พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบเค้กและขนมอบ? หากต้องการเน้นรสชาติของแป้งในอากาศเพื่อให้ละเอียดยิ่งขึ้นใช้ขนมและไส้พิเศษ โยเกิร์ตคอทเทจชีสหรือครีมช็อคโกแลตที่ทำจากครีมสามารถเปลี่ยนของหวานให้เป็นงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมมันจะกลายเป็นความอ่อนโยนและเบาอย่างในภาพ การใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ครีมเปรี้ยวหรือ "เต่า" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายที่ผิดปกติอื่น ๆ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะมีความสุขกับการทำอาหารรสเลิศ!

วิธีการทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อย - สูตรขั้นตอน

ไม่ว่าแป้งจะโปร่งแค่ไหนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมักจะต้องมีการทำให้มีฟองมากขึ้น ครีมครีมสำหรับเค้ก - ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับสำหรับการอบใด ๆ มีสูตรมากมายสำหรับการทำฟิลเลอร์ดังกล่าว ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลและครีมเปรี้ยวซึ่งจะต้องผสมกับเครื่องตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเพิ่มสีและความมีเสน่ห์, โกโก้, ผลไม้หรือสีผสมอาหารจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวส่วนผสมก็ดูจะอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับขนมทำเองทุกชนิด

ความสำเร็จของกระบวนการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีม มันจะดีกว่าที่จะเลือกหนึ่งที่ "ช้อนยืน" ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงชอบผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านมากกว่ารุ่นที่จัดเก็บ นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรสชาติของครีม เธอจะต้องหวาน แม้แต่ความเป็นกรดเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ฟิลเลอร์เสียสำหรับเค้กได้

คลาสสิก

แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้จะถือว่าง่ายที่สุด แต่ครีมก็เขียวชอุ่มและไม่ไหล มันสามารถใช้เป็นจาระบีสำหรับชั้นเค้กตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเลือกครีมโฮมเมดสำหรับทำขนม นิตยสารมีเนื้อหาที่มีไขมันต่ำซึ่งสามารถนำไปสู่ของเหลวที่บรรจุในเค้กส่วนเกิน . ถ้าคุณไม่รู้ , วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยวทำตามสูตรคลาสสิค สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยวควรนำไปแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุง
2. น้ำตาลเทลงในมวลที่ถูกแช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
3. เมื่อครีมเปรี้ยวข้นมากจนหยุดไหลเมื่อจานเอียงครีมก็พร้อม

ด้วยเนย

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงสำหรับการเติมหวานในตลาด หากคลังแสงของคุณเก็บครีมเปรี้ยวเท่านั้นการใช้น้ำมันไขมัน 82-85% จะช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น ส่วนผสมนี้สามารถให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นแก่มวล ด้วยคุณสามารถตกแต่งทั้งม้าลายที่ปรุงบน kefir และเค้กโฮมเมดคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ครีม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ หรือกระทืบด้วยส้อมทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดน้ำตาลให้เป็นผงใส่เนย
3. ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือพาที่ความเร็วปานกลาง
4. เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถกระจายครีม มันถูกเพิ่มเล็กน้อยผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
5. เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นจะดีกว่าที่จะตีด้วยการตีและไม่ใช่เครื่องผสม
6. เมื่อมวลมีความหนาแน่นมากจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-50 นาทีแล้วจึงไล่เค้ก

ด้วยนมข้นและถั่ว

ฟิลเลอร์นี้เหมาะสำหรับฟันหวานที่รักวาฟเฟิลและเค้กโฮมเมด ครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวานกว่านมเนย การใช้สารเติมแต่งที่หลากหลายเช่นถั่วคุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ท้าทายที่สุดได้ สำหรับส่วนผสมที่หวานใช้:

• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 250 กรัม
• ถั่ว - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดหรือสับเนยทิ้งไว้ให้ละลายเล็กน้อย
2. เพิ่มนมข้นตีด้วยส้อมจนเนียน
3. ในมวลที่เกิดขึ้นใส่ครีมผสม
4. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ครีมเปรี้ยวใส่ครีม

ด้วยเจลาตินและผลไม้

ทุกคนลองเค้กโฮมเมดด้วยครีม หากคุณต้องการกระจายของหวานเล็กน้อยเช่นนี้ควรใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สด อาหารอันโอชะจะช่วยให้คุณกระโดดเข้าไปในอาหารเพื่อรำลึกถึงฤดูร้อน การเตรียมครีมตามเจลาตินและผลไม้นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผลไม้ใด ๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในภาชนะเหล็กขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ละลาย แต่เพียงบวม
2. หลังจาก 15 นาทีใส่ในอ่างน้ำและคนจนเรียบ เป็นสิ่งสำคัญที่มวลจะไม่เดือด แต่เพียงเปลี่ยนเป็นของเหลวสีเหลือง
3. เสร็จสิ้นน้ำตาลหรือผงในครีมตี
4. เจลาตินที่ละลายแล้วค่อยๆเทลงในมวลครีมคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มผลเบอร์รี่
6. ส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นจะได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเค้กสำเร็จรูปจะถูกเทลงไป

