สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำคอหมูนิ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมเห็ดผักและผลไม้

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

12 กรัม

32 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

342 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับคอหมูในเตาอบ

ตามกฎแล้วก่อนการอบจะมีการดองหมูด้วยส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรซอสและเครื่องเทศ บางครั้งต้องใช้เวลาทั้งสัปดาห์ในการเตรียมตัว! แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ไม่มีส่วนผสมพิเศษในสูตรคอหมูคลาสสิก เฉพาะอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงมากที่สุด: หมูกระเทียมเกลือและเครื่องเทศบางชนิด

ส่วนผสม:

• คอหมู - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

สูตรอาหารเป็นขั้นตอนสำหรับคอหมูในเตาอบ

ล้างเนื้อให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ลดไขมันส่วนเกินและส่วนอื่น ๆ ที่เราไม่ต้องการในระหว่างกระบวนการอบ

ปอกเปลือกกระเทียม ล้างกลีบใต้น้ำและตัดครึ่งหนึ่งออก

ด้วยมีดที่คมชัดทำให้บาดแผลหลาย ๆ เสี้ยวทั่วทั้งคอ ในแต่ละหลุมคุณต้องใส่กานพลูของกระเทียม

รวมน้ำมันกับเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตะแกรงหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น

เปิดเตาอบที่ 150 ° วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบวางเนื้อด้านบน กระจายพริกไทยและลอเรลใบไม้บนมัน ห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์

วางถาดอบเนื้อไว้สองชั่วโมงในเตาอบ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 °เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้หมูอบอีกครึ่งชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้คอที่มีไขมันเยอะ แต่ควรมีชั้นไขมัน ให้ความสนใจกับสีของพวกเขา: มันควรจะเป็นชุดสีขาวหรือสีชมพู สีเหลืองบ่งบอกว่าหมูแก่ คอของเธอยังคงแข็งแม้หลังจากดองและอบเป็นเวลานาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับคอหมูในเตาอบ

คุณสามารถปรุงคอของคุณได้เร็วยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้กีวี มักจะใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในหมักต่าง ๆ มันจะช่วยในไม่กี่นาทีเพื่อนุ่มหมูให้มันชุ่มฉ่ำ เนื้อจะมีรสชาติดั้งเดิมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับไก่ แต่เวลาในการปรุงจะต้องลดลง

ส่วนผสม:

• คอหมู - 500 กรัม
• หอมแดง
• ชีส - 50 กรัม
• มายองเนส - 20 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น

วิธีทำคอหมูในเตาอย่างรวดเร็ว

ล้างและทำให้คอแห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือแต่ละอันใส่ไขมันและพริกไทย สามารถเปิดเตาอบได้ 180 °

ปอกหัวหอมและกีวี ล้างส่วนผสมเหล่านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ

น้ำมันแผ่นอบ ใส่ชิ้นเนื้อลงไป กระจายหัวหอมใหญ่และวงกลมกีวีที่ด้านบน

ขูดชีสผสมกับมายองเนส ใส่มวลที่เกิดขึ้นกับชิ้นส่วนของเนื้อหมู นำไปอบในเตาอบประมาณ 40 นาที

มันสำคัญมากที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ดีกว่าที่จะซื้อคอแช่เย็น หมูแช่แข็งอาจจะเก่าหรือบูด เนื้อสัตว์ที่ดีมีสีที่สม่ำเสมอแสงและกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ 3: คอหมูกับเครื่องปรุง

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถอบคอกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ จานเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์มันไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม มันสะดวกและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 7 มันฝรั่ง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร - 30 มล.;
• มัสตาร์ด, มายองเนส, ผักใบเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมคอ ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีความหนาไม่เกิน 2 ซม.

ใช้น้ำมันหนึ่งชิ้นเพื่ออัดฉีดชิ้นเนื้อ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยปล่อยให้อุ่นสักครู่

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดใบที่เสียหายจากกะหล่ำปลีหั่นให้ละเอียด ขูดหรือสับแครอท

สับหัวหอม รวมกับกะหล่ำปลีและแครอท สุดท้ายเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้

เกลือและพริกไทยผสมผักปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 190 °

ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ แพร่กระจายผักบนมันวางชิ้นเนื้อหมูที่ด้านบน

เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ครอบคลุมว่างเปล่าด้วยฝาหรือฟอยล์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับมัสตาร์ดและมายองเนสเพิ่มสมุนไพรสับ

เปิดฟอยล์เล็กน้อย หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของชีส - มะเขือเทศ กลับจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มและอ่อนโยน ถ้าคุณชอบหมูปิ้งมากกว่านี้ทิ้งไว้ในเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือก 4: คอหมูในเตาอบกับมะตูมและเห็ด

จานดั้งเดิมอีกจานคือคอที่อบกับเห็ดน้ำผึ้งและมะตูม ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวเผ็ดและน้ำเกรวี่นั้นน่าอัศจรรย์มาก!

