ข้าวสำหรับซูชิล้างใต้น้ำเย็น (ล้างจนกว่าน้ำจะใส) เทข้าวที่ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่ไฟที่แรง นำไปต้มให้เดือดผสมกลบและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและอย่าเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดข้าว: รวมน้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาลใส่ไฟแล้วคนให้ความร้อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำสลัดใส่ข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้าวเย็น

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

ปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นยาว

วางใบโนริบนเสื่อซูชิเพื่อให้ด้านที่เรียบอยู่ด้านล่าง กระจายข้าวชั้นบาง ๆ

จากนั้นใส่ไส้ข้าว: ปลาและแตงกวาสองสามชิ้น

เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองวาซาบิและขิงดอง อย่างที่คุณเห็นการทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และการรวมกันของปลาแซลมอนและแตงกวาทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจมาก

ทานเล่น!

โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนที่บ้าน - ขั้นตอนทำตามขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยภาพถ่ายจากนิตยสาร "เว็บไซต์"!

หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับม้วนอร่อยและมีคุณภาพสูงคุณไม่ต้องรีบไปที่ซูชิบาร์เพราะอาหารญี่ปุ่นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเรียบง่ายที่บ้าน นอกจากนี้หากคุณทำเองคุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยเลือกผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับรสนิยมส่วนตัว

ที่บ้านสำหรับม้วนมีการใช้ส่วนประกอบที่หลากหลาย: ปลาเนื้อปูแตงกวาอะโวคาโดและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามการเติมที่พบบ่อยที่สุดคือการรวมกันของปลาแซลมอน (หรือปลาแซลมอน) กับครีมชีส ม้วนนั้นนุ่มและอร่อยและถ้าคุณทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังจานจะกลายเป็นสวยงามเช่นกัน ดังนั้นเราจึงทำโฮมเมดม้วนกับปลาแซลมอนและครีมชีส

ส่วนผสม:

• ข้าวเม็ดกลม - 1 ถ้วย;
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม
• โนริ;
• วาซาบิ;
• น้ำสลัดข้าว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราปิดฝาต้มน้ำด้วยข้าวพร้อมฝาปิดลดไฟให้น้อยที่สุดแล้วรอการระเหยของความชื้น ใช้เวลาประมาณ 15 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามต้องการหรือคุณสามารถปรุงเองด้วยการผสมน้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาล เราโอนข้าวที่แช่ในชามแยก

3. เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ หากเป็นไปได้ให้กำจัดกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกจากปลา

4. หล่อลื่นข้าวด้วยวาซาบิหยอดจากนั้นก็คลี่แผ่นปลาแซลมอน การใส่วัสดุอุดมากเกินไปนั้นไม่คุ้มค่า: ปลาหนึ่งแถบจะเพียงพอ

5. เราวางครีมชีสติดกับปลา คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้ช้อนชา

6. ตอนนี้บิดม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ยกขอบของเสื่อแล้วเปลี่ยนโนริเป็น "ท่อ"

ตามหลักแล้วม้วนควรมีความหนาเท่ากัน หากขอบที่น่าเกลียดคุณสามารถแก้ไขได้ด้วยมือของคุณ

7. ตัดม้วนด้วยมีดที่มีพื้นดินเป็นพรมซึ่งแต่ละอันเราตัดเป็นสามชิ้นเหมือนกัน

8. เสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองวาซาบิและขิงดอง อย่าลืมใส่ไม้ญี่ปุ่น ตอนนี้ม้วนโฮมเมดพร้อมแซลมอนและครีมชีสก็พร้อม ทานเล่น!

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราไม่ได้สั่งซูชิที่บ้านและไม่ไปที่ซูชิบาร์ ปรากฎว่ามีรสชาติดีกว่าที่ซื้อมา ที่บ้านเราสามารถรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะสดใหม่จริง ๆ นอกจากนี้คุณสามารถทำอะไรกับม้วนที่บ้าน กับปลาสดหรือรมควันกับแตงกวาหรือชีสหรืออะโวคาโดหรือแม้แต่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน!

