ในโลกการทำอาหารมีรูปแบบการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทานมังสวิรัติ และในวันธรรมดาและวันหยุดมีวิธีการควบคุมอาหารเพื่อโภชนาการคุณสามารถตรวจสอบได้โดยเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2017

ในบทความของวันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารติดมันที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเฉลิมฉลองปีระกา

สิ่งที่ควรเป็นตารางปีใหม่มังสวิรัติ

การเลือกสูตรอาหารปีใหม่สำหรับมังสวิรัติคุณต้องเข้าใจก่อนว่าการกินเจคืออะไร นี่คือการปฏิเสธที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามการกินเจนั้นแตกต่างกันและรูปแบบเหล่านี้ควรมีความโดดเด่น

ดังนั้นสมัครพรรคพวกส่วนใหญ่ของอาหารดังกล่าวเพียงปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา แต่กินผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสครีมเปรี้ยวและกินไข่ - คนเหล่านี้เรียกว่า lacto-ovo-Vegetarians อย่างไรก็ตามผู้รับประทานมังสวิรัติส่วนใหญ่มีรูปแบบอื่น ๆ เช่นอาหารที่พบได้ทั่วไปน้อยกว่า

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• Lacto-มังสวิรัติ   สามารถกินผลิตภัณฑ์นมได้ แต่ไม่รับไข่ในอาหาร
• Ovo มังสวิรัติ   ในทางตรงกันข้ามพวกเขากินไข่ แต่ปฏิเสธการผลิตนมทุกรูปแบบ
• หมิ่นประมาท   - อย่ากินอาหารสัตว์อย่างเด็ดขาดและบางครั้งก็ปฏิเสธน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
• นักชิมอาหารดิบ   - นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการทานมังสวิรัติที่ห้ามกินผักดองในผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

ตำรับอาหารปีใหม่มังสวิรัติปี 2017

ในบทความของเราเราพยายามที่จะเลือกอาหารที่ดีที่สุดอร่อยง่ายและเร็วที่สุดสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติทุกคน เราจะไม่เพิกเฉยต่อโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมสำหรับหมิ่นประมาทและนักชิมอาหารดิบ

อาหารว่างในเต้าหู้

อาหารเรียกน้ำย่อยม้วนเหล่านี้ไม่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยชีสกระเทียมคลาสสิก พวกเขายังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและด้วยความง่ายดายจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูปีใหม่

• บดเต้าหู้ชีส (200 กรัม)
• สับผักชีฝรั่งมัดด้วยมีดแล้วส่งกระเทียม 2-3 กลีบผ่านเครื่องบีบกระเทียม
• ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียมปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสลีนและผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังพิต้าม้วนขึ้นและตัดเป็นม้วน นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยไส้ที่อร่อยหรือตกแต่งแก้วมะเขือเทศสด (ประมาณ 1 ช้อนชาของมวลอะโรมาสำหรับแต่ละวงกลม)

ต้นตำรับจะมีลักษณะเป็น "บุหรี่" ของว่างจากผักกาดหอมพร้อมไส้ชีสและกระเทียม

ลูกผัก "Alu-jacket"

อาหารจานร้อนปีใหม่ดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัติสามารถพบได้โดยศึกษาสูตรอาหารอินเดียเวท ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นทอดหอมรับประกันว่าจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของโปรแกรมการทำอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ดอกกะหล่ำ - 300-500 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา;
• แกง - ½ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีสด (สีเขียว) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 0.5 ลิตร

วิธีทำลูกผัก

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างกะหล่ำปลีภายใต้สายน้ำไหล
2. จากนั้นเราก็ขูดผักสดกับกระต่ายขูด
3. เทแป้งเกลือเครื่องเทศทั้งหมดและผักชีสับละเอียดลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดผสมกับมวลหนาแน่นเหนียว
4. จาก "แป้ง" ผักที่เกิดขึ้นเราม้วนลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.)
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
6. เราส่งลูกบอลหลายลูกไปที่ไขมันร้อนและทอดให้ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองหนาแน่น
7. เสื้อสเวตเตอร์ alu จะถูกจับด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถปรุงซอสมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบ

สลัดปีใหม่พร้อมสับปะรด

ส่วนผสม

• แหวนสับปะรด   - 1 กระป๋อง + -
•   - 2 ชิ้น + -
•   - 1 กระป๋อง + -
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง   - 1 ส้อม + -
• Rusks - 1 แพ็ค + -
•   - 120 กรัม + -

วิธีการทำสลัดมังสวิรัติสับปะรด

สลัดที่เหมาะควรเรียบง่ายเพื่อให้สามารถเตรียมได้ง่ายด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่มีอยู่และรวดเร็วเพื่อให้สามารถทำไม่กี่นาทีก่อนแขกมาถึง สูตรต่อไปของเราคือ

1. เราล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งสลัดมันออกจากน้ำและสับด้วยฟางเส้นเล็ก
2. นำข้าวโพดออกจากน้ำเกลือแล้วเติมลงในกะหล่ำปลี
3. สับปะรดถูกหั่นเบา ๆ และผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. พริกหยวกของฉันทำความสะอาดจากเมล็ดและสับเป็นเส้น จากนั้นรวมกับ breadcrumbs และมายองเนสใส่ในสลัดและผสมทุกอย่าง

