กะหล่ำปลีแดงแทบไม่ต่างจากญาติสีขาวที่คุ้นเคย ดังนั้น คุณสามารถทำทุกอย่างได้เหมือนกันกับมัน: สตูว์ ปรุงอาหาร ทอด โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่อาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

อันตรายและผลประโยชน์

กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วย B, C, PP, H, A, K . อย่างไม่น่าเชื่อ... นอกจากนี้ยังมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไปจนถึงไฟตอนไซด์ แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบด้วยวิตามินเคในปริมาณมากซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเลือด หากคุณกำลังประสบปัญหาเลือดข้น คุณควรงดการบริโภคผักชนิดนี้มากเกินไป

ความสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นคือ 58 แคลอรี แต่สามารถเพิ่มได้หลายครั้งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่นๆ

สูตรทำอาหารเยอรมัน (บาวาเรีย)

พร้อมไวน์แดง

สินค้า:

• 1 หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมันหมู 2 ช้อนใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2-3 ลูก;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 2 ช้อน;
• ใบกระวาน;
• กานพลู, เกลือ;
• ไวน์แดงขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ลหากต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. โรยแอปเปิ้ลและหัวหอมด้วยน้ำตาลและผัดบนน้ำมันหมูเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเดียวกัน อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเสียสี ทอดประมาณ 10-15 นาที
6. เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 35-40 นาที
7. เพิ่มไวน์และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

พร้อมหัวหอม

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอมแดงหรือขาว 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีสับละเอียดมาก
2. ผัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อน
3. ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลี ผสมให้ละเอียด
4. ลดความร้อนปิดฝากระทะพร้อมฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือ ทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

พร้อมน้ำมะนาว

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี
• แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่ 1 ลูก
• โบว์มุก;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่
• เนย 35 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือทะเลหนึ่งในสี่ช้อนชา (คุณสามารถใช้เกลือแกงธรรมดาได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาใบกะหล่ำปลีเน่าแล้วล้างส้อมใต้น้ำไหล สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นด้วยมีดเพื่อไม่ให้ดวงตาของคุณเปียกขณะหั่น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. น้ำมันร้อนในกระทะลึกขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม กะหล่ำปลี กระเทียมลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที
4. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล และน้ำร้อน 90-100 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อนและปิดฝา
5. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มกะหล่ำปลี
6. ใส่เกลือ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศลงในจานสำเร็จรูป

เผ็ดกับกระเทียม

สินค้า:

• ดอกทานตะวันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนใหญ่, น้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแยม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและหัวหอมสับลงในกระทะนี้ เคี่ยวจนอาหารนิ่ม
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นพลาสติกแล้วใส่กะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแยมเกลือและกระเทียมสับ ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาล ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที

ด้วยการเติมถั่ว

กับแครอท

สินค้า:

• หัวหอม 1 หัว;
• ถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หนึ่งในสี่ของส้อมกะหล่ำปลี
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น;
• โหระพา;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้า: สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำ และปล่อยให้แช่ สะเด็ดน้ำและล้างถั่วก่อนต้ม
2. ปอกหัวหอมหั่นตามปกติทอดในน้ำมันมะกอก
3. สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบรวมกับหัวหอม
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่หัวหอมและแครอท
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว
6. เพิ่มถั่วต้มและเครื่องเทศ 5 นาทีจนสุกเต็มที่

กับซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ถั่วต้ม 1 ถ้วย
• เนย 40 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มถั่วแช่น้ำโดยไม่ใส่เกลือ
2. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนสี่เหลี่ยมใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเติมน้ำมัน เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม
3. ในเวลาเดียวกันให้ทอดถั่วในน้ำมัน
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับถั่ว น้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนสุก

พร้อมเนื้อ

กับเนื้อ

สินค้า:

• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ใน 3 ของหัวกะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• เนื้อ 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็กผักชีฝรั่ง
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีหม้อ
2. ล้างเนื้อเอาเส้นและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดและเคี่ยวเล็กน้อย
   จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเกลือและปรุงรส เคี่ยวจนกะหล่ำปลีละลาย จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ
4. เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงในจาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• 1 พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนื้อ 500 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ, กานพลู, ใบกระวาน, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามลึก เทน้ำให้คลุมเนื้อแทบไม่หมด วางบนเตา ต้มให้เดือด
2. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมัน ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในชามเดียวกันผสม
5. ปอกเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. เพิ่มพาสต้าครีมเปรี้ยวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีคนเบา ๆ
7. โรยด้วยแครนเบอร์รี่, ผสม, นำออกจากเตา
8. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

กับชิกเก้น

พร้อมหัวหอม

สินค้า:

• ไก่ 400 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นพลาสติกสับกระเทียมด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นพลาสติกบาง ๆ เกลือจำด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ ใส่กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า เพิ่มพริกไทยใบกระวาน
3. ปรุงอาหารด้วยเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ด้วยน้ำส้มสายชู

สินค้า:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม เนื้อไก่
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า, น้ำตาล;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่ลงไป
3. สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวกับเนื้อประมาณ 4-5 นาที
5. ขูดกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดพิเศษ ใส่ไก่ หัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำตาลยี่หร่าน้ำส้มสายชู พริกไทยเกลือ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้บนเตาประมาณ 50-60 นาทีคนเป็นครั้งคราว

กับมันฝรั่ง

พร้อมน้ำมะนาว

สินค้า:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• 5-6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• หัวหอมใหญ่;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผักจนนิ่ม
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แครอทและหัวหอม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝา หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
4. ในขณะที่เคี่ยวกะหล่ำปลีดูแลมันฝรั่ง: ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว เติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

กับเบคอน

สินค้า:

• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอท;
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทเป็นก้อนบาง ๆ
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ในกระทะ ละลายพลาสติกเบคอนสองสามชิ้น จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนเหลืองสวย ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดมันฝรั่ง เติมน้ำ เคี่ยวนาน 30-35 นาที

สูตรเร่งด่วน

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี 1 หัว;
• เบคอนพลาสติก 4-5 ชิ้น
• 100-120 กรัม ถั่วลันเตา;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับใบกะหล่ำปลีด้วยมีดผัดในกระทะร้อนคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมสับละเอียดและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. พริกไทยและเกลือทุกอย่าง เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
4. ผัดเบคอนในกระทะอีกใบ
5. ใส่เบคอนที่เสร็จแล้วลงในกะหล่ำปลี ใส่เครื่องปรุง ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการเสิร์ฟจาน?

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟเย็นแล้วหรือยังร้อนจัดเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

คำแนะนำ: คุณสามารถเสนอซอสต่างๆ ให้กับกะหล่ำปลีได้ ถ้าสูตรไม่ได้หมายความถึงการมีอยู่ของซอสเหล่านั้น

บทสรุป

วิธีทำสตูว์กะหล่ำปลีแดงแบบง่ายๆ... โดยเฉพาะถ้าคุณใช้สูตรที่เรานำเสนอ อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ "Pro Vkusnyashki"!

บางครั้งก็มีความต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่สดใส อร่อย และเบา หากวันนั้นมาถึงเมื่อคุณมีแรงกระตุ้นทางอารมณ์ที่คล้ายกันมาเยี่ยมคุณ อาหารจานนี้สมควรได้รับความสนใจร้อยเปอร์เซ็นต์

สำหรับฉันแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนั้นชวนให้นึกถึงงานรื่นเริงด้วยสีสันที่สดใสและความสนุกสนาน ความงดงามนี้เสริมด้วยรสแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ปัญหาเล็กน้อยเกิดขึ้นจากการได้มาซึ่งส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีแดง มันไม่ค่อยขายในร้านค้าเล็ก ๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณตรงไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่

กับทุกสิ่งทุกอย่าง รวมทั้งการเตรียมตัวเอง ความยากลำบากจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน สูตรง่ายมากไม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ที่ดีนอกจากนี้ฉันพยายามบอกทุกอย่างอย่างละเอียด

และตอนนี้ฉันขอเสนอให้เริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารและเตรียมผลงานชิ้นเอกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของเรา ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

จูจู: 1/2/8.

แคลอรี่: 47.

GI: ต่ำ

ไอ: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ (1.5 กก.)

ส่วนผสมของจาน.

• กะหล่ำปลีแดง - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 400 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 120 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 20-30 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 20-30 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศสากล - 2-3 กรัม (1/4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือกเอาเปลือกออกจากหัวหอมเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักในกระทะร้อนกับน้ำมันประมาณ 2-3 นาที ใช้ไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีบาง ๆ

ใส่ผักสีแดงลงในกระทะหอมใหญ่ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนกะหล่ำปลีนิ่ม คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ตอนนี้คุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เพิ่มผลไม้ลงในกระทะ

ถัดไป เทน้ำ (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในจาน

เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาทีก่อนโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าน้ำส้มสายชูจะหายไป (5-10 นาที) จากนั้นให้ความร้อนกับเนื้อหาของจาน

เป็นผลให้คุณจะได้จานที่อร่อยมากที่สามารถใช้ได้ทั้งร้อนเป็นกับข้าวและเย็นเป็นอาหารว่าง

อร่อย!

มีอาหารประจำชาติจานโปรดและมีอาหารที่ผสมผสานทั้งสองลักษณะเข้าด้วยกัน บางทีอาจเป็นสูตรหลังสำหรับกะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้ถือเป็นอาหารเฟลมิชแบบดั้งเดิม

ชาวเฟลมิชที่พูดภาษาดัตช์ทางตอนเหนือของเบลเยียมเรียกอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ boerenkost(burencost) ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "อาหารของเกษตรกร" หรือในภาษาวรรณกรรม แปลว่า " อาหารทำเองง่ายๆ". อาหารง่าย ๆ ดังกล่าวก็อยู่ในหมวดหมู่เช่นกัน เป็นกะหล่ำปลีตุ๋นปรุงตามสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เป็นผักยอดนิยมของชาวเบลเยียมหลายคนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ เพราะพวกเขาชอบมันเพราะมีรสหวานและสีม่วงที่เข้มข้น และแม้แต่ร้านอาหารท้องถิ่นที่มีความชำนาญในการทำอาหารก็มีตัวเลือกในการปรุงอาหารสำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ในเมนูของพวกเขาในฤดูกะหล่ำปลีแดง

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นที่รู้จักเมื่อหลายพันปีก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่รักของชาวโรมันและเซลติกส์ในสมัยโบราณ ในกรุงโรมโบราณ กะหล่ำปลีมีคุณค่าอย่างสูงในด้านคุณสมบัติการรักษา มักถูกเรียกว่า "หมอของคนจน" ชาวโรมันเป็นคนแรกที่ตัดสินใจใช้กะหล่ำปลีไม่เพียงเพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย กะหล่ำปลีแดงที่แพร่หลายที่สุดได้รับมากในภายหลังเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 ในประเทศแถบยุโรปเหนือ เช่น เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ และเยอรมนี พันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ ความสะดวกในการเพาะปลูก ต้นทุนต่ำ และอายุการเก็บรักษานาน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลี โปรดอ่านบทวิจารณ์สั้นๆ ของเรา

วันก่อน นักชิมวัยเยาว์ของฉัน ซึ่งจะอายุ 5 ขวบในสิ้นเดือน ได้เพิ่มสตูว์แสนอร่อยของสูตรเฟลมิชดั้งเดิมลงในอาหารจานโปรดของเธอในมื้อเย็น แม่จะไม่มีความสุขได้อย่างไรเมื่อลูกชอบอาหารทำเองง่ายๆ : อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ? กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกทอดหรือลูกชิ้นทำเอง อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้จะทำให้คนรักเกมพึงพอใจ ความแตกต่างระหว่างรสหวานและเปรี้ยวจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสการผสมผสานใหม่และรสชาติดั้งเดิม และสีม่วงที่เข้มข้นจะตกแต่งสีตามปกติของอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับแอปเปิ้ล

การตระเตรียม

การตระเตรียม

1 ชั่วโมง 15 นาที

1 ชั่วโมง 30 นาที

ประเภทอาหาร: เบลเยียม

เสิร์ฟ: 8-10

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 ตัว ประมาณ 750 gr
• 2 หัวหอม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวาน 2-3 ลูก
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ บัลซามิก หรือผลไม้)
• เนย 20 กรัม (เปลี่ยนเป็นผักได้)
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• กานพลู 3 ดอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเอาแผ่นด้านบนออก แห้ง.
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน เอาตอแข็งที่กินไม่ได้
3. จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
5. ในชามที่มีก้นหนา (เช่น หม้อน้ำ) ละลายเนย แล้วทอดหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนใส
6. เพิ่มกะหล่ำปลีและผัดกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาที
7. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู น้ำส้มสายชู และน้ำเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนใส่กะหล่ำปลี เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ควรเพิ่มปริมาณขั้นต่ำก่อน) เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนสุกเต็มที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้ เติมน้ำถ้าจำเป็น.
9. นำใบกระวานและกานพลูออกจากกะหล่ำปลี
10. ชิมกะหล่ำปลีและเติมเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู) หากจำเป็น

หมายเหตุ (แก้ไข)

ความลับในการทำอาหาร:

1. น้ำส้มสายชูสำหรับทุกรสนิยม: แอปเปิ้ล, ไวน์ขาวหรือแดง, ราสเบอร์รี่, บัลซามิก, แครนเบอร์รี่

2. น้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ใช้เพื่อให้มีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อรักษาสีม่วงเข้มที่เข้มข้น หากไม่มีน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีเทาในระหว่างการอบร้อนและสูญเสียความน่ารับประทานไปโดยสิ้นเชิง

4. จำนวนแอปเปิ้ลในสูตรไม่คงที่ คิดด้วยตัวเองตัดสินใจด้วยตัวเอง: 1 แอปเปิ้ลหรือ 1 กิโลกรัม!

5. ทางที่ดีควรปอกแอปเปิ้ลก่อนที่จะใส่ลงในกะหล่ำปลีโดยตรง เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชัน

6. สำหรับผู้กล้าและพร้อมที่จะทดลอง: เน้นและเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลีแดงโดยเติมอบเชยหรือน้ำผึ้งบดเล็กน้อย แยมลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและไฟเบอร์ นอกจากนี้ มันนุ่มกว่าและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป กะหล่ำปลีสีม่วงแดงสดใสสามารถผัด, ตุ๋น, เพิ่มในสลัดและแซนวิช

กะหล่ำปลีแดงตุ๋น: วิดีโอ

ตุ๋นกะหล่ำปลีสีแดง

จานนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกทอด - ตัวอย่างเช่น ยัดไส้ห่านหรือเป็ด เช่นเดียวกับเกมที่หลากหลาย เครื่องเทศและแอปเปิ้ลทำให้จานมีรสเผ็ด รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

คุณจะต้อง: - กะหล่ำปลีแดง 1.1 กก.; - 2 หัวหอม; - แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก; - ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา - ผงอบเชย 0.25 ช้อนชา - ผงกานพลู 0.25 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดงละเอียด 1 ช้อนชา - น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ - เนย 30 กรัม - สมุนไพรโหระพาสำหรับตกแต่ง

ถ้าคุณไม่มีผงกานพลูสำเร็จรูป ให้บดกานพลูในครก

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี หั่นให้บางที่สุด วางกะหล่ำปลีหั่นในจานทนไฟขนาดใหญ่ ปอกและขูดแอปเปิ้ลสับหัวหอม เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในกะหล่ำปลี เทลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลูและน้ำตาลลงในส่วนผสม, เทน้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่าง ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกะหล่ำปลี

ปิดฝาจานและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา กะหล่ำปลีจะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานั้นจะต้องผสมหลายครั้ง เมื่อนุ่มดีแล้ว นำจานออกจากเตาอบ วางบนจานที่อุ่นแล้ว พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยโหระพา

กะหล่ำปลีแดงกับแฮม

กะหล่ำปลีนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับไส้กรอกทอด สเต็กหมู หรือเกม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมกับขนมปังสีเทาหรือเมล็ดพืช เบียร์เย็นๆ เบาๆ เหมาะกับจานนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้โดยแทนที่แฮมด้วยแฮมแห้งหรือเนื้อไก่

คุณจะต้อง: - กะหล่ำปลีแดงขนาดกลาง 1 หัว; - เนย 60 กรัม - น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ - แฮมไม่ติดมัน 125 กรัม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ; - พริกไทยดำป่นสด

สำหรับการเคี่ยวให้เลือกหัวกะหล่ำปลีอ่อนที่แข็งแรงจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม

หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น เอาก้านกะหล่ำปลีออก สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต ละลายเนยในจานที่ทนไฟได้ แล้วใส่เส้นที่หั่นไว้ลงไปในแฮม ขณะกวน ให้อุ่นประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและคนหลายๆ ครั้งจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ผักทาน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ วางฝาบนจานแล้วพักสักครู่

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นสด เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลี วางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

สลัดกะหล่ำปลีแดง

คุณจะต้อง: - 0.5 หัวกะหล่ำปลีแดง; - ผักชีฝรั่งพวง; - น้ำมันมะกอก; - lingonberries หนึ่งกำมือ - น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนชา - มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา - เกลือ.

ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบบนตัดก้าน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในชามลึก เติมน้ำร้อนเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลี ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เทซอสลงบนกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่ชามสลัดแล้วโรยด้วย lingonberries