเส้นและเพิ่มด้วยหัวหอม
3. หลังจากหัวหอมพร้อมใส่ครีม (ครีม) และเคี่ยวใต้ฝาปิด
4. ในไข่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตีและเพิ่มในกระทะ
5. ทำให้เย็นลงบรรจุเสร็จแล้วใช้สำหรับการทำขนมอบ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สูตรเติมปลา

ตัวเลือกที่น่าสนใจค่อนข้างจะได้รับโดยใช้การเติมปลา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือเนื้อปลาทอดกับผัก ตัวเลือกดั้งเดิมและเรียบง่ายคือการใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋องซึ่งเติมไข่หรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ส่วนผสมไม่หนามาก

คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูก มันจะง่ายมากที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกผู้มาเยือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับองค์ประกอบ

สูตรมันบด

นอกจากมันฝรั่งบดรุ่นปกติแล้วด้วยสมุนไพรคุณสามารถใช้ไส้ที่ได้รับการดัดแปลงเล็กน้อย

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งบด:

• ผัดหัวหอมและแครอท
• ชีสขูด
• การบรรจุหรือสับไส้กรอก
• ตีไข่และเครื่องเทศ

ไส้จะต้องเก็บไว้ในความข้นหนืดที่พอเพียงเพื่อให้สามารถกระจายแป้งได้อย่างสะดวกสบาย

ความแตกต่างจากพายปกติเป็นแป้งค่อนข้างบางสำหรับนักหนากับวอดก้า สิ่งนี้รับประกันความกรอบและการเก็บรักษาของไส้ที่ชุ่มฉ่ำผิดปกติ สำหรับคนรัก couleby สิ่งนี้จะเป็นความประหลาดใจที่น่ายินดีเพราะทางเลือกในการลิ้มรสนั้นไม่เลวร้ายนัก

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนา;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศบางอย่าง;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

วิธีปรุง:

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดผักในน้ำมันพืช
3. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
4. ทิ้งไว้ตุ๋นใต้ฝาจนสุก
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
6. ก่อนที่จะปรุงอาหารไส้ควรจะเย็นลงเล็กน้อย

Chebureks ยังสามารถเกิดขึ้นในรูปแบบอื่น ๆ เช่นโดยการดัดขอบเล็กน้อยในรูปทรงของกลีบ โดยรวมถึงจินตนาการและการใช้วิธีการที่ได้รับการดัดแปลงคุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจและสร้างองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

Chebureks ที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานที่รวดเร็วและน่าพอใจ

โดยใช้สูตรต่าง ๆ และทดลองกับส่วนผสมคุณสามารถปรุงอาหารมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ มีการเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับนักหนาอย่างรวดเร็วและมีส่วนผสมขั้นต่ำและสำหรับไส้ที่คุณสามารถใช้ไม่ได้เฉพาะกับเนื้อสับ ด้วยการใช้สูตรง่าย ๆ ที่รวบรวมไว้ในบทความของเราคุณสามารถตามใจครอบครัวของคุณได้เสมอ คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารขนมอบความหลากหลายของรูปแบบของไส้และแป้งจะช่วยคุณได้

สวัสดีตอนบ่าย วันนี้เราทำอาหารอร่อยมากพอใจและเป็นที่รักของทุกคนที่ทำขนมอบแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• 1.5 ถ้วยน้ำ (น้ำเดือด)
• 1 ไข่
• แป้ง 4.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชาเกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับละเอียด 800 กรัม (50 * 50 เนื้อหมู)
• หัวหอมมากมายสำหรับมือสมัครเล่น
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหารขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน

ก่อนอื่นเตรียมแป้งกรอบสำหรับขนมอบโฮมเมด เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยลงในชามสำหรับนวดแป้ง ต้องเป็นน้ำเดือดเย็น ใส่เกลือน้ำมันพืชและคนจนเกลือละลาย ตอนนี้คุณต้องทำแป้ง รินแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

หากคุณไม่ชงแป้งนวดในน้ำเย็นแล้วแป้งที่ขอบจะแข็ง และถ้าคุณนวดด้วยวิธีนี้แป้งก็จะนุ่มและมีฟองและไม่แข็งรอบขอบ