สิ่งที่จะทำกับม้วนปลาแซลมอน

ในการเตรียมม้วนปลาแซลมอนแบบโฮมเมดเราต้องการ:

• แผ่นโนริเหล่านี้เป็นแผ่นสาหร่ายแห้งแบบพิเศษ
• แซลมอนสด
• แตงกวา

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณเพราะเราไม่เคยวัดอะไรเลยสำหรับซูชิ เท่าไหร่จะเปิดออก - มากจะเปิดออก

สูตรโฮมเมดม้วน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวเป็นก้อน เพื่อไม่ให้ทุกข์ทรมานกับสัดส่วนที่แน่นอนของน้ำและข้าวเราจะทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ท้ายที่สุดบล็อกการทำอาหารนี้เรียกว่า "สูตรอาหารธรรมดา"

เทลงในกระทะ มาก ๆ  น้ำนั่นคือน้ำควรมากกว่าข้าวหลายเท่า เราใส่หม้อไฟลงไปในไฟ

เราล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ จนกว่าน้ำจะใส เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ เติมเกลือ นำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาทีผ่านความร้อนสูง จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงอาหารข้าวจนนุ่มและร่วน เราทิ้งข้าวสำเร็จรูปในกระชอนเพื่อทำน้ำแก้ว

ตัดปลาแซลมอนสดและแตงกวา ในการรับไฟล์ภาพยนตร์สำหรับม้วนฉันได้บอกไปแล้ว

การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์เราดำเนินการผลิตม้วนบ้าน

เราวางเสื่อไม้ไผ่บนโต๊ะ หากคุณไม่มีเสื่อฉันขอแนะนำให้คุณซื้อชุดซูชิมีทุกสิ่งที่คุณต้องลองทำกับม้วน: โนริเสื่อขิงซอสถั่วเหลือง

เรากระจายแผ่นโนริบนเสื่อโดยให้ด้านที่ราบเรียบลง

จุ่มมือของคุณในน้ำและทำให้เปียกทั้งใบโนริยกเว้นแถบแคบ ๆ ที่ด้านบน

ตอนนี้อย่างรวดเร็วจนกระทั่งแผ่นโนริเหี่ยวย่นใส่ข้าวหนึ่งกำไว้แล้วยกระดับด้วยชั้นบาง ๆ จากข้างบนเราปล่อยแถบโนริที่สะอาด ต้องกดข้าวให้แน่นด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อให้แน่น

ที่ขอบด้านล่างของข้าวพร้อมปลาแซลมอนสด ตอนแรกเราใช้ปลาแซลมอนรมควัน แต่เปลี่ยนเป็นสดเร็วมากมันรสชาติดีขึ้น

จากนั้นถัดจากปลาแซลมอนใส่แตงกวาเส้นบาง ๆ แทนแตงกวาคุณสามารถใส่อะโวคาโดหรือสมุนไพรสดหรือพริกหยวก โดยทั่วไป - ทดลองเพื่อค้นหารสนิยมของคุณ

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด ฉันไม่สามารถแสดงได้ในภาพฉันจะพยายามบอกด้วยคำพูด

ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อเราเริ่มพับแผ่นโนริด้วยการกรอกลงในม้วนหนาแน่นบาง

ย่อเล็กสุดจากด้านล่างสู่ด้านบน เราหล่อเลี้ยงโนริอิสระที่เหลือด้วยน้ำและติดม้วนเพื่อไม่ให้หมุน

เราทำซ้ำจนกว่าเราจะม้วนพอ คุณสามารถลองเติมได้ทันที

ก่อนเสิร์ฟตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน มีดต้องคมมาก และอีกหนึ่งเคล็ดลับเพื่อให้ม้วนตัดง่ายขึ้นใช้มีดเปียกน้ำ

เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองขิงดองและวาซาบิ

นี่คือลูกชายของฉันเขาอายุ 2 ปีเหมือนซูชิปรุงรสจิ้มซอสถั่วเหลืองและม้วนด้วยขิงดองเสมอ เขายังไม่ชอบวาซาบิ :)

มันดีเมื่อเด็ก ๆ ชอบสิ่งที่คุณทำ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้วย เกี๊ยวอูราล: "ซูชิบาร์"

ทุกวันนี้หลาย ๆ คนถูก Rollmania - ซูชิบาร์และร้านอาหารที่มีอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยม แต่ถ้าคุณไม่สามารถเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวไม่ต้องโกรธคุณสามารถทำมือของคุณเอง ดังนั้นในวันนี้มาสเตอร์คลาสที่มีรูปถ่ายจะค่อย ๆ สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด

ในการเตรียมม้วนปลาแซลมอนด้วยเกลือเราจำเป็นต้อง:

ปลาแซลมอนแช่เย็น, เนื้อ - 300 กรัม;

สาหร่ายในแผ่นโนริ - 5-10 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูซูชิ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ข้าวสำหรับซูชิ - 400 กรัม

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

วาซาบิซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;

ขิงดอง

แผ่นไม้ไผ่พิเศษและ / หรือแผ่นฟิล์มยึด

ทำอาหารม้วนปลาแซลมอน

1. ดังนั้น เริ่มจากปลากันก่อน (คุณสามารถซื้อเค็มสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าเค็มที่บ้าน - มันอร่อยกว่าและประหยัดกว่า) เราตัดการเจียระไนลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือในอัตรา 1: 1

2. ใส่ในภาชนะขนาดเล็กและในตู้เย็น หนึ่งหรือสองชั่วโมงสำหรับ 2-3 หากคุณต้องการเกลือชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้วมันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. ในขณะที่ปลากำลังเค็มให้เตรียมข้าวสำหรับม้วน อย่างละเอียดจนกระทั่งน้ำใสอย่างน้อย 15 ครั้งล้างข้าวและเทน้ำเย็น (สำหรับข้าว 1 ถ้วย –1 เต็ม + 1/6 ถ้วยน้ำ)

4. เราใส่น้ำกับข้าวบนกองไฟที่ไม่มีฝาปิดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องกวนเราลดไฟให้น้อยที่สุดคลุมด้วยฝาและโดยไม่ต้องมองเราทำอาหารอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วพัก 5 นาทีข้าวเกือบจะพร้อมแล้ว

(มีหลายสูตรในการทำข้าวสำหรับม้วนอันนี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยผู้เขียน photorecept - ประมาณ. Admin)

5. ในขณะที่เตรียมข้าวผสมน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิน้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด มันสามารถวางบนกองไฟและอุ่นเล็กน้อยจนกว่าผลึกจะละลายอย่างสมบูรณ์

6. ค่อย ๆ แพร่กระจายด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ (เพื่อไม่ให้ภาพเสียหาย) บนจานขนาดใหญ่

7. โรยด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

8. ปลาเสร็จแล้วแยกออกจากผิวหนังและตัดเป็นลาย

9. หยิบโนริหนึ่งแผ่นผ่าครึ่ง

10. แช่มือในน้ำ (เพื่อให้ข้าวไม่เหนียวเหนอะมือ) กระจายข้าวสารหนึ่งกำมือในด้านที่ไม่มันวาวของโนริด้วยชั้นหนาน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย กดลงไปเล็กน้อย (อย่าบีบ!) ข้าวไม่ควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอย่าไปถึงขอบของ 1.5-2 ซม. เพื่อให้ม้วนของเราดีเราสามารถใส่ข้าวสองสามบนขอบของโนริ

11. ถ้าคุณมีแผ่นทั้งหมดให้กระจายข้าวใน 3/4 ของพื้นผิว

12. ใส่ปลาแซลมอนลงไปในข้าว

13. ด้วยความช่วยเหลือของพรมเราม้วนแผ่นด้วยการกรอกลงในม้วน

14. เราปั้นม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยความดัน“ ram” อย่างระมัดระวัง

15. ผลที่ได้คือช่องว่าง

ในรูปแบบนี้ม้วนเก็บในอนาคตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นพับเก็บในตู้ตัดขวาก่อนเสิร์ฟ

16. เราตัดม้วนด้วยมีดที่คมชัด (คุณสามารถซื้อมีดทำครัวในร้านค้าออนไลน์และใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น) อันดับแรกตรงกลางจากนั้นแต่ละชิ้นที่เกิดขึ้น 2 ครั้ง (เป็น 3 ชิ้นเท่ากัน)

17. ชิ้นงานตัดเป็น 6 ม้วนเท่ากับ 1 ในส่วนของอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อย!