วิธีทำครีมเปรี้ยวครีม

เค้กน้ำผึ้งที่ชื่นชอบหรือสีเหลืองอ่อน ๆ จะดียิ่งขึ้นด้วยไส้นี้ เค้กสำหรับพายเหล่านี้แห้งเล็กน้อยดังนั้นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษกึ่งเหลวเพื่อทำให้นิ่ม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือครีมครีมและครีมเปรี้ยว สำหรับมันคุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งน้ำมันไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. โอนไปยังชามใส่น้ำตาลและผสม
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเริ่มค่อยๆเพิ่มครีม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันรอประมาณ 15 นาที

สำหรับเค้กฟองน้ำ

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นมช่วยให้คุณสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง แทนที่จะใช้คอทเทจชีสบางคนก็ใช้มาสคาโปเน่ชีสซึ่งจะทำให้ครีมเปรี้ยวยิ่งขึ้น มันง่ายมากที่จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่งและทาเบเกอรี่ แต่ยังสำหรับขนมเยลลี่ สำหรับสารพัดหวานที่คุณต้องการ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน;
• น้ำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงไปเล็กน้อยด้วยน้ำทิ้งไว้ 15 นาที
2. อุ่นในอ่างน้ำคนให้ทั่วเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. เพิ่มน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวแล้วบดผ่านตะแกรง
4. เพิ่มครีมตีด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
5. โดยไม่ต้องหยุดผสมเพิ่มเจลาติน
6. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เปลี่ยนเป็นโหมดสูงสุดของเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความหนาแน่น

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

การแพร่กระจายที่ผิดปกติจะช่วยกระจายสูตรสำหรับพายโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ การใช้ครีมคัสตาร์ดจะทำให้เค้กที่หนาและหยาบที่สุดกลายเป็นก้อนเมฆ ความหนาที่สม่ำเสมอจะช่วยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารให้อยู่ในรูปทรงมากกว่าที่จะลดลงภายใต้น้ำหนักของตัวเอง ในการเตรียมความหวานที่เข้มข้นคุณจะต้อง:

• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินบางอย่าง;
• ไข่

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลกับไข่ผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งตีให้เข้ากัน
3. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่ส่วนผสมหลักใส่ในอ่างน้ำแล้วกวน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น
4. เพิ่มน้ำมัน 50 กรัมผสมให้เข้ากัน
5. ตีน้ำมันที่เหลือแล้วตีจนครีม
6. ผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
7. การใช้เครื่องผสมเราจะนำมวลไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการเป็นเวลาหลายนาที

วิธีทำให้ข้น

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ สาเหตุของของเหลวครีมส่วนเกินอาจเป็นครีมที่ไม่เหมาะสมหรือเทคโนโลยีที่ผิดในการตีส่วนผสม ยิ่งคุณทำงานกับปัดหรือเครื่องผสมนานเท่าไหร่ยิ่งครีมรสเปรี้ยวทำปฏิกิริยากับน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น หากครีมเบาบางแล้วช่วยแก้ไขสถานการณ์:

• แป้ง คุณต้องเพิ่มเข้าไปสักหน่อยมิฉะนั้นรสชาติของส่วนผสมหวานจะแย่ลง
• วุ้น ข้นสากล หลังจากเพิ่มคุณจะต้องเก็บครีมไว้ในตู้เย็นเล็กน้อย
• เนย ด้วยความช่วยเหลือของมันส่วนผสมน้ำจะได้รับความสอดคล้องหนาและหนัก
• เครื่องทำให้ข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนครีมเหลวให้กลายเป็นมวลอันเขียวชอุ่ม

วีดีโอ

จุดเด่นของวงกลมใด ๆ คือการเติมหรือกระจาย ด้วยการใช้สูตรง่าย ๆ ที่นำเสนอในวิดีโอคุณสามารถปรุงเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ครีมเปรี้ยวที่ไม่ทำให้กรดสามารถตกแต่งขนมอบและของหวานอื่น ๆ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่คุณสามารถสร้างงานศิลปะชิ้นเอกของขนม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก

สูตรเค้กแครอท

สำหรับเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่

เค้กแพนเค้ก

ครั้งหนึ่งเมื่อย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1856 American Gail Borden ได้คิดหาวิธีที่จะทำให้นมสดเป็นเวลานาน โดยการต้มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลนมข้นที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น วันนี้มันถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นจานอิสระและเพิ่มสูตรต่าง ๆ ครีมสำหรับเค้กนมข้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขา แต่ยังอยู่ในความเป็นธรรมชาติ นอกจากแน่นอนเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้น:

• คลาสสิกกับน้ำตาล
• ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, สีน้ำเงิน, วานิลลา);

สำหรับครีมผลิตภัณฑ์คลาสสิคมักใช้บ่อยๆซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องซื้อนมข้นหวานแท้ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์มน้ำตาลและนมผง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและหาไอคอน GOST หรืออ่านองค์ประกอบ นอกจากนมและน้ำตาลแล้วไม่ควรมีส่วนผสมอื่น จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นคุณจะได้รับครีมที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างแท้จริงสำหรับเค้กนมข้น

เพื่อเติมเต็มสูตรผลิตภัณฑ์นมเนยโกโก้ช็อคโกแลตถั่วมักจะใช้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้