ส่วนผสม:

• 2 หัวหอม;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• มะตูม - 100 กรัม
• คอหมู - 1,400 กรัม
• ไขมัน - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือทะเลพริกไทย

วิธีการปรุงอาหาร

ทำการผ่าลึกที่คอเพื่อแบ่งครึ่ง ไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนจนถึงปลายทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม.

บีบน้ำจากมะนาว เทน้ำมันมะกอกลงไปเติมพริกขี้หนู ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือหยาบจาระบีและหมัก วางไว้ในกระเป๋าทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน

ละลายเนย 2/3 ในกระทะ สับหัวหอมเห็ดและเบคอนอย่างประณีต ทอดส่วนผสมจนสุกเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ในเนยที่เหลือทอดมะตูมที่หั่นเป็นชิ้น กระจายชิ้นส่วนทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ใส่เห็ดคั่วกับหัวหอมและเบคอนบนหมู บีบไส้เบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ

พับคอครึ่งตามรอยเว้า มัดด้วยด้ายทำอาหารทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้หกในระหว่างการอบ

วางเนื้อในปลอกอบ ไขมันบาง ๆ วางไว้บนคอ ด้วยสิ่งนี้มันจะไม่แห้งไปมันจะยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย

ทำรอยสักเล็กน้อยที่ด้านบนของแขนเสื้อ ผูกมันส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° หลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิเป็น 160 °

หลังจากนั้นอีก 20 นาทีให้ตัดแขนเสื้อ นำเข้าอบในปริมาณเท่ากันเทเนื้อในน้ำที่ได้รับการจัดสรรเป็นระยะ

จานสามารถลิ้มรสทันทีหลังจากเย็น แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะคลุมด้วยหนังและทิ้งไว้อีกหนึ่งวันภายใต้การกดขี่ ดังนั้นคุณจะได้รับหมูต้มชั้นหนึ่งซึ่งสะดวกในการหั่นและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 5: ม้วนคอหมูในเตาอบ

ม้วนยัดไส้แสนอร่อยมักทำจากคอหมู คุณสามารถห่อผักผลไม้เบคอนชีสและเครื่องเทศได้หลายชนิด ลองทำม้วนกับพริกหยวกและซอสทับทิมดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• คอหมู - 2 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• มัสตาร์ดซีเรียล - 15 กรัม
• น้ำทับทิม - 25 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ปอกหัวหอมและกระเทียม สับผักทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำมะนาวหรือทอดมันจะอร่อยกว่านี้

ล้างและเช็ดเนื้อ ตัดเป็นเกลียวเพื่อให้ชิ้นส่วนแบน ถูด้วยเกลือและพริกไทยห่อในห่อพลาสติก ทิ้งคอไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดและน้ำทับทิม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสลายใบกระวาน ผัดซอส

ขยายเนื้อ ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยซอส กระจายชิ้นของพริกไทยกระเทียมและหัวหอมด้านบน ม้วนคอของคุณให้แน่นเป็นม้วน

หล่อลื่นชิ้นงานทุกด้านด้วยซอสที่เหลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นวางในจานอบ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° สิบนาทีก่อนปิดเตาเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อสีน้ำตาล

รสชาติของหมูสามารถเน้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศต่างๆ ตรงกับคออย่างสมบูรณ์กับโรสแมรี่, มาจอแรม, โหระพาและใบโหระพา คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของเครื่องเทศเช่นแกงกะหรี่หรือฮ็อดลี่ ผู้แสวงหาความตื่นเต้นควรลองอบเนื้อสัตว์ด้วย adjika

เนื้อสัตว์ยอดนิยมเกือบครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติคือเนื้อหมู จานเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำอ่อนโยนและน่าพึงพอใจ หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำอาหารหมูคือคออบในเตาอบทั้งชิ้น เพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษมีหลายวิธีในการรักษาคอด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด

ขอบคุณที่ส่วนผสมที่เตรียมหมักเนื้ออบในเตาอบที่ได้รับรสชาติที่ไม่ซ้ำกันเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้ ใช้บ่อยที่สุด:

• เกลือ
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ
• สมุนไพรหอม

หมู "รัก" ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, หมักต่างๆ

สำคัญที่ต้องจำเนื้อสัตว์หมักนั้นควรอยู่ในแก้วเคลือบหรือจานเซรามิก ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

สูตรหมักดอง

เรานำความสนใจของคุณ สูตรดั้งเดิมบางอย่าง:

ให้ความสนใจเมื่อใช้น้ำดองน้ำผึ้งเนื้อและเปลือกโลกมีสีเข้มกว่าปกติเล็กน้อยสิ่งนี้ไม่ควรทำให้พนักงานต้อนรับสับสน

ความต่อเนื่องของการหมักอาจจะบางกว่าหรือหนากว่า คอหมูสำหรับดองดองด้วยของเหลวบรรจุอยู่ในภาชนะที่ลึกราดด้วยน้ำดองและปิดด้วยฝา หากน้ำดองเป็นซอสแล้วเนื้อสัตว์จะถูกเช็ดด้วยส่วนผสมและวางในโพลีเอธิลีนแล้วจะถูกวางทับบน ในกรณีของการอบคอในชิ้นส่วนทั้งหมดในปลอกทำอาหารมันจะถูกวางในเตาอบทันทีที่แขนและหมักใน

สิ่งสำคัญที่ควรรู้ต้องการเกลือเท่าใดต่อเนื้อหมู 1 กิโลกรัม มีหมักสองประเภท - ปราศจากเกลือซึ่งพวกเขาใช้เวลา 2 ช้อนชาและเกลือที่มี (เช่นถั่วเหลือง) - ที่นี่คุณต้อง 1 ช้อนชา เกลือ

อย่างไรและสิ่งที่คุณสามารถสิ่งและสิ่งที่คอหมู

ไม่เสมอไปด้วยเหตุผลต่าง ๆ มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ดองและดอง มีวิธีอื่นในการเตรียมคอที่อบในชิ้นส่วนทั้งหมดในเตาอบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม

ก่อนปรุงอาหาร ล้างคอให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว: ไม่งั้น Pink crunch จะไม่ทำงาน เพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับความเค็มอย่างสม่ำเสมอพวกเขาเตรียมสารละลายน้ำเกลือพิมพ์ลงในหลอดฉีดยาฉีดเข้าไปในคอในสถานที่ต่าง ๆ และในระดับต่าง ๆ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุผ่าน เมื่อผ่านรูที่ผ่านการอบในเตาอบที่คอทั้งชิ้นของเหลวจะออกมาและเนื้อหมูที่ต้มจะแห้ง

ด้วยมีดคมตลอดชิ้นเนื้อตัดลึกถึง 1.5 ซม. และทำชิ้นส่วนของกระเทียมที่มีการแทรก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดกลีบกระเทียมตามยาวเป็น 2 - 3 แผ่น กระเทียมแบ่งปันรสชาติและน้ำผลไม้กับเนื้อสัตว์. การตัดสามารถเติมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : น้ำมันหมูกระเทียมป่าแครอทพรุน อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที หากจำเป็นให้พันชิ้นด้วยด้ายอย่างรุนแรงเพื่อตัดให้แน่น

คออบในเตาอบทั้งชิ้นไม่เพียง แต่จะดองได้แต่ยังยัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตลอดทั้งชิ้นเนื้อด้วยมีดคมตัดหลายขนาน หากเป็นไปได้ให้เจาะลึก แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกมา ใน "รอยแตก" ที่เกิดขึ้นวางไส้ เธอมีความหลากหลายมาก ใส่ผัก (แครอทมะเขือม่วงบวบ)

ชอบลูกพรุนหมูลูกเกดแอปริคอตแห้ง, เครื่องเทศต่าง ๆ , สมุนไพร, ถั่ว ก่อนที่จะวางเนื้อตัดจะถูกเช็ดด้วยซอสมัสตาร์ดหรือเกลือและพริกไทย หลังจากการบรรจุหมูทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยซอสหนา - หมักและห่อด้วยด้ายที่รุนแรงเพื่อให้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์รักษารูปร่างของมัน

