สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรที่อร่อยที่สุดของบ้าน adjika มันเป็นซอส Abkhazian ดั้งเดิมที่ทำจากพริกไทยร้อนกับเครื่องเทศ

แต่แม่บ้านของเราชอบที่จะทดลองและได้สูตรมามากมายสำหรับการทำซอสนี้ด้วยการเติมผักต่างๆ เช่นมะเขือเทศพริกหยวกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในคอลเลคชั่นของฉันคุณจะเห็นสูตรมากมายที่มีสารเติมแต่งหลากหลายอยู่ในนั้น มีคนที่คมชัดกว่า แต่ไม่ใช่จริงๆ สามารถปรุงหรือทำดิบ แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยส่วนตัวจากฉันและครอบครัวของฉันดังนั้นฉันจึงสามารถแนะนำพวกเขาด้วยใจที่สงบ วิธีการทั้งหมดนั้นอร่อยและคุ้มค่ากับตารางของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบ adjika ที่แหลมคมและทำเพื่อตัวเองเพราะครอบครัวของฉันชอบมันมากขึ้น แต่ถ้าคุณได้ซอสร้อนเกินไปให้เจือจางในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่แย่กว่านั้นฉันรับรองคุณ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าคุณเพิ่งแพร่กระจายบนขนมปังมันจะอร่อยมาก

ระวังด้วยพริกร้อน หากคุณไม่มีถุงมือให้ล้างมือให้สะอาด แต่จะดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันโปรดปรานในการทำซอสนี้ ประการแรกมันทำเร็วมากเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการปรุงอาหาร ประการที่สองมันกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ -2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 8-9 ชิ้น
• กระเทียม - 0.5 กก
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกเอาเมล็ดออก ล้างพริกร้อนและสับ ปอกเปลือกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ถ้าคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยกว่าให้ล้างพริกไทยร้อนจากเมล็ด ถ้าคุณต้องการที่จะคมชัดขึ้นแล้วปล่อยให้เมล็ด

2. จากนั้นเติมเกลือและผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง จัดขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยฝา เก็บซอสนี้ในตู้เย็น

สูตรดั้งเดิมของ Abkhaz adjika

ซอสนี้เผ็ดมาก แต่อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้เช่นถึง มีอาหารมากมายที่ adjika ของเราต้องไป

ส่วนผสม:

• พริกขี้หนูแดง - 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• Hops - Suneli - 2 ช้อนชา
• Cumin (Zira) - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมซอสนี้ต้องสวมถุงมือเพื่อป้องกันการไหม้จากพริกไทยและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วปอกเปลือกเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองถึงสามครั้ง จากนั้นนำเครื่องปั่นมือไปบดให้เป็นก้อน

3. ใส่ผักชียี่หร่าและ suneli กระโดดในกระทะแห้ง คนและไฟไหม้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำมันโดดเด่น จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika, ใส่เกลือและผสม จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 วันสำหรับการหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อขันฝาให้แน่นและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่คือตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมากและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มันใช้กะปิ แต่คุณสามารถเอามะเขือเทศมาบดให้ละเอียด

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 4 กก
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทยกระเทียมและพริกขี้หนูพร้อมเมล็ด ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

2. ในกระทะที่มีพริกหวานใส่มะเขือเทศเกลือน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกไทยร้อนกระเทียมและสมุนไพร ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ฉันเสนอสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างที่คุณเข้าใจชิ้นงานประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย มันกลับกลายเป็นว่ามีความคมปานกลางและมีรสเค็มปานกลาง ถึงแม้ว่าเกลือและน้ำตาลจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมกับสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด สำหรับมะเขือเทศให้ตัดส่วนที่เป็นแก่นและส่วนที่ไม่ดีออกถ้ามี ปอกเปลือกกระเทียม ตัดพริกครึ่งและนำออกธัญพืช

มะเขือเทศจะต้องมีการสุกมากคุณยังสามารถต่ำกว่ามาตรฐานบด โดยไม่ต้องมีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ทั่วประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ adjika ที่ไม่ร้อนจากมะเขือเทศและพริกหวาน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 10-13 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300-600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
• แครอท - 1 กก
• ถั่วพริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ถั่วขาว - 20 ชิ้น
• allspice - 10 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สะระแหน่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้ง่ายและเข้าใจได้ง่าย

