อ่างน้ำ  - เป็นวิธีการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ซึ่งการต้ม (ความร้อน) ของของเหลวเกิดขึ้นโดยไม่ต้องสัมผัสกับภาชนะโดยตรงด้วยไฟ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการอุณหภูมิของสารละลายที่เตรียมไว้ซึ่งไม่เกิน 100 ° C

โดยทั่วไปในอ่างน้ำมันเป็นธรรมเนียมในการทำอาหารครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนบางประเภทซอสบางอย่างที่เสิร์ฟพร้อมกับจานปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อ่างน้ำใช้สำหรับละลายหรือทำให้ช็อกโกแลตน้ำผึ้งและเนยนิ่มลง ดังนั้นการปรุงยาสมุนไพรมักจะเตรียม

มีอ่างน้ำสองประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เช่นชื่อและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรงรวมถึงสถานที่เตรียมการ จึงโดดเด่น ทำอาหารในอ่างน้ำ  และ ทำอาหารในอ่างน้ำ.

ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะดำเนินการบนเตาโดยใช้ double pan-ban-mari ซึ่งถือว่าเก่าที่สุด น้ำถูกเทลงในภาชนะด้านล่างและวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะด้านบนซึ่งจะถูกปรุงบน อ่างน้ำ.

อันที่จริงวิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่าย โครงสร้างดูเหมือนว่าภาชนะบรรจุที่ใหญ่กว่าและเล็กกว่าสองอัน ในเวลาเดียวกันอาหารจานเล็กควรมีขนาดเล็กสูงเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเดือด ในระหว่างการต้มน้ำในถังแรกจะทำให้ของเหลวร้อนในวินาที ยิ่งไปกว่านั้นน้ำในอาหารที่มีขนาดใหญ่ไม่ควรต้มโดยปกติแล้วการปรุงอาหารในอ่างน้ำจะช่วยให้เดือดเล็กน้อยด้วยความร้อนปานกลาง

วิธีที่สองหรือ ทำอาหารในน้ำ  อ่างอาบน้ำเหมาะสำหรับการอบในเตาอบหรือให้ความร้อนบนเตาเมื่อใช้การออกแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ภายนอกนี่คือภาชนะ (หรือภาชนะบรรจุ) ที่วางไว้ในรูปร่างที่ใหญ่กว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนตะแกรงซึ่งจะช่วยให้การไหลเวียนของน้ำที่จำเป็นภายใต้ด้านล่างของภาชนะด้านใน

เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำน้ำร้อนจะถูกเทลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งควรสูงถึงกลางความสูงของรูปแบบภายใน เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างทั้งหมดนี้ยังคงเปิดจากด้านบน แต่ก็สามารถปิดได้ (เช่นฟอยล์) - ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตร บางครั้งอ่างน้ำเองก็เปิดทิ้งไว้และด้านในก็ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์

รูปแบบขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารในอ่างน้ำถูกเลือกเพื่อให้มีความสูงมากกว่า 2/3 ของความสูงของภาชนะด้านใน รูปแบบที่สูงเกินไปก็ไม่เหมาะสมเช่นกันเนื่องจากผนังของมันไม่เพียง แต่ปิดกั้นฟลักซ์ความร้อน แต่อุณหภูมิของน้ำอาจไม่สูงถึง 83 ° C ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่พร้อม

สำหรับการปรุงอาหารในอ่างน้ำวัสดุที่มีรูปทรงขนาดใหญ่ก็มีความสำคัญเช่นกัน ยกตัวอย่างเช่นแก้วเป็นตัวนำความร้อนไม่ดีในขณะที่เหล็กบาง ๆ มีลักษณะโดยการถ่ายเทความร้อนขนาดใหญ่ เหล็กหล่อหนา - ในทางตรงกันข้ามสามารถสะสมความร้อน ดังนั้นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ทำอาหารในอ่างน้ำ  เป็นอลูมิเนียมหนาสวย

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิก

การอุ่นเครื่องในอ่างน้ำหมายความว่าอย่างไรเพราะหลายสูตรต้องการสิ่งนี้ แต่ไม่ได้อธิบายวิธีการทำ ง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษด้านล่างเราจะบอกวิธีทำ