สูตรเตาอบคอหมูอบ

เนื้อคอหมูอบจากเตาจะทำที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน คอวางอยู่ในแผ่นอบลึกหรือจานอบ เนื้อสามารถเคลือบด้วยน้ำดองหนา ถ้าไม่เช่นนั้นน้ำซุปหรือไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำจะถูกเท ระหว่างการปรุงอาหาร เทของเหลวลงบนเนื้อเป็นระยะ ๆที่โดดเด่นจากมัน

สูตรคอแขน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้คอหมูนั้นจะถูกหมักด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้วและยัดหรือยัดเข้าไปในแขนเสื้อซึ่งติดอยู่ทั้งสองข้างและมัดไว้เพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกมา เนื้อสัตว์จะถูกวางบนแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง180ºซึ่งอบเป็นเวลา 60 นาที

ด้วยวิธีนี้เนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการสร้างกรอบสีเข้มบนแขนเสื้อจะถูกตัดจากด้านบนและเปิดทิ้งไว้จนกว่าจะเกิดเปลือกที่ต้องการ ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นตัดเป็นบางส่วน

สูตรคอฟอยล์

ขอแนะนำให้หมักคอหมูเพื่อย่างด้วยกระดาษฟอยล์ บ่อยครั้งที่คอยัดหรือยัดด้วยกระเทียม. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แน่น คุณสามารถห่อมันได้สองครั้งสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำที่ขึ้นรูปแล้วไหลออกมา ใส่ในจานอบและส่งไปยังเตาอบร้อนถึง180º จนกระทั่งหมูต้มมีกลิ่นในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถลืมมัน

ไม่นานก่อนที่จะเอาเนื้อออกจากเตามันจะต้องเป็นอิสระจากด้านบนของฟอยล์และทิ้งไว้ไม่กี่นาทีจนกระทั่งรูปแบบเปลือกโลกเทน้ำผลไม้ที่มียืนออกมา

สูตรการย่างคอหมูกับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับมันฝรั่งอบทันทีกับมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ดี ต้องใช้เนื้อ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม (เล็กกว่าหรือเล็กกว่า), เนย 200 กรัม, กระเทียม 5 ถึง 6 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบให้กระเทียมละลายกับเนยละลาย ทุกคนผสมและได้รับน้ำมันรสเผ็ดแสนอร่อย บนคอที่ล้างแล้วและแห้งที่ระยะ 1.5 ซม. ด้วยมีดที่คม, ทำแผลที่ความลึก 3-4 ซม., รักษาพวกเขาด้วยเกลือ, ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันในพวกเขาและพริกไทยที่ด้านบน

มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นครึ่งหนึ่ง เนื้อถูกวางไว้ในปลอกมันฝรั่งวางตามขอบของแขนเสื้อได้รับการแก้ไขอย่างดีเพื่อให้น้ำที่ไม่ไหลออกมา ปลอกแขนที่มีคอหมูและมันฝรั่งจะถูกวางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 º นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยน้ำและมันฝรั่งหมูต้มก็จะกระจายในจานลึก นอกจากนี้ สำหรับสีเขียวคอหมูสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีผักดองต่างๆผักดองและผักสด

กฎพื้นฐานสำหรับการอบคอในเตาอบ

ในการทำหมูต้มให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มก่อนอื่นคุณต้องมีชิ้นเนื้อที่มีคุณภาพปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ หนา 1 ซม. ของไขมันถ้าคอไม่มีไขมันก็สามารถผูกได้ ซาโลจะจมน้ำตายและแช่เนื้อไว้เป็นเปลือก ล้างคอจากเลือดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าทะลุผ่านรู

อบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 180 ถึง 220 º   ภายใน 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ก่อนที่จะถอดคอออกจากเตาประมาณ 10-15 นาทีควรเปิดเปลือกออก หลังการอบคอไม่ได้สัมผัสเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำที่ได้จะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรคอแขน:

หมักเนื้อหมูที่ดีที่สุด:

คอสูตรกับมันฝรั่ง:

ชิ้นส่วนคอหมูน้ำหนัก 1 กิโลกรัมอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ในหม้อหุงช้าอบคอหมูทั้งตัวที่อุณหภูมิ 180 องศาในโหมดการอบในการย่างอบคอหมูที่อุณหภูมิ 180 องศาคอหมูหั่นเป็นชิ้นอบสำหรับ - ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

วิธีการอบคอหมู

วิธีการดองคอหมู?
  คอหมูในน้ำดองควรดองในกระทะที่มีฝาปิด ดองคอหมูในซอสหมักในถุงพลาสติกหรือทันทีที่แขน ในทั้งสองกรณีมีความเหมาะสมที่จะใส่หมู