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะจริงๆแล้วมันอร่อยมาก ฉันยังรักที่จะแพร่กระจายบนขนมปังและกินแบบนั้นโดยไม่มีทุกอย่าง

มะเขือเทศรสเผ็ดและซอสแอปเปิ้ลไม่มีน้ำส้มสายชู

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว มันแตกต่างจากครั้งก่อนที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ มันเป็นการผสมผสานของรสชาติที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (ปานกลาง)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วตัดแกนเพื่อให้ไม่มีเมล็ด ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่น - มะเขือเทศแรกจากนั้นก็แอปเปิ้ลพริกและกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. ยังคงอยู่เพียงเพื่อเปลี่ยนทุกอย่างเป็นขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อและปิดด้วยฝาต้ม เก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

น้ำจิ้มรสเด็ดและวิธีง่าย ๆ เก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว adjika เป็นอย่างดีเข้ากันได้ดีกับขนมปังและเบคอนแค่กินมากเกินไป จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 700 กระป๋อง 3 กระป๋องและ 1 กระป๋อง 500 มิลลิลิตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งราก - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและมะเขือเทศแห้ง ตัดแกนและตัดเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกกระเทียม ล้างและทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งโดยการลบจุดสีดำทั้งหมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและร้อนปอกเปลือกเมล็ดและล้างอีกครั้ง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

4. ตอนนี้ผ่านผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดจากนั้นผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในโหลที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ และ adjika เผ็ดแสนอร่อยก็พร้อม

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลองทำ ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดเป็นส่วนใหญ่ทันที

ฉันยังมีสูตรอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหรือกระป๋อง คุณยังสามารถดูสูตรอาหารหรือ ดังนั้นเกลือดองและรักษาอย่างมีความสุขแล้วในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักทำเอง

ทานเล่น!

Abkhaz adjika ดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและสมุนไพร

เราให้คุณไม่ จำกัด เฉพาะคลาสสิกที่มีความหลากหลายของส่วนผสมสำหรับการเผารส ตรวจสอบสูตรที่ง่ายและพิสูจน์แล้วของเรา!

วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ

เขียว adjika

นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่าเนื้อแกะอบในน้ำลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 6-8 พริกเขียวขจีขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเมล็ด

บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือสับหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มเกลือผสมและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที

โฮสต์ที่ไม่มีใครเทียบของรายการ Lara Katsova แบ่งปันสูตร adjika ครอบครัวของเธอกับเราเปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "Spark"

เพื่อ Borsch เบคอนเค็มกับขนมปังสีน้ำตาลและมันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันสามารถใช้ในการเตรียมซอสเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งการแต่งกายสำหรับซุปดองและกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนเพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีการปรุง adjika รัสเซีย "Spark":

adjika ร้อนกับใบโหระพา

อย่างรุนแรง! คมชัดมาก! ยิ่งคมชัด! ความเป็นสากลของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับแซนวิชซอสซุปและพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกแดงขม 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองคู่)
• กระเทียม 400 กรัม
• ใบโหระพาสีเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร stewing adjika กับใบโหระพา:

วอลนัต adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika ถ้าไม่มีถั่วอยู่ในนั้นดังนั้นพวกเขาจึงพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนความสอดคล้องหนาและรสชาติที่เข้มข้น - นี่คือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
   วอลนัท 400 กรัม
   พริกหยวกแดง 200 กรัม
   กระเทียม 3 หัว
   พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
   ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
   2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
   เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารถั่ว adjika:

พริกไทยปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง

ลำต้นมะเขือเทศตัด

บดมะเขือเทศพริกกระเทียมถั่วและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป

ผัดและให้บริการทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia แดด พื้นฐานของ horlloder เป็นรากของพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเนื้อวัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากมะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร hordelder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง:

บดมะเขือเทศกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

พริกหยวก adjika

หากปรุงรสด้วยไฟไม่ชอบให้เตรียมซอสเบา ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika นั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่อบหรือต้มสัตว์ปีกปลาปลามันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:

พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด

พริกไทยกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องพริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika ด้วยแอปเปิ้ล:

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดด้วยกรีนในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงอาหารบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika ด้วยลูกพลัม

adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกมมันฝรั่งต้มและผักอบลูกชิ้นไก่และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกไม่หวานและลูกพลัมรสเปรี้ยว)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 พริกร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