มันคืออะไรและมันทำงานอย่างไร

เทคโนโลยีนี้ใช้ในหลายพื้นที่ที่คุณต้องทำอาหาร นี้สามารถทำอาหารการผลิตน้ำซุปรักษาเครื่องสำอาง

หลักการของเทคนิคนั้นง่าย: น้ำจะถูกเก็บไว้ในจานขนาดใหญ่และนำไปต้มบนเตาเมื่อมันเดือดภาชนะขนาดเล็กจะถูกวางไว้ในนั้นและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะถูกเตรียมไว้ในนั้น ปรากฎว่ามันถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิคงที่ - 100 องศา

นี่คือสูงสุด เป็นประโยชน์  วิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ไม่ติดไม่ติดผนังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

ดังนั้นพวกเขามักจะเตรียม:

• ครีมสำหรับเค้ก
• ซอส;
• ช็อคโกแลตละลาย, น้ำผึ้ง, ขี้ผึ้ง;
• ชาสมุนไพรรักษาโรค

หากคุณมักจะต้องหันมาใช้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเองซื้อหน่วยพิเศษและตอนนี้ก็มีวางจำหน่าย อย่างไรก็ตามมันจะใช้พื้นที่เพิ่มเติมในครัวและไม่ถูกและผลลัพธ์จะเหมือนกับหม้อธรรมดา ดังนั้นคิดก่อนที่คุณจะใช้จ่ายเงินกับมัน

วิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน?

ตามที่คุณเข้าใจแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถูกเผาและสังเกตรายละเอียดปลีกย่อย:

1. ใช้จานที่มีผนังหนามันจะให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
2. หากสูตรบอกว่าคุณต้องการให้ความร้อนกับสาร - อย่านำไปต้มมันก็เพียงพอแล้วที่พื้นผิวของมันจะลอยเล็กน้อย
3. บางครั้งคุณต้องสร้างโครงสร้างในเตาอบ หลักการเดียวกันมีความแตกต่างเพียงบางอย่าง - ในกรณีนี้จานด้านในควรปิดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นและไม่ใช้ความจุสูงมากความเสี่ยงไม่เพิ่มเนื้อหา
4. วางกระทะด้านในไว้จนแทบแตะด้านล่างของถาดนอก

เป็นไปได้ที่จะลดอาหารที่มีไว้สำหรับต้มโดยตรงเมื่อน้ำต้ม และระวังถ้ามีของเหลวมากเกินไป - มันสามารถกระเด็นออกมาเมื่อเรืออีกลำจมอยู่ในนั้นปล่อยให้มันเล็กลงหน่อย - ประเมินว่าคุณลดปริมาณถ้วยลงด้วยสารมากแค่ไหนและน้ำจะออกมาเท่าไรปล่อยให้เหลือพื้นที่ว่างเท่าที่จำเป็น

ละลายน้ำผึ้งและขี้ผึ้งในอ่างน้ำ

มาสก์เครื่องสำอางจำนวนมากต้องการน้ำผึ้งเหลวหรือขี้ผึ้ง นี่เป็นที่เข้าใจได้ว่าน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผิวเนื่องจากไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ผิวเรียบเนียนทำความสะอาดและบำรุงนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์เนื่องจากความจริงที่ว่ามันอุดตันรูขุมขนและความชื้นระเหยช้ากว่า

และหากผิวของคุณมีแนวโน้มที่จะอักเสบน้ำผึ้งจะปลอบประโลมเพราะมันถูกใช้เป็นสารต้านการอักเสบมานานแล้ว ในการเตรียมมาสก์ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งจำเป็นต้องละลายในขณะที่จำเป็นต้องรักษายูทิลิตี้ให้ได้มากที่สุดต่อไปนี้เป็นวิธีทำ:

• ใส่จำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ลงในแก้วหรือชามขนาดเล็ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะ);
• เราให้ความร้อนกับน้ำในกระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าและใส่น้ำผึ้งลงไป
• เราจมน้ำตายในลักษณะนี้จนกว่าจะพร้อม

