น้ำมันหมูใช้ในการผลิตเบเกอรี่มันฝรั่งทอดและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าปลีกหรือคุณสามารถปรุงเองก็ได้ มันไม่ยากที่จะคิดว่าจะให้ความร้อนกับน้ำมันหมูอย่างไร แต่ผลลัพธ์นั้นดีกว่าการเก็บอะนาล็อกอย่างมีนัยสำคัญ: ผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีขาวนวลมีกลิ่นหอมพร้อมจานสีที่เข้มข้น

คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูแสนอร่อยที่บ้านได้หากคุณรู้วิธีต้มน้ำมันหมู

ในการปรุงน้ำมันหมูที่ดีคุณต้องเลือกน้ำมันหมูที่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ไขมันของหมูป่าในการผสมพันธุ์: ผลลัพธ์จะห่างไกลจากความคาดหวัง ไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบราคาแพงสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบว่าเป็นสีขาวและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในตลาด ขอให้ผู้ขายจุดไขมันด้วยการจับคู่ เมื่อเผาควรปล่อยกลิ่นหอมของเนื้อทอด

วิธีให้ความร้อนไขมัน: รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญ

มีสามวิธีหลักในการทำน้ำมันหมู:

• ซาโลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะลึก มันอ่อนระทวยก่อนที่น้ำจะระเหยไปด้วยการกำจัดแคร็ก
• น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในหม้อพร้อมกับเติมน้ำเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง เก็บน้ำมันจากด้านบนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำกระเด็นใส่
• ผลิตภัณฑ์ถูกละลายในกระทะพร้อมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: มาจอแรม, กระเทียม, หัวหอม ฯลฯ

ก่อนปรุงน้ำมันหมูคุณต้องทำความสะอาดน้ำมันหมูจากองค์ประกอบของสิ่งสกปรกเนื้อสัตว์และเลือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นที่เสร็จแล้วในน้ำเย็นที่เค็มเล็กน้อยทั้งคืน เพื่อผลที่ดีที่สุดให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

วิธีอุ่นไขมันในกระทะ: อัลกอริทึม

ในการปรุงน้ำมันหมูตามสูตรนี้ใช้น้ำมันหมูกระทะทอดและผ้าขาวหรือตะแกรง ทำตามอัลกอริทึม:

• ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาด 1 ซม. เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นขั้นแรกให้แช่น้ำมันหมูเล็กน้อย
• วางกระทะที่มีผนังหนาไว้บนไฟอ่อนและวางชิ้นไว้ ค่อยๆเพิ่มเปลวไฟ
• ปล่อยให้เนื้อหาของกะทะเคี่ยวจนสปันจ์ที่จัดสรรไว้เริ่มปักหลักที่ด้านล่าง
• หลังจากปิดแก๊สจะสามารถเติมน้ำตาลปริมาณเล็กน้อยลงในไขมันได้: ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ดีกว่า
• ปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้า เก็บในหม้อเซรามิกหรือขวดแก้ว
• ใส่ไขมันที่ทำให้เครียดในช่องแช่แข็งในขณะที่อบอุ่น การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเช่นนี้จะป้องกันการก่อตัวของเม็ดทราย

บทความนี้จะพูดถึงวิธีการอุ่นหมูอ้วนทำไมต้องมีและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หรือไม่ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาผิด ๆ ว่าเป็นอันตรายต่อหัวใจมานานแล้ว พบคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามในครอบครัวที่มีการเลี้ยงหมูไว้ด้วยตนเองพวกเขาไม่เคยสงสัยในคุณภาพของมันและใช้มันเสมอ วันนี้น้ำมันหมูที่ได้จากไขมันละลายไม่ถือว่าเป็นอันตราย มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทอดในระหว่างการเตรียมอาหารหลายจาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เป็นเวลานานที่ไขมันพืชได้รับการพิจารณาว่ามีประโยชน์มากกว่าสัตว์ อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่ในพื้นที่นี้ได้ให้หลักฐานว่าองค์ประกอบของน้ำมันหมูจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกต่อไป

ไขมันของหมูมีไขมันที่เกี่ยวข้องกับการอิ่มตัวนั่นคือแข็ง พบในเนื้อสัตว์และนกบางชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันรวมถึง palmitic, myristic, lauric, stearic, oleic สำหรับส่วนหลังนั้นสำหรับเธอนั้นมีน้ำมันมะกอกให้คุณค่ามากมาย ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีที่สุด

ไขมันอิ่มตัวในไขมันหมูช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารอาหารต่างๆ แท้จริงแล้วองค์ประกอบหลายอย่างไม่สามารถยอมรับอย่างสมบูรณ์โดยร่างกายโดยปราศจากความช่วยเหลือของอนุภาคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นวิตามินดีต้องการไขมันอิ่มตัวสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีพวกเขาเขาไม่มีค่า

วิตามิน A, E และกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถพบได้ในไขมันหมู เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์องค์ประกอบเหล่านี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไขมันหมูมีอายุการเก็บนานเนื่องจากการออกซิเดชั่นช้า ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวระดับต่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่กลัวอุณหภูมิสูง เมื่อถูกความร้อนและความร้อนสารก่อมะเร็งจะไม่ถูกปล่อยออกมา  ตัวอย่างเช่นน้ำมันพืชไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว

ใช้อย่างถูกต้อง

ไขมันหมูหรือน้ำมันหมูเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงมาก (898 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) การใช้อาหารควรอยู่ในระดับปานกลาง (100 กรัมต่อวัน) ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถพูดถึงผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วในเนื้อหมูไขมันวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเชื่อมต่อกันและมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกันเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น โคเลสเตอรอลซึ่งอยู่ในองค์ประกอบและถือว่าเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดมีผลดีต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน นอกจากนี้ยังมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท

ไขมันหมูเนยใสสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายอย่าง การอบมีความอร่อยเป็นพิเศษ ไขมันของขนมที่เป็นอันตรายไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ น้ำมันหมูอีกก้อนก็แพร่กระจายบนขนมปังและทำแซนวิช นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดและสำหรับการตกแต่งซีเรียล

ในยาแผนโบราณหลายสูตรรวมถึงหมูอ้วน มันถูกใช้เพื่อลดอุณหภูมิและการชงเครื่องดื่มรักษาโรคหวัด สำหรับอาการเจ็บคอไขมันหมูละลาย (50 กรัม) ผสมกับวอดก้า (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันเฟอร์ (5 หยด) การบีบอัดหรือถูที่หน้าอกทำจากมวลที่ได้ โดยปกติสำหรับสูตรนี้ไขมันภายในจะถูกใช้นั่นคือมันจะไปสะสมที่อวัยวะภายใน

วัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมู

ในการรับน้ำมันหมู (น้ำมันหมู) คุณต้องได้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - น้ำมันหมูหรือไขมันภายใน พื้นที่ของกระดูกหน้าอกหรือส่วนล่าง (เยื่อบุช่องท้อง) มีความเหมาะสม ในบางครั้งอาจมีการอุ่นไขมันห่านหรือเป็ดอีกครั้ง

น้ำมันหมูปรุงอย่างเหมาะสมมีสีขาวครีม โดยความสอดคล้องมันค่อนข้างหนา แต่สามารถพิมพ์ด้วยช้อนตักขนมปัง ไขมันดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ในปีที่ผ่านมามันถูกใช้เพื่อเติมไส้กรอกเพื่อยืดอายุการเก็บของพวกเขา

เพื่อเตรียมน้ำมันหมูคุณภาพสูงคุณต้องเลือกไขมันที่ดี เป็นการดีที่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับที่บ้าน สิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่า จากภายในของน้ำมันหมูก็จะกลายเป็นน้ำมันหมูที่ดี สิ่งสำคัญคือวัตถุดิบที่เริ่มต้นไม่ได้รับจากการผสมพันธุ์หมูป่า

หากคุณเผาไขมันหมูดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีจะได้กลิ่นเนื้อทอดที่น่าพึงพอใจ เราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการให้ความร้อนด้วยตัวคุณเองด้านล่าง

ละลายในกระทะ

เพื่อละลายน้ำมันหมูที่ดีน้ำมันหมูจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและสาดเลือดหรือเนื้อสัตว์ สามารถทำได้โดยวางชิ้นส่วนในน้ำเย็นและเกลือในชั่วข้ามคืน ของเหลวสามารถเปลี่ยนได้สองครั้งตลอดเวลา

• ชิ้นส่วนของไขมันจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ซม. (วิธีนี้สะดวกที่จะทำถ้าผลิตภัณฑ์นั้นมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย);
• วางชิ้นไว้ในกระทะที่มีผนังหนา (เพิ่มไฟทีละนิด);
• เนื้อหาทั้งหมดควรต้มบางครั้ง (ก่อนที่จะตั้งถิ่นฐานไปที่ด้านล่าง);
• น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยสามารถเติมไขมันเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ (หลังจากปิดเตา)
• น้ำมันหมูจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่ง (เก็บในแก้วหรือเซรามิก)

น้ำมันหมูที่มีความร้อนมากเกินไปสามารถถูกแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันหมูนั้นมีความสม่ำเสมอมากกว่าเนื้อหยาบ

วิธีอื่น ๆ

ไขมันภายในหรือน้ำมันหมูสามารถปรุงบนเตาในน้ำ (ไขมันส่วนหนึ่งเป็นน้ำสามส่วน) ด้วย 1 ช้อนชา โซดา ก่อนขั้นตอนภาวะโลกร้อนผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจะต้องถูกแช่เป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ หลังจากนั้นก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเริ่มเดือด ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่น้ำมันก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเนื้อหาของภาชนะบรรจุเดือดเป็นไปได้ที่จะเอาน้ำมันหมูออกจากผิวน้ำด้วยช้อนในภาชนะที่สะอาด สิ่งนี้ทำก่อนการปรากฏตัวของแคร็กเกอร์

มันมักจะเกิดขึ้นว่าน้ำมันหมูที่เกิดขึ้นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เพื่อกำจัดมันผลิตภัณฑ์ที่สามารถละลาย ด้วยวิธีนี้จะเพิ่มนม 100 กรัมต่อน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม กระบวนการให้ความร้อนซ้ำเกิดขึ้นในความร้อนต่ำจนนมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อหาทั้งหมดจะต้องผสมเพื่อให้การเผาไหม้ไม่ได้เกิดขึ้นกับไขมัน

หากต้องการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากน้ำมันหมูอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มเปลือกขนมปังปิ้งให้แน่นในผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นไขมันจะถูกกรองบรรจุในภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการที่จะละลายน้ำมันหมูในเตาอบแล้วมันจะร้อนถึง 100 องศา ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ที่นั่นด้วยน้ำเล็กน้อย ในเตาอบไขมันจะเริ่มละลายและน้ำจะระเหย

หลักการเดียวกันกับหม้อหุงช้า น้ำมันหมูสับละเอียดวางในกระทะและเติมน้ำ 60 มล. ที่อุณหภูมิต่ำสุดน้ำมันหมูจะถูกละลาย 2-8 ชั่วโมง บางครั้งจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์

เพื่อสำรวจความเป็นไปได้อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์เนื้อหมูเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเพิ่มเติม

ถ้าคุณชอบบทความแล้วก็ชอบมัน

เขียนความคิดเห็นของคุณในหัวข้อการอุ่นเครื่องหมูไขมัน

Kira Stoletova

มนุษย์ใช้ไขมันหมูในการปรุงอาหารและใช้เป็นยาพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิด ซาโลเป็นแหล่งแคลอรี่จำนวนมากและในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นใช้เพื่อเติมพลังงานอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ชั้นไขมันจากหมูพันธุ์ดีมีความน่ากินสูง