พริกควรจะถูกลบออกจากเมล็ดพลัม - จากเมล็ด


ผ่านพริกไทยหวานพลัมกระเทียมพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่สับไว้ในกระทะใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหาร, กวน, ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ผักอบให้ adjika นี้เนื้อละเอียดอ่อนที่น่าประหลาดใจและฟักทอง - ผิดปกติและในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมไม่สร้างความรำคาญ แสง, เผ็ด, คมปานกลาง, มีความเป็นกรดอ่อน ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มล
• 1 พริกไทยร้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารฟักทองอบ adjika:

ปอกฟักทองกับหัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกไทย - จากเมล็ด ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้


ห่อฟักทอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกไทยในกระดาษฟอยล์อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นก็ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย

3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำมะนาวผสมและให้บริการได้ทันที

Adjika ของดอง

ผักดองที่เหลืออยู่จากสต๊อกของปีที่แล้ว? ทำซอสเผ็ดออกจากพวกเขา! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถ whipped ขึ้นได้ตลอดเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวางช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำ adjika จากผักดอง:

ปอกเปลือกและขูดแตงกวาหรือบดในเครื่องปั่น หากของเหลวมีมากให้ระบายออก

ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ

รวมแตงกวา, กระเทียม, มะเขือเทศวาง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ลองนำความแปลกใหม่ของชาวคอเคเซียนมาสู่ชีวิตประจำวันสีเทาของเรา - เราจะเตรียม adjika รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม! วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานนั้นง่ายมากไม่ใช้เวลามาก แต่รสชาติมันกลับกลายเป็นว่า! คุณแค่เลียนิ้ว! สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำให้ adjika ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ฉันจะพูดโดยตรง: สิ่งที่เรามักปรุงในละติจูดและภูมิใจที่เรียกว่า "adjika" ไม่ตรงกับอาหารแท้ๆ Abkhaz ปรุงรสเผ็ดร้อนร้อนจริงจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องมะเขือเทศ แต่เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในรุ่นที่แตกต่างกัน: สูตรที่คุ้นเคยกับเรามากกว่ากับมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบดั้งเดิมและการเปลี่ยนแปลงแบบจอร์เจียด้วยวอลนัทและผักชี สิ่งสำคัญคือการค้นหาส่วนประกอบที่จำเป็นและสูตรการทำอาหารง่ายมากทุกที่

Adjika ดิบจากมะเขือเทศกับกระเทียม

อันดับแรกฉันจะแบ่งปันสูตร adjika จากคุณกับมะเขือเทศด้วยกระเทียมและพริกไทยโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี่คือตัวเลือกปรุงรสที่ปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของเรา มะเขือเทศจะต้องมีการเลือกสุก, เนื้อ, คุณสามารถ overripe เล็กน้อย การเตรียมการดังกล่าวรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักสดมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งและป้องกันโรคหวัด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• พริกไทยแดงร้อน 60 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม (ขนาดกลาง 1 หัว);
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศเตรียมสับ การทำเช่นนี้ลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดใส่พวกเขาในน้ำเย็นสักครู่และเอาผิว ตัดด้านบน
2. ล้างพริกไทยหวานเอาเมล็ดและก้านตัดตามยาวเป็นแถบกว้าง ปอกเปลือกกระเทียมล้างมัน
3. ในพริกไทยร้อนเราตัดเฉพาะขาทิ้งเมล็ด รวมมะเขือเทศพริกหวานและร้อนกระเทียม บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
4. ในผักสับใส่เกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู ผสมให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ละลายเกลือได้ดีขึ้น
5. ฆ่าเชื้อขวด adjika ล่วงหน้าปิดฝาด้วยน้ำเดือด เราจะขยาย adjika เป็นธนาคาร

เราจะเก็บในตู้เย็น นี่คือสูตรอาหารคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

Adjika Abkhazian: สูตรดิบคลาสสิก

adjika คลาสสิกดิบแท้สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ มีตัวเลือกที่แตกต่างกันฉันจะบอกคุณสูตรที่ง่ายที่สุด เครื่องปรุงรสหนารสชาติเหมือนสดและคมชัดมาก

ส่วนผสม:

• 30 ชิ้น พ็อดพริกไทยขนาดใหญ่
• 1.5 ชิ้น หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่ใช่ไอโอดีน);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. Fenugreek สีน้ำเงิน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 4 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนชา ซีร่า (ยี่หร่า)