หากใครบางคนขาดเกลือและรสเผ็ดในสลัดคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศรสอร่อย

ในเว็บไซต์ของเราคุณยังสามารถเลือกสูตรสลัดมังสวิรัติแบบง่าย ๆ สำหรับปีใหม่ 2017 ด้วยตัวเองนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการตัดสินใจของคุณ

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

คุณไม่สามารถทำอะไรร้อน ๆ สำหรับปีใหม่ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำมันม้วนที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยไส้เห็ดที่บ้าน

โดยทั่วไปสำหรับการกรอกนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เห็ด คุณสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้ชีสหรือผักผัดถั่วกับสมุนไพรและถั่วเลนทิล

ส่วนผสม

• Champignons - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 หัว
• หัวหอม - หัวผักกาด - 2 หัว;
• แป้งพรีเมี่ยมสีขาว - 80 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เต้าหู้ชีส (นิ่มหรือแข็ง - ตามดุลยพินิจของคุณ) - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารผักม้วนกับเห็ด

ต้มมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำคลุกมันฝรั่งเป็นก้อนหนา (มันบด) ผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้เย็น

การปรุงอาหารการบรรจุสำหรับม้วน

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อน้ำมันพืชร้อนแรงให้ทอดหอมหัวใหญ่จนกระทั่งสีทองจากนั้นเทเห็ดและทอดให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากการทอดเสร็จสิ้นให้ใส่เกลือเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เรากระจายกระดาษรองลงบนโต๊ะและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็แพร่กระจายมวลมันฝรั่งเย็นลงบนมันม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมคู่หนา 1-1.5 ซม.
4. เราแจกจ่ายไส้เห็ดไว้ด้านบนจากนั้นใส่ชีสขูดไว้และห่อทุกอย่างเป็นม้วน
5. เรากระจายม้วนมันฝรั่งด้วยตะเข็บลงบนแผ่นหนังที่ปูด้วยแผ่นหนังและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้ไข่สามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในมวลมันฝรั่งและวางไข่ต้ม (เป็นไส้) ในระหว่างม้วน

ม้วนนี้ยังสามารถอบในแป้ง ในการทำเช่นนี้ม้วนแบบสำเร็จรูปควรวางบนแผ่นแป้งที่รีดในแผ่นอบ (พัฟหรือยีสต์ธรรมดา) และปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้นจากด้านบนเหมือนพาย เวลาและอุณหภูมิในการปรุงจะเท่ากัน

เราต้องการเสนออาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ 2560

ไอศกรีมมังสวิรัติ

อืมและจะทำอย่างไรถ้าไม่มีของหวานในวันหยุด? แน่นอนไม่มีอะไรเป็นเหตุผลที่เราให้คุณทำไอศครีมมังสวิรัติแสนอร่อยจากส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ที่นี่แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็สามารถลิ้มลองได้

• เทอัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยตวงด้วยน้ำเย็น ในตอนเช้าเราระบายน้ำและทำความสะอาดถั่วจากแกลบ
• จากนั้นบรรจุอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเทน้ำ 50 มล. ที่นั่นแล้วบดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะได้มวลที่อ่อนนุ่ม
• ตอนนี้ใส่กล้วยอัลมอนด์สองฟองลงไปในชิ้นส่วนแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ส่วนประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ต้องผสมไอศกรีมทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมอัลมอนด์บานากับน้ำเชื่อมผลไม้หรือในรูปแบบที่บริสุทธิ์

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบร้อนแรงหรือขนมหวาน“ สด” เพื่อสุขภาพเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารมังสวิรัติขนมปีใหม่ 2017 ตามสูตรขั้นตอนต่อไปนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับคุณสำหรับปีใหม่ เรามั่นใจว่าจากการเลือกที่เสนอคุณจะได้พบกับอาหารว่างร้อนและของหวานตามที่คุณต้องการ เราหวังว่าคุณจะทำของคุณเองที่จะนำความสุขมาให้คุณและครอบครัวของคุณและไม่เพียง แต่จะมีสุขภาพที่ดี

ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีของเราในวันหยุดปีใหม่โดยไม่มีงานฉลองซึ่งมักจะเป็นทั้งที่ไม่แข็งแรงและไม่เป็นระบบนิเวศ คนส่วนใหญ่นึกไม่ออกว่าโต๊ะปีใหม่ไม่มีเนื้อสัตว์และจานปลา แต่คนทานมังสวิรัติไม่ฉลองปีใหม่จริงๆหรือทำเมนู "ธรรมดา" เล็กน้อย ไม่แน่นอน! จากการเลือกของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ตารางของคุณมีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

หลายสูตรนำมาจากอาหารของ lacto- และ ovovargetarians แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับ vegans

1. "เนื้อ" มังสวิรัติ

จานนี้ทำจาก seitan - ผักแทนเนื้อสัตว์ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับ "ต้นฉบับ" Seitan ทำจากแป้ง แป้งจะถูกล้างอย่างทั่วถึงเพื่อล้างแป้งออกและแป้งที่เหลือจะปรุงในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์