น้ำมันหมูมักจะใช้ในการหล่อลื่นแม่พิมพ์ก่อนอบดังนั้นผลิตภัณฑ์เนยจึงไม่ไหม้ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะละลายไขมันหมูที่บ้านได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องได้รับชั้นเลี่ยนที่ดีและปฏิบัติตามกฎระเบียบสำหรับการอุ่นผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไขมันสำหรับร่างกาย

หลายคนสงสัยว่าไขมันหมูภายในมีประโยชน์หรือไม่มีคุณสมบัติพิเศษอย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่ถูกต้อง

ในปริมาณมากไขมันหมูที่ละลายภายในเป็นอันตรายต่อมนุษย์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักที่ย่อยยากและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อน

อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมักจะใช้สำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง น้ำมันหมูมีสารอาหารเป็นจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีการแยกวิตามินเอและกรดไลโนเลอิก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโคเลสเตอรอลต่ำเมื่อเทียบกับไขมันจากสัตว์อื่น การบริโภคน้ำมันหมูภายในช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย

ประโยชน์ของไขมันยังอธิบายถึงการมีอยู่ของกรดอะราคิโดนิกเนื่องจากส่วนประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์หัวใจมนุษย์ ดังนั้นน้ำมันหมูจึงสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการผลิตฮอร์โมน

กิจกรรมทางชีวภาพของไขมันหมูสูงกว่าไขมันจากแหล่งอื่น 5 เท่า ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สลายตัวได้อย่างรวดเร็วและเร่งการเผาผลาญ หนึ่งในคุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของไขมันคือเมื่อละลายผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในทางตรงกันข้ามกับไขมันจากวัวหรือแกะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันหมู

Smalets มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติในการรักษา การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายในช่วยกำจัดโรคเช่น:

• โรคหลอดลมอักเสบ;
• การอักเสบของปอด;
• โรคปอดบวม;
• เสื่อม

การใช้น้ำมันหมูภายนอกเหมาะสำหรับการรักษาโรคหวัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้บีบบนคอและหน้าอก จากอาการไอการใช้ไขมันหมูในคอก็ช่วยได้เช่นกัน ก่อนหน้านี้แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูผสมกับน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของไขมันหมูภายใน

ไขมันหมูภายในถูกใช้เพื่อรักษาข้อต่อ ในยาแผนโบราณแนะนำให้หล่อลื่นส่วนที่ป่วยของร่างกายกับพวกเขาในเวลากลางคืน แขนขาถูกห่อด้วยผ้าเปียกชื้นที่อุณหภูมิห้อง

ในกรณีที่ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกขัดจังหวะน้ำมันหมูจะถูกผสมกับเกลือและนำไปใช้ภายนอกบริเวณที่บาดเจ็บ ควรใช้ผ้าพันแผลที่อบอุ่นอยู่ด้านบน

ส่วนผสมของไขมันหมูและหัวหอมทอดใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาแผลไฟไหม้ แท็บเล็ตบดของกรด acetylsalicylic นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มครีม บริเวณที่เสียหายของผิวถูกหล่อลื่นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องใช้ผ้าพันแผล กรดอะเซทิลซาลิไซลิคป้องกันการติดเชื้อหัวหอมเป็นสารต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพและน้ำมันหมูใช้เพื่อปกป้องผิวจากการปรากฏตัวของรอยแผลเป็น

อ้วนหมูมหาดไทยในยาแผนโบราณ

ในยาแผนโบราณยังมีครีมยารักษาโรคเรื้อนกวาง ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับการรักษาด้วยยา:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู;
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 100 กรัมแห่งราตรี
• น้ำผลไม้ celandine 1 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้สามวัน ผิวที่ได้รับผลกระทบจะต้องได้รับการหล่อลื่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ควรกล่าวถึงการใช้ไขมันหมูในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย สบู่ธรรมชาติทำจากน้ำมันหมูและสารออกซิไดซ์หลายประเภท มันสามารถเชื่อมที่บ้านโดยใช้ทองแดงสังกะสีและเกลือของโลหะหนักเป็นสารออกซิไดซ์

การใช้ไขมันหมูในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการปรุงเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

ข้อห้ามในการบริโภคไขมันหมู

ประการแรกปริมาณที่ผิดของผลิตภัณฑ์และไม่ใช่หมูที่ละลายไขมันเองอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แม้จะมีคอเลสเตอรอลในระดับต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูในการทำอาหารทุกวัน สิ่งนี้สามารถทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและรบกวนร่างกายได้ ข้อห้ามใช้กับการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องทุกวัน

ละลายไขมันหมู

ON ไขมันหมูทำให้กระบวนการชราแก่ช้าลงและสามารถใช้ในยารักษาโรคได้

วิธีล้างไขมันในเนื้อหมู

อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ ประเทศมันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะละลายน้ำมันหมูก่อนบริโภค บ่อยครั้งที่ชั้นไขมันจะถูกเค็มเท่านั้นหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำดังนั้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมากจึงยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน เพื่อป้องกันตัวคุณเองคุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะทำการล้างเกลือ: นี่จะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ส่วนใหญ่

ด้วยความช่วยเหลือของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันหมูละลายอาจทำให้เซลล์สมองทำงานได้ไม่ดี เนื่องจากน้ำมันหมูไม่ถูกย่อยสลายด้วยน้ำย่อยปกติร่างกายจึงใช้กลูโคสในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ผลที่ตามมาคือความรู้สึกหิวโหยและลดการทำงานของสมอง