วิธีการยัดคอหมูก่อนที่จะอบ?
  คอหมูสามารถยัดไส้ด้วยแครอทกระเทียมพรุนลูกเกดไขมันหมูกระเทียมป่า

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับคอหมู
  โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า, ใบโหระพา, ออริกาโน, แกง, ขมิ้น, มาจอแรม, โหระพา, ปราชญ์, tarragon, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี

คอหมูกี่กิโลกรัมต่อเกลือ?
  สำหรับหมักที่ไม่มีเกลือ - 2 ช้อนชา สำหรับหมักเค็ม (กับถั่วเหลืองและซอสอื่น ๆ ) - 1 ช้อนชา

วิธีการเสิร์ฟคอหมูอบ?
  เสิร์ฟคอหมูกับผักสดและดองผักดองสมุนไพร

วิธีการอบคอหมูในกระดาษฟอยล์
ห่อคอหมูในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่ง ไปที่ระดับกลางของเตาอบ.
  ถ้าจานถูกอบ ในหม้อหุงช้าใส่คอหมูกับหมักในความจุของ multicooker
ในการย่างอากาศ   อบคอหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบคลี่ฟอยล์ออกมาเพื่อสร้างเปลือกทองของคอหมู

วิธีการอบคอหมูในแขนเสื้อ
  ใส่คอหมูไว้ในแขนเสื้อผูกทั้งสองข้างวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่ระดับกลาง เตาอบ.
  คอหมู ในเตาย่างอากาศ   อบที่แขนเสื้อในระดับที่ต่ำกว่า
  สำหรับการอบคอหมูแขนเสื้อด้วย หม้อหุงช้า   ใส่เนื้อกับหมักในความสามารถของ multicooker

คอหมูหมัก

สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม

1. น้ำหมักน้ำผึ้ง - ส้มสำหรับคอหมู น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับส้มสับ 3 ชิ้น, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) เคลือบคอหมูด้วยส่วนผสมนี้แล้วดองประมาณ 3-5 ชั่วโมง

2. น้ำผึ้งและถั่วเหลืองหมักสำหรับคอหมู ผสมมัสตาร์ด 50 กรัมกับซีอิ๊ว 200 มิลลิลิตรน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำและเกลือ โค้ทคอหมูใส่ในชามแล้วเทหัวหอมสับครึ่งวง หมัก 3 ชั่วโมงอบนาน 1 ชั่วโมง

3. ดองรสเผ็ดสำหรับคอหมู ตะแกรงคอหมูด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), สิ่งที่มีกระเทียม (5-6 ฟัน), ตะแกรงด้วยพริกไทยดำ, ปรุงรส "สำหรับหมู" หมักคอหมูในหมักเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงจากนั้นนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

4. หัวหอมหมักสำหรับคอหมู: ปอกเปลือกและสับหัวหอม (3 หัว), บดขยี้เล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ, กระเทียม (5 กลีบ), ปอกเปลือกและสิ่งที่คอหมู, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร, หัวหอมและผักดองในที่เย็น 5 -8 ชั่วโมง อบคอหมูในหัวหอมหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5 ดองหัวหอมมะนาวสำหรับคอหมู: มะเขือเทศสับ 3, น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว, หัวหอม 3, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร หมักคอหมูในที่เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

6. ไวน์ดองสำหรับคอหมู: ไวน์ 1 แก้ว, 3 หัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หมักคอหมูในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

7. ดองน้ำแร่สำหรับคอหมู: คอหมูขูดด้วยเกลือ, สิ่งที่มีกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร เทน้ำแร่ครึ่งลิตรลงในชามบีบมะนาว 1 ลูกแล้วใส่คอหมู หมักในที่เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

8. หมักเบียร์สำหรับคอหมู ตะแกรงคอหมูด้วยเกลือเครื่องเทศและกระเทียม เทเบียร์ (สดกว่า) และดองในที่เย็น 2-4 ชั่วโมง

9. หมักถั่วเหลืองสำหรับหมู เติมคอหมูด้วยกระเทียมใส่เครื่องเทศและเท 2: 1 ในซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำ หมักในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

10. มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวคอหมูหมัก ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 3 กลีบ ยัดคอกระเทียม (5 ฟัน) และลูกพรุน (20 ชิ้น) ใส่ตะแกรงด้วยครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวและดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