อย่าต้มในกรณีนี้ก็พอที่จะให้ความร้อนน้ำผึ้งเล็กน้อยและมันจะละลายและส่วนผสมที่มีประโยชน์จะยังคงคุณสมบัติของพวกเขา

ขี้ผึ้งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในหน้ากากทางการแพทย์เช่นสำหรับโรคข้ออักเสบหรือสำหรับการดูแลเท้า - กำจัดขน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ร้อนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องเล็กน้อยและมันจะเก็บสารอาหารได้สูงสุด

ดอกคาโมไมล์น้ำซุป: วิธีการปรุงมันได้หรือไม่

การเก็บสมุนไพรไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ดอกคาโมมายล์มันฆ่าเชื้อโรคและบรรเทารวมทั้งกำจัดตะคริว, ภูมิแพ้, ตะคริว คุณไม่สามารถแสดงรายการข้อดีทั้งหมดได้ แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะดีกว่าที่จะทำชาจากมันตามเทคโนโลยีที่มีชื่อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• เทวัตถุแห้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเทน้ำที่นั่น
• คลุมด้วยฝา
• เราใส่ในอ่างน้ำตามปกติประมาณ 20 นาที
• จากนั้นนำออกมาและปล่อยให้มันชงใต้ฝา
• เรากรองและทั้งหมด

ถ้าหลังจากการปรุงอาหารด้วยคาโมไมล์ที่ว่างเปล่ามากเนื่องจากการระเหยของของเหลวคุณสามารถเจือจางยาโดยการเติมน้ำต้มเล็กน้อย

ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามที่ตั้งใจ - เป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเขาที่จะล้างปาก, คอ, เช็ดใบหน้าของคุณก่อนนอนหรือรักษาแผล หากคุณเป็นโรคกระเพาะให้ดื่มวันละ 2 ครั้ง

ดังนั้นทำชาอื่น ๆ ตามสมุนไพร

วิธีทำให้น้ำมันร้อนในอ่างน้ำ?

และถ้าคุณต้องการให้ความร้อนน้ำมันเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ด้วยวิธีนี้เพราะมันจะไม่ได้ผลแตกต่างกันอย่างไร มักต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ หรืออื่น ๆ เช่นหญ้าเจ้าชู้เพื่อความงาม คุณสามารถใส่ฟองในเหยือกด้วยน้ำร้อน แต่ด้วยวิธีนี้คุณเพียง แต่ทำให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยและการอุ่นขึ้นหมายถึงการนำไปสู่อุณหภูมิอย่างน้อย 40 องศา:

• เทของเหลวเล็กน้อยลงในแก้ว
• เราใส่ในน้ำเดือดที่นี่มันจะดีกว่าในการต้มน้ำเนื่องจากน้ำมันมีความหนามากเพื่อให้ความอบอุ่นต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้เข้าสู่ภาชนะภายใน
• เรากำลังรอให้มันเริ่มมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่
• หลังจากปิดเครื่อง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็นทำไมความเย็นจึงไม่เหมาะสม ถ้าคุณต้องการใช้น้ำมันหญ้าเจ้าชู้เป็นหน้ากากผมจะเป็นการดีกว่าถ้าทำตัวอุ่น การใช้งานปกติกับเส้นผมจะทำให้แข็งแรงและหนา

ดังนั้นคุณสามารถอุ่นเครื่องได้เกือบทุกอย่างในอ่างน้ำกระบวนการจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นหากสูตรต้องการ - อย่าลังเลและอย่ามองหาวิธีอื่น บางคนแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในกรณีนี้มันยากที่จะพิสูจน์ว่าเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย แต่ตัวเลือกที่อธิบายโดยเราจะทำให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไม่เสียหายซึ่งไมโครเวฟไม่สามารถรับประกันได้

วิดีโอ: วิธีการละลายน้ำผึ้งและรักษาสารอาหาร?