โรคที่มีการห้ามใช้ไขมันหมู

การบริโภคไขมันหมูภายในมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่ถูกย่อยอย่างรุนแรงจะเพิ่มความเครียดให้กับอวัยวะภายในทั้งหมด

มีข้อห้ามมากมายสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังเช่น:

• โรคไวรัสตับอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• หลอดเลือด

หมูอ้วน

ก่อนที่คุณจะให้ความร้อนกับไขมันหมูภายในคุณควรเลือกชั้นไขมันที่ถูกต้อง ไขมันไม่ดีหรือเก่าในระหว่างการให้ความร้อนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสีเหลือง การใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดพิษได้ ชั้นไขมันที่ดีมีลักษณะภายนอกเช่น:

• ผิวควรนุ่มโดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• สีขาวของเยื่อกระดาษ;
• น้ำมันหมูไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว
• ควรตรวจสอบความหนาแน่นของไขมันด้วยไม้จิ้มฟัน: มันจะเข้าไปในชั้นไขมันที่ดีเหมือนในน้ำมัน
• ความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 15 ซม.;
• การปรากฏตัวของชั้นของเนื้อสีเทาแดง

ในช่วงเวลาของการซื้อไม่แนะนำให้ลองน้ำมันหมูดิบ: นี้อาจทำให้เกิดพิษหรือการติดเชื้อที่มีการติดเชื้อที่รุนแรง คุณควรถามผู้ขายเกี่ยวกับสายพันธุ์ของหมูด้วย ด้วยสายพันธุ์เนื้อของ artiodactyls ชั้นไขมันมีคุณภาพไม่ดี

วิธีการเลือกน้ำมันหมูสำหรับบดละเอียด

ทางเลือกที่ดีสำหรับการละลายคือไขมันหมูจากหมูป่า ไขมันดังกล่าวถูกพรากไปจากมือของนักล่า ห้ามมิให้รับประทานอาหารสด มูลค่าทางการแพทย์ของไขมันจากหมูป่าสูงกว่าหมูฟาร์มมาก น้ำมันหมูชนิดนี้ใช้สำหรับการรักษาโรคไม่ใช่เพื่อการปรุงอาหาร

ในการละลายไขมันที่บ้านคุณควรเลือกภาชนะโลหะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ก่อนที่คุณจะละลายไขมันคุณต้องเผาจานทั้งสองด้าน ขั้นตอนภาวะโลกร้อนมีลักษณะเช่นนี้:

1. น้ำมันหมูจะถูกล้างในน้ำต้มและแห้งด้วยกระดาษ
2. ไขมันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในภาชนะ
3. น้ำมันหมูจะละลายก่อนที่จะปรากฏตัวของแคร็กเกอร์ที่ต้องถอดออก
4. มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในตู้เย็น

เพื่อไม่ให้มีไขมันหมูมากเกินไปจำเป็นต้องตรวจสอบสีของแคร็กเกอร์: ควรมีสีเนื้อสีเหลืองหรือเด่นชัดเล็กน้อย น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นาน 18 เดือนที่อุณหภูมิต่ำ

ข้อสรุป

เนยแข็งหมูเนยใสใช้สำหรับการประกอบอาหารและการแพทย์ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้น้ำมันหมูอาจทำให้ทั้งได้รับประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ หากต้องการละลายน้ำมันหมูอย่างเหมาะสมคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางอย่างระมัดระวัง

นิสัยเก่าตายช้า เป็นเวลาหลายปีที่เราได้รับแจ้งว่าไขมันจากสัตว์นั้นไม่ดีเรายังทานอาหารจากพืช

  อย่างไรก็ตามในอาหารของเราและในครัวของเรามีสถานที่สำหรับเนื้อสัตว์อินทรีย์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีไขมันซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไปหลังจากการปรุงอาหาร

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขรัฐบาลและบรรณาธิการนิตยสารอาหารยอดนิยมล้วนตามแฟชั่นล่าสุด: "ไขมันแย่ไขมันต่ำดีการขาดไขมันดียิ่งขึ้นไขมันสัตว์? อย่าลืมพวกเขา"

ผลของการพูดคุยนี้เป็นโรคระบาดของโรคอ้วนและโรคหัวใจเช่นเดียวกับทั้งกลุ่มของโรคที่ไม่ได้อธิบาย ตอนนี้พวกเขารู้แล้ว แน่นอนว่าไม่มีใครแนะนำให้เปลี่ยนเป็นอาหารขยะด้วยไขมันจากสัตว์ แต่ไขมันเพียงเล็กน้อยในระดับที่พอเหมาะจะไม่ทำร้าย แต่เพียงทำให้อาหารของคุณอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น

หากเราอยู่ในสถานการณ์ที่สำคัญจริง ๆ แม้แต่ของที่เหลือจากครัวก็จะต้องใช้เพื่อประโยชน์บางอย่าง นี่คือสิ่งที่ครอบครัวทำในช่วงเวลาที่ยากลำบาก - พวกเขาใช้ทุกสิ่งที่พวกเขามีทุกชิ้น ดังนั้นโดยคำนึงถึงทั้งหมดข้างต้นบทความนี้จะมีประโยชน์มาก

ทุกครั้งที่คุณปรุงเนื้อสัตว์มีความเป็นไปได้ที่ไขมันส่วนเกินเล็กน้อยจะยังคงอยู่บนจาน แต่ก่อนที่คุณจะโยนมันลงในถังขยะหรือมอบให้สุนัขลองคิดดูว่าคุณจะเปลี่ยนขยะให้เป็นสมบัติได้อย่างไร

แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่างที่เหลือ เราห่วงใยสุขภาพของเรามากเกินไปที่จะทำสิ่งนี้ แต่เมื่ออยู่ในอ่างล้างจานไขมันจะส่งผลเสียต่อระบบประปาของคุณและหากคุณทิ้งมันไปคุณสามารถดึงดูดแมลงหรือแมลงอื่น ๆ ที่อาจเป็นตัวตัดสินว่าบ้านของคุณเป็นของพวกเขาแล้ว

ดังนั้นจะทำอย่างไรกับไขมันที่เหลืออยู่?

สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือใช้มัน! ปู่และปู่ย่าตายายของเราเป็นช่างฝีมือในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่พวกเขามีและซากศพของไขมันก็ไม่มีข้อยกเว้น

ถึงเวลาที่จะกลับไปที่รากของเราและหยุดการสูญเสียไขมันที่เหลืออยู่และใช้มันได้อย่างมีประสิทธิภาพ!

การสะสมไขมันมีสองวิธีหลัก:

1. วิธีการแบบเปียก

ไขมันที่ปรุงเสร็จแล้วมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และฝุ่นละอองอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีน้ำ มันเป็นสารสีขาวที่มากับพื้นผิวเมื่อคุณใส่เนื้อในตู้เย็น ปอกเปลือกมันออกจากสตูว์หรือเนื้อสัตว์ของคุณแล้วใส่ไขมันลงในหม้อด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ

คุณสามารถทำเช่นนี้กับไขมันชิ้นอื่น ๆ คุณต้มไขมันดิบลงไปในน้ำจนกว่าคุณจะได้ชั้นน้ำมันที่ดีบนพื้นผิว นี่คือไขมันที่เราต้องการ

ตอนนี้ใส่หม้อในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าแยกส่วนของไขมันสีขาวออกจากน้ำซุปและน้ำด้านล่าง คุณสามารถใช้ไขมันสดสำหรับทำอาหารทำสบู่หรือเทียน

ถ้าคุณต้องการน้ำซุปและน้ำที่เหลือสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปได้

2. วิธีแห้ง

มันเรียกว่าแห้งเพราะไม่ใช้น้ำ

แต่ก่อนอื่นล้างไขมันให้สะอาด

มีสองตัวเลือกในการละลายไขมันด้วยวิธีนี้ คุณยังสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่บนเตา ความคิดคือการทำอาหารช้ามาก

ในการเริ่มต้นแยกไขมันทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ไขมันเย็นง่ายต่อการทำงานด้วย แยกกระดูกกระดูกอ่อนและเนื้อสัตว์ออกจากไขมันและใช้ส่วนที่เหลือ หากชิ้นส่วนที่แยกจากกันสะอาดคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนเหล่านี้ในวิธีการให้ความร้อนแบบเปียกหากสะดวกกว่าสำหรับคุณ ส่งชิ้นส่วนของไขมันผ่านเครื่องเตรียมอาหารสับก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่หม้อหุงช้าลงในค่าต่ำหรือต่ำสุดขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของคุณและรอ ไขมันจะละลายและพื้นผิวจะเต็มไปด้วยสิ่งสกปรก เมื่อชั้นบนสุดเต็มไปด้วยชิ้นกรอบไขมันจะถูกละลาย

ลอกชั้นบนของแคร็กเกอร์และผ่านส่วนที่เหลือผ่านผ้าเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ผ้ากอซสามารถวางโดยตรงบนคอกว้างสะอาดของขวดและค่อยๆเทไขมันผ่านมัน เมื่อคุณปิดผนึกขวดราวกับว่าคุณผักกระป๋องไขมันจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายปี

จำไว้ว่ายิ่งมีอากาศเข้าไปในไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถเก็บไว้ได้นานเท่านั้น

วิธีที่สองในการละลายให้แห้งคือการทอดไขมันอย่างที่คุณต้องการด้วยเนื้อสัตว์ หากคุณตัดไขมันเป็นชิ้นขนาดสามซม. หรือแถบที่มีขนาดเท่ากันคุณจะได้รับแคร็กเกอร์ที่ดีสำหรับของว่างหรือเพิ่มอาหารจานอื่น ๆ ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณต้องดูแลพวกมันอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
  เก็บไขมัน

อาหารทั่วไปในอาหารของมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์จากหมูในประเทศและหมูป่า อาหารจากสมัยโบราณเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานหลักที่ "เร็ว" ไขมันหมูไม่เพียง แต่เป็นอาหารโปรดของมนุษย์ แต่ยังเป็นที่นิยมสำหรับการรักษาด้วย

วิธีการซื้อและละลายไขมันหมูในไขมัน

หนึ่งในปัจจัยหลักคือ - เลือกไขมันอย่างถูกต้อง มีให้เลือกหลากหลายในแถวเนื้อ แต่   ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ผิวของหมูควรนิ่มและมีกลิ่นหอม มันเป็นสิ่งที่ดีเมื่อผิวดินบดด้วยฟาง แต่ยังพบได้ในน้ำมันเบนซิน ไขมันนี้มีกลิ่นเฉพาะ
• น้ำมันหมูควรเป็นสีขาวและไม่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเหม็นอับ
• เพื่อกำหนดความนุ่ม - แนะนำให้เจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันในระหว่างกระบวนการคัดเลือก ไม้เรียวควรเป็นเหมือนเนย

• ไขมันควรมีความหนาปานกลางรวมทั้งหากมีชั้นของเนื้อสัตว์แล้วก็ควรเป็นสีเทาอมแดง นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าสัตว์ได้รับอาหารอย่างดีและไม่หิวโหย

หากคุณโชคดีในตลาดหรือคุณมีนักล่าที่คุ้นเคยการซื้อไขมันหมูป่านั้นเหมาะสมที่สุด นี่คือสาเหตุที่อาหารธรรมชาติที่มีสุขภาพดีและวิถีชีวิตหมูป่า ไขมันละลายตามสูตรต่อไปนี้นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเกลือ

ราคาอาจต่ำกว่าเนื้อหมูในประเทศ - หมูป่าเป็นเหยื่อการล่าสัตว์ทั่วไป คุณสมบัติการรักษาจะเพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์ที่มีน้ำมันหมูเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังอธิบายการใช้ไขมันในเครื่องสำอางค์ด้วย