สำหรับเวลาที่เราจะนวดแป้งน้ำและแป้งจะเย็นพอสมควรจากนั้นเราจะเพิ่มไข่ เมื่อเพิ่มไข่ให้นวดอีกครั้งในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะแข็งมาก เกือบจะแข็งเหมือนเกี๊ยว ดูปริมาณแป้งที่ใช้ในการทดสอบซึ่งอาจทำให้คุณน้อยลงหรือน้อยลง

จากนั้นเราก็คลุมผ้าขนหนูด้วยแป้งและในขณะที่เรานำออกมามันก็ควรจะนอนลงและทำให้เป็นผู้ใหญ่แล้วมันจะดีขึ้นมาก ในระหว่างนี้เราจะเตรียมเนื้อสับสำหรับนักหนา

วิธีการปรุงอาหารเนื้อบดฉ่ำ บรรจุสำหรับนักหนา

เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและอร่อยให้ผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมูสับให้เท่ากัน เพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอนคุณสามารถเลื่อนหัวหอมด้วยเนื้อในเครื่องบดเนื้อใครก็ตามที่ชอบ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงและสีดำสีเขียวคุณสามารถเพิ่มผักชีถ้าคุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ ดังนั้นเกลือและเครื่องเทศจึงรู้สึกดีเพราะในการทดสอบรสชาติของไส้จะหายไปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำแล้วคุณจะได้รับขนมที่มีน้ำอยู่ตรงกลางฉ่ำ

เราเติมน้ำครั้งสุดท้าย ที่เนื้อสับ 800 กรัมจะใช้น้ำประมาณ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้เรามาเริ่มรีดแป้ง คุณสามารถคลี่แป้งออกเป็นชั้นเดียวแล้วตัดมันใต้จานรองหรือคุณสามารถม้วนแยกกันสำหรับแต่ละ cheburek สำหรับนักหนาแป้งจะต้องถูกทำให้บางลง

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมนักหนา จำเป็นต้องมีน้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้นเพื่อไม่ให้ทอดเหมือนพาย แต่ใช้น้ำมันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นแป้งก็จะฟองและมันจะสวยงามและอร่อย

การบรรจุไม่ได้แพร่กระจายอยู่ตรงกลางของแป้งที่รีด แต่ครึ่งหนึ่ง อย่าเว้นเนื้อไว้ใน chebureks ยิ่งเนื้ออร่อย

เราครอบคลุมเนื้อสับกับอีกครึ่งหนึ่งและโดยไม่บีบขอบเราค่อย ๆ ยกระดับมือด้วยเนื้อสับ จากนั้นเราก็ทุบขอบด้วยส้อมหรือคุณสามารถใช้นิ้วของคุณเพื่อไล่อากาศออกจาก cheburek

ในขณะที่แกะสลักขนมอบคุณสามารถใส่น้ำมันอุ่น มันจะต้องได้รับความร้อนจนเกือบเดือด เพื่อตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ให้โยนแป้งหนึ่งชิ้นลงในกระทะหากน้ำมันเดือดน้ำมันก็พร้อม เราวางนักหนา

เพื่อไม่ให้ขนมถูกเผาไหม้และเนื้อสัตว์มีเวลาทอดทอดผ่านไฟปานกลาง หากในเวลาพวกเขาจะทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ทานให้อร่อยทุกคน ให้แน่ใจว่าได้ลองสูตรนี้คุณจะชอบขนมอบแสนอร่อยกรอบเหล่านี้ ขนมอบโฮมเมดไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับสิ่งที่พวกเขาขายในแผงลอย

การทำแป้งให้กับนักหนาเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง ท้ายที่สุดมีวิธีอื่นที่จะอธิบายการมีอยู่ของความหลากหลายของมัน! แป้งในน้ำเดือดนม kefir วอดก้าหรือแม้แต่คัสตาร์ด และทุกครั้งที่ปรากฎว่ามันนุ่มปานกลางกรอบด้วยเปลือกที่อร่อย ... เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับขนมอบจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อให้จานของคุณจะทำให้คนที่คุณรัก