ในวิดีโอนี้ Polina Makarova จะแสดงวิธีการจัดอ่างน้ำและวิธีการละลายน้ำผึ้งด้วย:

ในความเป็นจริง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการสร้างสภาพแวดล้อมที่ควบคุมโดยอัตโนมัติของอุณหภูมิที่แน่นอน. พวกเขาบอกว่านักเล่นแร่แปรธาตุโบราณมาพร้อมกับเงื่อนไขในการสร้างเงื่อนไขสำหรับการให้ความร้อนที่อ่อนโยนของส่วนผสมที่อ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

นี่คืออะไร

หลักการออกแบบคือการถ่ายโอนความร้อนผ่าน“ ตัวกลาง”

ถังแรกที่เต็มไปด้วยน้ำถูกทำให้ร้อนกว่าไฟที่เปิด

ในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่านั้นเนื้อหาจะได้รับความร้อนเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำร้อนรอบข้าง - นั่นคือ "ตัวกลาง" เดียวกัน

เนื่องจากน้ำเดือดไม่สามารถให้ความร้อนได้มากกว่า + 100 ° C ดังนั้นอุณหภูมิในถังขนาดเล็กจึงไม่เกินตัวบ่งชี้นี้

ที่นี่คุณจะไม่เผาสิ่งใดก็ตามที่มีการยกเว้นในการติดต่อกับ open fire

หลักการนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร นี่คือวิธีการจัดวางพาสเจอร์ไรส์ของนมและอาหารกระป๋อง น้ำ "เสื้อเชิ้ต" ของเครื่องทำชีสจะส่งผ่านความร้อนอย่าง จำกัด ไปยังก้อนชีสในระหว่างการเตรียมชีสอร่อย ๆ

แต่คุณก็อาจมีขวดนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีการเก็บรักษาในบ้านในน้ำเดือดมากกว่าหนึ่งครั้งใช่ไหม ขั้นตอนง่าย ๆ นี้ยังเป็นอ่างน้ำ

ทำไมและเมื่อไหร่

อ่างน้ำในการปรุงอาหารนั้นไม่ยากที่จะเข้าใจถ้าคุณรู้ว่าจะใช้ที่ไหนและอย่างไร วิธีการ“ อาบน้ำ” ค่อนข้างลำบากพวกเขามักไม่ทำตามขั้นตอนดังกล่าว - เมื่อผลิตภัณฑ์ต้องการอุณหภูมิไม่เกิน + 100 ° C ตามสูตร

คนรักอาหารเกิดสูตรอาหารขึ้นมามากมาย

นี่คือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้กและซอสเผ็ดที่มาพร้อมกับอาหารคาวน้อย (เนื้อ, เห็ด, ปลา)

มีสูตรสำหรับชีสพายและแม้กระทั่งไส้กรอกซึ่งไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนสม่ำเสมอ

ตัวอย่างเช่นการทำอาหารจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้การก่อสร้างแบบ 2 ชิ้นง่ายๆดังนั้นเนยและช็อคโกแลตจะละลายเร็วขึ้นและง่ายขึ้น

วิธีนี้ช่วยให้คุณอุ่นและละลายน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลอ่อน ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะลดลงจากอุณหภูมิสูง

นอกจากนี้วิธีการให้ความร้อนแบบอ่อนโยนนี้ยังเป็นที่ต้องการในการเตรียมยาสมุนไพร ในขั้นตอนนี้จะไม่รวมอุณหภูมิส่วนเกินซึ่งหมายความว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะไม่ถูกทำลาย โดยวิธีการเตรียมน้ำซุปรักษาอธิบายไว้ในงานเขียนของ Hippocrates

คู่มือการใช้งาน

อ่างน้ำที่ง่ายที่สุดที่บ้านสร้างขึ้นอย่างง่ายดายจากหม้อสองขนาดที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน

ในที่ใหญ่กว่าเราเทน้ำ

อันที่เล็กกว่านั้นจะถูกใส่เข้าไปในภาชนะแรก

เลือกกระถางเพื่อให้หูหูของที่วางด้านในวางอยู่บนขอบด้านนอก

เทน้ำในปริมาณที่พอเหมาะความสูงของกระทะด้านในประมาณครึ่งหนึ่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นน้ำเดือดจึงล้างก้นและกำแพงของมัน แต่ก็ไม่ล้น  เหนือขอบ

กระทะที่มีผนังหนาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าถ้าเอาที่ด้านล่างสองครั้ง - ความร้อนจะยิ่งมากขึ้น

นั่นคือทั้งหมดที่ ส่งโครงสร้างไปยังเครื่องเขียน

การให้ความร้อนแก่อาหารที่เย็นลงในอ่างน้ำและไม่ใช่แค่ในก๊าซหรือในเตาไมโครเวฟนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าทุกอย่างที่อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอไม่เผาอะไรและอิทธิพลของไมโครเวฟก็ยังคงถูกถกเถียงกันถึงอันตรายและความปลอดภัย

จาน - อันไหนที่เหมาะสม?