เราทำหน้าที่ม้วนโฮมเมดกับวาซาบิปลาแซลมอนขิงดองและซอสถั่วเหลือง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Koval Kick ที่ปรุงแล้ว

ทำไมคุณไม่ค้นหาทุกสิ่งก่อน ลงทะเบียนเพื่อรับการปรับปรุงบล็อกทันที!

ทุกคนจะสามารถทำอาหารม้วนอร่อยกับปลาแซลมอนและแตงกวาที่บ้าน มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการและดูการประชุมเชิงปฏิบัติการไม่กี่ ตอนนี้เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับม้วนมันไม่จำเป็นต้องไปที่ซูชิบาร์คุณสามารถปรุงอาหารม้วนด้วยการกรอกที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุก เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 6 ....

ส่วนผสม

• ข้าวกลม - 150 กรัม _ NEWL__
• Nori - 7 แผ่น _ NEWL__
• แซลมอนเค็ม - 200 กรัม __ NEWEW__
• แตงกวา - 2 ชิ้น _ NEWL__
• น้ำส้มสายชูข้าว (แอปเปิ้ล) - 30 มิลลิลิตร _ NEWL__
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา _ NEWL__
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา _ NEWL__

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือใช้ข้าวกลมธรรมดาล้างในน้ำหลาย ๆ จนน้ำใส จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นที่สะอาด

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวพิเศษสำหรับซูชิคุณแทบจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างพิเศษ

สิ่งเดียวคือข้าวจะต้องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างหายากบนชั้นวางในประเทศของเราดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดา (ที่สำคัญที่สุดคือธรรมชาติ) และผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา เทน้ำส้มสายชูลงในข้าวที่ปรุงสุกและเย็นแล้วผสม

สำหรับการเติมม้วนเราจำเป็นต้องมีปลาแซลมอนเล็กน้อย มันจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, ลบกระดูกทั้งหมดและด้วยมีดคมมากตัดเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ความยาวสามารถกำหนดเองได้

นอกจากนี้สำหรับการบรรจุเราใช้แตงกวาสด เขาไม่ควรขี้เกียจหรือโกรธเกินไป หากผิวหนังมีความเหนียวแล้วก็เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันออก คุณต้องลองแตงกวาด้วยความขมขื่น

ในการทำโรลตามกฎทั้งหมดคุณต้องใช้สาหร่ายโนริทั้งแผ่นไม่ใช่แค่แผ่นเดียว แต่มีเพียงสองในสามเท่านั้น ส่วนที่เหลืออีกหนึ่งในสามของโนริสามารถใช้ในภายหลังสำหรับฟิลาเดลเฟียโรล ส่วนที่ต้องการสามารถตัดด้วยกรรไกร

เพื่อให้กระบวนการปั่นม้วนง่ายขึ้นมือควรชุบน้ำหมาด ๆ ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป ด้วยมือที่เปียกคุณจะต้องเอาข้าวก้อนหนึ่งมาวางบนแผ่นโนริกระจายเป็นชั้นบาง ๆ จากด้านบนมีความจำเป็นต้องปล่อยให้ 1-1.5 เซนติเมตรเพื่อบิดม้วน

เราใส่แถบปลาและแตงกวาตรงกลางของแผ่นข้าว

ขอบฟรีของสาหร่ายจำเป็นต้องชุบน้ำเล็กน้อยดังนั้นมันจะเชื่อมต่อกับขอบตรงข้ามได้ดีขึ้นและจะรักษารูปร่างของมันไว้ ต้องใช้นิ้วของคุณในการเติมและในขณะเดียวกันก็ใช้แผ่นไม้ไผ่บิดเกลียวให้แน่น มีการรวมขอบ

เราห่อม้วนด้วยปลาแซลมอนและแตงกวาในพรมและกดเล็กน้อยให้ม้วนตามรูปร่างที่ต้องการ - สี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมหรือวงกลม วางม้วนในที่เย็นซึ่งเป็นรูปร่างสุดท้าย

คุณต้องตัดม้วนด้วยมีดที่คมมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องชุบน้ำเป็นระยะ เราตัดม้วนยาวเป็นชิ้นที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร เรากระจายมันบนจานแบน คุณสามารถเสิร์ฟมัสตาร์ดวาซาบิซอสถั่วเหลืองคลาสสิกหรือสารเติมแต่งขิงดองกับโรล ทานเล่น!