• ส่วนผสม:   แป้ง 3.5 ถ้วยน้ำ 1.5 ถ้วย จากแป้งนี้เตรียมไว้ และสำหรับน้ำซุปคุณต้องการน้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่ได้สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารใดก็ได้แทนเนื้อสัตว์ธรรมชาติ โดยเฉพาะคุณสามารถปรุงเนื้อทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเซียนเป็นชิ้น ๆ ในกระทะด้วยเนยและเติมเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊วขาว ขั้นแรกให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาซอสถั่วเหลืองแล้วเท่านั้น "เนื้อ" มีความจำเป็นต้องทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีจากทุกด้าน

2. ปลา

ปลาที่เป็นมังสวิรัติแทนปลานั้นปรุงจากชีสเช่น Adyghe

• ส่วนผสม:150 กรัมของชีส (Adyghe, panir หรือเต้าหู้), 100 มล. ของน้ำ, 3 ช้อนโต๊ะแป้ง, ครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศแต่ละประเภท: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืชและสาหร่ายโนริหลายแผ่น

ชีสหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมจานจากน้ำแป้งและเครื่องเทศ โนริทำให้นิ่มลงในน้ำแล้วห่อชีสรอบ ๆ แล้วจุ่ม "ม้วน" ลงในชาม จากนั้นทอด "ปลา" ทั้งสองข้าง

3. เยลลี่

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางปีใหม่ที่ไม่มีจานนี้ มีอยู่บนโต๊ะมังสวิรัติ แน่นอนไม่มีภาษาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกครั้งสาหร่ายโนริกลับกลายเป็นว่าเหมาะสมมาก

• ส่วนผสม:1 แครอทขนาดใหญ่, 1 มันฝรั่ง, น้ำ 500 มล., 1 ช้อนชาเนยใสเนยใส (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเนยใสเนยใสเนย), 2-3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว, 2 ช้อนชาวุ้นวุ้น, 50 กรัมของชีส Adyghe และชุดของเครื่องเทศซึ่งสามารถแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชุดนี้: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศแปลกใหม่เช่นฮ็อปซันเนและอาซาโฟอิติด้าซึ่งเราจะพบได้ยากมาก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศมีการเพิ่มรสชาติคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ต้มผักในน้ำเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยภายหลัง - ใบโนริและน้ำมันเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย ลบผักจากน้ำซุปเสร็จแล้วความเครียดน้ำซุป เทวุ้นวุ้นลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน เย็น ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปด้วยครีมแช่เย็นจนเนียน สับผักและกระจายไปทั่วมวลครีมแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังและรอจนกว่าจานแข็งตัว

4. ชีสลาซานญ่า

• ส่วนผสม: บรรจุภัณฑ์ของแผ่นลาซานญ่า, มอสซาเรลล่า 50 กรัม, Almette ชีส 300 กรัม, Parmesan 300 กรัม (หรือเนยแข็งใด ๆ ), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศและเกลือ

แผ่นลาซานญ่าจะต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยแล้ววางเนยแข็งที่หั่นไว้ จากนั้นวางส่วนผสมของคุณในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า, ชีสนมเปรี้ยวและมอซซาเรลล่าครึ่งแผ่น, แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า เติมทั้งหมดด้วยครีมและโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพาเมซาน

นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นคุณต้องเอากระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 10 นาที และยัง - จานอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณพร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้เป็นแบบคลาสสิคสำหรับโต๊ะรื่นเริงของเรา สิ่งที่รวมอยู่ในตัวเลือกมังสวิรัติของมันคืออะไร?

• ส่วนผสม:   มันฝรั่ง, บีทรูทและแครอท 800 กรัม, สาหร่าย 350 กรัม, Adyghe หรือครีมชีส 300 กรัม, 5 วอลนัท, 250 มล. ครีมเปรี้ยว, 250 มล. ของมายองเนส, เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี, จันทน์เทศ, พริกไทยดำและ asafoetida)

ปรุงอาหารผักในเครื่องแบบของพวกเขา จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี ยังตะแกรงชีส และอะไรจะมาแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? ทะเลคะน้าซึ่งต้องสับให้ละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและมันฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทบดลงในหัวบีท

หลังจากนั้นวางเลเยอร์“ ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท เราใส่จาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดอีกครั้งหนึ่ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

หากปราศจาก Olivier ชั้นปีใหม่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ ที่จริงแล้วเวอร์ชั่นมังสวิรัติของสลัดนี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• ส่วนผสม:   มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาหลายแก้ว, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว, ขมิ้น, อะซาโฟโตดา, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและผักคะน้าทะเล

ปรุงอาหารผักในเครื่องแบบปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตัดส่วนที่เหลือของส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

มันไม่ค่อยคุ้มค่าที่จะพูดถึงสถานที่มันฝรั่งบนโต๊ะปีใหม่ในเบลารุส แต่ไม่จำเป็นต้อง จำกัด เฉพาะมันฝรั่งที่ตุ๋นหรือต้ม รสชาติที่ดีและมีประโยชน์มากขึ้นจะเป็นรุ่นที่อบ

• ส่วนผสม:   กิโลกรัมของมันฝรั่ง, ครีม 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา ใส่มันฝรั่งแผ่นหนึ่งในสามแล้วใส่มันฝรั่งและโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ชั้นของชีสที่ด้านบน (เช่นหนึ่งในสามของทั้งหมด) และเทครีมและเนย ทำอีกสองชั้นเช่นมันฝรั่งชีสและครีมเปรี้ยว