เคล็ดลับ: ฉันซื้อเครื่องปรุงรสที่ตลาดจากพ่อค้า Abkhaz คุณสามารถซื้อส่วนผสม Abkhaz สำเร็จรูปสำหรับ adjika

เตรียม:

1. พริกไทยร้อนล้างทำความสะอาดจากหาง การดำเนินการนี้จะทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือ
2. ปอกกระเทียมออกแล้วจัดเรียงกลีบ ผสมพริกไทยกับกระเทียมบดเป็นเครื่องปั่น พับในชามใบใหญ่
3. แห้งซีร่าและผักชีในกระทะด้วยความร้อนต่ำกวนจนมีกลิ่นหอมแรงปรากฏขึ้น จากนั้นผสมกับเมล็ดผักชีฝรั่งและเฟนูกรีกบดเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดแบบรวมหรือแบบชงกาแฟ หากต้องการคุณสามารถบดสากในครก
4. รวมส่วนผสมพริกไทยกับเครื่องเทศใส่เกลือคนให้เข้ากัน เราใส่ในขวดที่ถูกไฟลวกด้วยน้ำเดือด ปิดด้วยฝาครอบที่สะอาด

เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อร่อย "แข็งแรง" adjika ดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

การปรุง adjika ที่บ้านจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงมีหลายรูปแบบ ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งให้กับคุณ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
• 10 ชิ้น พริกแดงหวานปานกลาง
• 3-4 ชิ้น พริกไทยร้อน
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100-200 กรัม
• กระเทียม 160 กรัม (2 หัวใหญ่);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 กรัม;
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เตรียม:

1. มะเขือเทศและพริกบัลแกเรียลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากทำความเย็นให้เอาผิวออกจากพวกเขา
2. พืชชนิดหนึ่งตัดเป็นชิ้นบางพริกไทยร้อนเป็นแหวน แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ส่งผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละเอียดแล้วเติมส่วนผสมของพริกไทยกับมะเขือเทศ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
4. เทลงในขวดสามลิตรปิดฝา Adjika พร้อมพริกไทยและสมุนไพรพร้อมแล้ว เก็บไว้ในที่เย็น

หมายเหตุ: ด้วยที่เก็บที่ยาวนานการปรุงรสอาจหมักเล็กน้อย อย่ากลัวสิ่งนี้ - กวนให้ปล่อยแก๊ส ชิ้นงานจะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจของมะเขือเทศดอง

ลูกพรุน Adjika

ฉันชอบตุนสูตรที่น่าสนใจและตอนนี้ฉันขอเสนอหนึ่งในนั้น ปรุงรสจากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยวางมะเขือเทศและพริกหยวก ลูกพรุนให้รสชาติเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม:

• ลูกพรุนสด 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2-3 หัว;
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• 1-1.5 ฝักพริกไทยร้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เตรียม:

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกจากพวกเขา ล้างพริกหยวกล้างล้างให้สะอาดจากเมล็ด
2. ล้างพริกร้อนหั่นเป็นวง เราทำความสะอาดกระเทียมของฉัน เราผสมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ)
3. เทลงในชามเพิ่มเกลือเพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน
4. เราจัดเรียงในขวดที่สะอาดปิดฝา
5. Adjika พร้อมลูกพรุนและพริกหวานโดยไม่ต้องปรุงพร้อม ต้องขอบคุณลูกพลัมและมะเขือเทศวางเราทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสูตร adjika ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีวิดีโอที่มีรายละเอียด นี่คือหนึ่งในนั้นทุกอย่างง่ายและชัดเจน

สูตรแอสไพรินโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หากคุณยังคงกลัวว่าการเตรียมวัตถุดิบสำหรับฤดูหนาวอาจระเบิดได้คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและสร้าง adjika ด้วยแอสไพริน สัดส่วนคลาสสิกคือแอสไพรินหนึ่งเม็ดต่อครึ่งลิตรของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป ในปริมาณดังกล่าวยาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายของคุณ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• แอสไพริน 3 เม็ด
• เครื่องเทศสำหรับ adjika - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก มะเขือเทศลวกและพริกหวานด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น ลบผิวอย่างระมัดระวัง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น)
3. ล้างพริกไทยร้อนล้างเมล็ด ล้างกระเทียมด้วยปอกเปลือกเวดจ์ ผ่านพริกไทยร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับมะเขือเทศและมวลพริกไทย จากนั้นเราก็เทน้ำส้มสายชู
4. เราบดขยี้แอสไพรินด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาในครกหรือจานรองเพิ่มไป adjika และผสมอย่างละเอียด เราปิดช่องว่างด้วยผ้ากอซปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายได้ดี
5. ในระหว่างนี้เราทำการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด ผสม adjika ที่เสร็จแล้วอีกครั้งใส่ทัพพีในกระป๋องแล้วขันให้แน่น สามารถปิดได้ด้วยฝาพลาสติก

เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

จอร์เจีย adjika กับพริก

นี่คือการปรุงรสจอร์เจียที่เป็นที่นิยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารร้อนด้วยพริกไทยและถั่ว มันจะใช้เวลามากของพริก

เคล็ดลับ: การปรุงรสทำอาหารดีกว่าด้วยถุงมือ

ส่วนผสม:

• พริกแห้ง 1 กิโลกรัมในฝัก
• วอลนัท 200 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบไม่ใช่ทอด);
• ผักชี 60-70 กรัม
• 100 กรัม suneli hop;
• ผักชีสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 300 กรัม
• เกลือหยาบ 300 กรัม
• บิตของอบเชย (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

1. ล้างพริกแดงและแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ระบายน้ำ นำพริกไทยไปล้างให้สะอาด
2. ผักชีและผักชีฝรั่งผักใบเขียวยังต้องล้างและทำให้แห้งด้วย เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขุด
3. เราผ่านเครื่องบดเนื้อพริกพริกไทยกระเทียมถั่ว คุณสามารถทำซ้ำการดำเนินการนี้สองถึงสามครั้ง ถ้าของเหลวจำนวนมากถูกปล่อยออกมา
4. จากนั้นโอนส่วนผสมไปยังชามลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชี, เกลือ, ผักชีและ hops-suneli ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปกคลุมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมที่จะผสมวันละสองครั้ง
6. จากนั้นเราก็ทำการปรุงรสการเผาไหม้ไปยังกระป๋องแห้งปิดฝา Adjika ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายเดือน

หมายเหตุ: ด้วยการปรุงรสนี้เป็นการดีที่จะหล่อลื่นเนื้อสัตว์หรือไก่ก่อนอบในเตาอบ

คมม้วนโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ผู้คนก็เรียกมันว่า "ประกายไฟ" - สำหรับสีแดงสดและรสชาติที่ร้อนระอุ สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและพริกพริกไทยมีบทบาทในการถนอมธรรมชาติ เพื่อนของฉันเก็บเครื่องปรุงในห้องเช่นครัว พวกเขาบอกว่ามันไม่ได้ลดลง แต่ฉันไม่เสี่ยงและเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัวขนาดใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เตรียม:

1. เราล้างมะเขือเทศตากให้แห้งตัดก้านออก เราตัดตามขวางจากข้างบนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นนำออกมาและลอกออกได้ง่าย
2. พริกไทยบัลแกเรียของฉันทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น ฉันยังล้างพริกพริกไทยตัดหางม้าเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวง
3. เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งมันออกเป็นฟันล้างมันแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนบด เพิ่มเกลือผสม ปล่อยให้ชงเป็นเวลาสามวัน คนปรุงรสวันละสองครั้ง
5. จากนั้นเราก็แพร่กระจาย adjika ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ ปรุงรสหอมเผ็ดพร้อม!

อย่างที่คุณเห็นสูตรที่ดีที่สุดของ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่ายมากมันสนุกและน่าทำอาหารให้พวกเขาและมันเป็นความสุขที่ได้ทานอาหารที่ปรุงรสด้วยกลิ่นหอม! โปรดตัวเองและครอบครัวของคุณด้วย adjika แสนอร่อย ทานเล่น!