โรงอาบน้ำที่สะดวกสบายมากขึ้นจะได้รับจากกระทะที่มีความกว้างและกระทะกระทะแบบจีนครึ่งซีกซึ่งสูงกว่ากระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง คุณสามารถใช้ชามหรือจานเซรามิกในเชิงลึกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม

มันเป็นอ่างน้ำที่ทำจากสแตนเลสอาหารที่ทำในโรงงานเครื่องครัวและขายเพื่อใช้ในการทำอาหารที่บ้าน "ขั้นสูง"

ภาชนะด้านในอยู่ในรูปแบบของหม้อหรือชามที่มีฝาปิด

ในการนำเข้าการดำเนินการ ชุดเหล่านี้เรียกว่า "bain-marie".

"โรงอาบน้ำ" ง่ายต่อการจัดระเบียบในหม้อหุงช้า - เป็นอาหารที่เหมาะสมมาก:

1. เทน้ำลงในชามหลายใบ
2. หากชุดอุปกรณ์เสริมไม่มีขาตั้งพิเศษให้ติดตั้งสิ่งที่เหมาะสมในใจกลางชาม (ตัวอย่างเช่นถ้วยชาต่ำ);
3. วางแบบฟอร์มผลิตภัณฑ์บนขาตั้ง;
4. ปิดฝาครอบเปิดเครื่อง

สำหรับการปรุงอาหารโหมด“ การอบ” นั้นเหมาะสม

ประโยชน์ที่จะได้รับ

ในอิสตันบูลในวังของ Topkapi Sultan นักท่องเที่ยวจะได้เห็นอาหารยุคกลางกลายเป็นพิพิธภัณฑ์ ในบรรดาหม้อไอน้ำขนาดใหญ่หม้อและเครื่องใช้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีอ่างน้ำ พวกเขาเตรียมอาหารอร่อยโดยเฉพาะ

แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกได้จริง

อุณหภูมิต่ำช่วยให้คุณปรุงอาหารตัวอย่างเช่นครีมไข่หรือซอสปรุงรสโดยไม่ทำลายโปรตีนที่ละเอียดอ่อน

ถ้าจำเป็นจานที่อยู่ใน "อ่าง" สามารถอยู่ในสภาวะร้อนได้หลายชั่วโมง มันสามารถเสิร์ฟได้ตามส่วนและส่วนหลักจะร้อน แต่มันจะไม่ไหม้

หนึ่งในความลับของการอาบน้ำการทำอาหารก็คือมันไม่จำเป็นต้องเป็น "น้ำ" ของเหลวถ่ายเทความร้อนอาจเป็นน้ำมันหรือน้ำเกลือ สารหล่อเย็นดังกล่าวสามารถถ่ายโอนอุณหภูมิที่ต้องการได้เกือบทุกผลิตภัณฑ์ไปยังผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ มีความจำเป็นต้องทำการทดลองเลือกของเหลว

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ของเหลว แต่ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนการถ่ายเทความร้อน

ตัวอย่างเช่น - ทรายธรรมดา

นี่คือวิธีที่กาแฟตุรกีทำ: พวกเขาดื่มด่ำกับ cezve ในทรายควอทซ์ร้อน

ทางเลือกอีกทางหนึ่งคือน้ำคืออากาศหรือไอน้ำ

นอกจากนี้ยังมีการออกแบบ Bain-marie เช่นลดราคา

วิดีโอที่มีประโยชน์

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ให้ความร้อนสม่ำเสมอในการออกแบบของสองภาชนะถ้าคุณต้องการทำอาหารมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนซึ่งสะดวกในการตกแต่งที่แตกต่างกัน วิดีโอนี้แสดงวิธีให้ความร้อนส่วนประกอบสำหรับสีเหลืองอ่อน:

บางครั้งหลังจากอ่านสูตรในตำราอาหารดูเหมือนว่าฉันอ่านรหัสแปลก ๆ สำหรับตัวแทนพิเศษ ลวกให้ใช้เนยเพียงเล็กน้อยปรุง "ลูกอ่อน" ต่อหน้าตัวอย่าง - และนี่ไม่ใช่ข้อกำหนดทั้งหมดที่พ่อครัวทำ แต่บางทีสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "อ่างน้ำ" วิธีการทำหลายคนไม่ทราบและดังนั้นจึงปฏิเสธสูตรดังกล่าว และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ทำให้เป็นเรื่องง่ายและอาหารที่เตรียมในน้ำหรือห้องอบไอน้ำมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

มันถูกใช้ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องเตรียมและปรุงอาหารจานร้อนไม่เกิน 100 องศา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอ่างน้ำคือการเทน้ำลงในถาดหนึ่งแล้วใส่ที่สองลงในขนาดที่เล็กลง นี่คือที่วางผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมการ โดยทั่วไปวิธีนี้ใช้สำหรับการละลายเนยและช็อคโกแลตรวมถึงการทำอาหารและขนมอบบิสกิตเมื่อความร้อน คอทเทจชีสโฮมเมดก็ทำในลักษณะที่คล้ายกัน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอ่างน้ำคือหม้อไอน้ำสองอย่างทันควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ดึงผ้ากอซไปยังหม้อที่ความสูง 3-4 เซนติเมตรจากครั้งสุดท้าย ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานนึ่ง - ผักปลาและเนื้อสัตว์ได้ ในความเป็นจริงเรือกลไฟไฟฟ้าทำงานบนหลักการนี้ซึ่งวันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือน ก่อนที่พวกเขาจะปรากฏตัวพวกเขาใช้กระทะสองก้นพิเศษ วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

อย่างไรก็ตามหลายคนเชื่อว่าเมนูไอน้ำนั้นเหมาะสำหรับเด็ก ๆ เท่านั้นหรือสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากมายสำหรับคู่รัก มันอาจเป็นsoufflés, omelets และมัฟฟินที่หลากหลาย การปรุงอาหารในอ่างน้ำทำให้ชุ่มชื่นด้วยความชื้นที่เพิ่มขึ้นและทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำในขณะที่รักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ ดังนั้นเมนูไอน้ำอาจมีความหลากหลายและไม่เพียง แต่อาหาร

แต่นี่ไม่ได้หมดทุกกรณีเมื่อคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำอ่างน้ำ ในการทำชีสเค้กเค้กหรือตีให้เป็นฟองในเตาอบมักใช้วิธีการเตรียม นี่คือความจริงที่ว่าสำหรับการอบที่อ่อนโยนมีความจำเป็นต้องทำให้อุณหภูมิของเตาอบอ่อนลงและป้องกันการแตกร้าวจากด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะลึกเพื่อให้ถึงกลางจานอบ หากใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันความชื้นเข้ามา ขอแนะนำให้ห่อในหลายชั้นและทับซ้อนกันและแน่นอนไม่รีบ

รู้วิธีการทำอ่างน้ำที่บ้านคุณสามารถหลากหลายเมนูของคุณไม่เพียง แต่กับอาหารลดน้ำหนัก การเตรียมเค้กSoufflésและ Cheesecakes จำนวนมากจะต้องขอบคุณเธอเป็นเรื่องธรรมดามาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับครอบครัวของคุณทุกวัน ปลาทอดและผักมักจะดูน่าดึงดูดกว่าทอดหรือตุ๋น และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขารวมรสชาติและประโยชน์ที่ละเอียดอ่อนเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

สูตรพื้นบ้านที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับการดูแลผิวกาย และหลายคนพูดถึงอ่างน้ำ หลายคนงุนงง: อ่างน้ำนี้คืออะไร? ไม่เข้าใจความหมายมีไม่กี่คนที่กล้าลองทำสูตรปาฏิหาริย์

เรามาทำความเข้าใจกับความหมายของอ่างน้ำที่ใช้มันคืออะไร

อ่างน้ำเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นจริงๆที่ใช้ในการให้ความร้อนแก่ส่วนผสมต่างๆผลิตภัณฑ์และการเตรียมการหลอมละลายในภายหลัง ไม่มีสิ่งใดเผาไหม้ในอ่างอาบน้ำ (น้ำ) คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เรากำลังพูดถึงสองหม้อซึ่งมีส่วนผสมสำหรับเครื่องสำอางและยารักษาโรคที่บ้าน

อ่างน้ำ: จำเป็นเมื่อไหร่?