เป็นเวลา 15 นาทีอบในเตาอบภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 องศาและอีก 40 นาทีที่ 200 องศา 10 นาทีก่อนพร้อมที่จะถอดฝา นี้จะให้เปลือกโลกสีทองบนจาน

8. ชาห์ปิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณและมันปลอดภัยที่จะบอกว่าแขกจะมีความสุขกับมัน Shah-pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจานแบบดั้งเดิมซึ่งให้บริการเฉพาะวันหยุดใหญ่

• ส่วนผสม:   ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม, ลูกเกด 150 กรัม, แอปริคอตแห้งและพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้ตากแห้งอื่น ๆ ), วอลนัท 250 กรัม, 3 แครอท, แครอท 3 ซอง, แพ็คเนยและขนมปังพิต้าบาง ๆ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของการปรุงอาหารจานนี้เกี่ยวกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือมันเป็นเมล็ดยาว (Basmati - ความหลากหลายที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไป - ล้างให้สะอาด หุงข้าวในน้ำสะอาดด้วยอัตราส่วน 1 ถึง 3 เป็นเวลา 3-5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะได้ลิ้มรส เป็นผลให้ข้าวควรได้รับสีที่สม่ำเสมอ แต่ยังคงไม่สุกเล็กน้อย มันวางอยู่ในกระชอนขนาดเล็กและเทด้วยน้ำเดือด

ทอดผลไม้แห้งในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากการทอดไม่กี่นาทีให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยกับผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่ถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลคาราเมลคล้าย

แครอทหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช วอลนัทที่ทอดแล้วยังทอดในกระทะ หั่นขนมปังไฟลนก้นเป็นเส้นขนาด 5 เซนติเมตรแล้วละลายน้ำมันที่เหลือ

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหาร pilaf ในชามลึก มันหล่อลื่นด้วยน้ำมันจากด้านในและเรียงรายไปด้วยแถบขนมปัง Pita ใน 2 ชั้นเพื่อให้พวกเขาครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ทับซ้อน" และเพื่อให้ปลายของพวกเขาแขวนจากจาน ถัดไปข้าววางในชั้น 1 เซนติเมตรตามด้วยผลไม้แห้งและชั้นของเนยใส จากนั้นอีกครั้งข้าวแครอทถั่วและเนย ทุกอย่างจบลงด้วยชั้นสุดท้ายของข้าวและห่อด้วย "หาง" ของขนมปังพิต้าซึ่งเป็นจาระบีอีกครั้งจากด้านบนด้วยน้ำมัน

Shah-pilaf จัดทำขึ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ไฟลนก้นควรปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กชิ้นนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำอาหารที่บ้าน แต่เปล่าประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• ส่วนผสม:   ครีมไขมันครึ่งลิตร (33%), ครีม 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, 4.5 ช้อนชาวุ้น

เพื่อเตรียมเคลือบแยกต่างหากคุณจะต้องใช้น้ำ 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งช้อนชาของวุ้นวุ้น, โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีม, ครีม, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลาจะต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา ภาชนะที่มีมวลที่ได้จะต้องใส่ในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นให้ทาน้ำมันแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) บนกองไฟเล็ก ๆ นำส่วนผสมที่ได้มาต้มให้เดือดตลอดเวลา Agar-agar ควรละลายจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราก็ใช้เครื่องผสมกับครีมและครีมในขั้นตอนนี้เราจะแนะนำส่วนผสมของนมกับวุ้นที่นั่น เราวางทุกอย่างในรูปแบบแก้วจัดระดับและวางไว้ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมที่เคลือบแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนเค้กที่มีขนาดใหญ่แล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลไอซิ่งแข็งตัว หลังจากหนึ่งชั่วโมงเค้กจะพร้อมสำหรับการหั่นและรับประทานอาหาร

10. Baklava

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็มีวิธีที่เป็นของตัวเอง นี่คือหนึ่งในสูตรการทำ baklava ที่บ้าน

• ส่วนผสม:   แก้วนม, ครีม 50 มล., เนย 60 กรัม, โซดาหนึ่งช้อนชาและแป้งสี่แก้ว, วอลนัทคั่วเล็กน้อยและน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร น้ำเชื่อมจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์และน้ำ 200 มิลลิลิตร

ในนมเทเนยละลายเพิ่มครีมและโซดาและนวดแป้งเพิ่มแป้งค่อย ๆ เพื่อให้หนา ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกซึ่งจะถูกรีดออกมาบางที่สุดเท่าที่เป็นไปได้บนโต๊ะทำให้แผ่นผลแห้งบนแต่ละด้านประมาณ 5-10 นาที ใส่แผ่นหนึ่งต่อหนึ่งบิดเป็นม้วนและตัดที่มุม 45 องศา ขอบของแป้งไม่ควรเกาะติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและทอดม้วนไว้จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น วางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม (หลังจากนั้นก็เติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ) จุ่ม baklava เย็นในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที ใส่จานและโรยด้วยถั่วบด

อย่างที่คุณเห็นตารางวันหยุดมังสวิรัติจะไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ ในเวลาเดียวกันแฟน ๆ ของอาหาร "คลาสสิก" ปีใหม่จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ในด้านบนของเรายังมีการเตรียมอาหารได้ง่ายมาก ทานเล่น!