ปรุงง่าย

Chebureks วันนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารในทุกเมืองของรัสเซียและยูเครน แต่มีน้อยคนที่รู้ว่านี่เป็นจานไครเมียแท้ๆหรือมากกว่าไครเมียตาตาร์ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับ chebureks จริง ๆ ในแหลมไครเมียเท่านั้นซึ่งผู้แทนของชาวไครเมียทาทาร์เตรียมความพร้อมในประเพณีที่ดีที่สุด   และพวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับของการเตรียมการ แม้ว่าคุณจะถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งให้กับนักทำอาหารหลายคน แต่คุณก็ไม่ได้รับคำตอบที่ชัดเจน เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติจำนวนมากสิ่งนี้ผ่านการทดสอบเวลาและ "วิวัฒนาการของสายพันธุ์" ของมันเอง ดังนั้นตอนนี้เรามีโอกาสเลือกรุ่นทดสอบของเราสำหรับนักหนา และมีความสุขกับความหลากหลายของรูปแบบของการทดสอบของญาติ

Choux pastry สำหรับขนมอบ

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบที่สุดของพนักงานต้อนรับเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย คัสตาร์ดขนมอบนุ่มมากแม้หลังจากที่เย็น Choux หรือที่เรียกว่าแป้งสำหรับนักหนาในน้ำเดือดจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 640 กรัม
• น้ำ - 160 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในขณะที่เดือดเติมน้ำมันและเกลือ เทแป้งครึ่งแก้วลงในน้ำเดือดทันทีและผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิด
3. ทำแป้งฮิลล์บนโต๊ะใส่มวลคัสตาร์ดที่อยู่ตรงกลางคลุกแป้งที่เนียนและเหนียว
4. ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วนวดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 30 นาทีและคุณสามารถแกะสลัก chebureks ได้

แป้งสำหรับนักหนาในนม

วิธีการปรุงอาหารแป้งอร่อยสำหรับนักหนาในนม ง่ายและรวดเร็วเหมือนซู การใช้นมในสูตรแป้ง cheburek ช่วยให้คุณสร้างมวลที่อ่อนนุ่มและพลาสติกซึ่งมันง่ายมากที่จะปั้นพวกเขา ซึ่งแป้งม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและนักหนากลายเป็นแป้งนุ่มและพัฟ?

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 450 กรัม
• นม (ไม่มีไขมัน) - 250 มล.
• วอดก้า - 75 มล
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนมและผสมกับเกลือ
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ตัดทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและเทลงในนมด้วยเกลือ
3. ผสมมวลเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มวอดก้าจนแป้งข้น
4. ความสอดคล้องของการทดสอบควรเป็นไปอย่างดีที่สุด หากแป้งแข็งเกินไปให้ล้างออกด้วยมือที่เปียก ถ้าในทางตรงกันข้ามของเหลวเพิ่มแป้งอีก
5. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. แป้งพร้อม!

  แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้า

ทำตามสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ใกล้เคียงกับอาหารดั้งเดิมของ Crimean Tatar ขอบคุณวอดก้าฟองที่น่าดึงดูดใจจะปรากฏบนขนมอบในระหว่างการทอด

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 640 กรัม
• วอดก้า - 30 มล
• น้ำ - 350 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันพืชเกลือและไฟ
2. ร่อนแป้งที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้วแล้วค่อยๆเทลงในพิมพ์ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการจับกันเป็นก้อน
3. เมื่อแป้งกระจายตัวหมดแล้วให้นำมวลออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง
4. เพิ่มไข่ลงในมวลที่ยังไม่ได้ผสมและค่อยๆเทลงในวอดก้าค่อยๆผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีที่เมื่อวอดก้าหมดคุณจะได้แป้งที่นวดแล้ว
5. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในห้อง หลังจากนั้นนวดแป้งและกลับไปที่ตู้เย็น เวลาในการทำความเย็นขั้นต่ำของแป้งคือ 1 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ในเย็นข้ามคืน

แป้งที่เหมาะสมสำหรับนักหนาบน kefir

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณได้รับขนมอบแสนอร่อยและนุ่ม และการปรุงอาหารก็ไม่ยากเลย สิ่งที่จำเป็นสำหรับนักหนาคืออะไร?

คุณจะต้อง:

• kefir - 250 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ใน kefir เพิ่มไข่และเกลือตีด้วยส้อมหรือพา เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆผสมตลอดเวลา
2. เมื่อแป้งหนาพอวางบนโต๊ะแล้วนวด แป้งควรจะค่อนข้างชัน (ไม่แข็งและไม่นิ่ม)
3. ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีและคุณสามารถแกะสลัก chebureks ได้

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทำแป้งให้กับนักหนาได้โดยไม่มีปัญหา และวิธีการทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบ!

พิมพ์