ไขมันนี้สามารถละลายหรือปรุงได้ตามสูตรต่าง ๆ ในการรับผลิตภัณฑ์เนยใสคุณต้อง:

• ล้างและเช็ดน้ำมันหมูด้วยผ้ากระดาษ
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในภาชนะ
• ความร้อนผลิตภัณฑ์ที่ความร้อนต่ำจนรูปแบบการแคร็กแล้วเอาออก
• ทำให้มวลเย็นลงและทำให้เย็นลง

เพื่อไม่ให้ละลายไขมันมากเกินไปมีความจำเป็นที่สนับจะมีเนื้อหรือสีเหลือง

คุณสามารถเลี้ยงหมูด้วยตัวเองได้แต่ปัจจัยต่อไปนี้ควรได้รับการพิจารณาสำหรับสิ่งนี้:

• ตัดสินใจเกี่ยวกับสายพันธุ์ของหมู (ตัวอย่างเช่นไขมันที่ดีไม่ได้มาจากหมูเบคอน)
• เพื่อให้ลูกสุนัขมีสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด: ห้องที่มีเครื่องมือเครื่องจักรพื้นที่สำหรับเดินเล่นพร้อมหลังคาและหลุมขุดสำหรับว่ายน้ำ ขนาดของการก่อสร้างขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่เลือก
• จัดหาอาหารที่มีคุณภาพแก่สัตว์: ผักต้ม (แครอทบีทรูท
• เพื่อให้น้ำมันหมูมีคุณภาพดีควรเลี้ยงลูกสุกรตั้งแต่อายุสามเดือน สัตว์ควรบริโภคอาหาร 6 กิโลกรัมและเกลือ 30 กรัมต่อวัน ตั้งแต่อายุแปดเดือน - อาหาร 7 กิโลกรัมและเกลือ 40 กรัม เมื่อหมูอายุครบ 1 ปีการบริโภคอาหารสัตว์จะเท่ากับ 8 กิโลกรัม

ลูกหมูสามารถให้รากบดเป็นเวลา 20 วันหลังคลอดจนกระทั่งถึงเวลานี้ - ม้วย

องค์ประกอบของไขมัน

หมูมีน้ำมันหมูสองชนิด มันอยู่ใต้ผิวหนังและภายใน (ภายใน)

ไขมันภายในประเภทนี้มีประโยชน์ต่อการรักษามากที่สุด

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• histamines;
• คอเลสเตอรอล (50-80 มก.);
• เลซิติน;
• วิตามินต่างๆ
• แร่ธาตุ;
• กรดไขมันที่มีคุณค่า

ติดตามองค์ประกอบที่มีอยู่ในไขมัน:

วิตามิน:

แร่ธาตุ:

• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก

กรดไขมันไม่อิ่มตัว:

• โอเลอิก;
• steorinovaya;
• ไลโนเลอิก;
• palmitic;
• linolenic;
• arachidonic

สารอาหารและคุณภาพของไขมันจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถูกความร้อนซึ่งไม่เหมือนกับไขมันจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ

น้ำมันหมูประโยชน์และอันตรายอะไรนำมา?

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ ผลประโยชน์  ไขมันภายใน:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะได้รับประโยชน์จากการใช้วิตามินสลัด
• แนะนำโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

บ่งชี้และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เช่นเดียวกับวิธีการรักษาอื่น ๆ ไขมันหมูมีข้อบ่งชี้และข้อห้ามมากมายที่ควรนำมาพิจารณาเพื่อแยกผลข้างเคียงและอาการแพ้

การใช้ไขมันหมูภายในมีจำนวนข้อบ่งชี้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• หวัดโดยเฉพาะเมื่อมีอาการไอ
• โรคปอดบวม
• โรคหลอดลมอักเสบ
• โรคผิวหนัง: กลาก, แผลไหม้, ผิวหนังอักเสบ, ฯลฯ
• แผล
• โรคหู
• อ่อนเพลียของร่างกาย

สำหรับการบาดเจ็บของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจะใช้ครีม

• โรคตับอักเสบ
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• หลอดเลือด
• duodenitis
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• ตับอ่อนอักเสบ
• รวมถึงคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้

บรรทัดฐานของผู้ใหญ่คือ 9-12 กรัมของไขมันต่อวันต่อสัปดาห์ - 100 กรัม

ข้อบ่งชี้พิเศษ

เมื่อบริโภคไขมันหมูจำนวนมากอาจเกิดขึ้น:

• การแพ้อาหารดังนั้นในองค์ประกอบคือฮิสตามีน
• ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูควรได้รับการประมวลผลอย่างดีทางความร้อนเช่น trichinella, echinococcus, sarcocysts อาจปรากฏขึ้น;
• เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากระหว่างการรับประทานอาหาร

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณและการปรุงอาหาร

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ไขมันหมูข้างในและทำขี้ผึ้งจำนวนมากด้วย

ดูวิดีโอว่าไขมันหมูภายใน (ภายใน) สามารถจมน้ำได้อย่างถูกต้องที่บ้าน:

  แช่ด้วยไขมันหมูจากไข้หวัดและเพื่อป้องกัน:

ส่วนผสม:

• หนาม;
• ไขมันหมู

ผลเบอร์รี่โรสฮิปจะถูกต้มในกระติกน้ำร้อนหรือภาชนะปิดผนึกและทิ้งไว้ข้ามคืน ทันทีก่อนการใช้งานให้อุ่นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ชั่วโมง ล. ไขมัน เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังให้พลังงาน

ครีมไขมันหมูสำหรับการรักษาและเครื่องสำอางค์:

• ไขมันละลาย 100 กรัม;
• เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมที่ผสมและนำไปใช้กับจุดเจ็บด้วยการเคลื่อนไหวการนวด หลังจากนี้จะใช้กระดาษ parchment และพันด้วยผ้าอุ่น แนะนำให้ดำเนินการในเวลากลางคืน

ในการปรุงอาหารไขมันที่พบบ่อยที่สุดกับกระเทียมและไข่กวน

สูตรไขมัน:

• ไขมัน 300 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• ในไขมันที่ล้างทำความสะอาดล่วงหน้าให้ทำรูเล็ก ๆ ใส่กลีบกระเทียมในรูเหล่านี้
• น้ำมันหมูถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
• ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น!)