ครีมนมข้น: หลักการทั่วไปของการเตรียม

การเตรียมครีมสำหรับเค้กนมข้นเป็นเรื่องง่าย โดยทั่วไปสูตรใช้ไม่เกิน 3-5 ส่วนผสมที่ต้องผสมหรือวิปปิ้ง เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์สำหรับการผสมมีอุณหภูมิเท่ากันซึ่งจะช่วยป้องกันการแยกไขมันการก่อตัวของก้อนและมวลจะกลายเป็นเครื่องแบบ

หากมีการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปราศจากการเน่าเสียและเน่า มิฉะนั้นครีมจะได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องรู้ด้วยว่าครีมผลไม้สำหรับเค้กนมข้นไม่อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาวและควรใช้ทันที เพื่อยืดความสดใหม่คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่ผ่านการอบร้อน

หากครีมไม่จำเป็นต้องถูกความร้อนก็ไม่ควรนำภาชนะอลูมิเนียมมาประกอบอาหาร มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับถ้วยพลาสติกหรือเคลือบ สำหรับการตีจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมแบบดั้งเดิมเครื่องปั่นไม่อนุญาตให้มีมวลที่สวยงาม

สูตร 1: ครีมข้นคลาสสิค

ครีมนมและเนยข้นแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กขนมอบเค้กเลเยอร์ มันรวมอย่างน่าอัศจรรย์กับผลไม้ช็อคโกแลตคาราเมลและน้ำผึ้ง มันสามารถแพร่กระจายบนชิ้นขนมปังสดหรือใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับไอศครีม มันยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจรสชาติของครีมวานิลลาจากนมข้นและน้ำมัน

นมข้น 200 กรัม

เนย 200 กรัม

ไข่แดง 2 ชิ้น;

วานิลลิน 0.5 กรัม

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มันนิ่ม แต่ถ้ามันละลายแล้วครีมนมข้นและน้ำมันจะไม่ทำงาน ดังนั้นในกรณีที่คุณไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์ในเตาหรือใช้ไมโครเวฟ

ถัดไปควรใช้น้ำมันอ่อน ๆ ผสมกับเครื่องตีจนมวลสีเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น ค่อยๆเพิ่มหนึ่งไข่แดงลงไป อย่าหยุดตีนมข้นเทลงในสตรีมที่บาง ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่มวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับครีมนมข้นและเนย

หากมีข้อกังวลเกี่ยวกับการกินไข่แดงดิบคุณสามารถแยกพวกเขาออกและทำให้การผสมครีมนมและเนยข้นแบบคลาสสิกง่ายขึ้น

สูตร 2: ครีมนมข้นด้วยครีม

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เบาสบายและมีกรดเล็กน้อย มันยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมเค้กสังขยา มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดี มันสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในอาหารทารก และถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ

นมข้น 300 กรัม

ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ปริมาณไขมัน 300 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวควรตีด้วยเครื่องผสม แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจใช้เนยและธัญพืชจะออกเดินทาง จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้เพิ่มนมข้นเป็นส่วน ๆ ในตอนท้ายเท vanillin เพิ่มคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางครั้งครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นของเหลว ในกรณีนี้คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยเนย ตี 200 กรัม ผลิตภัณฑ์เป็นโฟมเขียวชอุ่มและค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมเหลวไป คุณได้รับครีมนมข้นและเนยข้นซึ่งสามารถนำไปใช้กับของหวานได้

หากไม่มีเนยหรือหากไม่มีความปรารถนาที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของครีมด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เจลาติน สำหรับ 10 กรัมนี้ ผงเทลงในน้ำหรือนม 50 มล. อนุญาตให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอุ่นในอ่างน้ำและรวมกับครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว มวลจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงมันจะหนาแน่นมากขึ้น

สูตร 3: ครีมนมต้มสุก

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อและมักจะต้องปรุงวันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากนมต้มซึ่งจะตกแต่งเค้กขนมอบขนมหวานต่าง ๆ และแม้กระทั่งคุกกี้ถั่วที่ทุกคนชื่นชอบ

นมข้นต้มสุก 400 กรัม

เนย 300 กรัม

วานิลลาตามใจ

เนยที่นิ่มจะต้องได้รับการวิปปิ้งค่อยๆเพิ่มนมข้น เมื่อครีมนมข้นต้มกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน นอกจากนี้ยังรวมกันได้ดีกับถั่วซึ่งจะต้องเป็นทอดและสับ หากครีมที่ได้จากนมข้นต้มกลายเป็นข้นมากแล้วเศษน็อตจะอุดตันได้มากขึ้น มวลจะเป็นเรื่องยากที่จะละเลงบนเค้ก ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะโรยถั่วด้วยครีมไขมันปรุงสุกแล้วจากเค้กนมข้นต้ม

หากไม่มีนมข้นต้มที่บ้าน แต่มีนมข้นทั่วไปคุณสามารถปรุงได้ แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นจริงและประกอบด้วยนมทั้งหมดโดยไม่ต้องไขมันผัก ขวดจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากฉลากวางในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงลดความร้อนหลังจากเดือด