11. Kefir และดองหัวหอมสำหรับคอหมู ผสม kefir ลิตรครึ่งกับหัวหอมสับ (5 ประตู), บดกีวี 5 ชิ้นในมันฝรั่งบดและขูดคอหมูด้วยทั้งหมดนี้ หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

คอหมูย่างในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยที่สามารถปรุงได้ง่ายที่บ้านแม้ในเตาอบที่ง่ายที่สุด จานเนื้อนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบโฮมเมดและโต๊ะรื่นเริง เนื้อสัตว์ถูกนำไปบริโภคเย็น ๆ ด้วยมัสตาร์ดมะรุมหรือซอสอื่น ๆ ที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้หมักคอ โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ขิง, พริกขี้หนู, พริกชนิดต่าง ๆ เหมาะสำหรับเนื้อหมู คุณสามารถเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยมัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลือง, เบอร์รี่เปรี้ยวของแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่และลูกเกด บางทีความลับที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเนื้ออย่างถูกต้องคือควรเติมเกลือหลังจากหมักเนื้อสัตว์แล้ว นั่นคือก่อนที่กระบวนการทอดหรืออบมาก

ในการปรุงคอหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• คอหมู 1 กก
• แครอท 180 กรัม
• หัวหอมสีม่วง 200 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบดให้ชิม
• โรสแมรี่ 2 ก้าน

อาหารหมูนั้นอร่อยและอร่อยอยู่เสมอ บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำคอหมูอบในเตาอบ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมและการบริการ เพื่อให้เนื้อสัตว์ทั้งชิ้นกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มชื่นต้องเลือกสรรและเตรียมสำหรับการแปรรูปต่อไป ก่อนการอบคุณสามารถหมักเนื้อหมูในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหรืออัดแน่นไปด้วยส่วนผสมต่าง ๆ

• แสดงทั้งหมด

    ฟอยล์หมูกระเทียม

  ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารหมูต้มหอมในกระดาษฟอยล์ เนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นแล้ว ในกรณีหลังคุณจะได้รับตัวเลือกสำหรับแซนวิชและของว่างต่าง ๆ

  ส่วนผสม:

  • คอหมู - 1.5 กก.
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • น้ำผึ้งซอสบาร์บีคิวเกลือ - 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนู, มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชาละ

  เตรียม:

  

  1. 6. เตรียมเนื้อหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในการตรวจสอบเนื้อสัตว์เพื่อความพร้อมคุณต้องแทงด้วยไม้เสียบ - น้ำใสควรจะโดดเด่น
  
  

  เมื่อเสิร์ฟเนื้อสัตว์สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก นอกจากกระเทียมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหรือใช้น้ำดองที่คุณชอบ

    เนื้อฉ่ำที่แขนเสื้อ

  
  

  สูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้จะทำให้หมูนุ่ม ปลอกหุ้มเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในป้องกันเนื้อหมูไม่ให้แห้ง ในกรณีนี้กลิ่นของน้ำดองจะถูกเก็บไว้ข้างในและรสชาติจะดูดซับเนื้อทั้งหมด

  ส่วนผสม:

  • คอ - 1.5 กก.
  • กระเทียม - 5 กลีบ
  • สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชี, เกลือ - 3 ช้อนชาละ ;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น

  เตรียม:

  1. 1. ล้างและถูเนื้อด้วยส่วนหนึ่งของส่วนผสมแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์กับผักชีจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติมเมื่ออบ
  2. 2. กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสอดเข้าไปในเนื้อสัตว์ด้วยขอบที่คม หากต้องการปริมาณกระเทียมสามารถเพิ่มขึ้นได้
  3. 3. ชิ้นส่วนจะถูกมัดด้วยด้ายในรูปแบบของตาข่าย วางชิ้นงานในปลอกอบ ปลายถูกมัด ที่ด้านบนมีการทำแผลหลายอย่างเพื่อให้ไอน้ำสามารถหนีออกจากแขนเสื้อได้
  4. 4. ปรุงอาหารในเตาอุ่น อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง แต่เนื่องจากลักษณะของเตาอบและขนาดของชิ้นส่วนอาจใช้เวลานานกว่า

  ก่อนเสิร์ฟต้องเปิดปลอกและเนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตให้ยืนในเตาอบต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาล

    กับชีสและเห็ด

  
  

  หมูกับเห็ดและชีสเป็นอาหารในวันหยุดที่สวยงามและอร่อย จากเห็ดขอแนะนำให้ใช้เห็ดที่มีอยู่ตลอดเวลาของปี