มีหลายกรณีเมื่อมีความจำเป็นต้องอาบน้ำ บางคนละลายเนยน้ำผึ้งช็อคโกแลตด้วยวิธีนี้และบางคนต้องการอาบน้ำนี้เพื่อทำสบู่ ในอ่างน้ำคุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กซอสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา บ่อยครั้งที่มีการใช้อุปกรณ์ที่คล้ายกันเพื่อเตรียมน้ำซุปที่ใช้ในการรักษา ในอ่างน้ำ, มาสก์หน้า, มาสก์ผม, หมายถึงการอุ่นจมูก (เช่นเค้กน้ำผึ้ง), เงินทุนที่เตรียมไว้

ข้อดีของการอาบน้ำ:

• มันยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของส่วนผสมที่เตรียมไว้
• คุณสามารถทำกิจวัตรที่จำเป็นด้วยผลิตภัณฑ์: ละลายอบอุ่น
• ไม่มีอะไรยึดติดกับผนังของอาหาร ผลิตภัณฑ์ในห้องอาบน้ำไม่ไหม้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามันอยู่ในอ่างน้ำที่ส่วนผสมไม่ร้อนมากเกินไป (ร้อนมากเกินไป) ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

หากคุณมองอย่างระมัดระวังมันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาอุปกรณ์พิเศษสำหรับการขาย เรากำลังพูดถึงการออกแบบที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อความสะดวกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในอ่างน้ำ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปด้วยเหตุผลสองประการประการแรกหน่วยครัวใด ๆ ใช้พื้นที่ในครัวมาก ประการที่สองความต้องการอ่างน้ำไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากจัดการแบบเก่ากับสองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางแตกต่างกัน

อ่างน้ำ: วิธีทำที่บ้าน

สนใจวิธีทำอ่างมหัศจรรย์เช่นนี้? อันที่จริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้ถึงความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย นำกระถางสองใบใส่หม้อที่มีขนาดเล็กกว่าลงในหม้อที่ใหญ่กว่า เทน้ำลงในหม้อที่มีขนาดใหญ่และทำให้ร้อน ในสถานที่เล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นส่วนผสมสำหรับการอุ่นขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาซึ่งจะหลีกเลี่ยงการต้มเดือด เพื่อลดความเดือดร้อนคุณสามารถวางผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อวางกระทะที่สองให้ดูที่ด้านล่างของมันเพียงแตะน้ำในกระทะขนาดใหญ่เท่านั้น นี่คือวิธีที่อ่างน้ำเปิดออก: ส่วนผสมที่วางในกระทะขนาดเล็กจะได้รับความร้อนจากการสัมผัสกับไอน้ำร้อนที่เพิ่มขึ้นจากน้ำในกระทะขนาดใหญ่

ให้ความสนใจกับประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

1. หากคุณไม่ต้องการที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์อย่าใส่กระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่จนกว่าน้ำจะเดือด
2. มันเป็นไปได้และจำเป็นต้องใช้ฝาปิดเพื่อให้ครอบคลุมกระทะขนาดเล็กที่สอง
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ในเวลาที่ยกหม้อบนจากด้านล่างมันจะคุ้มค่าที่จะเกิดขึ้นกับการจัดการล่วงหน้าเพิ่มเติม

ทำอ่างน้ำที่บ้านหลาย ๆ ครั้งและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ประสบการณ์มาพร้อมกับเวลา สิ่งสำคัญคือการลองและทำ การใช้อ่างน้ำคุณสามารถสร้างเครื่องสำอางและยาพื้นบ้านหลากหลายชนิด