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสร้อนในรูปแบบของซอสพาสต้าซึ่งจัดทำขึ้นจากพริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ มันเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหาร Abkhazian ในจอร์เจียอาร์เมเนียอาหารรัสเซียนั้นมีหลากหลายรูปแบบ - ด้วยการเพิ่มผัก (มะเขือเทศแครอทแอปเปิ้ล) มันอาจเป็นสีแดงและเขียว: อันแรกนั้นถูกเตรียมจากพริกไทยแดงที่สองตามลำดับจากสีเขียว ด้านล่างเราจะนำเสนอสูตร adjika ดั้งเดิมสองสูตรคือ Abkhazian และ Georgian

Adjika ใน Abkhazian: สูตร

Adjika ในสไตล์ Abkhazian จัดทำขึ้นโดยไม่ยากเช่นเดียวกับอาหารดั้งเดิมของคน Abkhazian ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Abkhazia ได้นำคำขวัญมานานแล้วว่าเรียบง่ายเป็นธรรมชาติและอร่อย

Adjika ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในหมู่ Abkhazians มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามแน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

สำคัญ! Adjika มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะ, เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, ปัญหาไตและตับ, หญิงตั้งครรภ์, พยาบาลมารดาและเด็กเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการของการปรุงรสคือ 59 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มันมีโปรตีน 1 กรัมไขมัน 3.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม แนะนำให้ปรุงรสอาหารประเภทปลาเนื้อสัตว์และผักเพื่อใช้ในโภชนาการอาหาร

เครื่องมือห้องครัว

เพื่อเตรียมความพร้อมปรุงรสร้อนคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• จาน;
• ช้อน;
• เครื่องบดกาแฟ
• เครื่องบดเนื้อ
• โคลเวอร์กระเทียม
• เครื่องปั่นมือ

ส่วนผสม

  ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกจัดวางใน Adjika ด้วยวิธี Abkhazian:

• พริกแดงหรือเขียวร้อน (สดหรือแห้ง) - 1 กิโลกรัม (ควรเก็บพริกไทยสดไว้เจ็ดวันที่ระเบียงเพื่อให้มันเหี่ยว)
• เมล็ดทั้งหมด - 100 กรัม

•   - 100 กรัม
•   - หนึ่งหัว
• ผักชีสด - หนึ่งพวง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผิวหนังบนมือควรใช้ถุงมือด้วยมือ คุณควรปกป้องใบหน้าของคุณ มือที่สัมผัสกับเครื่องเทศจะไม่สามารถสัมผัสกับเยื่อบุของปากดวงตาจมูก และถ้า adjika เกิดอาการแสบร้อนในปากคุณก็ไม่ควรดื่มด้วยน้ำ - มันจะยิ่งแย่ลงไปอีก เพื่อดับไฟ“” ในปากจะช่วยให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยครีมโยเกิร์ตหรือนม

วิธีการทำ

  การเตรียมการปรุงรสดั้งเดิมในสไตล์ Abkhazian สามารถแบ่งออกเป็น 13 ขั้นตอน:

1. เรานำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้ผักชีผัดกับมันจนสีของเครื่องเทศเปลี่ยนไปและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น


2. นำผักชีออกจากเตาแล้วเทลงในจานแยกต่างหาก
3. fenugreek ทอด
4. ลบออกจากความร้อนและผสมกับผักชี
5. บดเครื่องเทศทอดในเครื่องบดกาแฟ
6. ล้างพริกไทยและถอดก้าน (สำหรับพริกไทยที่ไม่แหลมคมและนิ่มกว่าคุณต้องเอาส่วนด้านในทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดออก)


7. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม


8. ล้างและบดผักชี
9. ผักชีพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ


10. จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น


11. ใส่เกลือเครื่องเทศบดกระเทียมบีบให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน


12. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีซีดจางเหมือนกัน
13. เรากระจายการปรุงรสในขวดแก้วขนาดเล็ก



Adjika Caucasian: สูตรอาหาร

สูตรที่สองก็ค่อนข้างง่าย Adjika เผ็ดและหอม มันทำจากพริกไทยสองประเภทด้วยการเพิ่มที่ให้รสชาติที่รุนแรง

   การใช้ปริมาณส่วนผสมที่อธิบายด้านล่างนี้ที่ผลลัพธ์คุณจะได้รับ adjika 920 กรัม มันเข้ากันได้ดีกับผักปลาเนื้อสัตว์ ถ้าคุณผสมครึ่งช้อนชากับครีมเปรี้ยวคุณจะได้ซอสเคบับแสนอร่อย

คุณรู้หรือไม่ หมอ Abkhaz จากสมัยโบราณแนะนำ adjika เป็นยาสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร สารที่มีค่าที่เข้าสู่ร่างกายจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตรวมถึงเพิ่มการป้องกันของร่างกายต่อโรคไวรัส