สูตรไข่เจียว:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• 1 พริกหยวก
• 1 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอมสีเขียว
• 50 กรัมของไขมัน
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการอบ:

• ล้างผักภายใต้น้ำเสียและอนุญาตให้แห้ง / เช็ด
• หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดในกระทะด้วยสมุนไพรและผักเป็นเวลาหลายนาที
• เพิ่มไข่และไฟเผา
• ครอบคลุมกระทะ คุกกี้จนข้น

ผลิตภัณฑ์เช่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนในไขมันหมูภายในละลายนั้นอร่อยและมีแคลอรี่สูง แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์มักสูญหายไป หากจุดหลอมเหลวของไขมันหมูอยู่ที่ 41.4 จะต้องใช้โหมดเตาอบที่ 180 องศาซึ่งจะทำลายสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่ง

ข้อสรุป

ไขมันหมูคือไขมันหมูและไขมันในหมูที่ละลายภายในเช่น ไขมันใต้ผิวหนัง เป็นเวลานานที่ไขมันหมูและไขมันจากสัตว์อื่น ๆ ถูกวิพากษ์วิจารณ์จากนักวิทยาศาสตร์และแพทย์มันถูกกล่าวหาว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจคอเลสเตอรอลสูงและปัญหาอื่น ๆ วันนี้ไขมันได้รับการฟื้นฟูและเป็นอีกครั้งที่เข้าสู่การทำอาหาร จริงการซื้อไขมันจากสัตว์ในร้านยังคงเป็นปัญหาอยู่ มันง่ายกว่ามากที่จะจมน้ำตายที่บ้าน วิธีการละลายไขมันหมูจะอธิบายในบทความนี้

ไขมันหมูที่มีประโยชน์คืออะไร

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่การปฏิเสธการใช้ไขมันหมูเป็นผลมาจากความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด เขาเกิดจากไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดและความสนใจทั้งหมดของเรานั้นจ่ายให้กับน้ำมันพืช ตอนนี้การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าพวกเขาทำอันตรายมากกว่าดี

ไขมันสัตว์ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่มีกรดโอเลอิคซึ่งเป็นกรดที่พบในน้ำมันมะกอก มันเป็นเพราะปริมาณกรดโอเลอิกสูงที่น้ำมันนี้ถือเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัวก็มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน เราต้องการพวกมันสำหรับการดูดซึมและการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อเราดื่มนมพร่องมันเนยที่อุดมไปด้วยวิตามินดีจะไม่ได้รับประโยชน์เนื่องจากไขมันอิ่มตัวจะต้องถูกดูดซึม และถ้ามันไม่เพียงพอวิตามินก็จะไม่ถูกดูดซึม

นอกจากนี้ไขมันหมูยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ไขมันนี้ยังช่วยในการดูดซับและดูดซับสารอาหารและวิตามินที่สำคัญเหล่านี้

ระดับต่ำของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไขมันหมูหมายความว่าไขมันนี้จะถูกออกซิไดซ์อย่างช้าๆและไม่กลายเป็นหืนเช่น สามารถเก็บไว้ได้นาน

ไขมันหมูมีควันสูง สามารถให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยไม่ต้องกลัวสารก่อมะเร็ง เหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันพืชจำนวนมากไม่สามารถให้ได้

อ่านในหัวข้อ:  หมูอ้วนประโยชน์และโทษ

เลือกไขมันตัวไหน

น้ำมันหมูมีคุณภาพไม่เหมือนกัน สำหรับความต้องการที่แตกต่างกันคุณจะต้องใช้น้ำมันหมูที่แตกต่างกันเพื่อละลายไขมัน

ประการแรกคุณภาพของไขมันขึ้นอยู่กับว่าสุกรได้รับอาหารอย่างไรและอย่างไร

ประการที่สองจากส่วนของซากหมูคุณจะเผาผลาญไขมัน

เพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจว่าไขมันชนิดใดดีกว่าสำหรับสิ่งที่ความต้องการในการทำอาหารส่วนใดที่สามารถละลายไขมันได้

ไขมันหรือไขมัน นี่คือไขมันใต้ผิวหนังซึ่งมักจะเป็นเกลือ แต่มันก็สามารถนำมาใช้สำหรับอุ่น มันขายในตลาดหรือในร้านค้าเป็นชิ้น ๆ ไขมันนี้เหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยว

ไขมันจากหน้าท้องหรือกางเกงใน ชั้นไขมันนุ่มพร้อมเนื้อสัตว์ เบคอนส่วนใหญ่ทำจากส่วนนี้ ไขมันนี้เหมาะสำหรับการทอด

ไขมันภายในหรือไขมันภายใน นี่คือไขมันซึ่งตั้งอยู่บนอวัยวะภายในของหมู มันถูกตัดออกโดยชั้นนุ่ม นี่คือไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุด หลังจากทำการอุ่นไขมันจะมีสีขาวเกือบไม่มีกลิ่นและไม่มีรส

ไขมันที่ละลายจากเบคอนนั้นได้รับความนิยมอย่างมากจากคนทำขนมปัง มันถูกเพิ่มไปยังแป้งพาย, จาระบีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามมีกลิ่นหอม มันนุ่มอยู่เสมอ