สูตรอาหารมังสวิรัติมีความแตกต่างบางอย่างกับอาหารแบบดั้งเดิมของตารางเทศกาล วิธีการทำเมนูที่เคร่งขรึมและอร่อยอย่างแท้จริงตามหลักการของมังสวิรัติ? สูตรอะไรจะตกแต่งตารางอย่างแน่นอน?

โภชนาการที่เหมาะสมหรือการทานมังสวิรัตินั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธงานฉลอง คุณสามารถจัดเตรียมวันหยุดที่ดีสูตรอาหารที่จะทำให้คุณประหลาดใจแม้กระทั่งผู้กินเนื้อสัตว์ที่มีประสบการณ์

การรวมกันของมันฝรั่งกับเห็ดนั้นมีประโยชน์เสมอและสาขาวิชาจินตนาการในกระบวนการรวบรวมสูตรอาหารมีขนาดใหญ่มาก

• Julienne

ส่วนผสม: รับ 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัวหอมกลาง, เห็ด 500 กรัม ยัง 1 ช้อนชา แป้งกับเนินชีส 100 กรัม, เนย 120 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การเตรียม: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นมันยาวตามความยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันตัดตรงกลางออกด้วยมีด ความหนาของผนังมันฝรั่งควรจะประมาณ 5 มม. ใส่ในน้ำเย็น เห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตุ๋นในเนยเป็นเวลา 7 นาทีเพิ่มหัวหอมสับละเอียดปรุงอาหารอีก 6 นาทีแล้วเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกันคนให้เข้ากันเทครีมหลังจากถึงมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากความร้อน เรานำ“ เรือ” ของเราออกจากน้ำแล้วเติมด้วยไส้ที่บรรจุเสร็จแล้วจากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกโรย "เรือ" ด้วยชีสขูดมากมายและส่งไปอบอีก 15 นาที

สำหรับงานฉลองที่มีแขกจำนวนไม่มากคุณสามารถเตรียมพายได้ ตำรับอาหารสำหรับขนมเค้ก Shortcrust ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ทำให้เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจท่ามกลางความสว่างโดยรวมของจาน

• พายอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม: เราต้องการ 1 ไข่นกกระทา, ผักโขม 400 กรัม, 350 กรัมริคอตต้า, 4 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูด, หัวหอมใหญ่ 1 เม็ด, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกไข่ไก่ 7 ลูกผักชีฝรั่ง 4 ต้นซื้อในร้านค้าหนึ่งปอนด์ของขนม Shortcrust สำเร็จรูป

การจัดเตรียม เตรียมผัก: ล้างเอาฐานของขา, ตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษสับอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต เตรียมจานอบโดยใช้น้ำมันใส่แป้งให้เป็นขนาดแล้วใส่ที่ด้านล่างเพื่อให้เค้กออกมาด้านข้างขึ้นไปด้านบนสุดของแบบฟอร์ม ในการเตรียมไส้ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเพิ่มผักขมและเคี่ยวจนใบไม้อ่อนจากนั้นนำส่วนผสมออกจากแผ่นทำความเย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกยกเว้นไข่ เพิ่มไข่ 3 ฟองลงไปผสมให้เข้ากันทุกอย่างเข้ากันดีในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไส้ที่ด้านล่างของวงกลมอย่างระมัดระวังทำ 4 เยื้องในมันเท 1 ไข่ดิบลงในลักยิ้มเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายไข่แดง รีดแป้งอีกชั้นหนึ่งตัดเป็นรูปร่างของแผ่นอบปิดไส้เติมห่อด้านข้างเข้าด้านในวางขอบบนชั้นบนของแป้งหยิกขอบ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่นกกระทาที่ถูกตีแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 190 ถึง 45 นาที หลังจากทำอาหารแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

สูตรง่าย ๆ ช่วยเราเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารและในมือก็เป็นชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ มีมันฝรั่งเพิ่มเห็ดและครีมเล็กน้อยคุณสามารถทำอาหารจานรื่นเริงอย่างแท้จริง

• มันฝรั่งกับเห็ด

ส่วนผสม: แชมเปญ 0.5 กก., 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น, ครีม 300 มล., ผักชีฝรั่ง 15 ก้าน, กระเทียม 3 กลีบ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่จำเป็น ตัดมันฝรั่งที่มีความหนา 0.5 ซม. ใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันผัด ทอดเห็ดในชิ้นใหญ่ในน้ำมันพืชจนสุกแยกกัน ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมใส่ครีมและกระเทียมลงในหม้อเคี่ยวให้เข้ากันอีก 5 นาทีแล้วคนให้ครีมข้นขึ้น รวมเห็ดกับส่วนผสมมันฝรั่งครีมเทลงในจานอบและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วันหยุดทำอะไรโดยไม่มีของหวาน? มันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับความสุขทางโภชนาการอย่างเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องชิมรสหวานหลังจากมื้ออาหารที่แสนอร่อย เค้กครีมและขนมอบเกินท้องหลังอาหารเย็น สูตรง่าย ๆ สำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยมาช่วย

• พุดดิ้งช็อคโกแลต

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดนม 450 มล. นอกจากนี้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ครึ่งแก้วน้ำตาลวานิลลา