เครื่องมือห้องครัว

สำหรับการปรุงรสด้วยวิธีคอเคเซียนคุณจะต้อง:

• กระทะ;
• เครื่องปั่น

ส่วนผสม

  จากผลิตภัณฑ์ควรเตรียม:

•   - 185 กรัม (แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์)
• พริกไทยธรรมดาร้อน (สีแดง, สีเขียว) - 225 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• uzo-suneli (Fenugreek สีน้ำเงิน) - 25 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 75 กรัม
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล) - 150 กรัม

วิธีการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร adjika ในลักษณะคอเคเซียนมีดังนี้:

สิ่งใดที่สามารถเพิ่มความน่าสนใจ

สำหรับความน่าพิศวงพ่อครัวอาจเพิ่มผักกาด: นอกจากนี้เพื่อลดความรุนแรงมะเขือเทศถูกนำมาใช้ในส่วนผสม

บ้าน Adjika สำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างผักแสนอร่อย มันสามารถเพิ่มเป็นกับข้าวหรือเพียงแค่กินกับขนมปัง แม่บ้านทุกคนพยายามปรุงอาหารที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาว เราได้รวบรวมสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณในช่วงฤดูหนาว เลือกและปรุงอาหารสำหรับคนใกล้และที่รักของคุณ

adjika จริงเป็นเพียงพริกไทยโดยไม่ต้องมะเขือเทศ ในการเตรียมมันคุณต้องใช้ถุงมือยาง - ส่วนผสมนั้นไหม้มือของคุณ ทุกคนไม่สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นสูตรดั้งเดิมดังนั้นเราเริ่มต้นด้วย

ในการเตรียม adjika“ ผู้ชาย” นี้คุณจะต้อง:

• พริกแดง 1 กก. (พริก);
• 0.5 กิโลกรัมกระเทียม
• เกลือ 3/4 ถ้วยบดหมายเลข 0;
• 0.5 ถ้วยส่วนผสม: ผักชี, hops-suneli, เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• ถุงมือยาง

วิธีการปรุงอาหารคลาสสิก adjika ไม่มีมะเขือเทศ:

เราจะแนะนำการปรับสูตรเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะทำให้ adjika ไหม้น้อยลงและใช้งานได้

คือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - ปาปริก้า สมมุติว่าปาปริก้า 800 กรัมและพริกไทยร้อน 200 กรัม

ที่ฝักเราจะตัดก้านเขย่าเมล็ด - และบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อข้ามสามครั้ง) เรายังทำหน้าที่ด้วยกระเทียมผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่งซึ่งเป็นที่ต้องการในการสับ - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเราเติมเกลือ - โดยหลักแล้วเราควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดบด - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูด

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่คือตัวเลือกที่หลากหลาย

Adjika กับมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมกระเทียม
• 150 กรัมพริกไทยร้อน
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

เตรียม:

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อผสมเพิ่มเกลือน้ำตาลทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินและใส่ adjika ในธนาคารเก็บในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

ส่วนผสม:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• 150 กรัมพริกไทยร้อน
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• เพื่อลิ้มรส - ผักชี, hops-suneli, วอลนัท

สูตร Adzhika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียม:

ข้ามมะเขือเทศกับพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เจ๋งเพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้มันชง - adjika อร่อยกับกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

  เฉดสีของ adjika นั้นได้มาจากสารเติมแต่งที่แตกต่างกันทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้ สูตรสุดท้ายมักจะใช้แอปเปิ้ลแครอทมะรุมและมะเขือยาว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์:

• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
• 250 มล น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

เตรียม:

ล้างปอกเปลือกและบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เทลงในชามกว้างแล้วใส่น้ำมันพืช ปรุงอาหารที่เกิดจากความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพิ่มกระเทียมสับ 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) ของเมล็ดที่ปอกเปลือกร้อน เทลงในน้ำส้มสายชู

เกลือและเพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปต้มและใส่ในขวดที่ร้อน ม้วนขึ้น

Adjika กับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 250 กรัม
• มะรุม - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

วิธีปรุง:

เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามขนาดใหญ่) ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ดูความคมชัด! ใครรักอย่างไร

  ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสามลิตรกระป๋องของเหลวส่วนเกินสามารถระบายได้

ชาร์ป adjika สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
• กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ
• เกลือ

  ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.5 ลิตร

เฉียบพลัน adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

Adjika ในเคียฟ

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 400 กรัมของน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกไทยร้อนแดง (คุณสามารถใส่ 1 ช้อนโต๊ะช้อนดำบวก 1 ช้อนโต๊ะช้อนแดง)

เตรียม:

ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (เป็นการดีกว่าที่จะปอกมะเขือเทศก่อนหรือข้ามผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศถูกปอกเปลือกได้ง่ายพวกเขาต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

ปรุงรสด้วยเนย, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ จากนั้นต้มต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมงตามต้องการ adjika พร้อมราดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนกระป๋องและไม้ก๊อกออก ทำ!