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกับกล้วย

ครีมกล้วยที่ให้ความรู้สึกโปร่งสบายจากนมข้นและเนยสามารถนำไปใช้ในเค้กและขนมอบรวมถึงขนมอิสระ และถ้าคุณเพิ่มเจลาตินหรือวุ้นลงไปคุณก็จะได้ขนมที่มีลักษณะคล้ายซุป มันจะอร่อยเหมือนนมของนก นี่เป็นวิธีที่ดีในการทาครีมถ้าคุณได้รับส่วนเกิน

นมข้น 300 กรัม

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ตีจนขาวและเขียวชอุ่มแล้วค่อยใส่นม ขัดจังหวะทุกสิ่งอย่างทั่วถึงและแช่เย็น ปอกกล้วยใส่ในเครื่องปั่นแล้วทุบมันฝรั่งบด เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสุก แต่ไม่มีรอยดำ นำครีมออกจากตู้เย็นและค่อยๆใส่กล้วยบด

เพื่อให้ครีมกล้วยที่มีส่วนผสมของนมและเนยข้นออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดี มันเป็นการดีกว่าที่จะนำทางไม่ได้โดยการปรากฏตัว แต่ด้วยกลิ่น กล้วยหอมและกล้วยหอมมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ถ้าไม่มีกลิ่นก็จะดีกว่าหากผ่านไป ผลไม้รสจืดและสบู่ทำให้คุณภาพของครีมแย่ลงเท่านั้น

สูตร 5: ช็อคโกแลตครีมข้น

นมข้นและช็อคโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฟันหวานสามารถต้านทานได้ ดังนั้นทำไมไม่รวมพวกเขา? ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยทำจากนมข้นและเนยเข้ากันได้ดีกับบิสกิตพัฟทรายและเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหวานเป็นช็อคโกแลตวาง

ช็อกโกแลตแท่งโกโก้อย่างน้อย 72% 100 กรัม

นมข้น 200 กรัม

เนย 200 กรัม

สลายแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และใส่ในอ่างน้ำเพื่อละลาย ตีเนยในเวลานี้และใส่ในตู้เย็น เทนมข้นลงในชามแล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในเครื่องบาง ๆ พร้อมกับเครื่องตี นำน้ำมันออกจากตู้เย็นแช่เครื่องผสมและค่อยๆใส่ส่วนผสมของนมช็อกโกแลต ตีจนเนียน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมครีมช็อคโกแลตสีขาว หากคุณเพิ่มมะพร้าวลงไปเล็กน้อยรสชาติจะคล้ายกับบาร์โปรดปรานยอดนิยม ตัวเลือกทั้งสองทำงานได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นที่จะต้องชั่งน้ำหนักสูตรอาหารกับพวกเขาเพียงเติมเครื่องบดขนาดเล็กจำนวนหนึ่งลงในเครื่องบดกาแฟ และมีกลิ่นหอมแสนอร่อยไว้คอยบริการ

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมให้อร่อยและมีสุขภาพดีในเวลาเดียวกัน? แน่นอน! ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเนย ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนจะเป็นที่รักของผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทารก

คอทเทจชีส 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม

เนย 50 กรัม

วานิลลิน 0.5 กรัม

เพื่อให้ครีมนุ่มโปร่งสบายโดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบดชีสกระท่อมให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยการเช็ดผ่านตะแกรง แต่จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมข้นสองสามช้อน ผสมเนยกับนมข้นเข้าด้วยกัน รวมมวลชนทั้งสองค่อยๆใส่นมลงในนมเปรี้ยวเทวานิลลินและผสม

จากสูตรพื้นฐานสำหรับคอทเทจชีสครีมที่มีนมและเนยข้นคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายชั้น: วอลนัท, ช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กที่สวยงามสามารถรับได้โดยการสลับชั้นของครีมกับชั้นเยลลี่หรือแถบแยมผิวส้ม นอกจากนี้สูตรนี้สามารถใช้สำหรับการเติม eclairs

สูตร 7: ครีมนมข้นต้มและครีม

ครีมนมข้นต้มและครีมเบาโปร่งสบาย มันยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเติม eclairs และที่สำคัญปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าครีมนมข้นและน้ำมัน

นมข้นต้มสุก 400 กรัม

ครีมไขมันอย่างน้อย 30%

ต้องใส่นมข้นจากกระป๋องในถ้วยเจาะด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในภาชนะอื่นแล้วตีด้วยโฟมสีเขียวชอุ่ม มันจะดีกว่าถ้าพวกเขาถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการตีในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

ถัดไปจะต้องเปลี่ยนเครื่องผสมเป็นโหมดช้าที่สุดและค่อยๆเพิ่มนมข้นโดยไม่ต้องหยุดตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ แต่กลิ่นของต้มในตัวเองเป็นคนรวยและมีลักษณะคล้าย Creme Brulee

หากความเข้มข้นของครีมสำหรับเค้กนมข้นหวานเกินไปคุณสามารถทำลายมันเป็นเวลาครึ่งนาทีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง โฟมจะตกลงและมวลจะอ่อนลงในที่ทำงานมากขึ้น และดีกว่าที่จะเติมเค้กคัสตาร์ดที่มีมวลเขียวชอุ่มดังนั้นพวกเขาจึงหันมาหวานและเบาน้อยลง