การเตรียม: นมไม่ควรเย็นนำนมไปที่อุณหภูมิห้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งของทั้งหมดเพิ่มแป้งและผงโกโก้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่นมอีกครึ่งหนึ่งลงบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป รวมส่วนผสมตีให้เข้ากัน คนส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำจนข้นออกจากความร้อน ปล่อยให้มันเย็นใส่ในชามเสิร์ฟโรยด้วยราสเบอร์รี่สด, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตชิ้นเมื่อให้บริการ

เป็นของว่างใช้สูตรสลัดทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสลัดเช่นผักผลไม้ถั่วไขมันผักเพื่อสุขภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

• สลัดบีทรูทกับลูกพรุน

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์อันล้ำค่าของหัวผักกาดและลูกพรุน และส่วนผสมที่เติมเต็มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรจะทำให้สลัดมีประโยชน์มากขึ้น

ส่วนผสม: หัวบีทขนาดกลาง 2 ชิ้น, 9 ชิ้น ลูกพรุนครึ่งลูกอ่อนอ่อนเกลือเพื่อลิ้มรส วอลนัทสับครึ่งแก้วกระเทียม 2 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

การจัดเตรียม ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดด้วยกระเทียมลงบนเครื่องขูดละเอียดเติมลูกพรุนสับและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปเกลือและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตรสลัดยังสามารถใช้เป็นอาหารว่างที่อบอุ่น สูตรสำหรับอโวคาโดและแชมปิญองสลัดจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและไม่ทำให้แขกผิดหวัง

• สลัดอะโวคาโด

ส่วนผสม: แชมปิญอง 200 กรัมมะเขือเทศสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 เกรปฟรุ๊ต 1 พวงผักชีเล็ก ๆ 180 กรัมชีสเฟต้า 180 กรัม, พริก 1 ฝัก, อะโวคาโด 1 ผล, น้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด

การจัดเตรียม ปอกเปลือกเยื่อออกและปอกเปลือกส้มโอตัดเห็ด สับพริกอย่างประณีตตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดเห็ดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันร้อนเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ส่วนเกินเพิ่มส้มโอและมะเขือเทศลงไปในกระทะ, ลบจากความร้อน, กวน, เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสม, เสิร์ฟ, ประดับด้วยกลีบผักชี

สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารที่มีประโยชน์แสนอร่อยจะไม่ทิ้งใครไว้ อย่ากลัวที่จะทดสอบเมื่อสร้างสูตรอาหารเพิ่มส่วนผสมใหม่จินตนาการกับจานเสิร์ฟ อย่าลังเลที่จะต้อนรับแขกโดยไม่ต้องละทิ้งหลักการอาหารของคุณ

ในโลกการทำอาหารมีรูปแบบการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทานมังสวิรัติ และในวันธรรมดาและวันหยุดมีวิธีการควบคุมอาหารเพื่อโภชนาการคุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2019

ในบทความวันนี้เราจะนำเสนอสูตรลีนที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเฉลิมฉลองปีหมูโดยเริ่มจากของว่างและลงท้ายด้วยของหวาน

สิ่งที่ควรเป็นตารางปีใหม่มังสวิรัติ

การเลือกสูตรอาหารปีใหม่สำหรับมังสวิรัติคุณต้องเข้าใจก่อนว่าการกินเจคืออะไร นี่คือการปฏิเสธที่ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามการกินเจนั้นแตกต่างกันและรูปแบบเหล่านี้ควรมีความโดดเด่น

ดังนั้นสมัครพรรคพวกส่วนใหญ่ของอาหารดังกล่าวเพียงปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา แต่กินผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสครีมเปรี้ยวและกินไข่ - คนเหล่านี้เรียกว่า lacto-ovo-Vegetarians อย่างไรก็ตามผู้รับประทานมังสวิรัติส่วนใหญ่มีรูปแบบอื่น ๆ เช่นอาหารที่พบได้ทั่วไปน้อยกว่า

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• Lacto-มังสวิรัติ   สามารถกินผลิตภัณฑ์นมได้ แต่ไม่รับไข่ในอาหาร
• Ovo มังสวิรัติ   ในทางตรงกันข้ามพวกเขากินไข่ แต่ปฏิเสธการผลิตนมทุกรูปแบบ
• หมิ่นประมาท   - อย่ากินอาหารสัตว์อย่างเด็ดขาดและบางครั้งก็ปฏิเสธน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
• นักชิมอาหารดิบ   - นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการทานมังสวิรัติที่ห้ามกินผักดองในผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

สูตรอาหารมังสวิรัติปีใหม่สำหรับปี 2019

ในบทความของเราเราพยายามที่จะเลือกอาหารที่ดีที่สุดอร่อยง่ายและเร็วที่สุดสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติทุกคน เราจะไม่เพิกเฉยต่อโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมสำหรับหมิ่นประมาทและนักชิมอาหารดิบ

อาหารว่างในเต้าหู้

อาหารเรียกน้ำย่อยม้วนเหล่านี้ไม่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยชีสกระเทียมคลาสสิก พวกเขายังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและด้วยความง่ายดายจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูปีใหม่

• บดเต้าหู้ชีส (200 กรัม)
• สับผักชีฝรั่งมัดด้วยมีดแล้วส่งกระเทียม 2-3 กลีบผ่านเครื่องบีบกระเทียม
• ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียมปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสลีนและผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังพิต้าม้วนขึ้นและตัดเป็นม้วน นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยไส้ที่อร่อยหรือตกแต่งแก้วมะเขือเทศสด (ประมาณ 1 ช้อนชาของมวลอะโรมาสำหรับแต่ละวงกลม)

ต้นตำรับจะมีลักษณะเป็น "บุหรี่" ของว่างจากผักกาดหอมพร้อมไส้ชีสและกระเทียม

ลูกชิ้นผัก "อลูแจ็คเก็ต"

อาหารจานร้อนปีใหม่ดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัติสามารถพบได้โดยศึกษาสูตรอาหารอินเดียเวท ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นทอดหอมรับประกันว่าจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของโปรแกรมการทำอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ดอกกะหล่ำ - 300-500 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา;
• แกง - ½ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีสด (สีเขียว) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 0.5 ลิตร

วิธีทำลูกผัก

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างกะหล่ำปลีภายใต้สายน้ำไหล
2. จากนั้นเราก็ขูดผักสดกับกระต่ายขูด
3. เทแป้งเกลือเครื่องเทศทั้งหมดและผักชีสับละเอียดลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดผสมกับมวลหนาแน่นเหนียว
4. จาก "แป้ง" ผักที่เกิดขึ้นเราม้วนลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.)
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
6. เราส่งลูกบอลหลายลูกไปที่ไขมันร้อนและทอดให้ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองหนาแน่น
7. เสื้อสเวตเตอร์ alu จะถูกจับด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถปรุงซอสมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบ

สลัดปีใหม่พร้อมสับปะรด

ส่วนผสม

วิธีการทำสลัดมังสวิรัติสับปะรด

สลัดที่เหมาะควรเรียบง่ายเพื่อให้สามารถเตรียมได้ง่ายด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่มีอยู่และรวดเร็วเพื่อให้สามารถทำไม่กี่นาทีก่อนแขกมาถึง สูตรต่อไปของเราคือ

1. เราล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งสลัดมันออกจากน้ำและสับด้วยฟางเส้นเล็ก
2. นำข้าวโพดออกจากน้ำเกลือแล้วเติมลงในกะหล่ำปลี
3. สับปะรดถูกหั่นเบา ๆ และผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. พริกหยวกของฉันทำความสะอาดจากเมล็ดและสับเป็นเส้น จากนั้นรวมกับ breadcrumbs และมายองเนสใส่ในสลัดและผสมทุกอย่าง

หากใครบางคนขาดเกลือและรสเผ็ดในสลัดคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศรสอร่อย

ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถเลือกสูตรสลัดมังสวิรัติแบบง่าย ๆ สำหรับปีใหม่ปี 2019 ด้วยตัวเองนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการตัดสินใจของคุณ

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

คุณไม่สามารถทำอะไรร้อน ๆ สำหรับปีใหม่ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำมันม้วนที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยไส้เห็ดที่บ้าน

โดยทั่วไปสำหรับการกรอกนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เห็ด คุณสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้ชีสหรือผักผัดถั่วกับสมุนไพรและถั่วเลนทิล

ส่วนผสม

• Champignons - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 หัว
• หัวหอม - หัวผักกาด - 2 หัว;
• แป้งพรีเมี่ยมสีขาว - 80 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เต้าหู้ชีส (นิ่มหรือแข็ง - ตามดุลยพินิจของคุณ) - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารผักม้วนกับเห็ด

ต้มมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำคลุกมันฝรั่งเป็นก้อนหนา (มันบด) ผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้เย็น

การปรุงอาหารการบรรจุสำหรับม้วน

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อน้ำมันพืชร้อนแรงให้ทอดหอมหัวใหญ่จนกระทั่งสีทองจากนั้นเทเห็ดและทอดให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากการทอดเสร็จสิ้นให้ใส่เกลือเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เรากระจายกระดาษรองลงบนโต๊ะและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็แพร่กระจายมวลมันฝรั่งเย็นลงบนมันม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมคู่หนา 1-1.5 ซม.
4. เราแจกจ่ายไส้เห็ดไว้ด้านบนจากนั้นใส่ชีสขูดไว้และห่อทุกอย่างเป็นม้วน
5. เรากระจายม้วนมันฝรั่งด้วยตะเข็บลงบนแผ่นหนังที่ปูด้วยแผ่นหนังและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้ไข่สามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในมวลมันฝรั่งและวางไข่ต้ม (เป็นไส้) ในระหว่างม้วน

ม้วนนี้ยังสามารถอบในแป้ง ในการทำเช่นนี้ม้วนแบบสำเร็จรูปควรวางบนแผ่นแป้งที่รีดในแผ่นอบ (พัฟหรือยีสต์ธรรมดา) และปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้นด้านบนเหมือนพาย เวลาและอุณหภูมิในการปรุงจะเท่ากัน

เราต้องการเสนออาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ 2019

ไอศกรีมมังสวิรัติ

อืมและจะทำอย่างไรถ้าไม่มีของหวานในวันหยุด? แน่นอนไม่มีอะไรเป็นเหตุผลที่เราให้คุณทำไอศครีมมังสวิรัติแสนอร่อยจากส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ที่นี่แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็สามารถลิ้มลองได้

• เทอัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยตวงด้วยน้ำเย็น ในตอนเช้าเราระบายน้ำและทำความสะอาดถั่วจากแกลบ
• จากนั้นบรรจุอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเทน้ำ 50 มล. ที่นั่นแล้วบดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะได้มวลที่อ่อนนุ่ม
• ตอนนี้ใส่กล้วยอัลมอนด์สองฟองลงไปในชิ้นส่วนแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ส่วนประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ต้องผสมไอศกรีมทุกๆ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมอัลมอนด์บานากับน้ำเชื่อมผลไม้หรือในรูปแบบที่บริสุทธิ์

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบร้อนแรงหรือขนมหวาน“ สด” เพื่อสุขภาพของหวานเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานขนมมังสวิรัติปีใหม่ 2019 ตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับคุณสำหรับปีใหม่ เรามั่นใจว่าจากการเลือกที่เสนอคุณจะได้พบกับอาหารว่างร้อนและของหวานตามที่คุณต้องการ เราหวังว่าคุณจะทำของคุณเองที่จะนำความสุขมาให้คุณและครอบครัวของคุณและไม่เพียง แต่จะมีสุขภาพที่ดี

อาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่

ในขั้นตอนเล็ก ๆ ทุกวันสิ่งที่สำคัญกำลังใกล้เข้ามาซึ่งเป็นเหตุการณ์ที่คาดการณ์มากที่สุดของปีที่ออก - ใหม่ 2017! เราทุกคนใช้เวลานี้ในรูปแบบที่แตกต่างกันบางคนสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าปีนี้ไม่ได้ไร้สาระ: เมื่อเป้าหมายสำคัญและความฝันที่เป็นจริงเป็นจริงและสำหรับบางแผนเดียวกันด้วยความหวังใหม่ได้ถูกนำไปสู่ปีหน้า . อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงอดีตที่ผ่านมาทุกคนต้องการที่จะเข้าสู่ชีวิตใหม่ในลักษณะเดียวกัน: น่าสนใจสดใสสนุกสนานล้อมรอบด้วยเพื่อนหรือครอบครัวที่รักที่บ้านหรืออาจเป็นไปได้การเดินทาง แต่ที่สำคัญที่สุดคือ - ในความสงบของจิตใจ ปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในปีใหม่

และเพื่อให้การเฉลิมฉลองไม่น่าเบื่อคุณต้องพิจารณาไม่เฉพาะสถานที่ (และรายชื่อแขก) แต่ยังรวมถึงเมนูปีใหม่ด้วย! เราทำให้แน่ใจว่าตารางของคุณในปีไฟไก่เป็นจริงสดใสเขียวชอุ่มและสง่างามและแน่นอนอร่อย! นอกจากนี้เมื่อรวบรวมรายการอาหารมีการพิจารณาเกณฑ์สำคัญสองประการคือความพร้อมใช้ของส่วนผสมอาหารมังสวิรัติและความสะดวกในการเตรียมอาหาร ฉันหวังว่าคุณและแขกของคุณโดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารจะมีความสุขกับเมนูปีใหม่และการเฉลิมฉลองของตัวเอง

ดังนั้นถ้าคุณยังไม่ได้คิดเมนูก็ถึงเวลารวบรวมรายการอาหารเริ่มซื้อส่วนผสมลองเล่นสูตรอาหารที่ยากล่วงหน้า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบร้อนที่ซับซ้อนหรือของว่าง) ไปกันเถอะ

คนแรกที่ให้บริการสลัดและอาหารว่าง

สูตรสลัดส่งท้ายปีเก่า

และก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัดอย่าลืมทำความคุ้นเคยกับทางเลือกมังสวิรัติโดยไม่ต้องใส่ไข่!

โอลิเวียร์กับเห็ดที่ไม่มีไข่		ซีซาร์กับแครกเกอร์
ด้วยถั่ว "ไฟไก่"		ภาษากรีกบนปฏัก
"ไข่" จากอะโวคาโด	แครอทกับชีสและแครกเกอร์	สลัดเห็ดกับถั่ว

ในฐานะที่เป็นแต่งตัวคุณสามารถใช้ผักเท่านั้น มายองเนสเช่นเดียวกับครีม, ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ, น้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาว, มัสตาร์ด Dijon. ใช้บัลซามิก, โยเกิร์ต, kefir, ส้ม, ฯลฯ

อาหารว่างร้อนและเย็น

อาหารจานหลัก

ลาซานญ่าฟักทอง	ข้าวกับเต้าหู้และบรอคโคลี่	Lentil Cun Dumas
	กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเห็ด	Falafel - ถั่วชิกพี
ขนมปัง Pita กับ Adyghe ชีส	ปลาเต้าหู้มังสวิรัติกับโนริ	ถั่ว "เม่น" กับข้าว
Cannelloni กับคอทเทจชีส	เกี๊ยวกับถั่วชิกพีและผัก

เครื่องเคียง

เพื่อไม่ให้ "โอเวอร์โหลด" โต๊ะหยิบของขบเคี้ยวธรรมดา ๆ ตัวอย่างเช่นข้าวเปล่าต้มหรือมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ อาหารจานเบา ๆ ผักจะเน้นความร้อนหลักโดยไม่ระงับรสชาติหลัก

ขนมอบที่ปราศจากไข่

เค้กช็อคโกแลต (มังสวิรัติ)		เค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ครีม (มังสวิรัติ)