Adjika สูตรมะเขือเทศฟรี

ส่วนผสม:

• พริกหวาน 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

เตรียม:

ปอกเปลือกผักทั้งหมดบิดตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในมวลผักที่เกิดขึ้นเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูใส่ในธนาคารและม้วนขึ้น

จอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาว

จอร์เจีย adjika กับวอลนัทและพริกไทยร้อน

ส่วนผสม:

• พริกแดงแห้งร้อน 1 กก.
• ผักชี 50-70 กรัม
• กระโดด 100 กรัม - suneli;
• บางอบเชย (พื้นดิน);
• วอลนัท 200 กรัม
• เกลือ 300-400 กรัม (หยาบ);
• กระเทียมประมาณ 300 กรัม

เตรียม:

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มผักชีฮ็อป suneli, อบเชย, ถั่ว, กระเทียมและเกลือ ข้ามเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้งด้วยตะแกรงลวด

เก็บที่ใดก็ได้ที่อุณหภูมิใด ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ปิดสนิทมิฉะนั้นมันแห้ง

  ผสมกับเกลือ adjika เป็นสิ่งที่ดีสำหรับเนยไก่หรือเนื้อสัตว์ก่อนที่จะย่างในเตาอบ

adjika พริกไทยร้อนแบบจอร์เจีย

องค์ประกอบของสูตร:

• 2 ส่วน suneli hop;
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 ส่วน
• กระเทียม 1 ส่วน;
• ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีพื้นดิน);
• 1 ส่วนของผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika:

วางพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบและเทไวน์น้ำส้มสายชูที่มีความแข็งแรง 3-4% เพื่อให้ชื้นหนาวาง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในแก้วปิดผนึกแน่นหรือจานเซรามิก

  ปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

สูตรสำหรับอาร์เมเนีย adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศทั้งหมด
• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อเกลือ ทิ้งไว้ในชามเคลือบประมาณ 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักได้โดยไม่ลืมผสมทุกวัน

คุณต้องใส่เกลือน้ำมะเขือเทศก่อนที่คุณจะต้องใส่กระเทียมและพริกไทยมิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือ

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• 5 ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

เตรียม:

ล้างปอกเปลือกและสับมะเขือเทศและหัวหอม พับในถาดแยกต่างหาก ใส่ความร้อนต่ำและนำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ คน ปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมจะพร้อม - คุณจะได้รับซอสมะเขือเทศทำที่บ้าน!

สูตรวางมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะวางมะเขือเทศในมือเสมอ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายที่บ้าน มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ แม้แต่ผลไม้สุกเล็กน้อยจะทำให้คุณภาพของแป้งลดลง

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระทะแล้วต้มจนสุกจากนั้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดี

มวลที่เกิดขึ้นจะถูกปรุงในอ่างเคลือบจนกระทั่งปริมาณลดลง 2.5-3 เท่า ไม่จำเป็นต้องเทมวลทั้งหมดลงในอ่างทันที - เมื่อเดือดก็จะล้น

  มันจะดีกว่าที่จะค่อยๆเติมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่น้ำระเหย ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกวนต่อเนื่อง

มันฝรั่งบดที่ร้อนจัดวางในขวดและรีดขึ้น ธนาคารและฝาปิดอยู่ในน้ำอุ่น 10 นาที กระป๋องที่ปิดผนึกจะผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาทีและเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งบดโดยไม่มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาควรใช้เกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ในอัตรา 100 กรัมต่อเกลือ 1 ลิตรต่อลิตร) เพื่อให้มะเขือเทศที่วางในโถเปิดไม่รามันจะโรยด้วยเกลือที่ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชชั้นบาง ๆ ลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยพืชชนิดหนึ่งแห้งบดจากพืชชนิดหนึ่ง