สูตร 9: คัสตาร์ครีมข้น

สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ดกับนมข้นและเนยจะได้รับการชื่นชมจากคนรักขนมหวานที่อุดมไปด้วยและแคลอรี่สูง มันจะเติมใด ๆ แม้แต่เค้กที่สดใหม่และดั้งเดิมที่สุดด้วยรสชาติ นมข้นต้มให้สีครีมที่ถูกใจและรสคาราเมล

นมวัว 400 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย 200 กรัม

นมข้นต้ม 300 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

จากนมน้ำตาลแป้งคุณต้องทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะต้องใส่นมลงในเตาผสมน้ำตาลกับแป้งและเทลงในนม กวนต่อไปเรื่อย ๆ นำไปต้มทันทีที่มวลเริ่มฟุบปิดและเย็น

ในขณะที่มวลสังขยาเย็นตัวลงคุณต้องตีเนยนิ่มและนมข้น จากนั้นค่อยๆเพิ่มมวลสังขยาเย็นลง เพื่อฆ่าทุกอย่างและเพิ่มวานิลลา นำครีมออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มได้มากกว่าใบสั่งยา ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและรวยมากขึ้น

สูตร 10: ครีมข้น Raffaello

ขนม Raffaello ยอดนิยมไม่ปล่อยให้ใครเฉย หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามันง่ายมากที่จะสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน ครีมดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมของหวานได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับครัวซองต์สดหรือขนมปังอากาศ

นมข้น 400 กรัม

เนย 200 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

จะต้องแช่มะพร้าวสะเก็ดล่วงหน้า 100 กรัม น้ำเดือด แต่เย็น ปล่อยให้มันชงกวนเป็นครั้งคราว น้ำไม่ควรอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ

ตีเนยเพิ่มนมข้นจืดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้น้ำเดือด เคลือบสีขาวไม่ชอบอุณหภูมิสูงและสามารถม้วนงอ ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้ไมโครเวฟ ผสมช็อคโกแลตที่ละลายกับส่วนที่เหลือของนมข้นและค่อย ๆ แนะนำลงในส่วนผสมน้ำมัน เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มเกล็ดมะพร้าวที่บวม สามารถใช้คนและครีม

• เมื่อเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล, กาแฟ, โกโก้) คุณต้องร่อนผ่านเครื่องกรองหรือแค่นวดก้อน ในมวลที่เสร็จแล้วนี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ
• ควรเติม Vanillin แก่นและเครื่องเทศหอมในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ให้เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
• เนย, ครีม, ครีมจะต้องแยกต่างหากก่อนที่จะผสมกับนมข้น ดังนั้นครีมจะมีน้ำหนักเบามีอากาศและมีน้ำตาลน้อย
• บรั่นดีหนึ่งช้อนที่เติมลงในครีมเสร็จแล้วจะเพิ่มกลิ่นหอมของวอลนัทและทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
• ครีมนมข้นต้มเป็นที่รู้จักในเรื่องความหนาแน่น มันยากที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถนวดล่วงหน้าด้วยเครื่องผสมนมข้นหวานด้วยการเติมนมสดครีมหรือน้ำต้ม มวลจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยเตรียมครีมที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพสำหรับเค้กนมข้นซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มันเป็นครีมของนมข้นและเนย - กลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่สาวยุคใหม่ ไม่แพงราคาไม่แพงเอนกประสงค์ ด้วยมวลที่หอมหวานคุณสามารถตกแต่งเค้กขนมอบขนมเวเฟอร์สอดไส้และคุกกี้เสริมได้

ครีมเนยคลาสสิกกับนมข้นสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนยก้อนมาตรฐาน (ไขมันมากกว่า 80%), นมข้นทั้งหมด, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

1. ขั้นแรกให้เนยที่อุณหภูมิห้องพักสักครู่ มันควรจะนุ่มดี   คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟได้
2. จากนั้นเนยจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนสุกใส ณ จุดนี้มีการเติมน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือกดังนั้นมันจึงถูกใช้เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร
3. การตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นมข้นจะถูกเทลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ มวลจะข้นขึ้นเรื่อย ๆ และสวยงามยิ่งขึ้น

ครีมทาเนยและนมข้นที่สามารถใช้งานได้ทันทีเช่นการเคลือบเค้กและด้านข้างของจานอบ

สูตรนมและเนยต้มสุก

องค์ประกอบของส่วนประกอบ: แพ็คของเนย (170-190 กรัม) มาตรฐานกระป๋องนมข้นต้ม 60 กรัมถั่วใด ๆ

1. น้ำมันสกัดล่วงหน้าจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. จากนั้นก็จะถูกตีด้วยหัวพ่นแบบพิเศษจนกว่าส่วนผสมจะมีขนาดเป็นสองเท่า
3. นมข้นต้มจะถูกส่งไปยังน้ำมัน การตีซ้ำอีกครั้งจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอันเขียวชอุ่มอยู่ในภาชนะ

ครีมสำเร็จรูปของนมข้นจืดและเนยจะต้องมีการระบายความร้อนเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการทำบิสกิตสเมียร์

ครีมกับเค้กรสเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม: ส้มหวานใหญ่, นมข้นทั้งหมด (ไม่ผ่านการต้ม), แพ็คมาตรฐานของเนยไขมัน

1. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากสีส้มด้วยกระต่ายขูดปรับ คุณจะต้องถูส่วนสีส้มทิ้งเนื้อสีขาวบนผลไม้ ถ้ามันเข้าสู่ความสนุกผลิตภัณฑ์จะขม
2. น้ำผลไม้ 2 ช้อนใหญ่ถูกบีบออกมาจากส้ม
3. แพ็คของเนยจะถูกลบล่วงหน้าจากตู้เย็น มันควรจะนุ่ม แต่ไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป   ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถตีผลิตภัณฑ์ได้
4. ถัดไปน้ำมันจะได้รับการรักษาด้วยเครื่องผสมเพื่อความงดงาม
5. นมข้นข้นจะถูกเทลงในส่วนผสมที่มีลำธารบาง ๆ กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-4 นาที
6. ในตอนท้ายน้ำผลไม้จะถูกเทลงในมวลและเพิ่มความสนุก

มันยังคงตีครีมอีกหนึ่งนาทีและมันก็พร้อมสำหรับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม: เนยไขมันก้อนมาตรฐาน (ไขมันมากกว่า 80%), ช็อคโกแลตแท่ง (ปราศจากน้ำตาล), นมกระป๋องข้น

1. น้ำมันสกัดเบื้องต้นจากความเย็นและทำให้นิ่ม
2. ช็อกโกแลตแท่งที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังชามแยก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมโดยไม่มีน้ำตาลหรือมีเนื้อหาขั้นต่ำ
3. ช็อคโกแลตจะละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจากนั้นก็จะเย็นลง
4. ในชามที่มีขนาดใหญ่เนยนิ่มนุ่มจะตีด้วยสีขาวและความงดงาม ทำงานอย่างต่อเนื่องเป็นเครื่องผสมนมข้นจะค่อยๆเทลงในภาชนะ
5. เมื่อส่วนผสมมีความหนาและสม่ำเสมอคุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและเย็นลงในนั้น
6. การตีต่อเนื่องประมาณหนึ่งนาที

ครีมนี้เหมาะสำหรับทาบิสกิตช็อกโกแลต

ด้วยการเติมกล้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: นมข้นทั้งหมด (ดิบ), กล้วยอ่อนขนาดใหญ่, 180-200 กรัมของเนยที่มีไขมันมาก

1. แพ็คของเนยจะถูกลบออกจากความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้หลังจากนั้นก็นวดในสมูทตี้ในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือเพื่อจุดประสงค์นี้ กล้วยต้องสุก แต่ไม่มืด
3. น้ำมันนิ่มจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมสีขาวและอากาศ
4. นมข้นช้าเทลงในนั้น การตีไม่หยุด
5. คนสุดท้ายที่จะผสมเป็นกล้วยน้ำซุปข้น

วิปปิ้งครีมประมาณหนึ่งนาทีจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ตกแต่งขนมได้ทันที

จากนมข้น, เนยและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมข้นจืด 180 กรัมเหน็บแนมวานิลลินคอนยัค 60 มล. ครีมเปรี้ยวเต็มไขมันหนึ่งแก้วเนยแพ็คเนยคุณภาพสูง

1. น้ำมันถูกดึงออกมาจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้ครีมที่เตรียมไว้มีเวลาที่จะนิ่มลงอย่างทั่วถึง
2. ถัดไปส่วนประกอบถูกรวมกับนมข้นและวิปปิ้งกับเครื่องผสมทำงานที่ความเร็วปานกลาง นมข้นควรผสมกับสตรีมบาง ๆ และค่อยๆเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนกว้าง
3. เมื่อส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดีแล้วคุณสามารถใส่ครีมวานิลลินและคอนยัค
4. เอาชนะมวลหลังจากนี้ไม่จำเป็น มันก็พอที่จะนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

เมื่อเวลาผ่านไปครีมนมข้นน้ำมันและครีมเปรี้ยวสามารถผลัดเซลล์ผิว แต่นี่เป็นเรื่องปกติ หากฐานไม่ได้ถูกใช้เพื่อทาลัดชอตเค้กให้รีบลบออกในตู้เย็นและทันทีก่อนที่จะทำขนมให้อุ่นด้วยไมโครเวฟเล็กน้อย

คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน

ส่วนผสม: นมข้นหวาน 220 มล., เนย 70 กรัม, น้ำตาลทราย 2- 2- ช้อนใหญ่, แป้งใหญ่คุณภาพสูง 2 ช้อน, นมไขมันเต็มแก้ว 1 ช้อน

1. ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำนมที่ประกาศจะถูกส่งไปยังหม้อตุ๋น ส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที ทั้งหมดของพวกเขาผสมกันอย่างดีกับปัดเพื่อให้ไม่มีก้อนซ้าย
2. ถัดไปเทนมที่เหลืออยู่ หลังจากการกวนครั้งต่อไปเคี่ยวจะถูกส่งไปยังกองไฟ มวลจะถูกต้มด้วยความร้อนที่น้อยที่สุดของเตาและกวนบ่อย ๆ จนกว่ามันจะข้น
3. เมื่อครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องจะมีการเติมนมข้นจืดประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากผสมส่วนที่เหลือจะถูกเท
4. ไขมันอ่อนนุ่ม (เนย) ถูกนำมาใช้ในส่วนเล็ก ๆ