  ส่วนผสม:

  • คอ - 1 กก.
  • เห็ด - 500 กรัม
  • ชีส - 300 กรัม
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

  เตรียม:

  1. 1. ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น
  2. 2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศ - เป็นวงกลมชีสถูกับขูดขนาดใหญ่
  3. 3. ใส่ชิ้นส่วนของเห็ดและมะเขือเทศลงไปในบาดแผลเค็มและพริกไทย นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

  จานเสิร์ฟร้อน

    ด้วยกระเทียมป่า

  
  

  หมูจะเผ็ดมากกว่าถ้าปรุงด้วยกระเทียมป่า คุณสามารถทำมันด้วยชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ แต่มันจะน่าสนใจมากขึ้นในการทำอาหารม้วน

  ส่วนผสม:

  • คอหมู - 1 กก.
  • กระเทียมป่า - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น ;
  • พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

  เตรียม:

  1. 4. เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามปกติ ตัดเป็นเกลียวเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ยื่นออกมากลายเป็นแบน เอาชนะเบา ๆ
  2. 5. สับกระเทียมป่าด้วยการตัดด้วยมีดคมหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผสมกับกระเทียมป่า
  3. 6. ชั้นของเนื้อสัตว์จะถูกใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถปรุงรสหมูด้วยกระเทียมแห้งหรือผักชี กระจายไส้สีเขียวและม้วน
  4. 7. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา

    กับมันฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอม

  
  

  คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีด้วยเครื่องเคียงในบทบาทที่จะเป็นมันฝรั่งและมะเขือเทศ หมูมีรสชาติอร่อยกับมันฝรั่งทุกชนิด

  ส่วนผสม:

  • คอ - 1 กก.
  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • มะเขือเทศ - 5 ชิ้น ;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น ;
  • สีเขียว, น้ำมัน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

  เตรียม:

  1. 1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อหมู: ล้างและถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้น้ำดองก็ได้
  2. 2. วางเนื้อในกึ่งกลางของแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมัน
  3. 3. ปอกมันฝรั่งทิ้งไว้ทั้งก้อนเล็ก ๆ ตัดให้ใหญ่เป็นหลายส่วน กระจายไปทั่วเนื้อ
  4. 4. มะเขือเทศถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปวางบนมันฝรั่ง - ดังนั้นผักจะไม่แห้งเกินไปในเตาอบ กระจายหัวหอมหั่นเป็นวง หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสชิ้นบนหรือเพิ่มเห็ดลงในจาน
  5. 5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น บางครั้งคุณจำเป็นต้องรดน้ำเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยน้ำที่โดดเด่น

  แทนที่จะใช้มะเขือเทศทั่วไปคุณสามารถใช้เชอร์รี่

    มีทโลฟเทศกาลพร้อมลูกพรุน

  
  

  ไม่จำเป็นต้องอบหมูทั้งชิ้น - สำหรับการฉลองการเสิร์ฟแบบม้วนจะเหมาะสมกว่า ในกรณีนี้การเติมอาจมีขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ในกรณีนี้จะปรุงด้วยพริกหยวกกระเทียมและลูกพรุน

  ส่วนผสม:

  • คอหมู - 2 กก.
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • ลูกพรุน - 5 ชิ้น;
  • มายองเนสมัสตาร์ดน้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะละ ล. ;
  • มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา
  • ใบกระวานพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

  เตรียม:

  1. 1. กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยทำความสะอาดเมล็ดและฉากกั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอสมควร
  2. 2. ล้างเนื้อหั่นเป็นเกลียวเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ยื่นออกมากลายเป็นแบน ทั้งสองข้างจะถูกทาด้วยจาระบีด้วยน้ำทับทิม ถุงมือและเกลือทั้งสองด้าน
  3. 3. เนื้อสัตว์ม้วนกลับห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  4. 4. มัสตาร์ดผสมกับมายองเนสใส่ใบกระวานบดเล็กน้อย เนื้อในที่หมักแล้วจะถูกทาด้วยซอสที่ได้ พริกไทยกับกระเทียมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมออยู่ด้านบนลูกพรุนสับจะถูกเพิ่มและรีดให้แน่นอีกครั้ง
  5. 5. นอกจากนี้ป้ายด้วยซอสและด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วปรุงบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
  6. 6. ในตอนท้ายคลี่ฟอยล์ออกและปล่อยให้จานในเตาอบอีก 10 นาทีเป็นสีน้ำตาล