วิธีละลายไขมันหมูที่บ้าน

เทคโนโลยีในการเตรียมและการให้ความร้อนไขมันหมูเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงส่วนใดของซากที่คุณจะทำให้ร้อน

คุณสามารถละลายไขมันในเตาในเตาในหม้อหุงช้า มีสองวิธีที่แตกต่างกันในการรับไขมัน

ทางเปียก วางไขมันสับในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาและนำไปต้ม ลดเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยและละลายไขมันจนละลายในน้ำ เย็นและเทลงในขวด วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งไขมันภายในและไขมัน

ทางแห้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถละลายไขมันบนเตาเตาอบหม้อหุงช้ากระทะ จานที่คุณจะให้ความร้อนไขมันความร้อนและวางไขมันสับใน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถให้ความร้อนทั้งไขมันในร่างกายและไขมัน ในขณะที่ไขมันถูกละลายด้วยวิธีนี้บนเตาหรือในหม้อหุงช้าให้ผัดด้วยไม้พายเป็นระยะ

วิธีละลายน้ำมันหมูในไขมัน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ไม่เกิน 1x1 ซม. เช่นนี้

ยิ่งน้ำมันหมูมีขนาดเล็กเท่าใดก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้นและยิ่งคุณได้รับไขมันสำเร็จรูปมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

โอนไขมันหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เติมน้ำ สำหรับไขมัน 1.5-2.0 กิโลกรัมน้ำประมาณ 200-300 กรัม

ครอบคลุมและวางบนเตา ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นและฟองแรกปรากฏขึ้นด้านบนให้ลดความร้อนลง มีความจำเป็นต้องละลายไขมันที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ เมื่อละลายที่อุณหภูมิสูงไขมันจะถูกทำให้จมเร็วขึ้น แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นและอาจเป็นสีน้ำตาล

ประมาณครึ่งชั่วโมงทุกชั่วโมงไขมันควรผสมกับไม้พายเบา ๆ กระบวนการทั้งหมดของการละลายไขมันมากอาจใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง

ความเครียดไขมันที่ละลายผ่านตะแกรงเพื่อแยกสนับและเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เมื่อเย็นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ในตู้เย็น

วิธีละลายไขมันหมูในเตาอบ

ดีกว่าที่จะละลายไขมันในเตาอบเมื่อเตรียมใส่ในกระทะและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณเองในขณะที่ไขมันละลาย

การเตรียมไขมันเหมือนกับการอุ่นบนเตา ก่อนอื่นคุณต้องตัดชิ้นส่วนของไขมันหรือไขมันภายในอย่างประณีต ยิ่งเล็กยิ่งดี คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อ

ใส่ทุกอย่างไว้ในกระทะที่คุณใส่ในเตาอบ ละลายได้ดีในเหล็กหล่อ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 105-110 องศา ใส่กระทะในเตาอบ เวลาอุ่นเครื่องขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ไขมันก็จะยิ่งสะสมมากขึ้น คุณสามารถนำกระทะออกและคลุกเคล้าอย่างระมัดระวัง เพียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณเผาผลาญไขมัน

แยกไขมันที่ละลายแล้วออกจากสนับและเทลงในขวดแก้ว

วิธีอุ่นไขมันหมูในบ้าน

ไขมันภายในนั้นนิ่มและเป็นชั้น เกือบทั้งหมดถูกทำให้ร้อน

ลดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในกระทะ

เพิ่มน้ำประมาณ 500-100 มิลลิลิตรขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำจำนวนมาก มันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับไขมันจากไขมันอุ่น

วางบนเตาไฟขนาดเล็ก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบกระทะและผสม มันเป็นสิ่งสำคัญมากในตอนเริ่มต้นที่จะไม่ปล่อยให้ไขมันเผาผลาญ

เมื่อละลายแล้วจะเกิดการแตกตัวซึ่งจะค่อยๆตกลงสู่ก้นถัง

ความเครียดไขมันละลายผ่านตะแกรงหรือผ้าและเทลงในขวด

สิ่งที่สำคัญที่สุดในระยะแรกคือการปรับอุณหภูมิอย่างชัดเจนโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณอ้วน หากแผ่นความร้อนแข็งแรงแสดงว่าไขมันอาจไหม้

จนกว่าไขมันละลายแรกจะปรากฏขึ้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการนี้และผสมน้ำมันหมูในเวลาที่กำหนด

ทันทีที่ไขมันละลายในปริมาณที่เหมาะสมชิ้นส่วนที่เหลือจะถูกต้มในไขมัน

ผัดเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าไขมันทั้งหมดของร่างกายอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนไขมันจนกว่าแคร็กจะร้าว ควรคงความนุ่มและสว่าง จากนั้นพวกเขาสามารถปรุงให้แยกกันได้ยากขึ้นเพื่อทำให้น้ำตาลและกรอบ สามารถใช้กับมันฝรั่งตุ๋นหรืออาหารอื่น ๆ คุณสามารถโรยหน้าด้วยสนับทอดเช่นสลัดมันฝรั่ง

ไขมันที่ละลายอย่างถูกต้องในขวดแก้วควรเป็นสีเหลืองอ่อน เมื่อแข็งตัวก็จะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ก่อนที่จะเทลงในเหยือกให้เย็นไขมันเพื่อให้ขวดไม่แตกและงานของคุณไม่ไร้ประโยชน์

เก็บไขมันไว้ในที่เย็น ๆ คุณสามารถตรึง

ไขมันหมูถูกเก็บไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลานานมากกว่าหนึ่งปี

วิธีใช้ไขมันหมู

ไขมันหมูสามารถใช้วิธีเดียวกับน้ำมันพืช มันสามารถทอดเนื้อสัตว์ผักสตูว์ ทำแป้งกับไขมันหมู สำหรับการอบเท่านั้นมันจะดีกว่าที่จะใช้เฉพาะไขมันภายในและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ของไต