เป็นผลให้ชามจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันมันซึ่งสามารถใช้สำหรับเค้กนโปเลียนหรือเสิร์ฟกับแพนเค้ก

ตัวเลือก Interlayer สำหรับเลเยอร์เค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนผสม: เนย 170 กรัม, เล็ก 1 คอนยัคหนึ่งช้อน (คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์) 120-140 กรัมนมข้นหวานครึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งซึ่งมีเวลาให้นิ่ม จากนั้นมันจะถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์จนอากาศถ่ายเทสะดวกและไวท์เทนนิ่ง
2. ค่อยๆนำนมข้นจืดเข้าสู่น้ำมัน ในเวลาเดียวกันการตีไม่หยุด คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์ค่อยๆเพิ่มขึ้น
3. คอนญักและน้ำตาลวานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เมื่อทำงานกับเลเยอร์เค้กสำเร็จรูปสำหรับเค้กคุณจะต้องเลือกครีมที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถทำให้เป็นเช่นนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเพิ่มเติมเช่นอบเชยหรือโกโก้
4. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกการตีจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมมีความสม่ำเสมอมากที่สุด

ครีมหวานพร้อมคุณสามารถทำขนมทันที

หากคุณเป็นแฟนของขนมอบโฮมเมดและอบขนมอร่อย ๆ สำหรับการเฉลิมฉลองแต่ละบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวและนมข้นจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคุณ วันนี้เราจะพิจารณาสูตรหลายอย่างสำหรับการเติมซึ่งโดยวิธีการสามารถหล่อลื่นได้ไม่เพียง แต่กับบิสกิตที่คุณทำเอง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อที่ร้าน ในกรณีนี้เค้กที่เต็มเปี่ยมเช่น "ขิง" คุณจะประสบความสำเร็จในเวลา 15 นาที

วิธีการเตรียมเค้กครีมที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

สำหรับรสชาติส่วนใหญ่ของการทำขนมให้ใช้:

ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 30%;
- นมข้นปกติ 1 กระป๋อง

เพื่อให้ครีมของคุณหนาขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกครีมเปรี้ยวให้มีไขมันมากที่สุดอย่างน้อย 30% ก่อนที่จะตีมันจะต้องเย็นลง ใส่ส่วนผสมที่เรียบง่ายบางอย่างลงในชามผสมคนแรกที่ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น โดยปกติแล้ว 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับครีมสำหรับเค้กของครีมและนมข้นที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ เมื่อพร้อมก็สามารถทาด้วยการอบหรือซื้อในร้านนอกจากนี้ยังจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่บด (ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือคนอื่น ๆ ในรสชาติของคุณ) หรือผลไม้ (กีวีกล้วยหรือลูกพีช) ในขั้นตอนสุดท้ายของการตี และคุณสามารถหอมด้วยวานิลลา หากคุณกำลังจะตกแต่งเค้กของคุณอย่างจริงจังให้เพิ่มสีผสมอาหารจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนเล็ก ๆ ของครีมและปิดด้านบนเค้กด้วยครีมดังกล่าว มันจะเปิดออกอย่างสดใสและรื่นเริง

ครีมอร่อย: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

การผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากนี้อาจเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
- ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม

คุณสามารถทำมันเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางขวดไว้ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมด้านบนของกระป๋องอย่างต่อเนื่องสำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำร้อนลงในกระทะเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้นมเย็นลงในกระทะ อย่างที่คุณเห็นกระบวนการค่อนข้างยาวดีที่สุดในการปรุงนมข้นล่วงหน้า โดยวิธีการตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า สำหรับครีมผสมสองส่วนผสมในชามผสมแล้วตีให้เป็นสีและสภาพเหมือนกันก่อนอื่นด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณควรได้มวลหนาของร่มเงาสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เนื่องจากตัวมันเองมีรสชาติเด่นชัดจึงไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในครีมครีมเปรี้ยวและเค้กนมข้นได้และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบที่คุณชื่นชอบ

โดยวิธีการถ้าคุณต้องการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรนี้ ใช้:

เนย 500 กรัม
- นมข้นหวาน 220 กรัมครึ่งกระป๋อง
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัมและไวน์คอนยัคหรือของหวานเล็กน้อย

เช่นเดียวกับสองรายการก่อนหน้านี้คุณสามารถเตรียมครีมนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นมข้น, ครีมเปรี้ยว, เนย (จะต้องนิ่มก่อนการใช้งาน) วางในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียนและที่คอนยัคท้ายควรเติมและควรเติมน้ำตาลวานิลลา มันกลับกลายเป็นยังอร่อยมาก ถึงแม้จะมองแวบแรกดูเหมือนว่าไส้เหล่านี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ และไม่มีส่วนผสมที่ประณีต แต่พวกเขาก็อร่อยมากและเป็นที่รักของแม่บ้านหลายรุ่น

ครีมเปรี้ยวและนมข้นเป็นสากล มันสามารถใช้สำหรับเค้กและสำหรับเค้กและเป็นซอสหวานสำหรับการอบหรือเพียงแค่กินด้วยช้อน และถ้าคุณหยุดมันจะดูเหมือนไอศครีมครีม

เนื้อครีมที่นุ่มนวลและละลายได้จะไม่ทิ้งคราบฟันหวานใด ๆ

ครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่าย เค้กใด ๆ ที่สามารถแช่ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากคุณสมบัติของครีม นอกจากนี้ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยประหยัดเค้กจากการปรับใช้ การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นเป็นสิ่งใหม่ที่สมบูรณ์และจำไม่ได้

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรในการทำครีมแสนอร่อยเช่นนี้

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น

เรากระจายครีมเปรี้ยวในชามและตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น

เปิดกระป๋องนมข้นและเทลงในครีมเปรี้ยว เอาชนะทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกว่าจะได้มวลที่นุ่ม

ครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถละเลงเค้ก พวกเขาเท่านั้นที่จะต้องเย็นลงเพื่อให้ครีมไม่ "ลอย"

มันเป็นสูตรครีมคลาสสิกครีมชนิดนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ทำจากบิสกิตหรือพัฟเพสตรี้เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมเปรี้ยวนมข้นและเนย

ครีมครีมที่ปรุงด้วยเนยมีเนื้อแน่นและมีความหนืดมากขึ้นและเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและยังเหมาะสำหรับเติมเค้กต่างๆ

ส่วนผสม:

• ครีม - 200 มล.
• นมข้น - ½กระป๋อง;
• เนย (ไม่มีสเปรดน้ำมันที่แท้จริงเท่านั้นที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5%) - 200 กรัม

การจัดเตรียม:

ควรถอดน้ำมันออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ครีมจะสุกเพื่อให้นุ่ม เราตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในชาม

จากนั้นค่อยๆเทลงในนมข้นที่ยังคงตีต่อไปและจากนั้นเพิ่มครีม คนให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาทีจนกว่าเราจะได้รับครีมบำรุงผิวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมโกโก้เพื่อให้ได้สีน้ำตาลหรือผลไม้สำหรับสีที่ต้องการ โปรดจำไว้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป

ครีมครีมเปรี้ยวนมข้นและเจลาติน

หากคุณต้องการครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กบิสกิตให้แข็งแรงและหนาขึ้น (และบางครั้งก็กลายเป็นของเหลวเกินไป) คุณต้องเตรียมด้วยการเติมเจลาติน มันจะเป็นไปได้สำหรับพวกเขาในการเคลือบเลเยอร์และตกแต่งด้านบนของเค้ก

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยวแฟตตี้ - 200 มล.;
• นมข้น - 200 มล.
• น้ำอุ่นหรือนม (ธรรมดาไม่ข้น) - 50 มล.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม:

1. คุณต้องละลายเจลาตินก่อน เทนมหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันบวม (เวลาที่จำเป็นจะถูกระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ต้องยืนเวลาตามคำแนะนำผสมเจลาตินและความร้อนในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นก็จะต้องทำให้มวลเย็นลงเพื่อไม่ให้ครีมเสีย
2. ในขณะที่เจลาตินเย็นให้ผสมและตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นในสูตรคลาสสิก
3. ตอนนี้ป้อนเจลาตินเบา ๆ และผสมด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้าที่สุด
4. หากต้องการข้นให้เอาครีมที่มีนมข้นไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงจะสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• มันเกิดขึ้นที่ครีมเหลวเกินไปปกติแล้วมันจะเกิดขึ้นหากครีมไม่เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินล่วงหน้า: ใส่ตาข่ายลงในตะแกรง 2 ชั้นใส่ครีมและวางทิ้งไว้ข้ามคืน
• สามารถเก็บครีมที่ปรุงเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
• หากคุณวางครีมครีมสดใหม่ของครีมและนมข้นในชามและประดับด้วยผลเบอร์รี่สดคุณจะได้รับขนมวันหยุดที่ดี
• หากคุณเพิ่มโกโก้กาแฟหรือส่วนผสมที่หลวมอื่น ๆ ให้กรองด้วยเครื่องกรองเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อครีม
• การปรุงแต่งรสใด ๆ (วานิลลินแก่นสาร ฯลฯ ) จะถูกเติมในตอนท้ายของการเตรียม
• บรั่นดีหนึ่งช้อนที่เติมลงในครีมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของวอลนัท
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณสามารถใช้ครีมข้นเพิ่มถ้าคุณต้องการความเปรี้ยวน้ำมะนาวเล็กน้อย
• คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มแล้วรสชาติของครีมจะคล้ายกับไอริสและสีของมันจะเป็นสีเบจ แต่เนื่องจากความหนาแน่นของนมข้นต้มครีมอาจผสมไม่ดีพอดังนั้นในกรณีนี้นมข้นจืดจึงถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงก่อนโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้นิ่มหรือเจือจางด้วยนมสามัญ
• เพื่อให้ครีมครีมและนมข้นสำหรับเค้กที่มีสีและรสชาติที่แตกต่างกันคุณสามารถเพิ่มผลไม้และน้ำเชื่อมช็อคโกแลตถั่วบดและเกล็ดมะพร้าวลงไป