  ม้วนเทศกาลจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 เซนติเมตร

    วิธีการเลือกเนื้อสัตว์

  
  

  คอหมูเป็นชิ้นเนื้อที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่มีกระดูกอยู่ แต่มีไขมันอยู่เล็กน้อย เลเยอร์เหล่านี้พูดถึงความสดของเนื้อสัตว์ - พวกเขาควรเป็นสีชมพูหรือสีขาว

  เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ :

  • สีของหมูหยองเป็นสีชมพู
  • ใช้นิ้วกดบนพื้นผิว - เนื้อควรจะยืดหยุ่นและกลับคืนสู่รูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
  • เมื่อซื้อในตลาดคุณจะต้องมีรายงานสัตวแพทย์

    สูตรหมัก

  คุณต้องหมักเนื้อในภาชนะเซรามิกเคลือบหรือแก้วเครื่องใช้อลูมิเนียมจะไม่ทำงาน

  สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายอธิบายไว้ในตาราง:

  ชื่อหมัก	ตำรับ
  oniony	หัวหอม (ตามอำเภอใจ) ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสมวลถูคอหมู ทนต่อวันในตู้เย็น
  มัสตาร์ด	3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด เพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส หมัก 12 ชั่วโมง
  ไวน์	ไวน์สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แดงแห้งถือเป็นคลาสสิก โดยเฉลี่ยแล้ว 4 หัวหอมไวน์พริกไทยและเกลือ 500 มิลลิลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม เนื้อดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  เบียร์	ถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยเทเบียร์ใด ๆ เพื่อให้เครื่องดื่มครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เก็บในที่เย็น 2-3 ชั่วโมง
  ถั่วเหลือง	เนื้อจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและราดด้วยซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ไม่กี่ชั่วโมงก็พอ
  เยินยอ	3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเดียวกันเครื่องเทศปรุงรส หล่อลื่นเนื้อสัตว์และทำความสะอาดในที่เย็นตลอดทั้งคืน
  แครนเบอร์รี่	แครนเบอร์รี่สดถูกจัดเรียงบดกับมันฝรั่งบดและเนื้อจะกระจายไปพร้อมกับส่วนผสม เพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำหมักหวานคุณสามารถแนะนำให้เติมน้ำผึ้งละลายหนึ่งช้อนลงในแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น คุณสามารถทิ้งเนื้อหมูไว้ในน้ำดองทั้งคืน - ดังนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

  ความเข้มข้นของน้ำหมักสามารถทำให้หนาขึ้นหรือผอมลงได้ตามต้องการหากคุณวางแผนที่จะอบจานด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดในแขนแล้วเนื้อและดองในกรณีอื่น ๆ ใช้หม้อหรือถุง (ถ้าดองไม่เหลว)

    ฉันจะกินเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

  
  

  ไม่มีเวลาเสมอที่จะยืนเนื้อในน้ำดอง มันจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อยถ้ายัดด้วยผลิตภัณฑ์เสริม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้กระเทียม

  ก่อนการปรุงอาหารล้างหมูให้แห้งบนผ้ากระดาษและฉีดน้ำเกลือด้วยเข็มฉีดยาในที่ต่างๆ พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงผ่านรู - เมื่อการอบของเหลวจะไหลออกมาและเนื้อจะแห้ง

  ถัดไปพวกเขาใช้มีดที่คมชัดและตัด 1.5 ซม. ที่พวกเขาใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมตัดด้วยลูกพรุน, เห็ด, ถั่วหรือชิ้นส่วนของชีส เป็นไส้คุณสามารถใช้ผักต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนี้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

  บางครั้งมีความจำเป็นต้องรัดแผลเพื่อไม่ให้ไส้ขาดระหว่างการปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ด้ายและห่อคอหมูในหลายชั้น

  หากจับชิ้นเนื้อโดยไม่มีชั้นไขมันบาง ๆ สามารถมัดแยกได้ เมื่อถูกความร้อนมันจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมูทำให้เกิดเปลือกโลกที่แสนอร่อย หากมีร่องรอยของเลือดบนพื้นผิวให้แน่ใจว่าได้ล้างเนื้อ

  โดยทั่วไปแล้วคอหมูจะทำที่ 180 องศาเปิดเตาอบแต่คุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ที่ 220 องศา เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นส่วนวิธีการเตรียมและคุณสมบัติของเตาอบ

  หลังจากการอบให้ปล่อยจานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่ดูดซึมและเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำ